Kõrvits on kasulik ja ilus aiasaak. Puuviljad sisaldavad palju kasulikke aineid, vitamiine, mineraalaineid, süsivesikuid ja kiudaineid. Aiapeenardes kasvatatakse mitut sorti köögivilju. Täna räägime muskaatkõrvitsa kirjeldusest, mis on kõige magusam ja maitsvam. Võrdleme selle kahte sorti: vitamiin ja pärl.
Taimed moodustavad märkimisväärse pikkusega viinapuud - kuni 6 meetrit, millele asetatakse viljad, tavaliselt 2-3. Istutage igasse auku 2–3 seemet, istutades need 10 sentimeetri sügavusele või seemikud. Keskmises tsoonis on seemikutes kasvatamise korral valmimine garanteeritud. See kultuur armastab päikest ja soojust. Soovitatav on istutused paigutada ridadesse.
Selle kõrvitsa jaoks on parim muld kerge liivsavi ja liivsavi.
Hooldus hõlmab külgokste ja peavarre pigistamist. See nõuab ka kõiki agrotehnilisi meetmeid, mis koosnevad kastmisest, kobestamisest, umbrohutõrjest ja korrapärasest mineraalväetisega väetamisest. Saaki koristatakse septembris-oktoobris. Saaki tuleb koristada enne esimest külma.
Vitamiinikõrvits lähivõte
Vitamiinikõrvits on hilja valmiv sort. Suured, kergelt ribilised, veidi piklikud viljad valmivad ligikaudu 130 päeva pärast istutamist. Vilja suurus ulatub 7 kilogrammini ja tavalised on 5-kilogrammised isendid. Vilju iseloomustab rahuldav säilivus ja transporditavus.
Heleoranž või kollakas õhuke koor peidab tiheda, kuid õrna, rikkaliku oranži tekstuuriga krõmpsuvat viljaliha. Koore all olev kiudtselluloosi kiht ulatub 10 sentimeetrini. Küpsed puuviljad sisaldavad suures koguses karotiini ja suhkrut ning seetõttu kasutatakse neid imikutoitudes ja ravidieetides. Viljalihast valmistatakse mahl, püree, küpsetised ja muud vitamiinirikkad toidud. Kõrged maitseomadused võimaldavad viljaliha toorelt tarbida.
Zhemchuzhina sordi kirjeldus ja omadused
Taimed eristuvad võimsa kasvu poolest, millest igaüks annab kuni 6 võrset, millest igaüks annab vilja. Ovaalsete silindriliste puuviljade kaal võib ulatuda 6, mõnikord 8 kilogrammini, kuid mitte vähem kui 3 kilogrammini.
Koor on sile, õhuke, oranži värvi. Selle all on paks kiht tumeoranži viljaliha. Vilja ülemisse kolmandikku moodustub väike seemnepesa, ülejäänud ruumi hõivab viljaliha.
Tihe kiuline viljaliha sisaldab palju suhkruid ja karoteeni, mis on kasulik kasvule ja nägemisele.
Pärlkõrvitsa lähivaade
Kasvatustehnoloogia on sama, mis teiste muskaatkõrvitsate puhul. Ainus märkus, et võimsa põõsa teket silmas pidades on soovitatav taimede vahele jätta vähemalt 60 cm.Ta talub hästi temperatuuri langust. Saak valmib 100-120 päevaga – see on keskhooaja sort.
Kõrvits säilib hästi ja isegi parandab selle maitset valmimise ajal, kuigi pärast kuuekuulist ladustamist hakkab viljade kvaliteet halvenema. Viljalihast, mis on rikas süsivesikute, karoteeni, vitamiinide ning kasulike mikro- ja makroelementide poolest, valmistatakse roogasid beebitoit, maitsvad madala kalorsusega dieettoidud ja -joogid.
Kahe kõrvitsa sordi võrdlus
Kahe sordi - Vitaminnaya ja Zhemchuzhina - võrdlemiseks koostame visuaalse tabeli
| Butternut squashi sort | Vitamiin | Pärl |
| Taime välimus | Pikad ripsmed kuni 6 m | Mitmed ripsmed |
| Eelistatud mullad | Kerge savi- ja liivsavi | |
| Temperatuur | Soojust armastav | Soojust armastav |
| Istutusmeetodid | Seemned aukudesse, seemikud | Seemned aukudesse, seemikud |
| Viljade arv taime kohta | 2-3 | Kuni 6 |
| Valmimisaeg | 125-130 päeva, hiline valmimine | 100-120 päeva, hooaja keskel |
| Vilja kuju | Veidi piklik, veidi soonik | Ovaalne, sile |
| Loote kaal | 5-7 kg | 3-6 kg, mõnikord kuni 8 kg |
| Koore värv | Heleoranž, kollakas | Oranž |
| Koore paksus | Õhuke | Õhuke |
| Lihavärv | Rikkalik apelsin | Tumeoranž |
| Tselluloosi konsistents | Tihe õrn krõbe kiuline | |
| Suhkrusisaldus | Kõrge | Kõrge |
| Karoteeni sisaldus | Kõrge | Kõrge |
| Kvaliteedi ja transporditavuse säilitamine | Rahuldav | Hea |
| Soovitused kasutamiseks | Beebitoit, terapeutilised dieedid. Mahlade, püreede valmistamiseks, küpsetamiseks. Võib tarbida toorelt. | Imikutoit, terapeutilised dieedid. Mahlade, püreede valmistamiseks, küpsetamiseks. |
Vitamiini- ja Pearl muskaatkõrvitsate võrdlus ei näidanud ühe tüübi silmatorkavat eelist teise ees. Kui Zhemchuzhina valmib veidi varem, on Vitaminnaya maitse veidi parem. Pärl säilib paremini ja kauem.
Mis puudutab saagikust ja transporditavust, siis need näitajad on mõlema sordi puhul peaaegu samad. Mõlema sordi taimed nõuavad samu kasvu- ja hooldustingimusi ning on soojalembesed. Erineb ainult vilja kuju ja suurus.
Butternut squashi eristab mahlane, kiuline, oranži värvi viljaliha, millel on iseloomulik meeldiv maitseaktsent. hulgas kõrvitsakultuurid Muskusesorte iseloomustab eriti kõrge suhkrusisaldus. Tänu nendele vaieldamatutele eelistele on muskaatkõrvits aednike seas populaarsust kogunud.
Vilja kuju võib olla väga erinev, ulatudes suured suurused, kuid puuvilja maitse jääb alati parimaks. Nii vitamiinimuskuse kõrvitsat kui ka pärlit saab edukalt kasvatada nii isiklikuks tarbimiseks kui ka müügiks.
Muskuse sortide suur valik muudab valiku keeruliseks ning seetõttu võimaldab käesolevas artiklis läbi viidud omaduste ja eeliste analüüs, mis võrdleb neid omavahel, otsustada uue hooaja kohta.
Võib-olla muutis Tuhkatriinu vankri kõrvitsahaldjas. Kuigi selle hämmastava puuvilja kodumaa asub teisel mandril kui Prantsusmaa. Kuum muld Lõuna-Ameerika sai oranži kaunitari kasuisa koduks. Aga muinasjuttudes juhtub kõike. Maagiliste omaduste ja maitsega muskaatkõrvits on pikka aega võitnud oma koha õhtusöögil ja pidulik laud. Niisiis, uurime selle toote kohta lisateavet.
Pilk seestpoolt
Suvikõrvits on suurepärane materjal mitte ainult suurepäraseks transpordiks. Halloweeni puhul annab see suurepärased võimalused pidulike laternanägude kujundamiseks. Peamisteks eelisteks peetakse aga tema “sisemaailma”. Viljaliha on mahlane, magus ja toiduomadustega. Keha omastab kõrvitsat kergesti ja rõõmsalt.
Puuviljadest valmistatakse palju roogasid, millest saavad nõudlike gurmaanide lemmikud mitte ainult maitse, vaid ka madala kalorsusega sisalduse tõttu. 100 grammis ei ole rohkem kui 31 ühikut.
Kasu ja kahju
Suvikõrvits on vitamiinirikas. Sorte on erinevaid, kuid olenemata tüübist sisaldavad viljad inimesele vajalik pektiinid, mineraalsoolad (fosfor, tsink, magneesium, kaltsium, seleen, mangaan, vask). Karoteeni sisalduse poolest on kõrvits kordades parem kui tuttavam porgand. Neile, kes ründavad kogunenud rasvavolte, on liigne kaal, oranži kaunitari toidud on tõeline pääste.
Soovitatav on lisada kõrvits rasedate naiste dieeti. Inimesed, kes on altid "südameasjadele", saavad selle väärtusliku toote tarbimisest kasu. Nad väidavad, et muskaatkõrvits aitab vähendada insultide ja arütmiate riski. Onkoloogia on kantud ka nende haiguste loetellu, mille puhul soovitatakse puuvilju tarbida.
Täiendavad väärtuslikud boonused on immuunsüsteemi üldine tugevdav toime, kasulik mõju neeruhaiguste ja maksahaiguste seisundile. Lisaks on kõrvitsal lahtistavad ja kolereetilised omadused.
Sordid
Muskaatpähkel on tavaliselt pirnikujuline. Mõned võrdlevad tema graatsilist figuuri liivakellaga. Kuid see pole kaugeltki ainus võimalus välimus magus ilu.
Tänapäeval kasvatatakse muskaatkõrvitsat ka Vene maadel. Loetleme nüüd need sordid, mida kodumaiste põllumeeste seas kõige sagedamini kohata võib. See:
- muskaatpähkel kõrvits "Pärl" silindrikujuline. Kaal võib ulatuda 7,5 kg-ni. Sellel on õrn sisemus;
- muskaatpähkel kõrvits “Vitaminnaya”, piklik kuju, kaal kuni 7 kg krõbeda viljalihaga;
- Muskaatkõrvits “Prikubanskaja”, väike, ulatub vaid 4 kg-ni, viljaliha on magus ja õrn.
Mittemustmuldvööndisse sobivad ka teised sordid. Näiteks “Marble” kõrvits, mille keskmine kaal on 5 kg. Seda eristab täpiline hallikas koorik, mis on kaetud mugulatega. See on traditsiooniliselt seest oranž ja väga magus. Puuvilju võib säilitada kuni 9 kuud.
Arbatskaja kõrvits võib kaaluda 20 kg. Selle silindriline kuju pakseneb tipu suunas. Koor on väga särav, kuldoranž. Seda peetakse üheks hilised sordid. Küpsuse poolest edestab see “Delicacy” kõrvitsat. Väliselt meenutab see spordihantlit. Erinevalt teistest liikidest on sellel puuviljal väga vähe seemneid. Kuldse pirni sorti võrreldakse väikese tilgaga. Tagasihoidliku kaaluga, kuni 2 kg, maitseb kergelt pähkliselt.
Venemaa põllumehed kasvatavad tänapäeval paljusid kõrvitsa sorte. Selle suurt populaarsust ei seleta mitte ainult selle väärtuslikud omadused, toiteomadused ja suurepärane maitse. Suvikõrvitsat saab säilitada pikka aega, ilma et see vajaks eriti keerukaid tingimusi. Seetõttu võib sellest puuviljast valmistatud roogasid laual näha igal aastaajal, isegi kõige külmemal.
Toidud ja retseptid
Mida valmistada kõrvitsaga? Kogenud kokad nimetavad kohe kümmekond rooga. Pudrud, supp, kotletid, lisandid. Puuviljade täitmiseks on palju võimalusi. Kõrvitsat lisatakse küpsetistele, kastmetele ja kreemidele.
Igaks tähistamiseks saate valmistada südamliku piduliku roa. Ka squash aitab külalisi üllatada. Sellest tootest valmistatakse palju roogasid. Näiteks küpsetatud puuviljad täidisega.
Küpsetatud kõrvitsa retsept köögiviljade ja hakklihaga
Toiduvalmistamiseks vajate keskmise suurusega puuvilju. Koostisosade loendis:
- juust - 30-50 grammi;
- hakkliha (eelistatavalt sealiha ja veiseliha) - 100-150 grammi;
- paprika - 30-50 grammi;
- keskmine suvikõrvits - 1 tükk;
- porrulauk - 30-50 grammi;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- õli (eelistatavalt oliiviõli) - 30-50 milliliitrit;
- till - väike hunnik;
- tüümian - 3 grammi;
- sool, must ja punane pipar maitse järgi.
Küpsetusprotsess
Kui ahi on vana mudel, on parem seda eelnevalt soojendada. Nõutav temperatuur on 170 kraadi.
Esimene samm on kõrvitsa ettevalmistamine. Selleks peate selle pikisuunas lõikama. Pirnikujulise muskaatpähkli ülaosas on süvend, kuhu asetatakse seemned. Need tuleks eemaldada koos ühenduskiududega. Tulemus peaks välja nägema nagu kaks paati.
Järgmine samm on kõrvitsa viljaliha töötlemine. Pinnale kantakse sälgud võrgu abil. Lõiked ei tohiks kahjustada koort, kuid need peavad olema tehtud piisavalt sügavad.
Marinaad on selle roa jaoks kohustuslik. See sisaldab tüümiani, jahvatatud punast ja musta pipart ning oliiviõli. Kombineeri kõik koostisosad kausis. Purusta küüslauk eelnevalt, võid selle läbi purustada ja riivida. Vahusta saadud mass kahvli, vispli või mikseriga korralikult läbi.
Pintsli või sulge kasutades kantakse marinaad kõrvitsa lõikepinnale. Valatud pooltel tuleks lasta veidi seista, et kaste imbuks sälkudesse, küllastades viljaliha.
Marinaadiga töödeldud kõrvitsatoorikud tuleks asetada pärgamendiga kaetud ahjuplaadile või spetsiaalsesse kuumakindla pinnaga anumasse. Pooled laaditakse kuuma ahju. Küpsetusaeg on 1,5 kuni 2 tundi, olenevalt toorikute suurusest.
Samal ajal kui valmistatakse roa peamist kastet. Magus pipar lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Suvikõrvitsat töödeldakse samamoodi. Kui ta on noor ja õhukese nahaga, siis pole vaja seda koorida. Küpsem vili tuleks koorida ja seemned eemaldada. Kohupiima konsistentsiga juust lõigatakse kuubikuteks. Tõsta kaunistamiseks veidi kõrvale. Põhiosa läheb täidisesse. Porrulauk lõigatakse keskmise paksusega rõngasteks.
Hakklihale lisatakse vürtsid ja sool ning kõik segatakse korralikult läbi. Küllastustunde saavutamiseks võite kasutada keedetud riisi.
Praepann kuumeneb tulel. Peal taimeõli Täidise taimset osa praetakse, kuni sibulad omandavad kuldse tooni, seejärel lisatakse sool. Pärast seda lisatakse sellele hakkliha. Püsib madalal kuumusel kuni valmis. Täidisele lisatakse juust. Segage segu tulel, kuni see sulab.
Muskaatpähkelkõrvitsast valmistatud toidud on eriti mahlased. Küpsetatud poolikud, ahjust välja võetud, annavad ka mahla, mida on parem mitte paatidest välja valada. Siis muutub viljaliha veelgi õrnemaks ja rikkalikumaks.
Täidis asetatakse kuhjaga süvenditesse. Ja pooled lähevad ahju tagasi. Viibimise aeg 10-15 minutit. Seejärel tõmmatakse toorikud uuesti välja ja ülejäänud juust pannakse peale. Viimane etapp- 7-10 minutit küpsetamist (kuni juust sulab).
Valmis pooled puistatakse üle ürtidega ja serveeritakse suurel vaagnal. Küpsetatud kõrvitsast saab kuninglik maiuspala ja lauakaunistus! Tundub maitsev ja maitseb väga mahlane. Peaasi, et rahule jääks.
Gurmaanid teavad, mitu esimest rooga saab kaunistada muskaatkõrvitsaga. Retsepte täiustatakse peaaegu iga päev, iga kokk toob midagi erinevat. Allpool käsitleme ühte peamistest.
Butternut squash supi retsept
Esimese apelsiniroa valmistamiseks kulub vaid umbes tund. Koostis ühe keskmise kõrvitsa või 4 portsjoni jaoks:
- kana puljong - pool liitrit;
- seller - 1 vars;
- porgandid - 1 tükk;
- kartul - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- maitse järgi lisatakse vürtse ja soola.
Kokkamine
Puhastame kõrvitsa koorest ja seemnetest. Seejärel lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Samamoodi töötleme kartuleid. Haki seller, porgand ja sibul peeneks.
Supi valmistamiseks vajate suurt kastrulit. Või sulatatakse otse selles. Lisa hakitud sibul, seller, prae porgand, lisa kartuli- ja kõrvitsakuubikud. Hauta viis minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.
Valage puljongit, kuni vedelik katab täielikult köögiviljamassi. Pärast puljongi keemist keera kuumus madalamaks ja kata pann kaanega. Küpseta 35-40 minutit.
Jahuta suppi veidi. Vala blenderisse ja püreesta ühtlaseks. Valage uuesti pannile, valage järelejäänud puljong välja ja pange mõneks minutiks tulele. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Serveeri rohelistega.
Kui jätate mõtted eeliste kohta kõrvale ja rõhutate ennekõike maitse eeliseid, peaksite pöörama tähelepanu magustoitudele, milles kasutatakse muskaatkõrvitsat. Retseptid püree, tarretise, isegi apelsinikaunist kookide valmistamiseks tuleks hoida iga perenaise kulinaarses märkmikus.
rosinatega
Ühest väikesest kõrvitsast saab seda magustoitu kuus portsjonit. Koostisosad on näidatud ühe kohta:
- või - 1 supilusikatäis;
- granuleeritud suhkur - 1 teelusikatäis;
- sool - ¼ teelusikatäit;
- koor - 1 supilusikatäis;
- rosinad, pähklid maitse järgi.
Kuidas süüa teha?
Kõrvits küpsetatakse ahjus. Viljaliha pannakse kaussi. Siin segatakse see segistiga suhkru, või, koore ja soolaga. Saadud püree valatakse vormidesse, lisatakse rosinad ja pähklid.
Järeldus
Nüüd teate, mis on muskaatpähkel kõrvits, oleme teile rääkinud selle toote valmistamise retseptid. Loodame, et teile meeldivad need maitsvad ja tervislikud toidud. Oranž meeleolu teile!
Murekõrvitsa ehk butternut squashi graatsiline ilu oma ebatavalise kujuga, mis meenutab kergelt liivakella, võib olla suurepärane täiendus teie dieedile. Seda hinnatakse kahvatukollase, toitva viljaliha magusa, pähklise maitse ja arvukate kasulike omaduste tõttu. Austraalias ja Uus-Meremaal tuntakse seda kõrvitsa nime all, kuid Ameerika indiaanlased nimetasid seda sajandeid tagasi "jumala õunaks".
Peaaegu kõik taimeosad on söödavad: viljad, lehed, õied ja seemned.
Butternut squash on üllatavalt madala kalorsusega, ei sisalda kolesterooli ega küllastunud rasvu ning sisaldab palju kiudaineid, valku, antioksüdante, fütotoitaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu soovitavad paljud toitumisspetsialistid oma klientidel süüa kõrvitsaroogi, et võidelda ülekaalu ja kõrge kolesteroolitasemega.
- Vitamiinide profiil: A, C, E, B6, K, foolhape, tiamiin ja niatsiin.
- Mineraalide profiil: kaltsium ja magneesium, fosfor, kaalium, tsink, vask, mangaan ja seleen.
Suvikõrvits sisaldab ka palju flavonoide (bioaktiivseid taimseid ühendeid), nagu α- ja β-karoteenid, luteiin ja krüptoksantiin-β.
Milliseid eeliseid saate?
- Suurepärane toitev toode rasedatele naistele. Suvikõrvits toetab ema ja loote tervist tänu oma erakordsele toiteväärtusele ja kõrgele foolhappe kontsentratsioonile.
- Võitleb premenstruaalse sündroomi (PMS) sümptomitega, nagu meeleolukõikumised ja kõhukrambid, mis on tingitud magneesiumi suurtest annustest, mis on naise kehas hormonaalset tasakaalu säilitav mineraal.
- Muskaatkõrvitsa kasulikud omadused seedimisele on seotud lahustuvate ja lahustumatute kiudainete sisaldusega selle viljalihas, mis parandab soolestiku motoorikat, soodustab kasuliku mikrofloora vohamist ja eemaldab kehast toksiine.
- Vähendab riski südame-veresoonkonna haigused, kuna see sisaldab kõrget magneesiumisisaldust, mis vähendab insuldi ja südameinfarkti riski, ja kaaliumi, mis võitleb kõrge vererõhuga. Kuid see pole veel kõik: C-vitamiin ja beetakaroteen takistavad kolesterooli oksüdeerumist ja selle ladestumist arterite seintele: suurepärane kaitse ateroskleroosi vastu. Ja kõrvitsas sisalduv foolhape osaleb aminohappe homotsüsteiini lagundamisel kõrge tase mis veres võivad põhjustada südameinfarkti.
- Vähktõve ravis kasutatavad kõrvitsad, nagu paljud teised taimset päritolu tooted, on tänu oma võimsate antioksüdantidega küllastunud viljalihale vähile vastu. Teadlased teavad kindlalt, et beetakaroteen vähendab kopsu- ja rinnavähi tekkeriski.
- Tugevdab immuunsüsteemi, kaitseb külmetushaiguste ja gripi eest tänu looduslike vitamiinide kompleksile: C ja beetakaroteen. Kui lisada siia veel kõrvitsa taimsed polüsahhariidid, millel on viimastel teaduslikel andmetel antibakteriaalsed omadused, saad võimsa kaitse infektsioonide vastu. Ja alati saate küpsetatud või praetud kõrvitsaseemnetest saada täiendavat tsinki, mis on vajalik immuunsuse parandamiseks.
- Hea nägemisele. Täidab A-vitamiini puudust organismis tänu kõrgele beetakaroteeni kontsentratsioonile, kaitseb terve rea silmahaiguste eest. ning selle toote osana võitlevad nad katarakti ja vanusega seotud kollatähni degeneratsiooniga.
- Luude tugevdamiseks on oluline tagada mitte ainult kaltsiumi ja fosfori pidev vool organismi, vaid ka kaltsiumi imendumiseks vajaliku mineraali mangaani. Need mikroelemendid suurendavad luu mineraalset tihedust ja kõik need sisalduvad kantaluupis. Samal ajal võimaldab C-vitamiin inimkehal toota rohkem kollageeni terve luukoe moodustamiseks, takistades seeläbi osteoporoosi teket.
- Meeste terve eesnääre on veel üks põhjus, miks lisada kõrvits oma pere dieeti. Pole ime, et sellest toidukultuurist saadud ekstrakt on populaarne taimne ravim eesnäärme healoomulise hüpertroofia (BPH) vastu võitlemiseks.
Kosmeetilised eelised
Ma ei tea kedagi, kes ei tahaks omada tervet nahka ja ilusaid läikivaid juukseid. Ka siin on kõrvits valmis appi tulema, sest on rikas provitamiini A, vitamiinide C ja E poolest. Need ühendid hoiavad ära enneaegse vananemise ja säilitavad loomuliku happesuse taseme (pH) – loomuliku barjääri akne ja nahainfektsioonide vastu.
Seda kõrvitsasorti regulaarselt tarbides ei karda te enam varajasi kortse ega vanusega seotud pigmentatsiooni.
Muskaatpähkelkõrvitsa kasulike omaduste hulgas on üks, mis on seotud juuste ilu ja tervisega. Selle toote bioloogiliselt aktiivsed ained soodustavad juuste kasvu, kaitsevad neid hapruse eest, tugevdavad folliikuleid, vabanevad kõõmast, hoiavad ära lõhenenud otste teket, pehmendavad ja toidavad liiga kuiva peanahka.
Positiivse efekti suurendamiseks kasutage meie näpunäiteid koduse kõrvitsa kosmeetika valmistamiseks.
Kaalu langetamiseks
Neile, kes püüavad kaalust alla võtta, on squash rõõmuks. See on üks maitsvamaid madala kalorsusega toidud hea toitumisalase maine ja kõrge kiudainesisaldusega, mis peatab koriseva kõhu ja näljased impulsid külmkapis tuhnimiseks. Kaitske oma keha ülesöömise eest.
Valige veatu, mati kestaga rasked puuviljad, mis tekitavad koputamisel peent "puidust". Läikiv, läikiv välimus näitab ebaküpsust - selline kõrvits ei ole magus ja maitselt meeldiv.
Tervet kõrvitsat tuleks hoida jahedas, kuivas ja hästi ventileeritavas kohas kuni 3 kuud. Lõikamisel tuleks värskuse säilitamiseks mähkida paberisse või puuvillasesse riidesse ja panna külmkappi, kuid mitte kauemaks kui nädalaks.
Butternut squash pakub palju võimalusi kulinaarsed katsed. Seda saab küpsetada, aurutada ja hautada, püreestada supi, raviooli või risoto jaoks, valmistada vanillikreemina, lisada pirukatele, pannkookidele ja muffinitele.
Aedades kõige vähem levinud kõrvitsa sort keskmine tsoon ja Siberis - muskaatkõrvits. Põhjus on lihtne – kõik muskaatsordid on hilise valmimisega ja armastavad väga soojust.
Enamik aednikke kardab, et muskaatpähkelkõrvitsasordid ei küpse lühikese suve jooksul. Hirmud on õigustatud, kuid seda saab kasvatada istikutena. Tulemus rõõmustab teid, sest muskaatkõrvits on maitsekuninganna ja toitainete ladu.
Suvikõrvits – üheaastane kultuurtaim pärit Lõuna-Ameerikast. Õitsemise algus on juuni. Suured lilled on paigutatud üksikult või kimpudena.
Viljad on suured. Kuju sõltub sordist. Levinud on piklik ovaalne kuju, leidub ka kerakujulisi sorte. Seemneid toodetakse palju, need moodustavad 10% viljade kogumassist. Seemned on väljast kollakasvalged ja seest hallrohelised. Seemned maitsevad õliselt ja magusalt.
Viljaliha on aromaatne, mahlane, maitsev ja väga tervislik. See sisaldab palju inimkehale kasulikke aineid, näiteks:
- Suhkur.
- Karoteen.
- C-vitamiin.
- Nikotiinhape.
- Vitamiinid B1, B2.
Peate teadma muskaatpähkelkõrvitsate omadusi. See hiline kuupäev puuviljade valmimine. Turustusküpsus saabub neli kuud pärast tärkamist. TO iseloomulik tunnus See võib hõlmata ka põõsasortide puudumist. Kõik sordid ronivad.
Suvikõrvitsa kasvatamise eelised on käegakatsutavad. Viljad on väga säilivuskindlad ja säilivad riknemata terve aasta. Terve aasta Kui te ei ole laisk, võite süüa toiduliha ja istutada oma aeda muskaatkõrvitsat. Eriti kasulik on seda tüüpi kõrvitsat tarbida inimestel, kellel on silma- ja kõhuprobleemid. Kõrvitsaseemned on tõestatud vahend helmintide vastu.
Levinud sordid
Palju on tagasi võetud huvitavaid sorte. Õige valiku aitab teha põgus tutvumine populaarseimate sortidega.
Vaatleme ainult tõestatud sorte:
- Muscat.
- Vitamiin.
- Marmor.
- Sukaad.
- Pärl.
- Prikubanskaja.
- Palav Kadu.
- Muscat de Provence.
- Arabatskaja.
Muscat
Sort on hilise valmimisajaga, pika ronivusega. Tehnilises küpsuses viljad on kaetud apelsinikoorega ja kaaluvad ligi 7 kg. Vili on pikliku kujuga, mis laieneb lõpu poole.
Apelsini viljaliha on tiheda struktuuriga ja mahlane. Seemneid ei toodeta palju. Seda sorti on parem kasvatada seemikutes.
Vitamiin
Viljad on varres soonikkoes, piklikud (lühiovaalsed, lühikesed silindrilised), tumerohelise koorega, mis on kaetud oranžide laikudega kogu vilja ala ulatuses. Vilja keskmine kaal on 7 kg.
Viljaliha on väga paks (10 cm), ereoranž, mahlane. Peamine eesmärk on toota viljalihast mahla ja püreed. See on ideaalne köögivili imikutoiduks. Sort on mõõdukalt vastuvõtlik antratsnoosile ja võib kannatada jahukaste käes.
Marmor
Marmorkõrvits säilib hästi ja valmib suve lõpuks. Koristuseelseks perioodiks on märgitud 125 päeva. Puuviljadel on ümara kujuga pealt ja alt lapik. Näha on väljendunud soonik. Koor on roheka varjundiga tumehall, esineb plekke.
Suurte kõrvitsate kaal võib ulatuda 10 kg-ni, tavalisemad on väiksemad 6,7 kg. Puuvilju säilitatakse pikka aega, säilitades nende esitusviisi. Viljaliha sobib hästi sügavkülma, sellest tehakse tavaliselt kõrvitsapüreed ja maitsvaid putrusid.
Tsukatnaja
Keskmiselt hiline sort, mille kaubanduslik küpsus saabub 150 päevaga. Küpsemata kõrvitsa värvus on roheline, kuid valmimisel muudab koor värvi ja kaubandusliku küpsuse olekus muutub Tsukatnaya koor helepruuniks ja viljaliha muutub oranž värv. Viljad on keskmise suurusega, ümmargused, kergelt lameda kujuga.
Pärl
Pärli viljad valmivad suve lõpus. Neil on piklik (silindriline või pirnikujuline) kuju ja kerge soonik. Viljad on kaetud tumehalli või hallikasrohelise koorega. Suurimad isendid kaaluvad vähemalt 7 kg. Kuid tavaliselt on viljad väiksemad ja nende kaal jääb vahemikku 3–6 kg. Viljaliha on rikkalikult oranži värvi ja särav. Maitse on magus ja harmooniline. Viljaliha on väga mahlane.
Puuvilju tuleb hoolikalt koguda ja transportida, vältides koore kahjustamist. Selle lähenemisviisi abil saab neid pikka aega säilitada. Kõrvits on väga soojanõudlik ja talub hästi põuda. Saagikus on pidevalt kõrge. Pärlit soovitatakse kasutada beebi- ja dieettoidu tootmiseks.
Prikubanskaja
Sort on huvitav oma varajase valmimise poolest. Kõrvitsat saab kasutada erinevate roogade valmistamiseks 100 päeva pärast. Viljaliha on ilusa oranžikaspunase värvusega ja rõõmustab teid sellega õrn maitse mis tahes gurmaan. Viljad on üsna väikesed, tavaliselt 2 kg, harvem 3 kg.
Prikubanskaja kõrvitsat on mugav kasutada koduses toiduvalmistamises. Õhuke koor, mida on lihtne lõigata, ja väikesed suurused puuviljad muudavad Prikubanskaja kõrvitsa kasutamise väga mugavaks.
Palav Kadu
See sort on Indias väga populaarne. Seal kasutatakse Palav Kadu vilju meditsiinilistel eesmärkidel. Vesiekstraktist valmistatakse tuberkuloosihaigetele mõeldud ravim. Siin kasvatatakse Palav Kadu erinevate tervislike roogade ja mahlade valmistamiseks. Suured viljad võivad kaaluda üle 10 kg. Viljaliha on ilusa ereoranži värvusega ja sisaldab palju mahla. Sellel on hea magustoidu maitse. Viljadel ei ole head säilivusomadused. Neid ei saa kaua säilitada. Need ei kesta kauem kui 4 kuud.
Muscat de Provence
Keskhiline Muscat de Provence'i kõrvits valmib 110-115 päeva. Moodustunud viljad ei ole suured, ümarad, soontega. Keskmine kaal 3-4 kg. Viljaliha on oranž, mahlane, magus ning sisaldab palju karoteeni ja suhkruid. Kasutatakse toiduvalmistamisel. Enamik aednikke tunneb seda sorti teise nime all - "Muscat Provençal".
Kõrvits talub hästi transporti. Säilivus on suurepärane. Kõrvits võlgneb oma hea maitse Prantsuse aretajatele. Keemiline koostis viljaliha muudab selle väärtuslikuks toidutooteks maohaigustega inimestele.
Arabatskaja
Sellel sordil on huvitava kujuga viljad. Neil on piklik kuju, mille ühes servas on paksenemine. Koor on ilusat kuldoranži värvi. Viljad valmivad hilja.
Arabati kõrvits on üks viimati koristatud ja suurima viljaga sorte – 20 kg kaalub kõige rohkem suured puuviljad. Viljadel on hea säilivusaeg eeldusel, et kõrvitsa viljad ei saanud säilitamisel mehaanilisi vigastusi.
Järeldus
Suvikõrvits - ideaalne variant talviseks tarbimiseks. Selle liigi viljad ei kaota säilitamisel oma maitset. Viljaliha säilitab oma tiheduse, mahlasuse ja toiteväärtuse aastaringselt.
Algajatele aednikele saame soovitada kolme sorti: Zhemchuzhina, Prikubanskaya ja Vitaminnaya. Need sordid nõuavad kõige vähem hoolt.
Mida soovitate alustavatele aednikele?
Ja meil on ka
Pumpkini perekonna esindajad - väärtuslikud taimed, kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Muscat Pearl sorti eristab suurepärane maitse ja mahlane, aromaatne viljaliha.
Kõrvits Muskaatpähkel: sordiomadused
Väga soojalembeline saak. Elupaik muskaatpähkel kõrvits kasvab Mehhikos, Peruus, Colombias, Kesk-Ameerikas. Sort Muscat Pearl kuulub kesk-hilise sorti. Vili on vale mari. Küpsemine, muutused hall-roheline värv oranžikasroheliseks. Täielikult tarbimisvalmis 115-130 päeva pärast tärkamist.
Kõrvitsa keskmine pikkus on 45-50 cm, kaal 5-7 kg.
Kuju on silindriline. Painduv koor on üsna õhuke. Seemned paiknevad kompaktselt väikeses seemnekambris. Normaalseks tolmeldamiseks ja viljastumiseks on vajalikud teatud tingimused. Õhk peaks soojenema kuni 200C. Õhuniiskus – 60-70%.
Kõrge karoteenisisaldusega krõbe, tihe viljaliha on rikkaliku oranži tooniga. Magusasõpradele meeldib see. Selle tekstuur on väga õrn. Muskaatpähkel pärlkõrvits on võimas taim, millel on 4-7 külgmist viinapuud. Lehed on keskmise suurusega, tumerohelised, nõrkade valgete laikudega. Need on viisnurksed, tükeldamata.
Sordi talub olulisi temperatuuri langusi ja muid ebasoodsaid tegureid. Sellel on kõrge tootlikkus.
Saagikoristus toimub päikesepaistelise ja kuiva ilmaga. Te ei saa hobusesabasid kuni aluseni ära murda. Jätke nende pikkusest 5-10 cm. Kui ilm lubada, on soovitatav hoida puuvilju päikese käes 3-4 päeva.
Küpsed marjad ei rikne pikaajalisel transportimisel. Neid hoitakse sobivates tingimustes (kuiv, soe) üsna kaua. Keldris või keldris kaetakse need hallitusega ja tekib mädanik. Kui viljad istuvad kauem kui 6 kuud, halveneb selle kvaliteet märgatavalt. Muskaatpärl on sort, mida hinnatakse saagikuse ja kõrge karoteeni kontsentratsiooni poolest.
Et taim oleks õnnelik suur summa puuvilju, peate selle jaoks eraldama kõige päikeselisema ja soojema ala. Seda tuleb kaitsta tuule eest. Ideaalne pinnas on liivsavi ja kerge liivsavi.
Seemned külvatakse maasse mai lõpus. Tähtaeg on juuni alguses.
Põllumajandustehnoloogia:
- Leotage istutusmaterjali kaaliumpermanganaadi vesilahuses (500 mg 1 l kohta). Võite kasutada tsinksulfaati või kasvuregulaatorit. Protseduur viiakse läbi vahetult enne istutamist.
- 18-20 tunni pärast loputage seemned puhas vesi ja kuivatada.
- Töödelge istutusmaterjali kontaktfungitsiidiga. See on juuremädaniku, fusaariumi ja hahkhallituse ennetamine.
- Valmistage kaevud ette. Ridade vahe peaks olema 1,4 m, kõrvitsate vahel reas vähemalt 1-1,4 m.
- Asetage igasse auku 2 seemet 5-6 cm sügavusele.
- Nad hakkavad töötama, kui tugeva temperatuuri languse oht on möödas. Seemned hakkavad idanema mullas, mis on soojenenud kuni 130C. Aktiivne areng algab siis, kui mulla temperatuur tõuseb 18-250C-ni.
Need on harvendatud. Kõige tugevam taim on jäänud. Idanemisprotsessi saab kiirendada. Selleks asetatakse istutusmaterjal kolmeks päevaks niiskesse lappi. Kui ööd on külmad, on soovitav augud tühja valguse alla peita plastpudelid või filmi.
Selleks, et Nutmeg Pearl kõrvitsa seemikud võimalikult kiiresti ilmuksid, peate valima õige aeg istutamiseks ja seemnete ettevalmistamiseks.
Saagi õige hooldus tagab hea kasvu ja rikkaliku vilja. Troopilisel taimel arenevad lehed kiiremini kui marjad. Külmadel suvedel peate varred kärpima, jättes mitte rohkem kui kolm. Kui varre pikkus ulatub 0,5 m-ni, lõigatakse taime tipp ära. Need toimingud stimuleerivad külgvõrsete kasvu.
Hargneva kõrvitsa sõlmevahed puistatakse märg muld. Nad teevad seda 2-3 korda hooaja jooksul. Seega arenevad juhuslikumad juured: suureneb toitainete sissevool, aktiivselt moodustub vegetatiivne osa ja moodustuvad viljad. Arvatakse, et kõrvits ei karda põuda, sest tal on tugev risoom. Kuid talle meeldib niisutamine.
Kasta taime juurest. Eriti oluline on seda kasta õisikute moodustumise, marjade tardumise ja õitsemise perioodil.
Kui suurem osa viljadest on tardunud, vähendatakse kastmist. Kui seda ei tehta, halvendab liigne vedelik kvaliteeti. küpsed kõrvitsad. Taime toitmine mineraalväetised. Mitte koormav, aga küll korralik hooldus kõrvitsa puhul võimaldab muskaatpähkel saada suure saagi.
Kõrvitsa viljad ja seemned sisaldavad suurel hulgal tervisele positiivselt mõjuvaid aineid, mis on igapäevases toidus lihtsalt vajalikud. Nende koostises leiti järgmist:
- Beeta karoteen
- Kaltsium
- Askorbiinhape
- Pektiinid
- Tselluloos
- Raud
- Happed (palmeetiline, steoorihape, linoolhape, oleiinhape)
- Magneesium
- Fosfor
- Vitamiinid E, B
- Suhkur
IN istutusmaterjal seal on üle 50% kvaliteetne õli, mis ei jää kuidagi alla traditsioonilisele juurviljale või oliivile. See aine on väärtuslik kulinaarne koostisosa, ravimite koostisosa. Erinevalt võid, sellel puuduvad täielikult inimestele kahjulikud ühendid.
Regulaarne kõrvitsa tarbimine võimaldab teil:
- Kardiovaskulaar- ja kuseteede haiguste ennetamine. Köögiviljamahl võib lahustada neeru- ja põiekive.
- Vabane aneemiast.
- Vältida ateroskleroosi, diabeedi, vähi arengut.
- Parandada ainevahetust.
- Eemaldage toksiinid ja kolesterool. Kõrvitsas sisalduvad ained viivad organismist välja bakterid ja raskmetallide soolad.
- Pange asjad käima seedetrakti, kiirendada haavandite paranemist. See on väärtuslik dieettoode.
- Leevendada põletikulisi protsesse maksas ja eesnäärmes.
Kõrvits on maitsev nii hautatud, küpsetatud, keedetud kui ka toorelt. Meditsiinilistel eesmärkidel ekstraheeritakse sellest mahl ja varred keedetakse. Mahla joomine leevendab podagra ja aitab toime tulla maksa-, neeru- ja sapipõie haigustega. Soovitatav annus on 1/3 klaasi värsket vedelikku mitu korda päevas. Võrsete keetmine on tõhus diureetikum.
Kõrvits on varakamber kasulikud vitamiinid ja inimorganismile vajalikke mikroelemente.
Kõrvitsatoitude fännid ütlevad, et Muscat Pearli sort on üks maitsvamaid. Seda saab kasvatada igaüks kasulik toode ja naudi sellest valmistatud roogasid.
Lisateavet kõrvitsa kohta leiate videost.
