Consejo #1: Es mejor utilizar repollo tierno, variedades tempranas. Si el repollo es de variedades de otoño (duro), luego de cortarlo debes triturarlo con las manos hasta que aparezca el jugo.
Consejo #2: Por desgracia, una buena salsa de soja no es barata. Antes de comprar, me aseguro de leer la etiqueta para no comprar accidentalmente agua con sabor a salsa de soja. Como regla general, compro salsa de soja Heinz: no tiene aditivos artificiales, solo caramelo natural como colorante.
Consejo #3. Elija pepinos de variedades para ensalada, no para encurtir. ¿Cómo distinguir? Deben ser de color verde oscuro, con “granitos” y espinas blancas. Por supuesto, no pasará nada malo si se utilizan pepinos encurtidos (con espinas marrones o negras) en la ensalada, pero si es posible, es mejor utilizar pepinos para ensalada.
Picar finamente el repollo.
Si tienes un rallador Berner, es mejor usarlo. Si no, muy finamente con un cuchillo grande.
Corta los pepinos en tiras, rodajas o cubos. O en el mismo rallador Berner, quedará excelente: revuelva los pepinos y el repollo, agregue sal y pimienta. Vierta aceite y salsa de soja encima, revuelva nuevamente y pruebe. Si no hay suficiente sal o salsa, agréguela. Esta ensalada se puede comer inmediatamente después de prepararla o esperar una hora; luego se infundirá y quedará aún más sabrosa. Consejo #4 Prepara esta ensalada de una vez el doble de lo que planeas comer. ¡Te garantizo que querrás más!¡Buen provecho!
Ensaladas de repollo con pepino: principios generales de preparación.
Vale la pena que todas las amas de casa prueben una ensalada de repollo ligera, refrescante y jugosa con pepino. Al buen sexo le encanta especialmente este plato por su bajo contenido calórico, muchas vitaminas y sustancias útiles y un sabor brillante inusual. Esta ensalada es buena para preparar y comer en el caluroso verano, pero en invierno el plato también es insustituible: las vitaminas contenidas en las verduras aumentan la inmunidad y mejoran la salud.
Otra ventaja innegable de la ensalada de repollo con pepino es el bajo coste y la disponibilidad de los productos. Los que tienen una casa de verano son especialmente afortunados: todo lo que tienen que hacer es salir al jardín en verano y recoger pepinos tiernos, repollos y hierbas frescas. Para preparar ensalada de repollo con pepino se utiliza una amplia variedad de variedades de repollo: repollo blanco normal, repollo chino, colinabo, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, etc. Solo se utilizan pepinos frescos; de lo contrario, el resultado será un plato completamente diferente. La verdura no debe estar blanda, demasiado grande, rica en semillas ni tener una piel gruesa. Es mejor elegir pepinos jóvenes, de tamaño mediano, frescos y crujientes.
El repollo y los pepinos combinan bien con todo tipo de hierbas frescas: perejil, eneldo, lechuga, albahaca, cebolla verde, cilantro, etc. La ensalada de repollo con pepino se puede complementar con queso, huevos u otras verduras (por ejemplo, tomates, rábanos o pimientos). Algunos chefs prefieren preparar una versión más abundante y carnosa del plato (con la adición de pavo o pollo, con jamón magro, etc.).
El principio básico de preparar ensalada de repollo con pepino es cortar las verduras en una forma determinada, combinar todos los componentes y aderezar con aceite o salsa. Para aliñar la ensalada de repollo con pepino, puede utilizar cualquier aceite vegetal (oliva, girasol, sésamo y otros), jugo de limón, crema agria o yogur bajo en grasa, mayonesa. El aceite vegetal es preferible entre quienes siguen una dieta especial.
Ensaladas de repollo con pepino: preparación de comidas y platos.
La ensalada de repollo con pepino se prepara mejor en un recipiente hondo, en el que conviene mezclar todos los ingredientes con el aderezo. Las verduras frescas deben lavarse, secarse y cortarse a fondo de acuerdo con la receta. Por lo general, no es necesario cocinar las verduras para este plato. Es recomendable pelar el pepino, pero algunas personas se saltan este punto.
Otros ingredientes de la ensalada deben hervirse (por ejemplo, huevos o pollo), dejarse enfriar y cortarse en consecuencia. Aquí suele terminar la preparación preliminar de los productos.
Recetas de ensaladas de repollo y pepino:
Receta 1: Ensalada de repollo con pepino
Debido a su bajo contenido calórico, la ensalada se puede consumir en cantidades ilimitadas. El plato le dará un sabor fresco de verano y buen humor durante todo el día.
Ingredientes requeridos:
- repollo blanco - medio tenedor pequeño;
- 2-3 pepinos frescos;
- Perejil y eneldo;
- Diente de ajo;
- Sal, pimienta negra - al gusto;
- Cualquier aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
Lave bien las verduras. Triture la col finamente y corte los pepinos en tiras. Lavar y picar las verduras. Picar el ajo muy fino. Antes de combinar todos los ingredientes, agrega un poco de sal al repollo y tritúralo con las manos (para que suelte el jugo). Después de eso, poner todos los ingredientes en una ensaladera honda, pimienta y sazonar con cualquier aceite vegetal (girasol, oliva o maíz).
Receta 2: Ensalada De Repollo Con Pepino Y Huevos
Otro tipo de ensalada de verduras frescas. El plato resulta bastante satisfactorio gracias a los huevos incluidos en la composición.
Ingredientes requeridos:
- 2 huevos;
- 2 pepinos;
- repollo chino - 1 cabeza pequeña;
- Perejil;
- Mayonesa baja en grasas;
- 1 cebolla;
- Vinagre, sal, pimienta.
Metodo de cocinar:
Lavar bien la col y los pepinos y cortarlos en tiras finas. Cortar la cebolla en mitades finas y colocar en vinagre de vino para marinar, dejar marinar media hora. Lave bien las verduras y pique finamente. Hervir los huevos, enfriar y cortar en cubos pequeños. Combine todos los ingredientes en una ensaladera honda y mezcle bien. Sazone la ensalada de repollo terminada con pepino con mayonesa baja en grasa, sal y pimienta.
Receta 3: Ensalada de repollo con pepino y jamón
A los hombres les gustará especialmente esta versión "carne" de la ensalada. El plato no sólo es saludable, sino también muy sabroso y satisfactorio.
Ingredientes requeridos:
- Repollo blanco tierno - 350 g;
- Jamón de pollo - 300 g;
- 2 pepinos frescos;
- Galletas saladas con sabor a ajo;
- Mayonesa (preferiblemente limón);
- Eneldo, pimienta negra molida, sal marina.
Metodo de cocinar:
Lavar las hojas de col y picarlas en tiras finas. Pelar los pepinos y cortarlos en tiras. Corta el jamón en cubos pequeños. Picar finamente el eneldo. Coloca todos los ingredientes en una ensaladera, pimienta, sal y sazona con mayonesa. Justo antes de servir, agregue los picatostes al plato. No es necesario hacer esto antes: las galletas se ablandarán y se volverán insípidas. La ensalada de repollo con pepino terminada se puede decorar con aceitunas cortadas por la mitad.
Receta 4: Ensalada de repollo con pepino y pimiento morrón
Esta maravillosa ensalada de vitaminas es fácil de preparar y se puede conservar en el frigorífico durante varios días.
Ingredientes requeridos:
- repollo blanco - 1 kg;
- 1 pimiento grande (naranja);
- 3 pepinos frescos;
- 1 cucharadita sal, 1 cucharada. l. Sáhara;
- 2 cucharadas. l. vinagre, 3-4 cucharadas. l. aceite vegetal;
- Eneldo.
Metodo de cocinar:
Picar el repollo en trozos pequeños, colocar en un recipiente hondo, agregar sal, azúcar y vinagre. Pica finamente el eneldo y agrégalo al repollo. Mezclar la col con eneldo y triturarla un poco con las manos. Corta los pepinos y los pimientos morrones en tiras finas y agrégalos al repollo. Sazone la ensalada terminada con aceite vegetal y mezcle.
Receta 5: Ensalada de repollo con pepino y palitos de cangrejo
Una ensalada muy tierna y deliciosa. El plato se prepara de forma rápida y sencilla. Un excelente refrigerio para todos los días o para unas vacaciones.
Ingredientes requeridos:
- Embalaje de palitos de cangrejo - 200 g;
- 2 huevos;
- Repollo fresco - 300 g;
- Media lata de maíz enlatado;
- 1 pepino fresco grande;
- Mayonesa.
Metodo de cocinar:
Cortar los palitos de cangrejo en cubos, hervir los huevos, enfriar y picar también. Picar la col en tiras finas. Escurrir bien el maíz. Pelar el pepino y cortarlo en cubos. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, sazonar con mayonesa. El plato terminado se puede decorar con hierbas frescas si se desea. Sal y pimienta para probar.
Ensaladas de repollo con pepino: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Hay varios secretos y sutilezas, teniendo en cuenta los cuales puedes preparar una ensalada de repollo con pepino realmente deliciosa. Si usa repollo tierno para preparar un plato, después de cortarlo, se recomienda triturarlo con las manos con sal; esto le dará un poco de jugo y la ensalada se volverá más sabrosa. Si la col no es muy joven, puedes escaldarla con agua hirviendo y colocarla inmediatamente en agua fría. En general, cuanto más tiempo repose la ensalada, más sabrosa y jugosa quedará (la sal debe tener tiempo de saturar todos los ingredientes). Sin embargo, en este caso el aspecto del plato se deteriora un poco.
El pepino debe sentirse en la ensalada, por lo que los chefs no recomiendan rallarlo. Lo mejor es picarlo a mano o con un robot de cocina. Antes de cortarlo es importante probarlo, ya que puede aparecer una muestra amarga y arruinar todo el plato. Si el pepino todavía está un poco amargo y la ensalada ya está picada, puedes agregar un poco de jugo de limón y arándanos. El ácido “aclarará” un poco el amargor.
Al elegir el repollo, debes prestar atención a su apariencia. Si se encuentran manchas marrones en las hojas, es mejor negarse a comprar dicha verdura. Si un tenedor para col pesa un poco más de lo que parece, este ejemplar estará bien. También hay que tener en cuenta que las variedades tardías se consideran las más deliciosas y aptas para el consumo en fresco. También se cree que las variedades tardías de repollo tienen la menor cantidad de nitratos y otras sustancias nocivas acumuladas.
Otras ensaladas de repollo
- ensaladas de repollo
- ensalada de coliflor
- ensalada de col china
- Ensalada de pollo y col china
- Ensalada de pollo y repollo
- Ensalada de col china y gambas
- Ensalada de repollo y palitos de cangrejo
- ensalada de col china
- Ensalada de repollo con mayonesa
- Ensalada de repollo con vitaminas
- ensalada de chucrut
- Ensalada de repollo con pimiento morrón
- Ensalada de col rizada
- Ensalada de repollo fresco y salchicha
- Ensalada de col roja
- Ensaladas de repollo con pepino
- Ensaladas frescas de zanahoria y repollo
- Ensalada de col roja
- Ensalada de repollo y picatostes
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El repollo fresco es tan versátil que combina bien con ensaladas con muchos alimentos: desde verduras hasta carnes y mariscos. Gracias a ello, la ensalada se vuelve más suelta, ligera y al mismo tiempo estimulante de la digestión, por lo que este plato es bueno para acompañar platos de carne o patatas. Este artículo ofrece al lector varias recetas de ensalada de repollo fresco con pepino y otras verduras. Varias combinaciones de productos con esta saludable verdura diversificarán la mesa y darán nuevas sensaciones gustativas.
Receta clásica
La ensalada más común de repollo fresco con pepinos se prepara de manera simple: pique 1/4 cabeza de repollo y espolvoree con 0,5 cucharaditas. sal y presiona las rodajas con las manos, simulando un amasado. Esto se hace para que la col se ablande un poco y suelte el jugo.
Se pica finamente un manojo de eneldo fresco y se añade a las rodajas de repollo. Allí también se envían dos pepinos, cortados en mitades, y 1/2 cebolla, cortada en tiras muy finas. A continuación, prepare el aderezo para ensalada: en una taza mezcle dos cucharadas de cualquier aceite vegetal con una cucharada de vinagre, que, si se desea, se puede sustituir por una cucharadita de jugo de limón diluido con 1 cucharada. l. agua. Mezcle bien el aderezo y viértalo sobre la ensalada terminada.
Una opción más contundente con jamón
De acuerdo con un principio similar se prepara una ensalada de repollo fresco con pepinos y jamón, que por alguna razón a veces se llama "Berlín". Tiene un mayor contenido calórico gracias al aderezo con mayonesa y una buena cantidad de jamón o embutido de calidad, que se añade al final de la cocción. Proporciones requeridas de productos:
- 1/4 cabeza de repollo;
- 2 pepinos frescos;
- 300 gramos de jamón;
- 1/3 cucharadita. sal;
- 1/4 cucharadita pimienta negra;
- 100 gramos de mayonesa.
Triture la col finamente y agregue los pepinos cortados en rodajas. Cortar el jamón en dados pequeños y añadir también a la ensaladera. Engrasar toda la masa con mayonesa mezclada con especias y mezclar. Servir inmediatamente con el plato principal.
Ensalada verde
En el verano, cuando el derroche de vegetación está ganando fuerza y el cuerpo simplemente necesita frescura y alimentos ligeros, conviene preparar una ensalada de repollo fresco y pepinos con la adición de verduras.
Para ello, recopilamos un poco de todo:
- Cortamos a mano en trozos medianos las hojas de espinacas, ensalada verde, rúcula, perejil y eneldo en una masa total de 100 gramos. Solo se pica finamente el eneldo y el perejil un poco más grande.
- Picar 200 gramos de repollo y, espolvorear con sal al gusto, triturar con las manos.
- Corta dos pepinos en aros. Mezcle todas las verduras en un tazón.
Hay dos opciones de aderezo: puedes agregar 2 cucharadas a la ensalada. l. crema agria y mezclar bien, y si quieres un plato bajo en calorías, vierte el jugo de medio limón y 2-3 cucharadas sobre el plato. l. Aceite vegetal prensado en frío. ¡La comida perfecta para una cena ligera!
Con tomates añadidos
El pepino se puede preparar según la tradición mediterránea, añadiendo pimientos morrones y tomates. Para prepararlo necesitas tomar:
- Un pimiento morrón cortado en tiras pequeñas.
- Un tomate o dos más pequeños, cortados en trozos medianos.
- Dos pepinos cortados en rodajas.
- Unas cuantas cebollas verdes, picadas en aros pequeños.
- 1/2 cabeza de col china cortada en tiras.
Mezclar las verduras en un bol y verter sobre el aderezo de aceite habitual según la receta anterior o crema agria mezclada con un poco de pimienta negra y sal. También deberías añadir a tu ensalada de col, tomates y pepinos frescos algunas especias a tu gusto: pueden ser unas hojas de albahaca, una pizca de orégano seco o un poco de pimienta de Jamaica triturada en un mortero.
De colinabo
¿Quién dijo que la ensalada de repollo fresco con pepinos debe prepararse únicamente con repollo blanco tradicional? ¿Por qué no alejarse del aspecto habitual del plato y preparar col colinabo, que contiene sustancias no menos útiles?
Para preparar una ensalada tan elegante, debes tomar un colinabo. Lo limpiamos y lo cortamos en tiras. Para obtener zanahorias coreanas, ralle un pepino fresco; por cierto, el repollo también se puede picar de esta manera; entonces la ensalada terminada se verá exactamente como la coreana. Mezclar las verduras en una ensaladera y espolvorear con una pequeña cantidad de eneldo finamente picado, una pizca de sal y 0,5 cucharaditas. semillas de sésamo ligeras, que primero conviene freír un poco en una sartén seca para realzar el sabor. Añadimos también 50 gramos de pipas de girasol secas y echamos aceite de oliva por encima de todo. La ensalada es extremadamente sabrosa y abundante; los veganos suelen prepararla como complemento de gachas de avena o patatas fritas.
Con apio y zanahoria
La ensalada de Panícula es conocida desde hace mucho tiempo por los amantes de las dietas, los días de ayuno y quienes padecen motilidad intestinal pasiva. Este plato tiene un poderoso efecto en el organismo. A sus fanáticos se les han ocurrido varias opciones de cocina. La ensalada de repollo fresco con pepinos y apio es una de ellas, y para su preparación conviene preparar los siguientes ingredientes:
- La raíz de apio y las zanahorias se toman en proporciones iguales: cien gramos cada una.
- Doscientos gramos de col blanca.
- Un pepino fresco o dos más pequeños.
- Un manojo pequeño de perejil.
Todas las verduras se cortan en tiras finas y el perejil se pica finamente. El aderezo de esta ensalada es clásico: una mezcla de aceite vegetal y vinagre con un poco de sal. Todos los ingredientes deben molerse bien y luego verter la salsa sobre la ensalada terminada. Gracias a la presencia de pepinos, el plato tiene un sabor más delicado que la versión con remolacha cruda y calabaza, la versión clásica de "Metelka". Si lo desea, puede agregar algunas cebollas verdes, cortadas en aros pequeños; esto le dará a la ensalada un ligero sabor picante y un sabor más pronunciado.
De col lombarda
Esta variedad no difiere en sabor de su hermana de “piel blanca”, así que ¿por qué no preparar una ensalada de pepinos y repollo fresco? La receta de preparación es estándar: pique finamente doscientos gramos de col lombarda y una pequeña cabeza de cebolla, corte dos pepinos en cubos. Pica seis rábanos frescos de la misma forma y pica finamente un manojo de perejil. Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera y cubra con un aderezo de una cucharada de vinagre de manzana, 3 cucharadas de aceite vegetal, una pizca de sal y pimienta negra.
La ensalada es muy ligera y contiene sólo 58 calorías por ración de 100 gramos, por lo que los nutricionistas y las mujeres que adelgazan la recomiendan encarecidamente a todo el mundo.
¿Cómo picar correctamente el repollo para ensalada?
La clave del éxito de una ensalada de repollo fresco es la calidad del corte, porque si la verdura se corta en tiras grandes, el plato pierde por completo su sabor y atractivo visual. Para cortar correctamente una col, debes conocer algunas sutilezas:
- Si planea usar toda la cabeza de repollo para cortar lechuga, entonces debe dividirla en cuatro partes iguales, cortando transversalmente, comenzando desde el tallo. Entonces las tiras de verduras cortadas serán más cortas, lo cual es conveniente a la hora de comer ensalada.
- Si entre tus utensilios de cocina hay un rallador para triturar, definitivamente debes usarlo, y no simplemente intentar hacer tiras limpias con un cuchillo. De esta forma ahorrarás tiempo, energía y humor. También puedes cortar los pepinos en círculos finos.
- Si el repollo que estás usando no es joven (después de todo, no se puede encontrar ese repollo en invierno), luego de cortarlo definitivamente debes triturarlo con las manos y dejarlo así durante diez minutos. Entonces la ensalada quedará más suave, sin trozos duros, lo que significa que será más sabrosa.
Una ensalada fresca de verano con repollo, pepino y guisantes será una maravillosa decoración para su mesa. ¡Costos mínimos y máximos beneficios para la salud de familiares y amigos!
Ingredientes:
Repollo repollo blanco (fresco) - 300-400 gramos
pepinos(fresco) - 300 gramos
Chicharo verde(enlatado) - 1 frasco
Aceite vegetal- 1 cucharada. l. (opcional)
Cómo hacer ensalada de col fresca
1 . Lavar bien los pepinos, quitarles los tallos y cortarlos en tiras. Mezclar con guisantes enlatados.
2
. Picar la col en tiras (lo más finas posible).
3
. Sal ligeramente y tritura el repollo (puedes confiar este proceso con seguridad a un hombre).
Mezclar repollo, pepinos y guisantes. Condimente con aceite de oliva o vegetal (opcional).
La deliciosa ensalada de repollo fresco está lista.
¡Buen provecho!
Ensaladas de repollo fresco/Recetas
Se ha declarado abierta la temporada de verduras y hierbas frescas, por lo que es hora de ocuparse de comprar una buena col fresca y todo lo que la acompaña en ensaladas. Estos platos son aptos para niños y adultos, ya que la col blanca es increíblemente saludable, así como para quienes sueñan con adelgazar y quieren mantenerlo, mantenerse delgados durante todo el verano.
Entonces, ensalada de repollo fresco– un gran plato para todas las ocasiones. Especialmente en combinación con cebollas verdes y eneldo, perejil, cilantro, a quien le encanta, y albahaca.
Ensalada de repollo fresco, rábanos y hierbas
- Una pequeña cabeza de repollo blanco; es mejor tomar las hojas.
- Rábano – 200 gramos.
- Cebollas verdes: varios trozos, plumas y una cebolla blanca.
- Eneldo: un manojo pequeño.
- Ajo – 2 dientes.
- Sal.
- Aceite de girasol.
Pica la col y tritúrala con las manos. Cortar los rábanos y las cebollas en aros finos y picar finamente las verduras. Mezclar los ingredientes, exprimir el ajo en la ensalada, agregar sal y mezclar. Luego vierta aceite de girasol (o mejor aún, de oliva) y mezcle nuevamente.
Ensalada de repollo fresco con pepino
Este plato sacia perfectamente no solo el hambre, sino también la sed, y es adecuado para bajar de peso, como refrigerio y para quienes tienen problemas renales. ensalada de repollo y pepino Es un excelente diurético.
- Pepinos frescos – preferiblemente grandes, 3 piezas.
- Plumas de cebolla verde, a su discreción.
- Eneldo y perejil: medio manojo cada uno.
- Sal, pimienta negra molida, mezcla de hierbas para darle sabor.
- Aceite de oliva, bueno, si no, sustitúyelo por aceite de girasol normal, preferiblemente refinado.
- Limón – 1 pieza, para jugo, madura y grande.
Triture la col, mezcle y presione con las manos para que quede más suave. Cortar los pepinos en mitades, picar la cebolla y las hierbas, mezclar los productos. Exprime el limón en un recipiente aparte, agrega sal y pimienta, agrega una mezcla de hierbas y básicamente haz un aderezo. Para aquellos a los que les guste el sabor picante, pueden agregar mostaza. La mezcla resultante es tan aromática que la ensalada pasa de ser simple a sofisticada e inusual. Luego agrega una cucharada o dos, dependiendo de la cantidad de ensalada, aceite de oliva, vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla.
Ensalada de repollo fresco y verduras de la huerta.
- Una cabeza de col blanca.
- Pimiento rojo, pimiento morrón – 1 trozo, si es pequeño, tomar 2.
- Tomates – 2-3 piezas.
- Pepinos – 2 piezas.
- Cebolla verde, junto con una cebolla blanca.
- Verdes al gusto.
- Sal y pimienta.
- Para aderezo, puede elegir crema agria (2 cucharadas) o aceite de girasol.
Corta todas las verduras en cubos y desmenuza la col. Picar las verduras y las cebollas, mezclar todos los productos. Rocíe con aceite o agregue crema agria y mezcle bien. OH, que rico mojar un poco de pan en el líquido...
Ensalada de repollo fresco – dietético y depurativo
Esta ensalada es muy sabrosa y sencilla y, lo más importante, muy económica. un producto como repollo fresco, combina bien con todos los demás ingredientes y crea un sabor rico y único.
- Una pequeña cabeza de col blanca.
- Remolacha cruda – 1 pieza.
- Zanahorias crudas – 1 pieza.
- Cebollas verdes junto con cebollas blancas, a su discreción.
- Guisantes enlatados - 3 cucharadas.
- Sal.
- Aceite de girasol.
Rallar finamente los ingredientes y picar la col. Pica finamente la cebolla, mezcla la ensalada, luego agrega los guisantes, incluso puedes echar un poco de jugo, el del frasco, así la ensalada quedará un poco más jugosa. Mezclar todo bien, la ensalada quedará color burdeos y muy bonita. Vierta el aceite y revuelva nuevamente.
Como una opción:
La misma ensalada se puede hacer sin remolacha, y junto con la sal agregar una pizca de azúcar, verter un poco de vinagre y luego agregar aceite. Esta ensalada quedará crujiente y picante.
Ensalada de repollo fresco y maíz
- Una pequeña cabeza de col blanca.
- Maíz enlatado - 4 cucharadas.
- Pimiento rojo – 2 trozos grandes.
- Manzana – 1 pieza.
- Mayonesa o aceite de girasol.
- Sal y pimienta.
- Albahaca – 1 manojo, pequeño.
- Plumas de cebolla verde - al gusto.
Rallar la manzana en un rallador grueso, picar el repollo y el pimiento picado y mezclar los productos. Picar la albahaca y la cebolla, ponerla en la ensalada, mezclar, sal y pimienta. Luego debes poner el maíz y mezclar también. Condimentamos con lo que más nos guste, para la dieta es mejor, por supuesto, aceite, con él la ensalada también queda muy rica y nada seca.
El repollo fresco es tan versátil que combina bien con ensaladas con muchos alimentos: desde verduras hasta carnes y mariscos. Gracias a ello, la ensalada se vuelve más suelta, ligera y al mismo tiempo estimulante de la digestión, por lo que este plato es bueno para acompañar platos de carne o patatas.
Este artículo ofrece al lector varias recetas de ensalada de repollo fresco con pepino y otras verduras. Varias combinaciones de productos con esta saludable verdura diversificarán la mesa y darán nuevas sensaciones gustativas.
La ensalada más común de repollo fresco con pepinos se prepara de forma sencilla:
Preparación
- Picar 1/4 cabeza de repollo, espolvorear con 0,5 cucharaditas. sal y presiona las rodajas con las manos, simulando un amasado. Esto se hace para que la col se ablande un poco y suelte el jugo.
- Se pica finamente un manojo de eneldo fresco y se añade a las rodajas de repollo. Allí también se envían dos pepinos, cortados en mitades, y 1/2 cebolla, cortada en tiras muy finas.
- A continuación, prepare el aderezo para ensalada: en una taza mezcle dos cucharadas de cualquier aceite vegetal con una cucharada de vinagre, que, si se desea, se puede sustituir por una cucharadita de jugo de limón diluido con 1 cucharada. l. agua. Mezcle bien el aderezo y viértalo sobre la ensalada terminada.
Una opción más contundente con jamón
De acuerdo con un principio similar se prepara una ensalada de repollo fresco con pepinos y jamón, que por alguna razón a veces se llama "Berlín". Tiene un mayor contenido calórico gracias al aderezo con mayonesa y una buena cantidad de jamón o embutido de calidad, que se añade al final de la cocción. Proporciones requeridas de productos:
Ingredientes
- 1/4 cabeza de repollo;
- 2 pepinos frescos;
- 300 gramos de jamón;
- 1/3 cucharadita. sal;
- 1/4 cucharadita pimienta negra;
- 100 gramos de mayonesa.
Preparación
- Triture la col finamente y agregue los pepinos cortados en rodajas. Cortar el jamón en dados pequeños y añadir también a la ensaladera.
- Engrasar toda la masa con mayonesa mezclada con especias y mezclar. Servir inmediatamente con el plato principal.
Ensalada verde
En el verano, cuando el derroche de vegetación está ganando fuerza y el cuerpo simplemente necesita frescura y alimentos ligeros, conviene preparar una ensalada de repollo fresco y pepinos con la adición de verduras.
Preparación
- Cortamos a mano en trozos medianos las hojas de espinacas, ensalada verde, rúcula, perejil y eneldo en una masa total de 100 gramos. Solo se pica finamente el eneldo y el perejil un poco más grande.
- Picar 200 gramos de repollo y, espolvorear con sal al gusto, triturar con las manos.
- Corta dos pepinos en aros. Mezcle todas las verduras en un tazón.
- Hay dos opciones de aderezo: puedes agregar 2 cucharadas a la ensalada. l. crema agria y mezclar bien, y si quieres un plato bajo en calorías, vierte el jugo de medio limón y 2-3 cucharadas sobre el plato. l. Aceite vegetal prensado en frío. ¡La comida perfecta para una cena ligera!
Con tomates añadidos
La ensalada de repollo fresco con pepino se puede preparar según la tradición mediterránea, con la adición de pimientos morrones y tomates. Para prepararlo necesitas tomar:
Ingredientes
- Un pimiento morrón cortado en tiras pequeñas.
- Un tomate o dos más pequeños, cortados en trozos medianos.
- Dos pepinos cortados en rodajas.
- Unas cuantas cebollas verdes, picadas en aros pequeños.
- 1/2 cabeza de col china cortada en tiras.
Preparación
- Mezclar las verduras en un bol y verter sobre el aderezo de aceite habitual según la receta anterior o crema agria mezclada con un poco de pimienta negra y sal.
- También deberías añadir a tu ensalada de col, tomates y pepinos frescos algunas especias a tu gusto: pueden ser unas hojas de albahaca, una pizca de orégano seco o un poco de pimienta de Jamaica triturada en un mortero.
De colinabo
¿Quién dijo que la ensalada de repollo fresco con pepinos debe prepararse únicamente con repollo blanco tradicional? ¿Por qué no alejarse del aspecto habitual del plato y preparar col colinabo, que contiene sustancias no menos útiles?
Preparación
- Para preparar una ensalada tan elegante, debes tomar un colinabo. Lo limpiamos y lo cortamos en tiras. Para obtener zanahorias coreanas, ralle un pepino fresco; por cierto, el repollo también se puede picar de esta manera; entonces la ensalada terminada se verá exactamente como la coreana.
- Mezclar las verduras en una ensaladera y espolvorear con una pequeña cantidad de eneldo finamente picado, una pizca de sal y 0,5 cucharaditas. semillas de sésamo ligeras, que primero conviene freír un poco en una sartén seca para realzar el sabor.
- Añadimos también 50 gramos de pipas de girasol secas y echamos aceite de oliva por encima de todo. La ensalada es extremadamente sabrosa y abundante; los veganos suelen prepararla como complemento de gachas de avena o patatas fritas.
Con apio y zanahoria
La ensalada de Panícula es conocida desde hace mucho tiempo por los amantes de las dietas, los días de ayuno y quienes padecen motilidad intestinal pasiva. Este plato tiene un poderoso efecto en el organismo. A sus fanáticos se les han ocurrido varias opciones de cocina. La ensalada de repollo fresco con pepinos y apio es una de ellas, y para su preparación conviene preparar los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- La raíz de apio y las zanahorias se toman en proporciones iguales: cien gramos cada una.
- Doscientos gramos de col blanca.
- Un pepino fresco o dos más pequeños.
- Un manojo pequeño de perejil.
- Todas las verduras se cortan en tiras finas y el perejil se pica finamente. El aderezo de esta ensalada es clásico: una mezcla de aceite vegetal y vinagre con un poco de sal. Todos los ingredientes deben molerse bien y luego verter la salsa sobre la ensalada terminada.
- Gracias a la presencia de pepinos, el plato tiene un sabor más delicado que la versión con remolacha cruda y calabaza, la versión clásica de "Metelka". Si lo desea, puede agregar algunas cebollas verdes, cortadas en aros pequeños; esto le dará a la ensalada un ligero sabor picante y un sabor más pronunciado.
De col lombarda
Esta variedad no difiere en sabor de su hermana de “piel blanca”, así que ¿por qué no preparar una ensalada de pepinos y repollo fresco? Receta de cocina estándar:
Preparación
- Picar finamente doscientos gramos de col lombarda y una pequeña cabeza de cebolla, cortar dos pepinos en cubos.
- Pica seis rábanos frescos de la misma forma y pica finamente un manojo de perejil.
- Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera y cubra con un aderezo de una cucharada de vinagre de manzana, 3 cucharadas de aceite vegetal, una pizca de sal y pimienta negra.
La ensalada es muy ligera y contiene sólo 58 calorías por ración de 100 gramos, por lo que los nutricionistas y las mujeres que adelgazan la recomiendan encarecidamente a todo el mundo.
¿Cómo picar correctamente el repollo para ensalada?
La clave del éxito de una ensalada de repollo fresco es la calidad del corte, porque si la verdura se corta en tiras grandes, el plato pierde por completo su sabor y atractivo visual. Para cortar correctamente una col, debes conocer algunas sutilezas:
La receta de ensalada de repollo fresco con pepino con foto es muy sabrosa.
