Kas olete kunagi mõelnud, milline lai valik tsitrusvilju on? Nimekiri pole muidugi lõputu, vaid väga pikk. Igal sordil on oma ainulaadne maitse, ebatavaline välimus ja kasutusala. Kõikidel tsitrusviljatüüpidel on üks ühine joon – uskumatu lillede ja puuviljade lõhn. Puuviljad on erineva värvi, kuju, viljaliha ja maitse heledusega, kuid nende ere aroom on nende visiitkaart.
Arvatakse, et tsitruseliste perekonna liikmed tekkisid liikidevahelise ristamise tulemusena. Mõned tsitrusviljad saadakse looduslikult, teised ilmusid tänu aretajate tööle. Tsitrusviljade esivanemateks peetakse laimi, mandariini, sidrunit ja. Nende puuviljade omaduste ja omaduste erinevad kombinatsioonid on loonud terve hulga magusaid, hapuid, päikesepaistelisi tsitrusvilju.
Agli (uglivili)
See tsitrusvili on edukas mandariini ja apelsini hübriid. J. Sharp pookis inetu taime pistiku hapudele apelsinidele ja sai magusama vilja. Ta jätkas pookimist, kuni töötas välja minimaalse seemnete arvuga suhkrusordi. 15-20 aastat pärast esimest katset sai Agli Euroopa riikides populaarseks. Tänapäeval kasvatatakse tsitrusvilju Jamaical ja Floridas detsembrist aprillini.
Nimi pärineb inglise keelest "ugly" ja tähendab "kole". Võime julgelt öelda, et just see on juhtum, kui välimuse järgi hinnata ei tohiks. Kollakasroheline, suurte pooride ja oranžide laikudega kortsus nahk peidab selle all oleva mahlase, magusa viljaliha. Tsitrusvilju on kerge koorida ja need eralduvad meeldiva mõrkjusega apelsiniviiludeks. Maitset võib ette kujutada kui kombinatsiooni magusast mandariinist ja ülla greibimabeduse noodiga.
Uglivili kasvab kuni 10-15 cm läbimõõduks. Küpsed viljad peaksid olema kaalult rasked. Kui täppidele vajutades on vili tugevalt deformeerunud, tähendab see, et see on üleküpsenud ja juba hakanud halvenema. Eriliseks eristuseks peetakse koorele trükitud tootja etiketti või kaubamärki. Muide, dekoratiivsetel eesmärkidel kasvatatakse puud kogu maailmas, sealhulgas Venemaal, vannides.
Aglit süüakse värskelt. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda marmelaadi, mooside, hoidiste, salatite, jogurtite, jäätise, kastmete ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Mahla kasutatakse jookide maitsestamiseks ja kokteilide valmistamiseks.
Raske uskuda, kuid see lapsepõlvest tuttav tsitrusvili on mandariini ja pomelo looduslik hübriid. Taim avastati esmakordselt 2500 eKr. Tema kodumaa on Hiina, kust sadu aastaid hiljem levisid viljad kõikjale Euroopa riikidesse. Sel põhjusel nimetatakse apelsini ka Hiina õunaks. Oranži ümarat vilja kaitseb tihe koor, mis peidab suuri viljaliha teri.
On teada, et sidrun ja apelsin on enim tarbitud ja levinumad tsitrusviljad. Erinevalt oma hapust vennast, päikesepaisteline puuvili sööge sagedamini mitterahaliselt, samuti kasutatakse toiduvalmistamisel suhkrustatud puuviljade, salatite, magustoitude, marmelaadi, moosi valmistamiseks, šokolaadide ja küpsetiste täidisena. Me ei saa vaikida maitsvast apelsinimahlast, mis on üks populaarsemaid jooke maailmas. Viljade koort kasutatakse ka jookide valmistamisel, kuigi alkohoolseid, näiteks veini või likööri.
Muidugi oleme enamasti tuttavad magusate apelsinidega, kuid on ka mõru (apelsini), millest saate teada veidi hiljem.
Oranž wren või verioranž
Lisaks tavalistele oranžidele on seal veriapelsinid. Nad näevad välja väga eksootilised ja neid nimetatakse sageli kuningateks. Tema juurde ebatavaline nimi Tsitrusviljadel on punane viljaliha, mis ulatub heledast rikkalikuni. Asi on antotsüaniini pigmendis ja selle kontsentratsioonis erinevad sordid. Väliselt näeb kinglet välja nagu oranž, see on väiksema suurusega ja sellel on punased laigud. oranž värv poorsel nahal. Viljaliha seemneid praktiliselt ei sisalda. Viilud on üksteisest kergesti eraldatavad.
Vili on apelsini loomulik mutatsioon ja maitselt sarnane. Punaseid tsitrusvilju süüakse värskelt või kasutatakse salatites, smuutides ja magusates magustoitudes. Rikkalik mahl näeb atraktiivne välja. Enamikku vereviljasorte kasvatatakse Vahemere maades. Tuntuimad neist on Moro, Sanguinello ja Tarocco.
Lõhnav bergamott on mõru apelsini (apelsini) ja sidruni järeltulija. Kagu-Aasiat peetakse puuvilja sünnikohaks. See on oma nime saanud Itaalia linna Bergamo järgi, kus kodustati tsitruselisi.
Pirnikujulised, ümarad viljad tumeroheline mida kaitseb tihe, kortsus nahk. Spetsiifilise mõrkjas-hapu maitse tõttu värskeid puuvilju sageli ei sööda. Seda kasutatakse marmelaadi ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks ning teede ja kondiitritoodete maitsestamiseks. Parfümeerias kasutatakse meeldiva värskendava aroomiga eeterlikku õli.
Indiast pärit tsitrusvili, tsitruni ja sidruni järeltulija. Väliselt näeb see välja nagu ümar sidrun. Hõõrumisel eritavad lehed ingveri vürtsikuse ja eukalüpti värskusega sarnast hõrgutavat lõhna. Kollakas-liivane sile koor katab kahvatu, peaaegu läbipaistva hapu viljaliha koos arvukate väikeste seemnetega. Pikantse maitse tõttu on gayanima India köögis populaarne marinaadi koostisosa.
Teadlased on pikka aega vaielnud, millised tsitrusviljad olid greibi esivanemad. Lõppkokkuvõttes arvatakse, et see on apelsini ja pomelo looduslik hübriid. Taim avastati esmakordselt Barbadosel 1650. aastal ja veidi hiljem Jamaicalt aastal 1814. Tänaseks on tsitruselised levinud enamikesse sobiva subtroopilise kliimaga riikidesse. Nimi pärineb sõnast "viinamarjad", mis tähendab "viinamarju". Küpselt kogunevad greibi viljad lähestikku, meenutades viinamarjakobaraid.
Suur ümar vili ulatub 10-15 cm läbimõõduni, kaalub umbes 300-500 g Tiheda oranži kesta all peidab viljaliha, mis on jagatud kibedate vaheseintega. Sellel tsitrusviljade sordil on mitmesuguseid magusaid tera värve: kollasest sügavpunaseni. Arvatakse, et mida punasem viljaliha, seda maitsvam see on. Väikeste seemnete arv on minimaalne, on esindajaid nende täieliku puudumisega.
Greibi valimisel eelistage raskeid puuvilju. Puu, erinevalt teistest tsitrusviljadest, võib pikka aega säilitavad maitseomadused isegi kuumtöötlemise ajal. Greipi süüakse värskelt ning seda kasutatakse roogade ja jookide koostisosana: salatites, magustoitudes, liköörides ja moosides. Koorest valmivad maitsvad vürtsikad suhkrustatud puuviljad. Puuviljad kooritakse ja eraldatakse vaheseintest või lõigatakse risti, misjärel viljaliha süüakse väikese lusikaga välja. Puuviljad, nagu mahl, on oma koostise tõttu lisatud kaalulangustoodete loetellu.
Tangeriinide liigisisene hübriid - dekopon, mida nimetatakse ka sumoks, avastati Nagasakis 1972. aastal. Tsitrusviljad elavad Jaapanis, Lõuna-Koreas, Brasiilias ja mõnes USA osariigis ning neid kasvatatakse suurtes kasvuhoonetes. Puuviljad peamiselt sisse talveaeg. Erinevalt oma esivanematest on tsitrusviljad suuremad ja kaunistatud ülaosas suure pikliku tuberkulliga. Apelsinikoor koorub kergesti maha ja koorub ära. Selle all peitub magus, lihav, seemneteta viljaliha.
Nime järgi on selge, et tsitruselised on pärit Indiast. Väliselt näeb see välja nagu mahukas mandariin, millel on tekstureeritud koor ja eredalt piiritletud segmendid. Puuvilju kasutatakse rahvameditsiinis ja vaimsetes rituaalides. See on tsitrusviljade üks vanimaid esivanemaid. Praegu peetakse ohustatud.
Jekan või anadoomik, kelle kodumaa on Jaapan, jääb kasvatajatele endiselt mõistatuseks. Paljud kalduvad arvama, et see on pomelo ja mandariini hübriid. Vili avastati esmakordselt 1886. aastal ja seda on mõnda aega aretatud Hiinas.
Jekanit võib võrrelda greibiga. Puuviljad on suuruse, kaalu ja tarbimisviiside poolest sarnased. Viljadel on vaheseintelt ka kerge kibedus, kuid viljaliha ise on palju magusam. Aasia elanikud armastavad erkoranži, mõnikord ka punast värvi anadoomikaani. Põllumehed on õppinud kasvatama isegi viie nurgaga tsitruselisi.
Tsitrusviljade teine nimi on Estrog. Religioossetel tseremooniatel kasutatakse eraldi tüüpi sidrunit, mis praktiliselt ei sisalda viljaliha. Väga suur, kasvab 1,5-2 korda suuremaks kui inimese peopesa, põhjast veidi kitsenev. Koor on massiivne, tükiline, elastne. Viljaliha on veidi kleepuv ja sellel pole väljendunud aroomi.
India lubi pärineb samanimelisest riigist. Nimetatakse ka Palestiina ja Colombia laimiks. Puuvilju peetakse Mehhiko laimi ja magusa sidruni hübriidiks. Teiste allikate kohaselt on see pärna ja lubja ristamise tulemus. Kahjuks olid teadlaste katsed seda sorti laboritingimustes aretada ebaõnnestunud.
Helekollased viljad on sfäärilised või vastupidi, kergelt piklikud. Õhuke, sile koor on kerge ja õrna lõhnaga. Viljaliha on läbipaistev kollane, kergelt magus, hapete puudumise tõttu isegi veidi mahe maitse. Selle taime vilju ei sööda. Puu on kasutusel pookealusena.
ichandariini keel (yuzu)
Väga huvitav tulemus hapu mandariini (sunki) ja Ichani sidruni hübridiseerimisel. Iidne tsitruselised Hiinat ja Tiibetit peetakse rahvusköögi lahutamatuks koostisosaks. Väliselt näeb Ichandarin (teise nimega Yunos või Yuzu) välja nagu roheline sfääriline sidrun. Viljaliha on väga hapu, kerge mandariini maitse ja värskendava aroomiga. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda alternatiivina sidrunile või laimile.
Tsitrusvilju nimetatakse ka kabusuks. See on mõruapelsini hübriid primitiivsete tsitrusviljadega (papeds). Kabosu kodumaa on Hiina, kuid ka Jaapani elanikud kasvatavad seda taime. Vili korjatakse puult kohe, kui see muutub erkroheliseks. Väliselt on see väga sarnane sidruniga. Ja kui jätate selle oksale, muutub kabusu kollaseks ja muutub tsitrusviljade kolleegist täiesti eristamatuks.
Hapud puuviljad - kerge sidruni aroomiga läbipaistva merevaigu viljaliha omanik ja suur summa väikesed kibedad seemned. Tsitrusviljadest valmistatakse äädikat, kala- ja lihamarinaade, maitseaineid, magustoite, alkohoolseid ja mittealkohoolseid jooke. Koori kasutatakse kondiitritoodete maitsestamiseks.
Calamansi ehk muskuslaim on miniatuurse sfäärilise laimi kujuline tsitrusvili. Maitse meenutab selgelt mandariini ja sidruni kombinatsiooni. Seda peetakse vanimaks tsitrusviljaks, mis oli paljude esindajate esivanem. Hinnatud Filipiinidel. Puuvilju kasutatakse toiduvalmistamisel alternatiivina sidrunile või laimile.
Kalamondiin (Citrofortunella)
Vaatamata asjaolule, et taime nimetatakse ka kääbusapelsiniks, pole tsitrusviljade vahel otsest seost. Tsitrusviljad pärinevad mandariinist ja kumkvaadist. Puu avastati Kagu-Aasias ja on oma vähenõudlikkuse tõttu temperatuuritingimuste suhtes levinud kogu maailmas. Citrofortunellat saab kodus kasvatada, nagu dekoratiivtaim. Viljad on väikesed, ümarad, sarnased väikese mandariiniga. Kõik selle puuvilja juures on söödav, isegi õhuke apelsinikoor, mis kaitseb suhkru viljaliha. Moos ja suhkrustatud puuviljad on valmistatud ebatavalise maitsega mahlastest minitsitruselistest. Mahl toimib suurepärase marinaadina ja lisandina pearoogadele.
Tsitrusvilju nimetatakse hapuks apelsiniks selle välimuse ja esivanematelt: sidrunilt ja apelsinilt päritud omaduste tõttu. Tsitrusviljad näevad välja nagu raske, kortsus sidrun. Paksu, sooja kollase koore all on peene ja peene tsitruselõhnaga apelsiniliha. Ebatavalise mõrkjas-hapu maitse tõttu ei sööda puuvilju toorelt. Sellest valmistatakse suhkrustatud puuvilju ja marmelaadi ning mahla kasutatakse maitseainena. Seemned, lehed, lilled ja koored on toorainena toiduvalmistamisel ja parfümeerias kasutatava õli valmistamisel.
Taime kasutatakse sageli linnamaastike kaunistamiseks või vähearenenud juurestikuga tsitrusviljade kasvatamiseks. Rahvameditsiinis peetakse karnat vereringe-, hingamis- ja seedetrakti haiguste vastase ravimina.
Puuviljade lisanimetused on tsitrusviljad Kombava. Selle mittesöödava hapu viljalihaga tsitruse läbimõõt on umbes 4 cm. Tihedat, kortsus, helerohelist koort kasutatakse toiduvalmistamisel üliharva. Võib tunduda, et tsitrusviljadel pole inimese jaoks erilist tähtsust. See on vale. Taime hinnatakse peamiselt tumerohelise lehestiku pärast. Traditsioonilised Tai, Indoneesia, Kampuchea ja Malai toidud ei saa ilma selleta hakkama. Tom Yami supp pole võimalik ilma aromaatsete lehtedeta, millel on pikantne hapukus.
Jaapani tsitrusvili, mida kasvatatakse dekoratiivtaimena. Mõru apelsin või canaliculata on mõru apelsini ja greibi ristamise tulemus. Liivaoranžid viljad peetakse söödamatuks nende tugeva hapu ja ebameeldiva mõru maitse tõttu.
See on kõige magusam mandariini ja apelsini hübriid, mille lõi Pierre Clementin 20. sajandi alguses. Väliselt sarnaneb tsitruseline mandariiniga, mida eristab rikkalik safranvärv ja koore matt siledus. Mahlane aromaatne viljaliha ületab magususe poolest oma esivanemaid ja sisaldab palju seemneid. Puuvilju tarbitakse värskelt ja kasutatakse toiduvalmistamisel sarnaselt nende esivanemate viljadega.
Ebatavaline tsitrusvili - sõrmlaimi ja limandariini Rangupri hübriid. Tsitrusviljad avastati esmakordselt Austraalias 1990. aastal. Väikestel viljadel on rikkalik punakas-burgundia värvus. Verilaimid on sidrunitest veidi magusamad ja neid süüakse värskelt või keedetult.
Tsitrusvilju nimetatakse ka austraaliaks, mida seostatakse kasvukohaga. Ümmargused rohekad viljad, paks nahk, kerge, peaaegu läbipaistev viljaliha. Puuviljadest valmistatakse suhkrustatud puuvilju, kasutatakse jookide kaunistamiseks ja saamiseks eeterlik õli.
Miniatuurne tsitrusvili, mis on klassifitseeritud eraldi alamperekonda Fortunella. või Kinkan ulatub vaid 4 cm pikkuseks ja 2 cm läbimõõduks. Tsitrusviljad pärinevad Kagu-Aasiast, pälvides selle nime Jaapani ja Kuldne apelsin. Tegelikult näeb see välja nagu väike ümar ülaosaga sidrun. Kergelt hapukas viljaliha on kombineeritud söödava meekoorega. Puuvilju süüakse iseseisva tootena, lisatakse magusatele roogadele ja küpsetatakse koos teiste toodetega.
Kõige sagedamini peetakse selle tsitruse esindajaks ekslikult Mehhiko laimi. See on kujutatud laimi sisaldavate jookide ja toodete etikettidel. Helerohelised puhtad viljad väga hapu, poolläbipaistva viljalihaga. palju hapum kui sidrun, kasutatakse toiduvalmistamisel sarnastel eesmärkidel. Aromaatset eeterlikku õli ekstraheeritakse koorest ja seemnetest. Küpsed puuviljad näevad alati oma suuruse kohta rasked välja.
Limetta osas on aretajate ja tsitrusviljakasvatajate seas endiselt vaidlusi. Pole teada, millised puuviljad on tsitruseliste esivanemad. Magusat ehk Itaalia laimi peetakse nii laimiks kui ka sidruniks. Võimalik, et nendest viljadest pärineb limetta. Sfäärilised roosakasoranžid viljad on veidi lapikud ja teravatipulised. Viljaliha on magus, hapu, meeldiva aroomiga. Joogid, sealhulgas alkohoolsed, valmistatakse tsitrusviljadest, konserveeritakse või muudetakse kuivatatud puuviljadeks.
Värviline tsitrusvili, mida nimetatakse ka limonellaks, on laimi ja kumkvaadi maitsev hübriid, mis on saadud 20. sajandi alguses. Väikesed kollakasrohelised ovaalsed viljad on pärit Hiinast. Nahk on söödav, magus, viljaliha isuäratava mõrkjusega. Citrus toodab uskumatult meeldiva aroomiga värskendavaid jooke ja lihata roogasid.
Tuttav ja tuttav kollane hapukas tsitruseline on iidne looduslik hübriid, mis pärineb Lõuna-Aasiast. On versioone, et sidrunid tulid laimist ja sidrunist või apelsinist ja laimist. Igal juhul on tegu tervislike tsitruselistega – C-vitamiini allikatega. Viljad on ovaalsed, kollased, ahenenud ülaosaga. Viljaliha seemnetega. Happesus varieerub sõltuvalt sordist ja kasvutingimustest. Tsitrusviljade tarbimiseks on palju võimalusi: süüakse toorelt, valmistatakse marinaadides, kastmetes ja lisatakse paljudele roogadele.
Ilus, lõhnav sidrun sai oma nime Hiina Yichangi linna auks. See on üks haruldasi tsitrusvilju, mis kaunistavad Euroopa linnu. Tsitrusviljad on vastupidavad ebasoodsatele kliimatingimustele ning on kaunistatud kollaste, heleroheliste ja oranžikasoranžide viljadega. Rohekas kaunis lehestik sobib suurepäraselt linnamaastikku. Kaffiri laimiga sarnased lamedad viljad on rikkaliku hapu maitsega, mistõttu süüakse neid harva toorelt. Toiduvalmistamisel asendab see tavalist sidrunit.
Meyeri sidrun ehk hiina sidrun on tavalise sidruni ja apelsini hübriid. Selle avastas Frank Meyer 20. sajandi alguses. Hiinas kasvatatakse tsitrusvilju kodus. Meyeri sidrun on suure suurusega, rikkaliku maitsega sooja värvi Ja meeldiv maitse, mida hindavad gurmaanid üle maailma.
Limandariin Rangpur
Nime järgi on selge, et see on sidruni ja mandariini hübriid, millelt see pärandas vastavalt oma maitse ja välimuse. Esimest korda leiti Rangpuri linnast. Taime kasutatakse pookealusena ja linna interjööri kaunistamiseks. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda nagu sidrunit, see toimib suhkrustatud puuviljade ja marmelaadi valmistamise koostisosana ning lisatakse mahladesse maitsestamiseks.
Otaheit on magus rangpur, mis avastati Tahitil 1813. aastal. Sellel on teiste limandariinidega võrreldes magus maitse.
Magus mandariin on külaline Lõuna-Hiinast, tänapäeval kasvatatakse Aasias ja Vahemere maades. Vili on ümmargune, kergelt lapik, safrani-oranži õhukese kesta ja suhkruse viljalihaga. Värv ja maitse varieeruvad olenevalt sordist. Vilju süüakse värskelt, valmistatakse paljudes roogades, kastmetes ja magustoitudes ning maitsestatakse jookides ja küpsetistes.
Mandariin üllas või kuninglik mandariin
Märkimisväärse ja meeldejääva välimusega tsitrusvili. Tangor on mandariini ja magusa apelsini hübriid. Kunenbo ehk Kampuchea mandariin pärines Edela-Hiinast ja Kirde-Indiast. Väliselt "vanandatud" mandariiniga sarnane tumeoranž, kortsus, poorne koor sobib tihedalt segmentidega, tuues nende piirjooni veidi välja. Harva leidub meie riiulitel. Viljaliha on väga magus, rohke mahla ja meeldiva aroomiga. Väärismandariini süüakse eraldi või lisatakse jookidele ja konserveeritakse. Koori kasutatakse maiustuste ja likööride maitsestamiseks.
Mandariini Unshio
Nagu paljud mandariinid, on ka Unshio (Inshiu, Satsuma) pärit Hiinast, kust see levis kogu Kagu-Aasia riikidesse. Tsitrusvilju iseloomustab produktiivsus ja kohanemine madalate temperatuuridega, seetõttu on see saadaval Euroopa riigid, elemendina maastikukujundus. Sellesse sorti kuuluvad paljud Venemaale imporditud mandariinid.
Vili on kollakasoranž, ümar, pealt veidi lapik. Mahlane viljaliha on koorest kergesti eraldatav ega sisalda seemneid. Inshiu on magusam kui tavaline mandariin jms.
Tangeriini-kumkvaadi hübriidi nimetatakse ka Orangequatiks. Ahvatlev taim võluva magusa aroomiga. Viljad on ovaalse kujuga, veidi piklikud, sarnanedes mitu korda suurendatud kumkvaadiga. Magusa, söödava koore värvus varieerub oranžist kuni sügavpunakasroosani. Viljaliha on mahlane, meeldiva hapu maitse ja kerge mõrkjasusega. Mandarinkvaatil on ainulaadne maitse, mis annab ruumi gastronoomiliseks kasutamiseks. Sellest valmistatakse marmelaadi ja suhkrustatud puuvilju ning maitsestatakse alkoholi.
Üks sidruni esindajatest, millest tuleb juttu hiljem. Sellel on meeldiv magusus ja vähem happesust. Kasvab Marokos, ideaalne marmelaadi ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks.
Maitsev tsitrusvili, mis saadi aretajate jõupingutustel 1931. aastal. Nime sai selle samanimelise linna järgi, kus see aretati. Võime julgelt öelda, et see on suurepärane kombinatsioon mandariinist ja greibist. Ümarad punakasoranžid viljad veidi pikliku ülaosaga, meenutavad kuju. Nahk on õhuke, kuid vastupidav ja kergesti eemaldatav. Viljaliha on hapukas-magus, koos väike kogus seemned – inimeste tervisele olulise foolhappe ladu. Söö värskelt, pigista mahl välja ja lisa küpsetistele. Alkohoolsed joogid on maitsestatud eeterliku õli ja koorega.
Nurruva nimega tsitruselisi nimetatakse ka meeks. Murcotti ehk Marcotte töötasid USA teadlased välja peaaegu 100 aastat tagasi apelsini ristamise teel mandariiniga. Tänapäeval on magusad tsitrusviljad levinud üle maailma ja neid kasvatatakse isegi kodus. Puuvili on identne mandariiniga ning ületab selle magususe ja aroomi poolest. Ainus puudus on liigne seemnete arv, mida on umbes 30. Neid tarbitakse peamiselt värskelt.
Mõruapelsini ja pomelo looduslik järeltulija, leitud 17. sajandil tõusva päikese maalt. See näeb välja nagu suur, piklik pirnikujuline sidrun. Koored on helekollased, tihedad ja kergesti eemaldatavad. Täidis ei ole piisavalt mahlane, püsiva hapuka maitsega. Vaatamata kummalisele gastronoomilisele kombinatsioonile võib tsitrusvilju süüa iseseisva tootena.
Vaatamata oma nimele ei ole tsitrusviljad sugugi greip. Arvatavasti on see pomelo ja greibi järeltulija või looduslik tangelo. Päritolukoht on samuti teadmata.
Võrreldes greibiga on vili väiksema suurusega ja palju magusam. Kergete kortsudega õhuke helerohekaskollane nahk on kergesti eemaldatav, paljastades aromaatse oranžikasroosa viljaliha. Tsitrusviljadest saab maitsvat mahla. Tsitrusviljade lisamine rikastab roogade maitset kerge, peene mõrkjusega.
Nii nimetatakse greibi ja apelsini järeltulijaid. Kõige populaarsem esindaja on eelmise sajandi viiekümnendatel Puerto Rico mägedest avastatud Chironha. Viljad on sidruni-oranži värvi, greibi suurused ja veidi piklikud. Viljaliha on maitselt väga lähedane apelsinile. Puuviljad konserveeritakse, sellest valmistatakse suhkrustatud puuvilju või süüakse viljaliha väikese lusikaga pärast pooleks lõikamist.
Kuulus tangor on mandariini ja apelsini segamise tulemus, mis leiti 1920. aastal Jamaicalt. Tsitrusvilju nimetatakse ka tamboriks ja mandoraks. Vili on suurem kui mandariin, paksu oranžikas-punaka koorega. Viljaliha rohke mahla ja seemnetega, ühendades samal ajal eelkäija viljade maitseomadused. Süüakse värskelt ja kasutatakse toiduvalmistamisel.
Üks meeldejäävamaid, ebatavalisi taimi, mis on pärit Ida-Austraaliast. Sõrmelaim meenutab sõrme või väikest õhukest kurki: ovaalne piklik vili, umbes 10 cm. Õhukese koore all erinevad värvid(läbipaistvast kollasest kuni punakasroosani) peidab vastavat tooni viljaliha. Sisu kuju sarnaneb kalamarjaga, on hapuka maitsega ja püsiva tsitruselise aroomiga. Originaal lisatakse valmisroogadele ja kaunistatakse nendega.
Iidsed taimed, mis teadlaste arvates on paljude tsitrusviljade, sealhulgas kumkvaadi ja laimi esivanemad. Paksu kortsuskoorega rohelised viljad on kaetud tumedate laikudega. Viljaliha on tihe, rikkalikult aromaatse õliga ja seetõttu mittesöödav. Papedad on külmakindlad ja neid kasutatakse sageli vähearenenud juurestikuga tsitrusviljade pookealuste jaoks.
Taim, millel on väga huvitav päritolu. Tahiti laim, nagu seda ka kutsutakse, on kolme puuvilja ristamise tulemus: magus sidrun, greip ja mikrotsitruselised. Väike, rikkalikult roheline, ovaalse kujuga vili kollase-helerohelise viljalihaga. Esmakordselt avastati Ameerika Ühendriikides ja seda kasvatatakse subtroopilise kliimaga riikides. Pärsia laimi kasutatakse kondiitritoodete ja alkoholitoodete maitsestamiseks.
Suur tsitruseline, mis pärines Aasia ja Hiina rannikult. Seda nimetatakse ka Pompelmuseks (portugali keeles "paisunud sidrun") ja Shaddock (kapteni järgi, kes tõi seemned Lääne-Indiasse).
Vili on suur, kollane, sarnane greibiga, kaalub 10 kg. Paksu, aromaatse ja õlise koore all on kuiv viljaliha, mis on eraldatud kibedate vaheseintega. Sisu on kollane, heleroheline ja punane. Pompelmousse on palju magusam kui greip. Seda süüakse värskelt ja lisatakse erinevate roogade koostisosana. Nt, Rahvusköök Hiina ja Tai ei saa ilma selle tooteta hakkama.
Nii jõudsimegi mõru apelsinini, mida kutsutakse ka Bigaradiaks ja Chinottoks. See on mandariini ja pomelo looduslik hübriid, mis on oma spetsiifilise hapu maitse tõttu mittesöödav. Aasia tsitrusvilju hinnatakse peamiselt selle aromaatse koore pärast. Tänapäeval kasvatatakse Vahemere piirkonnas, leidub ainult kujul kultuurtaim. Paljudes riikides on apelsinid kodustatud ja istutatud pottidesse majade ja korterite kaunistamiseks. Ümarad kortsus viljad on kaetud punakasoranži kestaga. See on kergesti kooritav, vabastades meeldiva sidruni-oranži värvi viljaliha. Puuviljadest valmistatakse moosi ja marmelaadi ning koorega maitsestatakse jooke ja küpsetisi. Jahvatatud koort kasutatakse vürtsika vürtsina. Eeterlikku õli kasutatakse meditsiinis, kosmetoloogias ja parfüümide tootmises.
Tsitrusvilju peetakse maailma kõige maitsvamaks mandariiniks, mida nimetatakse ka Suntara või Citrus aureus. See sündis India mägedes ja levis laialdaselt sobiva kuuma kliimaga riikides. Mõnes riigis kasvatatakse seda nii kodutaim kaunistamiseks. Oranž sile vili õhukese koorega ja suhkruse, uskumatult aromaatse viljalihaga. Söö ja kasuta nagu tavalist mandariini.
See taim on sidruni lähisugulane, mida nimetatakse ka Trifoliata, metsik ja kareda nahaga sidrun. Iidsetest aegadest on pontsiirus kasvanud Põhja-Hiinas. Ta on külmakindel ja seda kasutatakse sageli pookealusena. Väikesed kollased viljad on kaetud pehme kohevusega. Elastset, tihedat nahka on raske maha koorida. Viljaliha on õline ja väga mõru, mistõttu seda toiduvalmistamisel ei kasutata.
Rangeron (Taškendi sidrun)
Erinevad Taškendis aretatud sidrunid, mille jaoks seda nimetatakse ka Taškendi sidruniks. Siledatel ümaratel viljadel on meeldiv tsitruselõhn, milles on tunda kerget männihõngu. Seest ja väljast on viljad värvitud sooja, rikkaliku oranži värviga. Nahk on magus ja seda süüakse. Maitse sarnaneb õrna hapukusega apelsinile.
Tegelikult on need erinevate puuviljade nimed. Oroblanco töötati välja USA-s 1970. aastal pomelo ja greibi hübridiseerimise teel. 1984. aastal ristasid Iisraeli teadlased uue taime uuesti greibiga ja said vilja, mille magusus oli kõrgem, mille järgi andsid nad nimeks Sweetie. Mõlemat tsitrusvilja nimetatakse ka Pomelitiks.
Helekollased või rohekad viljad on kaetud kibeda paksu kestaga. Pehme kollakas-beež värv on jaotatud viiludeks ja raamitud mõru kilega. Seemneid praktiliselt pole. Sweetie't süüakse sarnaselt greibiga, pooleks lõigates ja teelusikaga magusad terad välja kühveldades. Nagu paljusid tsitrusvilju, kasutatakse seda ebatavaliste roogade ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Eeterlik õli on populaarne parfüümikompositsioonide valmistamiseks.
Puuvili kuulub mõruapelsinide hulka ja kasvab Sevillas. Väliselt sarnane mandariiniga, veidi suurem. Üksi ei sööda selle ebameeldiva maitse tõttu. Seda kasutatakse marmelaadi valmistamiseks, alkohoolsete toodete maitsestamiseks ja ka pookealusena.
Jaapani tsitrusvili, mis on saadud paberi ja mandariini kombineerimisel. Sudachi näeb välja nagu kergelt ümar roheline mandariin ja on kaetud paksu koorega. Viljaliha on võrreldav laimiga: heleroheline, mahlane, liiga hapu. Äädika asemel kasutatakse mahla, sellest valmistatakse marinaadid ja kastmed ning maitsestatud joogid ja magustoidud.
Väga hapu mandariin, mis tuli Hiinast. Väikesed tsitrusviljad on lapik ja pakitud oranžikaskollase õhukese kestaga. Viljaliha on väga hapu, mistõttu seda looduslikul kujul ei tarbita, seda kasutatakse magustoitude, marinaadide ja suhkrustatud puuviljade valmistamisel. Sunkata puud kasutatakse pookealusena.
Magusast mandariinist (mandariinist) ja apelsinist saadud tsitrusviljade rühma nimetatakse Tangoriks. Kuulsamaid esindajaid - Ortanik ja Murcott - kirjeldatakse artiklis üksikasjalikult.
Tasub öelda, et "mandariin" ei kehti botaaniliste terminite ja taimede klassifikatsiooni kohta. See on väga magus mandariini tüüp, mida kasvatatakse Hiinas ja Ameerika Ühendriikides. Vili on sügavoranži värvi ja on õhukesest koorest kergesti eemaldatav. Viljaliha on mahlane, ilma seemneteta. Söö ja kasuta nagu tavalist mandariini.
Tangeriinist (magus mandariin) ja greibist saadud tsitrusvilju nimetatakse Tangeloks. Esimene taim saadi 1897. aastal osariikidest. Üks säravamaid esindajaid on Mineola. Enamik Tangelosid ei kasva sisse looduslikud tingimused ja vajavad käsitsi tolmeldamist. Kõik puuviljad on suured ja magusa maitsega.
Apelsini ja mandariini järeltulija, aretatud Taiwani saarel. Seda peetakse kõige maitsvamaks idamaise tsitruseliseks. Tankan erineb mandariinist erkpunase värvi poolest. Nahk on õhuke ja kergesti eemaldatav. Viljaliha on kergelt magus, mahlane ja lõhnab maitsvalt. Tsitrusvilju kasutatakse Jaapani roogades.
Thomasville (Citranquat)
Nimi ise näitab taime esivanemaid. Ilmselgelt on see kumkvaadi ja tsitrangesi järeltulija. Esimesed viljad saadi 1923. aastal USA samanimelisest linnast. Tsitrusvili näeb välja nagu väike pirnikujuline õhukese koorega sidrun. Olenevalt küpsusastmest saab seda kasutada erineval viisil. Sarnaselt kasutatakse küpseid puuvilju, mis on maitselt sarnased laimiga. Rohelist tsitrankvaati kasutatakse sidruni asendajana.
Aafrika kirsi apelsine nimetatakse ka Citropsis, Frocitrus. Taim elab Aafrikas. Väikesed oranžid viljad meenutavad mandariine ja lõhnavad väga maitsvalt. Viljaliha sisaldab 1 kuni 3 suurt seemet. Tsitrusvilju tarbitakse nagu mandariini ja seda kasutatakse Aafrika rahvameditsiinis. Seda taime peetakse ka võimsaks afrodisiaakumiks.
Sidruni ja mandariini hübridisatsiooni tulemus, välimus ja mille maitse ajab paljud inimesed segadusse. Vili näeb välja nagu apelsini sidrun ja maitseb nagu magushapu mandariin. Nagu mõlemad vanemad, kasutatakse seda toiduvalmistamisel.
Veel üks huvitav tsitrusvili, mis pärineb magusast apelsinist ja pontsirusest. Citrange on sarnane tsitrandariiniga, veidi suurem, koos sile pind. Maitse pole just kõige meeldivam, mistõttu puuvilju värskelt ei söö. See toimib toorainena moosi ja marmelaadi valmistamisel.
Üks vanemaid tsitrusvilju suurimate viljade ja paksu koorega. Cedrate, nagu seda nimetatakse, oli esimene tsitrusvili, mis toodi Euroopasse.
Tsitrusviljad näevad välja nagu suur, piklik sidrun, millel on iseloomulik pehme värv. Koor ulatub 2-5 cm-ni, hõivab umbes poole mahust. Viljaliha on hapu ja võib maitseda segavalt või kergelt mõrkjalt. Värskelt puuvilju reeglina ei sööda. Täidis sobib moosi valmistamiseks ning massiivset kesta kasutatakse suhkrustatud puuviljade jaoks. Eeterlikku õli saadakse ka sidrunist, mida kasutatakse paljudes tööstusharudes.
Originaalne ja meeldejääv "Buddha sõrmed" sidrun. Teadmata anomaalia tõttu ei ühendu viljavõrsed omavahel, moodustades vilja, mis näeb välja nagu inimese käsi. Viljad on kollakasbeeži värvi ja sisaldavad palju seemneid ja minimaalset viljaliha. Vili lõhnab väga mõnusalt. Sukaad, marmelaad ja moos valmistatakse koorest, jahvatatakse ja lisatakse pearoogadele maitseainena.
Väga huvitava maitsega Jaapani tsitruseline, mandariini ja greibi ristamise tulemus. Suured puuviljad sidrunivärvi väga paksu koorega. Viljaliha on hapu, ei oma magusust, vaid vastupidi, on vaheseinte tõttu veidi mõru. Puuvilju süüakse värskelt, nagu greipi.
Citrus halimii
Citrus halimii (Mountain Citron) on väga vähe tuntud Kagu-Aasia puuvili. Ta kasvab Malaisia poolsaarel ja sellega külgneval Tai poolsaarel ning mõnel üksikul Indoneesia saarel. See sisaldab hapusid puuvilju. Tais kasvab see lõunapoolsete piirkondade vihmametsades 900–1800 m kõrgusel. Tegelikult tuvastasid botaanikud selle vilja mitte kaua aega tagasi. Seda kirjeldati esmakordselt 1973. aastal.
Keskaegne kuni 10 m kõrgune kibuvitsamarjadega puu. Lehed on ovaalsed, 8-15 cm pikad. Õied on valged, lõhnavad, 1-2 cm. Viljad on ümmargused, väikesed, 5-7 cm laiused, söödavad, hapud, paksud, 6 mm, tihedalt viljalihaga seotud, valmimisajal oranžid, lõigud kollakasrohelised, viljaliha vähem mahlane. Seemned on suured, kuni 2 cm, palju.
Mägitsitrusviljad on hapud. Neid kasutatakse Kagu-Aasias toitainetena, näiteks sidrunitena, salatites ja muudes kulinaarsetes preparaatides. Mägisidrunit kogutakse ainult metsikutelt. Seda ei kasvatata. Tihtipeale inimesed lihtsalt kaitsevad seda taime, et see oleks oma koduaedades.
Tervitan teid minu veebisaidi lehel. Mul on väga hea meel, et mu kollektsioonis on uusi tsitrusviljasorte.
Kuna mul pole veel palju ruumi tsitruseliste ja muude eksootiliste puuviljade hoidmiseks, valin enda jaoks kõige maitsvamad, ilusamad ja huvitavamad sordid.
Allolevas videos näete ülevaadet minu pakist.
Minu uued sordid on enamasti punased. Mulle väga meeldivad ebatavalised uued tsitrusviljasordid, mis erinevad tavalistest kollastest ja oranžidest.
Esimene nimekirjas läheb Sidrun "Arcobaleno"
Sidrun "Arcobaleno". Hübriid N19 'LM X DS-19'
(Meyeri sidrun x Doppio Sanguino vereapelsin).
Sõna "Acobaleno" tähendab "vikerkaart", nii et seda sidrunit nimetatakse ka "Vikerkaareks". See sai oma nime triibulise mitmevärvilise värvi tõttu, mis näeb välja väga sarnane virsikuga. Väga ilusad puuviljad. Just nende pärast tahtsin seda sorti oma kollektsiooni saada. Üldiselt on minu arvates tsitruseliste hübriidid kõige huvitavamad nii maitse kui ka välimuse poolest.
Järgmine uus toode Mandariin "Dekopon"
Dekopon (tsitrusviljade Sumo) - seemneteta ja magus sort mandariini apelsin, Kiyomi tangori hübriid ja Ponkani mandariin.
Viljad on suured, greibi suurused, selgelt piiritletud kaelaga.
See on väga väärtuslik sort. Üks kalleimaid mandariinide sorte ja väga maitsev. Kuni viimase ajani oli seda väga raske leida. Ja kõik tsitrusekollektsionäärid unistasid ja paljud unistavad siiani selle ostmisest.
Veriapelsin Moro kuulub nabaoranžide kuningate rühma.
"Moro Blood Orange" on... sort: Tarocco (algselt Itaaliast).
See apelsin on paljudele, sealhulgas mulle, väga väärtuslik ja huvitav puuviljade (punakasoranž) ja viljaliha (punane, veripunane kuni mustika) värvuse poolest. Ja seda sorti eristab ka aroom ja maitse - apelsini-maasika-sõstrane. Hele, ebatavaline ja huvitav rikkalik maitse.
Klementiin (Tangor) AMOA 8.
- Moro veriapelsini (C. sinensis cv. Moro) ja Avana mandariini (C. deliciosa cv. Avana) hübriid, millel pole mitte ainult šikk välimus, vaid ka suurepärane maitse. Viljaliha ja viljad on punased ja väga maitsvad.
Ostsin selle ka punase värvi ja ebatavalise maitse tõttu.
Ja veel üks sidrun kollektsioonis, ka punane)
Sidrun "Rosso"(red limon rosso, citrus limonimedica pigmentata.) Red lemon rosso on sidrun ja kuulub tsitrusviljade alamliiki citrus limonimedica. Seda eristab väga maitsev viljaliha, mis on maitsvam ja huvitavam kui meile harjunud kollase sidruni oma.
1. Tandariin on lihtsalt Maroko, Sitsiilia, Hiina ja USA päritolu mandariin. Mandariinid on reeglina punakasoranžid heledad mandariinid, magusad, kergesti kooritava õhukese koorega.
2. Orlando. Duncani greibi tolmeldamise tulemus sama Dancy mandariini õietolmuga.
3. Tangelo Nova on klementiini ja tangelo Orlando hübriid.
4. Thornton – mandariini ja greibi hübriid.
5. Uglifruit – see surnud iludus juhtus juhuslikult. 1917. aastal tegi üks J. J. R. Sharp, Trout Hall Ltd omanik. (Nüüd, niipalju kui ma aru saan, leidis Jamaica asuv Cabel Hall Citrus Ltd. selle räpase jama karjamaalt. Tunnistades selle tõenäolise mandariini ja greibi hübriidina, võttis ta sellest pistiku, pookis selle hapukale apelsinile ja jätkas järglaste ümberistutamist, valides kõige vähem seemnetega viljad. 1934. aastal andis ta esimest korda riigile nii palju inetuid puuvilju, et suutis seda isegi Inglismaale ja Kanadasse eksportida.
6. Tangelo Wekiwa, Kanada, heledanahaline, tangelo ja greibi korduva ristamise tulemus.
7. Tangor on mandariini ja magusa apelsini ristamise tulemus. Õigemini, seda tavaliselt arvatakse. Tegelikult on kõik veidi keerulisem. Tuntuim tangor on tempel (tempel, tempel, tempel). Selle päritolu pole täiesti selge.
8. Klementiin. Ja see on mandariini ja kuningapelsini hübriid, mille lõi Prantsuse misjonär ja aretaja isa Clement Rodier Alžeerias 1902. aastal. Tegelikult, kui ostate mandariini ja see on mandariini jaoks kuidagi liiga magus, on täiesti võimalik, et see on tegelikult klementiin.
9. Ida looduslik tangor - tankan. Seda kultuuri on aegade algusest kasvatatud Lõuna-Hiinas, Formosa saarel (Taiwan) ja Jaapani Kagoshima prefektuuris. Puu, millel tankan kasvab, on mandariinist eristamatu, kuid viljad panevad kahtlustama, et see tsitruseline on apelsiniga hübriid.
10. Ortanique – ka ilmselt looduslik tangor. Seda leiti ka Jamaicalt, kuid juba aastal 1920. Kuna läheduses kasvasid mandariini- ja apelsinipuud, otsustasid nad, et tegemist on nende hübriidiga. Nimi koguti maailmast niidi järgi - või (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Kuninglik mandariin (Citrus nobilis, kunenbo, Kampuchean mandariin). Tema välimus on üsna meeldejääv, seda juhtub meie kauplustes harva ja müüakse lihtsalt nagu mandariini
12. Markot on ka kuulus tangor. Ja ka teadmata päritoluga. Florida tangoreid nimetatakse marcottideks, mille algsordid/liigid pole kindlalt teada. Esimene puu leiti 1922. aastal ja ehitati sisse head käed. 
13. Satsumad (inshiu, Citrus unshiu) Maroko. Kõik satsumad ühe versiooni järgi on sidruni ja laimi hübriid; teine on apelsini ja laimi hübriid.
14. Jeemeni sidrun - iseseisvad liigid.
15. Sidrun "Buddha sõrmed (käsi)" näeb välja nagu Cthulhu;)
16. Korsika sidrun. Pange tähele - kõigil neil sortidel pole peaaegu viljaliha - ainult koor. 
17. Kaffir laim (kaffir laim, kaffir laim, Citrus hystrix, Kaffir laim, porcupine citrus)
18. Etrog (konn, kreeka sidrun, tsedrat-tsitron, juudi sidrun)
19. Pärsia (Tahitia) lubi
20. Limetta (limetta, Citrus limetta, Itaalia laim, magus laim)
21. Mehhiko laim (Lääne-India laim, hapu lubi). Just Mehhiko lubi on tavaliselt maalitud kõikvõimalike laimijookide pudelitele ja purkidele.
22. India laimi (teise nimega Palestiina, Palestiina magus laim, Colombia laim) on pikka aega peetud laimi ja laimi hübriidiks, kuid nende taimede ristamise katsed ei andnud midagi sarnast. 
23. Austraalia sõrmelaim. Seda nimetatakse ka tsitruseliste kaaviariks.
24. Sama. Neid on palju sorte, erinevat värvi viljalihaga. Päritolu on samuti ebaselge. Viljad näevad välja nagu mitmevärvilised kurgid. Austraalia kokad kasutavad sõrmlaimi viljaliha lisandina, lisavad seda salatitele ja suppidele ning kaunistavad sellega kala- ja liharoogasid.
25. Limandariinid (limonias) - mandariinide laimi või sidruniga ristamise tulemused. Limandariine on Hiinas aretatud juba ammusest ajast. Arvatakse, et esimene limandariin oli kantoni sidruni ja kantoni mandariini ristamise tulemus. Meie riiulitele ilmuvad Hiina punased sidrunid on tüüpilised sidrunid.
26. Rangpur – India mandariini ja laimi hübriid 
27. Otaheite (magus rangpur, Otaheite rangpur, Tahiti oranž). See on ka limandariin, mis arvatakse olevat ka India päritolu. Avastati 1813. aastal Tahitil, kust eurooplased selle üle maailma viisid.
28. Kare sidrun või citronella. Põhja-Indiast pärit see on mandariini ja sidruni hübriid.
29. Pomelo. See on ka Citrus maxima, Citrus grandis, pummela ja sheddock – kapten Shaddocki auks, kes tõi 17. sajandil Malai saarestikust Lääne-Indiasse (Barbadosele) pomeloseemned. Ümmargused või pirnikujulised üsna paksu koorega viljad, palju mahlast viljaliha ja karedad, kergesti eraldatavad membraanid. Üks originaalseid tsitrusvilju, millest pärineb kogu nende mitmekesisus. Pomelo koor on kollane, roheline ja viljaliha on kollane, roheline ja punane.
30. Pomelo laimiga.
31. Hübriid – Duncani greip, sort, aretatud Floridas, 1830. aastal.
32. Samuti hübriid - Hudsoni greip 
33. Väga kuulus pomelo hübriid - oroblanco. See on siiami magusa pomelo ja Marshi greibi ristamise tulemus.
34. Sweetie - greibi hübriid Iisraelist
35. Uus-Meremaa greip. Seda nimetatakse greibiks, kuid arvatakse, et see on kas looduslik tangelo või pomelo ja greibi hübriid. Päritolukoht on samuti ebaselge – kas Hiina või Austraalia. Tunduvalt magusam kui enamik greipe.
36. Chironha on tsitruseline, mille viljad on greibisuurused ja maitselt rohkem nagu apelsinid. 
37. Kalamondiin (ehk kuldne laim, Panama apelsin, calamansi, muskuslaim), mandariini (sunkey) ja kumkvaadi ristamise tulemus
38. Yuzu (ichandrin, noor) - sunka ja ichang-papeda (ichang laimi) ristamise tulemus
39. Kumquat. Need on nii väikesed, umbes äärmise falanksi suurused pöial täiskasvanud mehe käed, kollased või oranžid puuviljad, mis sarnanevad kuju poolest miniatuursetele sidrunitele. Tavaliselt müüakse neid suurtes toidupoodides, lamineeritud vahtalustel. Venemaal ilmusid need suhteliselt hiljuti, vaid paar aastat tagasi. Algul olid need pagana kallid, aga tänaseks on need odavamaks läinud. Nüüd, kui te pole neid veel proovinud, olete neid tõenäoliselt näinud
40. Limequat Eustis (Mehhiko laimi ja ümara kumkvaadi hübriid)
41. Mandarinquat Indio
42. Lemonquats (sidrun + kumquat) ja apelsinikvatid (apelsin või kolmeleheline + kumquat). Kuid pange tähele, faustrime on Eustis limequati ja Austraalia sõrmpärna hübriid. 
43. Sevillano, Sevilla mõru apelsin. Sevillas toodavad nad 17 tuhat tonni aastas. Mõruapelsini ei sööda värskelt, neist ei tehta mahla, küll aga kasutatakse tsitrusviljade hübridiseerimisel, apelsinimõru valmistamiseks, likööridele apelsinimaitse andmiseks ning ka kala maitseainena ja toorena. materjali tootmiseks aromaatsed õlid.
44. Citrangequat on hübriid tsitrangest (mis omakorda on apelsini ja trifoliata hübriid, tuntud ka kui poncirus) ja kumkvaadist.
45. Mõruapelsin kikudaidai (Jaapani tsitruselised, canaliculata) on puhtalt dekoratiivtaim. Jaapanis kasvatatakse seda imetlema
46. Bergamot (bergamoti sidrun, Bergamasco hapu apelsin) - väga ereda äratuntava lõhnaga mõru apelsini tüüp - kasutatakse parfümeerias
47. Magusapelsin Citrus sinensis – Hiina tsitruselised.
48. Hapuapelsini ja pomelo hübriid - natsudaidai või natsumikan 
49. Citrus sinensis - seestpoolt.
50. Veriapelsinid. Nende venekeelne nimi on kuningad. Ameeriklased kutsuvad neid veriapelsinideks. Kõige verisemad sanguinellid...
51. ...ja sanguinelli 
52. Papeda ichangi vili. Kasutage hübridiseerimiseks pappe
53. Poncirus on iseseisev perekond rutaceae perekonna oranži alamperekonnast, sealhulgas üks ainus liik– trifoliata või poncirus trifoliata.
54. Citremon – kolmiklehe ja sidruni hübriid
55. Kabusu (kabosu) - hiina, kuid eriti populaarne Jaapanis, papeda ja apelsini hübriid 
56. Eremocitrus ehk Austraalia dessertlaimid. See on ka tsitrusviljade eraldi alamrühm. Eremocitrusel on vapustav karvas puu ja väikesed rohelised viljad
57. Murrayi on rue perekonna eraldi perekond, mitte tsitruselised. Kuid nende viljad on sarnased tsitrusviljadega ja seetõttu tunnevad Murray'st huvi kõik, kes on seotud tsitrusviljade aretamise, uurimise ja hübridiseerimisega. Murrayat nimetatakse ka oranžiks jasmiiniks. 
58. Severinia on lähedane ka tsitrusviljadele
59. Afrotsitruse ehk tsitropsis. Need on Aafrika kirsi apelsinid. Need on väikeste söödavate viljadega puud, mis ähmaselt meenutavad tsitrusvilju.
60. Lemon feronia, hapukas limonium või India puuõun. India metsik rue väga hapukate (kuigi öeldakse, et on ka magusaid) söödavate viljadega, peaaegu puidust koorega.
61. Tseiloni apelsin. Apelsini viljad on väga kibedad, kuid lehtedel on hõõrumisel ja purustamisel tugev sidruniaroom.
Punane Sitsiilia apelsin on omal moel üsna ebatavaline ja ainulaadne puuvili. Päikeseoranži tooniga harjunud klientide jaoks on seda poelettidel harjumatu näha. Kuid veriapelsinid pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka tervisele väga kasulikud. Käesolevas artiklis vaatleme, millised selle puuvilja sordid on tänapäeval saadaval, mis teeb need eriliseks ja millist kasu võib saada Sitsiilia apelsinide söömisest.
Kirjeldus
Pole saladus, et paljud inimesed peavad apelsine eranditult apelsiniviljadeks. See pole päris tõsi – tavalistel viljadel on ka hübriidvend – punane Sitsiilia apelsin. Selle tsitruse nimi räägib enda eest, see pärineb Sitsiiliast. Selle puuvilja koor on mahlakaspunase värvusega ja vilja sees on maitsev punane veenidega viljaliha. Olge valmis hindama mitte ainult selle välimust, vaid ka originaalset maitset, milles on ühendatud vaarikate, viinamarjade ja maasikate puuviljased noodid. Veriapelsin oli pomelo ja mandariini vahelise hübridisatsiooni tulemus.
Puu ise on kõrge, võib ulatuda 12 meetrini. Lehed on suured, ovaalsed või piklikud ja jäävad roheliseks igal ajal aastas. Õitsemise ajal eritab puu tugevat aroomi ning tema õisi Sitsiilias peetakse puhtuse sümboliks ning neid kasutatakse sageli pulmatseremooniate ajal kaunistuseks.
Selliseid apelsine kasvatatakse eranditult soojas kliimas, viljakatel rikastel muldadel. Iga puu saagikus on 400–500 vilja, mida võib pidada heaks näitajaks. Viljad hakkavad valmima detsembris ja viljaperiood ise kestab kevade lõpuni.
Päritolu
Arvatakse, et veretsitruselised pärinevad tõenäoliselt kas Hiinast või Vahemere lõunapoolsetest piirkondadest, kuid nende täpne päritolu on praegu teadmata. Võimalik, et Hiinas, Indias ja Kagu-Aasias transporditi seejärel tsitruselisi mööda Aasia kaubateid Aafrikasse, Vahemere basseini ja Euroopasse, kus tekkisid oaasid.
Rooma villas asuv mosaiik, mis ehitati 4. sajandi alguses ja asub umbes 3 kilomeetri kaugusel Piazza Armerina (Sitsiilia Lõuna-Itaalia) asulast, näitab laimi ja sidruni olemasolu Itaalias sel perioodil. Meile tundub, et idamaised kaupmehed tõid veriapelsinid Sitsiiliasse 7. sajandil ja neid kasvatati kuni 16. sajandini. Hispaanlased kolisid vere tsitruseliste istandused Lõuna-Ameerika 16. sajandi keskel ja sealt see apelsin lõpuks Ameerika Ühendriikidesse jõudis.
Esimene veriapelsini kirjanduslik kirjeldus Sitsiilias kajastub 17. sajandi ooperis "Hesperides" (1646). Autor kirjeldas oranži puuvilja erilist tüüpi (“urantium inducum”), mis on väga pigmenteerunud (“purpurei coloris medulla”) ja mille tõi saarele Genua misjonär Filipiinidelt.
Ühend
Esimene asi, mida me apelsinide kohta teame, on see, et need on rikkad C-vitamiini poolest. Veriapelsin pole erand, see on tsitrusviljade seas selle kasuliku vitamiini sisalduse rekord.
Veriapelsinid on rikkad kiudainete, see tähendab kiudainete poolest, ja sisaldavad ka suures koguses antioksüdante. Lisaks nendele tsitrusviljade fütotoitainetele, C-vitamiinile ja kiudainetele on need hea allikas folaat, A-vitamiin (karotenoididena), B1-vitamiin, kaalium, vask, pantoteenhape ja kaltsium.
Viimastel aastatel on avalikkuse huvi taimsete antioksüdantide vastu märkimisväärselt kasvanud. See juhtus nende biokeemilistest omadustest tuleneva võimaliku kantserogeense ja kardioprotektiivse toime tõttu. Tänapäeval on veriapelsin, pigmenteerunud magusapelsini sort, tüüpiline mitte ainult Sitsiilia idaosas (Lõuna-Itaalia), Hispaanias, vaid ka Californias.
Sordid
Vaatame lähemalt, millised tavalised veriste tsitruseliste sordid on praegu olemas.
Kolm levinumat vereapelsini tüüpi on Tarocco, Moro (mõlemad pärinevad Itaaliast) ja Sanguinello (Hispaania päritolu). Legendi järgi kuulus nimi “Tarocco” talunikule, just nimelt hüüatas ta seda tsitruselist esimest korda nähes. Need puuviljad on keskmise suurusega ning nende magususe ja rikkaliku maitsega. Neil on õhuke apelsinikoor, kergelt punetav, punaste triipudega. "Tarokko" on maailmas väga populaarne just oma magususe tõttu.
Sort “Tarokko” on üllatavalt aromaatne, keskmise suurusega seemneteta vili. Seda nimetatakse "poolvereliseks", erinevalt sortidest "Moro" ja "Sanguinello" ei ole selle viljalihal punast pigmentatsiooni.
“Moro” on veriapelsinidest heledaim, selle teine nimi on “veriapelsin”. Viljaliha on tumepunane, värvipalett rikas ja võib alata oranžist või rubiinist ja isegi mustast. Selle sordi koor on alati intensiivse punase põsepunaga. Sellel tsitrusel on meeldiv magus lõhn koos puuviljaste vaarika nootidega. Eeldatakse, et aastal kasvatati sorti "Moro". XIX algus sajandil Sitsiilias Syracuse provintsis.
100 aastat hiljem Hispaaniast leitud sort "Sanguinello" on Sitsiilias "täisvärvilise" apelsinina, mis on maitselt lähedane "Morole". See valmib veebruaris, kuid võib puudele jääda kuni aprillini.
Muud vähem levinud sordid on: Budd Orange, Maltese, Khanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia jt.
Kasu ja kahju
Tasub lähemalt uurida veriapelsini omadusi, mille hulka kuuluvad kasvajavastane, põletikuvastane ja südame-veresoonkonna kaitse. Lisaks kirjeldavad teadlased selle põhikomponentide (nimelt flavonoidid, karotenoidid, askorbiinhape, hüdroksükaneelhapped ja antotsüaniinid) mõju tervisele. Veriapelsinimahl avaldab olulist antioksüdantset aktiivsust, aktiveerides paljusid antioksüdantseid ensüümsüsteeme inimestel, mis tõhusalt neutraliseerivad oksüdatiivset protsessi ja aitavad võidelda selliste haigustega nagu ateroskleroos, diabeet ja vähk.
Nende puuviljade kasulik mõju võib olla tingitud nende ühendite keerukast toimest. Seega võib looduslike antioksüdantsete ühendite varustamine vereapelsinirikka tasakaalustatud toitumisega pakkuda kaitset oksüdatiivsete kahjustuste eest erinevad tingimused ja võib olla tõhusam kui eraldi antioksüdandi lisamine.
Tsitrusviljade kiudained on väga kasulikud ja vähendavad kolesterooli taset, mis aitab vältida ateroskleroosi. Kiudained võivad aidata ka veresuhkru taset kontrolli all hoida, seega võib nende apelsinide mõõdukas tarbimine olla diabeetikutele hästi tasakaalustatud vahepala. Lisaks võib apelsinides sisalduv naturaalne puuviljasuhkur fruktoos aidata veresuhkru taset langetada pärast liiga palju kõrge temperatuur külmetushaiguste korral.
Puuviljades sisalduvad kiudained püüavad kinni ka vähki põhjustavad kemikaalid ja hoiavad need käärsoolerakkudest eemal, pakkudes veel üht kaitseliini käärsoolevähi vastu. Ja apelsinides sisalduvad kiudained võivad aidata vähendada kõhukinnisust või kõhulahtisust ärritunud soole sündroomi all kannatavatel patsientidel.
Milliseid muid tervisega seotud eeliseid seostatakse magusate apelsinide söömisega? Seda puuvilja kasvatatakse ka Sitsiilias Etna vulkaanilises atmosfääris. Selle tulemusena on see puuvili nii rikas C-vitamiini poolest, et päevas piisab vaid ühe vereapelsini kogusest päevane norm inimesele vajalik.
C-vitamiin stimuleerib kollageeni tootmist ning on kriitilise tähtsusega luude, igemete, hammaste, kõhre ja naha normaalseks arenguks ja säilimiseks. Seda on vaja ATP (energiat kandev molekul, mis leidub kõigis elusrakkudes), dopamiini (neurotransmitter, mis mängib otsustavat rolli meie vaimsele ja füüsilisele tervisele) ja türosiini (aminohape, mis aitab kaasa õigele funktsioneerimisele). kilpnääre, hüpofüüsi ja neerupealised).
Veriapelsinid sisaldavad ka foolhape ja kaltsium, see hape võitleb teatud tüüpi vähiga ning kaltsium vastutab hammaste ja luude normaalse moodustumise eest.
Lisaks rikkale C-vitamiinile pakuvad sellised tsitrusviljad unikaalseid tervisega seotud eeliseid kõrge tase antotsüaniinid, mis aitavad võidelda vabade radikaalide ja põletike vastu.
Antotsüaniinid on punased flavonoidpigmendid, mis annavad tsitrusviljadele intensiivse värvuse ja tugevad antioksüdantsed omadused. Toitumisspetsialistid usuvad, et antotsüaniinidel on põletikuvastased omadused, mis aitavad ennetada bakteriaalsed infektsioonid, tugevdada immuunsüsteemi, normaliseerida vererõhku, parandada jõudlust südame-veresoonkonna süsteemist ja vähendada südamehaiguste riski. Samuti aitavad need kaitsta veresooni oksüdatiivsete kahjustuste eest ja vähendada halva kolesterooli kogunemist.
Kõik senised uuringud näitavad, et vereapelsini ekstraktil on tõhus põletikuvastane toime ja see sisaldab kõrgel tasemel antioksüdante. Need antioksüdandid ja muud toimeained kaitsevad keha vabade radikaalide kahjustuste eest. Vabad radikaalid on ebastabiilsed molekulid, mis aitavad kaasa paljude degeneratiivsete haiguste tekkele ja naha varajasele vananemisele. Organismi kokkupuutel tekib suur hulk vabu radikaale kahjulikud mõjud sigaretisuits, narkootikumid, üldine reostus keskkond, pinges kehaline aktiivsus, mürgised jäätmed ja ultraviolettkiirgus.
Kuid ärge unustage, et veriapelsin, nagu kõik tsitrusviljad, võib põhjustada allergiat. Raseduse ja rinnaga toitmise ajal tuleb seda kasutada ettevaatusega. See puuvili võib olla vastunäidustatud inimestele, kellel on gastriit ja peptilised haavandid või muud kroonilised seedetrakti haigused.
Kui teil on eelsoodumus allergiliste reaktsioonide tekkeks, oleks hea mõte enne vereapelsini tarbimist oma arstiga nõu pidada.
Lisaks peaksid ülekaalulised inimesed selliseid puuvilju tarbima ettevaatlikult, eriti õhtuti. Sitsiilia apelsin võib oma suure süsivesikute sisalduse tõttu aidata kaasa mitme kilogrammi kaalutõusule, kuid seda vaid siis, kui seda süüakse suurtes kogustes.
Apteegitilli ja veriapelsiniga salati valmistamise õppimiseks vaadake allolevat videot.
Toidu lisaainet “tsitruspunane 2” võib toiduainete etikettidel leida üliharva – see võib peituda toidus koodnimetuse E121 all. Kuid viimasel ajal ei kasutata seda maailmas toidu tootmiseks, hoolimata isuäratavast nimest. Tsitruspunane värvaine 2 on võimeline andma toidule iseloomulikke toone, kuid samal ajal võib see isegi kõige väiksemates kogustes põhjustada tervisele korvamatut kahju. Peaaegu kõik maailma riigid on selle kasutamise juba keelustanud Toidutööstus, kuid USA on selles asjas silma paistnud negatiivses mõttes – mõnes osariigis, näiteks Floridas, puudub E121 kasutamise keeld.
Aine keemilised omadused
Sünteetilist värvainet "tsitruspunane 2" ekstraheeritakse kivisöe töötlemisel. See sisaldab oma struktuuris kivisöetõrva. Välimuselt on aine granuleeritud pulber, mille värvus varieerub oranžist tumepunase, burgundi või pruunini.
Aine lahustub halvasti, kuid lahustub hästi orgaanilise päritoluga vedelikes, mis sisaldavad süsinikku, vesinikku, hapnikku ja lämmastikku. Sulamistemperatuur on 150-156 kraadi Celsiuse järgi.
Mõned toidulisandid, kuigi rahvusvahelise klassifikatsiooni järgi kuuluvad spetsiaalselt värvainete hulka, võivad omada ka tooteid emulgeerivalt, stabiliseerivalt ja säilitusainelt. Tsitruspunasel 2 selliseid omadusi ei ole ja tootjad hindavad seda just nii värvimisefekti kui ka orgaanilistes vedelikes lahustuvuse poolest. Aine abil saate parandada toote, näiteks koore, loomulikku värvi. Värvaine võib taastada ka toidu loomuliku värvuse, kui see on pärast töötlemist kadunud. Teine võimalus lisandi E121 kasutamiseks on anda tootele loomulikust värvist erinev värv.
Tsitruspunase kasutamine tööstuslikel eesmärkidel
Ainet kasutatakse kõige sagedamini isikliku hügieeni toodete värvimiseks - šampoonid, vedelseep, pesuvahendid, mõnikord - et anda parfüümidele ja nahahoolduskosmeetikale iseloomulik "oranž" toon.
Alates 1960. aastatest Ameerikas hakkasid tsitrusviljade müüjad seda toiduainetes kasutama apelsinide ja teiste tsitrusviljade kestade atraktiivse oranži värvi parandamiseks. Sellistest koortest ei saa enam teha tarretist, suhkrustatud puuvilju ega moosi – valmistatud roog mõjub mürgiselt. Sel viisil töödeldud puuviljad peavad olema märgistatud “värvilised” ja näitama, millist ainet värvainet kasutati.
Lisaks kasutatakse toidu lisaainet E121 toonimiseks:
- mahlad;
- kokteilid;
- joomine;
- pulgakommid ja maiustused, dražeed;
- Piimatooted.
Vähk ja siseorganite häired: kuidas tsitrusepunane 2 mõjutab inimeste tervist
Rahvusvaheline Terviseorganisatsioon klassifitseeris oma klassifikatsioonides toidu lisaaine E121 kahjulikuks kemikaaliks, kuna selle kasutamise tagajärjed kujutavad endast olulist ohtu inimestele.
Toidulisandi maksimaalne lubatud ööpäevane annus inimestele ei ole kindlaks määratud ning teadlased ja arstid rõhutavad üldiselt, et seda ei soovitata kategooriliselt isegi minimaalsetes annustes kasutada ei lastel ega täiskasvanutel.
Aine sisaldab komponente, mis muutuvad inimkehas kantserogeenseteks ühenditeks. Need kudedes, veres ja rakkudes akumuleeruvad elemendid provotseerivad vähirakkude ilmumist ja pahaloomuliste kasvajate kasvu.
Lisandit testiti laboritingimustes katserottidega. Selle tulemusena tekkis peaaegu 15% närilistel kuseteede vähk. Enamikul loomadel olid kasvajad hingamisteedes.
Aine avaldab maksale väga tugevat toksilist koormust: see organ, mis toimib kogu keha peamise “filtrina”, annab peamise löögi, filtreerides välja kahjulikud ained nagu 1-amino-2-naftool. Kuid samal ajal hakkavad maksa enda kuded halvenema, mis võib viia tsirroosi tekkeni. See on 1-amino-2-naftool, mis on üks võimsamaid tsitrusepunasest moodustunud kantserogeenseid elemente 2.
Kanada, Ukraina, Venemaa, Austraalia ja Euroopa Liidu riigid on värvaine "tsitruspunane 2" suhtes väga kategoorilised - nendes riikides on selle kasutamine toiduainete valmistamisel rangelt keelatud. Parfüümide ja isikliku hügieeni kaupade tootjate seas on nüüdseks ka kalduvus sellest loobuda. Selle taustal on üllatav, et Ameerika Ühendriikide tervise- ja toidukvaliteedi kontrolliorganisatsioonid ei ole veel keelanud aine kasutamist toidus: mõnes osariigis kasutatakse seda kaubale atraktiivse välimuse andmiseks. Kuigi lisand on ametlikult tunnistatud ohtlikuks kantserogeeniks, võib Ameerikas seda leida maiustustest, tsitrusviljadest ja erinevatest jookidest.
Enamikus riikides, kus lisaaine E121 on keelatud, ei ole lubatud ka seda sisaldavate kaupade import, seega kui ostate importkaubad supermarketites ametlikult imporditud, deklareeritud ja tollikontrolli läbinud kujul, jääb ohtliku ainega kokku puutumise tõenäosus minimaalne.
