Peen salatid uusaasta lauale. Salatid uueks aastaks. Salat tursamaksaga tomatipannkookides

Uusaasta lauda on raske ette kujutada ilma maitsvate suupisteteta. Kõige sagedamini valmistavad koduperenaised selle puhkuse jaoks ohtralt salateid igale maitsele. Need aitavad mitmekesistada menüüd ja tulla toime näljaga, oodates midagi kuuma. Allpool on kogutud uue aasta parimad salatiretseptid.

Koostis:

• 200 – 250 g keeduvorsti ilma searasvata;
• 4 keedetud kartulit;
• 3 marineeritud kurki;
• 5 kanamuna, keedetud kõvaks keskuseks;
• 2 tk. toores porgand;
• pool purki herneid;
• sool majoneesiga - maitse järgi.

Valmistame selle ette nii:

1. Keeda juurvilju koorega pehmeks. Jahuta, koori ja tükelda kuubikuteks. Kartulite keetmise ajal lisage ½ spl keevasse vette. soolvesi marineeritud kurkidest, siis ei lähe köögivili keema.
2. Lõika vorst veidi suuremateks tükkideks, eemaldades sellelt kile.
3. Haki keedetud ja jahutatud munad ligikaudu võrdseteks parajateks tükkideks. Tehke sama kurkidega.
4. Sega kõik koostisosad ja lisa salatile ilma vedelikuta herned.

Soola tooted, maitsesta valitud kastmega ja sega läbi.

Kalmaari ja krevettidega

Veerand kilo kalmaari ja sama koguse krevettide jaoks läheb vaja ka:

• 2 "kõva" muna;
• soola ja maitseainetega segatud majonees.

Ettevalmistus:

1. Sulatage mereannid eelnevalt.
2. Esmalt kõrvetage kalmaarid keeva veega ja koorige neilt kile, seejärel keetke 6–7 minutit. Keeda krevette soolaga maitsestatud vees 3–3,5 minutit.
3. Valmistage ette ja lõigake kõik mereannid. Nende tükid peaksid olema ligikaudu samad.
4. Haki keedetud munad vastavalt soovile.
5. Sega koostisosad ja maitsesta eelroog.

Salat Korea porgandi ja sealihaga

Veerand kilo suitsutatud sealiha jaoks valmistage ette järgmised tooted:

• 1 pea valget magusat sibulat;
• 1 klaasitäis vürtsikaid porgandipulki;
• klassikaline majonees soolaga.

Ettevalmistus:

1. Suitsutatud kondita sealiha lõigatakse pikkadeks õhukesteks ribadeks.
2. Sibul kooritakse ja tükeldatakse õhukesteks poolrõngasteks. Kibeduse eemaldamiseks tuleb seda keeva veega üle keeta. Pärast seda asetage vedelik kurni/sõela.
3. Vajadusel lühendage pikki porgandipulki ja seejärel pigistage üleliigne marinaad välja.
4. Sega kõik koostisosad ja maitsesta eelroog soolatud majoneesikastmega.

Selle retsepti jaoks võite osta valmis porgandeid või teha ise.

Suitsukana ja seentega

Sa vajad:

• 350 g kondita suitsukana;
• sama kogus värskeid seeni;
• pirn;
• 4 kõvaks keedetud muna;
• paar tugevat kurki;
• lauaroheline;
• kanalihale sobivad vürtsid, sool;
• värsked jõhvikad.

Ettevalmistus:

1. Eelroa esimene kiht on suitsukana kuubikud. Selle asemel võite võtta mis tahes teise linnu. Lihakihti ei pea soolama, küll aga tuleb see kastmega üle katta.
2. Järgmisena jagatakse laiali värskete kurkide viilud kastme ja soolaga.
3. Kolmanda kihi jaoks peate esmalt kõik metsaseened keema ja seejärel koos sibulatükkidega pehmeks praadima. Soola ja lisa vürtsid.
4. Praadimine jaotatakse kurgimassile ja peale joonistatakse ka majoneesirest.
5. Seened ja sibulad puistatakse üle kihiga hakitud ürte.
6. Viimase kihi moodustavad riivitud keedetud munad. Neid pole vaja majoneesiga maitsestada, kuna see kiht peaks osutuma “kohevuks”.

Eelroog on kaunistatud värskete jõhvikatega. Selleks võib kasutada ka poolikuid väikeseid kirsstomateid.

Punase kala ja krutoonidega

Koostis:

• 150 – 200 g hiina kapsast;
• pool keskmist pakki krabipulki;
• 100–150 g vähesoolatud kala;
• 50 g kõva juustu;
• ½ osa sibulast;
• 2 peotäit valget küüslaugukrutoone;
• lauasool ja paprika segu;
• klassikaline majonees/hapukoor.

Ettevalmistus:

1. Haki hiina kapsas peeneks. Lisa sool ja sõtku seda kätega. Peate kasutama ainult kapsalehtede pehmet osa. Tihedad, jämedad alad on kõige parem ära visata või lisada teistele roogadele.
2. Valitud kergelt soolatud kala ja krabipulgad tuleks lõigata parajateks kuubikuteks. Samuti tuleks osa sibulast tükeldada.
3. Jahvatage juust keskmise või suure võrguga riiviga.
4. Ühendage kõik. Sool ja pipar.

Seda uue aasta maitsvat salatit on kõige parem maitsestada majoneesi/hapukoorega ja puistata üle krutoonidega. Serveeri kohe külalistele.

Uusaasta salat "Obzhorka" veiselihaga

Koostis:

• 400 – 450 g veiseliha;
• 1 sibul;
• 2 tk. porgandid;
• 2 marineeritud kurki;
• 1/3 spl. klassikaline majonees soolaga;
• lemmikvürtsid liha jaoks;
• rasva praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Vala veiselihale vesi ja küpseta liha täielikult küpseks. Ärge lisage keetmisel kasutatavale veele soola, muidu jääb liha kuivaks.
2. Veiseliha küpsemise ajal haki sibul peeneks.
3. Haki toores porgand ribadeks. Selleks võite kasutada spetsiaalset "Korea" riivi. Haki ka marineeritud kurgid. Kui neil on väga paks nahk, tuleb see õhukeselt ära lõigata.
4. Kõigepealt prae sibul kuumas õlis läbipaistvaks, seejärel lisa sellele porgandipulgad. Prae köögivilju segades 8–9 minutit. Praadimine peaks muutuma kergelt pruuniks, kuid mitte kõrbema, vastasel juhul on valmis suupiste kibe. Lisage sellele vürtsid.
5. Lõika keedetud liha kuubikuteks. Sega jahtunud röstiga.
6. Lisa toodetele kurgiribad ja sega kõik korralikult läbi.

Maitsesta maius soolase majoneesiga. Soovi korral kaunista värskete ürtidega.

“Kuninglik” sealiha ja ploomidega

Koostis:

• 200 g keedetud peet;
• 200 – 250 g kondita sealiha;
• 150-200 g keedetud porgandit;
• 1 magus sibul;
• 150-200 g keedetud kartulit;
• 2 eelkeedetud muna;
• 1 spl. hakitud kõva juust;
• ½ spl. kooritud kreeka pähklid;
• ½ spl. kuivatatud ploomid;
• klassikaline soolamajonees.

Ettevalmistus:

1. Keeda sealiha viljaliha. Laske täielikult jahtuda ja eraldage kiududeks.
2. Koori keedetud juurvili põhjalikult ja tükelda keskmise/suure riiviga. Soovi korral ei saa kartulit riivida, vaid lõigata keskmisteks kuubikuteks, siis tunnevad need tassis paremini.
3. Haki kergelt keedetud munad ja sibul.
4. Haki pähklid lihtsalt noaga. Nende tükid ei pruugi olla liiga väikesed.
5. Leota ploomid soojas vees ja lõika ribadeks.
6. Asetage maius kihiti spetsiaalsesse kulinaarsesse rõngasse: kartul - liha - sibul - muna - porgand - ploomid. Määri kõik tooted soolakastmega.

Eemalda kulinaarne rõngas ja kata eelroog riivjuustu ja hakitud pähklitega.

“Kuninglikult” mereandide ja kaaviariga

Koostis:

• 1 klaasitäis väikesi krevette;
• 2-3 keedetud muna;
• 200–250 g kalmaari;
• 200–250 g krabiliha;
• 2/3 spl. riivitud poolkõva/kõva juust;
• 1-2 hammast. värske küüslauk;
• 5 magustoidulusikat punast kaaviari;
• klassikaline majonees.

Ettevalmistus:

1. Asetage kalmaari rümp aktiivselt mullitavasse keevasse vette. Küpseta 3–4 minutit keskmisel kuumusel. Toote maitsvamaks muutmiseks võid keeduvette lisada loorberilehti, pipratera või muid vürtse.
2. Haki keedetud jahtunud mereannid õhukesteks pikkadeks ribadeks. Kui neile on jäänud kilet, tuleb see eemaldada.
3. Keeda krevette keevas vees 3–4 minutit. Nendele mereandidele võid lisada ka vürtse, lasta krevettidel jahtuda ja puhastada need põhjalikult.
4. Sega mereannid. Lisage neile krabiliha või tavalised krabipulgad.
5. Püreesta küüslauk ja lisa salatile. Saatke sinna väikesed, korralikud keedetud munade, punase kaaviari ja riivjuustu kuubikud.

Maitsesta eelroog majoneesiga ja saad sellest kohe proovi võtta.

Uusaasta salat "Heeringas"

Koostis:

• 150–200 g keeduvorsti;
• ½ spl. rohelised herned;
• 50 g juustu;
• 2 keedetud muna;
• 1 tugev värske kurk;
• 1 hunnik tilli;
• klassikaline majonees;
• sool;
• kaunistuseks kirsstomatid, tükike paprikat ja suhkrumaisi tuumad.

Ettevalmistus:

1. Asetage kohe väikesed korralikud värske kurgi kuubikud koos koorega ühisesse kaussi.
2. Lisage sellele ligikaudu ühesuurused keeduvorstitükid (valida tuleb ilma seapekita sort), riivjuust, konservherned ja hakitud keedumuna.
3. Soola kõik, vala üle kastmega ja sega korralikult läbi.
4. Asetage saadud salat suurele lamedale jõulupuukujulisele taldrikule, mille ülemine terav ots on lai ja alumine ümar.
5. Kata põhi täielikult pealt hakitud tilliga, imiteerides kuuseokkaid.

Lõika piprast puu jaoks täht. Kirsipoolikud ja mais esindavad jõulupuu kaunistusi. Kui otsite lihtsaid salateid suureks pidusöögiks, siis see on jumala kingitus. See on maitsev ja näeb pühadelaual väga muljetavaldav välja.

Paisutatud eelroog kanamaksa ja šampinjonidega

Koostis:

• 300–350 g kanamaksa;
• 300 – 350 g kooritud šampinjone;
• 3 keedetud muna;
• 150–200 g juba riivitud juustu;
• 4 keskmise suurusega keedukartulit;
• 2 tk. keedetud porgandid;
• 2 sibulat;
• õli, sool, majonees, vürtsid, mis sobivad maksale.

Ettevalmistus:

1. Keeda kõik juurviljad pehmeks. Jahutage ja eemaldage nahk. Hõõruge.
2. Keeda munad keskelt kõvaks ja riivi ka.
3. Koori sibul, lõika väiksemateks tükkideks ja lõika seened viiludeks. Prae neid koos poolte sibulaviiludega valmis. Lisa vürtsid ja sool.
4. Ülejäänud sibulaga prae väikesteks tükkideks lõigatud maks.
5. Laotage tooted välja: kartul - seentega praetud - porgand - maksaga praetud - juust - munad.

Soola kõik kihid ja määri majoneesiga (v.a seenemajonees). Laske maiusel jahedas kohas tõmmata.

Hiina kapsa ja kirsstomatiga

Koostis:

• 5-6 tk. kirss;
• 300–350 g krabipulgad;
• 1-2 hammast. küüslauk;
• 300 – 350 g hiina kapsast;
• ½ tl soola ja ¼ tl pipart;
• hakitud värske petersell;
• majoneesi kaste.

Ettevalmistus:

1. Sulatage krabipulgad ja alles siis eemaldage neilt kile ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Sellise roa jaoks on soovitav valida mahlane toode.
2. Haki pestud kapsas terava noaga, lisa sool ja püreesta kätega pehmeks.
3. Haki rohelised peeneks. Püreesta küüslauk. Lõika kirss 2–6 tükiks olenevalt koka maitsest ja köögiviljade suurusest.
4. Aseta kõik koostisosad ühisesse salatinõusse. Lisa neile ülejäänud lahtised koostisosad ja maitsesta kastmega.

Kui eelistad lahjasid salateid, siis kastmena tasub siin kasutada õli.

Uusaasta salat "Malahhiidi käevõru"

Koostis:

• 1 suur kanafilee;
• 4 keedetud muna;
• 4 asja. kiivi;
• 1 suur roheline õun;
• 1 porgand;
• 1-2 hammast. küüslauk;
• 1 dessertlusikatäis laimimahla, soola ja majoneesikastet.

Ettevalmistus:

1. Esimene samm on porgandite, kana ja munade keetmine. Jahvatatud valmistooted jahvatage. Riivi köögiviljad ja munad (valged ja munakollased eraldi), lõika liha keskmisteks tükkideks. Haki õun peeneks (ilma kooreta ja seemneteta).
2. Pigista küüslauk majoneesi sisse, lisa värske laimimahl ja sool.
3. Koori kiivi ja lõika võrdseteks kuubikuteks. Üks jäta kaunistuseks.
4. Asetage puuviljad suupiste esimesse kihti ja katke majoneesikastmega.
5. Puista peale muud koostisained: liha – valge – porgand – õun – munakollased.
6. Kata kihid maitse järgi kastmega salati kokkupanemisel.

Kaunista valmis maius ülejäänud kiivi õhukeste viiludega.

Kilu suupiste maisiga

Koostis:

• 1 purk kilu;
• 1 hapukurk;
• 2 eelkeedetud muna;
• 1 spl. konserveeritud maisiterad;
• pool hunnikut rohelise sibula sulgi;
• pool klaasi tükeldatud juustu;
• soolatud majonees.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage kilud purgist ja jagage iga kala pooleks. Eemaldage seemned, lõigake sabad ära ja tükeldage ülejäänud osad peeneks.

Koostis:

• 300 – 350 g ananassikonservi;
• 1 spl. konserveeritud maisi terad;
• 200 – 250 g sea-/kanasink
• 4 eelkeedetud muna
• mitu salatilehte;
• 2/3 spl. soolatud oliivide majonees.

Ettevalmistus:

1. Jahutage ja koorige eelnevalt keedetud munad, tükeldage need parajateks kuubikuteks. Enne jahvatamist pole vaja mune munakollasteks ja valgeteks eraldada.
2. Aseta ananassid kurn. Kui siirup on nõrgunud, lõika puuviljad miniatuurseteks tükkideks.
3. Eemaldage konservmaisilt marinaad. Soovi korral saab mõlemat konservitooteid täiendavalt loputada voolava veega. Siis ei jää salatile magusat nooti.
4. Lõika sink kuubikuteks. Hakkida pole vaja, liha peaks salatis hästi maitsema.
5. Laotage tulevane suupiste kihtidena. Selle täpsemaks muutmiseks võite kasutada kulinaarset rõngast.

Koostis:

• 1 spl. keedetud oad (võite kasutada konserveeritud);
• 1 arvuti. paprika;
• 1 punane sibul;
• ½ laimi;
• 1 väike tšillikaun;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1 väike hunnik koriandrit/peterselli;
• 4 dessertlusikatäit oliiviõli;
• küüslaugu sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage paprikatelt seemned. Lõika ülejäänud viljaliha kuubikuteks või pulkadeks.
2. Püreesta küüslauk ja sega rebitud ürtide, õli ja küüslaugusoolaga.
3. Lõika seemneteta tšilli väga väikesteks tükkideks. Vastupidi, haki sibul üsna jämedalt.
4. Sega koostisained, lisa oad ja piserda eelroog laimimahlaga.

Maitsesta saadud eelroog teisest punktist pärit kastmega. Kes eelistab põhiroana kergeid salateid, võib seda täiendada keedetud/küpsetatud kanaga.

Enamik ülalkirjeldatud salateid on kaetud klassikalise majoneesiga. Just see koostisosa muudab suupiste kaloririkkaks ja mittedieetseks. Soovi korral võid aga rasvase kastme asendada lahja magustamata jogurti, keskmise või madala rasvasisaldusega hapukoorega. Õli-sinepikaste sobib peaaegu iga salatiga.

Foto: Lika Mostova / Shutterstock

Koostisained

• 2 muna;
• 3 supilusikatäit riisi;
• 200 g kana rinnafilee;
• 1 sibul;
• 2 tomatit;
• 70–80 g oliive;
• majonees - maitse järgi;
• 1 rohelise sibula vars.

Ettevalmistus

Keeda mune kõvaks 10 minutit ja fileed küpseks.

Lõika kanaliha, sibul, tomatid ja oliivid väikesteks tükkideks. Riivi valged ja munakollased eraldi jämedal või keskmisel riivil.

Asetage riis tasasele taldrikule, et luua härjakujuline piirjoon, ja pintseldage seda majoneesiga. Järgmisena lisa kana, sibul, munakollased ja valged. Pärast iga kihti, välja arvatud valgukiht, pintselda kastmega. Asetage pulli rind ja nokk tomatitest ning pea, tiivad ja saba oliividelt. Tee sibulatest oksad.

Foto: elenstudio / Depositphotos

Koostisained

• 3 muna;
• 200 g kana rinnafilee;
• sool - maitse järgi;
• 200 g krabipulgad;
• 100 g kreeka pähkleid;
• 150 g kõva juustu;
• 3 apelsini;
• must pipar - maitse järgi;
• majonees - maitse järgi;
• jõhvikad - valikuline;
• 1 oksake tilli - valikuline.

Ettevalmistus

Lõika kana, tomat ja kiivi väikesteks tükkideks, sibul ja munad väikesteks tükkideks. Riivi juust jämedale riivile. Haki rohelised.

Asetage salatikaussi kana, pool sibulast ja juust, ürdid ja kergelt soolatud tomatid, munad, ülejäänud sibul ja juust. Pärast iga kihti kandke peale majoneesivõrk ja määrige see lihtsalt sellega. Aseta peale kiivi, kaunista tilli ja granaatõunaseemnetega.

Foto: vkuslandia / Depositphotos

Koostisained

• 5 muna;
• 450 g kanafilee;
• 400 g kartulit;
• 1 porgand;
• 300 g marineeritud šampinjone;
• majonees - maitse järgi;
• sool - maitse järgi;
• must pipar - maitse järgi;
• 1 leht nori - kaunistamiseks.

Ettevalmistus

Keeda kõvaks keedetud mune 10 minutit ja keeda kana, kuni see on valmis.

Lõika filee, kartulid ja seened väikesteks tükkideks. Riivi munakollased ja valged eraldi keskmisel või peenel riivil.

Aseta kaussi majoneesiga segatud kartulid, seejärel lisa soola- ja pipraga kanaliha, seened ja munakollased. Pärast iga kihti, välja arvatud esimene, määrige majoneesiga või tehke sellest võrk. Puista peale munavalge ning tee norist ja keedetud porganditest lumememmenägu.

Foto: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Koostisained

• 200 g kanafilee;
• 1 muna;
• 1 sibul;
• 200 g šampinjone;
• 2 väikest marineeritud kurki;
• 100 g kõva juustu;
• 2 spl taimeõli;
• sool - maitse järgi;
• must pipar - maitse järgi;
• 2-3 supilusikatäit majoneesi.

Ettevalmistus

Kanafilee küpseks, kõvaks keedetud muna 10 minutiga. Haki peeneks koos sibulate, seente ja kurkidega. Riivi juust keskmisele riivile.

Kuumuta praepannil õli mõõdukal kuumusel. Prae sibulaid ja šampinjone 7–10 minutit. Jahuta ja aseta kaussi.

Sega seente praadimine kana, munade, kurkide, soola, pipra ja majoneesiga. Tee väikesed pallid, veereta igaüks juustu sees ja aseta taldrikule.

Foto: miracle2307 / Depositphotos

Koostisained

• 3 muna;
• 300 g kanafilee;
• 1 porgand;
• 150 g kõva juustu;
• 150 g;
• 3-4 supilusikatäit majoneesi;
• 1 oksake peterselli.

Ettevalmistus

Keeda kanamune kõvasti 10 minutit, filee ja porgandeid küpseks.

Lõika liha väikesteks tükkideks. Riivi juust keskmisel riivil, valged ja munakollased eraldi peenel riivil.

Asetage kana, Korea porgandid, munakollased ja juust salatikaussi või taldrikule läbi keedurõnga. Pärast iga kihti määrige majoneesiga või tehke sellest võrk. Puista peale munavalge ning kaunista kella tekitamiseks keedetud porgandi, majoneesi ja peterselliga.

Fotod: Anastasia_Panait / Shutterstock

Koostisained

• 3 muna;
• 200–250 g kanafilee;
• sool - maitse järgi;
• must pipar - maitse järgi;
• 200 g šampinjone;
• 50–70 g kõva juustu;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli;
• 150 g konserveeritud maisi;
• majonees - maitse järgi;
• 1 hunnik tilli;
• 1 väike porgand;
• 1 spl jõhvikaid.

Ettevalmistus

Keeda mune kõvaks 10 minutit. Maitsesta kanafilee soola ja pipraga ning küpseta 180°C ahjus 20–25 minutit. Lahe.

Lõika šampinjonid, kana ja munad (natuke valget jäta kaunistuseks) väikesteks tükkideks. Riivi juust peenele riivile.

Kuumuta praepannil keskmisel kuumusel õli. Prae seeni 7-10 minutit, seejärel jahuta.

Sega kana seente, munade, juustu ja maisiga (jäta paar tera kaunistuseks). Maitsesta soola, pipra, majoneesiga ja aseta kuusekujulisele vormile. Tõsta peale hakitud tilli, porgandi- ja munatähed, jõhvikad, mais ja majoneesi “gurland”.

Foto: Chudovska / Shutterstock

Koostisained

• 5 kana muna;
• 4 vutimuna;
• 3 kartulit;
• 300 g sinki;
• 1 sibul;
• 2 õuna;
• 150 g kõva juustu;
• majonees - maitse järgi;
• 10 tera musta pipart;
• 5 nelgi punga.

Ettevalmistus

Kõvaks keedetud kanamunad 10 minutiga, vutimunad 5 minutiga. Keeda kartulid pehmeks.

Lõika sink ja sibul väikesteks tükkideks. Riivi kartulid, õunad, juust (jäta paar viilu kaunistamiseks), eraldi nelja kanamuna valged ja munakollased jämedale riivile.

Laota taldrikule kihiti sink, kartul, sibul, õunad, juust ja munavalged. Pärast iga määrige majoneesiga või tehke sellest võrk. Valmis ümmargusest salatist lõika välja üks kolmnurkne segment või jäta “juustupea” terveks. Puista peale riivitud munakollane. Asetage juustu, musta pipra ja nelgiga kaunistatud kana- ja vutimunad, et luua "hiiri".

Foto: Irina2511 / Depositphotos

Koostisained

• 2 muna;
• 250 g veiseliha;
• 1 porgand;
• 2-3 kartulit;
• 2–3 marineeritud kurki;
• 80–100 g;
• 1 hunnik tilli;
• majonees - maitse järgi;
• 1-2 viilu kõva juustu;
• 1 supilusikatäis granaatõunaseemneid.

Ettevalmistus

Keeda kõvaks keedetud mune 10 minutit, veiseliha umbes tund, porgandit ja kartulit pehmeks.

Lõika liha, porgand, kurk ja sibul väikesteks tükkideks. Riivi munad peenele riivile. Eemalda tillilt varred.

Asetage klaas plaadi keskele. Aseta selle ümber kartul, liha, sibul, kurk ja porgand. Pärast iga kihti määrige majoneesiga või kandke sellele võrk. Puista peale munad, lisa veidi majoneesi ja lisa tilli. Kaunista juustu lumehelveste ja granaatõunaseemnetega.

Koostisained

• 200–250 g kana rinnafilee;
• 1 porgand;
• 1 peet;
• 100 g kõva juustu;
• 1 küüslauguküünt;
• 50–60 g kreeka pähkleid;
• 4 supilusikatäit majoneesi;
• 1 peotäis granaatõunaseemneid;
• 10–15 astelpajumarju - valikuline;
• 1 oksake tilli või peterselli.

Ettevalmistus

Keeda kana, porgandid ja kuni valmis. Sue. Lõika filee väikesteks tükkideks. Riivi porgand, peet ja juust peene või keskmise riiviga. Lase küüslauk läbi pressi. Haki pähklid.

Kastmeks sega majonees küüslaugu ja kreeka pähklitega.

Asetage kana maskikujulisele vaagnale: kasutage silmapiludele ühtlaste kontuuride loomiseks shotiprille. Pintselda filee poole kastmega, puista peale juust ja lisa ülejäänud küüslaugu-majoneesisegu. Aseta peale porgand ja peet nii, et iga köögivili võtaks enda alla umbes poole “maskist”. Kaunista granaatõuna, astelpaju ja ürtidega.

Ütlen kohe, et uueks aastaks on palju maitsvaid salateid, nii et peate valima oma pere maitse järgi - näiteks ei puuduta mu isa ühtegi salatit kalaga ja loomulikult ei puutu minu isa ema praktiliselt ei valmistanud selliseid salateid, vaid otsis teisi uusaasta retsepte .

Kui kogusite 2017. aasta puhkuseks maitsvate uusaasta salatite retsepte, siis oli teil tõenäoliselt soov valmistada midagi tuttavat ja tuttavat - näiteks Olivier või aspic. Mulle tundub, et Olivierist on ammu saanud uusaastalaua sümbol ja oleks rumal keelduda meie lemmikust ja maitsvast salatist. Aga sa tahad vaheldust, eks? Mida saame sel juhul teha:

• otsige ammu armastatud salatite jaoks ebatavalisi (või vastupidi ajaloolisi) retsepte;
• tulla välja kauni salatikujundusega;
• mõtle portsjonite serveerimisele (mis võib samuti olla väga tõhus).

Aastavahetus peetakse tulise kuke egiidi all. Kui keskenduda Hiina traditsioonidele, kust on pärit kõik selle või tolle aasta patroonloomad, siis ei tasu pühadelaual kukeroogasid (ja igaks juhuks kanaliha) kasutada.

Siinkohal tasub aga tähele panna, et Hiina kalendri järgi algab uusaasta mõni nädal pärast 31. detsembrit, mis tähendab, et saate endale lubada.

Uusaasta pidu peaks olema helge - valmistage roogasid, millel on koht kollase ja punase värvi jaoks!

Klassikaliste retseptide uued tõlgendused

Kui kavatsete fotode ja videote abil 2017. aasta puhkuseks uusaasta ette valmistada, peaksid retseptid olema tõesti huvitavad. Kuid keegi ei keela 2017. aasta jõulude ja aastavahetuse traditsioonilisi salateid kaasaegsete retseptidega asendada - kujutage vaid ette, et kõigi lemmiku salatit Uusaastakell või tavalist heeringat kasuka all saab valmistada erinevalt. Nii saate võita kõik oma lemmiksalatid ja suupisted.

Uusaasta kreeker seentega

See salat on üks variatsioone traditsioonilistest salatitest, mis sisaldavad kana (või soolakala) ja kartulit, aga mulle tundub, et laual peaks olema ka ilma liha või kalata roogasid, eriti kui külalisi on palju, nii et valmistame kerge versiooni - kala või kana asemel seentega.

Koostis:

• 5-7 keskmist kartulit;
• 5 muna;
• 2 purki šampinjone (või pool kilo šampinjone);
• pool klaasi purustatud kreeka pähkleid;
• 1 granaatõuna seemned;
• hapukoor või madala rasvasisaldusega majonees;
• soola maitse järgi.

Kaunistuseks:

• küpsetatud peet;
• porgand;
• rohelus;
• mais;
• paar kurgiviilu.

1. Keeda munad ja kartulid ning jahuta; kui valisid värsked šampinjonid, siis keeda ka need.
2. Riivi keedukartul suurel riivil ja aseta ruudukujuliselt kilele. Tampi korralikult, lisa veidi soola ja määri üle kastmega.
3. Aseta majoneesi peale keedetud seened, mitte liiga jämedalt lõigatud. Määri majoneesiga.
4. Keedumunad jaga valgeteks ja munakollasteks, riivi, jäta paar supilusikatäit kaunistuseks ning ülejäänu pane peale majoneesi ja ka määri.
5. Aseta peale pooled granaatõunaseemned, määri majoneesiga ja puista peale kreeka pähkleid (natuke võid jätta kaunistuseks).
6. Toidukile sisu on vaja rulli keerata - tõsta üks serv üles, eraldada kilest ja mässida, seejärel keerata järk-järgult läbi kile. Kui rull osutub ebatäiuslikuks, ärge muretsege, tõenäoliselt pole seda kaunistuse all näha. Paki rull korralikult kilesse ja jäta mitmeks tunniks külma.
7. Eemaldage rull külmkapist, eemaldage kile ja asetage see nõudele, milles kavatsete seda serveerida. Määri õrnalt majoneesikihiga.
8. Riivi küpsetatud peet kõige peenemal riivil.
9. Pane kreeker kokku – diagonaalselt ühest rulli servast teise, aseta uuesti ahjupeet, munakollased, valged, ürdid ja peet. Saate need postitada mis tahes järjekorras või kasutada fotosid.
10. Kaunista rulli otsad ülejäänud munavalgetega.
11. Ühele küljele asetage dekoratsioon - kreekeri plahvatuse efekt. Aseta piltlikult paika till, mais, porgandist lõigatud ringid, peet ja kurk. Võid porganditest välja lõigata paar tärni ja kaunistada ülejäänud riivitud munakollasega.

Heeringakanapid kasuka all

Kala- ja köögiviljasalat on paljude jaoks traditsiooniline uusaasta maiuspala, millest on üsna raske keelduda. Miks mitte küpsetada seda kõigile uuel kujul? Kanapeed on väikeste portsjonitena võileivad, mida on mugav süüa.

Koostis 6 portsjoni jaoks:

• 1 keskmise suurusega punapeet;
• 2 väikest kartulit;
• 1 suur porgand;
• 2 heeringafileed;
• Borodino leib, viilutatud;
• mõned murulauk või murulauk.

Kuidas süüa teha

1. Keeda kõik köögiviljad pehmeks, seejärel jahuta ja koori.
2. Lõika köögiviljad viiludeks, mille paksus ei ületa 0,5 cm.
3. Pühkige heeringast üleliigne õli paberrätiku või tavalise salvrätikuga ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
4. Lõika Borodino leiva tükid neljandikku.
5. Pange kanapid kokku: asetage igale veerandile heeringas, kartul, porgand ja puur ning kinnitage seejärel vardas.
6. Enne serveerimist puista peale peeneks hakitud sibul.

Kui soovid rooga maitselt autentsemaks muuta, võib kihtide vahele sõna otseses mõttes lisada tilga majoneesi.

Uusaasta kukk

Nimetuse "Cockerel" all peituvad mitmed erinevad salatid. Üldiselt on kulinaarsest vaatenurgast “Cockerel” vaid mistahes salati serveerimise vorm, kui kerge salat on seatud linnusilueti kujul, maskeeritud keedetud proteiiniga ning kamm ja saba. punastest toodetest ja nii saad taldrikule armsa kuke.

Nii saab kaunistada isegi Olivieri salatit, aga miks mitte valmistada midagi huvitavamat?

Kuldne kukk

Maitsev salat, mida on lihtne valmistada. Huvitav esitlus aitab kaunistada uusaasta lauda. Kui teil on kaunistamisega raskusi, võite alati vaadata selliste uusaasta salatite videoretsepte 2017. aasta uusaastaks.

Koostis:

• keedetud kanarind;
• 5 suurt šampinjonit;
• 1 pea valge sibul;
• mitu kreeka pähkleid;
• 1/2 purki maisi;
• 100 gr. toorjuust;
• pool punast paprikat;
• hunnik tilli;
• majonees ja vürtsid;
• oliiviõli praadimiseks.

Kuidas süüa teha

1. Lõika sibul poolrõngasteks, seened viiludeks ning küpsetatud ja jahutatud kanaliha väikesteks ribadeks.
2. Tõsta seene- ja sibulatükid kuumutatud taimeõlisse, lisa veidi soola ja prae aeg-ajalt segades pehmeks.
3. Aseta jahtunud väikesteks ribadeks lõigatud keedetud kanafilee anumasse ja lisa seenesegu.
4. Aseta mais anumasse kanatükkide, sibulate ja seentega (vedelik enne kurna).
5. Sega kõik ained kokku, maitsesta väikese koguse majoneesiga, maitsesta ohtralt purustatud pähklitega (jäta veidi kaunistamiseks), lisa soola ja maitseaineid.
6. Aseta kuke siluett tasasele salativormile, andes sellele kauni kuju ja mahu.
7. Riivi kõva juust peenele riivile ja puista kukeseenele. Liigne juust tuleb taldrikult eemaldada (võid õrnalt ära puhuda).
8. Lõika poolelt paprikalt välja nokk ja kammkarp ning ülejäänud osa ribadeks, et saaksid saadud elementidega taldriku kaunistada.
9. Kuke viimistlemiseks pange saba ettevaatlikult välja (võite kasutada tilli), märkige tiib, sisestage nokk ja kammige.
10. Tee tillist taldrikule mingi muru, puista kunstiliselt paar maisitera tera kujutama. Puista taldrikule riivitud kreeka pähkleid.

Väike eluhäkk: kui kuke vormimise käigus määrid taldriku majoneesi või muude koostisosadega, siis tuleb salvrätik või vatitups märjaks teha ja õrnalt pühkida ning triipude vältimiseks pühkida teise salvrätikuga, mis on sisse immutatud. nõrk äädika lahus.

Koostisained

• Väike veise keel;
• 1 suur kurk (sile);
• 1 magushapu õun (parem valida toekam);
• 5-10 tükki minipeeti;
• väike purk kappareid;
• salat;
• 2 spl. majonees;
• 1 spl. kuum (vene) sinep;
• 1 tl sidrunimahla;
• soola ja musta pipart.

Kuidas süüa teha

1. Loputage keel hästi, pange kastrulisse, valage veekeetjast keeva veega ja keetke umbes poolteist tundi (küpsetuskiirus sõltub keele suurusest).
2. Keele küpsemise ajal peate peet pesta (pesta põhjalikult, parem on pintsliga hõõruda) ja küpsetada ahjus 20 minutit.
3. Lõika kurk ribadeks - selleks on kõige parem lõigata see diagonaalselt õhukesteks viiludeks, seejärel virnastada viilud 3-4 tükiks ja lõigata võimalikult õhukeseks.

   Väike eluhäkk: et tükeldatud kurk salatisse liigset mahla ei eraldaks, tuleb see kurn panna ja soola lisada – 20-30 minutiga voolab liigne mahl sealt välja.

4. Koori õunad ja eemalda seemned, lõika ribadeks ja piserda peale sidrunimahla.
5. Kontrollige keele valmisolekut ja kui see on küpsenud, eemaldage see keeduveest ja kastke külma vette, et seda oleks lihtsam puhastada.
6. Kahe minuti pärast eemaldage keel ja koorige see, lõigake liha õhukesteks ribadeks.
7. Sega tükeldatud keel, õun, kurk ja kapparid.
8. Sega majonees sinepiga ja maitsesta salat.
9. Serveeri salatilehtedel koos röstitud peedipoolikutega.

Kergust on vaja kõiges

Kerged salatid uusaastaks pole mitte ainult lauakaunistused, vaid ka võimalus oma maksa eest hoolitseda - rasvaste toitude rohkus on ju kahjulik. Milliseid salateid saab uueks aastaks valmistada ilma majoneesita? Kui ei viitsi, võib teha tavalise suvise salati ning maitsestada sidrunimahla ja tilga oliiviõliga.

Kuid on ka teisi maitsvaid salateid, mida saab kuke aastavahetuseks valmistada ilma majoneesita.

Lihtsad uusaastasalatid on head, kuna nende valmistamine ei võta palju aega - mida vajate kreekeri või sama kuke kujul oleva salati valmistamiseks.

Mereandide salat

Koostis:

• 0,5 kg merekokteili;
• pool sidrunit;
• 1 paprika;
• 1 punane sibul;
• rohelised teie maitse järgi;
• 2 tomatit;
• õli praadimiseks - teelusikatäis võid või mis tahes köögivilja;
• kaunistuseks salatilehed.

Kuidas süüa teha

1. Prae mereandide kokteili küpsemiseni – pannile ei tohiks jääda vedelikku. Puista peale sidrunit ja jahuta.
2. Lõika tomatid, sibul ja paprika ribadeks.
3. Sega köögiviljad mereandidega, puista uuesti sidruniga.
4. Aseta salatilehtedele ja kaunista ürtidega.

Cole Slow

Kasutasin seda rooga 2016. aastal uusaasta salateid valmistades ja hea meelega kordan seda ka 2017. aastal, ainult punase kapsaga.

Koostis:

• 0,5 kg valget või punast kapsast;
• 0,5 kg porgandit;
• 1 spl. sinep;
• 1 spl. jogurt või madala rasvasisaldusega keefir
• sidrunimahl;
• sool ja suhkur maitse järgi;
• kaunistuseks rohelus.

Kuidas süüa teha

1. Riivi porgand ja kapsas (soovitavalt jämeda riiviga).
2. Sega sidrun, sinep ja jogurt, klopi kahvliga korralikult läbi, lisa sool ja suhkur.
3. Maitsesta salat ja kaunista serveerimisel ürtidega.

Roheline salat granaatõuna ja lõhega

Väga lihtne ja tõhus salat, mis meeldib kõigile. Seda on väga lihtne valmistada, eriti kui on fotoga retsept.

Koostis:

• 1 pakk salatisegu;
• 1/2 tassi granaatõunaseemneid;
• kergelt soolatud või suitsulõhe;
• mitu sellerioksa;
• 1 pakk fetat salati või pehme juustu jaoks;
• poole sidruni mahl;
• supilusikatäis oliiviõli;
• Soovi korral võid lisada küüslauku.

Valmistame selle ette nii:

1. Lõika lõhe õhukesteks lühikesteks viiludeks.
2. Aseta salatisegu, lõhe ja granaatõunaseemned kaussi ning sega läbi.
3. Haki seller ja lisa salatile.
4. Maitsesta salat taimeõli ja sidruni seguga, sega korralikult läbi.
5. Serveerimisel kaunista fetaga.

Vapustav maitse

Ebatavaline salat New Year Tale üllatab kõiki - see on maitsev ja väga ilus ning valmistatakse ka ilma majoneesita. See uudistoode jäi mulle silma jõuludeks ja aastavahetuseks salateid otsides ja fotodega retsepte lugedes.

Koostis:

• 1 suur küps hurma;
• 250 gr. rukola;
• 50 gr. kitse- või lambajuust (äärmuslikel juhtudel võite kasutada tavalist fetat);
• 50 gr. pähklid (pekanipähklid või kreeka pähklid);
• 2 supilusikatäit granaatõunaseemneid;
• maitse järgi palsamiäädikat ja linaseemneid.

Kuidas süüa teha:

1. Pese hurmaad ja lõika rõngasteks; kui on seemneid, eemalda need.
2. Kuumuta pähklid ahjus.
3. Pese ja kuivata rukola.
4. Tõsta kõik ained taldrikule ja maitsesta balsamico äädikaga.
5. Enne serveerimist kaunista granaatõunaseemnete ja linaseemnetega.

Loomulikult pole need kõik uusaasta salatite retseptid, mida saab valmistada, kuid arvan, et salvestate paar retsepti enda jaoks ja serveerite neid roogasid uusaasta lauale.

Uurige fotoretsepte ja kui soovite rohkem teavet, võite alati vaadata videot ja siis muutuvad uued retseptid lihtsaks ja arusaadavaks.

Ilma uusaasta salatiteta - Olivie, mimoosid Ja heeringad kasuka all Me ei kujuta enam isegi uusaastalauda ette. Kuid te ei pea piirduma traditsioonilise salatikomplektiga. Lõppude lõpuks on selliseid uusaasta retsepte palju. Näiteks suurepärased uusaasta salatid - salat krabilihaga või riisisalat rannakarpidega- neile, kes oma figuuri jälgivad, meeldivad need kindlasti. Linnulihaga salatid on pühade ajal väga populaarsed: õrnade salatilehtedega sobivad hästi kalkun, kana ja isegi part – tulemus on ühtaegu rahuldav ja kõhtu mitte koormav.

Põhimõtteliselt on iga salat suurepärane võimalus näidata kujutlusvõimet ja leidlikkust, sest kõik sõltub sellest, kui edukad maitsekombinatsioonid, tekstuurid ja isegi temperatuurid on valitud (näiteks salatis olev liha võib olla soe ja köögiviljad külm).

Õrn kalkuni- ja kanaliha sobib hästi keedetud kartulite ja porgandite, seente, aga ka roheliste salatilehtede, pähklite, toorete ja kuivatatud puuviljadega - apelsinid, õunad, ananass, kuivatatud aprikoosid, ploomid.

Linnuliha peaaegu igas Uusaasta salat Võite selle asendada kalmaari lihaga: salati maitse muutub palju õrnemaks, kuid olemus jääb samaks. Peaasi on see kalmaar küpsetada nii, et see ei muutuks kummiseks. Tegelikult pole seda vaja küpsetada. Peate selle lihtsalt 10 minutiks kuuma vette (umbes 80 kraadi) panema ja ongi kõik.

Üldiselt võivad mereannid muuta peaaegu iga salati pidulikuks: nende maitse on reeglina väga õrn (kuid sellegipoolest väga väljendusrikas) ning nad näevad säravad ja atraktiivsed. Peaasi on mitte katkestada nende õrna maitset ning mitte toiduvalmistamisel ja praadimisel üle pingutada: rannakarbid, krevetid, kammkarbid ja muud mereloomad tuleks mõne sekundiga kuumtöödelda, vastasel juhul kaotavad nad oma maitse, kurikuulsa õrnuse ja värskus. Mõned mereannid, näiteks rannakarbid ja krevetid, on aga meie poodides müügil juba keedetult, kuid te ei saa midagi teha.

Nad näevad välja väga elegantsed Uusaasta salatid rohelistest salatilehtedest. Lisaks sobivad nad peaaegu kõigega. Kuid te ei saa neid ette valmistada: lehed muutuvad pehmeks ja kaotavad nii mahu kui ka värvi. Turundusliku välimuse kadumise hetke edasilükkamiseks ja võimalikult paljude vitamiinide säilitamiseks on parem salatilehti mitte noaga lõigata, vaid kätega rebida. Ja veel üks raudne reegel: salatilehed peavad olema kuivad – muidu voolab kaste neilt lihtsalt ära. Kui teil pole spetsiaalset salatilehtede kuivatamiseks mõeldud seadet, siis pärast pesemist raputage neid ja asetage kuivale puhtale rätikule – umbes 15 minuti pärast on need söömiseks valmis.

Uusaasta salateid tuleks vahetult enne serveerimist maitsestada värskete köögiviljade ja roheliste salatilehtedega. Keedetud köögiviljadest valmistatud salateid on parem aga maitsestada mitu tundi enne serveerimist – et kastmel oleks aega imenduda.

2020. aasta uusaasta salatite retseptid videol: