Tere kallid sõbrad! Viimases artiklis valmistasime ette klassikalised salatiretseptid, kuid täna valmistasin teile ette ebatavalised retseptid, mis olid algselt mõeldud pühadelauale serveerimiseks. Pühad on ju väga varsti käes ja paljud mõtlevad juba uusaasta menüü läbi. Kuid ükskõik milliste kulinaarsete uudistega te oma külalisi üllatate, on pidulauda ilma Shubata üsna raske ette kujutada.
Ma ei vaidle vastu, võib-olla on paljudel traditsioonilisest salativersioonist juba igav ja tüdinenud, mistõttu pakun teile 9 ideed meile harjumuspärase salati ebatavaliseks esitluseks.
Igal retseptil on oma eriline, kordumatu maitse ja olen kindel, et sellest saab pühadelaua vääriline kaunistus.
Salati uudsus seisneb selles, et serveerime seda lauale rulli kujul, nimetagem seda Roll - Shuba või vastupidi Shuba - Roll. Kuid ükskõik, mis nime me sellele salatile paneme, on see tõeliselt ebatavaline retsept, eriti meeldib see rullifännidele. Seetõttu, kui olete väsinud klassikalisest heeringast kasuka all, võtke see kasutusele - ilma selle salatita poleks puhkus ju puhkus. Kas sa nõustud minuga?
Koostisained toiduvalmistamiseks:
- Räim - 1/2
- Peet - 2 tk.
- Kartul - 3 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Munad - 2 tk.
- Salati lehed - 2 tk.
- Majonees - 200 gr.
Küpsetusprotsess:
1. Kõigepealt peame köögiviljad keema. Seejärel jahuta ja koori.
Tähtis! Annan juurviljadele aega jahtuda ja panen külmkappi, siis muutuvad nad elastseks ja riivivad paremini.
2. Seejärel hakkan peete spetsiaalse riivi abil õhukesteks viiludeks riivima. Me ei riivi kõiki peete, umbes 1,5 tükki, jättes pooled täidise jaoks.
Viilud on õhukesed, peaaegu läbipaistvad.
3. Rulli teeme bambusmatil, olles eelnevalt toidukilega katnud.
4. Seejärel lao peediviilud ettevaatlikult üksteise peale kergelt ülekattega ritta, inetu serv allapoole ja ilus serv peaks jääma üleval, kuna see jääb valmis rulli pealt nähtavale.
5. Peame tegema pideva peedi lehe
6. Seejärel hakkame servast veidi tagasi astudes riivima ülejäänud pooli peedist jämedale riivile. Jaotame selle veidi rohkem kui keskel, nii et meil oleks vabad servad. See serv, mis meist on, peaks olema väiksem, kaugemal asuv veidi suurem.
8. Järgmiseks riivin ülejäänud köögiviljad jämedale riivile ja laon kihiti peedile. Meie järgmine kiht on porgandid. Porgandi ladumisel vajutage alla, ühendades sellega selle teiste kihtidega. Määrige väikese koguse majoneesiga.
Tähtis! Rullide kihte ei pea liiga suureks tegema, nii on mugavam süüa!
10. Järgmine kiht on kartul. Seejärel vala peale majonees.
11. Selle kihiga on parem katta majonees, jaotades sellega kogu kartuli pinna.
13. Lõika heeringafilee kaheks pooleks ja aseta keskele salatilehtede peale.
Kalade jaoks kasutan klaasplaate, sest... see ei ima lõhnu
14. Nüüd on tõehetk saabunud - peame rulli hoolikalt pakkima. Hoiame seda ja keerame aeglaselt.
15. See osutub ühtlaseks rulliks.
16. Seejärel lõikame bambusmati küljest lahti toidukile ja katame sellega oma rulli. Tõsta taldrikule ja aseta 2 tunniks külmkappi.
Peate selle väga hoolikalt mähkima, kuna see on endiselt väga pehme, kuid vajadusel on võimalik kuju parandada
17. Võta rull külmkapist välja ja lõika osade kaupa väikesteks tükkideks.
Tähtis! Nuga peab olema väga terav ja seda tuleb pärast iga lõikamist pühkida.
Need on elegantsed rullid, mille saime!
Kindlasti rõõmustage oma lähedasi selle võrratu roaga!
Head isu!
Keedumunadel olevate kasukate ebatavaline kujundus
See on väga lihtne retsept, valmib väga kiiresti ja osutub väga maitsvaks. Inimesed kutsuvad seda ka Lazy Coat’iks, mis on suurepärane eelroog pühadelauale!
Nõutavad koostisosad:
- Heeringafilee - 1 tk.
- Keedetud munad - 6 tk.
- Peet - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Majonees - 3 spl.
- Rohelised sibulad.
Sibula marinaad:
- Sidrunimahl - 1 spl.
- Suhkur - 1 spl.
- Sool - 1 tl.
- Vesi - 100 ml.
Küpsetusmeetod:
- Kõige peale keeda peet ja munad.
Huvitav! Viimasel ajal küpsetan peeti sageli mikrolaineahjus, see on väga mugav ja kiire.
2. Haki sibul. Lahustage sool, suhkur ja sidrunimahl soojas vees ning lisage sibul marinaadiga anumasse.
3. Kuni meie sibulad marineeritakse, peame puhastama heeringa seemnetest ja sisikonnast, lõigake sama suurusega väikesteks tükkideks.
4. Seejärel lõigake munad pooleks ja eraldage munakollased valgetest. Valged peavad olema siledad ja terved, kuna need toimivad salati vormina.
6. Alustage munade täitmist salatiga, tehes väikese künka.
7. Piserdage täidetud munad rohelise sibulaga.
8. Aseta peale heeringas
See on kõik, laisk heeringas kasuka all munades on valmis!
Kiire, isuäratav ja maitsev! Aita ennast!
Maitsev salat vahvlikoorikutel peediga
Heeringa originaalretsept kasuka alla vahvlikookide abil. Salat - kook on ebatavaline lahendus traditsioonilisele salatile ja näeb pühadelaual väga muljetavaldav välja. Ja milline hämmastav maitse, sa lihtsalt lakud oma sõrmi!
Valmistamiseks vajame:
- Heeringas - 400 gr.
- Punapeet -2 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Munad -4 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Vahvlikoogid - 1 pakk.
- majonees
Küpsetusmeetod:
- Keeda peet ja porgand eraldi pehmeks, seejärel riivi peenele riivile.
2. Eralda munad munakollastest. Riivi valged peenele riivile. Haki sibul.
3. Puhastame heeringa seemnetest, koorest ja sisikonnast. Lõika väikesteks tükkideks.
4. Aseta vahvlikoorele majoneesiga segatud peedid.
Vahvlitordi ostan poest valmis, pöörates tähelepanu tootmiskuupäevale! Koogid peavad olema värsked.
5. Kata peedid teise koogikihiga ja lao sellele kiht heeringat, mille eelnevalt tükeldasime.
6. Kata heeringas kolmanda vahvlikihiga ning lao välja porgandid ja hakitud sibul. Määrige majoneesiga.
7. Kata porgandid neljanda koogikihiga ning jaota majoneesiga segatud peeneks riivitud kanavalk ühtlaselt kogu koogikihile.
8. Kooki võid kaunistada tillioksaga, millele võid puistata jahvatatud munakollast, mis meil alles jäänud.
Selline sai pidulik kasukatort!
Head isu!
Video - heeringa retsept kasuka all leival
Huvitav salati retsept Kasuka all Borodino leival. Selle salati retsepti võib lisada ka marineeritud kurke, kui need muidugi meeldivad! Tuleb väga maitsev salat! Sellest saab kahtlemata pühadelaua kaunistus!
Head isu!
Salati originaalserveerimine võileibadel
Soovitan teha mõned väga maitsvad Lazy Fur Coat võileivad. Need valmivad väga kiiresti ja maitsevad uskumatult! See eelroog lisab teie pühade- või aastavahetuse lauale vaheldust!
Me peame:
Küpsetusmeetod:
1. Kõigepealt keeda peet ja munad pehmeks.
2. Seejärel marineerige sibul. Lõika see kõigepealt poolrõngasteks ja vala peale keeva veega, et kogu kibedus välja tuleks ja see muutuks pehmemaks. 15 minuti pärast vesi jahtub ja muutub soojaks, seejärel peame sibulaid loputama külma jooksva vee all. Seejärel soola, pipart ja sega korralikult läbi. Lisage äädikas, taimeõli ja segage uuesti hoolikalt ning meie sibulad on valmis.
3. Riivi peet ja munad peenra riiviga, aja küüslauk läbi pressi, sega muna-peedisegu korralikult läbi ning lisa maitse järgi soola ja pipart.
3. Lisa majonees ja sega. Pasta on valmis!
Tähtis! Maitse alati pastat, et näha, kas on vaja lisada veel veidi soola või pipart. Kui teile meeldib rikkalik maitse, lisage rohkem küüslauku, et muuta see vürtsikamaks.
4. Lõika heeringas väikesteks tükkideks, et need mahuksid võileiva peale.
5. Lõigake baguette 1–1,5 cm paksuseks, asetage see tasasele alusele ja alustage meie tulevaste võileibade täitmist.
6. Seejärel pane igale tükile heeringas, kaunista poole sidruniga, aseta sidruni peale marineeritud sibul, lisa ürte ja ilu huvides aseta roale mustad oliivid.
Tähtis! Lisad sidrunit ja oliive vastavalt oma maitsele või ei pea neid üldse lisama, see ei muuda võileibu vähem maitsvaks.
Meie pühadevõileivad on valmis! Serveeri!
Head isu!
Vastupidi, maitsev kasukate retsept
Heeringas kasuka all ebatavalises tõlgenduses lisab teie pühademenüüsse vaheldust. Seda retsepti nimetatakse ka karusnahaks pahupidi ja seda kõike seetõttu, et asetame kihid vastupidises järjekorras.
Koostis:
- Heeringas - 1 tk.
- Peet - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Munad - 2 tk.
- Marineeritud seened - 150 gr.
- majonees
Küpsetusprotsess:
1. Riivi eelnevalt ettevalmistatud porgand, peet ja muna jämedale riivile, sega iga koostisosa eraldi majoneesiga.
2. Lõika heeringafilee väikesteks viiludeks.
4. Seejärel hakkame oma paisusalatit kokku panema. Esimesse kihti asetage pooled peedid, seejärel seened, järgmine kiht on munad, lao ülejäänud peedid munade peale ja lao peale heeringaviilud. Ilu huvides kaunista tillioksaga.
Meie Shuba, vastupidi, on valmis, saate seda ohutult serveerida!
Tuleb väga maitsev salat. Proovige seda, teile meeldib see kindlasti!
Head isu!
Salat Kasuka all tartlettidel
Ebatavaline salati esitlus originaalsel kujul eelroana tartlettidel. Pidage meeles, et see eelroog lendab esimesena laualt, seega olge valmis!
Meil on vaja:
- Kergelt soolatud heeringas - 1 tk.
- Keedetud kartul - 1 tk.
- Keedetud peet - 1 tk.
- Keedetud porgandid - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- majonees,
- soola.
- Taimeõli - 1 spl.
- Või - 25 gr.
Küpsetusprotsess:
1. Kõigepealt peate köögiviljad ette valmistama, pesta ja keeta pehmeks, seejärel koorida. Järgmisena riivi köögiviljad ja tükelda sibul. Koorige ja eemaldage heeringas ning tükeldage see peeneks väikesteks tükkideks.
2. Soola kartulid, lisa tükk võid ja sega, kuni see on täielikult lahustunud
Tähtis! Kartulid peavad olema kuumad, et jahtudes võtaksid nad soovitud kuju.
3. Seejärel võtke silikoonvorm ja määrige see silikoonharja abil taimeõliga. Siis hakkame kartuleid panema, need on meie tartletid.
4. Täida vorm ja pane 1 tunniks sügavkülma, et meie vormid tarneks.
5. Nüüd peame tartletid silikoonvormist eemaldama.
Tähtis! Soojendan panni veidi pliidil, et kartulikorvikesi oleks lihtsam eemaldada.
6. Alustame täitmist. Esimene kiht - majonees
8. Järgmine kiht on porgandid, mida peame majoneesiga maitsestama.
10. Lõika majoneesipakil äär ära või võta kondiitritoode ja kalla see peedile, seejärel aseta igale vormile tükk heeringat ja kaunista ürtidega.
See on nii erakordne Heeringas kasuka all!
Kohtle oma perekonda ja sõpru!
Head isu!
Originaalretsept lavašis
Järgmises retseptis valmistame heeringat Shuba all pita leivas. Tulemuseks on väga maitsev eelroog, mida on üsna lihtne valmistada ja sama palju aega kulub ka klassikalise salati valmistamiseks. Nii et ärgem raisake aega, hakakem valmistuma...
Nõutavad koostisosad:
- Heeringas (filee) - 1 tk.
- Lavašš - 3 lehte
- Peet - 2 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Kartulid 4-5 tk.
Küpsetusprotsess:
1. Kõigepealt keeda peet, porgand ja kartul, seejärel jahuta köögiviljad, koori ja riivi jämedale riivile. Püreesta kartulid püreeks.
Tähtis! Pidage meeles, et peedi küpsetamine võtab kauem aega kui teistel köögiviljadel. Soovitan ka eraldi küpsetada, et see porgandit ja kartulit ei värviks.
2. Riivin peedi kaalu järgi ja asetan eelnevalt majoneesiga määritud lavaššilehele. Vajutage kergelt peopesaga.
2. Aseta peedi peale järgmine lavaššileht ja määri majoneesiga.
3. Asetage porgandid teise köögiviljakihti.
4. Aseta kolmas leht lavašši ja määri majoneesiga.
5. Lao välja kartulikiht.
6. Keera pita leib kitsamast küljest kokku, et tekiks rohkem kihte.
7. Keera saadud rull toidukilesse, keera ääred kokku ja pane pooleks tunniks külmkappi.
8. Me võtame oma rulli pita leivast välja, lõigake see 3-4 cm laiusteks osadeks ja asetage see suurele lamedale tassile. Aseta peale heeringatükk ja kaunista soovi korral ürtidega.
Vaadake vaid, kui maitsev see välja näeb!
See on kõik, meie eelroog on valmis!
Head isu!
Ebatavaline salati retsept uueks aastaks kodus
Väga huvitav ja ebatavaline viis salati serveerimiseks. Selle retsepti järgi serveeritakse Heeringat kasuka all portsjonite kaupa kartulipaatides. See näeb laual väga ilus välja ning külalistelt on nii palju üllatust ja rõõmu, eriti austavad seda disaini lapsed.
Nii palju erinevaid variante tuligi, ma ütleks isegi, et transformatsioonid traditsioonilisest kasukaga Heeringasalatist. Loodan, et teile meeldisid retseptid ja jagate neid oma sõpradega, klõpsates sotsiaalvõrgustiku nuppe.
Kirjutage kindlasti, milline esitlus teile kõige rohkem meeldis. Või äkki on teil oma ebatavaline võimalus, mida ma artiklis ei maininud, palun jagage seda kommentaarides! Meil on väga hea meel ja huvi sellega tutvuda.
See on minu jaoks kõik!
Uute väljaanneteni!
Kokkake mõnuga!
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud
Tavaliselt serveeritakse heeringat kasuka all suurel vaagnal ning selline salat näeb alati särav, elegantne ja pidulik välja. Aga ainult kuni degusteerimise alguseni. Kohe kaob kogu ilu, korralik liumägi muutub ebaatraktiivseks jamaks, majonees hakkab voolama ja parim, mida saate teha, on pooleks söödud suupiste silme eest ära panna.
Selleks, et mitte kaotada pühaderoa staatust, valmistage see restoranis serveerimisel - portsjonitena. See võtab veidi rohkem aega, kuid teie külalised on rahul ja te ei pea rooga koos segatud suupistega külmkappi tagasi lükkama. Portsjoneid saab teha väikseks – pole ju kasuka all olev heeringas ainuke roog, mis pidulauale jõuab. Kui salati jaoks spetsiaalseid serveerimisrõngaid pole, lõigake herne-, kondenspiima-, maisipurkide põhi ära - need sobivad suurepäraselt serveerimisrõngastena.
Koostis:
- heeringafilee - 2 tk;
- keedetud peet - 2-3 tk;
- sibul - 3 pead;
- kartul - 6-7 tk;
- keedetud porgandid - 2 tk;
- sool ja suhkur – näputäis (vajadusel);
- paks majonees;
- roheline sibul, petersell, jõhvikad, munakollane - kaunistamiseks.
Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha
Salat “Heeringas kasuka all”: samm-sammult retsept koos fotodega
Päev või paar enne puhkust varuge veidi aega, et valmistada kõik koostisosad portsjoniteks Heeringa jaoks kasuka salati all. Keeda köögiviljad, jahuta ja pane külmkappi. Tükelda heeringafilee, eemalda kondid. Midagi pole vaja hakkida, isegi juurvilju keetes hoiad niigi palju aega ja vaeva kokku.
Erandiks on sibul. Kui tead, et sibul on mõru või liiga vürtsikas, tuleb see eelnevalt peeneks hakkida ja salatisse “Heeringas kasuka all” ette valmistada.
Aseta sibul väikesesse anumasse, lisa sool ja suhkur (näputäis soola, veel veidi suhkrut) ning purusta sibul kätega kergelt läbi.
Valage sisse väga külm vesi, nii et see kataks sibula täielikult. Kata kauss sibulaga toidukilega ja hoia üleöö külmkapis. Seejärel tühjendage vesi ja loputage sibul puhta vee all. Kõik need manipulatsioonid on vajalikud kibeduse eemaldamiseks ja sibula mahlaseks hoidmiseks. Kui sul selles salatis marineeritud sibula vastu midagi pole, siis leota hakitud sibulat vee asemel 1-2 tundi äädikamarinaadis.
Riivi kartulid jämedale riivile. Tõsta eraldi kaussi.
Riivi keedetud porgandid (parem on neid aurutada, nagu peeti), kasutades suurte aukudega riivi või keskmist riivi.
Peeti võib riivida jämedal või peenel riivil. Kui riivida peenele riivile, tuleb kiht ühtlasem, kuid siis tuleb peet enne peedikihi laotamist mahlast välja pigistada.
Lõika heeringas väga väikesteks tükkideks. Kui heeringas on väga soolane, katke see piimaga ja jahutage üleöö. Soola jääb sinna nii palju, kui vaja, ülejäänu läheb piima sisse.
Muide, heeringast saab teha väga maitsvaid ja ilusaid.
Heeringat tuleb kasuka all salatit kokku panna mõni tund enne pidu. Valige väikesed magustoidutaldrikud. Keskele asetage keedurõngas või lõigatud purk ja määrige siseseinad õliga. Asetage esimene kiht tükeldatud heeringat (see on klassikaline variant - heeringas on ju kasuka all, mis tähendab, et teeme heeringakihi põhja).
Seejärel lao välja kiht sibulat ja purusta see puruks. Määri sibul majoneesiga.
Edasi tuleb kiht riivitud keedetud porgandit. Tee peale veel üks kiht majoneesi.
Laota peedid, suru kihte veidi alla, aga mitte liiga palju, et majonees ei tilguks. Tasandage peedikiht. Kata salati pealt toidukilega. Kui kõik portsud valmis, pane salatitaldrikud pooleks tunniks külmkappi.
Enne serveerimist eemaldage ettevaatlikult rõngad või purgid. Kaunista salati ülaosa rohelise sibula ja munakollasega. Tee ümber peterselli ja jõhvikate serv (või kaunista salat oma maitse järgi). Nüüd on portsjonisalat “Heeringas kasuka all” valmis ja võid salati lauale serveerida! 
See näeb ka suurepärane välja
Traditsioonilise kasukaga heeringa saab ette valmistada ja serveerida portsjonitena. Siis säilib suupiste kauem ja näeb esinduslikum välja.
Valmistume alati pühadeks, eriti uusaastaks, suures plaanis. Salatid, pearoad, eelroad – kõik tehakse varuks, et oleks, mida lauale panna, oleks midagi, millega peret toita, ja mida hiliste külaliste tervitamiseks. Üks on halb - mitte iga salat ei pea pühade "maratonile" vastu ega näe järgmisel päeval isuäratav ja värske.
Mõnda saab parandada, kuid kasuka all olev heeringas kaotab oma esindusliku välimuse juba tunniga. Aga seda armastatud salatit saab valmistada portsjonite kaupa ja hoida õige ajani külmkapis.
Koostisained
- kergelt soolatud heeringafilee - 2 tk;
- kartul - 5-6 tk. (keskmine);
- porgandid - 2 tk;
- õun (hapu) - 2 tk;
- peet - 3 tk;
- sibul (suur) - 1 tükk;
- majonees;
- sool, jahvatatud pipar - maitse järgi;
- kaunistuseks värske till ja munakollane.
Ettevalmistus
Haki kartulid jämedalt ja küpseta pehmeks. Jahuta, riivi jämedale riivile. Keeda porgandid, koori ja riivi peen- või jämedale riivile. Koori hapu õun, lõika 4 osaks, eemalda keskosa. Riivi jämedale riivile. Kui õun on magus, piserdage sellele äädikat Lõika heeringafilee keskmise suurusega kuubikuteks. Jäta paar viilu salati kaunistamiseks. Haki sibul. Soovi korral võib äädikas marineerida 15-20 minutit. Koori keedetud peet ja riivi jämedale riivile.
MÄRKUSEKS. Pigista üleliigne mahl kohe välja - siis ei hakka salat “ujuma” ega muutu peedimahlaga kiiresti värviliseks.
Kui portsjonisalatite jaoks pole spetsiaalset rõngakuju, lõigake osa plastpudelist või hapukooretopsist ära. Aseta taldrikule. Aseta peale esimene kiht kartuleid ja suru kartulipurustiga alla. Tehke majoneesist võrk. Majoneesi võib määrida igale või igale teisele kihile.
Sega heeringas sibulaga. Aseta teine kiht kartulite peale. Kata pealt veel ühe kartulikihiga ja vajuta ka veidi alla.
Sega porgandid ja õunad ning aseta kartulitele.
Nüüd ei jää muud üle kui peedid panna ja ka need kergelt vajutada.
Tõmmake rõngast õrnalt üles; see tuleb kergesti ära.
Määri salat majoneesiga (peedikihini), pintselda pealt (peet) majoneesiga. Murenda munakollane ja lao peale heeringaviilud. Kaunista salat tilli või mis tahes rohelistega.
MÄRKUSEKS. Valmistage kõik köögiviljad eelnevalt ette (küpsetage ja riivige eraldi anumates). Aseta külmkappi. Vahetult enne pidu valmista väikeste portsjonitena lehtsalatit ja määri majoneesiga. Enne serveerimist asetage pealmine peedikiht.
Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud
Verrines on suupisted, mida serveeritakse väikestes klaasides, mis ei ületa 200 ml. Prantslased mõtlesid välja selle ebatavalise aperitiivide serveerimise, kuid kulinaarsete ajakirjade järgi otsustades on verriinid armastatud ja populaarsed ka väljaspool Prantsusmaa piire. Ja mõjuval põhjusel. Suupistete portsjonid klaasis on alati korralik ja muljetavaldav, sellised suupisted näevad välja elegantsed, värvilised, isuäratavad, neid on mugav süüa ja neid on lihtne valmistada. Verriinid võivad olla snäkid (igasugused salatid) ja magusad (erinevad magustoidud), kuid nende puhul kehtib üks reegel - kõik koostisosad asetatakse klaasidesse või klaasidesse kihiti ning kihid peaksid olema märgatavad, erineva värvi ja struktuuriga. .
Lisaks suurejoonelisele välimusele on verriinidel veel üks eelis - eelroogade ja magustoitude ebatavaline esitlus võimaldab valmistada ja serveerida oma lemmikrooga uudsel viisil. Näiteks populaarne eelroog klassikalises versioonis on veidi igav ja räime serveerimine verriinides kasukas parandab olukorra kergesti.
Koostis:
- sibul - 2 tk (mitte väga suur);
- roheline sibul - väike hunnik;
- soolaheeringas – 1 filee;
- kartul - 3-4 tk;
- porgand - 1 tk;
- peet - 1 tk;
- äädikas - 1 tl;
- majonees - 5-6 tl;
- sool ja suhkur - näputäis;
- vutimuna - kaunistamiseks.
Samm-sammult retsept koos fotodega:
Kõik kuumtöötlust vajavad tooted keedetakse eelnevalt ja jahutatakse. Parem on kartulid koorega keeta - need on tihedamad ja neid on lihtsam riivida. Aurutage peet ja porgand (peeti saab küpsetada ahjus). Koori köögiviljad ja pane vajalikuks ajaks külmkappi. Sibul tuleb enne salatile lisamist äädikas marineerida, et maitse oleks mahedam. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja puista üle äädikaga. Lisa näpuotsaga peensoola ja suhkrut, sega läbi ja jäta 10 minutiks marineeruma.
Kasuka alla heeringa jaoks on parem võtta soolaheeringat, mitte kergelt soolatud. Puhastame filee väikestest kontidest (nii palju kui võimalik) ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
Kolm kartulit suurte aukudega riivis. Ärge tihendage, riivitud kartulid peaksid taldrikul olema lopsakas hunnikus.
Riivi peet peenele riivile. Kui keetsite peedi vees ja need läksid vesiseks, siis enne klaasidesse panemist pigistage riivitud peedist kergelt üleliigne mahl välja.
Võtame mis tahes kujuga klaase, mille maht ei ületa 200 ml. Valage kartulid klaaside põhja, ilma neid tihendamata või lusikaga purustamata.
Kata kartulid majoneesiga, umbes teelusikatäis klaasi kohta.
Järgmisena lao välja heeringakiht ja kata räim sibulakihiga. Sibulakihi jaoks pigista marinaadist marineeritud sibul ja sega peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Aseta sibulakihile pool teelusikatäit majoneesi. Tasandame selle tasa. Lisa kiht riivitud porgandit.
Määri porgandikiht majoneesiga (vähem kui teelusikatäis portsjoni kohta). Laotame riivitud peedi laiali, määrime pealt majoneesiga ja paneme salati külmkappi tahenema (vähemalt tunniks ajaks).
Enne serveerimist puista salati ülaosa peeneks hakitud rohelise sibulaga ja kaunista poole vutimunaga. Serveeri salat jahutatult magustoidukahvlitega.
Märkusel. Väga sageli on algajad kokad ärritunud, sest vutimune on väga raske koorida ning seetõttu ei sobi need enam eelroogade ja salatite kaunistamiseks. Et koored oleksid kergesti kooritavad, vala munad peale keetmist väga külma veega ja jahuta selles vähemalt 5-7 minutit. Seejärel veereta iga muna lauale, vajutades kergelt peopesaga. Kest puruneb väikesteks tükkideks ja kõik, mida pead tegema, on see eemaldada. Muna tuleb ühtlane ja sile, just see, mida on vaja kaunistamiseks, meie puhul portsjoniteks heeringa kasuka alla.
Autor Jelena Litvinenko (Sangina)
Tuletame meelde, et viimati valmistusime
Heeringas kasuka all on kõigi lemmik, tunnustatud ja juba aastaid tõestatud salat. Ja millegipärast ei üllata te lauas kedagi selle roaga, mis on kihiti tuttavasse salatikaussi. Aga ma tahan üllatada! Nii tekkiski mõte kasutada väikseid kohvitasse (need istuvad ilmselt jõude ja koguvad tolmu peaaegu igas peres) originaalse portsjoni heeringa jaoks kasuka all. Kui teil on vormimisrõngaid, on see suurepärane, saate neid kasutada. Mul pole seda, nii et "Elagu loovus!" Olen esitanud retsepti ilma sibulat kasutamata. Soovi korral võid heeringa ja kartuli vahelisele kihile lisada peeneks hakitud sibulat (marineeritud või värske, jällegi maitse järgi). Saate seda aluseks võtta.
Retsepti teave
Küpsetusaeg kokku: 1 tund 20 minutit
Portsjonite arv: 6-8 portsjonit.
Koostis:
- heeringafilee – 300 g (või 1 terve heeringas)
- peet - 1 suur
- kartul - 1 suur
- porgandid - 1 suur
- roheline õun - 1 suur
- Kaunistuseks 2 keedetud munakollast
- majonees, sool maitse järgi.
Ettevalmistus
Kõigepealt küpseta peet (pehmeks, aseta keevasse soolata vette, keeda keskmisel kuumusel). Kõikide köögiviljade valmisolekut on noaga lihtne kontrollida: kui see on kergesti augustatud, tähendab see, et need on valmis.
Keeda kartulid pehmeks (kasta külma soolata vette, pärast keetmist keeda keskmisel kuumusel).
Keeda porgandid pehmeks (kasta keevasse soolata vette, keeda keskmisel kuumusel).
Lõika heeringas fileedeks, vali hoolikalt kõik seemned (selleks on mugav kasutada tavalisi pintsette, seda teevad kokad). Lõika väikesteks kuubikuteks.
Koori õun ja lõika südamik välja. Jahuta ja koori köögiviljad. Õun ja köögiviljad tuleb riivida jämedal riivil eraldi anumatesse.
Panime kokku oma portsjonisalati. Tilguta väikesesse sobiva kujuga anumasse veidi taimeõli, et kuju oleks hiljem lihtsam eemaldada. Aseta põhjale kiht riivitud peeti. Lisa maitse järgi kergelt soola ja määri majoneesiga.
Sellises järjekorras laotame välja järgmised kihid: peet, õunad, porgandid, kartulid, heeringa pealmine kiht. Määri iga kiht majoneesiga.
Kangutage servad ettevaatlikult terava õhukese noaga, aidates neil vormi seintest eemalduda.
Kata panni ülaosa pärgamenditüki või tavalise valge paberilehega, keera ümber ja aseta ettevaatlikult taldrikule.
Tõmbame lehe ettevaatlikult vormi alt välja ja öeldes “paska, paska, get it” tõstame vormi. Meie ilus “pasochka” peaks jääma vaagnale.- Kaunista heeringa pealt kasuka all riivitud keedukollase ja ürtidega. Ma tõesti loodan, et kõik läks teie jaoks korda. Minu portsjonisalat “Heeringas kasuka all” sai kohe esimesel korral õige, ausalt! Head isu!
