Nuga kapsa purustamiseks. Kapsapurustaja igale maitsele: noast viilutajani. kapsas: seadme lühikirjeldus

Elektriline majapidamiskapsa purustaja on ülimalt vajalik seade igale kaasaegsele perenaisele. Lõppude lõpuks saate selle abiga kiiresti tükeldada nõutav summa mis tahes kogus kapsast borši või supi valmistamiseks. Eelmainitud seadmega on kaasas ka mitmed muud lisad juurviljade riivimiseks ja viilutamiseks. Lisaks pakuvad mõned tootjad oma klientidele kapsapurustajaid köögiviljade püreeks hakkimise või friikartulite lõikamise funktsiooniga. Ülaltoodud seadme kohta lisateabe saamiseks lugege edasi.

Purustite tüübid

Teatavasti on olemas käsiraamat ja elektriseade kapsa lõikamiseks. Käsitsi purustaja Mõeldud peamiselt koduköögis kasutamiseks, kus on vaja hakkida väikeses koguses köögivilju.

Elektrilise purustajaga on asjad hoopis teisiti. See seade koduperenaised kasutavad kapsa lõikamiseks suurtes kogustes.

Elektrilist kapsapurustajat toodetakse mitut tüüpi. Igaüks neist on mõeldud teatud tüüpi töö jaoks. Niisiis, majapidamises ja tööstuses on olemas elektriline kapsapurustaja. Viimased jagunevad omakorda mitmeks tüübiks:

seade ;
purustaja köögiviljatöötlemisettevõtetele;
seade, mida kasutatakse põllumajandussektoris.

Tööstuslikud purustajad eristuvad järgmiste omaduste poolest:

on suhteliselt suur kaal (umbes 30 kg);
suurepärane võimsus (kuni ligikaudu 1,1 kW/h);
köögiviljade viilutamine toimub paksusega 0,5 mm kuni 5,5 mm;
on valmistatud teravalt teritatud noad roostevabast terasest.

Ühe päevaga jõuavad töötajad sellise seadmega lõigata umbes 500 kg köögivilju. See on väga kasulik seade suurte tootmismahtudega ettevõtetele.

kapsas: seadme lühikirjeldus

Seda seadet eristavad selle eelised:

on peamiselt plastikust korpusega;
noad on valmistatud roostevabast terasest;
Komplekt sisaldab konteinerit riivitud köögiviljade jaoks;
lüliti olemasolu seadme kiiruse reguleerimiseks;
Lisaks kapsale lõikab see suurepäraselt ka teisi köögivilju;
sellel on funktsioon, mis võimaldab riivida peeti või porgandit;
seadet on mugav kasutada;
Ei võta palju ruumi.

Ülaltoodud seadme valimise omadused

Eksperdid soovitavad seadme ostmisel pöörata tähelepanu järgmistele omadustele:

Funktsionaalsus (manuste tüübid ja arv – sõltuvalt sellest, millistel eesmärkidel soovite seda kasutada).
Seadme võimsus.
Samuti on oluline, mis materjalist see on valmistatud. Kvaliteetsel elektrilõikepingil peavad olema roostevabast terasest noad, mis on väga teravad ega muutu töö käigus tuhmiks.
Automaatse sisselülitamise blokeerimisnupu olemasolu.
Tootja riik.

Lühiülevaade ülaltoodud seadme kuulsatest kaubamärkidest

Kaasaegne kodumasinate turg eristub laia valikute poolest. Tuntud ülemaailmsed kaubamärgid reklaamivad oma elektrilisi purustajaid kui kõrgeima kvaliteediga tooteid. Mida peaks aga tavaostja tegema? Kuidas valida paljude seadmete hulgast see, mida tõesti vajate see asi? Niisiis, lühike ülevaadeülaltoodud spetsiaalne seade kapsa lõikamiseks:

Ettevõtte Belvari elektrilisel purustajal ETM-2M on järgmised omadused:

seadmel on erinevad funktsioonid: viilutamine (suured või väikesed viilud), purustamine (keskmine, jäme või peen) ning sellega saab riivida köögivilju;
friikartulite lõikamiseks on kinnitus;
Seadmel on kahekordne elektriisolatsioon;
rattad on kõik metallist;
130 W - seadme võimsus;
noad liiguvad vertikaalsuunas;
on võipunni kinnitusega;
Valgevene on tootjariik.

2. Elektrilisel kapsapurustil “Smile SM2711” on järgmised omadused:

3. Moulinex Fresh Express Cube S s Stick kapsa purustajal on järgmised omadused:

280 W - seadme võimsus;
sellel on 5 erinevat lisaseadet köögiviljade, sh friikartulite lõikamiseks, riivimiseks (peeneks ja jämeks) ja hakkimiseks;
on sahtel lisaseadmete jaoks;
Prantsusmaa on tootjariik.

Kapsa purustaja: hind Venemaal ja Ukrainas

Ülaltoodud seadme maksumus sõltub selle manuste ja funktsioonide arvust. Ukrainas müüakse kapsapurustajat järgmiste hindadega:

Elektriline purustaja Belvar ETM-2M maksab umbes 1079 UAH, sama seade, kuid riiviga - umbes 1829 UAH.
Elektrilist kapsapurustajat “Smile SM2711” müüakse kauplustes hinnaga 2150 UAH.
Elektriline purustaja “Moulinex Fresh Express Cube S s Stick” maksab umbes 2442 UAH.

Venemaal maksab elektriline kapsapurustaja “Smile SM2711” 4614 rubla ja elektriline kapsapurustaja “Belvar ETM-2M” 3640 rubla ning sama seade “Moulinex Fresh Express Cube s Stick” ligikaudu 7990 rubla.

Ülaltoodud seadme eelised

Kapsa purustajal (teisisõnu) on mitmeid kasulikke omadusi:

Kodumajapidamises kasutatav elektriline kapsapurustaja: ülevaated

Antud elektriseade- seade, millel on oma ostmise peensused. Eksperdid nõuavad, et enne ülaltoodud seadme ostmist peate täpselt kindlaks määrama:

millist seadme võimsust on vaja;
mis tüüpi lõikamist on vaja?

Ostjal on võimalus osta elektriline purustaja spetsiaalse anumaga, kuhu asetatakse tükeldatud juurviljad.

Tänapäeval pole enam haruldased ka erineva otstarbega köögikombainid, mis aitavad lahendada köögis tekkivaid probleeme, sest nende jaoks pole toidu edasiseks kasutamiseks ettevalmistamisel lahendamatuid probleeme. Kui soovite igal aastaajal oma peret vitamiinirikaste köögiviljadega rõõmustada, ostke universaalne köögiviljalõikuriga köögikombain.

Sellise agregaadi abil saate kiiresti salatiteks hakkida köögivilju, valmistada vitamiinikokteile ning selle osalus erinevate hapukurkide talveks valmistamisel on eriti hindamatu. Kõik eelised ja negatiivsed küljed Nendest kodumasinatest ja ka sellest, kuidas valida kvaliteetseid mudeleid, räägime teile selles artiklis.

Köögikombaini osalemine suvises köögiviljakoristuses talvine periood hindamatu: kapsa käsitsi hakkimine marineerimiseks on pikk ja tüütu. Enne kui pöörate tähelepanu kodumasinatele, kus peab olema elektriline köögiviljalõikur, vaatame kõige populaarsemaid tootjaid.

See ettevõte on Venemaa tarbijate seas kõige populaarsem - originaalne disain, erakordne töökindlus, suurepärane funktsionaalsus. Köögiviljalõikur sisaldab vähemalt 5 lisaseadet - need erinevad värvi poolest ja täidavad järgmisi funktsioone: tükeldamine, lihvimine (peen- ja jäme riiv), kuubikuteks või erineva paksusega ribadeks lõikamine.

Juhtsoon on sellise konfiguratsiooniga, et toode ei pudene külgedele – juurvilju ja puuvilju saab hakkida otse taldrikusse, mis on üsna mugav. Kõiki komponente hoitakse seadme korpuse sees olevasse spetsiaalsesse lahtrisse. Toote maksumus algab 2 tuhandest rublast, kasutajate ülevaated on ainult positiivsed.

Naerata

Hiina arendajate elektriline purustaja on odavuse ja kättesaadavuse tõttu väga populaarne, seda kasutatakse mis tahes köögiviljade lõikamiseks, aga ka puuviljade töötlemiseks. Korpus on valmistatud vastupidavast valgest plastikust, varustus väike: 2 riivi, 3 tõukurit üksiktoodete jaoks, otsik püreede valmistamiseks, kandik ja anum. Arvustused on erinevad, kuid enamik on positiivsed.

Bosch

Saksa mure on alati olnud erinev kõrge kvaliteet tooteid ja nautis klientide usaldust, koduköögiviljalõikuri pardal on järgmine arsenal: 3 riivi, anum toodete asetamiseks, blender, millega saab kodus munavalgeid vahustada või tainast sõtkuda. IN kallid mudelid Kõik vajalikud kinnitused on valmistatud roostevabast terasest, mis pikendab oluliselt seadme kasutusiga ja toote töötlemise kvaliteeti.

Kuidas valida parim

Eksperdid jagavad kõik leibkonnaüksused tinglikult kahte eraldi kategooriasse:

Kompaktne köögikombain – on väikeste mõõtmetega, kitsa funktsionaalsusega ja madala hinnaga. Selle töökausi maht ei ületa 2 liitrit, kuid see võtab vähe ruumi, mis on oluline väike köök. Võimsus on harva suurem kui 700 W, kiirusi pole rohkem kui kolm, kuid sellest hoolimata kasutatakse seda talveks valmistumiseks, erineva konsistentsiga taigna sõtkumiseks.
Multifunktsionaalne seade - on laiema võimalustega, seetõttu ulatub selle võimsus kuni 1,5 kW ja arsenalis on rohkem kiirusi. See tehnika on suunatud suurtele mahtudele, mistõttu on selle hind palju kõrgem. Kombain sisaldab reeglina mitut tüüpi kodumasinaid ja selle kausi maht on vähemalt 3 liitrit, mis tähendab, et sellega saab töödelda palju rohkem tooteid.

Sest suur perekond kus valmib igapäevaselt palju toitu, rääkimata hooajalistest preparaatidest, on vaja soetada professionaalne köögikombain, mis hõlbustab perenaise rutiinset tööd köögis ja kiirendab toidu töötlemist.

Neile tarbijatele, kes on rahaliselt piiratud ja ei tee süüa nii sageli ega palju, on kompaktne mudel ideaalne. sobiv variant pole probleemi.

Parimad mudelid

Võimsus 650 W, töönõu maht 4 l, 2 kiirust, impulssrežiim, keskmine maksumus 54 tuhat rubla, kaal 13,6 kg. Abi 5KFP1644E peetakse kõige täiuslikumaks ja produktiivsemaks seadmeks mudelivalik Käsitööline. See sisaldab kahte uut tehnoloogiat:

viilu paksuse visuaalne kontroll;
kuubikuteks lõikamine.

Töötlemisprotsess võib hõlmata 3 erineva võimsusega kaussi, mis tagavad pideva töötlemisprotsessi. Kolm erineva läbimõõduga tõukurit aitavad koostisosi tigu suruda.

Spetsiaalselt soonelise teraga ketas tagab teatud paksusega tükkide lõikamise 1-6 mm piires ning reguleerimist saab teha ka seadme töötamise ajal. Kuubikuteks lõikamiseks on komplekt kettast ja 8x8 mm rakkudega võrgust – ainulaadne seade köögiviljade ja puuviljade või juustu lõikamiseks. originaalsed salatid. Võite purustada šokolaadi ja isegi jääd. Kasutajad räägivad selle võimaluste ja jõudluse kohta positiivselt, kuid kurdavad selle suure kaalu üle.

Kombainimudel eristub enim saksa pedantsusest väikesed detailid, sujuv kiiruse reguleerimine, on pulsi režiim, kausi maht on 3,9 liitrit, et see oleks kõigile arusaadav - hakkliha 1,5 kg lihast pluss 3 suurt sibulat saab lihtsalt panna. Keskmine hind on 9,5 tuhat rubla, võimsus 1 kW, eraldi on 1,5-liitrine plastmassist blender ja mahlapress, kuid ainult tsitrusviljamahla pressimiseks.

Tähelepanu! Nutikas tehnoloogia ei hakka tööle enne, kui kasutaja joondab kaane ja töönõu sooned enne, kui kostub iseloomulik klõps.

Komplekt sisaldab: tarbenuga; lisad: taigna, vahukoore ja munavalgetega töötamiseks; riiv, ketas köögiviljade viilutamiseks - hakitud kapsas ja porgand tulevad ideaalses vormis, on kaks võimalust - suur ja väike. Eelised hõlmavad võimsust, mitmekülgsust, kaitset volitamata käivitamise eest ja kõigi lisaseadmete mugavat ladustamist. Puudused puuduvad.

Multilõikur võimsusega 280 W, varustatud viie lisaseadmega erinevaid rakendusi, 2 kiirust, automaatselt juhitav, keskmine maksumus 7,7 tuhat rubla. DJ9058 on ainulaadne prantsuse kvaliteet, mis on suletud elegantsesse, ergonoomilisse korpusesse, mis ei tähenda ainult lisaseadmete kasutamist, vaid ka nende hoidmist väikeste magnetite abil.

Vahetatavate kassettide abil saab lõigata toidu kuubikuteks või ühtlasteks ribadeks, mis on nii vajalik talveks hapukapsast valmistades. Seadme võimsus võimaldab kiiresti valmistada mis tahes salateid, millest on palju abi, kui sõbrad ootamatult külla tulevad.

Eelised:

väga ebatavaline disain;
komponentide mugav ladustamine;
kiire lõikamine ilma toitu laiali puistamata;
võite asendada mis tahes konteineri;
lõikamise ühtlus;
lahtivõtmise/monteerimise lihtsus;
lihtne pesta.

Mõned kasutajad kurdavad, et mõnikord on võrgus või riivis kinni jäänud tükke - need saab lihtsalt hambatikuga eemaldada. Muid puudusi ei leitud.

Multifunktsionaalse kombaini võimsusega 0,8 kW ja kahe plastkaussi mahuga 2,0 ja 0,75 liitrit keskmine hind on 15,99 tuhat rubla. Kuni tööosa pole piisavalt fikseeritud, ei hakka seade tööle – seda tehakse kasutajate ohutuse huvides. Komplekt sisaldab erinevaid tarvikuid, kasutada saab riivi või purustajat, mahlapresse on 2 tüüpi: juurviljade ja tsitrusviljade jaoks.

Täiuslikult teritatud noad, sujuv kiiruse ümberlülitamine ja lai valik režiime muudavad selle varustuse köögis töötamiseks asendamatuks. Sellise assistendiga saab iga koduperenaine kiiresti hakkama mis tahes roogade igapäevase valmistamisega. Analoogide arvestuses sai mudel FX 3030 9,9 punkti 10 võimalikust.

Arvustustes olevad kasutajad märgivad järgmist: positiivseid jooni tooted: vaikne töö, erakordne töökindlus, palju lisasid ja funktsioone, 2 erineva suurusega kaussi, seega on üsna mugav hakkida köögivilju küpsetamiseks, näiteks borši, kus on palju erinevaid komponente. Miinuste hulgas - kõiki osi pole kohta hoida, kõvast juurviljast ei pressi hästi mahla välja.

Uut köögiviljalõikuriga köögikombaini tunnistavad eksperdid analoogide seas parimaks, mille keskmine maksumus on 9,6 tuhat rubla ja funktsionaalsus. Toode sisaldab 2,1 liitrit kaussi, plastikust läbipaistva korpusega blenderit mahuga 1,75 liitrit, samuti mahlapressi, millega saab valmistada tsitrusviljadest värsket mahla ning kohviubade jahvatamiseks kasutatav veski. Lisatarvikute rohkus võimaldab täita rohkem kui 30 funktsiooni.

850 W elektrimootor võimaldab toiduainete töötlemisel maksimaalset tootlikkust. Ainulaadne tehnoloogia

Võimas tükeldamine (PowerChop) tagab kõigi koostisosade tükeldamise kvaliteedi, lihtsalt lõigake need portsjonitena nii et need läbiksid läbipaistva etteandesilindri lõikekettale.

Madalat kiirust kasutatakse taigna ja vahukoore või munade vahustamiseks ning suurt kiirust köögiviljade, puuviljade või liha tükeldamiseks, samuti jahvatamiseks, tükeldamiseks ja viilutamiseks. Kõiki tarvikuid saab sisse pesta nõudepesumasinad. Blenderist on kasu korraga 5 portsjoni smuutide valmistamiseks - jahe magustoit purustatud puuviljadest või marjadest, millele on lisatud jääd, piima või mett.

Peamine töökauss võimaldab valmistada supi koostisosi, millest piisab 5-liikmelisele perele. Seda konteinerit saab kasutada kõigi kasutatud lisaseadmete hoidmiseks. Kasutajate ülevaated märgivad erinevate manuste optimaalset komplekti ja nende kvaliteetset tööd, Ilus disain, töötamise ajal saate visuaalselt jälgida lihvimistoodete tööd. Mõned skeptikud usuvad, et plastkausid on habras konstruktsioon ja ei pea koormusele vastu.

järeldused

Erineva võimsuse ja konfiguratsiooniga köögikombainid on meie elus muutunud, need aitavad kiiresti töödelda kõiki tooteid - lihast õrnade marjadeni. Suures koguses juurviljade talveks ettevalmistamisel muutuvad sellised mehaanilised abilised asendamatuks: nad hakivad, jahvatavad või riivivad mõne minutiga nii palju tooteid, et käsitsi tehes peaks kulutama terve päeva.

Vaevalt suudaks koduperenaine ilma blenderita kiiresti originaalset magustoitu valmistada suur perekond, ja köögiviljalõikur aitab hakkida toitu lemmiksalati jaoks, kus kõik koostisained on ühesuguse konsistentsiga näiteks ideaalse suurusega kuubikutena. Selleks, et kombain töötaks pikka aega ja riketeta, on vaja kodumasinaid hoolikalt käsitleda, komponendid pesta ja pöörlevate osade õigeaegne ennetav ülevaatus.

		/>
Nimi
Võimsus	650 W	1000 W	280 W	800 W	850 W
Kausi mahutavus	4 l	3,9 l	2 l	2 l	2,1 l
Kontroll	kiiruste arv: 2, max. pöörlemiskiirus: 1600 p/min, impulssrežiim		kiiruste arv: 2	sujuv reguleerimine, pulsirežiim	kiiruste arv: 2, max. pöörlemiskiirus: 21000 p/min, impulssrežiim
Pihustid	Kuubikuteks lõikamise ketas, tarbenuga, taigna kinnitus, vispli kinnitus, riiv, viilutaja kinnitus, julienne ketas lisade arv kokku: 13	universaalnuga, taignakinnitus, vahustamisotsak, riiv, ketas ribadeks lõikamiseks tarvikute koguarv: 7; tsitrusviljade mahlapress; blender	Kuubikuteks lõikamise ketas, riiv: 2 kaasas, viilutamistarvik: 1 kaasas, julienne ketas: 1 komplektis tarvikute koguarv: 5	Tsitrusviljade mahlapress/universaal, nuga, taignakinnitus, friikartuliketas, emulsiooni otsik, riiv, viilutaja, julienne ketas lisade koguarv: 8	Tsitrusviljamahlapress, veski, nuga, taignakinnitus, emulsioonikinnitus, riiv, viilutaja, julienne ketas lisade arv kokku: 12
Panipaik lisaseadmete jaoks	Seal on	Ei	Seal on	Ei	Seal on
Hind	alates 33 000 rubla.	alates 10 000 rubla.	alates 8000 rubla.	alates 13500 rubla.	alates 8000 rubla.
Kust osta saab

Iga koduperenaine teab, et kapsa viiludeks või kuubikuteks lõikamine pole nii eritööjõud. Kuid selleks, et see õhukesteks õlgedeks jahvatada, peate kulutama palju vaeva ja aega. Suurepärane abiline selles küsimuses on spetsiaalne nuga kapsa purustamiseks.

Lõiketööriistad

Kaasaegsed kauplused pakuvad täna tohutu valik kõikvõimalikud seadmed, mis võimaldavad kiiresti ja lihtsalt lõigata mis tahes köögivilju, sealhulgas kapsast.

Lihtsaim neist on tavalise riivi kujul olev purustaja. See on korralik väike plast- või puidust tahvel, millel on sisseehitatud labad. Nende arv võib olla erinev. Neid mööda juurvilju liigutades saad pikad ja õhukesed kõrred. Sellised purustajad on väga populaarsed, varustatud plastmahutiga tükeldatud toodete kogumiseks. On mudeleid, mis on varustatud lisamanused. Hea tagasiside on kapsa purustaja nuga “Perenaine”. See on ohutu, mugav ja kiirendab oluliselt viilutamisega seotud tööd. Mitte vähem populaarsed on Dexami ja Peterhofi kaubamärkide tooted.

Multifunktsionaalne kapsa purustamise protsess lihtsustab protsessi oluliselt.Kuid kui sellist seadet pole võimalik osta, on täiesti võimalik teiste seadmetega hakkama saada. Näiteks kasutavad paljud koduperenaised selleks pöörlevaid saiaviilutajaid või kartulikoorijaid. Sel viisil saadud põhk osutub väga õrnaks ja pehmeks.

Kahjuks ei sobi spetsiaalsed kapsa hakkimiseks mõeldud kirved kõigile. Nende kasutamine nõuab teatud oskusi. Kapsast võib lõigata ka tavaliseks köögi nuga, peaasi, et see vastaks teatud nõuetele. Nende täitmata jätmine võib valmistatud roa maitset negatiivselt mõjutada.

Millist nuga tuleks kapsa purustamiseks kasutada?

Pole sugugi vajalik, et see instrument maksaks üüratuid summasid. Isegi vana, ajaproovitud, sobib sellesse rolli üsna hästi.Peaasi, et see on terav ja hästi teritatud. Tera peab olema õige geomeetriline kuju, üsna lai ja käepideme all peab olema eend.

Noa terav ots on veel üks sellise tööriista hädavajalik tingimus. Tooted, mis on ette nähtud leiva lõikamiseks või millel on algne vorm terad.

Kuidas nuga kasutada

Lõigete ja vigastustega kaasnevaid ebameeldivaid hetki köögis saate vältida, kui kasutate köögiviljade lõikamisel õigesti nuga. Hakkimisnuga tuleb hoida kogu peopesaga ja nii, et nimetissõrm oleks käepideme peal, pöial küljel, piki käepidet ja ülejäänud asuvad allpool.

Töö ajal liigub noa ots ainult edasi-tagasi, laualt lahkumata. Iga koduperenaine valib endale sobivama noa liikumissuuna. Arvestada tuleb sellega, et kui nuga liigub endast eemale, siis samaaegselt ettepoole liikumisega läheb see alla. Enda poole lõigates on nuga suunatud sinu poole liikudes allapoole, tõustes vastupidises suunas.

Laudal, millel kapsas hakitakse, ja laua pinnal ei tohiks olla ebatasasusi.

Protsessi omadused

Enne kapsa purustamist peate kapsa pea kaheks osaks lõikama. Kui see on suur, võib see olla neli. Seejärel lõigatakse iga osa viiludeks üle lehe veenide, nii et kapsalaastud on edasisel lõikamisel 6–8 cm pikad.

Ettevalmistatud osad lõigatakse kapsapurustusnoa abil ribadeks (kasutamist kirjeldatakse eespool). Sel juhul ei tohiks laastude laius ületada 3 mm. Liiga kitsaste (alla 1 mm laiuste) ribade lõikamine muudab kapsa lõdvaks ja toob kaasa maitse kadumise.

Parim on seda kasutada purustamiseks spetsiaalsed seadmed. See on palju turvalisem ja lihtsam ning võtab vähem aega. Kui peate valmistama kapsast suurtes kogustes, on köögikombain palju produktiivsem kui kapsapurustaja.

Kiire purustamise tehnika

Palju peeneks hakitud koostisaineid vajava roa valmistamisel tuleb sellele palju aega kulutada. Olles omandanud teatud purustamistehnikad, saate seda protsessi märkimisväärselt kiirendada.

Kõigepealt peate omandama toote õige haarde. Seda tuleks teha mitte sõrmeotstega, vaid kogu harjaga. Käsi peaks olema veidi ettepoole kallutatud, et noa ülemine serv sellega kokku puutuks. Alguses tundub, et see pole eriti mugav asend kiire purustamine, kuid vähese harjutamisega võite selle tõhususes veenduda.

Kapsa purustamiseks spetsiaalset nuga kasutades on viilutamine ikka täiesti ohutu ja kiire. Foto sellest leiate sellest artiklist. Köögikombaini puudumisel aitab selline nuga kapsast suurtes kogustes väga kiiresti hakkida, välistades sisselõiked ja muud vigastused.

Igal sügisel on aeg valmistada köögivilju mitmesuguste hapukurkide ja konserveeritud salatid. Selle hõrgutisega on talvel mõnus ennast lubada.

Ükskõik kui paljud perenaised valmistavad erinevaid eelroogasid ja marinaadisalateid, on selles köögiviljarikkuses keskne koht ikkagi hapukapsas. Kuid selle ilmumisele eelneb üsna tüütu ja mitte eriti populaarne kapsapeade tükeldamise protsess.

Mäletan, et palju aastaid tagasi öeldi "hakkige kapsas". Selle põhjuseks on asjaolu, et selle ülesande jaoks kasutati spetsiaalset hakkimisnuga, mitte kapsapurustajat. Kapsas hakiti ümaras puukünas, pärnast või tammest, soolati selles ja säilitati kuni järgmise saagikoristuseni.

Ja kuigi praegu hapendavad vähesed kapsast tervetes tünnides, püütakse lõikamise protsessi erinevate seadmete abil lihtsamaks teha. Kuid isegi väikeste mahtude jaoks leiutati spetsiaalne nuga, millel on mitu teravat terasest tera, mis asuvad nurga all. Seda tüüpi kapsapurustaja (käsitsi, nagu seda nimetatakse) on täiesti ohutu ja võimaldab oluliselt kiirendada viilutamist ja parandada selle kvaliteeti. Tulemuseks on ühtlane õhuke kõrs, mida saab tavalise noaga lõigata vaid professionaalne kokk. Tõsi, mõningaid oskusi on vaja, kuid iga koduperenaine saab selle seadme kiiresti selgeks, tarkust on vähe.

Sest väike kogus Sobib plastikust kapsapurustaja. See lihtne seade meenutab tavalist riivi ja on valmistatud vastupidavast eemaldatavate teradega plastikust. Mõnel tootel on konteiner

Puidust kapsapurustaja on produktiivsem ja töökindlam, see on ka väga lihtne seade, mida eelistavad kasutada paljud koduperenaised. Saate seda osta poest või teha seda ise. Puidust purustaja on laud, millele on paigaldatud plaaditaolised terasnoad. Lõigatud tükkide paksus sõltub nugade ja plaadi vahede suurusest. Tavaliselt puidust purustajad teha kapsa jaoks suured suurused ja paigaldage need otse soolamismahuti kohale. Tööohutuse tagamiseks on mõned purustajad varustatud liikuva punkriga, mis on kujundatud survekaanega kuubiku kujul. Kapsapea asetatakse punkrisse, kaetakse kaanega ja liigutatakse seejärel nugadele. Seda kapsapurustajat on ohutu kasutada ja see on hea jõudlusega.

Kõik ülaltoodud seadmed teevad hakkimise vaid poole lihtsamaks, sest käed väsivad ikka kapsapea hoidmisest ära. Aga tehniline progress, nagu teate, ei seisa paigal ja nüüd usaldavad mõned koduperenaised purustamise kaasaegsetele elektrilistele hakklihamasinatele, millel on spetsiaalsed kinnitused, sealhulgas kapsa jaoks. Köögikombain on veelgi täiustatud ja moderniseeritud purustaja, mis saab kapsatükkidega hakkama mõne minutiga. Ja lõpuks on viilutaja elektriline köögiviljalõikur.

Kuid kapsas pärast purustamist selles imetehnikas ei tule nii ilus, kui me tahaksime, nii et paljud koduperenaised eelistavad kapsast rohkem hakkida lihtsad seadmed. Või vanaviisi, oma kätega.

Kuidas lõigata valget ja hiina kapsast erinevaid roogasid? Kuidas kapsast õigesti riivis, blenderis ja köögikombainis purustada? Milliseid meetodeid on kapsa purustamiseks?

Näib, et pole midagi lihtsamat kui kapsa purustamine. Siiski märgime endale regulaarselt, et hakitud kapsas restoranide, sööklate ja muude asutuste salatites Toitlustamine oluliselt erinev kodust hakitud kapsast. Lisaks on soovitatav kasutada erinevate roogade valmistamiseks erinevaid tehnikaid ja selle köögivilja tükeldamise meetodid.

Kuidas valget kapsast marineerimiseks ja marineerimiseks õigesti hakkida, millistel päevadel?

Mis puudutab kapsa hapendamise ja kääritamise aega, siis meie vanaemad eelistasid seda protseduuri läbi viia pärast seda, kui esimesed öökülmad aias “kapsast” tabasid (oktoobri algusest novembri keskpaigani).
Usuti, et sel viisil vabaneb köögivili ebameeldivast kibedusest täielikult.
Tänapäeval peavad paljud koduperenaised kinni samadest tähtaegadest, kuna hilissügisel kääritatud või marineeritud kapsa säilitamine on palju lihtsam ja mugavam - selle saab panna rõdule, kütmata veranda või mõni muu lahe koht.
Kes mingil põhjusel ei saanud talveks kapsahapukurke valmistada, võib neid valmistada muul sobival ajal.
Ainus asi on see, kui soolate ja kääritate varased sordid kapsast, mida pole tahkestatud, võtab käärimisprotsess ise palju kauem aega.
Mõned koduperenaised harjutavad tänapäeval ka kapsa kasutamist marineerimisel.
Arvatakse, et kõige edukamad ja maitsvamad hapukurgid on need, mis on valmistatud kasvava kuu ajal või 5-6 päeva pärast täiskuud.
Kahanev kuu ja täiskuu võivad põhjustada hapukapsa hapnemist ja närbumist.

Mis puudutab kapsa hakkimise tehnikat marineerimiseks või juuretisesse, siis selle rakendamise algoritm on järgmine:

Köögivilja koorime ülemistelt lehtedelt - jätame need katma purgi põhja ja katma kapsa ülaosa.
Lõika kooritud kapsapealt välja kapsavars.
Töötlemine lõikelaud soolalahus, et eemaldada selle pinnalt kõik mittevajalikud mikroorganismid.
Lõika kahvlid pooleks – vajadusel võid lõigata 4 või 8 osaks.
Võtame sobiva noa - kapsa purustamiseks võid kasutada spetsiaalset nuga (hakkija) või lihtsalt võtta suur nuga laia teraga.
Haki kapsas pea viilutatud osast läbi.
Hakkime mitte peeneks ega jämedalt (1-2cm), aga mitte ka kõige väiksemateks ribadeks, muidu kaotab kapsas oma krõmpsuvuse.

Kuidas hautamiseks valget kapsast lõigata: meetodid

Klassikalised viisid kapsa hautamiseks lõikamiseks on kuubikud (kabe) ja viilud.
Hautamiseks on soovitatav hakkida kapsas kuubikuteks, mille suurus on vahemikus 1x1 kuni 5x5cm.
Kapsa viiludeks tükeldamiseks peate selle kõigepealt pooleks lõikama ja seejärel lõikama kõik saadud pooled veel neljaks tükiks.
Nii saad parajalt suured kapsatükid, mida saab keeta, hautada või praadida.
Samuti väärib märkimist, et meie perenaised hautavad harjumuse või isiklike eelistuste tõttu sageli suurteks ribadeks lõigatud kapsast.
See lõikamisviis tundub neile mugavam ja tuttavam.

Kuidas kapsast borši jaoks lõigata: meetodid

Borši valmistamisel eelistavad professionaalid kapsast hakkida suurteks või keskmisteks ribadeks - koka äranägemisel ja tema klientide maitse järgi.
Kapsakahvli viiludeks või kuubikuteks lõikamise tehnikat võid kasutada ka borši ja muude esmaroogade puhul.
Mitte igaüks ei eelista boršis viilutatud kapsast, kuid vähesed pööravad sellele tähelepanu, kui roa maitse sellest ei kannata.

Kuidas lõigata valget kapsast salati jaoks: meetodid

Klassikaline viis kapsa lõikamiseks salati jaoks on ribade kasutamine.
Kui borši või marineerimise jaoks on vastuvõetav kuni 2 cm kõrre laius, siis salati jaoks peaks kokk püüdma selle võimalikult õhukeseks muuta - kuni 7 mm.
Tänapäeval muutuvad Korea salatid meie riigis üha populaarsemaks.
Korea salatite jaoks võite kasutada kabe või viiludeks lõikamise tehnikat - kõik sõltub salati tüübist ja selle valmistamise meetodist.

Kuidas kapsast hakkida tavalise ja spetsiaalse noaga?

Lihtsaim viis kapsast lõigata on suure, pika terava teraga noaga.
Täna müügil spetsiaalsed noad kapsa purustamiseks, kuid nende valdamine nõuab teatud harjutamist ja oskusi.
Kapsa kahvlite õigeks purustamiseks peate järgima neid samme ja mõistma mõnda punkti:

Asetame noa pihku nii, et kogu peopesa osaleb selle vehkimises.
Asetage pöial küljele piki seadme käepidet.
Asetage nimetissõrm noa käepideme peale.
Ülejäänud kolme sõrmega haarame noa alt.
Veenduge, et teie sõrmed tera ei puudutaks.
Purustamise käigus pöörake tähelepanu sellele, et noa ots ei lahkuks lõikelaua pinnalt – selle liigutused toimuvad kas ette- või tahapoole.
Valime ühe kahest tehnikast – lõikame kas enda poole või endast eemale.
Kui lõikad kapsast endast eemale, liigutame nuga korraga ette ja alla – siis paneme selle tagasi algasendisse.
Kapsast enda poole lõigates liigutame nuga enda poole ja allapoole - siis tagastame ka selle algasendisse.

Kuidas kapsast riivis hakkida: millist riivi valida?

Kaasaegseid kapsa purustamise seadmeid on kümneid või isegi sadu. erinevaid mudeleid riiv, nii et igal koduperenaisel on võimalus valida endale sobivaim variant.
Nende seadmete erinevused on järgmised:

Töömeetod - mehaaniline, elektriline või käsitsi
Seadme materjal: puit, metall, plastik
Mahuti olemasolu valmistoote kogumiseks
Erinevat tüüpi lõiketarvikud (väikesed, suured, reljeefsed)
Omades ühte või mitut nuga

Kui on vaja valida riiv kapsa viilutamiseks peaosa Naise individuaalsed eelistused mängivad rolli.

Tavaliselt on iga riiviga kaasas kasutusjuhend. Kui riiv on käsitsi, peab koduperenaine tegema järgmised toimingud:

Pese kapsas.
Puhastame selle ülemistest lehtedest.
Lõika kapsas pooleks või neljaks.
Valmista ette lõikelaud või muu pind (kui hakitud kapsa kogumiseks anumat pole).
Võtame riivi vasakusse kätte.
Toetage riiv mugavalt vastu plaadi pinda või lihtsalt vajutage seda vastu.
IN parem käsi võta kapsast.
Hakkame kapsast ettevaatlikult riivima sujuvate, kuid kindlate liigutustega ülalt alla.

Kuidas hakkida kapsast köögikombainis?

Kõigile köögikombain Lisatud on selle kasutamise juhend, mis kirjeldab selgelt ja selgelt ning mõnikord näitab, kuidas seadet köögiviljade tükeldamiseks kasutada.
Viilutamisfunktsiooniga kombainidel on reeglina spetsiaalsed kinnitused erinevat tüüpi köögiviljad
Niisiis, köögikombainis kapsa lõikamise algoritm:

Kinnitame kausi ülemisse ossa sobiva otsiku ja katame selle kaanega, mille peal on auk.
Augu kohal on sageli spetsiaalne kaevik, kuhu me köögiviljad tegelikult asetame.
Kuna renni on piisavalt väikesed suurused, lõika kapsas eelnevalt sobivateks tükkideks.
Seadke kombain soovitud režiimi ja lülitage see sisse.
Kui otsik hakkab kaane all pöörlema, langetage kapsatükk ettevaatlikult kaane auku.
Pressi kapsa peale spetsiaalse pressiga.
Korrake protseduuri kogu kapsaga.

Kuidas kapsast segistiga lõigata?

Tasub kohe mainida, et blender on seade, mis võimaldab kapsast hakkida ainult hakitud olekuks - sellises seadmes on võimatu teha ilusaid kõrsi või kabe. Lihtsam on kapsast hakkida mittesukeldavas blenderis.
Kapsa purustamine segistis:

Blenderisse paigaldame sobivad noad.
Lõika kapsas väikesteks tükkideks, mis mahuvad blenderi kaussi.
Laadime sellesse kapsatükid.
Kata blenderi kauss kaanega.
Seadsime seadmes soovitud režiimi.
Lülitage blender sisse.

Kuidas hiina kapsast õigesti tükeldada ja tükeldada: meetodid

Meetod nr 1

Pese kapsas all Jooksev vesi kapsalehtede pead all hoides.
Kuivatage "Peking" paberist või riidest köögirätikuga.
Asetage lõikelaud lauale.
Eemalda kapsal pealmised lehed (tavaliselt piisab 3-4 lehest).
Asetage kapsas tahvlile.
Lõika hiina kapsal alumine osa ära (umbes 5cm juurest) ja viska minema.
Lõika kapsas pooleks.
Aseta üks pool kapsapeast lauale, lõikepool all.
Hakkame kapsasse üksteisest paari sentimeetri kaugusel pikisuunas lõikeid tegema.
Seejärel hakime kapsapea risti-rästi vajaliku laiusega ribadeks.

Meetod number 2

Kapsa valmistamine sellel meetodil on identne meetodi nr 1 sama protseduuriga.
Ainus erinevus on see, et teeme kapsast mööda ainult ühe lõike.
Seda tüüpi viilutamise korral on kapsapaelad palju pikemad kui eelmise meetodi puhul.

Meetod nr 3

Kolmas meetod on kapsa lõikamine kõigepealt pooleks ja seejärel uuesti pooleks.
Seda tehnikat kasutatakse sageli Korea rahvustoidu kim chi valmistamiseks.

Meetod nr 4

Neljandat Hiina kapsa viilutamise meetodit ei saa peaaegu üldse viilutamiseks nimetada, kuna see hõlmab köögiviljade tükeldamist kätega.
Teisisõnu peate kapsa lehed lihtsalt kätega väikesteks tükkideks rebima - tükkide suurus sõltub otseselt sellest, kus seda toodet kasutatakse.

Kuidas kapsast õigesti ja kaunilt ribadeks, õhukeseks hakkida?

Kapsa ribadeks lõikamiseks vajate:

lõikas ta pea pooleks
lõika südamik
lõika kahvlid pikuti 3-4cm laiusteks ribadeks
tükelda iga riba risti-rästi vajaliku laiusega ribadeks

Kõige sagedamini kasutatakse riive kapsa lõikamiseks väga õhukesteks ribadeks - ainult need võimaldavad kapsalehtedest teha kitsaid ja võrdse suurusega ribasid.

Kuidas kapsast õigesti ja kaunilt kuubikuteks lõigata?

Toimingute algoritm:

Pese kapsas
Südamiku eemaldamine
Lõika kahvel kaheks võrdseks osaks
Jaga pool kapsapeast kihtidena 3-4 lehega tükkideks
Lõikasime iga osa ükshaaval, kõigepealt paralleelselt ja seejärel risti vajaliku suurusega kuubikuteks.

Kuidas kapsast peeneks hakkida?

Kapsa peeneks hakkimiseks on kõige parem kasutada spetsiaalset riivi.
Enamik eksperte eelistab kapsast muidugi noaga hakkida. See nõuab aga head tava.
Kapsast võib hakkida ka köögikombainis, aga see ei garanteeri sajaprotsendilist tulemust – väga sageli sisse valmis materjal Seal on suured kapsakihid, mis lendavad noast mööda.
Kuid kapsa hakkimiseks hakkimiseni on soovitav kasutada köögikombaini või blenderit. Ainult sel juhul tuleb köögikombaini asetada noad ja jahvatada kapsas kausi sees.
Mainimist väärib ka meie vanaemade ja emade lemmikviis kapsast kotlettideks või peeneks täidiseks hakkida - hakklihamasin. See seade võimaldab teil saada peeneks hakitud köögiviljatükke.

Kuidas kapsast kiiresti tükeldada?

Kõige kiirel viisil Kapsa kiireks purustamiseks kasutatakse elektriseadmeid. Neid kasutades saad peeneks hakitud köögiviljad kätte mõne sekundiga.
Teisel kohal kapsa purustamise kiiruses on professionaalne kokk - ta suudab kapsa ka noaga purustada mõne sekundiga. Kuid vaid vähestel on selline tehnoloogia olemas.
Kapsa riivimist ja hakkimist hakklihamasinas peetakse pikemateks protsessideks.

See on kõik parimad ja tõestatud viisid kapsa lõikamiseks. Maitsvad toidud ja lihtne valmistamine!