Kange alkohoolne jook on toode, mis sisaldab üle 20% alkoholi. Selles artiklis räägime neist jookidest, mida peetakse kogu maailma kangeimaks.
Venemaa ja Poola on kuulsad viina tootmise poolest, mille valmistamisel kasutatakse nisu. Ladina-Ameerika riigid on kuulsad suhkruroo baasil rummi tootmise poolest. Populaarne Mehhiko tekiila on valmistatud kaktusest - Mehhiko sinisest agaavist. Piirkondades, mida iseloomustavad külmad ilmastikutingimused, on traditsioonilised joogid need, mis kasutavad kartulit (näiteks Scandinavian Aquavit). Euroopa riigid on kuulsad viinamarjatoodete – konjaki, brändi – poolest.
Lisaks ülaltoodule pakutakse kangeid jooke:
- džinn;
- Calvados;
- armanjak;
- absint;
- õlut.
Tugevad õlled
Traditsiooniliselt kuulub õlu madala kalorsusega (eriti lahjade) ja lahjade alkohoolsete jookide nimekirja. Siiski on toote tugevaid liike. Nende hulgas on:
- "Armageddon". Selle õlle loomise aastaks peetakse 2012. aastat, mil selle pruuliti Šotimaal asuvas õlletehases. Joogi kangus on kuuskümmend viis kraadi. Armageddoni aluseks on kaerahelbed, nisu, linnased ja vesi.
- "Madu mürk". Seda küpsetati samas kohas, kus Armageddon 2013. aastal. Alkoholisisaldus selles on 67,5 protsenti.
Top 10 kangeimat alkohoolset jooki
10 kõige kangemat alkoholi sisaldavat jooki on järgmised:
10. koht - Viski
Joogi kangus võib ulatuda kuni 43%. Just viski avab kangeima alkoholi tipu. Selle aluseks on teraviljad, pärm ja vesi. Viski maitse varieerub olenevalt vaadi kvaliteedist (kirss või tamm), milles seda laagerdati. Toode on tuntum ameeriklaste ja brittide seas.
9. koht - Aquavit
See on Skandinaavia alkohol, mille sünniks peetakse 19. sajandi keskpaika. Akvavit tähendab tõlkes "elav vesi". Selle tugevus võib ulatuda 50 kraadini. Jook on valmistatud kartulialkoholist. Esiteks lahjendatakse see veega. Pärast seda nõutakse mitu nädalat (või aastat) vürtse (apteegitill, köömned, ingver). Joo Aquavit jahutatult või külmutatult.
8. koht - Grappa
See on Itaalia jook, teatud tüüpi brändi. Selle valmistamiseks kasutatakse purustatud viinamarjade segu. Tootmine põhineb marjaekstraktide destilleerimise meetodil. Toote tugevus jääb vahemikku 40-60%. Algselt oli Grappa jäätmete taaskasutamise tulemus. Alles mõni aeg hiljem leidis ta oma austajad.
7. koht - Armagnac
Kvaliteedi poolest lähedane prantsuse konjakile. Valmistatud viinamarjade alkoholist. Kangeim jook on Domaine de Jolin aastast 1973, mille alkoholisisaldus on 48,3%. Selle tootmiskohaks peetakse samanimelist pärandvara, kus selle lõi Darroze'i perekond. 37 aastat laagerdus jook tammevaatides. Alles 2010. aastal villiti see klaasnõudesse. Külmfiltreerimise puudumise tõttu on armagnac unikaalne maitse, mis ühendab endas kohvi, tubaka, puuvilja ja tamme noote. Seetõttu juuakse seda sageli puhtal kujul, lahjendamata.
6. koht - Džinn
Kadakast valmistatud viina kangus on üle 40%. Seda juuakse harva lahjendamata kujul, sagedamini kasutatakse seda erinevate kokteilide koostisosana. Tugevaim džinn on Bombay Sapphire (47 kraadi). Jook meelitab oma fänne oma maheda maitsega, mida iseloomustavad kadaka ja tsitruse noodid.
Bombay Sapphire - tugevaim džinn 5. koht - Colombia rumm
Avab maailma kangeima joogi esiviisiku. Selle tugevus on 50%. Seda juuakse erinevates variatsioonides: nii puhtal kujul kui ka kokteilide komponendina. Kangeim on Bacardi 151 rumm, mille kangus on 75,5%. Joogi valmistamine hõlmab roosiirupi ja melassi kääritamise ja destilleerimise protsesse. Bacardi 151 kõrge tugevus saavutatakse pika vananemisega (8 aastat). Tänu sellele perioodile omandab jook meeldiva merevaigu tooni ning vanilje ja tamme maitsed. Bacardi kollektsioonis on umbes 300 auhinda.
4. koht - Absint
Selle kangus varieerub - 50% kuni 83-85% alkoholi. Joogi valmistamiseks kasutatakse sageli taimeekstrakte (aniis, koirohi, apteegitill või bergeenia). Jook saavutas populaarsuse 19. sajandil. Statistika kohaselt jõid Prantsusmaa elanikud 1900. aastal 2 miljonit liitrit aastas. 1910. aastal ulatus tarbitud absindi kogus 36 miljoni liitrini. Viis aastat hiljem keelustati jook paljudes Euroopa riikides ja Ameerika Ühendriikides. Absindi teine sünd leidis aset 1990. aastal. Ja 2004. aastast sai legaliseerimise aasta.
3. koht - Moonshine
Jook avab “kuldse kolmiku”. Selle tugevus võib ulatuda 80-90%. Alkoholi tootmiseks kasutatakse spetsiaalseid seadmeid, mille kaudu destilleeritakse alkoholi sisaldav mass, mida nimetatakse puderiks. Viimane on erinevate aluste kääritamise tulemus, mida esindavad teraviljad, kartul, peet, puuviljad või muud tooted.
2. koht - Chacha
See saab hõbedat kangeimate alkoholi sisaldavate jookide tipus. Chacha tugevus on 70 kraadi. Toote sünnimaa on Gruusia. Alkoholi aluseks on Isabella sordi küpsed viinamarjad, ka Kacic või jääkjäägid. Tänu sellele on Chacha meeldiv ja marjaste nootidega maitse.
1. koht - Everclear
See on kogu maailma kangeim alkohol. Jook võib olla 75% või 95% ABV. Ameerika Ühendriikides ja Kanadas oli viin mitu aastat keelatud. Tänu uuele seadusele see seadustati. Everclear põhineb nisu- või maisialkoholil. Spetsiifilise maitse puudumise tõttu kasutatakse alkohoolset toodet kokteilide valmistamiseks. Puhtal kujul viina joomine võib põhjustada teadvusekaotust. Tänu oma kangusele kanti see 1979. aastal Guinnessi rekordite raamatusse kui kõige alkohoolsem jook.
Alkohol on tuntud juba keskajast. Erinevatel alkohoolsetel jookidel, nii üsna kangetel kui ka mitte väga kangetel, on oma austajaid. Olenemata alkoholisisaldusest tootes pidage meeles, et see ei ole kahjutu. Seetõttu on alati vaja teada lubatud joomise kogust ja sellise sõltuvuse tagajärgi. Ainult pädev suhtumine alkohoolsetesse jookidesse võimaldab teil nautida ja vältida patoloogilise iha teket.
Arutelu alkoholi ohtlikkuse üle pole lakanud aastakümneid. Mõned on kindlad, et 100 grammi veini õhtusöögi kõrvale tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, teised aga kinnitavad, et see on otsene tee alkoholismi. Praktikas pole kõik nii kategooriline, tuleb lihtsalt teada, millised joogid on tõeliselt tervislikud ja kuidas neid tarbida.
10. koht: Chartreuse liköör
Prantsuse liköör Chartreuse avab tervisliku alkoholi reitingu. Selle leiutasid mungad ja see loodi ainulaadse ürtide kollektsiooni (umbes 130) põhjal. Huvitaval kombel oli neil päevil likööri kangus 71 kraadi. Kuid niipea, kui jook hakkas koguma populaarsust kaugel kloostrist, alandasid mungad kangust 40–55 kraadini.
9. koht: Demanovka liköör
Milleks see on kasulik: seedimiseks. Soodustab raskete toiduainete imendumist.
See jook on pärit Sloveeniast. Arvatakse, et selle väljamõtlemises oli oma käsi munkadel, rohuteadlastel ja alkeemikutel. Kindlalt on teada, et jook sisaldab:
- alkohol;
- 14 maitsetaimi;
- vesi Tatra mägiojadest.
Tänapäeval on sellest liköörist kaks versiooni: mõru ja magus. Põhimõttelist vahet pole. Ainult et magus on veidi mahedama maitsega.
8. koht: Elona liköör
Milleks see on kasulik: seedimine, kurguvalu.
Selle joogi päritolu on Soome. Peamised kasulikud omadused peituvad likööri koostises olevas kuusevaigus. Sama koostisaine annab joogile väga spetsiifilise maitse, mis meenutab ravimit.
Parim viis Elona likööri tarbimiseks on juua seda jahutatult. Sel juhul avaldavad kõik joogis sisalduvad fütontsiidid oma kasulikke antiseptilisi omadusi.
7. koht: Vana Tallinna liköör
Mille jaoks see on kasulik: kurguvalu, kurguvalu tunnuste korral.
“Vana Tallinn” on üks Eesti visiitkaarte. Liköör on meeldiva maitsega, mis meenutab rummi. Peened kaneeli ja vanilli noodid pehmendavad maitset ja muudavad selle väga rikkalikuks.
6. koht: Goldwasseri liköör
Milleks see on kasulik: seedimiseks.
Selle Poola likööri teine nimi on "kuldne vesi". Asi pole mitte ainult joogi hämmastavates raviomadustes, vaid ka selles, et see sisaldab kullaosakesi. Venemaa kuninglikud isikud ja Poola-Leedu Rahvaste Ühenduse suured kuningad pidasid seda tõsiasja väga tähtsaks.
5. koht: punased veinid
Milleks need kasulikud on: tervisliku kolesterooli taseme tõstmiseks, südame-veresoonkonna süsteemi tugevdamiseks.
Ja värvilistest roogadest said nende visiitkaardid. Ja kui mitte ainult Prantsusmaa, Itaalia ja Tšiili pole kuulsad oma ületamatu õlle poolest ning suurepärast õlut ei pruulita ainult Tšehhis ja Saksamaal, siis kuulsat viina seostatakse ainult Venemaaga ja sake saab tulla ainult Jaapanist. Siin, millest igaüks kinkis maailmale tema sünnimaa poolt.
10. Limoncello
Kliima võimaldab aastaringselt suurt sidrunisaaki. Pole ime, et limoncello on rahvuslik alkohoolne jook Itaalias. Selle valmistamiseks kasutatakse lisaks alkoholile, veele ja suhkrule eranditult Femminello sordi sidrunikoort. Esmalt infundeeritakse koorikuid mitu päeva alkoholiga, seejärel lisatakse tõmmisele vesi ja suhkur. Seejärel limoncello filtreeritakse. Tulemuseks on C-vitamiini rikas aromaatne jook. Kuulujutud räägivad, et see alkohoolne jook Itaalias Sa ei pea pohmelli pärast muretsema.
9.Tšatša
Veinitraditsioonide poolest kuulsast Gruusiast leiab ka kangemat jooki. Koos rahvusveiniga Gruusia alkohoolne jook peetakse kuulsaks chachaks. Viinamarjajääk on veinitootmise jääkprodukt. Kuid see on ka suurepärane tooraine chacha jaoks. Chacha tootmiseks sobivad lisaks viljalihale ka veinivalmistajate poolt tagasi lükatud viinamarjakobarad. Seda toorainet destilleeritakse kaks korda, saades alkoholi, mille kangus ületab 80 kraadi. Pärast seda lahjendatakse see viinamarjade alkohol veega ja villitakse. Ja kui nad siin maal palju veini joovad, siis on chachale määratud tagasihoidlikum roll. Traditsiooniliselt joovad vanainimesed mägikülades hommikuti väikese klaasikese seda jooki, et oma elujõudu tõsta. Selles külalislahkes riigis on turistidel võimalus proovida rahvuslikku Gruusia alkohoolne jook otse purskkaevust. Batumis on torn, mille purskkaevus voolab kord nädalas 15 minutiks kauakestev jook chacha.
8. Šnaps
Nad võistlevad omavahel. Räägime õllest ja šnapsist. Ja kui Tšehhi õlletootjad on valmis esimesele punktile vastu vaieldama, siis on šnaps kahtlemata rahvuslik alkohoolne jook Saksamaal. Selles riigis valmistatakse šnapsi mitmesugustest toodetest. Niisiis kasutatakse teravilja, kartulit, kõige ootamatumaid marju (karusmarjad, mustikad, kirsid, jõhvikad, mustikad, maasikad) ja puuvilju. Eriti populaarne on 30-kraadine virsikušnaps. Puuviljad pestakse ja jäetakse mitu kuud käärima. Seejärel segu destilleeritakse kaks korda. Pärast seda ei ladustata šnapsi tünnidesse, vaid villitakse kohe klaaspudelitesse. Erinevalt viinast, millel pole võõraid maitseid, on šnapsil alati järelmaitse tootest, millest see on valmistatud. Serveeri seda alkohoolne jook Saksamaal väikeses klaasis aprikoosi- või pirniviiluga. Koos klaasiga pakutakse ka väikest kahvlit, millega saab “purjus” vilja kinni püüda ja ära süüa.
7. Metaxa
Metaxa – originaal Kreeka alkohoolne jook, mille sarnast mujalt ei leia. 1888. aastal otsustas Spyros Metaxos luua joogi, mis väärib Vana-Kreeka amforade sisu. Pean ütlema, et tal see õnnestus. Kuningriigid hindasid neid nii Kreekas endas kui ka Venemaal, Saksamaal, Serbias ja Bulgaarias. Metaxat võrreldakse mõnikord brändiga, kuid see pole täiesti õige. Ja kuigi tootmise üksikasju hoitakse endiselt kõige rangemas saladuses, on mõned selle omadused teada. Esiteks kasutatakse kolme sorti kuivatatud viinamarju. Saadud vein läbib topeltdestilleerimise, mille järel saadetakse see 3 aastaks tammevaatidesse seisma. Ja alles siis lisatakse konjakialkoholile Muscati marjadest valmistatud magusat ja aromaatset veini. Aga võib-olla kuulsa saladus alkohoolsed joogid Kreekas on see, et teine komponent on aromaatsete ürtide ja roosi kroonlehtede koostis. Pärast kõigi komponentide ühendamist saadetakse Metaxa veel kolmeks aastaks. Viimane lihv on külmfiltreerimine, mil jook jahutatakse -6°C-ni ja lastakse sellisel kujul läbi mikrofiltrite.
6. Džinn
Hoolimata asjaolust, et džinni leiutasid Hollandi arstid ravimina, peetakse seda nüüd rahvuslikuks Ühendkuningriigi alkohoolne jook. Inglismaal sai see toode populaarseks tänu sellele, et riiki oli kogunenud madala kvaliteediga nisutera ülejääk. Õlle tegemiseks selline tera ei sobinud, küll aga sai kanget teha alkohoolsed joogid. Kuulsate ainulaadne vürtsikas maitse Ühendkuningriigi alkohoolne jook lisada kadakamarju, mis koos kaneeli, koriandri ja mandlitega sisalduvad džinni koostises. Seda jooki ei ole kombeks juua lahjendamata kujul, kuid see on uskumatult populaarne osana maailma kuulsaimatest ja ihaldatuimatest kokteilidest. Seega saate vermuti ja džinni kombineerides kuulsa Martini. Ja vürtsika džinni kooslus mõrkja toonikuga on tuttav igale kokteilisõbrale.
5. Tequila
Millal loob alkohoolsed joogid. Kasutatakse teravilja, kartulit ja marju. Aga kuidas on lood nendega, kelle maadel peale kaktuste midagi ei kasva? Täpselt nii, sellises olukorras tasub seda tagasihoidlikku lähemalt vaadata. Just seda tegid Tequila linna lähedal elavad mehhiklased veel 16. sajandil. Rahvusliku tootmiseks Mehhiko alkohoolne jook hakkas kasutama sinise agaavi mahla. Tootmine läks nii edukaks, et metsikust agaavist enam ei piisanud ning 18. sajandil hakati taime kasvatama. Täna mehhiko alkohoolne jook maailmas väga populaarne. Niisiis, see sisaldub paljudes populaarsetes kokteilides. Ja puhta tequila joomise viis näeb üldiselt välja nagu etendus. Kõigepealt tuleb pöidla ja nimetissõrme vahel peopesa peale puistatud soolaterad lakkuda, seejärel tuleb ühe sõõmuga juua. Ja alles siis saab laimiviilu näksida.
4. Viski
Vaatamata sellele, et iirlased omistavad selle joogi loomise pühale Patrickule, ei väsi Šotimaa elanikud tõestamast oma ainuõigust olla kutsutud tõelise viski leiutajateks. Lõppude lõpuks on nemad need, kes austavad selle tõeliselt rahvuslikuks muutmise traditsioone alkohoolne jook Šotimaal. Seega kasutavad nad linnaste valmistamiseks ainult otra, erinevalt iirlastest, kes lisavad rukkiterasid. Mida öelda ameeriklaste kohta, kes võtavad aluseks maisi, või jaapanlaste kohta oma pideva... Šoti viski teine eripära on selle suitsune maitse. Asi on selles, et idandatud odra terad - linnased - kuivatatakse turbasuitsu abil. Ja värskelt pruulitud viski laagerdub Hispaania tammevaatides. Lisaks sobivad kõige paremini need anumad, milles šerrit varem laagerdati. Nii kuulus Šotimaa alkohoolne jook rikastatud maitse ja aroomiga. Ja keegi ei imesta, et 2010. aastal müüdi üks pudel rohkem kui sajandi küpsenud eliitlinnase viskit 1,4 miljoni dollari eest. Absoluutne hinnarekord 6,2 miljonit dollarit kuulub aga Isabella’s Islayle. Ja kuigi lõviosa hinnast pärineb tuhandete teemantide ja 300 rubiiniga kaunistatud karahvin, pole kahtlust ka viski kvaliteedis.
3. Sake
Ajaloolaste arvates rahvuslik Jaapani alkohoolne jook– sake sündis enne meie ajastut. Esialgu sai seda rituaalsetel eesmärkidel valmistada eranditult keiserlikus õukonnas. Riisiterad lihtsalt näriti ja sülitati siis nõusse, milles sake laagerdus. Kuid juba keskajal hakati riisi mehaaniliselt purustama, kääritades seda spetsiaalse vormi, koji abil. Samal ajal sai sake tõeliselt rahvuslikuks Jaapani alkohoolne jook, kuna ka tavakodanikud võiksid seda toota ja tarbida. Spetsialistid nõuavad, et sake riisi viinaks või veiniks nimetamine on vale. Ja kõik sellepärast, et sellel joogil on originaalne tootmistehnoloogia, tarbimisomadused, ainulaadne maitse ja konsistents. Sake on üks väheseid jooke, mida saab juua nii soojendatult kui ka jahutatult. Jaapanlased eelistavad toatemperatuuril saket, nii tulevad esile kõik kvaliteetse joogi maitsenüansid. Madalama kvaliteediga sake tuleb aga veidi soojendada.
2. Konjak
Ükski teine riik maailmas ei saa ikoonilise alkoholi koguse poolest võrrelda Prantsusmaaga. Pealegi rahvuslikud alkohoolsed joogid sellest riigist teavad isegi kõige innukamad teetoojad. Konjaki linnast pärit jook nõuab erilist tähelepanu. Konjakiks võib nimetada ainult selles linnas toodetud toodet. Kõiki teisi sama tehnoloogiaga valmistatud jooke nimetatakse tavaliselt brändiks. Konjaki valmistamiseks sobivad ainult 7 sorti valgeid viinamarju, millest kolm (Colombard, Ugni Blanc, Folle Blanche) on peamised, nende sisaldus moodustab 90% kogumahust. Vein destilleeritakse kahekordselt ja asetatakse seejärel seestpoolt eelnevalt söestunud tammevaatidesse. Milles kuulus Prantsusmaa alkohoolne jook vähemalt 2,5 aastat, valmib, ühtlustades maitset ja värvi. Tähelepanuväärne on, et riigis on seadusandlikul tasandil joogile suhkru lisamine keelatud, konjaki karamelli maitse kandub edasi tünni tammepuidust. Pärast laagerdamist segatakse konjakipiiritus, mis on hetkel kõige kuulsam nii kogu maailmas kui ka maailmas. Prantsusmaa alkohoolne jook. Enne konjaki joomist soovitavad eksperdid klaasi peopesadega soojendada ja seejärel keerutada, hapnikuga küllastades. Pärast seda saate aeglaselt nautida konjaki ületamatut maitset.
1.Viin
Venemaal 70% elanikkonnast, jättes teised tähelepanuta alkohoolsed joogid, eelistage seda. Kogu maailmas teatakse, et rahvuslik alkohoolsed joogid Venemaal on viin. Kuid see jook on austatud ka teistes riikides, kuidas muidu seletada seda, et viin on maailma enimmüüdud alkohol. Nii ületab USA-s importjookide kõrge hinna tõttu rahavoog viina müügist isegi Venemaa oma. Kokku müüakse maailmas igal aastal üle 50 miljardi dollari väärtuses viina.Ajaloolased väidavad, et Venemaal hakati viina tootma 14. sajandil. See oli eliitjook, mis oli mõeldud eranditult aadlitele. Pole üllatav, et 18. sajandil tohtisid viina teha ainult aadlisuguvõsa liikmed. Tõsi, selliste piiritusetehaste toote kvaliteedi pärast polnud vaja muretseda. Niisiis kasutati valmistoote puhastamiseks munavalget või piima. Pikka aega ei langetatud viina kõrget kraadi 40 kraadini, lahjendades seda veega. Jook pandi põlema ja kui pool mahust läbi põles, saadi vajalik kang. Seetõttu kutsuti viina pikka aega polugariks. Nüüd vastutav Venemaa alkohoolne jook filtreeritud söega, mis eemaldab viinast fuseliõlid, muutes selle maitsvamaks. Joogi maitset mõjutab ka serveerimistemperatuur. Te ei tohiks viina külmutada, selle optimaalne temperatuur on + 10 kraadi. Kuid kogenud inimesed teavad, et rammus suupiste ja soe seltskond teevad selle eriliseks.
Sageli võib riigi rahvuslikku alkohoolset jooki nimetada osaks selle kultuuritraditsioonidest. Kuid sel juhul on erinevate maade kultuuripärandiga tutvudes oluline aegsasti peatuda.
Igal riigil on oma alkohoolsed joogid. Mõned neist on ainulaadse maitsega ja neid peetakse rahvuslikuks eksootikaks, teised aga on muutunud populaarseks kogu maailmas. Tõenäoliselt on paljudel huvi teada, mis siis on parimad alkohoolsed joogid. Kuid te ei pea kohe jooksma, et neid kõiki proovida – alkohoolseid jooke juues, nagu ka kõiges muus, peate teadma, millal lõpetada.
Top 10 alkohoolseid jooke
- Tokay;
- siider;
- tequila;
- Brunello ja Chianti;
- linnaseviski;
- Prantsuse konjak;
- Tšehhi õlu;
- rakia;
- portvein.
Veinide osas võib muidugi vaielda, millised on kõige populaarsemad. Aga selles reitingus esikümnes alkohoolsed joogid Esitletud vein on pärit Tokaj linnast. On tõendeid selle kohta, et see leiutati aastatel 1458–1490. Selle ilmumislugu on seotud Ungari kuninga Matthias Hea nimega, kes meelitas Tokaj veinivalmistajaid. See on valmistatud furminti viinamarjadest. Hilissügisel ilmub sellele spetsiifiline hallituskultuur, fookusasu. See teebki veini aroomi ainulaadseks.
ka sisse parimad joogid sisaldab siidrit - see on õunavein, mille leiutamine omistatakse Karl Suurele. Tõsi, õuntest valmistatud alkohoolse joogi mainimist mainis Plinius.
Brunello ja Chianti on Itaalia veinid, mida saate Toscanas nautida. Neid eristab rikkalik maitsebukett ja need on väga kallid. Tavaliselt serveeritakse neid liha- või linnuliharoogadega.
Parim ports, mis on ka sees top 10 jooki, valmistatud Portugalis. Seda toodetakse Douro jõe orus. See on kangendatud vein, maitselt magus, aromaatne ja joovastav.
Kanged alkohoolsed joogid ja õlu
Nimekirjas maailma parimad alkohoolsed joogid– ja Mehhiko tekiilat, mis on valmistatud vaid ühest agaavikaktuse sordist. Seda toodetakse ainult kahel territooriumil Jalisco osariigis. Muide, seda jooki joovad ainult meie kaasmaalased, kes valavad kätele soola ja näksivad sidrunit. Mehhiklased joovad tekiilat koos spetsiaalse joogiga – tomatimahla, laimimahla seguga, millele on lisatud soola ja tšillipipart.
aastal esitletud linnaseviski 10 parimat jooki maailmas, leiutatud Šotimaal. Jook on kange, kuid pealetükkimatu maitsega, tavaliselt lahjendatakse seda kolmandiku võrra veega. Romade täpne kodumaa on teadmata; mõned ütlevad, et see on India, teised ütlevad, et see on Hiina. See kange jook on valmistatud suhkrurootoodetest.
Värskendatud: 10. novembril 2017: Karistaja
Iidsetel aegadel õppisid inimesed tootma mitmesuguseid alkohoolseid jooke. Nimede loend sisaldab tohutul hulgal liike ja sorte. Need erinevad peamiselt tooraine poolest, millest need valmistati.
Madala alkoholisisaldusega alkohoolsete jookide loetelu
. Õlu– lahja alkoholisisaldusega jook, mis saadakse humala, linnasevirde ja õllepärmi kääritamisel. Alkoholisisaldus selles on 3-12%.
. Šampanja- teisese kääritamise teel toodetud vahuvein. Sisaldab 9-20% alkoholi.
. Vein- alkohoolne jook, mis on saadud mitmesuguste sortide pärmi ja viinamarjamahla kääritamisel, mille nimetused on tavaliselt nimes. Alkoholisisaldus - 9-20%.
. Vermut- kangendatud vein, maitsestatud vürtsikate ja ravimtaimedega, põhikomponendiks on koirohi. Kangendatud veinid sisaldavad 16-18% alkoholi.
. huvides- Jaapani traditsiooniline alkohoolne jook. Saadakse riisi, riisilinnaste ja vee kääritamisel. Selle joogi kangus on 14,5-20 mahuprotsenti.
Vaimud
. Tequila. Traditsiooniline Mehhiko toode on valmistatud sinise agaavi taime südamest ekstraheeritud mahlast. "Hõbe" ja "kuldne" tequila on eriti levinud alkohoolsed joogid. Nimekirja võib jätkata selliste nimedega nagu “Sauza”, “Jose Cuervo” või “Sierra”. Parimaks maitseks peetakse 4-5 aastat laagerdunud jooki. Alkoholisisaldus 38-40%.
. Sambuca. Tugev Itaalia liköör, mis põhineb aniisist saadud alkoholil ja eeterlikul õlil. Kõige nõutumad on valge, must ja punane sambuca. Tugevus - 38-42%.
. Liköörid. Tugevad magusad alkohoolsed joogid. Nimekirja saab jagada 2 kategooriasse: kooreliköörid (20-35%), magustoidud (25-30%) ja kanged (35-45%).
. Konjak. Veini destilleerimisel saadud konjakialkoholil põhinev kange alkohoolne jook. Destilleerimine toimub spetsiaalsetes vasest destillaatorites, toode laagerdub järgnevalt tammevaatides vähemalt kaks aastat. Pärast alkoholi lahjendamist destilleeritud veega omandab see kanguse 42-45%.
. Viin. Viitab kangetele jookidele, mille alkoholisisaldus on 35–50%. See on vee ja alkoholi segu, mis on valmistatud looduslikest saadustest kääritamise ja sellele järgneva destilleerimise teel. Kõige populaarsemad joogid: viin “Absolut”, “Nisu”, “Stolichnaya”.
. Brändi. Alkohoolne jook, mis on valmistatud kääritatud viinamarjamahlast destilleerimise teel. Alkoholisisaldus selles on 30-50%.
. Džinn. Omapärase maitsega kange alkohoolne jook, mis on saadud nisupiirituse ja kadakamarja destilleerimisel. Maitse parandamiseks võib see sisaldada looduslikke lisandeid: sidruni- või apelsinikoort, aniisi, kaneeli, koriandrit. Džinni kangus on 37,5-50%.
. Viski. Kange jook, mis on valmistatud terade (oder, mais, nisu jne) kääritamise, destilleerimise ja vanandamise teel. Laagerdunud tammevaadis. Sisaldab alkoholi koguses 40-50%.
. Rumm. Üks kangemaid alkohoolseid jooke. See on valmistatud vähemalt 5 aastat vaadis laagerdunud alkoholist, mille tõttu omandab see pruuni värvuse ja kirbe maitse. Rummi kangus varieerub 40-70%.
. Absint. Väga kange jook, mille alkoholisisaldus on 70–85%. See põhineb alkoholil, koirohu ekstraktil ja maitsetaimedel, nagu aniis, piparmünt, lagrits, kalmus ja mõned teised.
Siin on peamised alkohoolsed joogid. See nimekiri ei ole lõplik, seda võib jätkata teiste nimedega. Kuid need kõik on põhikoostise tuletised.
Alkohoolsete jookide tüübid
Kõiki jooke, mis sisaldavad erinevates kogustes etanooli ehk alkoholi, nimetatakse alkohoolseteks jookiteks. Need jagunevad peamiselt kolme klassi:
3. Kanged alkohoolsed joogid.
Leivakalja. Olenevalt valmistamismeetodist võib see sisaldada 0,5–1,5% alkoholi. See on valmistatud linnaste (oder või rukis), jahu, suhkru, vee baasil ning sellel on värskendav maitse ja leivaline lõhn.
Tegelikult õlut. See on valmistatud peaaegu samadest komponentidest nagu kalja, kuid sellele on lisatud humalat ja pärmi. Tavaõlu sisaldab 3,7-4,5% alkoholi, kuid on ka kanget õlut, kus see protsent tõuseb 7-9 ühikuni.
Kumis, ayran, bilk. Kääritatud piima baasil valmistatud joogid. Võib sisaldada kuni 4,5% alkoholi.
Alkohoolsed energiajoogid. Need sisaldavad toniseerivaid aineid: kofeiini, guaraana ekstrakti, kakao alkaloide jne. Alkoholisisaldus neis jääb vahemikku 7-8%.
Teine kategooria
Looduslikud viinamarjaveinid. Sõltuvalt suhkrusisaldusest ja põhitooraine tüübist jaotatakse need kuivadeks, poolkuivateks, magusateks ja poolmagusateks, samuti valgeteks ja punasteks. Veinide nimetused sõltuvad ka kasutatavatest viinamarjasortidest: Riesling, Rkatsiteli, Isabella jt.
Looduslikud puuvilja- ja marjaveinid. Neid saab valmistada erinevatest marjadest ja puuviljadest ning liigitatakse ka suhkrusisalduse ja värvuse järgi.
Spetsiaalsed sordid
Need sisaldavad Madeira, vermut, portvein, šerri, Cahors, Tokay ja teised. Need veinid on valmistatud kindlaid meetodeid kasutades ja kindlas veinivalmistuspiirkonnas. Ungaris kasutavad nad Tokaji valmistamisel “üllast” vormi, mis võimaldab marjadel otse viinapuul kuivada. Portugalis laagerdatakse Madeira spetsiaalsetes solaariumides lahtise päikese all, Hispaanias laagerdatakse šerrit pärmikile all.
Laua-, magustoidu- ja kangendatud veinid. Esimesed on valmistatud loodusliku kääritamise tehnoloogiaga, teised on väga magusad ja maitsestatud ning kolmandad on kangendatud alkoholiga soovitud määral. Värvuselt võivad need kõik olla punased, roosad ja valged.
Šampanja ja muud vahuveinid. Nendest on kõige populaarsem prantsuse keel, kuid teistes riikides on sama väärt joogid, näiteks Portugali spumante, Hispaania cava või Itaalia Asti. Vahuveinidel on eriline välimus, õrn aroom ja huvitav maitse. Nende peamine erinevus gaseerimata veinidest on mängulised mullid. Jookide värvus võib olla roosa ja valge, kuid vahel on ka punaseid vahuveine. Suhkrusisalduse järgi jaotatakse need kuivadeks, poolkuivateks, poolmagusateks ja magusateks. Veini kvaliteedi määrab mullide arv ja suurus, nende säilivusaeg ja loomulikult maitseelamus.
Seda tüüpi alkohoolsete jookide kangus ei ületa 20 mahuprotsenti.
Kolmas, kõige ulatuslikum kategooria
Viin. Teraviljadest valmistatud alkohoolne jook, mis sisaldab 40% alkoholi. Pideva destilleerimise teel saadi omal ajal uus toode nimega Absolut vodka ja selle tootja Lare Olsen Smith pälvis "viinakuninga" tiitli. Mõnikord on see jook infundeeritud ürtide, tsitrusviljade või pähklitega. Kõrge puhtusastmega alkoholist Rootsi tehnoloogia abil valmistatud viin on selle kategooria alkohoolsete jookide edetabelis õigustatult üks esimesi kohti. Seda kasutatakse erinevate kokteilide valmistamiseks.
Tinktuurid kibe. Need saadakse viina või alkoholi infundeerimisel aromaatsete vürtside, ürtide või juurtega. Kangus on 25-30 kraadi, kuid võib tõusta 45 kraadini, näiteks “Pipar”, “Starka” või “Okhotnichya”.
Magusad joogid
Magusad tinktuurid. Need on valmistatud alkoholi või viina baasil, segades neid puuviljajookide ja suhkruga, mille sisaldus võib ulatuda 25% -ni, samas kui alkoholisisaldus ei ületa tavaliselt 20%. Kuigi mõned joogid on kangemad, sisaldab näiteks tinktuur “Suurepärane” 40% alkoholi.
Liköörid. Need erinevad selle poolest, et need on valmistatud värsketest marjadest või puuviljadest ilma pärmita, kuid kange viina ja suure koguse suhkru lisamisega. Seda tüüpi alkohoolsed joogid on väga paksud ja magusad. Likööride nimetus ütleb, millest need on valmistatud: ploomist, koerapuust, maasikast. Kuigi on ka kummalisi nimesid: “spotykach”, “pajaroog”. Need sisaldavad 20% alkoholi ja 30-40% suhkrut.
Liköörid. Paksud, väga magusad ja kanged joogid. Neid valmistatakse melassi või suhkrusiirupi segamisel erinevate ürtide, vürtsidega immutatud alkoholiga, millele on lisatud eeterlikke õlisid ja muid aromaatseid aineid. On dessertlikööre - alkoholisisaldusega kuni 25%, kangeid - 45% ning puuvilja- ja marjalikööre, alkoholisisaldusega 50%. Ükskõik milline neist sortidest nõuab vananemist 3 kuud kuni 2 aastat. Alkohoolsete jookide nimetus näitab, milliseid aromaatseid lisandeid toote valmistamisel kasutati: “Vanill”, “Kohv”, “Vaarikas”, “Aprikoos” jne.
Tugevad viinamarjajoogid
Konjakid. Need on valmistatud konjakipiirituse baasil ja alkoholid saadakse erinevate viinamarjasortide kääritamisel. Ühel esikohal reas on Armeenia konjak. Kõige populaarsem on "Ararat"; "Nairi", "Armenia", "Yubileiny" pole vähem kuulsad. Prantslastest on populaarsemad “Hennessy”, “Courvoisier”, “Martel”, “Hain”. Kõik konjakid on jagatud 3 kategooriasse. Esimene sisaldab tavalisi jooke, mis on laagerdunud 3 aastat. Teine koosneb vanaaegsetest konjakitest, mille minimaalne laagerdumisaeg on 6 aastat. Kolmandasse kuuluvad pikaealised joogid, mida nimetatakse kollektsioonijookideks. Lühim vananemine on siin 9 aastat.
Prantsuse, Aserbaidžaani, Vene, Armeenia konjakit toodavad ja müüvad sajandeid tagasi asutatud ja siiani turgu domineerivad konjakimajad.
Grappa. Viinamarjade pressimisjäägil põhinev Itaalia viin, laagerdunud tamme- või kirsivaadis 6 kuud kuni 10 aastat. Joogi väärtus sõltub laagerdumisperioodist, viinamarjasordist ja viinapuu asukohast. Grappa sugulased on gruusia chacha ja lõunaslaavi rakia.
Väga kanged alkohoolsed joogid
Absint- üks nendest. Selle põhikomponent on koirohu ekstrakt. Selle taime eeterlikud õlid sisaldavad ainet tujoon, mis on joogi põhikomponent. Mida rohkem tujooni, seda parem on absint. Hind sõltub otseselt selle aine protsendist ja joogi originaalsusest. Koos koirohuga sisaldab absint aniisi, piparmünti, inglit, lagritsat ja muid ürte. Vahel asetatakse pudelite põhja terveid koirohulehti, et kinnitada toote loomulikkust. Absint võib sisaldada 10–100% tujooni. Muide, jook on saadaval kahes variandis - hõbedane ja kuldne. Niisiis on "kuldne" absint, mille hind on alati üsna kõrge (2–15 tuhat rubla liitri kohta), Euroopas keelatud just selles sisalduva suure koguse tõttu, mis ulatub 100% -ni. Joogi tavaline värv on smaragdroheline, kuid see võib olla kollane, punane, pruun ja isegi läbipaistev.
Rumm. Seda valmistatakse kääritamise teel suhkruroo jääkproduktidest - siirupist ja melassist. Toote kogus ja kvaliteet sõltuvad tooraine sordist ja tüübist. Värvi järgi eristatakse järgmisi rummitüüpe: Kuuba “Havana”, “Varadero” (hele või hõbedane); kuld või merevaik; Jamaica "Captain Morgan" (tume või must); Martinikaan (valmistatud ainult suhkruroo mahlast). Rummi kangus on 40-75 g.
Tugevad puuviljamahlajoogid
Calvados.Üks brändi sortidest. Toote valmistamiseks kasutatakse 50 sorti õunu ning unikaalsuse huvides lisatakse pirnisegu. Seejärel puuviljamahl kääritatakse ja selitatakse topeltdestilleerimisega ning viiakse 70 kraadini. Laagerdub tamme- või kastanivaatides 2–10 aastat. Seejärel vähendab pehmendatud vesi tugevust 40 o-ni.
Džinn, palsam, akvaviit, armagnac. Need kuuluvad ka kolmandasse kategooriasse, sest kõik sisaldavad alkoholi. Kõik need on kanged alkohoolsed joogid. Nende hinnad sõltuvad alkoholi kvaliteedist (“Lux”, “Extra”), joogi kangusest ja vanusest, kaubamärgist ja komponentidest. Paljud sisaldavad aromaatsete ürtide ja juurte ekstrakte.
Kodused joogid
Omatehtud kuupaiste on ka kangete alkohoolsete jookide silmapaistev esindaja. Käsitöölised valmistavad seda erinevatest toodetest: see võib olla marjad, õunad, aprikoosid või muud puuviljad, nisu, kartul, riis, mis tahes moos. Neile tuleb lisada suhkur ja pärm. Kõik see on kääritatud. Seejärel saadakse destilleerimise teel kange jook, mille alkoholisisaldus on kuni 75%. Toote suurema puhtuse tagamiseks võib teha topeltdestilleerimise. Kodune moonshine puhastatakse fuselõlidest ja muudest lisanditest filtreerimise teel, seejärel (valikuline) lisatakse sellele erinevaid ürte, pähkleid, vürtse või lahjendatakse puuviljajookide, essentside ja mahladega. Õigesti valmistatuna ei jää see jook maitse poolest alla erinevatele viinadele ja tinktuuridele.
Lõpetuseks tuletan teile meelde kahte lihtsat reeglit, mida järgides saate oma tervist hoida ja rõõmsas seltskonnas mitte igavleda: ärge kuritarvitage alkoholi ja ärge raisake raha madala kvaliteediga jookide peale. Ja siis saab kõik korda.
