Merevalgu lõpututest eelistest on juba nii palju räägitud, et ma ei hakka ennast kordama. Jah, arstid ja toitumisspetsialistid laulavad üheskoos mereandidele ilma peatumata kiidulaulu ning kalmaar on kõigist mereloomadest kõige odavam ja ligipääsetavam. Ja ka kõige arusaadavam: kui olete kalmaari kohta vähemalt midagi kuulnud, siis ilmselt teate, et selleks, et kalmaar oleks pehme, tuleb seda keeta kas mitte kauem kui 5 minutit või vähemalt tund.
Tavaliselt eelistan esimest varianti, kuid seekord otsustasin minna teistmoodi ja mul oli õigus: ahjus aeglaselt hautatud kalmaar muutub uskumatult pehmeks ning tomatid pehmendavad ja annavad mahla kas kastmeks või lisand ehk... selle roa lahutamatu osa, kindlasti isetehtud, aga nii maitsev, et ei rikuks pühadelauda.
Kalmaar tomatitega ahjus
Lõika kalmaarid terava noaga ühelt poolt nii, et need avaneksid nagu raamat, seejärel lõigake need rombikujuliseks ilma lõpuni läbi lõikamata, seejärel lõigake mõlemad kaheks võrdseks osaks. Lükake röstitud leib segistis peeneks puru saamiseks (või asenda lihtsalt riivsaiaga). Vala ahjuvormi või ahjukindla panni põhja veidi oliiviõli, aseta kalmaar ühe kihina, maitsesta soola, musta pipra ja soovi korral jahvatusega. Puista peale pool hakitud küüslaugust, lao peale ühtlaselt jämedalt hakitud kooritud tomatid, lisa ülejäänud küüslauk ja kata riivsaia kihiga.
Asetage roog kalmaaridega 220 kraadini eelsoojendatud ahju ja alandage temperatuur kohe 190 kraadini. Küpseta kalmaari tund aega, aeg-ajalt ahju vaadates - lase suurem osa vedelikust aurustuda, aga kui näed, et see protsess läheb liiga kiiresti, siis kata roog fooliumiga, pritsides sinna vajadusel veidi vett või valget veini. Kui kalmaar on valmis, siis samas konfiguratsioonis - esmalt küpsetatud kalmaar, siis tomatid - asetage see taldrikutele, valage üle roa põhja kogunenud mahladega ja puistake ohtralt peeneks hakitud petersellilehti. Lisa igale taldrikule sidruniviil ja serveeri viivitamatult kalmaari.
Kalmaar (täidisega) ahjus, mille retsepte me hiljem kaalume, ei võta küpsetamine väga kaua aega. Sellest hoolimata on selline roog väga maitsev ja aromaatne. Tuleb märkida, et hakkliha valmistavad sageli need, kes on tavapärastest kuumadest õhtusöökidest üsna väsinud praekana, pardi, hane jne kujul. Pealegi pole selline roog mitte ainult väga maitsev, vaid ka uskumatult toitev. Lõppude lõpuks pole saladus, et kalmaar sisaldab tohutul hulgal valku ja muid elemente. Seetõttu on ahjus küpsetatud (täidisega) kalmaar, mille retseptid võivad hõlmata täiesti erinevate koostisosade kasutamist, eriti populaarsed nende seas, kes soovivad kõiki oma külalisi maitsvalt ja rahuldavalt toita.
Täna tutvustame teie tähelepanu mitmele üksikasjalikule retseptile, tänu millele saate ise kauni ja rikkaliku pühadelaua katta.
Kalmaar (täidisega) ahjus: samm-sammult toiduvalmistamise retseptid
Sellise roa jaoks on väga erinevaid täidiseid. Tutvustame teile ainult kõige populaarsemaid ja lihtsamaid.
Niisiis, koostisained:
- pikateraline riis - umbes 150 g;
- värsked kanamunad - 4 tk;
- päevalilleõli - väike kogus;
- majonees - 140 g;
- petersell, koriander, till ja basiilik - kasuta maitse järgi;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- värske sidrun - 1 puuvili.
Koostisosade valmistamine
Millega kalmaari toppida? Muidugi riis ja muna. See toodete kombinatsioon muudab teie roa veelgi rahuldavamaks ja maitsvamaks.
Niisiis, kõigepealt peate valmistama täidise. Selleks tuleb see välja sorteerida ja seejärel põhjalikult külmas vees loputada ning keeta täiesti pehmeks. Järgmisena tuleks teravili visata sõelale ja jätta niiskusest ilma. Samuti peaksite kanamunad keema. Neid tuleb riivida suurele riivile.
Täidisega kalmaari aromaatsemaks ja maitsvamaks muutmiseks lisage täidisele kindlasti sibulat. Kuid enne seda peate selle väikeses koguses õlis praadima. Riisile ja munadele tuleks lisada ka riivitud küüslauguküüned ja hakitud ürdid.
Mis puutub kalmaaridesse, siis neid tuleks hästi pesta, kõik kiled maha tõmmata ja keeda keevas vees täpselt 2 minutit. Pärast seda tuleb neid sidrunimahlaga piserdada.
Moodustamisprotsess
Kalmaari (täidisega) ahjus, mille retseptid nõuavad munade ja riisi kasutamist, küpsetatakse ¼ tundi. Kuid enne kõigi toodete asetamist kuumutatud kappi tuleks need õigesti vormida. Selleks tuleb kalmaarid täita eelnevalt valmistatud hakklihaga. Järgmisena tuleb pooltooted rikkalikult majoneesiga määrida ja asetada sügavale määritud vormi.
Kuidas küpsetada?
Pärast nõude täitmist täidetud kalmaaridega tuleks see kohe asetada kuumutatud kappi. Selliseid tooteid ei soovitata väga kaua küpsetada. Vastasel juhul muutuvad mereannid kummiseks, mis rikub kogu teie lõunasöögi. Seega loetakse kalmaar täielikult küpsetatuks, kui see on kergelt pruunistunud.
Serveeri õhtusöögilauale
Nüüd teate, kuidas küpsetada ahjus täidetud kalmaari. Selle roa fotot näete esitatud artiklis.
Pärast seda, kui mereannid on kergelt pruunistunud, tuleb need ahjust välja võtta ja taldrikule asetada. Sellist rooga on soovitav lauale serveerida koos lisandi, leivatüki ja mingi kastmega. Naudi oma einet!
Kuidas valmistatakse juustuga täidetud kalmaari?
Nagu eespool mainitud, võib sellise roa täidis sisaldada täiesti erinevaid koostisosi. Artikli selles osas otsustasime teile rääkida, kuidas kiiresti ja maitsvalt valmistada lõunasööki mereandidest, juustust ja seentest.
Niisiis, komponendid:
- külmutatud kalmaar - 900 g;
- suur mittemõru sibul - 2 tk;
- šampinjonid või puravikud - umbes 800 g;
- kõva juust - 200 g;
- päevalilleõli - 4 suurt lusikatäit;
- sool ja purustatud pipar - kasutage oma äranägemise järgi;
- petersell, till ja basiilik - kasuta maitse järgi;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- värske sidrun - 1 puuvili.
Komponentide töötlemine
Enne sellise roa valmistamist peaksite valmistama maitsva ja aromaatse täidise. Kõigepealt peate sibulad koorima, tükeldama ja panema kuumutatud rafineeritud õliga pannile. Pärast osalist praadimist peate köögiviljale lisama tükeldatud šampinjone või puravikke. Neid koostisosi tuleks küpsetada 20-28 minutit. Lõpuks tuleb neid pipraga ja soolata.
Sel ajal, kui seened ja sibul jahtuvad, võite hakata valmistama ülejäänud koostisosi. Rohelised ja küüslauk tuleb tükeldada, kõva juust riivida ning munad (2 tk) keeta ja noaga tükeldada. Seejärel tuleb kõik töödeldud tooted pipraga ja soolata. Täidisele tuleks lisada ka auru ja kõik korralikult läbi segada.
Mis puutub kalmaarirümpadesse, siis peate neid lihtsalt keema soolaga maitsestatud keevas vees (kolm minutit).
Vormimis- ja küpsetustooted
Nüüd teate, kui täidis on valmis, tuleb see rümbasse panna. Järgmisena tuleks kõik tooted üle piserdada sidrunimahlaga, keerata fooliumisse, määrida õliga, panna vormi ja asetada kuumutatud kappi. Soovitatav on selles vormis roogi küpsetada ¼ tundi.
Kuidas seda tuleks serveerida?
Pärast ülaltoodud aja möödumist tuleks kalmaarid eemaldada ja plaatide vahel jaotada. Soovi korral võib seda rooga serveerida kutsutud külalistele koos mõne lisandiga. Muide, valmis kalmaari on soovitatav serveerida juustutäidisega viilutatud kujul. Lisaks saab neid kaunistada ürtidega ja piserdada sidrunimahlaga.
Võtame selle kokku
Nagu näete, pole täidetud kalmaari valmistamine kodus nii keeruline. Lisaks munadele, riisile, juustule ja seentele võib mereandide rümpadesse panna ka hakkliha, juurvilju, mereande, ürte jne.
Tundub, nagu oleksid kalmaarid spetsiaalselt täidiseks "leiutatud". Maitsva täidisega kõige õrnema karplooma valmistamiseks ei pea te ühtegi ratast uuesti leiutama. Piisab merelooma rümba korralikust töötlemisest ja suurepärane alus täidise jaoks on täiesti valmis. Tuntud (ja mitte nii kuulsad) kokad üle maailma kasutavad seda asjaolu meelsasti ära, pakkudes regulaarselt välja uusi ja veidi muudetud vanu kalmaari täidetud retsepte.
Minu lemmik asi on näiteks ahjus täidetud kalmaarirümpade küpsetamine. Sel viisil valmistatud karpide kuldsele koorikule ja õrnale maitsele on lihtsalt võimatu vastu seista. Ja ma ütlen seda kogu vastutusega, et ma ei ole üldiselt mereandide ja eriti kalmaari suurim fänn. Nii et istuge ja valmistuge huvitavaks gastronoomiliseks vestluseks.
Muide, saate teada, kuidas puhastada värsket või külmutatud kalmaari kilest ja sisikonnast.
Esimene retsept. Täidetud kalmaarid ahjus seente ja juustuga
Seente ja juustuga täidetud kalmaar on rekordiline maitse, küllastus ja isuäratav roog. Vürtsika täidisega õrnad mereloomade rümbad ei jäta maitsjatele võimalust jääda näljaseks või mereandide maitsega rahulolematuks. Uurime välja, mida ja mis kõige tähtsam, kuidas seda võrreldamatut suupistet valmistada.
Vaja läheb: 3-4 värsket külmutatud või värsket karpide rümpa; 150-200 g värskeid seeni; kanamunad kategooria CO – 3 tk.; kõva juust (võimalik on ka poolkõva juust, kuid mitte juustutoode) – 100-130 g; 1 keskmine sibul. Võtke ka: 2-3 värsket küüslauguküünt; umbes 300 ml omatehtud hapukoort; väike hunnik värskeid ürte; taimeõli (mis tahes) - 2 spl. l. + 20-30 g soolamata võid; sool ja jahvatatud must pipar - iga väike näputäis.
Kõigepealt hoolitsege meie roa peategelase - Tema Majesteedi kalmaari eest. Puhastage see sisikonnast ja kiledest. Pesta. Kuivatage paberrätikuga. Kui mollusk on värskelt külmunud, ei pea te tõenäoliselt kombitsaid ja pead eemaldama. Seda on teie heaks juba tehtud. Tuleb vaid “mantlilt” “tiivad” ära lõigata, et teha korralik “sokk” täidiseks. Värske merelooma jaoks lõigake pea koos kombitsatega maha. Ja seejärel lõigake kombitsad peast ära umbes mööda silmajoont. Saatke kalmaari pea sisikonda ja membraane, see tähendab prügikasti. Neid molluski osi ei kasutata toiduks. Pange "juhtumid" praegu kõrvale. Haki “tiivad” ja kombitsad, need lähevad täidisesse. Pese ja koori seened. Kui kasutatakse “kultiveeritud” seeni (šampinjone), pole neid vaja küpsetada. Keeda metsaseened. Seejärel lõika kuubikuteks, viiludeks või lõika lihtsalt 4 tükiks. Prae seened köögivilja ja või segus kuldpruuniks. Koorige sibulad, tükeldage ja praege pärast seente praadimist järelejäänud õlis. Keeda kanamunad, jahuta täielikult, koori ja riivi. Riivi ka juust. Haki rohelised väga peeneks. Aja kooritud küüslauk läbi pressi. Kui kõik tooted on valmis, segage need. Lisa 2-3 spl hapukoort. Maitsesta soola ja pipraga. Segage. Nüüd on aeg meeles pidada kalmaari rümbad ja toppida need hoolikalt saadud aromaatse täidisega. Püüdke mitte lasta õhku siseneda. Kinnitage vaba serv hambatikuga. Aseta küpsetusplaadile ja pane ahju. Oh jah, ma oleksin kastme peaaegu unustanud! Maitsesta järelejäänud hapukoor soola ja pipraga ning vala täidetud rümbale. Majoneesisõbrad võivad pool hapukoort asendada selle kastmega. Siis saad krõbeda kooriku. Kuid ma ei soovitaks majoneesi äärmise kuumuse käes hoida. Külm kaste peaks ju ikkagi külmaks jääma. Küpsetage ahjus seentega täidetud kalmaari. 190-210 kraadi juures 30 minutit.Võib-olla natuke kauem. Enne serveerimist eemaldage hambaorkid ja lõigake eelroog rõngasteks.
Rikkalik riisiga täidetud kalmaar, Vahemere stiilis
Idamaade elanikud said aru, et riis sobib hästi mereandide ja kalaga juba mitu tuhat või isegi kümneid tuhandeid aastaid tagasi. Kahjuks pole ma ajaloos kuigi hea, aga sel juhul pole see oluline. Fakt jääb faktiks. Riis on mereandide parim "sõber" ja mitte ainult lisandina. Aga ka ühe täidise koostisosana. Ja kuigi need riisiga täidetud kalmaarid on itaaliapärased, mitte idamaise stiiliga, ei saanud ma seda maitsvat fotot sisaldavat retsepti tähelepanuta jätta. Ja ma soovitan tungivalt seda mitte teha.
Lisaks kalmaarirümpadele, mida, muide, vajate 2-3 tükki (keskmise suurusega) ja pool klaasi pikateralist riisi (klaas - 200 ml), vajate keskmise suurusega tomatit. Vaja läheb ka pool klaasi puhast filtreeritud vett ja kuiva valget veini, Provence'i ürte, soola, 2-3 spl. l. oliiviõli, väike küüslauguküüs.
Valmistage rümbad ette. Roolige see, eemaldage kile. Lõika üleliigne ära ja kuivata (nagu eelmises retseptis). Koori ja tükelda küüslauk. Küpsetele pehmetele tomatitele (varre küljes olevale osale) tee madal lõige risti. Ja kasta paariks minutiks keevasse vette. Seejärel eemalda tomatitelt koor. Lõika need kuubikuteks. Valage kastrulisse või praepannile oliiviõli ja asetage see keskmisele kuumusele. Lisa küüslauk ja tomatikuubikud. Hauta paar minutit ja lisa seejärel aromaatsetele tomatikastmele pestud riis. Maitsesta soolaga, lisa Provence'i ürte, kata kaanega ja alanda kuumus madalaks. Valmistage täidisega kalmaari riisitäidis umbes veerand tundi. Selle aja jooksul ei ole riis täielikult keedetud, kuid tegelikult pole meil seda vaja.
Lülitage ahi sisse. Laske sellel soojeneda keskmise temperatuurini, see tähendab kuni 180-200 kraadini. Määri küpsetusplaat taimeõliga. Täidisega karpide rümbad (ainult “mantlid”, ilma tiibadeta, mida saab ka hakkida ja täidisele lisada) aromaatse riisiga, keedetud poolküpseks. Püüa kalmaari mitte liiga tihedalt toppida, sest keetmisel suureneb riisi maht oluliselt. Kuid vältige ka tühimike tekkimist õhuga, sest kalmaar võib ahjus “korraldada” kohaliku, kuid siiski mitte eriti meeldiva plahvatuse. Pigistage ettevaatlikult mitme hambaorkiga auk, mille kaudu karbid toppisite. Sega vein veega ja lisa sool. Asetage täidetud kalmaarirümbad küpsetusplaadile. Täida veini ja veega. Roog peaks olema ahjus täiuslikult küpsenud 50-60 minutit.
Vürtsikas täidisega kalmaar idamaises stiilis kala ja krevettidega täidetud
Idamaine täidetud kalmaar on vürtsika maitse ja võrreldamatu aroomi võidukäik. Kala ja mereannid on täidis, millest võidavad kõik. Ja oskuslikult valitud vürtsid suurendavad ainult võimalust, et sellest roast saab üks teie lemmikutest.
Selle täidetud kalmaari retsepti jaoks on vaja varuda järgmisi koostisosi: 3 keskmise suurusega merekarpi, 150 g valget merekala filee, 100 g keedetud kooritud krevette, supilusikatäis sojakastet, pool hunnikut värsket koriandrit, 2 väikest küüslauguküünt, sool ja jahvatatud valge pipar (võid asendada musta või paprika seguga).
Täidise ettevalmistamiseks tehke kalmaaridega kõik vajalikud manipulatsioonid. Ja pange need praegu kõrvale, kattes puhta rätiku või kilega. Nii ei lähe mereandide pind pragunema. Lõika kalafilee väikesteks kuubikuteks. Krevetid, kui need on suured, ka. Haki koriander noaga. Aseta kõik ained blenderisse ja jahvata ühtlaseks, lisa küüslauk, sojakaste, sool (sellega ole ettevaatlik, sest sojakaste on ka soolase maitsega) ja pipar. Sega hästi. Täida rümbad kala- ja krevetitäidisega. Kinnitage lahtised otsad õrnalt, kuid põhjalikult hambaorkidega. Ja siis saatke see eelsoojendatud ahju küpsetama. Roog valmib pärast 40-45 minutit 200-220 kraadi juures küpsetamist. Serveeri idamaise stiilis täidetud kalmaari oma lemmikkastme või värskete köögiviljadega. Enne serveerimist lõika terava noaga ringideks.
Rohkem täidisega kalmaari täitmise võimalusi
- Keedetud riis + praetud seened + rohelised
- Poolküpseks keedetud riis + praetud sibul porgandiga + küüslauk
- Hakkliha (sealiha + veiseliha) + küüslauk + tomat (värskete tomatite pasta või viljaliha)
- Keedetud kanamunad + õlis marineeritud rannakarbid + poolküpseks keedetud riis
- Krevetid + hiina kapsas
Ja see pole täielik nimekiri. Ahjus küpsetatud õrnade kalmaaride jaoks saate ise hõlpsasti välja mõelda maitsva täidise. Piisab, kui näidata veidi kujutlusvõimet ja kulinaarset leidlikkust. Edu huvitavate ideede elluviimisel!
Ahjus Küpseta kalmaare minuteid 200 kraadi juures.
Konvektsioonahjus- alumisel restil temperatuuril 260 kraadi suurel kiirusel, seejärel temperatuuril 205 kraadi.
Mikrolaineahjus küpseta kaane all - võimsusega 700 vatti.
Aeglases pliidis Küpseta 4 kalmaari režiimis “Pilaf”.
Tooted
Sibul - 1 sibul
Roheline sibul - 5 sulge
Šampinjonid - 250 grammi
Munad - 2 tükki
Majonees - 200 grammi
Hapukoor - 200 grammi
Jahu - 1 supilusikatäis (ilma slaidita)
Sool ja pipar - maitse järgi
Toidu valmistamine
Pese kalmaarid, eemalda kile (kui on). Ärge lõigake rümba. Keeda munad, riivi jämedale riivile. Koori šampinjonid ja haki peeneks.
Koorige sibul, hakkige peeneks ja praege pannil 2 spl taimeõli lisamisega kuldpruuniks.
Lisa sibulale tükeldatud šampinjonid, lisa sool ja pipar ning prae pidevalt segades veel 3 minutit. Pese roheline sibul, kuivata ja tükelda peeneks. Lisa riivitud munadele. Lisa seentega praetud sibul. Sega kõik läbi. Täida kalmaar saadud täidisega. Kinnitage otsad hambatikuga, et need ei avaneks. Sega 200 grammi hapukoort 200 grammi majoneesi, 1 sl jahu, soola ja pipraga.
Kuidas küpsetada ahjus seentega täidetud kalmaari
Kuumuta ahi 200 kraadini 10 minutiks. Tõsta täidetud kalmaarid ahjuvormi ja vala peale hapukoorekastmega. Asetage pann koos kalmaaridega ahju keskossa. Küpsetage täidetud kalmaari 20 minutit.
Tõsta kalmaar ahjuvormi, vala peale hapukoorekaste. Asetage kalmaaripann õhkfritüüri alumisele restile. Küpseta suurel kiirusel 260 kraadi juures 6 minutit. Seejärel temperatuuril 205 kraadi veel 7 minutit.
Valage multikookeri pannile 2 supilusikatäit taimeõli, asetage täidetud kalmaar multikookeri pannile ja valage kaste. Seadke režiim "Pilaf" ja küpsetage 30 minutit suletud multikeetja kaanega.
Aseta täidetud kalmaar mikrolaineahjukindlasse nõusse, vala peale kaste, kata plastikust mikrolaineahjukindla kaanega ja küpseta suurel võimsusel (700 W) 3-5 minutit.
Seentega täidetud kalmaar
Koostisained
Kalmaarid (puhastatud rümbad) - 4 tükki (suured)
Sibul - 1 sibul
Riis - 130 grammi
Munad - 2 tükki
Juust "Vene" - 100 grammi
Värske petersell - 1 kamp
Hapukoor - 400 grammi
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Sool ja pipar - maitse järgi
Toidu valmistamine
Pese kalmaarid, eemalda kile (kui on). Ärge lõigake rümba. Keeda riis, kuid ära küpseta seda üle, parem on jätta see veidi alaküpseks. Koorige sibul, hakkige peeneks ja praege pannil 2 spl taimeõli lisamisega kuldpruuniks. Lisa sibulale keedetud riis, sool ja pipar. Klopi sisse 2 muna, sega kiiresti läbi ja prae veel 3 minutit pidevalt segades, et riis oleks murene. Pese petersell, kuivata ja haki peeneks. Riivi 100 grammi juustu jämedale riivile sügavasse kaussi. Lisa muna ja sibulaga praetud riis ning peeneks hakitud petersell. Sega kõik läbi.
Täida kalmaar saadud täidisega. Kinnitage otsad hambatikuga, et need ei avaneks. 400 grammi hapukoort, soola ja pipart.
Kuidas küpsetada ahjus riisiga täidetud kalmaari
Kuumuta ahi 200 kraadini 10 minutiks. Aseta täidetud kalmaar ahjuvormi, vala peale hapukoor. Asetage pann koos kalmaaridega ahju keskossa. Küpseta 20 minutit.
Kuidas küpsetada õhufritüüris seentega täidetud kalmaari
Kuumuta õhufritüür 260 kraadini 5 minutiks. Asetage kalmaaripann õhkfritüüri alumisele restile. Küpseta suurel kiirusel 260 kraadi juures 6 minutit. Seejärel temperatuuril 205 kraadi veel 7 minutit.
Kuidas küpsetada aeglases pliidis seentega täidetud kalmaari
Valage multikookeri põhjale 2 supilusikatäit taimeõli, pange kalmaar välja, valage hapukoor. Seadke režiim "Pilaf" ja küpseta 30 minutit.
Kuidas küpsetada mikrolaineahjus seentega täidetud kalmaari
Aseta täidetud kalmaar mikrolaineahjukindlasse nõusse ja vala peale kaste. Asetage mikrolaineahju, katke plastikust mikrolaineahju kaanega ja küpsetage suurel võimsusel (700 W) 3-5 minutit.
Meie artikkel tutvustab kalmaari kogu oma hiilguses. Pärast selle lugemist saate teada, kuidas sellest mere molluskist maitsvaid ja aromaatseid roogasid valmistada. Juhime teie tähelepanu suppide, salatite ja pearoogade retseptidele, mis võluvad teid oma suurepärase maitsega.
Kalmaar on maitsev mereandide delikatess, mis sisaldab tohutul hulgal kasulikke mikroelemente ja kerget valku. Vanad kreeklased hakkasid seda toodet toiduvalmistamiseks kasutama. Nad armastasid seda mere molluskit selle suurepärase maitse ja toiteomaduste tõttu, nii et nad püüdsid sellest võimalikult sageli valmistada erinevaid suppe ja vormiroogasid.
- Kaasaegses maailmas on kalmaaril ka eriline koht. Sellest tootest valmistavad maitsvaid ja aromaatseid pühaderoogasid nii koduperenaised kui ka moekate restoranide kokad. Kuna sellel puudub väljendunud kalamaitse ja lõhn, grillitakse, hautatakse, küpsetatakse ja täidetakse isegi mitmesuguste täidistega. Seda merekarpi valmistades pead teadma vaid seda, et te ei pea seda tundide kaupa küpsetama.
- Valmistumiseks kulub tal umbes viis minutit. Aga kui teil jäi see pisut kahe silma vahele ja kalmaar muutus kummiseks, siis pange see keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke 30-35 minutit. Selle aja jooksul muutub see uuesti pehmeks ja seda saab lisada salatile või praadida taignas. Ainuke asi on see, et pärast nii pikka küpsetusaega ei saa te seda enam ahjus küpsetada.
Kalmaarirõngad, retsept koos fotodega samm-sammult
Kalmaarirõngad taignas- Vürtsikas taignas praetud kalmaar on ideaalne õllesnäkk või maitsev ja toitev kiirsuupiste. Tainas aitab teil selle roa maitset mitmekesistada. Seda saab valmistada munade, keefiri, mineraalvee, hapukoore ja isegi õllega. Lisaks võite sellesse panna mitte ainult soola ja musta pipart, vaid ka muid vürtsikaid vürtse. Kui soovid, et see suupiste oleks õrnem, siis lisa munasegule veidi riivjuustu
- Kui serveerid kalmaari mitte õlle kõrvale, vaid lihtsalt piduliku eelroana, siis jälgi kindlasti, et laual oleks mitmesugused kastmed. Saate oma külalistele pakkuda majoneesikastet ürtidega või vürtsikat hapukoort terava pipra ja kuivatatud Provence'i ürtidega. Kui sul pole aega kastme valmistamiseks, siis pane lauale valmis sojakaste ja marineeritud ingver.
Kalmaarirõngaste retsept:
- Sulatage kalmaarid, loputage jooksva vee all ja kuivatage paberrätikul. Kuivamise ajal valmista sidrunimahlast, valgest piprast ja küüslaugust vürtsikas segu. Lõika kalmaar väikesteks rõngasteks ja pane 20-30 minutiks marinaadi seisma
- Järgmises etapis valmistage munadest, jahust ja mineraalveest vedel taigen. Järgmiseks võtke kalmaarirõngad marinaadist välja, kuivatage uuesti põhjalikult ja pange siis taignasse
- Asetage pann pliidile ja valage sellele taimeõli. Kui see soojeneb soovitud temperatuurini, kasta kalmaar sellesse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Dieetkalmaari retseptid koos fotodega
Dieedi retseptid - Kalmaar on ideaalne toode dieedimenüüsse. Tänu sellele, et need sisaldavad tervislikke valke, saab neist hõlpsasti valmistada maitsvaid ja toitvaid roogasid, mis soodustavad kehakaalu langust.
- Ja kui kombineerite neid erinevate köögiviljadega, aitab see teil parandada seedetrakti tööd ja küllastada keha vajalike vitamiinide ja mineraalidega.
Salat kalmaari ja selleriga Kalmaaridega dieetsalati retsept:
- Koorige kalmaar kiledest, peske jooksva vee all ja lõigake väikesteks ribadeks
- Aseta pliidile vesi, soola kergelt ja kui keeb, kasta kalmaaritükid sinna 3 minutiks
- Eemaldage need keevast veest ja asetage need jäävette.
- Lõika sellerivars ja suured oliivid ribadeks ning aseta see kõik salatikaussi
- Asetage jahutatud kalmaaritükid siia.
- Sega kõik korralikult läbi, lisa soola, piserda sidrunimahla ja väikese koguse oliiviõliga
- Seda salatit on parem süüa ilma küpsetisteta.
Kalmaar tomatikastmes Hautatud kalmaari retsept:
- Valmistage kalmaarid keetmiseks ja asetage need keevasse soolaga maitsestatud vette.
- 2 minuti pärast eemaldage ja lõigake väikesteks tükkideks
- Järgmisena alustame tomatite küpsetamist.
- Need tuleb pärast kõigi seemnete eemaldamist keeva veega üle keeta, koorida ja tükkideks tükeldada.
- Tõsta tomatid vähese oliiviõliga pannile ja hauta kergelt läbi
- Kaks minutit pärast küpsetamise algust lisa tomatitele hakitud küüslauk ja petersell.
- Hauta kastet veel kaks minutit ja lisa kalmaar
- Niipea kui näete, et pannil olev vedelik hakkab tugevalt keema, lülitage kohe kuumus välja ja asetage toiduroog taldrikutele
Kalmaari retsept juustuga ahjus
Kalmaar juustuga ahjus Niisiis:
- Puhasta kalmaarid ja pane jääveega kastrulisse.
- Kui neil on sabad, siis pole vaja neid ära visata, vaid tükelda ja lisa täidisele.
- Järgmisena alustame juustu valmistamist.
- Kui kasutate kõvasid sorte, siis riivige need
- Pehmete sortide kasutamise korral võite piirduda väikesteks tükkideks hakkimisega
- Sega juust ürtide ja tükeldatud hobusesabadega ning soovi korral soola ja pipart täidisega
- Asetage juustu segu tihedalt kalmaari sisse ja asetage see ahjuplaadile
- Asetage kalmaari rümbad ahju sõna otseses mõttes 7-10 minutiks
- Selle aja möödudes asetage need taldrikule, kaunistage sidruniviiludega ja serveerige
Salati retsept kalmaari ja seentega
Õrn salat seentega Tõenäoliselt olete juba aru saanud, et kalmaar pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Seega, kui soovite, et need tooksid teile erakordseid eeliseid, siis ühendage need õigete toodetega. Nüüd juhime teie tähelepanu kerge suupiste retseptile, mis meeldib kõige valivamale külalisele.
Kalmaari ja seenesalati retsept:
- Keeda kalmaarid soolaga maitsestatud vees, jahuta ja lõika väikesteks ribadeks
- Haki sibul poolrõngasteks ja seened õhukesteks viiludeks
- Prae neid väikeses koguses taimeõlis
- Eemalda seened ja sibul pannilt ning lase jahtuda
- Riivi juust jämedale riivile ja haki kreeka pähklid
- Sega kõik koostisosad salatikaussi, maitsesta majoneesi, soola, pipraga ja sega hoolikalt
- Enne serveerimist kaunista salat peeneks hakitud ürtidega
Kalmaar köögiviljadega, retsepti foto
Mahlane kalmaari salat Kalmaar sobib väga hästi peaaegu kõigi köögiviljadega. Seetõttu võite neile julgelt lisada paprikat, tomateid, baklažaane ja suvikõrvitsaid. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et peate hakkama valmistama sellist roogi köögiviljadega ja lisage neile kalmaari alles siis, kui need on valmis.
Niisiis:
- Pese ja koori sibul ja porgand ning tükelda väikesteks ribadeks
- Tehke samad manipulatsioonid paprikate ja baklažaanidega.
- Asetage pann pliidile ja pange sellele ettevalmistatud köögiviljad
- Soola ja pipar ning hauta, kuni need on peaaegu täielikult keedetud.
- Kuni köögiviljad ootavad, peske ja tükeldage kalmaari rümbad
- Järgmiseks sega eraldi kausis hapukoor, jahu, ürdid, sool ja pipar.
- Lisa kaste köögiviljadele ja lase roogil 5 minutit podiseda
- Seejärel lisage pannile kalmaar, oodake veel 3-5 minutit ja lülitage kuumus kohe välja
- Serveeri seda maitsvat rooga metsiku riisi ja värskete ürtidega
Kalmaari retsept pastaga
Spagetid kalmaaridega Kalmaar võib olla midagi enamat kui lihtsalt pidulik roog. Soovi korral saad neist kiirelt valmistada maitsva ja isuäratava lõunasöögi.
Vürtsikate karpide retsept pastaga:
- Puhastage, peske ja lõigake kalmaari rümbad rõngasteks
- Marineerige need soola, tšillipipra, küüslaugu ja ingveri marinaadis
- Sel ajal, kui kalmaarid imavad endasse vürtside aroome, tõsta pann pliidile ja keeda selles durumjahust valmistatud pasta
- Asetage valmis pasta kurni ja laske liigsel vedelikul nõrguda
- Sel ajal hakkame tegelema kalmaaridega
- Eemaldage need marinaadist ja asetage eelkuumutatud praepannile.
- Prae neid taimeõlis sõna otseses mõttes 3 minutit ja lisa valmis pasta.
- Sega kõik korralikult läbi, hoia nõul veel 3 minutit tulel ja lülita pliit välja
- Serveeri seda pasta värskete köögiviljade ja küüslaugu-hapukoorekastmega
Kalmaar õuntega, retsept
Salat kalmaari ja õuntega Kui teil pole praktiliselt aega süüa teha, kuid soovite siiski oma leibkonda maitsvate ja tervislike roogadega rõõmustada, siis valmistage neile kerge vürtsikas salat kalmaaridest ja magusatest õuntest.
Soovi korral võid need valmis teha juba eelmisel õhtul ning siis ei ole vaja teha järgmisel päeval muud, kui lisada neile järelejäänud koostisained ja ongi pehme kodune suupiste valmis.
Niisiis:
- Keeda kalmaar, lõika need väikesteks rõngasteks ning marineeri sidrunimahlas ja küüslaugus
- Nad peaksid marinaadis seisma vähemalt pool tundi.
- Kui karbid marineerivad, keetke, jahutage ja koorige paar muna.
- Pese, koori ja lõika ribadeks üsna suur magus õun
- Pange kõik koostisosad salatikaussi ja lisage neile rohelised herned.
- Soola, pipar ja maitsesta salat majoneesiga
- Kui soovite, et teie roog oleks kergem, asendage see hapukoorekastmega
- Saate seda valmistada madala rasvasisaldusega hapukoorest, soolast, piprast ja mis tahes meelepärastest rohelistest
Kalmaari retsept ahjus, foto
Ahjus küpsetatud kalmaarid - Ahjus küpsetatud kalmaar võib olla suurepärane alternatiiv rasketele, kõhtu koormavatele liharoogadele. See toit sobib ideaalselt nii lõuna- kui õhtusöögiks. Ainus asi, mida peaksite arvestama, on see, et õhtusöök peaks olema võimalikult kerge
- Seetõttu on parem, kui sel juhul kombineerite need õrnad mereannid eranditult köögiviljadega. Kõigil muudel juhtudel võite kasutada erinevaid juustu, seeni, teravilja, krevette ja isegi kartuleid
Kalmaar kartulitega ahjus Ahjus küpsetatud kalmaari retsept:
- Koorige kartulid, jagage need neljaks osaks ja keetke soolaga maitsestatud vees
- Kartulite küpsemise ajal lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse.
- Järgmisena alustage kalmaari rümpade puhastamist ja tükeldamist
- Valmis kalmaarid marineeritakse paprika, aniisi ja sidrunikoore segus
- Võtke kartulid veest välja, piserdage taimeõli, soola, pipraga ja küpsetage ahjus
- Kui kartulid on kuldpruunid, lisa marineeritud kalmaar ja jäta roog veel 7 minutiks ahju.
- Tõsta valmis roog ahjust, tõsta suurde kaussi, kaunista rukola ja sidruniviiludega
Kalmaari retseptid majoneesiga
Pidulik salat kalmaaridega Kui sulle väga meeldivad omatehtud majoneesiga kaetud salatid, siis pakume sulle kergete ja maitsvate suupistete retsepte, millest võivad saada sinu lähedaste lemmikroad.
Pühade salati retsept:
- Valmistage kalmaarid ette ja lõigake need parajateks ribadeks
- Kuumuta pann, vala sinna paar supilusikatäit taimeõli ning lisa küüslauk ja värske tüümian.
- Kui vürtsid on õli aromatiseerinud, eemalda need pannilt ja lisa tükeldatud kalmaar.
- Prae neid kõrgel kuumusel sõna otseses mõttes 2-3 minutit
- Küpsetage väikesed krevetid eraldi praepannil
- Keeda, jahuta ja lõika kanamunad ribadeks
- Riivi kõva juust jämedale riivile ning haki till ja petersell
- Pange kõik koostisosad salatikaussi ja lisage suhkrumais
- Maitsesta salat majoneesiga, pipar, lisa sool ja sega kõik korralikult läbi
- Soovi korral võid salatit kaunistada õhukeste värskete, kooritud tomatite viiludega.
Avokaadosalati retsept:
- Keeda kalmaar soolaga maitsestatud vees, jahuta, lõika rõngasteks ning sega majoneesi ja valge pipraga.
- Koori avokaado ja lõika parajateks ribadeks
- Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks ja prae taimeõlis
- Asetage kalmaar majoneesiga salatikausi keskele ning asetage nende ümber seened ja avokaado
- Teeme köögiviljadele ilusa majoneesivõrgu ja kaunistame salati hakitud peterselliga
Täidetud kalmaar, lihtsad retseptid
Riisiga täidetud kalmaar Riisi ja munaga täidetud kalmaari retsept:
- Eemaldage kile, peske ja kuivatage kalmaari rümbad
- Keeda eraldi pannil riis poolküpseks ja lase jahtuda.
- Keetke paar kanamuna, koorige need, lõigake väikesteks kuubikuteks
- Loputage põhjalikult ja tükeldage suur hunnik rohelisi
- Prae sibul ja porgand taimeõlis läbipaistvaks
- Sega riis, munad, ürdid ja köögiviljad, soola ja pipart
- Asetage saadud mass tihedalt kalmaarirümpadesse ja õmblege servad kulinaarse niidiga.
- Tõsta täidetud kalmaarid ahjuplaadile ja vala peale soolatud hapukoort
- Küpseta kalmaari ahjus kuldpruuniks
Hakkliha ja tomatikastmega täidetud kalmaari retsept:
- Valmistage kalmaar ette ja asetage see mõneks ajaks külma vette.
- Valmista kana- või kalkunihakkliha
- Soola, pipar, lisa veidi küüslauku, sidrunikoort ja klopi korralikult läbi
- Soovi korral võid hakklihale lisada veidi mis tahes likööri või kuiva veini.
- Järgmisena alustage tomatikastme valmistamist.
- Selleks kõrveta tomatid keeva veega, eemalda koored ja tükelda väikesteks tükkideks.
- Hauta tomateid taimeõlis kümmekond minutit, seejärel lisa küüslauk, tšillipipar ja valge vein.
- Täitke kalmaarirümbad hakklihaga, asetage need küpsetusplaadile, lisage neile vürtsikas tomatikaste
- Asetage karbid ahju ja küpsetage neid umbes 20 minutit.
Kalmaarisupp, retseptid
Supp kalmaari ja riisiga Kiire kalmaarisupi retsept:
- Sulatage kalmaarid, koorige need kiledest ja peske hoolikalt.
- Pane pliidile vesi, lisa veidi soola ja küpseta selles kalmaar
- Pange tähele, et neid ei tohiks küpsetada rohkem kui 3 minutit.
- Kui need muutuvad valgeks, võtke need veest välja, jahutage veidi ja lõigake poolrõngasteks
- Koori ja tükelda kartulid väikesteks tassideks ning lisa kalmaaripuljongile
- Küpsetamise ajal prae sibulad ja porgandid taimeõlis läbi.
- Lisa supile paar supilusikatäit riisi, soola, pipar ja lase 15-20 minutit podiseda.
- Seejärel lisage sellele porgandid sibulaga ja hakitud kalmaar, lasege kõik keema ja lülitage pliit välja
Kalmariga lahja borši retsept:
- Haki kapsas, porgand, sibul ja pane kõik köögiviljad suurele praepannile
- Soola ja pipar, lisa tomatipasta ja hauta pehmeks
- Keetke kalmaar soolaga maitsestatud vees ja eemaldage see jahtuma.
- Tükelda kartulid ja aseta keevasse puljongisse
- Kui see on küpsenud, lisa pannile hautatud kapsas, sool, pipar ja loorberileht.
- Jäta borš veel 10 minutiks podisema.
- Sel ajal tükelda kalmaar ja värske tomat ning tõsta ka need pannile.
- Oodake, kuni borš keeb, ja lülitage pliit kohe välja
Video: kalmaarifilee kebab ahjus
