Tere, perenaised!
Täna oleme koostanud teile valiku marineeritud kapsa retsepte. Ainult kõige tõestatud ja edukamad retseptid, nagu tavaliselt.
Seda kapsast võib talveks katta, külmutada või süüa kohe pärast küpsetamist.
Kiireks vajaliku retsepti juurde liikumiseks kasutage sinises raamis olevaid linke:
Marineeritud kapsas, väga maitsev - lihtne retsept
Väga isuäratav retsept, mis teile kindlasti meeldib, eriti kuna sellise kapsa valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine ega võta palju aega.
Koostisained
- kapsas - 1 kahvel 2 kg kohta
- küüslauk - 4 nelki
- porgandid - 1 tk.
- vesi - 1 liiter
- äädikas 9% - 100 ml (või õunaäädikas 6% - 150 ml või essents 1 pool teelusikatäit)
- sool - 2 spl. lusikad
- nelk - 5 tk.
- suhkur - 2-3 spl. lusikad
- piment - 4-5 tk
- loorberileht - 3 tk
- pipraterad - 10 tk
Ettevalmistus
Valmistamiseks valige tugev kapsapea ja peske see. Rebi õhukesteks pikkadeks tükkideks.
Jahvatage porgandid riivis.
Asetage kapsas ja porgand sobiva suurusega nõusse ja segage hästi. Pole vaja mahla vajutada ega pigistada.
Lõika küüslauk viiludeks.
Nüüd asume marinaadi juurde. Keeda liiter vett, lisa kõik täpsustatud vürtsid (vt marinaadi koostisosi), välja arvatud äädikas. Keeda keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Seejärel lülitage see välja ja lisage äädikas ja küüslauk. Võtke loorberileht välja.
Vala kuum marinaad kapsale, sega läbi ja lase seista, kuni see jahtub.
Nüüd saab kapsa purki tõsta ja külmkapis hoida. Maitse täielikuks arendamiseks peate ootama 2-3 päeva. Aga kui sa seda väga tahad, võid selle ära süüa ühe päevaga.
Imeline krõbe omatehtud kapsas. Serveeri õli valades ja ürtidega üle puistates.
Marineeritud kapsas paprikaga
Veel üks kiire retsept. Saate seda kapsast süüa ühe päeva jooksul.
Koostisained
- kapsas - 1 kahvel (2 kg)
- paprika - 1 tk (keskmine)
- porgandid - 2 tk (keskmine)
- kurk - 1 tk (keskmine)
- vesi - 1 liiter
- suhkur - 3 spl. lusikad
- sool - 1 spl. kuhjaga lusikas
- äädikas 70% - 1 magustoidulusikas või 1 spl. lusikas pole täis
Ettevalmistus
Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Riivi porgandid ja kurgid. Lõikasime ka paprika ribadeks.
Segage köögivilju hoolikalt, et need ei lämbuks ja mahla ei erituks.
Asetage köögiviljad steriliseeritud purki piisavalt tihedalt, kuid mitte täielikult, et marinaadile ruumi jääks.
Marinaadi valmistamiseks keeda liiter vett ning lisa sool ja suhkur. Pärast väljalülitamist lisage äädikas.
Valage see kuuma kapsa purki ja oodake, kuni see jahtub.
Kui see juhtub, võite panna purgi külmkappi.
Päevaga on marineeritud kapsas valmis! See on väga lihtne retsept, mistõttu paljud inimesed seda armastavad.
Peediga marineeritud kapsas – guria kapsas
See kapsas pole mitte ainult ilus, vaid ka väga maitsev! See kaunistab iga lauda ja sobib ka igaks päevaks.
Koostisained
- kapsas - 1 kahvel (2 kg)
- peet - 1 tk (suur)
- punane paprika - 1 tk (või 1 spl jahvatatud punast)
- porgandid - 1 tk (keskmine)
- küüslauk - 7-8 nelki
- vesi - 1 liiter
- suhkur - 1 klaas
- sool - 2 spl. lusikad
- loorberileht - 3-4 tk
- õunasiidri äädikas - 1 klaas
- taimeõli - 0,5 tassi
- pipraterad - 6-8 tükki
Ettevalmistus
Selle retsepti jaoks lõikasime kapsa suurteks tükkideks. Vali tugevad elastsed kapsapead, et marinaad neid leotab ega pehmendaks.
Lõika peet ümmargusteks, poole sentimeetri paksusteks tükkideks. Sama teeme porganditega.
Lõika küüslauk õhukeselt viiludeks.
Koori pipar seemnetest ja lõika ribadeks.
Aseta kõik ained kihiti pannile.
Marinaadi jaoks keeda vesi ja lisa sellele kõik maitseained, välja arvatud äädikas ja õli. Laske sellel 5–7 minutit podiseda, seejärel lülitage see välja. Nüüd lisage meie marinaadile äädikas ja õli.
Valame selle oma kapsa peale.
Aseta peale tasane taldrik ja sellele veidi raskust, et see kapsas hästi ära vajuks. Laske sellel vormil jahtuda ja seejärel külmkappi.
Guriani moodi marineeritud kapsas valmib 4-5 päevaga. See omandab suurepärase peedivärvi ja hämmastava maitse.
See osutub üsna vürtsikaks ja vürtsikaks. Sätib suurepäraselt nõud pühadelaual.
Hapukapsas ingveriga
Väga maitsev ja vürtsikas marineeritud kapsas. Ja milline kasu! Me kõik teame, kui kasulik on ingver.
Koos kapsaga saate vaid purgi vitamiine hea immuunsuse ja nooruse jaoks.
Koostisained
- kapsas - 1 kahvel (2 kg)
- paprika - 1 tk
- porgandid - 1 tk.
- küüslauk - 4-5 nelki
- ingver - 70 gr
Marinaadi jaoks:
- vesi - 1,5 liitrit
- suhkur - 5 spl. lusikad
- sool - 3 spl. lusikad
- taimeõli - 5 spl. lusikad
- loorberileht - 3 tk
- jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- õunasiidri äädikas - 150 ml
Ettevalmistus
Lõika kapsas, porgand, küüslauk ja pipar õhukesteks ribadeks.
Koorige ingver ja lõigake see läbipaistvateks ringideks.
Asetage kõik köögiviljad pannile, segage õrnalt, kuid ärge püreestage.
Marinaadi valmistame järgmiselt: lase vesi keema ja aseta sinna kõik täpsustatud vürtsid. Keeda veel 5-7 minutit. Äädikas lisatakse alati kõige lõpus, pärast väljalülitamist.
Vala pannile marinaad ja aseta peale raskus (taldrik raskusega), et köögiviljad oleksid täielikult vedeliku sisse sukeldunud.
Ootame, kuni see jahtub, ja asetame külmkappi. Krõbe, vürtsikas kapsas on söömiseks valmis ühe päevaga.
Retsept on lihtsalt maitsev!
Marineeritud kapsas porgandi ja küüslauguga - Ukraina kryzhavka
Veel üks lemmik ja maitsev retsept. Selle jaoks mõeldud kapsas lõigatakse suureks, neljaks.
Koostisained
- kapsas – (umbes 1 kg kaaluv kapsapea)
- porgandid - 2 tk (keskmine)
- paprika - 1 tk (valikuline)
- küüslauk - 4-5 tk
- köömned - 0,5 tl
Marinaadi jaoks:
- vesi - 1 liiter
- suhkur - 3 spl. lusikad
- sool - 2 spl. lusikad
- õunasiidri äädikas 6% - 150 ml (või 9% - 100 ml või vähem kui teelusikatäis essentsi)
- piment -4 tk
- pipraterad - 5-6 tk
- taimeõli - 0,5 tassi
Ettevalmistus
Lõika kapsapea koos varrega neljaks osaks.
Keeda vesi ja pane sinna kapsas. Küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel.
Pärast seda eemaldage kapsas lusikaga. Jahtumiseks täitke see külma veega. Kui protsessi käigus vesi kapsast soojeneb, tuleb see uuesti külma veega asendada.
Lase küüslauk läbi purusti.
Lõika porgandid ja paprika õhukesteks ribadeks.
Keeda marinaadi jaoks vesi ja lisa sellele maitseained. Lase 5-7 minutit podiseda. Pärast väljalülitamist lisage samale kohale äädikas, porgand ja paprika.
Piserdage kapsas köömnete ja küüslauguga, valage see porgandi ja pipraga marinaadiga.
Asetage peal plaat survega. Ootame, kuni kõik jahtub ja asetame päevaks külmkappi. Ja süüa saab!
Serveeri väiksemateks tükkideks lõikades ja porgandi-paprika marinaadiga üle pestes.
Marineeritud kapsas köögiviljade ja õuntega - väga maitsev retsept
Retsept on üsna eksootiline, harva küpsetab keegi kapsast õuntega. Selle ebatavalise maitsega saate üllatada oma leibkonda või külalisi.
Koostisained
- kapsas - 1 kahvel (2 kg)
- paprika - 3-4 tk
- porgandid - 3-4 tk (keskmine)
- küüslauk - 1 pea
- magushapud õunad - 3-4 tk.
- kuum pipar - 1 kaun
Marinaadi jaoks:
- vesi - 2 liitrit
- suhkur - 1 klaas
- sool - 4 spl. lusikad
- õunasiidri äädikas 6% - 3/4 tassi
- piment -5-6 tk
- pipraterad - 15 tükki
- loorberileht - 3-4 tk
- nelk -5-6 tk
Ettevalmistus
Pese kapsas ja lõika parajalt suurteks tükkideks.
Eemaldage paprikalt seemned ja lõigake see koos sulgedega 8 tükiks. Tehke sama kuuma pipraga, ainult me lõikame selle pooleks.
Haki porgand ja küüslauk õhukesteks viiludeks.
Lõikasime õunad vahetult enne marinaadi valamist viiludeks, 4-6 ossa, et neil ei jääks aega inetult tumeneda.
Aseta porgandid panni põhja, pane sellele küüslauk, porgand ja paprika. Aseta peale õunad.
Marinaad valmistatakse samamoodi nagu teistes retseptides. Esiteks keedetakse vesi, sinna pannakse lisaks äädikale ka vürtsid. Küpseta 5 minutit.
Pärast väljalülitamist lisage äädikas. Võtame loorberilehe välja, see on oma töö teinud.
Valage marinaad meie kapsale. Õunad püüavad hõljuda, nii et suruge need lameda taldrikuga peale.
Kata kõik kaanega ja oota, kuni see jahtub.
Aseta kapsas külmkappi, oota 2-3 päeva ja ongi valmis!
Kapsas on väga maitsev ja imelise krõmpsuga. Õunad on sellega duetis väga maitsvad, proovige kindlasti!
Gruusia marineeritud kapsas
Väga maitsev retsept. Soovitame vaadata videoõpetust, sest retseptis on palju nüansse, mida on parem üks kord näha kui sada korda lugeda.
Maitsev ja näeb uskumatu välja!
Kapsas Pelyustka
Reeglite järgi peaks pelyuska olema krõbe. Seetõttu peate selle jaoks valima elastse paksu kapsa, et see töötlemisel laiali ei laguneks.
Koostisained
- kapsa kahvlid 1,2-1,5 kg
- 1 keskmine porgand, 100 g
- 1 suur peet, 200 g
- taimeõli 5-6 spl
- küüslauk 5 küünt
Marinaadi jaoks
- vesi 1 liiter
- suhkur 1/2 tassi
- äädikas 9% 200 ml.
- soola 2 spl. lusikad
Ettevalmistus
Eemalda kapsal ülemised lehed. Lõika see risti ja eemalda vars. Lõika see veelgi väiksemateks 3-4 cm tükkideks.
Lõika peet ja porgand ribadeks või ribadeks. Küüslauk - õhukeste ringidena.
Paneme kõik purki kihiti: esimene kiht on kapsas, peal peet, siis porgand ja küüslauk. Vajutage peopesaga ja korrake kihtide järjestust uuesti, kuni see jõuab peaaegu ülaossa. Kuid jätke marinaadi jaoks ruumi.
Teeme marinaadi nii: vesi peaks keema, lisage sellele sool ja suhkur, jahutage veidi. Lisa õli ja äädikas. Marinaad peab enne valamist jahtuma, misjärel võid selle julgelt koos kapsaga purki valada.
Kata see kõik kaanega ja jäta kaheks päevaks toatemperatuurile seisma. Meie kapsas hakkab käärima ja peet annab sellele kauni roosa värvi.
Pärast seda pane kapsas veel üheks päevaks külmkappi.
Üldiselt võite proovida seda juba järgmisel päeval. Kuid selleks, et see oleks täielikult valmis, kulub veel paar päeva, kuni kõige paksemad lehed on marinaadist küllastunud. Nii et värv muutub rikkalikuks ja maitse võrreldamatuks!
Sageli ei taha külmal aastaajal mitte ainult lõuna- ja õhtusööki, vaid midagi isuäratavamat ja vürtsikamat. Siin tekivadki küsimused: kuidas kapsast soolata, kuidas säilitada selle krõmpsus ja anda sellele pikantne maitse.
Juuretis ilmus iidsetel aegadel kui lihtsaim viis toidu säilitamiseks, kui inimesed ei teadnud veel soola eraldada. Ometi on marineerimisel ja juuretisel põhimõtteline erinevus, mis ei avaldu mitte ainult valmistamisviisis, vaid ka maitses.
Soolamine on tõhusam ja usaldusväärsem viis kapsa säilitamiseks, marineerimine tähendab aga toote pidevat hoidmist jahedas pärast käärimisprotsessi lõppu, kuna kapsas on bakterid. Kapsa soolamine on palju lihtsam kui kääritamine. Maitse erksamaks muutmiseks vajab soolakapsas aga ilmtingimata mõningaid lisandeid: tilli, loorberilehte, porgandit jne. Hapukapsas seda ei nõua ja seda võib soolasisalduse puudumise tõttu nimetada isegi tervislikuks tooteks, mis nagu on teada, on niiskust säilitav omadus.
Toiduvalmistamise tehnoloogia põhitõed
Kapsa õigeks soolamiseks peavad teil olema teatud teadmised.
Need kehtivad kõigi soolamismeetodite kohta, olenemata lõhna- ja maitselisanditest:
- Kasutatakse “hilist” kapsast, mis küpses vahetult enne külma. Sellel on minimaalne suhkrusisaldus.
- Magusa maitsenoodi saamiseks on kombeks lisada riivitud porgandit, kuid saab ka ilma selleta hakkama.
- Kapsas soolatakse purgis, emaili ämbris või puidust vannis. Plastmahuteid on parem mitte kasutada.
- Vajalik soolakogus arvutatakse järgmiselt: iga 20 kilogrammi kapsa kohta kulub 400 grammi soola. Saate teha natuke rohkem, kuid mitte vähem.
- Anumasse kokkupressitud kapsa peale asetatakse koorem, nii et see mahla vabastab. Soovitav on üleliigne vedelik eraldi purki tühjendada ja tulevane suupiste asetada külma kohta.
- Kui kapsas on täielikult valmis (tavaliselt ei ületa see periood 3-4 päeva), lisage mahl tagasi.
Kuidas kodus kapsast kiiresti soolada?
Kapsa kiire soolamine on tegelikult väga lihtne ja see protsess ei võta palju teie aega.
Ühe kahvlitäie valge kapsa jaoks vajate:
- porgand - 1 tk;
- sool - 1 spl. lusikas;
- kaks korda rohkem suhkrut;
- äädikas - 1,5 spl. lusikad.
Kapsas hakitakse peeneks või riivitakse ja segatakse riivitud porgandiga. Võite kasutada paari keskmise suurusega juurvilja või ühte suurt. Võtke kaheliitrine purk ja asetage viilud tihedalt sinna.
Keeda pool liitrit vett ja kohe pärast keema hakkamist lisa maitseained. Kui need on täielikult lahustunud, eemaldage vesi pliidilt ja lisage äädikas.
Kuna see on valmistoidus, ei ole seedetrakti haiguste all kannatavatel inimestel soovitatav sellist suupistet tarbida.
Uputa kapsas terveks ja võid seda järgmisel päeval süüa.
Retsept talveks purkidesse marineerimiseks
Sa vajad:
- valge kapsas - 6 kg;
- porgandid - 7-8 tk;
- paar loorberilehte;
- pipar;
- sool - 1 klaas;
- suhkrut on täpselt poole vähem.
Haki köögiviljad peeneks. Segage käsitsi ja jagage need konteineritesse. Püüdke mitte liiga palju pigistada, et nad mahla enne tähtaega välja ei laseks. Antud koostisosade kogusest peaks saama kolm kolmeliitrist purki maitsvaid suupisteid. Ärge unustage neid esmalt keeva veega üle valada ja kuivaks pühkida. Aseta kuskile keskele retseptis märgitud maitseained.
Järgmisena peate valmistama marinaadi. Keetke 7 liitrit vett, lisage sellele sool ja suhkur. Vala kapsas täielikult. Lisaks jääb teil veel natuke üle. Ära vala seda välja, vaid pane külmkappi. Paari päeva pärast, kui suupiste on vedeliku endasse imanud, tuleb see uuesti täita. Talveks purki pandud kapsast marineeritakse 3–5 päeva.
Soolakapsas peediga - samm-sammult
Sa vajad:
- punane või valge kapsas - 1 kahvel;
- porgandid - 2 tk;
- peet - 1 tk;
- küüslauk - 1 tk;
- suhkur - 1 klaas;
- sool - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 1 tass;
- kuum pipar (tšilli, punane, tabasco - nagu soovite);
- pipraterad;
- äädikas - 150 ml.
Lõika kapsas suurteks tükkideks, kuid ära tükelda, muidu ei jää maitse nii erksaks kui peaks. Peet ja porgand lõigatakse ribadeks või riivitakse jämedale riivile. Küüslauk jagatakse nelkideks ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Sõltuvalt teie eelistustest saate selle tükkideks lõigata. Suru tükeldatud köögiviljad 5-liitrisesse kastrulisse.
On aeg hakata soolvett valmistama. Keeda liiter soolaga maitsestatud vett, tõsta marinaad tulelt ja lisa sellele äädikas. Vala saadud vedelik kapsale ja kata pealt, lihtsalt ära pane raskust. Pane päevaks eraldatud kohta ja pärast seda perioodi on kapsas ja peet hea näppu lakkuda.
Kuidas hapendada kapsast nii, et see oleks krõbe?
Sa vajad:
- valge kapsas - 2 kg;
- porgandid - 2 tk;
- loorberileht - 3 tk;
- pipraterad;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad.
Haki kapsas ja lõika porgandid ribadeks või riivi. Sega see kõik käsitsi läbi ja tampi purki, lisades ka märgitud maitseained. Seejärel keerake soolvesi – keetke poolteist liitrit vett, pannes sinna soola ja suhkrut.
Vala soe marinaad täielikult kapsale. Asetage purk kõrgete külgedega taldrikusse ja katke see pealt riidega. Kui sul on veel soolvett alles, pane see külmkappi ja lisa hapukurk, kui kapsas imab liiga palju niiskust. Purk asetatakse mitmeks päevaks keskmise temperatuuriga kohta.
Õuntega
Sa vajad:
- valge kapsas - 2 kg;
- porgandid - 400 g;
- õunad - 3 tk;
- paar loorberilehte;
- pipraterad;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad.
Haki kapsas, riivi porgand, töötle õunad ja lõika kuubikuteks. Aseta kapsas, porgand, õunad ja maitseained tihedalt purki vaheldumisi kihtidena. Jätke kaelast 4-5 sentimeetrit, et sinna oleks mugav marinaadi valada.
Valmista soolvesi. Selleks keeda poolteist liitrit vett soola ja suhkruga. Vala kuum marinaad täielikult kapsale, nii et see oleks üleni vedelikuga kaetud. Jätke see 3-4 päeva keskmisel temperatuuril marineerima.
Ärge unustage suupistet puupulgaga segada, et käärimisgaas välja tuleks.
Vürtsikas soolakapsas
Sa vajad:
- kapsas - 10 kg;
- porgandid - 0,5 kg;
- köömned - 2 teelusikatäit;
- koriander - ½ teelusikatäit;
- pipar;
- sool - ½ tassi.
See retsept ei hõlma kuuma marinaadi lisamist kohe alguses. Köögiviljad hakitakse peeneks ja hõõrutakse seejärel käsitsi soola ja ettenähtud vürtsidega, kuni eraldub piisav kogus mahla.
Tampi tulevane suupiste tihedalt purki või tünni, vooderda ainult põhi eelnevalt pestud allesjäänud kapsalehtedega. Asetage kapsas mitmeks päevaks normaaltemperatuuril rõhu alla.
Eemaldage perioodiliselt tekkiv vaht ja laske gaasil väljuda, et kapsal ei tekiks tulevikus tarbetut ebameeldivat lõhna.
Vürtsikas eelroog pipra ja küüslauguga
Sa vajad:
- valge kapsas - 2 kg;
- porgand - 1 tk;
- kuuma pipra kaun;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - 1 spl. lusikas;
- küüslauk - 3 nelki;
- mädarõigas - 30 g.
Jagage kapsas 4 tükiks, eemaldades ülaosast vars ja lehed ning seejärel hakkige peeneks. Tükelda pipar, eemalda südamik seest ja eemalda kõik seemned. Kõige parem on seda teha kindaid kandes, kuna pärast paprikate lõikamist on käsi raske pesta. Lõika see peeneks ribadeks.
Küüslauku saab hakkida küüslaugupressiga või lihtsalt tükeldada. Porgand riivitakse jämedale riivile.
Segage kõik köögiviljad ühes anumas ja pigistage neid kätega, et mahl eralduks. Juuretise jaoks on parem kasutada klaaspurki. Suru kapsas tihedalt sinna sisse. Pärast seda peate alustama soolvee ettevalmistamist. Liiter vett keedetakse soola ja suhkruga ning segatakse, kuni need on täielikult lahustunud. Valage saadud marinaad kapsale nii, et see kataks selle täielikult, ja saatke see 3 päevaks standardtemperatuuril rõhu all marineerima.
Tilliseemnetega
Sa vajad:
- valge kapsas - 6 kg;
- sool - 2 spl. lusikad;
- till (seemned) - 3,5 spl. lusikad.
Haki kapsas peeneks ja jahvata koos soola ja tilliseemnetega. Oodake hetke, mil see mahla vabastab, kuid ärge üle pingutage, muidu kapsas pehmeneb ja on maitsetu.
Pakkige suupiste tihedalt marineerimisnõusse ja suruge peale. Pange tähele, et kapsas peaks olema täielikult kaetud vabanenud mahlaga. Soolamisprotsess kestab keskmisel temperatuuril 3-4 päeva. Ärge unustage eemaldada tekkivat vahtu ja torgake kapsast käärimisgaasi vabastamiseks pulgaga läbi.
Ainult kõige tõestatud ja edukamad retseptid.
Seda kapsast võib talveks katta, külmutada või süüa kohe pärast küpsetamist.
marineeritud kapsas ON VÄGA MAITSEV - lihtne retsept
Väga isuäratav retsept, mis teile kindlasti meeldib, eriti kuna sellise kapsa valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine ega võta palju aega.
Koostisained
kapsas - 1 kahvel 2 kg kohta
küüslauk - 4 nelki
porgandid - 1 tk.
Marinaad:
vesi - 1 liiter
äädikas 9% - 100 ml (või õunaäädikas 6% - 150 ml või essents 1 pool teelusikatäit)
sool - 2 spl. lusikad
nelk - 5 tk.
suhkur - 2-3 spl. lusikad
piment - 4-5 tk
loorberileht - 3 tk
pipraterad - 10 tk
Ettevalmistus
Valmistamiseks valige tugev kapsapea ja peske see. Rebi õhukesteks pikkadeks tükkideks.
Jahvatage porgandid riivis.
Asetage kapsas ja porgand sobiva suurusega nõusse ja segage hästi. Pole vaja mahla vajutada ega pigistada.
Lõika küüslauk viiludeks.
Nüüd asume marinaadi juurde. Keeda liiter vett, lisa kõik täpsustatud vürtsid (vt marinaadi koostisosi), välja arvatud äädikas. Keeda keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Seejärel lülitage see välja ja lisage äädikas ja küüslauk. Võtke loorberileht välja.
Vala kuum marinaad kapsale, sega läbi ja lase seista, kuni see jahtub.
Nüüd saab kapsa purki tõsta ja külmkapis hoida. Maitse täielikuks arendamiseks peate ootama 2-3 päeva. Aga kui sa seda väga tahad, võid selle ära süüa ühe päevaga.
Imeline krõbe omatehtud kapsas. Serveeri õli valades ja ürtidega üle puistates.
MARINEERITUD KAPSAS PARIPAKAGA 
Veel üks kiire retsept. Saate seda kapsast süüa ühe päeva jooksul.
Koostisained
kapsas - 1 kahvel (2 kg)
paprika - 1 tk (keskmine)
porgandid - 2 tk (keskmine)
kurk - 1 tk (keskmine)
Marinaad:
vesi - 1 liiter
suhkur - 3 spl. lusikad
sool - 1 spl. kuhjaga lusikas
äädikas 70% - 1 magustoidulusikas või 1 spl. lusikas pole täis
Ettevalmistus
Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Riivi porgandid ja kurgid. Lõikasime ka paprika ribadeks.
Segage köögivilju hoolikalt, et need ei lämbuks ja mahla ei erituks.
Asetage köögiviljad steriliseeritud purki piisavalt tihedalt, kuid mitte täielikult, et marinaadile ruumi jääks.
Marinaadi valmistamiseks keeda liiter vett ning lisa sool ja suhkur. Pärast väljalülitamist lisage äädikas.
Valage see kuuma kapsa purki ja oodake, kuni see jahtub.
Kui see juhtub, võite panna purgi külmkappi.
Päevaga on marineeritud kapsas valmis! See on väga lihtne retsept, mistõttu paljud inimesed seda armastavad.
MARINEERITUD KAPSAS PEEDIGA – guria kapsas 
See kapsas pole mitte ainult ilus, vaid ka väga maitsev! See kaunistab iga lauda ja sobib ka igaks päevaks.
Koostisained
kapsas - 1 kahvel (2 kg)
peet - 1 tk (suur)
punane paprika - 1 tk (või 1 spl jahvatatud punast)
porgandid - 1 tk (keskmine)
küüslauk - 7-8 nelki
Marinaad:
vesi - 1 liiter
suhkur - 1 klaas
sool - 2 spl. lusikad
loorberileht - 3-4 tk
õunasiidri äädikas - 1 klaas
taimeõli - 0,5 tassi
pipraterad - 6-8 tükki
Ettevalmistus
Selle retsepti jaoks lõikasime kapsa suurteks tükkideks. Vali tugevad elastsed kapsapead, et marinaad neid leotab ega pehmendaks.
Lõika peet ümmargusteks, poole sentimeetri paksusteks tükkideks. Sama teeme porganditega.
Lõika küüslauk õhukeselt viiludeks.
Koori pipar seemnetest ja lõika ribadeks.
Aseta kõik ained kihiti pannile.
Marinaadi jaoks keeda vesi ja lisa sellele kõik maitseained, välja arvatud äädikas ja õli. Laske sellel 5–7 minutit podiseda, seejärel lülitage see välja. Nüüd lisage meie marinaadile äädikas ja õli.
Valame selle oma kapsa peale.
Aseta peale tasane taldrik ja sellele veidi raskust, et see kapsas hästi ära vajuks. Laske sellel vormil jahtuda ja seejärel külmkappi.
Guriani moodi marineeritud kapsas valmib 4-5 päevaga. See omandab suurepärase peedivärvi ja hämmastava maitse.
See osutub üsna vürtsikaks ja vürtsikaks. Sätib suurepäraselt nõud pühadelaual.
MARINEERITUD KAPSAS INGVERIGA 
Väga maitsev ja vürtsikas marineeritud kapsas. Ja milline kasu! Me kõik teame, kui kasulik on ingver.
Koos kapsaga saate vaid purgi vitamiine hea immuunsuse ja nooruse jaoks.
Koostisained
kapsas - 1 kahvel (2 kg)
paprika - 1 tk
porgandid - 1 tk.
küüslauk - 4-5 nelki
ingver - 70 gr
Marinaadi jaoks:
vesi - 1,5 liitrit
suhkur - 5 spl. lusikad
sool - 3 spl. lusikad
taimeõli - 5 spl. lusikad
loorberileht - 3 tk
jahvatatud must pipar - 0,5 tl
õunasiidri äädikas - 150 ml
Ettevalmistus
Lõika kapsas, porgand, küüslauk ja pipar õhukesteks ribadeks.
Koorige ingver ja lõigake see läbipaistvateks ringideks.
Asetage kõik köögiviljad pannile, segage õrnalt, kuid ärge püreestage.
Marinaadi valmistame järgmiselt: lase vesi keema ja aseta sinna kõik täpsustatud vürtsid. Keeda veel 5-7 minutit. Äädikas lisatakse alati kõige lõpus, pärast väljalülitamist.
Vala pannile marinaad ja aseta peale raskus (taldrik raskusega), et köögiviljad oleksid täielikult vedeliku sisse sukeldunud.
Ootame, kuni see jahtub, ja asetame külmkappi. Krõbe, vürtsikas kapsas on söömiseks valmis ühe päevaga.
Retsept on lihtsalt maitsev!
MARINEERITUD KAPSAS Porgandi ja küüslauguga - Ukraina kryzhavka 
Veel üks lemmik ja maitsev retsept. Selle jaoks mõeldud kapsas lõigatakse suureks, neljaks.
Koostisained
kapsas – (umbes 1 kg kaaluv kapsapea)
porgandid - 2 tk (keskmine)
paprika - 1 tk (valikuline)
küüslauk - 4-5 tk
köömned - 0,5 tl
Marinaadi jaoks:
vesi - 1 liiter
suhkur - 3 spl. lusikad
sool - 2 spl. lusikad
õunasiidri äädikas 6% - 150 ml (või 9% - 100 ml või vähem kui teelusikatäis essentsi)
piment -4 tk
pipraterad - 5-6 tk
taimeõli - 0,5 tassi
Ettevalmistus
Lõika kapsapea koos varrega neljaks osaks.
Keeda vesi ja pane sinna kapsas. Küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel.
Pärast seda eemaldage kapsas lusikaga. Jahtumiseks täitke see külma veega. Kui protsessi käigus vesi kapsast soojeneb, tuleb see uuesti külma veega asendada.
Lase küüslauk läbi purusti.
Lõika porgandid ja paprika õhukesteks ribadeks.
Keeda marinaadi jaoks vesi ja lisa sellele maitseained. Lase 5-7 minutit podiseda. Pärast väljalülitamist lisage samale kohale äädikas, porgand ja paprika.
Piserdage kapsas köömnete ja küüslauguga, valage see porgandi ja pipraga marinaadiga.
Asetage peal plaat survega. Ootame, kuni kõik jahtub ja asetame päevaks külmkappi. Ja süüa saab!
Serveeri väiksemateks tükkideks lõikades ja porgandi-paprika marinaadiga üle pestes.
MARINEERITUD KAPSAS KÖÖGIVILJADE JA ÕUNATEGA - väga maitsev retsept
Retsept on üsna eksootiline, harva küpsetab keegi kapsast õuntega. Selle ebatavalise maitsega saate üllatada oma leibkonda või külalisi. 
Koostisained
kapsas - 1 kahvel (2 kg)
paprika - 3-4 tk
porgandid - 3-4 tk (keskmine)
küüslauk - 1 pea
magushapud õunad - 3-4 tk.
kuum pipar - 1 kaun
Marinaadi jaoks:
vesi - 2 liitrit
suhkur - 1 klaas
sool - 4 spl. lusikad
õunasiidri äädikas 6% - 3/4 tassi
piment -5-6 tk
pipraterad - 15 tükki
loorberileht - 3-4 tk
nelk -5-6 tk
Ettevalmistus
Pese kapsas ja lõika parajalt suurteks tükkideks.
Eemaldage paprikalt seemned ja lõigake see koos sulgedega 8 tükiks. Tehke sama kuuma pipraga, ainult me lõikame selle pooleks.
Haki porgand ja küüslauk õhukesteks viiludeks.
Lõikasime õunad vahetult enne marinaadi valamist viiludeks, 4-6 ossa, et neil ei jääks aega inetult tumeneda.
Aseta porgandid panni põhja, pane sellele küüslauk, porgand ja paprika. Aseta peale õunad.
Marinaad valmistatakse samamoodi nagu teistes retseptides. Esiteks keedetakse vesi, sinna pannakse lisaks äädikale ka vürtsid. Küpseta 5 minutit.
Pärast väljalülitamist lisage äädikas. Võtame loorberilehe välja, see on oma töö teinud.
Valage marinaad meie kapsale. Õunad püüavad hõljuda, nii et suruge need lameda taldrikuga peale.
Kata kõik kaanega ja oota, kuni see jahtub.
Aseta kapsas külmkappi, oota 2-3 päeva ja ongi valmis!
Kapsas on väga maitsev ja imelise krõmpsuga. Õunad on sellega duetis väga maitsvad, proovige kindlasti!
KAPSAPELLUT 
Reeglite järgi peaks pelyuska olema krõbe. Seetõttu peate selle jaoks valima elastse paksu kapsa, et see töötlemisel laiali ei laguneks.
Koostisained
kapsa kahvlid 1,2-1,5 kg
1 keskmine porgand, 100 g
1 suur peet, 200 g
taimeõli 5-6 spl
küüslauk 5 küünt
Marinaadi jaoks
vesi 1 liiter
suhkur 1/2 tassi
äädikas 9% 200 ml.
soola 2 spl. lusikad
Ettevalmistus
Eemalda kapsal ülemised lehed. Lõika see risti ja eemalda vars. Lõika see veelgi väiksemateks 3-4 cm tükkideks.
Lõika peet ja porgand ribadeks või ribadeks. Küüslauk - õhukeste ringidena.
Paneme kõik purki kihiti: esimene kiht on kapsas, peal peet, siis porgand ja küüslauk. Vajutage peopesaga ja korrake kihtide järjestust uuesti, kuni see jõuab peaaegu ülaossa. Kuid jätke marinaadi jaoks ruumi.
Teeme marinaadi nii: vesi peaks keema, lisage sellele sool ja suhkur, jahutage veidi. Lisa õli ja äädikas. Marinaad peab enne valamist jahtuma, misjärel võid selle julgelt koos kapsaga purki valada.
Kata see kõik kaanega ja jäta kaheks päevaks toatemperatuurile seisma. Meie kapsas hakkab käärima ja peet annab sellele kauni roosa värvi.
Pärast seda pane kapsas veel üheks päevaks külmkappi.
Üldiselt võite proovida seda juba järgmisel päeval. Kuid selleks, et see oleks täielikult valmis, kulub veel paar päeva, kuni kõige paksemad lehed on marinaadist küllastunud. Nii et värv muutub rikkalikuks ja maitse võrreldamatuks!
Retsepte on nii palju, et sa pead lihtsalt vähemalt korra proovima!
Marineeritud kapsas on üks populaarsemaid preparaate, mille retseptid me valmistame. Nüüd on aeg see marineerida.
Lapsest saati mäletan, kuidas mu ema kapsast marineeris, see oli väga krõbe ja maitses vürtsikalt, lõigati suurteks tükkideks ja me krõmpsutasime seda isuga. Meie vitamiinikapsas tuleb tervislik, mõnusalt krõmpsuv, magushapu maitsega. Selle marineeritud kapsa saab kas talveks valmis teha või siis kiirelt valmis teha ja järgmisel päeval juba valmistoiduna süüa, tükeldades sibula ja valades peale õli. See kapsas säilib hästi külmkapis. Hapukapsa valmistamise retsepte võib talve jooksul mitu korda muuta, see läheb pauguga. Nii leiate oma lemmikhapukapsa retsepti. Soovitan teil tutvuda veel ühe maitsva omatehtud retseptiga.
Kiirhapukapsa retsept
Koostis:
- kapsas - 2,5 kg
- küüslauk - 3-4 nelki
- porgandid - 5 tk.
Marinaadi jaoks:
- vesi - 1 liiter
- suhkur - 1 klaas
- äädikas - 0,5 tassi (100 ml)
- taimeõli - 0,5 tassi (100 ml)
- sool - 2 spl
Ettevalmistus:
- Peske kõik köögiviljad.
- Haki kapsas peeneks.
- Pese porgandid, koori ja riivi jämedale riivile.
- Sega kapsas ja porgand õrnalt kätega läbi, purustada pole vaja. Haki küüslauk peeneks ja lisa porgandile ja kapsale.
- Pange kõik sügavasse kastrulisse
Marinaadi valmistamine:
- Selle valmistamiseks vajame: 1 liiter vett, suhkrut, soola, äädikat ja taimeõli.
- Keetke kastrulis vesi, lisage kõik vajalikud koostisosad, segage.
- Vala kuum marinaad kapsale ja kata kaanega.
- Päeva pärast võite kapsast proovida. Pane valmis marineeritud kapsas purkidesse ja aseta külmkappi.
Head isu!
Hapukapsas maitsvate tükkidena
Koostis:
- valge kapsas - 1 kahvel, 2 kg
- porgandid - 2 tk.
- paprika - 1 tk (valikuline)
- küüslauk - 3 nelki
Marinaadi jaoks:
- vesi - 1 liiter
- taimeõli - 1 tass (200 ml)
- lauaäädikas - 1 tass (200 ml)
- sool - 3 kuhjaga spl
- suhkur - 8 spl. lusikad
- loorberileht 2-3 tk
Ettevalmistus:
- Peske kõik köögiviljad
- Lõika kapsas suurteks tükkideks
- Koori porgandid ja riivi jämedale riivile.
- Lõika paprika õhukesteks ribadeks. (Pipar valikuline.)
- Koori küüslauk, tükelda ja sega porgandiga.
- Pange kõik köögiviljad kastrulisse. Aseta köögiviljad kihiti, kiht kapsast, siis kiht porgandit ja küüslauku.
Marinaadi valmistamine:
- Marinaadi valmistamiseks lisa veele sool, suhkur, loorberileht ja keeda. Kui maitseainetega vesi keeb, lülitage marinaad välja, lisage taimeõli ja äädikas.
- Vala kuum marinaad kapsale ja aseta peale raskus, see võib olla tagurpidi taldrik.
Kui marinaad on jahtunud, on meie marineeritud kapsas 2-3 tunni pärast söömiseks valmis.
Head isu!
Marineeritud kapsas jõhvikatega - samm-sammult retsept
Seda kapsast on väga lihtne valmistada, see osutub väga maitsev ja isuäratav. Marinaad annab krõmpsu, jõhvikad lisavad hapukust ja pikantsust.
Koostis:
- Kapsas - 2 kg
- Porgand - 1-3 tk.
- Jõhvikad - 40 g (1 peotäis 1 kg kapsa kohta)
Marinaadi jaoks:
- Vesi - 1 liiter
- Sool - 1 spl. l
- Suhkur - 1 spl. l
- loorberileht - 1-2 lehte
- piment - 2-3 hernest
- Äädikas - 0,5 tassi
- Taimeõli - 0,5 tassi
Ettevalmistus:
Pese kapsas ja eemalda pealmised lehed. Tükelda ja aseta sügavasse kaussi.Et kapsas jääks krõbedaks, haki see mitte liiga peeneks.
Koori porgandid. Lõika see noaga õhukesteks viiludeks (võid riivida korea kapsa riiviga). Lisa maitse järgi 1-3 porgandit.
Marinaadi valmistamine:
Valage pannile vesi, lisage sool, suhkur ja taimeõli. Panime kõik põlema. Soola, suhkru ja äädika vahekordi saab soovi ja maitse järgi muuta. Ootame, kuni marinaad keeb ning suhkur ja sool lahustuvad. Lisa äädikas (soovi korral loorberileht ja piment) Eemalda tulelt ja lase veidi jahtuda.
Sega kapsas porgandiga ja lisa jõhvikad, üks peotäis kilogrammi kapsa kohta.
Vala marinaad kapsale ja pane kaheks päevaks surve alla. Eelroog marineeritud kapsast jõhvikatega on valmis.
Head isu!
Hapukapsas peediga üks päev ette
See kapsas valmib väga kiiresti ja lihtsalt ühe päevaga. Meelitab oma kauni ja erksa värviga. Sellist kapsast ei soovitata pikka aega säilitada.
Talveks marineeritud kapsas, olenemata sellest, kuidas seda tehakse, on suurepärane toitainete ja vitamiinide allikas kogu külma talve vältel. Kuigi nagu aru saate, söövad nad seda ka muul ajal, mitte ainult talvel. Kes, olles valmistanud hapukapsast (selle teine nimi), ei suuda jätta mõned lähipäevadeks. Selle maitsva ja tervisliku roa retsepte on palju, kuid täna oleme huvitatud kiirest ja kuumast meetodist.
Retsept nr 1: kõige lihtsam ja kiirem
Paljudele koduperenaistele meeldib allpool kirjeldatud kiire marineerimise retsept. See ei nõua erilist tööd ega üldse palju aega. Ja tulemuseks on sama suurepärane roog. Seetõttu on kapsa kiire kuumhapendamine nii populaarne meetod. Nii et alustame. Haki väikese kahvliga, haki küüslauk, riivi porgandid. Lisa lauaäädikas, kolm-neli supilusikatäit ja sega kõik võimalikult hästi läbi. Soovi korral võid lisada tilli (seemneid).
Kõik proportsioonid valitakse teie enda maitse järgi, mistõttu neid siin ei loetleta. Teistes retseptides on need olemas. Valmista soolvesi: lase 130 ml vett keema, sama palju päevalilleõli, lusikatäis granuleeritud suhkrut ja soola, lisa ka.Kalla soolvesi kapsale, sega korralikult läbi. Proovige kindlasti ja lisage vajadusel soola. Laske sellel tund aega seista, seejärel asetage see külmkappi. Veel kaks tundi ja kapsa kiire kuumhapendamine on lõppenud. Sa võid süüa.
Retsept nr 2: Provence'i kapsas
Ka selle retsepti järgi valmistatud kapsas on mõne tunni pärast söömiseks valmis. Me räägime teile veel ühest kuumast kapsa marineerimismeetodist. Võtame kaks kilogrammi kapsast, tükeldame, riivime kaks-kolm porgandit jämedale riivile, lõikame kolm õuna suurteks viiludeks, lisame 150 grammi jõhvikaid ja valmistame soolvee. Viimase jaoks vajame: vett - üks liiter, klaas õli, oliivi- või päevalilleõli, sool - kaks supilusikatäit, ¾ klaasi lauaäädikat, 250 grammi suhkrut, üks pea küüslauku.
Pane emailpannile kihiti kapsas, porgand, siis jõhvikad ja õunad, veelkord kapsas ja nii kihte korrates. Ülemine on kapsas. Pärast vee keetmist koos ettevalmistatud koostisosadega valmistage soolvesi ja valage see pannile ning suruge peale. Mõne tunni, maksimaalselt päeva pärast on “Provencal” valmis.
Retsept nr 3: traditsiooniline
Koostisosad traditsioonilise marineerimisretsepti jaoks: üks kilogramm valget kapsast, keskmise suurusega porgandid, äädikas (9%) - 250 ml, taimeõli - sama kogus, granuleeritud suhkur - üheksa supilusikatäit, jäme sool - neli supilusikatäit, must pipar - kümme herned, loorberileht - kümme tükki, vesi - 500 ml. Selle meetodi abil kapsa soolamise kuum meetod on väga lihtne. Valmistame ette suurt basseini.
Porgandid puhastame ja riivime peenra riiviga, pestud kapsa lõikame suurteks tükkideks. Sega kausis köögiviljad, puista peale loorberilehed ja pipar. Valmistage tavaline soolvesi suhkru ja soolaga, valage see kaussi. Sega, kata kaane või suure taldrikuga ja lase päev marineerida. Võite selle tuppa jätta. Päeva pärast pange see pestud purkidesse, sulgege ja asetage külmkappi. Rikkalikuma maitse saamiseks laske sellel kaks-kolm päeva kausis seista.
Retsept nr 4: kapsas peediga
Valmistage koostisained kümneks portsjoniks: üks pea kõva kapsas, üks või kaks keedetud peeti, üks pea küüslauku, neli tükki loorberilehte, maitsepipar, teelusikatäis jahvatatud musta pipart, kaks tükki nelki, kaks supilusikatäit soola (supilusikatäit ), 250 grammi suhkrut, sama palju 9% äädikat. Kapsa kiire kuumhapendamine peediga, ilma tükeldamiseta, tehakse nii. Lõika pool kapsakahvlit mitmeks osaks, võta tükkideks lahti ja pane sellisel kujul purki. Küpseta peeti umbes pool tundi. Ootame, kuni see jahtub, ja lõikame ruutudeks, paneme kihtidena koos kapsaga purki ning nende vahele - küüslaugu ja loorberilehe, tihendame ja valmistame soolvee.
Keeda kastrulis kaks liitrit puhast vett, soola, lisa nelk, suhkur ja mustad pipraterad. Keeda viis minutit, lisa äädikas. Keetke soolvett veidi, kuid ilma keetmiseta täitke purgid. Ootame, kuni see jahtub, ja paneme külmkappi. 24 tunni pärast võib roogi süüa.
Retsept nr 5: Kapsas küüslauguga
Tooted kuuele portsjonile: üks kilogramm kapsast, kaks-kolm porgandit, viis küüslauguküünt. Täidiseks: suhkur - 120 grammi, jäme sool, pool liitrit vett, piment ja must pipar - igaüks neli tükki, 130 ml taimeõli ja kümme supilusikatäit 9% äädikat. Lõpuks räägime teile, kuidas kapsast küüslauguga kuumal meetodil kiiresti marineerida. Lõika kapsas pikkadeks ja alati õhukesteks ribadeks.
Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile. Aja kooritud küüslauk läbi pressi ja sega kausis kõik köögiviljad. Keeda siirup nagu standard ja vala see kapsasse. Kata anum pealt suure taldrikuga ja aseta purki veega või muu raskusega. Laske sellel neli kuni viis tundi toatemperatuuril seista. Viime valmis hapukapsa purkidesse, sulgeme nailonkaantega ja paneme külmkappi. Head isu!
