Iga gastronoomiline püha, millest suurt hulka tähistatakse erinevad riigid maailmal on oma ajalugu. Mõned neist on seotud religioossete rituaalidega, teised aga iga konkreetse piirkonna põllumajandustraditsioonidega. Kuid on ka neid, kes võlgnevad oma päritolu mõnele kurioossele juhtumile. Ilmekas näide See on rahvusvaheline pannkoogipäev, mis on vene keelde tõlgitud ja mida tähistatakse Ameerika Ühendriikides Kansase osariigis igal aastal samal päeval.
Mardipäev ehk "rasvane teisipäev" on kiire pidu- ja karnevalinädala viimane päev, mille järel Laenas enne lihavõtteid. Tavaliselt langeb see veebruari lõpus või märtsi alguses. Ja samal päeval, alates 1950. aastast, on Kansases selle auks peetud massipidustusi Rahvusvaheline päev kurat. Ameeriklased võtsid selle traditsiooni üle brittidelt või õigemini Inglismaa linna Albee elanikelt, kus seda püha hakati tähistama 15. sajandi keskel. Just siin toimus aastal 1445 sündmus, mis ajendas kohalikke ametnikke lisama Kansase kalendritesse veel ühe olulise päeva.
Pannkoogipäeva pidustuste algus
Mõni päev pärast paastu algust otsustas üks kohalik koduperenaine endale naabrite eest salaja pannkooke praadida. Ilmselt tundis ta oma lemmikhõrgutisest nii puudust, et teda ei takistanud ka kõige rangem kiriklik sellise toidu keeld, mis kehtib kuni lihavõttepühadeni. Ja järsku kuulis ta keset protsessi kellahelinat, mis hoiatas jumalateenistuse alguse eest. Naine haaras hirmust ja segadusest pliidilt kuuma panni koos praepannkoogiga ja jooksis kirikusse, unustamata jooksmisel pannkooki viskamast ja keeramast, et see kõrbema ei läheks. Kõik möödujad, kes juhtuvat pealt nägid, rääkisid sellest anekdootlikust juhtumist oma sõpradele ja sugulastele. Seetõttu sai peagi kogu linn selle innuka koduperenaise suurepärasest jooksust teada. Selle tulemusel otsustas Albee administratsioon kiita heaks puhkuse kõigi linnaelanike poolt armastatud roa auks, kuid tähistada seda ainult paastu alguse eelõhtul, see tähendab "rasval teisipäeval".
Kes tähistab puhkust ja kuidas?
Peasündmus Rahvusvaheline pannkoogipäev on pannkoogivõistlus. Paljud koduperenaised, kes soovivad sellest osa võtta, hakkavad selleks märkimisväärseks sündmuseks valmistuma juba mitu kuud ette, treenides kiiresti jooksma ja samal ajal pannil pannkooki keerama. Paar päeva enne starti valib pädev žürii välja 30 osavamat kandidaati, kes pannkoogipäeval stardijoonele lähevad. Nende jaoks on väljatöötamisel spetsiaalne marsruut, mille lõpp-punktiks on kirik. Traditsiooni kohaselt peavad kõik osalejad lisaks dressile kandma ka spetsiaalset koduperenaise vormiriietust - põlle ja pearätti. Jooksunaisi tervitavad tõkkepuude äärde rivistatud linlased, toetades neid hüüete ja aplausiga. Võidab koduperenaine, kes jõuab kõige kiiremini kirikusse, ilma et pannkooki pannilt maha kukuks, ja ulatab selle kellahelinale. Peaauhinnaks on suudlus, millega kellamees premeerib õnnelikku osalejat. Ja kõik võistluse üle elanud pannkoogid jagatakse puhkusel viibivatele lastele.
Ka Londoni Westminsteri koolil on sarnane komme. Siin küpsetavad kokad tohutu pannkoogi hobusejõhviga, mis võimaldab sellel terveks jääda ega laguneda. Siis visatakse see entusiastlike õpilaste silme all õhku, et lapsed saaksid lennult haarata kõige suurema tüki.
Sarnaseid teatevõistlusi peetakse ka Kansase linnades, kuid lisaks neile korraldatakse ka tohutul hulgal erinevaid üritusi. Esiteks on need kaunilt kaunistatud telkidega lõbusad laadad, kust perenaised saavad osta kõike, et oma lähedasi maitsvate pannkookide ja muude küpsetistega rõõmustada. Kohe allpool on ka palju pagaritöökodasid vabaõhu nad paigutavad küpsetusseadmed ja lauad, et kostitada kõiki erineva täidisega pannkookidega. Need võivad olla nn pannkoogid ehk siis väikesed paksud vene pannkooke meenutavad pannkoogid ehk krepid ehk siis suured õhukesed pannkoogid, millesse saab mähkida magusat, liha- või kalatäidist.
Sel päeval on kohvikutel ja restoranidel erimenüü, mis sisaldab kõige uskumatumaid pannkooke, mida müüakse ka tohutute allahindlustega. Siin aetakse ka igasugu asju. lõbusad võistlused, mille võitjad saavad õiguse tasuta õhtusöögile või kingituseks klubikaardi. Samuti toimuvad meistriklassid kokkadelt, kes demonstreerivad külastajatele oma oskusi parimate pitsiliste pannkookide valmistamisel ja tutvustavad neile erinevad retseptid selle roa täidiste valmistamine.
Linnatänavatel toimuvad rahvafestivalid, korraldatakse muusika-, laulu- ja tantsukollektiivide esinemisi. Igalt poolt kostab muusikat ja naeru, inimesed kogunevad suurte seltskondadena, jalutavad linna peal ja võtavad aktiivselt osa animaatorite läbiviidavatest meelelahutusüritustest. Paljud pagariärid ja pannkoogijahu tootvad ettevõtted korraldavad reklaamikampaaniaid koos tasuta degustatsioonide, meelelahutuslike viktoriinide ja auhindadega.
Nii elav ja rõõmsameelne atmosfäär, mis rahvusvahelisel pannkoogipäeval kogu Kansases valitseb, ei saa jätta ükskõikseks ei kohalikke elanikke ega turiste. Veelgi enam, järgmisel päeval algab pikim ja rangeim paast, mida paljud usklikud järgivad. Seega on see puhkus nende viimane võimalus enne pikka karskusperioodi lõbutseda ja oma lemmiktoite süüa.
On üllatav, et rahvusvahelise pannkoogipäeva tähistamise traditsiooni pole Venemaal veel juurutatud. Lõppude lõpuks, meie traditsiooniline köök See roog on väga olulisel kohal. Lisaks sellele, et venelased valmistavad seda sageli hommiku- ja õhtusöögiks, täites hakkliha, maksa või kala, magusate mooside ja hoidiste, kaaviari või muude koostisosadega, on pannkoogid ka Maslenitsa nädala üks peamisi lauakaunistusi. toimis ka matustel kohustusliku rituaalroana. Seega julgustame kõiki, kes seda artiklit loevad, ühinema ameeriklaste ja brittidega ning pidama oma pannkoogipäeva.
Kuidas tähistada rahvusvahelist pannkoogipäeva kodus
Kindlasti tuleb veeta külm ja karm talv ning tervitada lõbusalt Maslenitsaga õrna kevadet, sest vanasti uskusid nad, et kes nendel päevadel ei lõbutse ja talve ei näe, see elab vaesuses ja tühjuses. terveks tulevaks aastaks. Kuid neile, kes tähistavad pühi korralikult, on aasta edukas, kõik sujub, majas on küllus ja kõik haigused mööduvad. Kõigil Maslenitsa päevadel on oma traditsioonid, alused ja nimed. Räägime sellest, kuidas Maslenitsa nädala päevi nimetatakse ja kuidas traditsiooniliselt Maslenitsat tähistada.
Maslenitsa nädal sai oma nime tagasi kauges minevikus slaavi aeg ja on jõudnud meieni, säilitades kõige rõõmsamad ja värvikamad traditsioonid. Täna tähistame seda rõõmsalt ümmarguste tantsude, pannkookide, laulude, tantsude, lumesõdade ja loomulikult põletades nädala lõpus Maslenitsa kuju kui mööduva talve sümbolit.
Maslenitsat tähistame seitse helget, rõõmsat ja vallatut päeva.
Maslenitsa nädala päevad: nimed
- kohtumine,
- flirt,
- Gourmand,
- lõbutsemine,
- Ämma õhtu
- Õe koosviibimised,
- Äranägemine.
Niisiis, Maslenitsa nädalast päeva:
Esmaspäev – Koosolek
Sel päeval ehitasid nad kaltsudest ja õlgedest Maslenitsa hernehirmutise ning kinnitasid selle seejärel suur palk, kelgutada kogu küla ulatuses ja paigaldatud kõrgeimale lumemäele, millest said alguse saanisõidud ja lõbusad pidustused koos laulude ja tantsudega. Kujundil pole just kõige rõõmsam saatus – nädala lõpus põletatakse see platsil.
Teisipäev – flirt
Esmaspäeval alanud mängud jätkusid, kuid lisaks neile riietusid pidulised värvilistesse kostüümidesse ja maskidesse ning lavastasid terveid teatrietendusi, kuhu olid kutsutud kõik möödujad sotsiaalsest staatusest ja klassist sõltumata. Avanesid lärmakad laadad ja putkad ning kõikjal olid platvormid erinevate maiuspaladega.
Kolmapäev - Lakomka
Külalislahkete koduste pidusöökide alguse päev. Kolmapäeval kutsusid ämmad külla oma äsja valminud väimehed ja leidlikud tüübid tõid kaasa kõik oma sugulased. Külalisi kostitati pirukate, kuldpruunide pannkookide ja värskelt pruulitud koduõllega. Igal pool püstitati telgid, müüdi pähkleid ja piparkooke, kuuma sbitenit (vesi mee ja ürtidega) ja teed – läikivatest samovaaridest!
Neljapäev - lõbutsemine
Seda päeva nimetati “lõbustuseks” ehk pöördepunktiks. Neljapäeval peeti seinast seina rusikavõitlust. Palavad mehed tulid kokku ja lasid oma hinge rõõmsas duellis välja. Võitluse reeglid keelasid löögid allapoole vööd ja kuklasse. Ka langenu sai armu.
Reede – ämma õhtu
Maslenitsa nädala reede - ämma õhtu. Paljud Maslenitsa päevade traditsioonid seavad endale eesmärgiks aidata üksikutel poistel ja tüdrukutel abielluda. Paljud kombed kehtisid ka noorte abielupaaride kohta. Nüüd on väimehe kord kutsuda oma armastatud ämm. Noorpaar kostitas pruudi vanemaid magusate meepannkookide ja erinevate hõrgutistega ning külla tuldi kingituste ja naljaga.
Laupäev – õemeeste koosviibimised
Laupäeval kutsus noor naine oma mehe õed laua taha. Ja siin pidi ta andma endast parima, sest kutsutud sugulased hindasid peremehe lauda kadedalt ja tegid mõnikord pahatahtlikke märkusi, et see pole piisavalt rikkalik. Kuid see kõik oli naljakad naljad, sest õdedest said sageli aastateks tütred truud sõbrannad.
Samuti oli Maslenitsa nädala laupäeval surnute mälestuspäev, kirikuaedades käimine. Nad kohtlesid vaeseid, et meenutada nende omanike surnud sugulaste hingi.
Pühapäev - hüvastijätt
Seda päeva nimetatakse ka "andestuse pühapäevaks" ja "suudluspäevaks". Kui inimesed kohtusid, palusid nad üksteiselt andestust kõige eest, mida nad olid eelmisel aastal valesti teinud, ja vahetasid suudlusi. Kalmistul palusid nad surnud sugulastelt andestust ja tõid neile süüa. Pühapäeval põletasid nad Maslenitsa kuju – talvega hüvasti jätmise, kevade tervitamise ja põldudel viljakuse palumise, visates Maslenitsaga pannkooke tulle. Viimane päev enne paastu helge ja puhas püha.
Tänapäeval on meil säilinud vähe iidseid traditsioone, kuid igal aastal küpsetavad Maslenitsas perenaised kõikides majades pannkooke, ämmad kutsuvad oma armastatud väimehed külla ja lapsed ehitavad rõõmsalt Maslenitsast säravat kuju. et pühapäeval saavad nad selle naabermetsas kuuma lõkke all põletada.rõõmsat tantsu. Andestuse pühapäeval helistame sõpradele ja sugulastele, ka kõige kaugematele, et paluda neilt andestust ja õnnitleda neid pühade puhul. Kõik traditsioonid pole säilinud, kuid me armastame Maslenitsat mitte vähem kui meie kaugeid esivanemaid.
Lisaks oli puhkusel veel mitu olulisi väärtusi. Esiteks aitas see kaasa peresuhete tugevnemisele, näiteks tehti külades omamoodi etendus: pandi väravapostide äärde ja sunniti kõigi ees musitama.
Samuti pidid noorpaarid traditsiooni kohaselt "avalikult välja minema". Mees ja naine panid end riidesse, istusid maalitud saani ja läksid aasta tagasi nende pulmas käinud sõprade ja sugulaste juurde. Lisaks toimus Maslenitsa nädalal palju rituaale, mis
Teiseks on Maslenitsa nädal pidude ajal
Kolmandaks, Maslenitsas pritsisid inimesed talvega kogutu välja negatiivset energiat ja lähenes paastuajale "puhastunult".
Kogu Maslenitsa nädal on jagatud kaheks perioodiks - Kitsas Maslenitsa ja Lai Maslenitsa. Kitsas Maslenitsas, mil sai majapidamistöid teha, kuulus kolm esimest päeva: esmaspäev, teisipäev ja kolmapäev.
Kõik muud nädalapäevad – neljapäev, reede, laupäev ja pühapäev – viitavad Shiroka Maslenitsale. Sel perioodil kogu töö seiskus ja algas massiline lõbu.
Esmaspäev - kohtumine
Sel päeval saatsid äi ja ämm hommikul oma äia isa ja ema juurde ning õhtul tulid nad ise kosjasobitajaile külla. Koos lepiti kokku pidustuste aeg ja koht ning arutati ka tulevaste külaliste nimekirja.
Maslenitsa nädala esimeseks päevaks olid valmimas lumised mäed, putkad ja kiiged. Esimene pannkook anti vaestele surnute mälestuseks. Esmaspäeval valmis ka õlgedest ja vanadest riietest valmistatud Maslenitsa kard, mida veeti terve nädal kelguga mööda tänavaid.
Teisipäev - flirt
Päev, mis oli eriti põnev vallaliste tüdrukute jaoks, sest flirtimiseks korraldati pruutshow’sid – paljud õliseemnerituaalid taandusid kosjasobideks, et pärast paastu pulmi pidada. Reeglina juhtus see Krasnaja Gorkal, mis langeb esimesel pühapäeval pärast lihavõtteid.
Maslenitsa teisel päeval hakkasid noored hommikul mägedest suusatama ja pannkooke sööma. Kõik sugulased ja sõbrad kogunesid ja kutsusid Maslenitsa juurde, öeldes: "Meie lumised mäed on valmis ja pannkoogid küpsetatud - tere tulemast!"
Mõmmikud kõndisid tänavatel ja sõitsid troikade või isegi lihtsate kelkudega. Tänavaputkades peeti etendusi, mille üks peategelasi oli Petruška ja Maslenitsa vanaisa.
Kolmapäev - hõrgutised
Foto: Mihhail Dzjabenko
Nädala keskpaigaks sai Maslenitsa hoogu juurde. Kõikides kodudes hakati seda massiliselt tähistama – küpsetati pannkooke ja kutsuti külalisi. Ka sel päeval näitas ämm oma väimehe vastu kiindumust ja kutsus teda maiustama. Külades pruuliti koos õlut.
Tänavatel algas vilgas kauplemine. Nad müüsid maiustusi ja jooke: piparkooke, röstitud pähkleid, kuuma sbitneyt ja teed.
Neljapäev - lõbutsemine, pöördepunkt, lai neljapäev
See päev oli Broad Maslenitsa esimene päev, mil korraldati igasugust lõbu, rusikavõitlusi ja ratsutamist. Toimusid erinevad võistlused ja võistlused, mis lõppesid suurte pidusöökidega. Selle päeva melu kulminatsiooniks oli lumise linnakese jäädvustamine.
Pidustused ja mängud, milles osales suur hulk inimesi, aitasid välja visata talvega kogunenud negatiivset energiat ning lahendada erinevaid inimestevahelisi konflikte. See on üks olulised punktid Maslenitsa tähistamisel tuli paastuajale läheneda "puhastunult".
Reede - ämma õhtu
Väimees pidi vastuseks oma ämma hiljutisele külalislahkusele samuti näitama oma hea käitumine nii talle kui ka tema lähedastele. Kui ta rikkus traditsioone, peeti seda väimehe lugupidamatust solvamiseks ja teotuseks.
Laupäev - õemeeste koosviibimised
Ja tema teised sugulased. Kui oleks õdesid vallalised tüdrukud, siis võiks naine kutsuda oma vallalised sõbrad. Kui õed olid perekond, siis abikaasa kutsus omalt poolt ka abielus sõpru või sugulasi. Tütar pidi oma õele mõne kingituse tegema.
Pühapäev - hüvastijätt, suudlus, andestuse pühapäev
Maslenitsa viimane päev on kõigi pidulike pidustuste kulminatsioon. Pühapäeval toimus enne paastu algust vandenõu. Sellel päeval kõigi aasta jooksul tekkinud pahanduste ja hädade eest. Traditsiooniliselt tervitati üksteist suudlusega. Samal ajal ütles üks: "Andke mulle andeks." Teine pidi vastama: "Jumal annab teile andeks ja ma annan andeks!"
Pühapäeval pidi meenutama surnuid. Lähedaste haudadele viidi pannkooke, vahel ka viina. Siis palusid põlvili olevad naised surnutelt andestust. Nad kummardasid kolm korda ja ütlesid: "Anna mulle andeks (nimi), unusta kõik, mis ma teie vastu ebaviisakas olin ja teile halba tegin." Pärast seda nad lahkusid. Kallid naised püüdsid reeglina mitte rääkida. Vaikselt tulid nad kalmistule ja lahkusid sealt ka vaikselt.
Maslenitsa Foto: www.russianlook.com
Traditsiooniliselt kanti aga topis algul mööda tänavaid: pandi saani peale ja istuti kõrvale. ilus tüdruk. Kolm meest olid saani külge kinnitatud. Maslenitsaga põhisaani taga olid teised kelgud. Seda kõike nimetati Maslenitsa rongiks.
Kujund põletati väljaspool agulit, tuhk hajus üle põllu. Enne Maslenitsa süütamist anti talle pannkook. Ja kui hernehirmutis põlema hakkas, ütlesid inimesed: "Põle, pannkoogid, põle, Maslenitsa!" Pannkoogid ja muude pühadetoitude jäägid ka
Maslenitsa Foto: www.russianlook.com
Andestuspühapäeva laulud ei olnud enam nii rõõmsad kui varem. Nad ütlevad sageli, et kui inimesed on kõik oma varud ära söönud, peavad nad nüüd toitu vähendama ja paastu pidama.
1631
Kui Venemaal küpsetatakse pannkooke Maslenitsas, siis Ühendkuningriigis ja mõnes USA osariigis küpsetatakse pannkooke rahvusvahelisel pannkoogipäeval, mis tõlkes tähendab rahvusvahelist pannkoogipäeva. Puhkust tähistatakse ühel veebruari või märtsi teisipäevadest - rasvasel teisipäeval. Sel päeval püüavad kohalikud elanikud küpsetada ilusaid ja ühtlaseid pannkooke. Kõige sagedamini süüakse neid traditsiooniliselt – soojalt, suhkruga üle puistatud ja sidrunimahla või sidruni-koorekastmega üle piserdatuna.
Mõnede allikate kohaselt sai puhkuse ajalugu alguse 1445. aastal. Paastuajal praadis Olney linna (Suurbritannia) elanik magusaid lahjasid pannkooke. Kuuldes kellahelinat, mis kohalikke elanikke jumalateenistusele kutsus, jooksis ehmunud naine kirikusse, käes suur malmist kuum praepann, millel küpsesid loomulikult pannkoogid. Teel viskas ta need pannile, et need ära ei põleks. Olney elanikud, kes on selle naljaka juhtumi tunnistajad, muutsid selle juhtumi hiljem omaks pühade traditsioon ja ebatavaline populaarne meelelahutus.
Iga-aastane püha tähistamise traditsioon on rahva seas kindlalt juurdunud, pannkoogijooks pole enam midagi üllatavat. Jooksule võivad kandideerida kõik, kes soovivad traditsiooni toetada ja palju aega veeta ning seejärel maitsvaid pannkooke süüa.
Londonis toimub võistlus järgmiselt. Võistlustee on 415 jardi pikk, mis on ligikaudu 360 meetrit Turuväljakult mööda Kirikurada. “Stardi” märguanne tuleb kiriku kellatornist ning jooksu (marssi) algust tähistab kirikuvanem pronksist “Pannkoogikellaga”. Kell viis minutit kuni kaksteist hüüatab ta traditsiooniliselt: "Viska pannkoogid püsti – kas olete valmis?" ja heliseb kella (muide, kella saab kohalikus muuseumis näha aasta läbi). Lõpusirgel saab võitja (osaleja saab selleks alles pärast distantsi lõpus pannkoogi viskamist) vaimulikult rahusuudluse ja soovi "Issanda rahu olgu teiega igavesti."
Tüüpiline on see, et Olney võistlusel osalejad ei pea joostes pannkooke viskama, nagu sunnitakse näiteks londonlasi. Neil on vaja ainult kaks korda pannkooki ümber pöörata: stardis ja finišis. Olneys saavad võistlema ainult naised, kes on 18-aastased või vanemad ja elanud linnas vähemalt kolm kuud vahetult enne võistlust. Kui nad just Olneys ei ela, peab neil olema see Olneys oma maja. Võistlusel peavad osalejad kandma traditsioonilist koduperenaise kostüümi, sealhulgas seelikut või kleiti, põlle ja mütsi või pearätti.
Pärast võistluse lõppu transporditakse osalejad, riigiametnikud, linlased ja turistid sujuvalt Maslenitsa jumalateenistusele kogudusekirikusse (siin jagatakse kätte Olney ja Liberaalide auhinnad). Sel juhul asetavad osalejad oma pannid pannkookidega otse fondi ümber. Ülejäänud auhinnad antakse üle õhtuse pidustuse käigus.
Potentsiaalsed osalejad treenivad terve aasta, et oma rivaale võita. Võistluse korraldajad valivad välja 30 osavamat “koduperenaist” ja lõpuks selgitavad välja ühe võitja, kes saab üleüldise kuulsuse ja lugupidamise terveks aastaks.
Westminsteri koolis Londonis eristav omadus Sarnane võistlus on see, et pannkooki küpsetatakse hobusejõhvist. Seda tehakse selleks, et pannkook viskamisel pannil laiali ei vajuks.
USA keskosas Kansase osariigis peeti esimene pannkoogifestival 1950. aastal ja on sellest ajast alates toimunud igal aastal. Sarnaseid võistlusi peetakse ka New Orleansis. Pannkoogifestival on seal väga lõbus, laada ja maiuspaladega.
