Talvelõpu parim rahva- ja õigeusu püha on Maslenitsa. 2018. aastal langeb see püha varajase lihavõttepühade tõttu veebruari keskpaika.

Maslenitsa on ajutine puhkus, see tähendab, et sellel pole kalendris selgelt fikseeritud kuupäeva. See on tingitud asjaolust, et Maslenitsa nädal ja Maslenitsa ise eelneb lihavõttepühade eel paastuajale. Sellest lähtuvalt sõltub vastus küsimusele "mis on Maslenitsa aastal 2018" otseselt lihavõttepühade kuupäevast.

2018. aastal langeb Maslenitsa 18. veebruarile, pühapäevale. Maslenitsa nädal kestab 12.-18.veebruar.

Maslenitsa nädala alguskuupäeva saate ise välja arvutada. Selleks on vaja ainult lihavõttepühade kuupäevast lahutada 56 päeva: 48 paastupäeva ja Maslenitsa nädal ise. Maslenitsa nädal algab alati esmaspäeval ja lõpeb pühapäeval. 2018. aasta paastuaeg algab õhtukella helinaga pühapäeval, 18. veebruaril.

Maslenitsa traditsioonid

Noh, kes ei tunneks kõige kuulsamat traditsiooni - talvekuju põletamist Maslenitsas? Just see lummav tegevus saab puhkuse kulminatsiooniks. Kuid kuju põletatakse ainult pühapäeval ja tähistamine algab seitse päeva varem.

esmaspäev– Maslenitsa koosolek. Sel päeval lõppesid ettevalmistused pühadenädalaks ja õhtul algasid kogunemised. Hommikuks valmisid liumäed, kiiged, ronimispostid, putkad, liuväljad ja muud lõbustused. Lõunaks hakkasid koduperenaised tainast valmistama ja pannkooke küpsetama. Pärimuse järgi tuli surnute mälestuseks anda kõige esimene pannkook. Muide, siit tuli ütlus “esimene pannkook on tükiline” – tükiline ehk tükiline, tähendas lihtsalt äratust.

Esmaspäeval ehitasid asula elanikud Maslenitsa - talve sümboliseeriva õlekuju. Kujutis oli riietatud naise kleiti, talle seoti sall pähe ja seoti vaia külge. Pank paigaldati küla keskele, et kõik möödujad näeksid pühade sümbolit. Mõnes piirkonnas veeti topis esmalt kelguga üle küla.

Sel päeval kogunesid kõik sugulased esimest korda ühe laua taha. Kostitati esimeste pannkookidega, kiideti majaprouat ja lepiti kokku nädalane pidu. Arutati pidustuste toimumise aega, kohta, toimingute järjekorda ja isegi külastuste järjekorda.

teisipäeval- flirt. Noored flirtisid tulevaste pruutidega. Poisid kutsusid tüdrukuid liumäest alla minema ja nad vastasid pannkookidega. Flirt toimis omamoodi pruutneitsina, mis pidi pärast paastu viima pulmadesse.

kolmapäeval- gurmaan. Ämma pannkookide päev – sel päeval näitas naise ema oma kiindumust oma väimehe vastu, kutsudes teda endale pannkooke sööma. Ja mida rikkalikum oli laud, seda rikkalikum toit, seda enam soosis ämm oma tütre meest. Maslenitsa nädala kolm esimest päeva kandsid nimetust Kitsas Maslenitsa. Nendel päevadel tehti veel majapidamistöid, kuid ettevalmistused puhkuseks käisid täies hoos.

neljapäeval- jalutage. Maslenitsa neljapäeva teine nimi on lõbustus ehk lai neljapäev. Sellest päevast sai Broad Maslenitsa algus. Kõik majapidamistööd jäid tagaplaanile, kõik pidustuste ettevalmistavad toimingud olid lõpule viidud ja puhkus ise algas. Ratsutamine ja kelgutamine allamäge, ümmargused tantsud ja laulud, rusikavõitlused ja palju muid võimalusi enda turgutamiseks.

Kuid peamine tegevus, mis traditsiooniliselt toimus neljapäeval, oli lumise linna hõivamine. Pealegi ei osalenud melus mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud - kõik tahtsid külma talve jooksul kogunenud energiat välja visata.

reedel- Ämma õhtu. Vastuvisiidi päev - ämm tuli oma tütre ja väimehe majja, kus viimane pidi ämma iseseisvalt pannkookidega kostitama. Reeglina ei tulnud naine üksi, vaid koos “seltsimeestega” - sõpradega, et kiidelda oma väimehe ja tema austuse üle.

laupäeval- õdede koosolekud. Teine nimi on õdede kokkutulekud. Sel päeval kutsus noor naine oma mehe sugulased pannkookidele. Lisaks maiuspaladele tegi tütremees sugulastele väikseid kingitusi - paelu, helmeid, mänguasju.

pühapäev- hüvasti talvega. Puhkuse kulminatsioon, selle kõrgeim punkt ja samal ajal ka lõpetamine. Sel päeval said pidustused erilise ulatuse ja lõpus põletasid kõik külaelanikud Maslenitsa kuju. Talve sümbol, põlemine, võttis endaga kaasa külma ja kõik külmakuudega kogunenud hädad.

Maslenitsa on paganlike juurtega märatsev rahvapüha. Tema saabudes maiustame pannkooke, tantsime ringe, sõidame mägedest alla, korraldame hulgaliselt meelelahutusi ja põletame õlgedest kuju. Kumba tähistatakse? Millised kombed on sellega seotud? Et sellest teada saada, pöördume tagasi päritolu juurde.

Puhkuse päritolu

Algselt oli Maslenitsa seotud kevadise pööripäevaga. Tema oli see, kes tähistas uue põllumajandusaasta algust. Talv on talupoegade jaoks raske, külm, pime aeg. Kõik ootasid kevade saabumist.

Kui Maslenitsa algab, äratatakse ellu päikesejumal Yarilo. Tema saabumist tähistati laulude ja ümartantsudega. Et aidata noorel kevadel reeturlikust talvest üle saada, põletasid nad kuju, korraldasid igasuguseid kaklusi ja hävitasid lumise linna. Mängud olid lärmakad, et uinunud loodus ärkaks ja ellu ärkaks. Uuel aastal rikkaliku saagi tagamiseks viidi läbi spetsiaalsed rituaalid.

Mis kuupäeva Maslenitsat tähistati enne kristluse vastuvõtmist? Teadlaste sõnul tähistati seda kaks nädalat: üks enne kevadist pööripäeva ja teine pärast märkimisväärset sündmust.

Õigeusu Maslenitsa

Pärast Venemaa ristimist keelati paljud. Maslenitsa oli aga rahva jaoks suure tähtsusega ja see sulandus edukalt kristlikesse traditsioonidesse. Tõsi, samal ajal vähenes see oluliselt.

Nüüd tähistati püha nädal enne paastu. Mis kuupäeval Maslenitsa sel aastal on, saate teada õigeusu kalendrist. Tavaliselt langeb selle algus perioodile 3. veebruarist 14. märtsini. Sel ajal lõbutsevad inimesed ja söövad enne eelseisvat karskust. Liha enam süüa ei saa, mistõttu Maslenitsa hüüdnimeks on "lihavaba". Aga laudadel on palju pannkooke ja piimatooteid.

Õigeusklikud peavad valmistuma paastuajaks, tehes rahu oma ümbrusega. Tavaks on lähedasi külastama, et oma pahategudele andeks paluda, abivajajaid aidata ja heategevust teha.

esmaspäev

Maslenitsa nädala igal päeval on oma traditsioonid. Esmaspäeva nimetati "koosolekuks". Hommikul ehitati õlgedest ja vanadest riietest kard, mida veeti saaniga mööda küla ringi. Lapsed tervitasid Maslenitsat rõõmsalt nutuga ja käisid majast majja maiustusi kerjamas. Platsile pandi püsti kiiged ja putkad ning jäämägedel algas suusatamine. Mida kaugemale kelk veereb, seda kõrgemale lendab kiik, seda parem on saak ja seda pikem on lina. Kui Maslenitsa algab, on kõik kohustatud lõbutsema. Muidu läheb õnn ja rikkus teist mööda.

Jõukad pered hakkasid Maslenitsas oma esimesi pannkooke tegema. Koduperenaistel olid omad saladused. Mõned inimesed panid taigna lumme, teised sõtkusid seda jõe peal tähtede valguses. Kuumad ümmargused pannkoogid on päikese sümbol. Mida rohkem sööd, seda kiiremini pakane taandub. Kuid Venemaal on pannkoogid alati jäänud matusetoiduks. Esimene portsjon oli tavaks anda surnutele. Selleks riputati pannkook katuseaknale või kingiti kerjusele, paludes tal palvetada oma esivanemate eest.

teisipäeval

Vanasti nimetati seda päeva “flirdiks”. Algas pidustus, kabiinides näidati koomilisi etteasteid ja tänavatele ilmusid mummulised. Aga põhiteema oli armastus.

Maslenitsa püha on tihedalt seotud kevade alguse ja viljakusega. Paganaajal peeti sellel pulmi. Kirik keelas Maslenitsas abiellumise ja pidustused tuli Krasnaja Gorkani edasi lükata. Kuid on tekkinud uued traditsioonid.

"Flirtimiseks" korraldasid poisid tüdrukutele vaatamised. Noored sõitsid mägedest, vargsi üksteisele otsa vaadates, ja leppisid kokku kosjasobitamises. Kelk oli rakmestatud kiirete hobuste jaoks. Noormees võis igale tüdrukule, kes talle meeldis, küüti anda ja naine pidi teda tänutäheks suudelma. Kui kaunitar keeldus, "külmutasid" kuti sõbrad saani ega lasknud rattureid lahti enne, kui tingimus oli täidetud.

Kõik noorpaarid olid kohustatud hobustega sõitma ja lumisest mäest alla sõitma, õnnitlused vastu võtma ja seejärel kõigi ausate inimeste ees suudlema.

kolmapäeval

Maslenitsa tähistamist on võimatu ette kujutada ilma telkideta koos pannkookide ja maiustustega. Mida heldem on toidulaud, seda rikkalikum on saak. Meie esivanemad sõid eriti isukalt kolmapäeval, mida kutsuti ka “gurmeeks”.

Sel päeval valmistas ämm kõige maitsvamad road ja kutsus väimehed külla. Majja kogunesid ka teised sugulased. Lauas pakuti õlut, küpsetati pannkooke erinevate täidistega: kaaviar, kartul, seened, kodujuust, mesi, pähklid. Ämmale ja väimehele korraldati vahvaid võistlusi. Kui tütre abikaasa kiitis maiuse heaks, möödub järgmine aasta rahus ja harmoonias.

Igas vanuses naised ja tüdrukud kogunesid "tüdrukute kokkutulekutele". Ratsutati lauludega lintidega kaunistatud hobustel, sõideti liumägedest alla ja naljatati vallaliste kuttide üle. Neid karistati selle eest, et nad ei leidnud möödunud aastal sobivat pruuti. Noored tasusid end maiustuste ja pannkookidega.

neljapäeval

Inimesed kutsusid seda päeva "ringi kõndima". Temast sai see alguse siis, kui majandustöö keelati. Kõik mängud ja rituaalid olid loodud selleks, et aidata päikesel talvest üle saada. Näiteks tuli ratsutada päripäeva ümber asula, imiteerides samal ajal päikese liikumist taevas. Valgusti mudeliks oli sageli ratas, mis paigaldati vardale või vardale. Mõnikord pandi see põlema ja veereti mägedest alla. Kui ratas ei kukkunud, ootas inimest õnn.

Iga Maslenitsa stsenaarium tänaval hõlmab võistlusi: koomilised võitlused, kingituste saamiseks posti ronimine. Meie esivanemad korraldasid alati rusikavõitlusi, sealhulgas "seinast seina". Nad võtsid seda lõbu väga tõsiselt, enne seda pesid nad vannis, sõid palju ja said jõudu juurde. Nad võitlesid kuni esimese vere võtmiseni, mis sümboliseeris ohverdamist vaimudele.

Maslenitsa läbiviimine on mõeldamatu ilma kokkupressitud lumest ehitatud kindluseta. Relvadena kasutati lumepalle, luudasid ja labidaid. Võitis see, kes esimesena väravast läbi murdis. Teda “pesti” lumehanges või sunniti jääauku ujuma. Kindlus hävitati tingimata, mis sümboliseeris võitu karmi talve üle.

Linnades olid putkad, näidati etendusi, rahvast lõbustasid mummud. Kohustuslik melus osaleja oli karu – ehtne või maskeeritud. Temast sai kevade sümbol. On ju karude ärkamine pärast talveunne kindel märk tulevasest soojusest.

reedel

Meie esivanemad nimetasid seda "ämma õhtuteks". Kui enne seda kostitati Maslenitsas väimehi pannkookidega, siis nüüd pidid nad ise olema külalislahke võõrustaja. Päev varem pidite tulema isiklikult oma ämma majja ja kutsuma ta lõuna- või õhtusöögile. Naise vanemad pidid noorpaaridele pannkookide valmistamiseks kõike vajalikku andma: jahu, või, pann, kulp, taignavann.

laupäeval

Maslenitsas austatakse mitte ainult naise sugulasi. Kuuendat päeva nimetatakse "õe koosviibimisteks". Abikaasa õed külastavad oma noort tütretirtsu. Ta peab oma kätega laua katma ja need vastu võtma, näidates hea perenaise oskusi. Igale õemehele pidi olema kingitus. Kohtumise lõbusamaks muutmiseks kutsus äi sellele oma sõbrad - vallalised või abielus. Viimane sõltus õdede endi staatusest.

Kui naisel oli mitu venda, külastas ta neid kordamööda. Ka sel päeval jätkusid massipidustused: laulud, ringtantsud, liumäed, lõbusad mängud.

Andestuse pühapäev

Rahulik lõbu oli lõppemas. Oli kätte jõudnud aeg valmistuda rangeks paastuks. Enne teda pidi ta end vaimselt puhastama, tunnistades oma vigu ja paludes andestust kõigilt, keda ta oli tahtmatult solvanud. Pidime puhta südamega uude ellu astuma. Ka meie esivanemad palusid sellel päeval surnuaeda külastades surnutelt andestust.

Maslenitsa stsenaarium tänaval hõlmab kuju põletamist. Nad varusid lõkke jaoks võsa ja loopisid sinna erinevat prügi. Seega jätsid nad kõik ebavajaliku minevikku ja tegid ruumi uuele. Hernehirmutis sümboliseeris talve. Lõke oli mõeldud maa soojendamiseks ja lumehangede sulatamiseks. Tema ümber tehti rituaalne ringtants. Tüdrukud läksid metsa, jõe kaldale, laulsid laule kevadest, kutsudes seda.

Mõnel pool harjutati üle lõkke hüppamist. Usuti, et tuli põletab kõik halva ja vabaneb pattudest, haigustest ja kurjast silmast. Kõik kiirtoidud põletati ka ära, et paastumise algusega nad end kiusatustele ei puutuks. Mõnel juhul tegid täiskasvanud vaid näo, et viskavad tulle pannkooke, piima ja võid. Nii petsid nad lapsi, et nad maitsvamat toitu ei küsiks.

Kui Maslenitsa lõppes, puistati põlenud kuju tuhk põldudele laiali. Usuti, et see annab rikkaliku saagi.

Kui saate teada, mis kuupäeval Maslenitsa sel aastal on, proovige seda kasulikult veeta. Suhtlemine perega, ühised peod, lõbusad mängud toovad teid kindlasti lähedasemaks. Laske kevad koos ümarate tantsude ja kuumade kohevate pannkookidega oma südamesse siseneda.

Maslenitsa on aasta üks lõbusamaid ja kauaoodatud pühi, mille tähistamine kestab seitse päeva. Sel ajal lõbutsevad inimesed, käivad külas, pidutsevad ja pannkooke söövad. Maslenitsa 2018. aastal algab 12. veebruaril ja selle lõppkuupäevaks saab 18. veebruar.

Pannkooginädal on riiklik pidu, mis on pühendatud kevade tervitamisele. Enne paastu algust jäetakse talvega hüvasti, nauditakse sooje kevadpäevi ja loomulikult küpsetatakse maitsvaid pannkooke.

Maslenitsa: traditsioonid ja kombed

Sellel puhkusel on mitu nime:

lihatühjaks Maslenitsaks kutsutakse sellepärast, et pidustuste ajal hoidutakse liha söömisest;
juust – sest nad söövad sel nädalal palju juustu;
Maslenitsa - kuna nad tarbivad suures koguses õli.

Paljud inimesed ootavad pingsalt Maslenitsa algust, mille tähistamise traditsioonid ulatuvad sügavale meie ajalukku. Tänapäeval, nagu vanasti, tähistatakse seda püha suurejooneliselt laulude, tantsude ja võistlustega.

Kõige populaarsemad meelelahutused, mida külades peeti, olid:

rusikavõitlused;
mõnda aega pannkooke süüa;
kelgutamine;
ronida auhinna eest masti;
mängud karuga;
kuju põletamine;
jääaukudes ujumine.

Peamine maiuspala nii enne kui praegu on pannkoogid, millel võib olla erinevaid täidiseid. Neid küpsetatakse iga päev suurtes kogustes.

Meie esivanemad uskusid, et need, kes Maslenitsas ei lõbutse, elavad tuleval aastal vaeselt ja rõõmutult.

Maslenitsa: mida saab ja mida mitte?

Maslenitsa peal ei tohi liha süüa. Lubatud süüa kala ja piimatooteid. Pannkoogid peaksid olema igas kodus laua põhiroog.
Maslenitsas peate sööma sageli ja palju. Seetõttu on tavaks kutsuda külalisi ja mitte koonerdada maiuspaladega, aga ka ise külastada.

Maslenitsa: puhkuse ajalugu

Tegelikult on Maslenitsa paganlik püha, mida aja jooksul muudeti õigeusu kiriku “formaadiks” sobivaks. Eelkristlikul Venemaal nimetati seda pidu "Hüvasti talvega".

Meie esivanemad austasid päikest kui jumalat. Ja kevade esimeste päevade saabudes oli meil hea meel, et päike hakkas maad soojendama. Seetõttu tekkis traditsioon küpsetada päikesekujulisi ümaraid lehtleibu. Usuti, et sellist rooga süües saab inimene tükikese päikesevalgust ja soojust. Aja jooksul asendusid vormileivad pannkookidega.

Maslenitsa: tähistamise traditsioonid

Puhkuse esimesel kolmel päeval toimusid pidustuseks aktiivsed ettevalmistused:

nad tõid tule jaoks puid;
kaunistanud onnid;
ehitatud mägesid.

Põhipidu toimus neljapäevast pühapäevani. Inimesed tulid majja pannkooke nautima ja kuuma teed jooma.

Mõnes külas käisid noored majast majja tamburiinide, sarvede ja balalaikadega, lauldes laule. Linnaelanikud osalesid pidulikel pidustustel:

riietatud oma parimatesse riietesse;
käis teatrietendustel;
Käisime putkades puhmasid vaatamas ja karuga lustimas.

Peamiseks meelelahutuseks olid lapsed ja noored liumägedest alla laskmine, mida prooviti kaunistada laternate ja lippudega. Kasutatakse ratsutamiseks:

matid;
kelk;
uisud;
nahad;
jääkuubikud;
puidust künad.

Teine lõbus üritus oli jääkindluse hõivamine. Poisid ehitasid väravatega lumelinnaku, panid sinna valvurid ja läksid siis rünnakule: tungisid väravatest sisse ja ronisid mööda müüre. Piiratud kaitsesid end nii nagu oskasid: kasutasid lumepalle, luudasid ja piitsa.

Maslenitsas näitasid poisid ja noormehed oma väledust rusikavõitluses. Lahingutest said osa võtta kahe küla elanikud, mõisnikud ja kloostri talupojad, vastasotstes elavad suurküla elanikud.

Valmistusime lahinguks tõsiselt:

aurutatud vannides;
sõi isukalt;
pöördus nõidade poole palvega anda võiduks eriloits.

Maslenitsas talvekuju põletamise rituaali tunnused

Nii nagu aastaid tagasi, peetakse ka tänapäeval Maslenitsa kulminatsiooniks kuju põletamist. See tegevus sümboliseerib kevade algust ja talve lõppu. Põletamisele eelnevad mängud, ringtantsud, laulud ja tantsud koos kosutusega.

Ohverdatava hernehirmutisena valmistasid nad suure naljaka ja samas hirmutava nuku, kehastades Maslenitsat. Nad tegid kaltsudest ja õlgedest nuku. Pärast seda riietati ta naisteriietesse ja jäeti Maslenitsa nädalaks küla peatänavale. Ja pühapäeval viidi nad pidulikult külast välja. Seal kuju põletati, uputati jääauku või rebiti tükkideks ja sellest järele jäänud põhk hajutati üle põllu.

Nuku rituaalsel põletamisel oli sügav tähendus: talve sümboli hävitamine on vajalik, et selle vägi kevadel ellu äratada.

Maslenitsa: iga päeva tähendus

Puhkust tähistatakse esmaspäevast pühapäevani. Vastlanädalal on tavaks veeta iga päev omal moel, järgides esivanemate traditsioone:

esmaspäev nimega "Maslenitsa kohtumine". Sel päeval hakkavad nad pannkooke küpsetama. Esimene pannkook on kombeks kinkida vaestele ja abivajajatele. Esmaspäeval valmistasid meie esivanemad karda, riietasid selle kaltsudesse ja panid küla peatänavale välja. See oli avalikul väljapanekul kuni pühapäevani.
teisipäeval hüüdnimega "Zigrysh". See oli pühendatud noortele. Sel päeval korraldati rahvapidusid: saanisõitu, liumäge, karusselle.
kolmapäeval- "Gurmaan." Sel päeval olid majja kutsutud külalised (sõbrad, sugulased, naabrid). Neid kostitati pannkookide, mee piparkookide ja pirukatega. Ka kolmapäeval oli kombeks oma väimeest kostitada pannkookidega, siit ka väljend: “ Minu väimees tuli, kust saab hapukoort?" Sel päeval peeti ka hobuste võiduajamist ja rusikavõitlusi.
neljapäeval rahvapäraselt hüüdnimega "Razgulay". Sellest päevast algab Broad Maslenitsa, mida saadavad lumesõjad, kelgutamine, rõõmsad ringtantsud ja laulud.
reedel hüüdnimega “Ämma õhtu”, sest sel päeval kutsusid väimehed ämma enda juurde ja kostitasid maitsvate pannkookidega.
laupäeval- "Õe koosviibimised." Tütred kutsusid oma mehe õed enda juurde, vestlesid nendega, kostitasid neid pannkookidega ja kinkisid.
pühapäev- Maslenitsa apoteoos. Seda päeva kutsuti "Andestuse pühapäevaks". Pühapäeval jätsime talvega hüvasti, Maslenitsaga ja põletasime sümboolselt selle kuju. Sellel päeval on kombeks paluda sõpradelt ja pereliikmetelt andestust aasta jooksul kogunenud pahanduste eest.

Vanasõnad ja ütlused Maslenitsa jaoks

Video: Maslenitsa puhkuse ajalugu ja traditsioonid

Maslenitsa on iidne slaavi püha, mis sümboliseerib hüvastijätmist talvega ja rõõmsat kevadeootust. Rahvapidu kestab nädal aega ja lõpeb andestuspühapäevaga.

Maslenitsat hakatakse tähistama nädal enne paastu - tähistamise kuupäev on seotud õigeusu lihavõttepühadega ja muutub igal aastal.

Karneval

Ühe versiooni kohaselt põhineb sõna “Maslenitsa” päritolu vene pannkookide küpsetamise kombel. Seda traditsiooni seostatakse inimeste sooviga võita päikest, veenda seda pannkookide abil külmunud maad soojendama. Just ümmargune pannkook oli ohvrileib – kingitus paganlikele jumalatele.

Juba iidsetest aegadest on Maslenitsa nädal kuulus oma rammusate ja külluslike toitude poolest. Pühade põhiroaks on pannkoogid, mis olevat Maslenitsa ajal eriti maitsvad.
Pika paastu eelõhtul püütakse nautida maitsvaid ja mitmekesiseid roogasid ega keelata endale midagi.

Kuid pannkoogid pole pühade ainus maiuspala. Reeglina on Maslenitsale kaetud rikkalik laud - seal serveeritakse pannkooke ja pirukaid mitmesuguste täidistega (seen, kodujuust, kapsas ja nii edasi).

Maslenitsa oli kuulus mitte ainult oma rikkaliku toidu poolest - sel ajal toimuvad seal massilised liumäed, tantsimine, rahvalaul ja lõkked. Kuid peamine traditsioon on Maslenitsa kuju tuleriidal põletamine. See sümboliseerib igava talve lahkumist. Inimesed tervitavad kauaoodatud kevadet.

Enne ristiusu vastuvõtmist peeti Maslenitsat 14 päeva, kuid täna kestab see nädal.

Pannkoogid

Pannkoogid ilmusid Venemaal rohkem kui tuhat aastat tagasi. Selle aja jooksul on nende valmistamise retsepte palju muudetud. Traditsiooniliselt oli igal perenaisel oma pannkookide valmistamise retsept.

Neid küpsetati erinevat tüüpi jahust, lisades erinevaid koostisosi, kuid need jäid alati igas kodus lemmikmaitseks. Tänaseni peetakse pannkooke vene traditsiooniliseks toiduks.

Sõime pannkooke või, hapukoore, mee, kaaviari, kala ja köögiviljatäidisega. Raske öelda, kumb on maitsvam - igaühel on selles küsimuses oma arvamus. Mõned inimesed söövad pannkooke ainult hapukoorega, teised aktsepteerivad ainult magusaid täidiseid ja kolmandad armastavad neid heeringa või punase kalaga.

Saate küpsetada mitut tüüpi kala: soolatud punast kala, heeringat, kuum- või külmsuitsu makrelli, suitsuturska või roosat lõhet - valik on suurepärane. Pannkookidega sobivad hästi erinevad pasteetid, kuigi õigeusu kombe kohaselt sel nädalal liha ei sööda. Magusaisulised eelistavad pannkooke katta mee, kondenspiima, moosi või siirupiga.

Venemaal oli komme - esimene pannkook oli alati puhkamiseks, see anti reeglina kerjusele kõigi surnute mälestuseks või pandi lihtsalt aknale.

Traditsioonid ja kombed

Valmistusime Maslenitsa tähistamiseks eelnevalt. Inimesed alustasid ettevalmistusi eelmise nädala laupäeval ja tähistasid “Väikest Maslenitsat”.

Vanasti kogunesid noormehed traditsioonide kohaselt väikestesse gruppidesse, jalutasid mööda külasid ja korjasid jalanõusid, misjärel tervitati turult või linnast ostudega naasjaid küsimusega: “Kas te tood Maslenitsa?” Vastuseks: "Ei vedanud," said inimesed korralikud löögid näärikingadega.

Samuti oli pühapäevase Maslenitsa eel tolle aja traditsiooni kohaselt kohustuslik külastada sugulasi, naabreid ja sõpru ning ka külla kutsuda.

Maslenitsa on kõige meeleolukam rahvapüha, mille igal nädalapäeval on oma nimi ja tähendus. Puhkusenädal jagunes kitsaks Maslenitsaks, mis hõlmas 3 esimest päeva, ja Laiaks, mis hõlmas ülejäänud 4 päeva.

Esimesel poolel oli koos pidulike sündmustega lubatud teha majapidamistöid, kuid teisel poolel ei töötanud keegi - kõik lubasid pidulikke rõõme täiel rinnal.

Terve nädala küpsetati maitsvaid ja isuäratavaid pannkooke. Neid söödi kodus, võõrsil ja tänavapidustustel. Ja nüüd on peaaegu igas peres kombeks süüa vähemalt kord nädalas pannkooke.

Maslenitsa päevad

Esmaspäev - Maslenitsa esimest päeva nimetatakse "kohtumiseks". Sellel päeval pandi püsti ja veeretati välja jääliugud. Vanasti uskusid nad, et mida kaugemale kelk või kelk veereb, seda valjem on müra ja naer üle jääliungu, seda parem on saak ja seda kauem kasvab lina.

Festival "Moskva Maslenitsa"

Tehti õlgedest Maslenitsa kard, riietati see vanade naisteriietesse, pandi karda varda ja kandis laulude saatel saaniga mööda küla. Siis pandi see kard lumisele mäele, kust sai alguse saanisõit.

Selleks päevaks valmisid kiiged ja putkad. Nad hakkasid pannkooke küpsetama. Sel päeval käisid sugulased üksteisel külas, et kokku leppida, kuidas nädal aega veeta.

Teisipäev - "flirt". Sellel päeval oli kombeks alustada lõbusaid mänge ja kostitada inimesi loodud melu eest pannkookidega. Hommikul käisid noored mägedest sõitmas ja pannkooke söömas.

See päev oli eriti põnev vallaliste tüdrukute jaoks, kuna flirti tähistamiseks korraldati pruutnäitusi. Kõik Maslenitsa rituaalid taandusid sisuliselt kosjasobidele, et pärast paastu Krasnaja Gorkal pulmad pidada.

Kolmapäev - "gurmee". Sel päeval valmistavad kõik koduperenaised suurtes kogustes erinevaid maiustusi ja kaunistavad nendega rikkalikku lauda, kuid pannkoogid on loomulikult esikohal. Ka sel päeval näitas ämm oma väimehe vastu kiindumust ja kutsus teda maiustama.
Külades pruuliti õlut poolitamise teel (koos).

Neljapäev - "mine metsikuks". Sellest päevast alates avanes Maslenitsa kogu oma laiuses - inimesed kõndisid hommikust õhtuni, tantsisid, tantsisid ringides, laulsid ditties. Rahvas lubas igasugust melu, jäämägesid, putkasid, kiikesid, rusikavõitlusi, lärmakaid lõbu. Sel päeval korraldatakse sel päeval traditsiooniliselt ratsutamist “päikese suunas” ehk päripäeva mööda küla, et aidata päikesel talv minema ajada.

See oli kõige armastatum ja ilusam Maslenitsa rituaal. Kõik, kellel oli hobune, sõitsid välja ning linnade ja külade tänavatel kihutasid erinevad meeskonnad: rikkad sportisid siledate traavlitega ja maalitud vaiba või karunahaga kaetud saanidega, millele järgnesid kohmakalt kappavad talupojahobused, mis olid läikima lihvitud ja kaunistatud värvilised paelad ja paberlilled . Hobuste kabjad müristasid, kellad ja kellad helisid ning suupillid laulsid.

Sel päeval ehitati jõgedele, tiikidele ja põldudele lumelinn tornide ja väravatega, seejärel jagati jõuk pooleks: ühed valvasid linna, teised pidid selle vägisi vallutama.

Boriss Kustodijevi maali "Maslenitsa" reproduktsioon

Sel päeval peeti ka rusikavõitlusi. Reeglite järgi oli keelatud varjata midagi rasket labakindasse või lüüa allapoole vööd või kuklasse.

Reedel on "ämma õhtu". Mitmed Maslenitsa kombed sel päeval olid suunatud pulmade kiirendamisele ja noortele sobiva paarilise leidmisele. Väimehed kutsusid oma ämmad külla ja kostitasid neid pannkookidega. Väimees oli kohustatud õhtul isiklikult ämma kutsuma.

Kohati toimusid “ämma pannkoogid” “gurmeepäeval” ehk Maslenitsa nädala kolmapäeval, kuid võiks ajastada ka reedele. Nii võiks ka väimehed ämma pannkookidele kutsuda. Aga kui kolmapäeval käisid väimehed ämmadel külas, siis reedel korraldasid väimehed “ämmapidusid” ja kutsusid pannkookidele.

Laupäev on "õe-õe kokkutulek". Sel päeval kutsus noor tütremees sugulased enda juurde. Kui õed olid ikka tüdrukud, siis äi nimetas oma tüdrukuid, kui õed olid abielus, siis ta kutsus oma abielus sõpru või sugulasi. Tütar oli kohustatud oma õdedele kingitusi tegema. Maslenitsa oli justkui ettekääne kokku saada ja lobiseda.

Sel päeval kogunesid kõik noorpaarid ümberkaudsetest küladest külla, kus neid tähistati. Pealtvaatajate hulgas seisnud noored kutsuti rullnokka. Seal tuli kummardada “rahu” ees - sündmust vaatama kogunenud külarahvas musitada ja kelguga mäest alla sõita. Mäe all pidid noorpaarid suudlema, kuni pealtvaatajad neist tüdinesid, hüüdes: "Tule, tule!"

Vassili Surikovi maali "Lumise linna jäädvustamine" reproduktsioon

Selle rituaalse tegevuse tähendus on soov noorpaari ülendada, samuti väljendada lõppenud abielu üldist tunnustamist ja heakskiitu.

Ülestõusmine on "andestuse pühapäev", samuti "hüvastijätt, suudlemine". Sellel päeval on kombeks paluda andestust kõigilt lähedastelt, kes solvusid tekitatud kahju, mõne enda pahateo pärast. Ja andesta endale puhtast südamest samad teod, mis kogemata või tahtlikult tekitati. See on väga helge ja ilus päev enne paastu algust. 2019. aastal algab paast 11. märtsil.

Pärast seda võite hakata laulma ja tantsima, nägema nii suurepärast Maslenitsat. Sel päeval põletatakse tohutul lõkkel õlekuju - Maslenitsa puhkuse peategelane, kes kehastab mööduvat talve.

Hernehirmutis asetatakse suure lõkke keskele ja sellega jäetakse hüvasti naljade, laulude ja tantsudega. Nad kiruvad talve külmade ja talvenälja pärast ning tänavad lõbusate talviste tegevuste eest. Pärast seda süüdatakse kuju rõõmsate hõiskete ja laulude saatel põlema. Siis hüppavad noored üle tule ja selle agilityvõistlusega Maslenitsa puhkus lõpeb.

Materjal koostati avatud allikate baasil.

Slaavi vanim püha Maslenitsa on tänapäevani säilinud moonutatud kujul oma meelelahutusliku osa ülekaaluga koos ümmarguste tantsude, lõkketulede, pannkookide ja asendamatute küllakutsetega. Isegi õigeusu kirik ei pea Maslenitsat praegu mitte paganlikuks, vaid oma õigeusu pühaks ja suhtub sellesse kui ettevalmistusse pikaks paastuks. See juhtus paljude pühadega, kuid Maslenitsa on kõige ilmekam näide. Teadaolevalt üritati kuni 17. sajandini seda vana, tõeliselt rahvalikku kevad- ja elu sünnipüha ära keelata ning kiusati taga avalikult tähistajaid. Selge on see, et “deemonliku lõbu” väljajuurimise ideest ei tulnud midagi välja ja rahvas kaitses oma õigust lõbutseda talve viimastel päevadel. Alates 18. sajandist ei pööranud kirik nii suurt tähelepanu puhkusele ja tsaaride demonstratiivsed pidustused ainult tugevdasid Maslenitsat vene rahva elus, kuigi moonutasid toimuva olemust. Alates 18. sajandi teisest poolest "kohandas" kirik Maslenitsat oma otstarbeks ega keelanud koguduseliikmetel osaleda üldises bakhhanaalias, kehtestades samal ajal teatud piirangud nendel päevadel toiduks sobivate toitude koostisele ja ranged "reeglid". ” palvetest. Igal seitsmel (ja kuni 17. sajandini neliteist) Maslenitsa päeval oli oma nimi.

20. sajandi alguseks olid kõik nimed segamini - muinasaegne, kiriklik, rahvalik ja nüüd on Maslenitsa kevade tervitav püha, rõõmsameelne, muretu, küllusliku toidu ja mis kõige tähtsam – pannkookidega. sai keskseks roaks, selle sümboliks. Nagu iidsetel aegadel, sümboliseerivad pannkoogid inimmõistuses päikest. Ainult kaugetel eelkristlikel aegadel palvetasid meie esivanemad päikesejumal Yarila poole ja valmistasid Yarilale tänutäheks valguse ja soojuse eest pannkooke.

Maslenitsa nimi tuleb kevade tähistamisest ehk 1. märtsist (21.-23. märtsist 15.-16. märtsini), uue aasta algusest. Sel ajal olid lehmad poeginud ja neil oli palju piima, mis tähendab, et majas oli piisavalt võid. Sõna õli kõlas algselt nii määritud, ehk mida nad pannkoogile määrivad. Mazalo või õli oli antud juhul õitsengu, uue rikka ja hästi toidetud aasta sümbol. Maslenitsa pannkoogid olid ka päikese maise peegeldusena. Neetud – nagu väike päike – ümmargune ja kuum. Pannkoogi võiga määrimine tähendab päikesele kingituse pakkumist, selle rahustamist. Nii nagu tänapäeval, jaanuari esimesel poolel, lubab Venemaa puhkust, nii tähistasid meie esivanemad iidsetel aegadel uut aastat suurejooneliselt, alles kevade alguses. Sellest ka talvekujude põletamine, ümmargused tantsud, lõkked ja muud paganliku mineviku kajad. On olemas versioon, et iidsetel aegadel peeti Maslenitsa püha jumal Velesi, karjakasvatuse kaitsepühaku auks.

Maslenitsa “kuningliku” tähistamise kohta on säilinud tõendeid. Näiteks 1724. aastal otsustas Peeter Suur korraldada suurejoonelise pidustuse, kuid pakane takistas tohutut maskeraadi, saanirongkäiku ja muud lõbusat. Tugev Vene pakane ei lubanud meil Maslenitsat tähistada, kinnitades taas, et Maslenitsa nädala aja muutmine pole puhkuseks just kõige parem idee. Fakt on see, et Maslenitsa nädal pidi toimuma kevadise pööripäeva päevadel, mis langesid paastu kõrgajal. Kiriku nõudmisel nihutati tähistamine kuu võrra tagasi ja nüüd pidi Maslenitsa viimane päev olema nädal enne paastu algust. Kuid oli ka edukaid pidustusi. Maslenitsa nädalal Venemaale sattunud Austria sekretäri Korbi mälestuste järgi "kaob igasugune austus kõrgeimate võimude vastu, kõikjal valitseb kõige kahjulikum enesetahe". Seesama Korb oli tunnistajaks intsidendile, kui vastvalminud Lefortovo paleed valgustas “kõige naljakama ja purjuspäi katedraali” eesotsas kostümeeritud pseudopatriarh tubakapiipudest ristiga, tubakasuitsuga suitsutuskambriga ja kõige tipuks. kõik ära, teenis ta Bacchuse auks jumalateenistuse. Palees Maslenitsa puhkuse ajal oli kuningas ise juht ja esimene lõbus kaaslane. "Pühitsetud" palees algas kahepäevane pidusöök, kusjuures külalistel oli keelatud magada ega lahkuda ning ainult väliskülaliste puhul tehti erand ja eraldati magamiseks mitu tundi, misjärel nad äratati ja tiriti tagasi. pidu. 1722. aastal korraldas Peeter Suur Moskvas suurejoonelise rongkäigu, asetades saanidesse paadid ja jahid ning see rongkäik marssis hämmastunud avalikkuse ees läbi Moskva. Paatides istusid samad naljamehed: “Patriarh”, “Bacchus”, seal oli ka kostümeeritud Neptuun, kes istus tohutu kesta kujul saanis. Rongkäigu lõpetas suur laev, millel kuningas reisis. Laev sõitis tuulde hajutatud purjedega ja pidevalt tekile paigaldatud suurtükkidest tulistades. Kogu konstruktsiooni vedas 15 hobust. Teine juhtum oli see, kui Katariina Teine korraldas piduliku karnevali, mõistes halvasti tema valitsetava riigi elanike traditsioone. Triumphant Minerva maskeraad koosnes pealinnas ringi rännanud karnevalirongkäigust, kus mängiti välja ja naeruvääristati inimlikke pahesid: omastamist, altkäemaksu, ametlikku bürokraatiat ja muud. Pealinna pidustuste traditsioonid võtsid üle provintsid ning kogu Venemaal tähistati sel ajal Maslenitsat laialdaselt ja võimsalt. Valitsejate jaoks oli püha võimalus rahvast rahustada ja lähedust näidata. Iidseid traditsioone ei austatud ning tähistamine oli keskmine euroopalik karneval kitšielementide ja pannkoogidega kui arusaadav ja kättesaadav sümbol. Kuid mõned puhkuse "Euroopa stiilis" elemendid ainult tugevdasid ja rikastasid Maslenitsat, mitmekesistades selle pidulikku, rõõmsat osa.

Veel 18. sajandil oli tavaks valmistada Maslenitsa jaoks mitmesuguseid maiustusi - see oli vabaõhupidu, igas kodus. Kõik läksid üksteisele külla, maiustasid maiustusi ja lõbutsesid südamest. Tänavatel müüdi laia valikut toiduaineid: sbiten, bagele, mee piparkooke, pirukaid ja pannkooke mitmesuguste täidistega. Oli ka soolaseid toite: kõikvõimalikud hapukurgid, seened, kuivatatud kala, kaaviar, lõhnav sai ja erinevate täidistega pirukad. Meelelahutusse kuulusid puhmad, putkad ja liumäed. Viimane oli nii populaarne, et Peterburis korraldati tasulisi rullnoole, mille sõit maksis 1 kopika. Külades ja külades valasid nad oma liumägesid, kuid juba “valmis” küngastele ja kuristikele ehitasid lumekindlusi ja korraldasid turniire.

Rahval on väljakujunenud komme Maslenitsat külastada ja tähistada. Igal puhkusenädala päeval on oma eesmärk. Esmaspäeval - Maslenitsa koosolek. Sel päeval küpsetati esimesed pannkoogid ja kõige esimene oli mõeldud esivanematele. Ta viidi spetsiaalse loitsu abil verandale ja jäeti ööseks. Samal päeval riietati Maslenitsa kuju ja kanti lauldes mööda tänavaid.

Teisipäeval - flirt. Sel päeval oli kombeks ennustada. Selle päeva kombe kohta ilmus vanasõna: "Vali oma mees pannkookide järgi ja naine pirukate järgi." Milliseid pannkooke mees eelistab, on tema iseloom. Tõelised karmid mehed armastavad kaaviariga pannkooke - nad hoolitsevad oma naise eest ja hoiavad pere tugevana. Kuid te ei tohiks selliselt mehelt kiindumust oodata. Kui kihlatu eelistab punase kalaga pannkooke, siis on tema olemus südamlik, ta on pigem unistaja, kunstnik. Selline inimene räägib hellalt, kuid talu võib laguneda. Head mehed armastavad pannkooke kodujuustuga. Hapukoorega – tugeva iseloomuta inimene, keda on lihtne veenda. Võiga pannkooke söövad õrnad mehed - ta armastab ja suudleb, kuid majapidamistööd talle väga ei kiida. Need, kellele meeldib palju lapsi saada, söövad suhkruga ja nende eest hoolitseb nende naine. Kõige ebameeldivamad abikaasakandidaadid on need, kes söövad pannkooke keedetud munaga. Neil on kodus ja puhkusel igav, nad täidavad majapidamis- ja abielukohustusi, kuid kuidagi kohusetundest. Moosiga pannkooke armastavad kenad poisid, küla esimesed, kõigi silme all. See on meelitav olla selline naine, kuid mees võib minna laiali.

Kolmapäeva nimetati gurmaaniks. Kõikides korralikes majades olid kaetud rikkalikud lauad. Tänavatele püstitati telgid hot sbitnyga (kuumast veest, meest ja vürtsidest valmistatud alkoholivaba jook), piparkookide, pirukate, pähklite ja muude tänavahõrgutistega. Sel päeval oli kombeks väimehed külla kutsuda. Reeglite järgi peaksid laual olema kõikvõimalikud pannkoogid – soolased, magusad, väikesed ja suured, kala, kaaviari, kodujuustu ja muude hõrgutistega. Siin saate vaadata oma väimeest (kas ta on tugev, kas ta suudab oma naist toita) ja toita teda enne neljapäevast rusikavõitlust. Laua taga vestleti, lauldi ja lõbutseti kitsas pereringis.

Neljapäeval - metsikuks. Rusikavõitlused, seinast seina ja muu “mehelik lõbu”. Tänaseks päevaks olid rajatud lumekindlused, mille rivaalid lärmakalt vallutasid. Kristlikus kalendris langeb sama päev küünlapäevale (see tähendab koosolekule). See püha on auks, kui Pühim Maarja tõi kirikusse Jeesuse Kristuse beebi ja kohtub sellel teel vanem Simeoniga. Iidsete paganlike traditsioonide kohaselt oli see päev uue aasta kokkusaamiseks. Nad küpsetasid taignast tuvisid ja lõokesid ning lapsed “klõpsasid päikest”, et see “mäe tagant paistaks”.

Reedel kutsusid väimehed oma ämmad maiustusi maitsma. Kombe veidrust (kolmapäeval esmalt väimees ja siis reedel ämm väimehele) suurendas see, et ämm pidi kõik ära tooma. maiuse koostisained eelmisel päeval. Ja isegi pann, vann ja kulp pannkookide tegemiseks.

Laupäeval - õemeeste koosviibimised. Vallalised õed kutsusid vallalisi sõpru külla. Tütar pidi neile kingitusi tegema ning nad kostitasid ja lõbustasid külalisi.

Pühapäev on Maslenitsa viimane päev, andestuse pühapäev, talvega hüvastijätt ja talvekuju põletamine. Enne põletamist viiakse kuju mööda linna ringi, paigaldatakse seejärel väljakule ja tantsitakse, samal ajal kui Winterit igal võimalikul viisil kirutakse, ta minema aetakse ja lõpuks kuju põletatakse. Lõbu lõpeb üle tohutu lõkke hüppamisega. Ja seda pühapäeva nimetatakse andeks antud pühapäevaks, sest kõik paluvad oma esivanematelt andestust. Neid kutsutakse lõkkeks ja neid kutsutakse rikkalikule einele. See surnute vaimude rahustamine on kristlikul ajastul muutunud pisut moonutatud, kuna inimesed paluvad Jumalalt ja üksteiselt andestust. On tavaks öelda: "Andke mulle andeks", saades vastuse: "Jumal andestab", pärast mida lähevad kõik supelmajja, mida võib pidada puhastusriituseks enne pikka kevadet ja kristlaste seas enne paastu.

Pannkoogid on Maslenitsa nädala populaarseim roog. See lihtne roog valmistatakse eriliste oskustega. Siin on oluline käe oskus ja täpsus, treenitud silm, kulinaarne hõng ja vastupidavus. Seetõttu on pannkoogid nii lihtne ja samas keeruline roog. Sõna Jama Tavaline slaavi keel. Ukraina keeles on olemas Mlinec, bulgaaria keeles - Mlyn. Mlyn- see on veskikivi tuulikutes, ümmargune kivi, mis hõõrudes vastu teist sama lamedat, kuid liikumatult lebavat teravilja terad, muudab need jahuks. Kurat küll Need on sõnad veskikunsti terminoloogiast, mis oli slaavlaste seas üks keskseid käsitööalasid. Prantsuse keeles kutsutakse veskiks moulin, saksa keeles - Muhle, itaalia keeles - mulino ja inglise keeles - mill, st ka Mlyniga sarnane.

Väljendi huvitav päritolu esimene neetud asi on tükiline- tänapäeva keeles on see üheselt mõistetav - tükiline, ebaõnnestumine, esimene pannkook osutus tükiliseks. Aga enne see ei tähendanud Kuidas, A kellele kurat, see on kooma- surnud esivanemad. See esimene pannkook oli pakkumine koomadele. Selgub, et vana kirjaviis langeb kokku uue tähendusega – elav vene keel muutub pidevalt.

Peab ütlema, et Maslenitsa pannkookide söömise komme tekkis üsna hilja. Muidugi on neid Maslenitsa pidustuste ajal söödud iidsetest aegadest saadik, kuid pikka aega polnud pannkoogid keskne roog. Iidsemal ajal (eelnev ja varakristlik ajastu) tähistati Maslenitsat mitmekesine toit. Pannkoogid olid puhkuse sümboliks, kuid mitte põhiroog laual. Teavet iidsete slaavlaste pannkookide valmistamise kohta saab kahjuks õppida ainult varakristlike kroonikate kirjavahetusest, mis kirjeldas rituaalide olemust mittetäielikult ja võib-olla ekslikult ning nende hilisemad loendid olid täiesti vigu täis. Ühe versiooni kohaselt olid idaslaavlased pannkoogid ohvrileib, matuseroog matustel. Pannkookide söömise komme matustel on säilinud ilma selle algse olemuseta või seda lihtsalt ei määratud, et mitte minna vastuollu ametliku religiooniga.

Pannkoogid on universaalne roog, võib öelda, et arhetüüp. Neid valmistati Vana-Roomas ja keskajal Euroopas, näiteks Rootsis ja Saksamaal. Kuid ainult slaavlaste seas on "pannkoogi teema" täielikult paljastatud. Meil on pannkoogid nisust, rukkist, tatrast, odrast ja kaerahelbedest. Pannkookide täidiste rohkus ja toiduvalmistamise võimalused, valmistamise lihtsus ja kiirus muutsid pannkoogid vene roa ning just venelastel õnnestus pannkookidest erinevaid ja huvitavaid roogasid valmistada. Võib öelda, et pannkoogid on esimene kiirtoit, sest neid on mugav kätega süüa, mähkides neisse kõike, mis sulle meeldib, ning kogenud kokale on üsna lihtne pannkoogihunnikut valmistada.