Kataloog tutvustab Venemaa taimeõlitootjaid. Loodud on suur ja väike hulgimüük. Nimekirjas on 2019. aastaks 100 ettevõtet. Hulgihinnad määravad otse tarnijad.
Päevalilleõli moodustab enam kui 80% taimeõli turust. Sellele järgnevad soja, mais ja raps. Peamine osa toodangust, alates 40%, kuulub Lõuna föderaalringkonna piirkondadesse - Kuban, Rostovi piirkond jne. Õli kaevandamise tehased toodavad tooteid külm- või kuumpressimise teel.
Kuulsad Venemaa ettevõtted:
- Krasnogorski rasvataim,
- CJSC "DonMasloProduct",
- Altai-Rodino Creamery LLC,
- SHP "Solnechnoye Pole"
- "Kulundinski koorekoda" jne.
Taimeõlitootjad kutsuvad koostööle piirkondade hulgimüüjaid, edasimüüjaid ja esindajaid. Toidukaupade hulgi ostmiseks laadige alla hinnakiri, võtke ühendust tootjate juhtidega nende lehtedel. Nimekirja uuendatakse regulaarselt.
Maailmaturu kogumahus päevalilleõli ja see on umbes 10 miljonit tonni, Vene toodang võtab enda alla viiendiku. Teisisõnu toodetakse meie riigis taimeõli tootmisel umbes 2,2 miljonit tonni seda toodet. Mitte ainult suured ettevõtted ei tarni päevalilleõli siseturule. Vastupidi, umbes pool kogumahust toodetakse väike- ja keskmise suurusega tööstusharudes.
- Päevalilleõli valmistamise protsess
- Kui palju õli valmistamise seadmed maksavad?
- Ettevõtluse alustamise samm-sammult plaan
- Kui palju saate teenida
- Kuidas varustust valida
- Milline OKVED kood tuleb päevalilleõli tootmiseks määrata
- Milliseid dokumente on vaja avamiseks
- Kas mul on vaja luba avamiseks?
Isegi väikese talu standardite järgi on sellesse ärisse sisenemise barjäär madal. Samuti pole probleeme toote müügiga. Kui kogu oma regioonis toodetud mahtu maha müüa ei õnnestu, siis ekspordivõimalused on peaaegu piiramatud. Päevalilleõli tarbijad ei ole mitte ainult elanikkond ja toidutööstus. Seda toodet kasutatakse kosmeetika-, meditsiini- ja värvitööstuses. Veel üks positiivne pool tootmine on selle jäätmevaba olemus. Pärast õli pigistamist jäävad järele jäätmed, mida kasutatakse kariloomade söötmiseks, neist saab valmistada kütusealuseid jne.
Päevalilleõli valmistamise protsess
Päevalilleõli tootmise tehnoloogia on esitatud allpool tabeli kujul.
| Ei. | Operatsiooni sisu |
| 1 | Päevalille puhastamine orgaanilistest, anorgaanilistest ja muud tüüpi lisanditest. Selleks kasutatakse aspiraatoreid, destonereid ja separaatoreid.Tooraine puhutakse õhuga ja sõelutakse läbi mitut tüüpi sõela. |
| 2 | Seemnete sorteerimine suuruse järgi, koorimine, koorimine, südamiku purustamine. Seemned kooritakse kestalt lüües, pigistades, lõigates või töötledes karedal pinnal. Ükskõik milline meetod valitakse, on ostmist vajava varustuse tüüp. |
| 3 | Õli saamine ise. Seda saab teha mitmel viisil: otsetõmme ja tavapärane, ühe-, külm- või topeltpressimine. |
| 4 | Toote puhastamine lisanditest või rafineerimine. Kasutage keemilisi, füüsikalisi või kombineeritud meetodeid. |
| 5 | Õli lekkimine anumasse. Enamasti juhtub see spetsiaalsetel liinidel automaatselt. |
| 6 | Tavaliselt villitakse toode polümeerpudelitesse. Need on märgistatud ja pitseeritud. |
Puhastusastme järgi jaotatakse päevalilleõli rafineeritud ja rafineerimata. Viimane tüüp on mehaaniliselt puhastatud toode. Rafineeritud õli saab puhastada mitmel viisil:
- settimine;
- filtreerimine;
- tsentrifuugimine;
- desodoreerimine.
Riiklik standard GOST R 52465-2005 sisaldab seitsme tootetüübi loendit.
Kui palju õli valmistamise seadmed maksavad?
Tänapäevased seadmed päevalilleõli tootmiseks võimaldavad kõike toota ühes tehases. Separaatorid tooraine puhastamiseks prahist maksavad umbes 1500 dollarit. Tunni jooksul võimaldab selline seade valmistada puhastamiseks 1000 kg toorainet.
Puhastusprotseduuri nimetatakse ka purustamiseks. Selle etapi auto maksab 3 tuhat dollarit. Selle võimsus peaks olema sama, mis separaatoril. Seetõttu peavad need kaks üksust töötlema sama aja jooksul võrdses koguses toorainet. Nende ühikute paaride arv peab rahuldama peamise pressimisliini toorainevajaduse. Pärast hävitamist lähevad kõik tooted ühte punkrisse. Sealt kantakse see konveieri kaudu kaevandamiskohta. See algab valtsveskiga. See seade jahvatab seemnete tuumad. Selle maksumus sõltub otseselt võimsusest. Näiteks üksus, mis on võimeline töötlema 800 kg toorainet tunnis, maksab 13,8 tuhat dollarit. Kui teil on vaja seda kombineerida mitme separaatori ja purusti-ventilaatormasinaga, algab hind 36 tuhandest dollarist.
Liini tootlikkus on kuni 12 tonni päevas, maksumus - 1 930 000 rubla.
Uusimat tüüpi seadmetega varustatud ettevõtted on võimelised töötlema kuni 48 tonni toorainet päevas. Sellise koguse päevalille saab koguda 19 hektarilt maalt. Tavaliselt töötab tehas ühe vahetuse režiimis, kuid hooajal saab korraldada pidevat tootmist.
Pärast jahvatamist läheb tooraine röstijatele. Küttemeetodi järgi jagunevad need kahte tüüpi: aur ja tuli. Neid kasutatakse nii esimese kui ka teise meetodi puhul gaasipõletid. Ainult esimesel juhul soojendatakse vett ja tekib aur ning teisel kuumutatakse suure katla pinda koos toorainega panni põhimõttel. Auruga röstimise meetod võimaldab saada õli, millel ei ole röstitud päevalilleseemnete spetsiifilist lõhna. Sellised seadmed, mis on võimelised praadima 800 kg toorainet tunnis, maksavad alates 11,5 tuhandest dollarist.
Kui kasutate külmpressimistehnoloogiat, saate kütteseadmed kõrvaldada. Õli saak jääb aga palju väiksemaks. Seejärel läheb tooraine pressimismasinasse. Need maksavad umbes 20-28 tuhat dollarit ja on võimelised pressima kuni 25 tonni toorainet päevas. Pärast pressimist lastakse õlil mõnda aega settida. Kõik lisandid sadestatakse ja toode lastakse läbi spetsiaalsete filtrite. Nende hind algab 3 tuhandest dollarist. Üks filter suudab tunnis puhastada 160 kg õli.
Päevalilleõli tootmine kui äri.
Toote saamise ekstraheerimismeetod võimaldab suurendada selle saagist 2% võrra. Tehases saate neid kahte meetodit kombineerida. Õli saadakse tavaliselt jäätmetest pärast pressimist. Lõplikku kooki nimetatakse jahuks ja seda kasutatakse kariloomade söötmiseks. Toote villimise liin maksab 13 000 dollarit. See võimaldab ühe vahetuse jooksul villida 3600 liitrit päevalilleõli.
See äri on nendes eriti tulus talud, kus nad ise kasvatavad päevalilli. Aga seda võib käsitleda ka eraldi lavastusena. Siis peate hoolitsema mitte ainult valmistoodete müügi eest, vaid ka vajalikus koguses tooraine ostmise eest.
Ettevõtluse alustamise samm-sammult plaan
Selleks, et oma päevalilleõli tootmisettevõtte alustamisel kapitaliinvesteeringuid mitte kaotada, viiakse läbi selle piirkonna turu üksikasjalik analüüs, kus seda toodetakse. Siis on tegevusskeem, nagu iga lavastuse puhul, identne:
registreerimine ja seadmete ostmine;
tooraine ostmine ja personali palkamine;
valmistoodete müügikanalite otsimine...
Kui palju saate teenida
See äri, võib öelda, et jäätmevaba. Siin ei hõlma tulu mitte ainult päevalilleõli enda müüki, vaid ka kestade ja jahu müüki. 1 liitri maksumus on 35 rubla. Jahu saab müüa 1,5 tuhande rubla eest ja kestad hinnaga 9 tuhat rubla tonni kohta. Kui seadistate tootmise õigesti, on teie igakuine sissetulek umbes 3 000 000 rubla. Miinus kulud, saame puhaskasumit 2 miljonit rubla.
Kuidas varustust valida
Sest täisväärtuslik töö tootmisvõimsus tuleb osta:
õlipress ja seemneröstija;
õlifilter ja eraldaja.
Milline OKVED kood tuleb päevalilleõli tootmiseks määrata
Koodi valimisel vaadake peatükki C - tootmistootmine. See sisaldab eraldi koodi, mis on otseselt seotud õlide ja rasvade tootmisega – 10.41. Seda märgime kõigis vajalikes dokumentides.
Milliseid dokumente on vaja avamiseks
Nõutavate dokumentide loetelu on standardne. Mis kõige parem, minilavastuse avamisel registreeruge kui üksikettevõtja(taotlus ja riigilõiv, registreerimine ja passi koopia on kõik dokumendid, mis tuleb esitada). Juriidiliste isikute puhul on dokumentide loetelu mõnevõrra laiendatud. Lisaks esitatakse: Aktsionäride põhikiri ja otsus, teave juriidilise aadressi olemasolu, samuti ettevõtte direktori ja ettevõtte pearaamatupidaja kohta.
Millist maksustamissüsteemi valida päevalilleõli tootmiseks
Parim variant maksusüsteemi valikul oleks lihtsustamine. Sellega tasub ärimees maksusumma, mis on võrdne 6%-ga kogukasum. Teise võimalusena makstakse kulusid tõendavate dokumentide esitamisel 15% puhaskasumist.
Kas mul on vaja luba avamiseks?
Kui avate tootmise kodus, ei pea te lube hankima. Kui avatakse minitootmine, peate eelnevalt mõtlema sanitaar- ja epidemioloogiajaamast ning tuletõrjeinspektsioonist lubade hankimisele.
Päevalill on Venemaal kõige levinum taimeõli tüüp, mida kasutatakse toiduvalmistamisel, meditsiinis, kosmetoloogias ja muudes valdkondades. 85% venelastest tarbivad regulaarselt taimeõli. Nõudlus selle järele on pidevalt kõrge ja kasvab jätkuvalt.
Seda toodetakse päevalilleseemnetest - tulus idee võimelised teenima suurt tulu. Selles artiklis räägime teile üksikasjalikumalt, kuidas oma ettevõtet õigesti korraldada ja maksimaalset kasumit teenida. Lugeja tutvub ka ettevõtte tasuvusarvutustega.
Lühike turuanalüüs
Päevalilleõli on üks populaarsed tooted Venemaa nafta- ja rasvatoodete turul. Teiste õlide hulgas on sellel maksimaalne osakaal - 86,8%.
Ettevõtjad, kes soovivad hakata päevalilleõli tootma ja müüma, peavad teadma peamisi suundumusi tööstuses, mis on väga konkurentsivõimeline, mahukas ja küllastunud.
Turul tegutsevad ettevõtted on riigi agrotööstuskompleksi liidrid. Rohkem kui tosin suured tootjad, domineerivad turul hulgimüügiettevõtted. Praegust olukorda võib nimetada oligopoolseks. Turuosa hõivamiseks ja klientide leidmiseks peate tegema suuri jõupingutusi.
Taimeõli tarbimine riigis
Turu kasvupotentsiaal on teatud määral olemas. Riigi ostja on valdavalt rahul Venemaa tootega, mille osakaal on 83,5%.
Tabel 1. Kui palju tarbiti aastatel 2015-2018 taimeõli?
Märkimisväärne kasv toimus 2017. aastal tänu 2016. aasta suurele õlikultuuride saagile.
Prognoosi baasstsenaariumi kohaselt jätkab tarbimine igal aastal 2% kasvu ja ulatub 2025. aastal 7 782 tuhande tonnini.
Turg pole oma potentsiaali ammendanud ja see annab ettevõtjatele suurepärased võimalused uue tehase käivitamiseks.
Erinevat tüüpi õlide valmistamise meetodid
Tootmisprotsess on jagatud mitmeks tehnoloogiliseks etapiks:
- Seemnemassi puhastamine ja töötlemine. Kasutatakse separaatoreid ja aspiraatoreid. Sõltuvalt töötlemismeetodist viiakse läbi järgmised protsessid:
- sõelumine läbi sõela;
- massi puhumine õhuvooluga;
- ferromagnetiline eraldamine.
- Massi ettevalmistamine ekstraheerimiseks. Toorainet saab ekstraheerida alles pärast seemnete töötlemist. Taimeõli tootmise seadmeid kasutades konditsioneeritakse ja kooritakse. Väärtuslikud tuumad eraldatakse kestast ja purustatakse.
- Valmistatud massist ekstraheeritakse õli. Kasutage ühte kolmest meetodist: pressimine, tsentrifuugimine, ekstraheerimine. Ekstraheerimine on kõige rohkem ökonoomne viis toote kättesaamine Kõrge kvaliteet.
- Vajadusel õli rafineeritakse (puhastatakse lisanditest).
- Toode on villitud, pakendatud ja märgistatud.
Kohaldamisala
Õli kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Samuti on vaja:
- toiduainete säilitamiseks (liha, köögiviljad, puuviljad);
- loomiseks värvi- ja lakimaterjalid(kuivatavad õlid, värvid);
- Millal seebi valmistamine toimub?
- meditsiini- ja kosmeetikatoodete (kreemid, salvid, vedelikud, huulepulgad) loomine.
Sellistel juhtudel ei saa te ilma rafineeritud õlita - see tähendab päevalille tugevatest aroomidest puhastatud. Seetõttu on parem osta rafineerimiseks seadmeid. Rafineeritud päevalilleõli ostmise tõenäosus on suurem, kuna kasutusala on laiem.
Rafineeritud päevalilleõli tootmine ise on jäätmevaba, sest müüa saab ka päevalille töödeldud tooteid. Kook on vajalik loomakasvatusfarmid biokütusena. Mitmesugust on vaja värvide ja lakkide loomiseks, kestad on vajalikud kütusebriketi loomiseks.
Mida on vaja ettevõtte avamiseks
Selles õlitootmise äriplaanis oleme välja valinud hinna ja kvaliteedi poolest optimaalsed seadmed, mis võimaldavad väikeettevõtet tööga koormata ja kvaliteetse toote luua. Seadmete ostmine on suurim kuluartikkel. Iga kuu kulub suurem osa rahast tooraine ostmisele.
Tabel 2. Taimeõli tootmisettevõtte algkulude summa.
|
Kuluartikkel |
Maksumus, hõõruda. |
|
Registreerimine, sertifitseerimine |
|
|
Üürile anda ruumid, 600 ruutmeetrit. m |
|
|
Varustus (pluss kohaletoimetamise, käivitamise, seadistamise kulud) |
|
|
Tooraine (kuus) |
|
|
Palk |
|
|
Lisakulud |
|
|
Kokku |
15,34 miljonit |
Arvutused on asjakohased umbes 1 miljoni elanikuga linna jaoks. Lisakulud hõlmavad kommunaal-, reklaami- ja kosmeetilise remondi kulusid.
Dokumentatsioon
Ettevõtja saab korraldada ettevõtluse üksikettevõtja vormis või juriidilise isiku(OOO). Kõik sõltub tootmismahust ja kaupade müügist. Parem on valida LLC - see vorm võimaldab teil teha koostööd suurte hulgi- ja jaemüügiettevõtete ning kauplustega.
Õli tootmiseks ei ole vaja hankida kohustuslikku vastavussertifikaati. Läbige kontrolliprotsess ja väljastage vabatahtlik sertifikaat - see lihtsustab teie tööd ostjate ja vahendajatega.
Tabel 3. Reguleerivad dokumendid.
Taimeõli tootmise tehnoloogiad
Saate valmistada rafineeritud ja rafineerimata õli. Erinevus on lõhna ja maitse järgi puhastamise astmes. Rafineerimine võimaldab saada puhta toote, mis sobib nii kulinaaria kui ka muudesse tööstusharudesse.
Taimeõli tootmise tehnoloogia on järgmine:
- Separaatoril puhastatakse mass kestadest, lehtedest, vartest ja muudest lisanditest.
- Seemned kuivatatakse ja purustatakse purustusmasinas.
- Rullmasinal puhastatakse tooraine kestadest ja purustatakse pudruks.
- Röstimispannil seemned kuumutatakse ja kergesti praaditakse.
- Kruvipressil presskook (pulp) pressitakse ja eraldatakse.
- Spetsiaalse varustuse abil eemaldatakse esmase filtreerimise käigus koogi jäägid. Filtreerimist saab läbi viia mitu korda.
- Toode on rafineeritud ja desodoreeritud. Rafineerimismeetodid:
- füüsiline (kaitse);
- keemiline (hüdratatsioon);
- füüsikalis-keemiline (pleegitamine).
- Villimisseadme juures valatakse kaup konteineritesse.
Tootmistehnoloogiat tutvustatakse järgmises videos:
Tuba
Taimeõli tootvate ettevõtete sanitaarreeglid on sätestatud SanPiN 1197-74. Õppimine ja nõuetega arvestamine võimaldab teil ilma tarbetute raskusteta saada sanitaar-epidemioloogiliste, tuletõrje-, gaasi-, elektri- ja veeettevõtete load ja positiivsed järeldused.
Tootmise korraldamiseks ja masinate paigutamiseks vajate umbes 250 ruutmeetrit. m ruumi. Umbes 300 ruutmeetrit. m hõivab laod kus ladustatakse nii toorainet, valmistooteid kui ka töödeldud tooteid - kooki/jahu ja koort (kest).
Vajame pinda administratiivruumideks ja ruume tööliste jaoks. Peate varustama vannitoa. Samuti on vaja luua mugav transpordi juurdepääs töökojale ning korraldada koht peale- ja mahalaadimisoperatsioonideks.
Väikese tehase majutamiseks on vaja vähemalt 600 ruutmeetrit. m ala.
Toored materjalid
Päevalilleõli valmistamiseks vajate päevalilleseemneid. Venemaalt tooraine leidmine pole probleem. Riigis kasvatatakse üle 80 taime sordi ja hübriidi.
Ekstraheerimiseks sobivad peaaegu kõik päevalillesordid, välja arvatud valged ja hallid. Soovitatav on osta Maslenitsa sortide seemneid (näiteks “Gourmet”, “Orange Miracle”). Ärge ostke hübriide – alates sordiseemned saadakse maitsvam toode.
Külmpressimisel saab 4,5 tonnist toorseemnest 1 tonni. Kui pigistate röstitud seemneid, vajate 1 tonni toote saamiseks ligikaudu 2,5 tonni seemneid .
Seadmed taimeõli tootmiseks
Varustust saab osta üksikult või kogu koorejaama (sari). Teine juhtum on asjakohane ettevõtjatele, kes plaanivad toota rohkem kui 30-35 tonni päevas. Väiksemate õlitootmismahtude jaoks on soovitav seadmed eraldi osta. Sa vajad:
- õli tootmisliin;
- rafineerimisliin;
- täitmisseade / täitmismasin.
Meie äriplaani jaoks valitud seadmed võimaldavad toota 7 tonni standardvahetuse (8 tundi) kohta. Rafineerimisliin on sama tootlikkusega, pakendamismasin pakendab kuni 1 tuhat. liitrised pudelid kell üks. See komplekt sobib suurepäraselt väikeettevõttele.
Õlimasin röstib seemned, suurendades ekstraheerimisel saadava vedeliku protsenti.
Personal
Väikese tehase jaoks vajate järgmisi töötajaid:
- 6 töötajat - otsepressimise töökojas;
- 4 töötajat - rafineerimistsehhis;
- 2 töötajat - pakendiosakonnas;
- 3 töötajat - maha- ja pealelaadimistöödeks, ladudes.
Oluline on leida pädev kogemustega tehnoloog. Ta hoiab silma peal tootmisprotsess, valmistoote kvaliteeti.
Vajalik direktor, raamatupidaja ja autojuht. Esialgu võib direktori funktsiooni enda kanda võtta ärimees ise. Raamatupidaja on vajalik, kui tööks on valitud juriidilise isiku vorm. Alustuseks võite palgata ta osalise tööajaga või allhanke korras. Parem on palgata juht oma autoga. See tagab kaupade tarnimise jaekettidele ja eraklientidele.
Tööjõudu on 19 inimest.
Turundus ja müük
Keskenduge hulgimüüjatele. Kaupa saab müüa läbi oma kauplus. Avatud väljalaskeava suurepärases asukohas ja ettevõtte logoga – siis saavad inimesed uuest tootest kiiresti teada.
Müü oma kaupa turgudel jaekaubanduspoed, tarnib seda pagaritöökodadele ja HORECA segmendi ettevõtetele (kohvikud, restoranid, sööklad).
Päevalille töödeldud tooteid saab müüa hulgi põllumajandustootjatele ja tahkekütuse tootjatele.
Müügi suurendamiseks ja konkurentsipositsioonide parandamiseks vähendage müügihindu ja viige läbi BTL-i tutvustusi (kampaaniad, allahindlused). Paigutage kuulutusi eriväljaannetesse, saatke kirjad ja saatke kaubanduslikud pakkumised kirja teel. Läbirääkimiste pidamiseks pole vaja müügijuhti palgata – ettevõtja saab seda ise teha.
Päevalilleõli tootmine kui äri: kasumlikkus ja tasuvus
Alginvesteeringu suurus on 15,14 miljonit rubla.
Peamised igakuised kulud on tooraine. Päevalilleõli tootmiseks vajate 385 tonni päevalilleseemneid. Minimaalne hind 1 tonn toorainet - 16 tuhat rubla. Koos muude kuludega on igakuiste kulude suurus 6,56 miljonit rubla.
Valitud seadmed võimaldavad toota kuus (22 tööpäeva) 154 tonni päevalilleõli.
Keskmine Hulgihind 1 tonn toodet maksab 50 tuhat rubla. Sellest lähtuvalt on kuukäive 7,7 miljonit rubla.
Pärast igakuiste kulude mahaarvamist jääb puhaskasum 1,14 miljonit rubla.
Seega tasub ettevõte end ära tasuda 13,5 kuuga.
Tabel 4. Päevalilleõli tootmise idee majanduslik põhjendus.
Päevalilleõli tootmine toob tasuvuspiiri saavutamisel selle omanikule kindla sissetuleku.
Määratud periood - 13,5 kuud - on saavutatav ainult siis, kui kõik kuus toodetud tooted müüakse maha. Seda on ettevõtte käivitamise etapis raske saavutada, kuid hiljem suureneb müügimaht tõenäoliselt oluliselt.
Selles artiklis:
Alates ajast, mil Peeter 1 tõi Venemaa territooriumile tundmatu ülemere lille, on päevalilleõli olnud oluliste kaupade hulgas juhtival kohal. Venemaa päevalilleõli turu maht kasvab igal aastal kiiresti, aastane kasv on umbes 3% ja väärtuses - 82 miljardit rubla. Valmistooteid ei valmista mitte ainult suurkorporatsioonid ja ettevõtted, vaid ka talud.
Nõudlus päevalilleõli järele on stabiilne ja ei sõltu hooajalisusest, mistõttu pädeva turustamise korral hinnapoliitika päevalilleõli tootmine Venemaal tulus äri, mille korraldamine nõuab investeeringuid. Seda tüüpi ettevõtluse eriliseks eeliseks on võimalus saada tootmisjäätmete müümisel täiendav rahaallikas.
Päevalilleõli tootmise omadused
Enne kui hakkate korraldama päevalilleõli tootmiseks eraettevõtet, peate tutvuma selle tootmise funktsioonidega.
Tehnoloogiliste omaduste põhjal võib kogu päevalilleõli tootmise protsessi jagada järgmisteks peamisteks etappideks:
1. Õliseemnete säilitamine ja puhastamine– hõlmab seemnemassi töötlemist orgaanilistest, mineraalsetest ja õliseemnelisanditest.
Seemnete puhastamine toimub spetsiaalse varustuse abil: separaatorid, destoners, aspiraatorid.
Seemnemassi saab töödelda järgmiste meetoditega:
- sõeludes läbi erineva kuju ja suurusega aukudega sõela;
- seemneid õhuga puhudes;
- seemnete eraldamise tõttu ferromagnetiliste omaduste järgi.
2. Õliseemnete ettevalmistamine ja töötlemine õli ekstraheerimiseks– hõlmab seemnete eraldamist suuruse järgi, seemnete konditsioneerimist, seemnete koorimist, tuuma eraldamist kestast ja tuumade purustamist.
Õliseemne koort saab koorida järgmistel viisidel:
- löögi tõttu kesta lõhenemise tõttu;
- kesta kokkusurumine;
- seemne kesta lõikamine;
- kesta koorimise tulemusena karedale pinnale. Seetõttu võib ettevõtete päevalilleõli tootmise seadmeid varieerida, sõltuvalt õliseemnete kestade koorimise meetodist.
3. Õli otsene ekstraheerimine– saab teostada pressimise või ekstraheerimisega. Kuid nende kahe meetodi põhjal saab päevalilleõli tootmisettevõtetes välja töötada järgmised tootmisprotsessi skeemid:
- ühekordne vajutamine;
- topeltpressimine, millele järgneb pigistamine;
- külmpressimine;
- kaevandamine;
- otsene ekstraheerimine.
4. Päevalilleõli rafineerimine a – õli puhastamise protsess kaasnevatest lisanditest. On olemas järgmised rafineerimismeetodid:
- füüsiline;
- keemiline;
- füüsikalis-keemiline.
5. Villimine– teostatakse transpordikonteinerites. Peal kaasaegsed ettevõtted Päevalilleõli villimine toimub automaatliinidel, mis hõlmavad vormimis-, täitmis-, sulgemis- ja märgistamismasinat.
6. Valmistoodete pakendamine ja märgistamine– polümeerpudelites õli on hermeetiliselt suletud ja märgistatud.
Päevalilleõli tootmise tehnoloogiline vooskeem on näidatud alloleval diagrammil.
Päevalilleõli tootvate ettevõtete tegevust reguleerivad normdokumendid
Päevalilleõli tootmise tehase avamiseks peate tutvuma järgmisega: reguleerivad dokumendid reguleerivad tegevused:
- SanPiN 1197-74 – sanitaarreeglid taimeõlisid tootvatele ettevõtetele;
- GOST 22391-77 – taimele tarnitavate päevalilleseemnete kvaliteeti reguleerivad standardid;
- GOST 1129-73* - päevalilleõli kvaliteeti reguleeriv dokument;
- GOST 22391-89 – õliseemnete tooraine ladustamisstandardid (“Päevalill. Nõuded hankimisele ja tarnimisele”).
Päevalilleõli tootmise tehnoloogia
Venemaa turul on suurim nõudlus rafineeritud päevalilleõli järele, mis on lõhnatu, maitsetu ja värvitu. Seetõttu toodavad paljud päevalilleõli tootmisettevõtted seda tüüpi[ toode. Rafineeritud päevalilleõli valmistamise protsess hõlmab järgmisi samme:
1. Nafta ekstraheerimine– teostatakse all pressides kõrgsurve. Tooraine eelkuumutatakse spetsiaalsetes fritüürides temperatuuril umbes 110° C. Kui ettevõte toodab õli külmpressimise tulemusena, siis toorainet eelnevalt ei kuumtöötleta. Õli ekstraheerimise käigus saadud kooki kasutatakse loomakasvatuses. Seetõttu saavad ettevõtted kooki müües lisaallikas tulu.
2. Nafta rafineerimine- esineb järgmistel etappidel:
- mehaaniliste lisandite eemaldamine settimise, tsentrifuugimise või filtreerimise tulemusena. Selles rafineerimisetapis saadakse rafineerimata päevalilleõli;
- taimeõli töötlemine kuum vesi võimaldab teil eemaldada fosfatiidid;
- rasvhapete eemaldamine võimaldab saada rafineeritud, desodoreerimata päevalilleõli;
- desodoreerimine võimaldab eemaldada pigmendid, lenduvad ühendid, lõhnab ja muudab taimeõli heledaks;
- külmutamine – selle käigus eemaldatakse vahad.
3. Valmistoodete pakendamine ja märgistamine.
Seadmed päevalilleõli tootmiseks
Päevalilleõli tootmiseks mõeldud seadmete või liinide komplekti ostmine sõltub tehase võimsusest, seetõttu on soovitatav teha järgmised järeldused:
- Kui tehas peab tootma umbes 30 tonni valmistoodangut päevas, siis on vaja soetada õli kaevandamise ja rafineerimise liin. Päevalilleõli tootmisliin maksab paigalduskulusid arvestamata keskmiselt 1,5 miljonit eurot.
- Kui ettevõtte tootlikkus on 5-10 tonni päevalilleõli päevas, siis on soovitatav osta igat tüüpi seadmeid eraldi. Keskmiselt on seadmete kogumaksumus umbes 7 000 000 rubla.
Päevalilleõli tootmise äriplaan
See äriplaan sisaldab töökoja korraldamist, mille tootlikkus on 5-10 tonni päevas.
Seadmete maksumus eeldab:
- Õli tootmisliini ost – 2 000 000 rubla;
- Rafineerimisliini ostmine - 2 100 000 rubla;
- Pakkimisliini ostmine - 2 200 000 rubla.
Seadmete komplekti kogumaksumus on: 6 300 000 rubla.
Seadmete töökotta paigaldamise ja tarnimise maksumus on: 2 150 000 rubla.
Käibekapital, sealhulgas tooraine ostmine, igakuised kulud ja muud kulud on: 3 600 000 rubla.
Päevalilleõli tootmise töökoja korraldamise kapitali kogukulud on: 12 050 000 rubla. Järgmisena peate määrama ruumi pindala, mida majutada tootmisseadmed, tooraine ja valmistoodete ladu.
Päevalilleõli ekstraheerimisliini paigaldamiseks vajate ruumi, mille pindala on vähemalt 55 ruutmeetrit. m.
Rafineerimisliini paigaldamiseks on vaja töökoda, mille pindala on üle 100 ruutmeetri. m.
Valmistoodete pakendamise liini paigaldamiseks on vaja ruumi 60 ruutmeetrit. m.
Kokku on päevalilleõli tootmise ettevõtte korraldamiseks vaja järgmist:
- Rohkem kui 220 ruutmeetrit. m tööstusruumide jaoks;
- Rohkem kui 200 ruutmeetrit. m laoruumi jaoks.
Varustama katkematu töö ettevõtted vajavad ainult 25 töötajat, üldfond palgad mis moodustab 417 000 rubla kuus.
Töötajate vahetuste arv kuus: 30.
Ettevõtte igakuised kulud kokku on: 760 000 rubla.
Igakuine tulu- 5 900 000 rubla.
Maksumus - 4 700 000 rubla.
Ettevõtte kasumlikkus on 8%.
Tasuvusaeg – 2 aastat ja 1 kuu.
Ettevõtte kõrge kasumlikkus näitab, et päevalilleõli tootmine on tulus äri, mille tasuvusaeg on vaid 2 aastat.
Päevalilleõli tootmise minipunni korraldamine
Päevalilleõli tootmiseks mõeldud minipunni seadistamine nõuab minimaalseid kapitaliinvesteeringuid.
10 - 17 l/h võimsusega õlipunni maksumus võib ju hinnavahemikus kõikuda: 200-400$, õlipuhastusfilter maksab ca 100-200$, ostukulu lisatööriistu ja tooted maksavad ainult 100 dollarit. Seetõttu korraldavad paljud põllumajandustootjad privaatsete minipunnide tegevust.
Miniettevõtte põhivarustus on võipunn
Kaasaegne võipunn on pressekstruuder, mis näeb välja nagu hakklihamasin. Ekstruuderpressi disain koosneb kolmest osast:
- Seemnete etteande punker;
- Kruviosa, õliseemnete jahvatamine;
- Otsik õli pigistamiseks.
Punnist saadud päevalilleõli tuleb filtreerida. Kui tootmismahud on väikesed, saab filtreerimiseks kasutada lõuendikotte. Pärast õli filtreerimist tuleb see settida ja mõne aja pärast nõusse kurnata. Ülejäänud setet saab uuesti filtreerida. Kui jama on rohkem suur jõudlus, siis on vaja päevalilleõli puhastamiseks osta spetsiaalsed filtrid.
Miniettevõte on soovitatav avada, kui selle omanik kasvatab päevalilli iseseisvalt. Tänu sellele ei kaasne kulusid tooraine ostmiseks ja transpordiks.
Kas teate, et Venemaa on üks maailma liidritest mitte ainult õlitootmises, vaid ka päevalilleõli tootmises? Ka mina sain sellest üllatusega teada. Et teada saada, kuidas sellist vajalikku kulinaariatoodet seemnetest saadakse, läksin Voroneži, Venemaa ühte suurimasse päevalilleõli tootmise tehasesse.
Enne põhilugu tutvume päevalilleõli ajalooga.
Vikipeedia andmetel on päevalille areng kui kultuurtaim aastal juhtus Vene impeerium, Ja tööstuslik tootmine seotud Daniil Bokarevi nimega. 1829. aastal leiutas ta päevalilleseemnetest õli eraldamise meetodi. Neli aastat hiljem, 1833. aastal ehitas Voroneži kubermangus (praegu Belgorodi oblastis) Aleksejevka asulas Bokarevi abiga kaupmees Papušin Venemaal esimese õliveski. 1834. aastal avas Bokarev oma õlitehase. 1835. aastal alustati nafta väljavedu välismaale. 1860. aastaks oli Aleksejevkas umbes 160 õliveskit.
Päevalilleõli tootmise tehased on ehitatud päevalillede kasvukoha vahetusse lähedusse, see tähendab peamiselt Venemaa mustmaale või lõunapoolsetesse piirkondadesse. Seda tehakse mitte ainult selleks, et seemneid oleks mugav taimele transportida, vaid ka majanduslikel põhjustel- päevalilleseemned kaaluvad lõpptootega võrreldes väga vähe ja nende transportimine pikkade vahemaade taha on ebaotstarbekas.
Venemaal tuntud päevalilleõli "Oleina" kaubamärki tootev tehas ehitati mitte nii kaua aega tagasi, 2008. aastal. Siiski saavutas ettevõte lühikese aja jooksul päevalilleõli tootjate seas liidripositsiooni.
1
Võib-olla läheme tootmisse ja uurime, kuidas päevalilleõli tehakse.
Kõik algab siit. Tehase sissepääsu ees on selline varikatusega maja. See on labor, kuhu saabub veoauto seemnetega. Siin tehakse kindlaks tehasesse saabuvate seemnete kvaliteet (umbrohusus, niiskusesisaldus, õlisisaldus, kahjuritega nakatumine jne) Kui seemned ei vasta nõuetele, viiakse need tagasi tootjale. Tehase sissepääsu ees on neid haagistega veokeid pargitud kümneid.
2
Seejärel kaalutakse veok koos seemnetega.
3
Seejärel peate seemned maha laadima. See juhtub järgmiselt - veok sõidab spetsiaalsele tõstukile, kus see kinnitatakse kettidega, seejärel tõuseb see viltu ja seemned laaditakse spetsiaalsesse konteinerisse. Sealt saadetakse need mööda transpordilinte prahist puhastama ja vajadusel kuivatisse kuivatamiseks. Ja seemneid saab juba ladustamiseks silohoidlatesse (hoidlatesse) üle viia.
4
Fotol olevad tohutud silindrilised konteinerid on samad hoiuruumid. Siin hoitakse seemneid kindlal temperatuuril. Mida suurem on seemnete õlisisaldus, seda suurem on õlisaak.
5
Tehase territooriumil on palju erinevaid konteinereid. Mõned on seemnete hoidmiseks, teised töödeldud tooraine - kook, jahu - säilitamiseks. Ma ütlen teile, mis see on edasi.
6
Muide, söök näeb välja selline.
7
Tehasel on oma raudteeliin. Siit läheb töödeldud tooraine (õli, jahu) erinevatesse piirkondadesse.
9
Aga tuleme tagasi tootmise juurde. Töötlemiseks valmis seemned transporditakse transpordilintide kaudu tootmise esimesse etappi.
10
Seemnete töötlemise tsehhis seemned kooritakse (hävitatakse) ja eraldatakse tuumast.
11
Nendes seadmetes toimub kokkuvarisemine. Kasutades tsentrifugaaljõud seemned purustatakse piitsadel, tulemuseks on rushanka (tuum ja kest). Seejärel eraldatakse tuumad kestadest ja iga osa läheb edasiseks töötlemiseks oma teed.
12
13
Tuum saadetakse niiskus-kuumtöötlusele fritüüris, kus see kuumutatakse 90C-ni ja valmistatakse pressides õli väljapressimiseks. Selles etapis saadakse pressõli, mis pärast filtreerimist saadetakse ajutiseks ladustamiseks ning saadud tahke ja veel õline kook viiakse järgmisse etappi.
15
Õlile iseloomulik maitse pärast kuumpressimist meenutab röstitud päevalilleseemneid. Kuumpressimisel saadud õlid on kuumutamisel tekkivate oksüdatsiooniproduktide tõttu intensiivsemalt värvunud ja maitsestatud. Külmpressitud päevalilleõli saadakse piparmündist ilma kuumutamata. Selle õli eeliseks on see, et see säilitab enamiku kasulikest ainetest: antioksüdandid, vitamiinid, letsitiin. Negatiivne punkt– sellist toodet ei saa pikka aega säilitada, see muutub kiiresti häguseks, rääsub ja muutub tervisele ohtlikuks.
Pärast õli pressimist järelejäänud kook viiakse õli sügavamaks ekstraheerimiseks ekstraheerimisele. või kasutatakse loomakasvatuses. Pressimise teel saadud päevalilleõli nimetatakse pressitud õliks, sest pärast pressimist see ainult settib ja filtreeritakse. Sellel tootel on kõrge maitse ja toiteomadused.
Fotol hoian käes koogitükki.
16
Hipsterid pole lubatud!
17
Selles hoones on seadmed õli rafineerimiseks (puhastamiseks) kaasnevatest orgaanilistest lisanditest. Rafineeritud õlil pole praktiliselt mingit värvi, maitset ega lõhna. Puhastusprotsess koosneb mitmest etapist.
18
Esimeses etapis toimub fosfatiidide eemaldamine või hüdratatsioon - töötlemine väike kogus kuum – kuni 70 °C vesi. Selle tulemusena muutuvad fosfolipiidid õlis lahustumatuks ja sadestuvad, misjärel need eraldatakse tsentrifugaalseparaatorites. , Fosfolipiidid on kasulikud ained, kuid ei ole õlis stabiilsed. Säilitamisel moodustuvad nad õlis sette ja õli hakkab rääsuma ning pannil praadides põlevad.
Rafineerimata õlil on veidi madalam bioloogiline väärtus kui toorõlil, kuna osa fosfatiididest eemaldatakse hüdratatsiooni käigus, kuid säilib kauem. See töötlemine muudab taimeõli läbipaistvaks, pärast mida nimetatakse seda kaubanduslikult niisutatuks.
Teises etapis õli pleegitatakse. Pleegitamine on õli töötlemine loodusliku päritoluga adsorbentidega (enamasti spetsiaalsed savid), mis imavad värvaineid, mille järel õli selitatakse. Pigmendid satuvad seemnetest õli sisse ja ohustavad ka valmistoote oksüdeerumist. Pärast pleegitamist muutub õli helekollase värvusega.
Tööriistad õlifiltreerimisseadmete töökorras hoidmiseks.
20
Pärast pleegitamist saadetakse õli külmutussektsiooni. Külmutamine on vaha eemaldamine õlist. Kõik seemned on kaetud vahaga, see on omamoodi kaitse looduslike tegurite eest. Vaha muudab õli häguseks ja rikub sellega selle esitusviisi. Puhastusprotsess toimub sel juhul õli jahutamisel temperatuurini 8-10 C ja tselluloosi (loodusliku päritoluga) lisamisega, pärast õli hoidmist sellel temperatuuril ja järgnevat filtreerimist muutub õli läbipaistvaks.
Deodoriseerimine – vabade rasvhapete ja aromaatsete ainete eemaldamine päevalilleõli kokkupuutel kuuma intensiivse auruga kõrged temperatuurid kõrgvaakumi tingimustes. Selle protsessi käigus eemaldatakse õli kvaliteeti iseloomustavad lõhnaained ja vabad rasvhapped. Lisaks eemaldatakse desodoreerimisega lõhnaained, mis annavad õlile maitse ja lõhna, samuti pestitsiidid.
Ülaltoodud soovimatute lisandite eemaldamine toob kaasa võimaluse pikendada õli säilivusaega. Pärast kõigi etappide läbimist muutub taimeõli ebaisikuliseks - ilma värvi, maitse ja lõhnata. Sellest tootest valmistatakse margariin, majonees, toidurasvad ning neid kasutatakse konserveerimiseks ja praadimiseks.
21
Pärast kõiki põrgu puhastamise ringe satub õli nendesse tohututesse mahutitesse. Vabandan veel kord sõna "tohutu" kasutamise pärast, aga tootmise mastaabid on sellised, et siin on kõik tohutu).
22
Õli tarnitakse üksikklientidele paagis.
23
Õppisime tundma õli tootmisprotsessi ja selle puhastamist, nüüd läheme edasi Viimane etapp- villimispoodi.
Seda loosungit nähes meenus veel üks inimtegevuse sfäär, mida ma nüüd välja ütlema ei hakka. Millised assotsiatsioonid teil on?
25
Kuid enne töökoja külastamist tuleb selga panna hommikumantlid, müts, kingakatted ja käed pesta. Peaaegu kõik toiduainete tootmine sellised reeglid.
26
Pidage meeles neid reegleid.
27
Pudelid, millesse õli valatakse, on valmistatud nagu kõik teisedki plastpudelid sellistest eelvormidest. Erineva mahutavusega pudelite jaoks on erinevad eelvormid.
28
Need laaditakse sellesse konteinerisse, see liigutab toorikud puhumisvormimismasinasse, mis millal õige temperatuur puhub pudeli sellest välja.
29
See käib nii:
30
See on nii lihtne maagia.
32
Ja see läheb järgmisesse seadmesse, kus valatakse õli. Muide, õli tuleb siia torude kaudu nendest samadest 500 ja 800 kuupmeetristest konteineritest.
34
Pudel keeratakse korgiga peale ja jätkab oma teed.
35
Järgmisel etapil kaetakse pudel sildiga.
37
Teel tuvastavad seadmed valesti kaetud või nõuetele mittevastavad pudelid - ilma korgita jne. Need lükatakse tagasi.
39
Saag huvitav märk Ma ei tea, mida see tähendab. Kas keegi oskab öelda?
41
Seejärel kuhjatakse pudelid kokku, et iminapaga masin saaks kasti ühe hooga täita.
42
Transportimiseks volditakse need mitmes reas ja pakitakse polüetüleeniga.
44
Pärast seda asetavad elektriautod aluse kastidega riiulile, oodates, millal õli poodidesse rändab.
Tehase võimsus võimaldab aastas töödelda 540 000 tonni toorainet ja toota üle 200 miljoni pudeli päevalilleõli.
45
Lõpetuseks näitan kolmel pildil selgelt kõik õlitootmise etapid.
46
Nüüd teate, kuidas päevalilleõli saadakse. Loodan, et teil oli jõudu lõpuni lugeda)
