Kui jälgite oma dieeti ja proovite enne ujumishooaja algust kaalust alla võtta, peate mõneks ajaks muffinid (nende klassikalisel kujul) unustama või asendama need selle ebatavalise analoogiga. Kanamuffinid koosnevad kanahakklihast ning neid on täiendatud vürtside või köögiviljade, ürtide, peekoni ja juustuga. Valmistoode sisaldab minimaalselt süsivesikuid ja maksimaalselt valku.
Kana muffinid juustuga - retsept
Kui soovite kana maitset mitmekesistada, võite lisaks vürtsidele kasutada juustu. Erinevat tüüpi juustud annavad roale erineva maitse.
Koostis:
- kana - 380 g;
- munad - 2 tk;
- kuivatatud sibul - 1 tl;
- - 1/2 teelusikatäit;
- riivitud juust - 85 g.
Ettevalmistus
Keera kana hakklihaks ja klopi sisse munad. Lisage nimekirjast vürtsid ja seejärel peeneks hakitud sellerivars. Viimane lihv on riivjuust. Vahusta valmis segu põhjalikult blenderiga, et saada pastataoline mass. Järgmisena jaota kanahakkliha kuue muffinivormi süvendisse ja küpseta kõike pool tundi 180 kraadi juures.
Kanamuffinid seentega ahjus
Koostis:
- kodujuust - 65 g;
- riivitud juust - 35 g;
- peotäis oliive;
- šampinjonid - 115 g;
- muna - 1 tk;
- kuivatatud küüslauk ja pune - igaüks 1 tl;
- kanafilee - 740 g;
- näputäis paprikat.
Ettevalmistus
Pärast seente lõikamist praadige neid, maitsestades ürtide ja soolaga.
Segu homogeensemaks muutmiseks on parem kasutada võimsat blenderit. Vahusta juust, kana ja kodujuust. Soola kõik ja sega munaga. Lisa seenetükid, näputäis soola ja paprika. Asetage vahuse konsistentsiga segu vormi kuue süvendisse ja asetage pooleks tunniks 180 kraadisesse ahju. Kanahakkmuffineid võib serveerida kuumalt või enne sööki soojendada, see ei mõjuta vormi konsistentsi. roog.
Kui teie käsutuses on keedetud kana, võite seda kasutada ka muffinite valmistamiseks, võttes aluseks selle retsepti.
Koostis:
Ettevalmistus
Eraldage kana kiududeks ja asetage need muffinivormi süvenditesse. Vahusta sulavõi muna ja koorega, seejärel lisa jahu/küpsetuspulbri segu. Vala valmis tainas kanale ja küpseta kõike 20 minutit 180 kraadi juures. Puista viimistlemiseks peterselli.
"Mida uut saab tavalisest kanalihast valmistada?" – küsivad endalt paljud koduperenaised. Soovitame kombineerida juustu, ürte ja kana ning küpsetada see kõik ahjus, andes roale kauni muffini kuju, lõpuks saame mitte ainult väga maitsva, vaid ka originaalse roa. Lõppude lõpuks teame me kõik, et toiduvalmistamine on loovus ja rikas kujutlusvõime. Mida rohkem süüa teeme, seda rohkem uusi asju avastame. Selliste originaalsete kanamuffinitega üllatate oma lähedasi ja külalisi, kes õhtu lõpuks kindlasti seda retsepti küsivad.
Koostisained kana muffinite valmistamiseks:
- kanafilee - 2 tk.
- kõva juust - 150 g
- majonees - 2 spl.
- piim - 100 ml
- kana muna - 2 tk.
- nisujahu - 1 spl.
- sool, pipar, värsked ürdid - maitse järgi
Ja:
- muffinivormid
Retsept kana muffinid:
Sega suures kausis mis tahes rasvasisaldusega piim, munad ja riivitud (jäme) juust.
Pese kanafilee ning eemalda kiled ja rasv. Keeda liha soolaga maitsestatud keevas vees 20 minutit, mitte rohkem, et kana ei muutuks sitkeks. Lõika jahtunud kanafilee väikesteks kuubikuteks. Lisa lihakuubikud piima-muna segule. Lisa segule ka värskeid hakitud ürte.
Lisa kanaga piima-muna segule majonees, jahu ja maitseained. Sega tainas korralikult läbi. Täida õhukese õlikihiga määritud vormid.
Küpseta kanamuffineid eelkuumutatud ahjus 25 minutit 180 kraadi juures.
Muffineid pole vaja üle 25 minuti küpsetada, kuna põhitoode (kanafilee) on juba valmis ja ülejäänud tooted küpsevad piisavalt kiiresti.
Head isu!
Muffini retseptid
Ebatavalised, väga maitsvad kanamuffinid seene- või juustutäidisega - vaadake üksikasjalikke fotode ja videotega samm-sammult retsepti. Need muffinid kaunistavad teie lauda.
30 min
300 kcal
5/5 (2)
Olen nõus kihla vedama, et teile ja teie perele meeldivad pehmed tsitruse-, puuvilja- või marjatäidisega muffinid, mida me kõik tavaliselt poest ostame. Kuid vähesed lugupeetud koduperenaised teavad, et sellised väikesed küpsetised on väga head ka ilma magusate koostisosadeta, kuid täiteainena ebatavaliste toodete lisamisega: kana, seened või köögiviljasegud.
Minu vanaema, kes valmistas sageli juustuseid kanamuffineid, töötas välja oma samm-sammult juhendi, kasutades vana, läbiproovitud retsepti, mille aluseks olid üksikasjalikud juhised ja fotod protsessist. Olles valinud võimalike erinevate täidiste hulgast ainult parima, jagas ta oma kogemusi minuga hea meelega.
Täna tutvustan teile oma vanaema retsepti maitsvate muffinite valmistamiseks kana rinnast, mis teie soovil muudetakse mõne lihtsa liigutusega fileeks või hakklihaks ja millele on lisatud seened või õrn juustumass.
Kas sa teadsid? Magustamata muffinid on Kesk-Aasia vabariikides väga populaarsed, kuid seal valmistatakse neid mitte kana, vaid lamba- või veisehakklihaga, mis nõuab eelnevat kuumtöötlust. Keskendume esmalt kanalihale selle valmistamise kiiruse ja lihtsuse tõttu.
Võimalus seentega
Köögitehnika
Võtke väikesed muffini- või koogivormid (mina isiklikult soovitan soojalt kasutada ainult silikoonvorme - need sobivad paremini selliste õrnade toodete jaoks), nuga, 20 cm läbimõõduga mittenakkuva pann, kastrul mahuga 600 ml , sügavad kausid mahuga 400 - 800 ml, supilusikatäit ja teelusikatäit, köögikaal või lihtne mõõtetops, lõikelaud, keskmine riiv, käterätikud (parim on linane või puuvill) ja vispel. Kui teil on mikser või blender, valmistage kindlasti ka see ette, et kiirendada küpsetusaega ja muuta teie töö lihtsamaks.
Sa vajad
Kas sa teadsid? Selge on see, et kuivatatud ürtide asemel võib võtta värsket peterselli või tilli, aga kas šampinjone on võimalik asendada austrite seentega? Mu vanaema lükkas selle võimaluse alati tagasi, väites, et austriseened annavad kana- ja seenekumffinitele vesise maitse.
Täitmine
Tainas ja küpsetamine
Valmis! Asetame veel auravad muffinid ilusale vormile ja määrime hästi majoneesi või hapukoorekastmega, kuid see pole vajalik, sest sellised tooted näevad iseenesest terviklikud välja ja lõigatuna näevad nad välja lihtsalt pomm! Küpsetusmuffinite aroom meelitab kindlasti teie pere kööki, mistõttu ei pruugi teil olla aega neid lauale tuua.
Kanamuffinite videoretsept seentega
Kana ja seentega maitsvate muffinite valmistamise samm-sammult protsessi saad vaadata allolevast videost. Siinsed juhised on väga kättesaadavad. Isegi kui te pole seda rooga varem valmistanud, pole teil selle valmistamisega probleeme.
Võimalus juustuga
Küpsetusaeg: 25-30 minutit.
Inimeste arv: 8 – 12.
Kalorite sisaldus 100 g kohta: 250-350 kcal.
Sa vajad
- 500 g kanarind;
- 2 kana muna;
- 50 g majoneesi;
- 200 g juustu;
- 100 g jahu;
- 10 g soola;
- 100 ml piima;
- 2 laud. l. kuivatatud rohelised.
Kas sa teadsid? Selle kana rinna ja juustuga muffinite retsepti jaoks võite kasutada absoluutselt igat tüüpi kõva juustu, aga ka laagerdunud toorjuustu. Kuid pidage meeles, et juustu pehmus mõjutab teie toodete struktuuri ja muudab need vähem tihedaks.
Toiduvalmistamise järjekord
Täitmine
Tainas ja küpsetamine
See on kõik! Meie imelised muffinid on täiesti valmis! Selliseid tooteid on hea katta ürtidega majoneesikastmega või puistata peale lihtsalt koriandrit - kõik on väga rahul. Mu ema serveerib neid mõnikord ka tükeldatud: kui lapsed näevad selliste toodete ebatavalist struktuuri, ei ole nad kapriissed ja hakkavad kohe sööma. Serveerige neid kuumalt kuumalt, et teie lähedased saaksid maitsta, kui maitsvad ja täidlased on teie maitsvad muffinid.
Juustuga kana muffinite videoretsept
See video aitab teil valmistada maitsvaid muffineid kana ja juustuga. See näitab samm-sammult retsepti taigna sõtkumise, täidise valmistamise ja küpsetamise üksikasjadega.
Kui olete oma pehmeid muffineid nautinud, võite proovida valmistada sellest võluvast küpsetisest teisi, mitte vähem maitsvaid vorme, kuna mul on kogunenud palju tõestatud retsepte. Mulle tunduvad need väga maitsvad
Kana- või hakklihast valmistatud muffinid on originaalsed kotletid, mis on valmistatud küpsetamise teel. See välistab peaaegu täielikult rasva olemasolu ja vormide kasutamine võimaldab teil saavutada peaaegu aurukotlettide efekti. Selgitame, et mitterangete dieetide jaoks on see üks parimaid roogasid.
Kanamuffinid – üldised toiduvalmistamise põhimõtted
- Roa valmistamiseks võta kanarind. Linnuliha lõigatakse väikesteks tükkideks või jahvatatakse hakklihamasinas hakklihaks.
- Kanahakklihale lisatakse mahlasuse saamiseks sibulat, piimatooteid või leotatud seisnud pätsipuru. Maitseomaduste parandamiseks segatakse kana juustu, köögiviljade ja kodujuustuga.
- Täidisega muffinid valmistatakse toore rinnaliha tükkidest. Viilud klopitakse korralikult läbi ja asetatakse vormide põhjale ja mööda seinu nii, et keskele jääks vaba ruumi täidise jaoks.
- Kui kanamuffineid valmistatakse tainast, lisatakse sellele ainult väikesteks kuubikuteks lõigatud keedetud kana. Selliste muffinite vedela alusena kasutatakse keefirit.
- Kanamuffineid küpsetatakse fooliumist sõltumatult valmistatud vormides või tehases valmistatud silikoonvormides. Et tooted küpseksid ühtlaselt ja ei kuivaks, ei tohiks küpsetustemperatuur olla alla 180 kraadi või veidi kõrgem.
- Kanamuffineid võib serveerida lisandiga või eraldi, ühtviisi head on nii kuumalt kui külmalt.
Juustuga mahlaste kanamuffinite retsept
Koostis:
- 600 grammi jahutatud kanafilee;
- juust, "vene" sort - 100 gr.;
- tärklis - 2 spl. l.;
- 100 ml keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
- väike sibul;
- maitse järgi - kuivatatud till või petersell;
- üks muna;
- küüslauk.
Küpsetusmeetod:
- Loputa kanafilee külmas vees. Kuivatage ühekordse rätikuga ja lõigake umbes pooleteise sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Lõika juust veidi väiksemateks kuubikuteks.
- Haki sibul. Parim on hakkida see väikesteks viiludeks, kuid kui teile ei meeldi, et teie roogi tükid on, tükeldage see keskmise riiviga.
- Asetage kana ja sibul kaussi. Lisa hapukoor, kergelt soola, vala muna. Maitsesta oma maitse järgi jahvatatud pipra ja vähese kuivatatud ürtidega, lisa peeneks hakitud küüslauk.
- Lisa segule kartulitärklis ja sega lusikaga korralikult läbi. Kui see osutub veidi vedelaks, lisa veel üks lusikatäis tärklist.
- Täida silikoonvormid tipuni seguga ja aseta kanamuffinid ahju. Temperatuuritöötluse aeg sõltub vormide suurusest ja võib kesta veerand tunnist 25 minutini.
Suvikõrvitsa-kanamuffinite retsept
Koostis:
- kilogramm noort suvikõrvitsat;
- pool kilo kanafileed;
- neli muna;
- manna - 50 gr;
- kolm väikest küüslauguküünt;
- suur hunnik tilli;
- 150 ml jogurtit või madala rasvasisaldusega hapukoort.
Küpsetusmeetod:
- Pese suvikõrvits, lõika koor ära ja riivi jämedale riivile. Lase veidi seista ja pigista kätega mahl välja.
- Lõika pestud ja rätikukuivatatud filee kuni 0,7 cm suurusteks kuubikuteks Tõsta kana tükeldatud suvikõrvitsale.
- Lisa kuiv manna, hakitud till, umbes kolmandik kobarast ja vala munad. Maitsesta pipraga, purusta või riivi peeneks 2 küüslauguküünt ja lisa kergelt soola. Seejärel segage hoolikalt ja laske 20 minutit seista.
- Kandke silikoonpintsliga vormide põhjale ja külgedele taimeõli. Määri lihasegu laiali ja pane pooleks tunniks kuuma ahju.
- Haki ülejäänud till peeneks ja lisa rohelised valmistatud fermenteeritud piimatootele (jogurt või hapukoor). Lisa ülejäänud hakitud küüslauk, lisa veidi soola ja sega kaste läbi.
- Tõsta valmis suvikõrvitsamuffinid ettevaatlikult vormidest välja ja serveeri koos valmis kastmega.
Mahlased kanamuffinid seentega
Koostis:
- kaks sibulat;
- pool kilo värskeid seeni (sobivad šampinjonid või austerservikud);
- keskmise rasvasisaldusega koor, vedel - 100 ml;
- 2 kanafileed;
- kerge sojakaste - 2 spl. l.;
- Provence'i ürtide segu - maitse järgi;
- õli praadimiseks;
- juust, "vene" sort - 120 gr.;
- kuus kirsstomatit.
Küpsetusmeetod:
- Lõika filee piki tera kuni poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Kui tükid on paksemad, ei küpse muffinid hästi. Aseta kana kaussi ja vala sinna sojakaste. Maitsesta jahvatatud pipraga, lisa maitse järgi Provence’i ürte, lisa veidi soola ja sega. Oluline on liha mitte üle soolata, kui kasutad tumedat sojakastet, ära soola üldse lisa.
- Peske seened hästi ja kuivatage, lõigake väikesteks viiludeks ja tükeldage sibul paksu noaga.
- Kuumuta pannil poolteist supilusikatäit päevalilleõli, aseta sinna sibul ja prae kergelt läbipaistvaks.
- Lisa tükeldatud seened ja jätka madalal kuumusel küpsetamist, kuni kogu niiskus on aurustunud. Kui seenetükid on kergelt pruunistunud, soola neid veidi ja vala sisse rõõsk koor.
- Pärast korralikku segamist hauta seeni kreemjas kastmes umbes kümme minutit. Seente praadimine ei tohiks olla vedel. Vajadusel pikenda keetmisaega.
- Muffinivormid ei sobi nende muffinite tegemiseks, need on liiga madalad. Konteinerid peate ise valmistama. Võtke suur, vähemalt 50 cm pikkune fooliumileht ja voldi see kolmeks osaks, et tekiks pikk riba. Asetage klaas sellele, eemaldudes servast umbes kolmandiku võrra, ja mähkige see fooliumisse. Ilma vahesid jätmata keerake vaba serv üle klaasi põhja ja vajutage tugevalt. Vabastage saadud vorm ettevaatlikult klaasist ja tehke nii veel neli.
- Aseta marineeritud fileetükid ühe kihina ettevalmistatud anumate põhja. Asetage tihedalt, jätmata tühimikke. Seejärel aseta lihatükid mööda seinu nii, et keskmine jääks tühjaks.
- Täida süvend lõpuni seenetäidisega ja lao peale tiheda kihina jämedat juustupuru. Järgmine kiht on tomat, suruge seda kergelt, et tomat süveneks. “Kirsi” saab asendada suurte tomatitega, lõigates need viiludeks.
- Aseta kanamuffinid 20 minutiks ahju, seejärel keera kuumus maha ja küpseta suletud uksega veel 10 minutit. Eemalda foolium ja serveeri.
Kanamuffinid keefiriga keedetud rinnast
Koostis:
- 350 grammi kanafilee;
- 130 grammi täisterajahu;
- kõrgelt puhastatud taimeõli - 50 ml;
- teelusikatäis ripperit;
- 90 ml madala rasvasisaldusega keefirit;
- üks muna;
- loorberileht;
- väike näputäis jahvatatud paprikat ja kurkumit.
Küpsetusmeetod:
- Vala kanale külm vesi, lisa kurkum ja loorberilehed. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt koorides keemiseni. Seejärel vähenda kuumust ja hauta filee madalal kuumusel kuni valmis.
- Jahuta kana ilma seda puljongist eemaldamata. Seejärel eemaldage ja lõigake väikesteks, sentimeetristeks kuubikuteks.
- Lisa jahule jahvatatud paprika, küpsetuspulber ja veidi soola, umbes veerand teelusikatäit.
- Murra munad taimeõlisse ja klopi kergelt vispli või kahvliga ühtlaseks massiks. Ühendage munad keefiriga, segage.
- Vala vedel põhi jahu hulka ja sõtku õrnalt segades tainaks. Lisa keedetud linnuliha tükid ja sega uuesti, et kanatükid jaotuksid ühtlaselt.
- Asetage paberist muffinitopsid spetsiaalsesse ümarate süvenditega alusele ja täitke need ettevalmistatud taignaga. Ärge täitke pabervorme ülevalt, tainas kerkib küpsemise ajal. Piisab, kui täita need kahe kolmandiku mahust.
- Aseta tulevased muffinid ahju ja küpseta 180 kraadi juures veerand tundi.
Vürtsikad kohupiimamuffinid kana ja tomatiga
Koostis:
- kilogramm kanarinda;
- 200 gr. madala rasvasisaldusega elastne kodujuust;
- kaks sibulat;
- veidi tilli;
- kolm supilusikatäit soolamata tomatipastat;
- manna - 4 spl. l.;
- vürtsid – mahedad, mitte vürtsikad.
Küpsetusmeetod:
- Koorige sibul ja jahvatage see koos kanafileega hakklihamasinas. Jahvata esmalt liha ja alles siis sibul.
- Valmis hakklihale lisa kodujuust ja sega läbi. Kui toode on teraline, jahvatage see pärast kanaliha hakklihamasinas.
- Maitsesta kanahakkliha oma lemmikvürtside või lihtsalt jahvatatud pipraga. Lisa sool, lisa tomat, lisa peeneks hakitud till ja manna. Pärast korralikku segamist lase lihasegul kümme minutit seista, et manna kergelt paisuks.
- Pane silikoonvormidesse ja küpseta 25 minutit.
Kartulimuffinid kanaga
Koostis:
- kaks keskmist kartulit;
- 700 gr. kanafilee (rind);
- kaks muna;
- nisujahu - 2 spl. l.;
- kolm supilusikatäit rasvast hapukoort;
- 5–6 oksa värsket tilli;
- maitseained “Linnuliharoogade jaoks”, “Kartulite jaoks” - maitse järgi;
- jahvatatud paprika, must pipar;
- teelusikatäis taimeõli;
- supilusikatäis manna.
Küpsetusmeetod:
- Vala rinnale külm vesi ja keeda pehmeks. Jahuta ilma puljongist eemaldamata, seejärel kuivata kergelt ja lõika kuubikuteks. Kõik tükid peaksid olema ligikaudu ühesuurused ja mitte rohkem kui ühe sentimeetri ribis, vähem on võimalik.
- Klopi kana sisse munad, lisa hapukoor ja peeneks hakitud till. Riivi kartulid siin peene riiviga. Maitsesta kõik jahvatatud pipra ja vürtsidega. Lisa veidi jahvatatud paprikat, soola, lisa jahu ja sega korralikult läbi. Kartuleid ära tükelda, lisa viimasena, muidu tumeneb.
- Tagamaks, et muffinid hoiaksid hästi oma kuju ja saaksid krõbeda kooriku, määri vormide seintele ja põhjale õhuke kiht võid ning puista üle ohtralt manna.
- Jaga kana segu ettevalmistatud anumatesse ja aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kanamuffineid tuleks küpsetada mitte rohkem kui 20 minutit, kuni need on kenasti pruunid.
Kanamuffinid – toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
- Muffinite valmistamiseks võite kasutada rohkem kui ainult rinnaliha. Reie- ja säärefileest saab teha ka imelist hakkliha.
- Ärge säästke sibulaga, need lisavad kuivale kanalihale ekstra mahlasust.
- Täida vormid lõpuni, kanamuffinid ei kerki. Aseta ahju, esmalt küpsetusplaadile, nii et välja voolav mahl koguneks sinna.
Kui kuuled sõna muffinid, kujutavad kõik ette magusaid koogikesi erinevate täidistega, kuid sarnane roog vahepalana on midagi uut. Täna murrame stereotüüpe ning valmistame kana ja juustuga muffineid. See võtab veidi aega, kuid kindlasti suudate oma perekonda üllatada. Tavaliselt valmistan suupistete taigna keefirist, täpselt sama, mis pannkookide jaoks. Täidisesse võib panna kõike: vorsti, sinki, oliive, seeni, praetud sibulat, üldiselt kõike, mis külmkapis on. Jääb väike tükk liha või juustu - sõtku julgelt tainast ja küpseta maitsvaid suupistemuffineid.
Koostisained
- muna 1 tk.
- keedetud kanafilee 150 g
- söögisoodat 0,5 tl.
- jahu 1 tass.
- kõva juust 100 g
- keefir 200 ml
- küüslauk 2 küünt
Kuidas teha muffineid kana ja juustuga
- Valmistan kõik tooted ette. Kanafileed keedan eelnevalt 10 minutit. Täielikku valmisolekut pole vaja viia, sest muffinid tuleb ka ahjus küpsetada.
Murra muna kaussi, lisa sool ja sega kahvliga läbi. Valan sisse keefiri.
Lisan söögisoodat, segan ja jätan 5 minutiks jahtuma (äädikat pole sel juhul vaja). Lisan jahu.
Segan kõike, kuni homogeenne tainas on pannkookide küpsetamise konsistentsiga.
Kanafilee lõikan kuubikuteks või eraldan lihtsalt kätega kiududeks. Kõva juustu riivin peedi-, küüslaugu peenele riivile. Valan kõik tainasse.
segan.
Määrin muffinivormid taimeõliga. Igasse panen 1,5-2 spl tainast olenevalt nende suurusest. Mass peaks hõivama veidi rohkem kui kaks kolmandikku mahust.
Pane ahju ja küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit või kuni koogikesed on kerkinud ja kergelt pruunistunud.
Serveerin kindlasti kuumalt. Kui muffinid kana ja juustuga on juba jahtunud, soojendan need mikrolaineahjus uuesti.
Märkusele:
- Seda suupistet saate küpsetada piruka kujul,
- Reguleeri küpsetusaega vastavalt muffinite suurusele.
