Tere päevast kallid sõbrad! Täna õpime valmistama kodujuustu pannkooke. Juustukoogid on väga lihtne ja maitsev roog, mida armastavad paljud, eriti hommikusöögiks. See on slaavi köögi rahvusroog, mille on leiutanud säästlikud koduperenaised. Hapupiimast tehti kodujuust, millest valmistati kodujuustu kooke.
Ja kuigi esmapilgul tundub, et juustukooke on üsna lihtne valmistada, peetakse neid tegelikult kapriisseks roaks. Mõnikord lähevad need pannil laiali, mõnikord lähevad väljast praadima, mõnikord jäävad seest tooreks, mõnikord tulevad liiga kuivad, mõnikord hapud või kõvad.
Lõppude lõpuks võib kodujuust kuumtöötlemisel käituda ettearvamatult. Kui aga teate teatud peensusi, mööduvad ebameeldivad üllatused juustukookide valmistamisel.
Niisiis, õiged kodujuustu pannkoogid või kodujuustu pannkoogid– ideaalne kooslus kodujuustust ja jahust. Kui kodujuust on liiga märg, siis tuleb see panna sõelale (marlile), et kogu vadak ja niiskus saaksid välja voolata. Vastasel juhul peate tainale lisama palju jahu, et see kogu niiskust imaks.
Ja siis saavad kodujuustu pannkoogid kodujuustuga pannkoogiks. Kuid ka väga vähe kuivi koostisosi ei saa lisada, sest... need on taignas vajalikud niiskuse sidumiseks.
Optimaalsed proportsioonid on pool kilo kodujuustu, 2-3 spl. nisujahu ja üks muna. Ja nüüd ma ütlen teile, kuidas valmistada maitsvaid kiireid õuntega kodujuustu pannkooke.
Koostisosad õunte ja kodujuustuga juustukookide jaoks:
Kodujuust - 500 grammi
Jahu - 3 spl. (nisu)
Muna - 1 tk. (kana) või 2 vutti
Sool - näputäis
Või - 20 grammi
Suhkur - maitse järgi
Õun - 1 tk.
Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Kuidas küpsetada pannil maitsvaid juustukooke õuna ja kodujuustuga:
1. Koori õun, eemalda seemned ja südamik ning riivi. Õunad võib oma maitse järgi asendada mis tahes muude puuviljade ja marjadega. Näiteks: pirnid, banaanid, maasikad, vaarikad.
Sobivad ka hakitud šokolaad, pähklid, kookoshelbed ja paljud muud maitseained. Lisaks saab teha soolaseid juustukooke ürtide, küüslaugu, suvikõrvitsa, peedi, porgandi jms.
2. Sega sügavas kausis kõik juustukookide koostisained: kodujuust, suhkur, jahu, muna, pehme või, näpuotsaga soola ja riivitud õun. Juustukookide pehmemaks muutmiseks võite kodujuustu jahvatada läbi sõela või kloppida segistiga.
Jahu võib asendada manna või kaerahelbega, kaerahelbeid võib jahvatada ka kohviveskis. Kuid sel juhul tuleb tainal lasta veidi seista, et need tooted paisuks.
Kordan veel kord, kui kodujuust on eriti märg, siis eemalda sellest enne niiskus. Seda saab teha sõela või marli abil.
3. Sõtku kohupiimatainas korralikult läbi, et kõik tooted oleksid ühtlaselt jaotunud.
4. Tee käed veega märjaks ja vormi ümmargused juustukoogid, mis asetatakse õliga kuumale praepannile. Prae neid ühelt poolt umbes 2 minutit, kuni neil on iseloomulik päikesepaisteline värvus. Pärast keera ümber teisele poole ja prae pannil sama kaua.
Tõsta valmis juustukoogid serveerimistaldrikule ja serveeri hapukoore, mee, kondenspiima, moosi, jäätise, koore või tassi värskelt keedetud kohvi või teega.
Saadud õuntega juustukoogid on isuäratavad, õrnad, kohevad ja roosilised.
Täna õppisime valmistama juustukooke kodujuustust, millele on lisatud õuna. Head isu ja head tuju! Parimate soovidega, Alevtina.
Maitsev Charlotte õuntega ahjus - lihtne...
Pirukad kapsaga pärmitaignal ahjus -...
Talveks mõeldud õunamoos - lihtne omatehtud retsept...
Õhuline kohupiimatainas on kõigi küpsetiste suurepärase kvaliteedi võti. Ahi võimaldab valmistada suussulavaid, seest pehmeid, kõva krõbeda koorikuga juustukooke minimaalse rasvakuluga. Jahu tarbimine sõltub suuresti kodujuustu konsistentsist.
Riivitud puuviljadest eraldub palju vedelikku ja juustukoogid kõrbevad. Parem on õunad väikesteks tükkideks lõigata ja sidrunimahlaga piserdada, muidu tumenevad kiiresti.
Õunakujuline täidis sobib hästi vanilli, kaneeli, hakitud pähklite ja kuivatatud puuviljadega. Kodujuustu pannkoogid sobivad kuuma šokolaadiga väga hästi.
Koostisained
- kodujuust - 300 g
- väike kana muna - 1 tk.
- suhkur - 3 spl. l.
- nisujahu - 4 spl. l.
- õun - 140 g
- vanillisuhkur - 1 tl.
- küpsetuspulber - 0,5 tl.
- maisijahu - paneerimiseks
- sool - 1-2 näputäis
Ettevalmistus
1. Selles retseptis kasutati 9-protsendilise rasvasisaldusega kodujuustu, üsna suurte teradega toodet. Enne küpsetamist suru soovi korral ühtlasema tekstuuri saavutamiseks läbi peene sõela.
Kui tükid ei ole teie jaoks hirmutavad, liikuge järgmisse etappi. Murra muna ja sega lusika, kahvli või vispliga kodujuustu hulka, püüdes suuri kodujuustu tükke purustada ja saavutada ühtlasem konsistents.
2. Lisa purustatud kodujuustule vanill ja tavaline suhkur ja sool. Segage.
3. Lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Tänu sellele saavad valmis juustukoogid õhulise keskkoha. Segage.
4. Loputa õun ja kuivata rätikuga. Eemaldage koor ja seemned. Jahvatage viljaliha jämedal riivil või hakkige see väga peeneks. Lisa kodujuustule. Sega mass läbi.
5. Alusta kohe juustukookide vormimist, et riivitud õunal ei oleks aega palju mahla eralduda ja mass vedelaks ei läheks. Paneerimiseks kasuta omal valikul maisi- või nisujahu. Paneeri väike osa kohupiimamassist igast küljest jahus ja anna sellele ümar, lapik kuju.
Irina: | 31. mai 2018 | 20:50
Ja mitu tükki see kogus annab? Aitäh kõikide vastuste eest
Vastus: Irina, see sõltub sellest, mis suuruses sa selle valmistad. Selgub, et see on natuke umbes 8 tükki.
Irina: | 31. mai 2018 | 20:47
Ekaterina: | 27. november 2017 | 3:30 hommikul
Suur tänu retsepti eest! Enne seda küpsetasin ahjus ainult tavalisi juustukooke, ilma õunte ja teraviljapaneeringuta. Lisasin veidi soola ja paar supilusikatäit suhkrut. Mul oli kolm õuna - tuli hästi välja, ilma liigse magususeta. Lisasin tainale veidi jahu (kartsin, et läheb laiali) ja teelusikatäie küpsetuspulbrit. Ma ei tea, mis see ilma nendeta oleks olnud, aga tulemus on suurepärane. Vala valmis juustukookidele sulavõi ja serveeri meega.
Vastus: Ekaterina, aitäh kommentaari eest! Kui õunu pigistada, ei lähe ka ilma jahuta midagi laiali;)
Valentina: | 15. jaanuar 2016 | 13:26
Millist kaerahelbeid on parem kasutada - kiiret küpsetamist või täistera?
Vastus: Valentina, proovi neid, mis sulle kõige rohkem meeldivad. Võtsin “ühe”, see tähendab üsna suure, kuid kiiresti valmiva.
Katya: | 11. august 2014 | 9:47 hommikul
Kuidas saab ilma mannata hakkama?
Vastus: Katya, manna võib asendada jahu või tärklisega
Marina: | 4. aprill 2014 | 11:28 hommikul
Kas seal pole üldse suhkrut? Panin 2 supilusikatäit, aga minu jaoks on see ikkagi hapu. Või peavad õunad väga magusad olema? Või on mul nii magus hammas?))) Siin tundub, et kõik küpsetasid ja peaaegu keegi ei maini suhkrut.
Vastus: Loomulikult saab magusust kohandada vastavalt isiklikele eelistustele. Tavaline kodujuust sisaldab loomulikku magusust, kui seda süüa mee või šokolaadiga, siis kohupiimamassile suhkrut lisada ei tohi. Üldiselt keskenduge oma soovidele ja kodujuustu kvaliteedile.
Natalja T: | 9. märts 2014 | 15:52
Imelised juustukoogid. Lihtne teha, pole probleeme. Tegin topelt normi korraga :) Hommikusöögiks sõime soojalt ja pärastlõunaseks vahepalaks külmalt. Lapsed sõid iga viimsegi puru ära ja meil abikaasaga vedas, et saime hommikusöögiks aega.
Teen neid veel. Ma arvan, et see on ahjus isegi tervislikum kui pannil. Imeline retsept! Kiire ja maitsev!
Vastus: Mul on hea meel, et retsept meeldis!
Irina: | 4. märts 2014 | 9:17 hommikul
Juustukoogid said väga maitsvad! Tütar palus nüüd, et ma küpsetaksin alati ainult neid juustukooke! :-) Daria, aitäh retsepti eest!
Vastus: Irina, mul on väga hea meel, et retsept teile ja teie tütrele meeldis!
Maria: | 14. jaanuar 2014 | 11:04 hommikul
Kas teie foto näitab šokolaadi pärast riivimist?
Vastus: See on sulašokolaad, mis pigistatakse kondiitrikotti kasutades kõige kitsamast otsikust välja
Kui teile meeldib kodujuust, siis tõenäoliselt meeldib teile selline roog nagu juustukoogid. Need tooted pole mitte ainult maitsvad, vaid ka üsna tervislikud, eriti kui neid pigem ahjus küpsetada kui pannil praadida. Pealegi on neid üsna lihtne valmistada. Meie artiklis vaatleme mitte päris tavalist kodujuustu.
Esimene retsept. Hommikusöögiks õuntest ja kodujuustust valmistatud tooted
Kutsume teid hellitama oma lähedasi õuntega juustukookidega, nüüd vaatame nende valmistamise retsepti. Toodete aroom on lihtsalt hämmastav. Need juustukoogid valmivad kiiresti ja sobivad suurepäraselt hommikusöögiks.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- 2 suurt magusat õuna;
- 500 grammi kodujuustu (keskmise rasvasisaldusega);
- 3 spl. lusikad suhkrut;
- 1 muna;
- sool (näputäis);
- taimeõli;
- 6 supilusikatäit jahu (sellest kolm supilusikatäit on vajalikud taigna jaoks ja ülejäänud juustukookide rullimiseks);
- kaneeli ja vanillisuhkrut.
Praepannil õuntega juustukookide retsept
- Kõigepealt valmistage kõik komponendid ette. Pese ja kuivata õunad.
- Klopi kausis lahti muna toorjuustuga. Seejärel lisa suhkur.
- Sõeluge jahu, segage hoolikalt ühtlaseks massiks.
- Lõika kõikidest õuntest südamik välja ja lõika viljad ise väikesteks tükkideks.
- Seejärel vala kuubikud tainasse, lisa sool, suhkur ja kaneel. Seejärel segage mass uuesti.
- Vormi õuntega juustukoogid.
- Seejärel rulli jahus. Järgmisena prae pannil mõlemalt poolt. Serveeri hapukoore või lemmikmoosiga. Head isu!
Teine retsept. Juustukoogid kaneeliga
Nüüd vaatame veel ühte õuntega juustukookide retsepti. Neid tooteid on üsna lihtne valmistada. Kodujuustu saab lastele pärastlõunaseks suupisteks serveerida.
Kodujuustu pannkookide õuntega valmistamiseks vastavalt meie kirjeldatud retseptile vajate:
- 1 kana muna;
- 1 keskmise suurusega porgand;
- 250 grammi kodujuustu (5% rasva);
- 2 suurt magushaput õuna;
- 5 grammi vanillisuhkrut;
- 2 spl suhkrut;
- 3-4 spl. lusikad manna;
- näputäis kaneeli.
Juustukoogid õunaga ahjus: retsept kodus valmistamiseks
- Kõige peale riivi kooritud õunad ja porgandid. Seejärel lisa suhkur, manna, kanamuna, vanillisuhkur. Segage need komponendid omavahel.
- Võtke vorm ja määrige see õliga. Tõsta juustukoogid lusikaga välja ja pane viieteistkümneks minutiks ahju. Valmistoodetele lisage hapukoor. Võid katta neid ka aromaatse moosi või moosiga. Roog saab maitsev ka siis, kui serveerid juustukooke kondenspiimaga.
Kolmas retsept. Juustukoogid pirni ja kodujuustuga
Seda roogi on lihtne valmistada, kuid sellel on üsna ebatavaline maitse.Juustukookide valmistamise protsess ei võta palju aega. Kuid tulemus rõõmustab teid.
Peate ette valmistama:
- 5 spl jahu;
- 400 grammi kodujuustu;
- 1 spl suhkrut;
- 3 spl. lusikad taimeõli;
- 13 grammi vanillisuhkrut;
- muna;
- pool õuna ja pirni (soovitav on valida keskmise suurusega vili).
Samm-sammult retsept kodus toiduvalmistamiseks
Retsept neli. Juustukoogid porgandiga
Saate kiiresti valmistada maitsvaid, säravaid ja tervislikke juustukooke. Seda rooga serveeritakse õrna kastmega ja see sobib suurepäraselt hommikusöögiks. Järgmisena räägime teile, kuidas valmistada porgandiga tervislikku rooga. Selle retsepti järgi valmistatud juustukoogid on õrnad, mahlased ja aromaatsed. Ja kõigile meeldib kerge vaniljekaste.
Koostis:
- 1 keskmise suurusega porgand;
- 300 grammi kodujuustu;
- 2 suurt õuna;
- 4 spl. lusikad manna;
- poolteist teelusikatäit vanillisuhkrut;
- 4 spl suhkrut (kaks pannakse tainasse, ülejäänud kaks on kastmeks);
- 2 muna (saatke munakollased kastmesse ja lisage taignale valged);
- üks klaas piima (1,5 protsenti).
Juustukookide keetmine kastmes: samm-sammult juhised
- Kõigepealt võtke porgandid ja koorige need. Seejärel riivi keskmisele riivile.
- Pese õunad ja koori need. Seejärel riivi peenele riivile.
- Lisa kodujuustule õun ja porgand.
- Vahusta munavalged korralikult lahti ja sega tainasse. Seejärel lisa tavaline ja vanillisuhkur ning manna.
- Järgmisena lisa valmis segu toorjuustule. Lisa veidi kaneeli. Sega kõik koostisosad omavahel.
- Laske saadud massil seista viisteist kuni kakskümmend minutit. Selle aja jooksul jõuab manna paisuda.
- Seejärel võtke küpsetusplaat, mis tuleb eelnevalt määrida. Aseta sellele kodujuustutooted.
- Küpseta juustukoogid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.
- Nüüd valmista kaste. Selleks jahvatage munakollased suhkruga, kuni need suurenevad ja muutuvad heledamaks. Lisa sinna piim. Vahusta segu korralikult läbi. Küpseta madalal kuumusel kuni valmis.
Kuumad juustukoogid valatakse kastmega ja serveeritakse seejärel.
Väike järeldus
Nüüd teate, kuidas õuntega juustukooke valmistada. Artiklis esitatud fotodega retsept aitab teid. Lisaks vaatlesime roa valmistamisel mitmeid võimalusi, vali endale meelepäraseim.
Ahjus küpsetamine pole mitte ainult tervislikum, vaid ka lihtsam kui pannil praadimine. See on tervislikum, kuna selles on vähem rasva, puudub raskesti seeditav krõbe koorik ega kuuma õli kahjulikud ained. Lihtsam – sest suitsu pole ja pole ohtu, et juustukoogid panni külge kinni jäävad või läbi ei küpseks. Noh, muidugi on mugavam asetada toorikud üks kord küpsetusplaadile ja mitte seista pool tundi pliidi ääres.
Ülejäänud valmistamine on sama - teeme paksu kohupiima taigna, rullime sellest pallid ja muudame need lamedaks kookideks.
Koostis:
kodujuust - 500 grammi;
kana muna - 2 tükki;
suhkur - 3-4 supilusikatäit;
nisujahu - umbes klaas (kui palju tainast kulub);
õun - 2 tükki;
kaneel - näputäis.
Juustukookide küpsetamine õuntega ahjus.
Valige juustukookide jaoks kuiv madala rasvasisaldusega kodujuust - see on kõigile kasulik variant. Selles ei ole liigset niiskust, mis tähendab, et sellele ei kulu palju jahu ja pannkoogid on selgelt kohupiima maitsega. Lisaks ei lähe tainas ahjus laiali.
Lisa kodujuustule munad ja suhkur.
Sega mass. Pole vaja midagi tugevalt peksa ega hõõruda.
Lisa vähehaaval jahu, segades tainast, kuni see hakkab lagunema eraldi kuivadeks tükkideks.
Selles etapis lisage tükeldatud õunad (soovitavalt ilma kooreta) ja kaneel.
Sega õunad korralikult tainasse ja rulli sellest siis lamedad paksud koogid. Puista ahjuplaat paksult jahuga ja laota tükid välja. Kui katate küpsetusplaadi pärgamendiga, tuleb ka pärgament jahuga üle puistata, muidu jääb paber kinni.
Kuumuta ahi 150 kraadini ja aseta sinna juustukoogid. Kuna taignas pole soodat, siis need ei lähe laiali, vaid kerkivad veidi tänu sellele, et kodujuust pehmeneb. 15-20 minuti pärast kontrollige valmisolekut. Kui tainas on küpsenud, võid tõsta temperatuuri 200 kraadini, et pealt pruunistuks. Kui juustukookide alumine külg on praetud, kuid pealt jääb kahvatuks, võid selle kergelt magusa veega üle määrida ja ahjuplaadi paariks minutiks otse ahju ülemise spiraali alla asetada. Head isu.
