Peekonis küpsetatud seened. Šampinjonid peekoniga: gurmeeretseptid. Sibula ja peekoniga täidetud šampinjonid, ahjus küpsetatud

Peekon šampinjonidega on maitsev ja originaalne delikatess, mida saab valmistada nii lisandina kui ka iseseisva roana pühade pidusöögiks. See eelroog meeldib kindlasti kõigile, kes armastavad seeneroogasid või lihtsalt gurmeekööki!

Pakume mitmeid retsepte šampinjonide valmistamiseks peekoniga, mis aitavad teid hädas, kui teil on hädasti vaja peoks või koduseks õhtusöögiks üks toekas ja väärikas roog välja mõelda.

Grillil peekoniga praetud šampinjonid osutuvad mahlakaks tänu peekoniviiludele, millega viljakehad enne küpsetamist mähkida. Roog osutub rikkalikuks ja toitvaks, krõbeda, krõbeda koorikuga.

Näpunäide: serveerige rooga ainult kuumalt, et saaksite tunda selle hämmastava suupiste täielikku aroomi ja maitset.

15 tk. keskmise suurusega šampinjonid;
15 õhukest peekoni riba;
2 spl. l. oliiviõli;
1 tl. palsamiäädikas ja seesamiõli;
1 tl. kuiv basiilik;
Sool ja jahvatatud must pipar.

Kasutage peekoniga praetud seente valmistamiseks samm-sammult retsepti.

Kooritud ja pestud seened asetatakse emailnõusse.

Täida balsamico- ja seesamiõliga, puista peale basiilikut, maitseks soola ja jahvatatud musta pipart.

Sega õrnalt kätega läbi ja jäta 2-2,5 tunniks külmkappi seisma.

Seejärel mähitakse iga seen peekoniriba sisse ja vardatakse.

Roog praetakse grillil, kuni igast küljest ilmub ilus õhetus.

Sibula ja peekoniga täidetud šampinjonid, ahjus küpsetatud

Seda peekoniga täidetud šampinjonide versiooni on kõige parem küpsetada ahjus - roog osutub mahlakaks, õrna kreemja juustu maitse ja krõbeda koorikuga.

15-20 suurt šampinjoni;
15-20 peekoni riba;
2 muna;
100 g kõva juustu;
1 sibul;
1 porgand;
Taimeõli;
3 küüslauguküünt;
Hapukoor;
Sool - maitse järgi.

Peekoniga täidetud ja ahjus küpsetatud šampinjonid valmistatakse allpool kirjeldatud retsepti järgi.

Pese seened, lõika ära varred või eemalda ettevaatlikult lusikaga.
Aseta kübarad võiga määritud ahjuplaadile ja haki varred kuubikuteks.
Koori, loputa ja tükelda sibul samamoodi nagu seened.
Peale koorimist riivi porgand peenele riivile, riivi juust peeneks ning haki ka küüslauguküüned võimalikult peeneks.
Murra toored munad ja klopi veidi kahvliga lahti.
Kuumuta pannil õli ja lisa sibul, prae pruuniks ja lisa küüslauk.
Prae paar minutit ja lisa porgandid, sega läbi ja prae, kuni porgand on pehme.
Lisa tükeldatud seenevarred ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
Vala sisse hapukoor, sega läbi (hapukoor lisab kreemjat maitset ja muudab täidise paksemaks).
Lisa maitse järgi soola, sega, tõsta tulelt ja lase palju jahtuda.
Täida seenekübarad, vajutades õrnalt teelusikaga.
Valage igasse korki 1 spl. l. lahtiklopitud munad, et täidis küpsetamisel koos püsiks.
Aseta peale riivjuust ja vajuta näppudega, keera iga kork peekonisse ja kinnita hambatikuga.
Asetage küpsetusplaat seentega 180°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20-25 minutit.

Šampinjonid juustu ja peekoniga, ahjus varrukas küpsetatud

Kui kogunete külalisi ja soovite neid üllatada ebatavalise eelroaga, küpsetage varrukas šampinjonidega peekon. Lisa kindlasti ka kohupiimajuustu, et roog rikastada eriliste maitsenootide ja aroomiga.

10-15 šampinjonit;
10-15 viilu peekonit;
100 g kohupiima;
1 hunnik tilli;
1 sibul;
Või.
Sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ahjus küpsetatud šampinjonid juustu ja peekoniga hämmastab iga roa proovija maitsemeeli.

Eralda mütsid vartest: pese mütsid ja eemalda kile, tükelda varred noaga.
Koori sibul, lõika kuubikuteks, prae võis pehmeks ja lisa koivad.
Prae 10 minutit, sega ja eemalda tulelt.
Haki till, pane praepannile, lisa kohupiim, maitse järgi soola, pipart ja sega läbi.
Täida mütsid, mähi need peekoniviiludega ja kinnita hambaorkidega.
Aseta küpsetusplaadile asetatud varrukasse, seo mõlemalt poolt kinni ja torka pealt hambatikuga läbi.
Pange ahju, lülitage 180 ° C sisse ja jätke 30 minutiks.

Ahjus küpsetatud hakklihakook šampinjonide ja peekoniga

Tavaliselt võib hakkliha küpsetades veidi kuiv olla, kuid šampinjonide ja peekoniga lihaleivas üllatab ja rõõmustab õrn ja mahlane täidis oma maitsega.

150 g peekonit;
800 g mis tahes hakkliha (võite kasutada ½ osa sea- ja veiseliha);
400 g šampinjone;
2 sibulat;
1 porgand;
1 muna;
Sool ja jahvatatud paprika segu;
Taimeõli.

Kuidas ahjus küpsetatud šampinjonide ja peekoniga lihapätsi õigesti küpsetada?

Koori porgandid ja sibulad, loputa ja prae õlis pruuniks, lisa veidi soola ja lase jahtuda.
Prae eraldi peeneks hakitud šampinjonid ja pipar kuldpruuniks.
Sega hakkliha munaga, sõtku kätega läbi ja lisa veidi soola.
Küpsetusfooliumiga kaetud ahjuplaadile aseta peekoniviilud kergelt kattudes.
Seejärel jagage hakkliha mitte rohkem kui 1,5 cm paksuselt kogu peekoni pinnale.
Aseta hakklihale seened ja seejärel kiht juurvilju.
Rulli kokku (nagu käsnrull), keera fooliumisse, mis on ahjuplaadil.
Pane kuuma ahju ja küpseta 50 minutit. temperatuuril 190-200 °C.
Ava foolium ja jäta veel 10 minutiks seisma. Jäta küpsetusplaat koos rulliga kuldpruuniks küpsema.

Kanarull šampinjonide, peekoni, sibula ja majoneesiga

Kanarull šampinjonide, peekoni ja majoneesiga saab ahjus küpsetades suurepärane. Kuigi see roog ei sobi iga päev kiireks õhtusöögiks, saate mõnikord oma lähedasi kostitada.

1 väike kanarümp;
250 g peekonit;
300 g šampinjone;
1 sibul;
2 küüslauguküünt;
Taimeõli, sool ja jahvatatud sidrunipipar.

Valmistage roog allpool kirjeldatud samm-sammult retsepti järgi.

Loputage kanarümp, kuivatage paberrätikuga ja eemaldage luud terava noaga (ettevaatus ja kannatlikkus aitavad rümpa mitte kahjustada).
Aseta kananahk lauale, tambi veidi, puista peale sidrunipipart ja soola.
Koori sibul, tükelda kuubikuteks ja prae õlis pehmeks.
Lisa peeneks hakitud seened ja hakitud küüslauk, lisa sool ja prae 10 minutit.
Lõika peekon õhukesteks viiludeks, aseta kanale ning jaota peale seened, sibul ja küüslauk.
Mähkige kana, et anda sellele terve rümba kuju.
Siduge liha kööginööriga, keerake toidukilesse ja asetage ahjuplaadile.
Pane 190°C eelsoojendatud ahju ja küpseta 50 minutit.
Pärast määratud aja möödumist avage foolium veidi ja asetage küpsetusplaat tagasi 15 minutiks küpsetama.
Eemaldage valmis roog nöörist ja lõigake tükkideks.

Pasta carbonara peekoni, seente, parmesani ja koorega

Pasta carbonara peekoni, seente ja koorega on uskumatult maitsev ja rahuldav roog, mis mitmekesistab suurepäraselt igapäevamenüüd. Kirjutage roa retsept üles ja rõõmustage oma leibkonda nii sageli kui võimalik.

300 g pasta;
150 g peekonit;
400 g šampinjone;
200 g parmesani;
150 ml koort;
3 küüslauguküünt;
2 sibulat;
3 munakollast;
2 tl. võid;
Taimeõli;
Sool ja jahvatatud must pipar.

Järgige seda peekoni, seente ja koorega carbonara retsepti ning saate maitsva peresöögi.

Koori küüslauk (1 nelk), tükelda ja pane võiga kuumutatud pannile.
Prae 1 minut, eemalda ja viska ära ning lisa pannile õhukesteks viiludeks lõigatud peekon.
Prae segades 2 minutit, lisa kuubikuteks lõigatud sibul.
Tõsta kõik teisele pannile 2 spl. l. taimeõli ja prae 5-7 minutit, eemalda lusikaga ja aseta kaussi
Lõika seened viiludeks, pane taimeõlisse ja prae 10 minutit.
Pane sibulad ja peekon kastrulisse, vala hulka koor, sool ja pipar, lisa seened ja pane madalale tulele.
Hauta 7-10 minutit, riivi Parmesani juust jämedale riivile eraldi taldrikule, vala hulka toored munakollased, lisa soola ja pipart ning vahusta.
Keeda pasta vastavalt juhistele, tõsta kastrulisse, vala juurde kaste, sega ja hauta 3 minutit.
Tõsta sügavasse nõusse ja puista peale veidi riivjuustu.
Serveeri pasta peekoniga, šampinjone koores ainult kuumalt (maitseb nii palju paremini).

Pasta carbonara seente, peekoni ja kanafileega

Täidetud šampinjonid peekonis

Ei midagi revolutsioonilist uut, kõige levinum retsept, ilma lisatööjõuta. Kirjeldamine võtab kauem aega kui tegemine.

Serveerime sulavate kartulite ja tilli-jogurtikastmega.

Tooted:

suured šampinjonid - 500 g

peekon 100-120 g

poolkõva juust 20-30 g (võib ilma juustuta)

veerand sidruni mahl

2-3 spl. oliiviõli

kuum punane pipar - veerand tl.

granuleeritud küüslauk - veerand tl. (võib olla värske)

tüümian - näputäis

sool - natuke, peate arvestama peekoni soolasusega

seene varred

saia 2 viilu

hakitud petersell 2 spl.

sibul 1 tükk (väike)

taimeõli 1-2 supilusikatäit

võid 1 spl.

lim. sidruniviilu mahl

pipar, sool, küüslauk maitse järgi

1. Pese seened, eralda varred, eemalda kiled.

2. Pintselda pintsli abil igast küljest marinaadiga. Jäta tunniks või pooleks tunniks marineerima.

***kui küpsetad ilma peekonita, siis enne marineerimist võid seened kübarapoolelt kergelt läbi praadida.

3. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis läbipaistvaks.

4. Haki jalad peeneks ja piserda sidrunimahlaga. Lisa sibulale. Prae, kuni jalad vabastavad mahla.

5. Jahvata saia tükid kombainis. Lisa seentele ja sibulatele õli, viska peale riivsai ja petersell. Prae kergelt, kuni see on kergelt pruunistunud. Jahuta veidi.

6. Riivi juust peenele riivile.

7. Täida mütsid seguga, vajuta käega, puista peale juust, keera peekonisse.

Tere kõigile, Alex on jälle teiega. Ühel päeval otsustasime naisega minna pitsabaari sööma.

Juustu ja sealihaga küpsetatud šampinjonid

Toodete komplekt on väga lihtne ja enamikule meist kättesaadav: seened, roheline sibul, juust (küpsetamiseks mozzarella), peekon, sool ja vürtsid. Kuna roogi küpsetatakse vaid lühikest aega, siis arvan, et põhimõtteliselt sobib igasugune juust. Varastasin oma naiselt selle, mis mul oli :)

Puhastame šampinjonid, lõikame südamiku välja, peseme (muide, sain naiselt pulga märjaks tegemise eest - ja juba on mahlased). Soola ja puista vürtsidega. Mina kasutasin Provence'i ürte, aga siin saab maitsta... kui tahad vürtsikamat, siis lisa pipart. Aseta peale juust ja peale peekon. Kaunista rohelise sibulaga.

Sibula asemel võib olla ka muud rohelist, kuid just selle roa puhul toob sibul šampinjonide maitse väga hästi esile. Panime kogu asja ahju. Fooliumit õliga määrima ei pea: šampinjonidest eraldub piisavalt vedelikku.

Küpseta 25 minutit temperatuuril 180-200 kraadi.

Noh, sellega me lõpuks jõudsime. Serveeri lauale juustu ja küljega küpsetatud šampinjonid.

Head isu!

Teatavasti ei saa šampinjonid olla ainult kala või liha lisandiks, sest nende mütsid täis toppides saad täiesti iseseisva või lausa piduliku roa. Seened peaksid olema suured ja mitte väga erineva suurusega, et eelroog näeks välja harmooniline. Kuidas šampinjone valmistada ja millega neid täita? Proovige allolevaid retsepte.

Kuidas küpsetada ahjus täidetud šampinjoni seeni

Õrn variant mis tahes roa valmistamiseks on küpsetamine ahjus või pöördõhuga ahjus, sest küpsetis säilitab mitte ainult oma mahlasuse, vaid ka kõik selles sisalduvad vitamiinid. See kehtib ka täidetud šampinjonide kohta. Täidiseks võid kasutada erinevaid tooteid või nende kombinatsioone: liha või kala, peekonit või sinki, köögivilju või isegi krevette. Ainus, mida täidiseks ei kasutata, on magusad koostisosad. Teades seda reeglit, võite julgelt katsetada täidiste kombinatsioone.

Peaasi on valida ainult suured seened, et need täidisega esteetiliselt meeldiksid. Kui te ei saa peaaegu värsket toodet, võite kasutada jäätist, kuid siis tuleb see korralikult ette valmistada:

Kuumuta pann, vala sellele veidi päevalilleõli.
Asetage külmutatud toode kuumale praepannile.
Prae kuni kogu vesi on aurustunud.

Alles pärast seda sulatamist võite hakata korke toppima. Lisaks on soovitatav neid nahalt koorida: nii säilitavad nad pärast küpsetamist oma värvi ega tumene. Mis puudutab koibasid, siis mõnes retseptis on need hakitud ja kasutatud ka täidiseks või jäetud millegi muu edasiseks valmistamiseks. Täidetud seeni võid serveerida mis tahes kujul: kas kuumalt või järgmisel päeval jahtunult. Lisandil pole samuti mingeid piiranguid, kuigi selline roog saab kergesti läbi ka iseseisva roana.

Juustu ja küüslauguga

See valik on kõigi järgnevate retseptide aluseks, sest neis kasutatakse ka juustu. Peaasi, et see peab olema kõva, et saaks kergesti riivida. Põhiretsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

küüslauk - 3 nelki;
või - 20 g;
majonees - 3 spl. l.;
kõva juust - 100 g;
šampinjonid - 500 g.

Maitsvate juustutäidisega šampinjonide valmistamiseks ahjus järgige järgmisi juhiseid:

Peske ja kuivatage toode, eraldage terava noaga ettevaatlikult varred korkidest ja koorige need ära.
Laota seened ahjuvormi nii, et need sobiksid omavahel väga tihedalt, sest küpsedes tõmbuvad need suuruselt kokku.
Täida iga kork tükikese võiga.
Valmista täidis: riivi juust peene riiviga, purusta pressi abil küüslauk, sega mõlemad ained ja maitsesta majoneesiga.
Asetage roog kolmandikuks tunniks ahju. Temperatuur selles peaks olema 280 kraadi.
Serveeri järgmisel päeval kuumalt või külmalt.

Kana lihaga

Järgmises retseptis võid kasutada ka jalgu. Vaja on järgmisi koostisosi:

keedetud filee - 300 g;
suured värsked šampinjonid - 10-15 tk;
sibul - 1 tk;
kõva juust - 100-150 g;
hapukoor - 2-3 spl. l.;
muna - 1 tk;
till või petersell - 1 kamp;
porgandid - 1 tk.

Toiduvalmistamise etapid:

Haki keedetud rinnatükk, sibul ja seenekoivad peeneks. Seejärel praadige need koostisosad pannil koos riivitud porgandiga.
Lisa koostisosadele lahtiklopitud muna, sega läbi, lisa hapukoor. Pärast seda hoidke seda veidi kauem pliidil.
Täida pestud mütsid ja puista peale riivjuust.
Küpseta roogi umbes pool tundi, temperatuur peaks olema 180 kraadi. Seejärel puista peale hakitud ürte.

Singiga

Teine huvitav kombinatsioon on seened ja sink. See šampinjoni eelroog sobib eriti hästi pidulikule lauale, valmista vaid rohkem, sest külalised küsivad kindlasti rohkem. Selleks varuge järgmisi tooteid:

sibul - 1 tk;
šampinjonid - 10-15 tk;
hapukoor - 3 spl. l.;
kõva juust - 80 g;
värsked rohelised - 1 kamp;
sink - 150 g.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

Eemaldage hästi pestud seentelt varred ja tükeldage peeneks.
Lõika sink ja sibul väikesteks kuubikuteks, riivi juust.
Prae pannil esmalt ainult koivad, seejärel lisa sibul ja alles siis sink. Jätka praadimist.
Lisa ka praadimiseks hapukoor, ürdid ja pool riivjuustust.
Prae segu veel veidi, puista peale soola ja maitseaineid
Asetage seened õlitatud ahjuplaadile ja täitke need ettevalmistatud praeseguga.
Küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi.

Peekoniga

Ahjus täidetud šampinjone saab valmistada peekonist. Sellise originaalse retsepti puhul näeb koostisosade loend välja järgmine:

sibul - 1 tk;
peekon ja juust - igaüks 200 g;
šampinjonid - 250 g;
või - 2 spl. l.

Täidisega seened valmistatakse vastavalt järgmistele juhistele:

Pese seened, lõika välja varred ja haki peeneks.
Lõika sibul kuubikuteks ja prae võis kuldpruuniks. Järgmisena lisa sellele seenevarred.
Prae peekon eraldi pannil, kurna eraldunud rasv anumasse.
Lisa peekon seente praadimisele.
Lisa tulevasele täidisele riivjuust.
Täida seened ettevalmistatud täidisega.
Määri ahjuplaat peekonirasvaga ja aseta sellele täidetud seened.
Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta roog sinna 20 minutiks.

Hakklihaga

Lihtsamate roogade austajatele lihtne retsept täidisega seente jaoks, kasutades täidiseks liha, mis nõuab järgmisi koostisosi:

juust - 50 g;
šampinjonid - 10 tk;
sibul - 1 tk;
hapukoor - 3 spl. l.;
hakkliha - 200 g;
majonees - 1 spl. l.;
tomatipasta - 4 spl. l.

Hakklihast ja seentest roa valmistamise protsess näeb välja järgmine:

Lisa hakklihale hakitud sibul, sool ja maitseained.
Riivi juust.
Pese seened, lõika ettevaatlikult välja varred ja puista kübaraosa üle kuivade ürtidega.
Täida iga seen täidisega ja aseta küpsetusnõusse. Puista peale riivjuust.
Sega hapukoor, pasta ja majonees. Vala see kaste seentele.
Valmista roog 200 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Kalaga

Täidetud šampinjonide ahjus küpsetamiseks võite need täita kalaga. See retsept nõuab järgmisi koostisosi:

kalafilee - 200 g;
šampinjonid - 8 tk;
muna - 1 tk;
kõva juust - 150 g;
või - 1 spl. l.;
sidrun - 1 tk;
maitsetaimed, vürtsid - maitse järgi.

Enne küpsetamist pese seened kindlasti puhtaks ja eralda neilt varred ning küpseta kübaraid vähese soolaga vees umbes 5 minutit. Seejärel alusta täitmist:

Keeda kalafilee pehmeks, püreesta blenderis.
Lisa kalahakklihale munakollane koos sulavõiga ja maitsesta vürtsidega.
Täida keedetud seened kalatäidisega.
Asetage seened eelnevalt õlitatud vormi. Viimase sammuna puista peale riivjuust.
Küpseta rooga umbes 40 minutit, seades ahju temperatuuri 180 kraadini.
Serveeri koos riisi lisandiga, kaunista roog ürtide ja sidruniviiludega.

Küpsetatud šampinjonid tervete vutimunadega

Magustoiduks oli ahjus kõige originaalsem täidetud šampinjonide retsept. See kasutab vutimune, mis näevad välja nagu väikesed silmad. See roog näeb pühadelaual eriti originaalne välja, samas on selle valmistamine lihtne ja kiire ning maitse on lihtsalt suurepärane. Siin on koostisosad, mida vajate:

suured šampinjonid - 12 tk;
vutimunad - 12 tk;
kõva juust - 150 g;
hapukoor - 100 g;
sibul - 1 tk.

Enne küpsetamist keeda kübaraosa soolaga maitsestatud vees. Haki koivad peeneks ja prae pruuniks, lisades veidi hiljem sibulat, hapukoort ja juustu. Järgmised ettevalmistusetapid on:

Tõsta seenekübarad veest välja ja kuivata salvrätikutel.
Kuumuta ahi 200 kraadini, määri küpsetusplaat õliga, aseta sellele täidisega täidetud mütsid.
Pärast 20-minutilist küpsetamist eemaldage küpsetusplaat ja lööge igasse korki ettevaatlikult vutimuna, et mitte kahjustada munakollast, et tekiks minipraemuna.
Enne munade küpsetamist saatke pann tagasi.
Enne serveerimist puista peale pipart ja hakitud ürte.

Seeni saab munaga küpsetada ka muul viisil:

Tõsta seenekübarad õlitatud ahjuplaadile, maitsesta soola ja maitseainetega ning täida riivjuustuga.
Lööge kohe igasse mütsi vutimuna, et munakollane säilitaks oma kuju ega läheks laiali.
Küpseta umbes kolmandik tundi, kui temperatuur on seatud 180 kraadi peale, sest selle aja jooksul muutuvad seened mahlaseks ja aromaatseks.

Video: kuidas küpsetada ahjus täidetud šampinjonikübaraid

Maitsev pühaderoog: Eelroaks šampinjonid peekonis, seeni saab valmistada kodulauale söömiseks, lihtne retsept koos fotodega.

Koostis:

šampinjonid, 500 g
peekon, 120 g
juust, 30 g
saia, 2 viilu
sibul, 1 tk.
sidrun, 1/2 tk.
oliiviõli, 2-3 spl. l.
taimeõli, 1-2 spl. l.
petersell, 2 spl. l.
võid, 1 spl. l.
kuum pipar, näputäis
küüslauk, näputäis
tüümian, näputäis
sool, maitse järgi
must pipar, maitse järgi

Ettevalmistus:

Retsept šampinjonide valmistamiseks peekonis eelroaks
1. Esmalt valmista marinaad. Lisa veerandi sidruni mahlale 2-3 spl. l. oliiviõli, veidi punast teravat pipart ja küüslauku - kuivatatud granuleeritud või värskelt hakitud, näpuotsaga tüümiani ja soovi korral veidi soola (pidage meeles, et ka peekon on soolane).
2. Pese šampinjonid, eralda varred kübaratest ja pintselda marinaadiga. Katke korgid pintsliga igast küljest ja laske 30-60 minutit marineerida.
3. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Haki seenevarred võimalikult peeneks, piserda peale sidrunimahla ja lisa sibulatele. Prae, kuni ilmub mahl.
4. Jahvata valge leib blenderis puruks. Lisa sibulatele ja seentele või, hakitud petersell ja riivsai. Prae pruuniks ja lase veidi jahtuda.
5. Riivi juust peenele riivile. Täidame kübarad leivaseguga, puistame peale juustu, mähime peekonisse ja kinnitame hambaorkidega. Küpseta 180-200 kraadi juures umbes 15-20 minutit fooliumiga vooderdatud ja õliga määritud ahjuplaadil.
Retsepti järgi valmistatud šampinjonid peekonis eelroaks, serveeri.
Head isu!