Empanadas con arroz y huevos de masa preparada. Las tartas con arroz y huevos son un manjar sabroso y asequible. Con carne agregada

Hemos preparado especialmente para ustedes, queridas azafatas, receta de tartas con arroz y huevo. Empanadas con arroz, huevo y cebolla verde No es nada difícil de preparar, cualquier ama de casa puede hacerlo. Empanadas con arroz y huevo Lo haremos con masa de levadura. En esta receta los productos indicados alcanzan para 50 tartas, si necesitas menos divide todo por la mitad. Y mira también, deliciosos rellenos para tartas.

Empanadas con arroz y huevo al horno.

5 de 1 opiniones

Receta de empanadas con arroz y huevo

Hora de prepararse

Hora de cocinar

2 Horas 55 Minutos

Tiempo Total

2 Horas 55 Minutos

Receta de tartas con arroz, huevos y cebollas hechas con masa de levadura.

Tipo de plato: Hornear

Cocina: Rusa

Ingredientes

Para la prueba:
Harina - 1 kg,
levadura - 40 g,
leche - 400 ml,
mantequilla o margarina - 35 g,
azúcar - 50 g,
sal - 1 cucharadita,
huevo de gallina - 3 piezas
Para rellenar:
Arroz - 200 g,
agua - 500 ml,
margarina o mantequilla - 60 g,
huevo de gallina 4 piezas,
sal - 1 cucharada. cuchara,
Pimienta molida,
cebollas verdes - 300 g.

Preparación

Primero, amase la masa de levadura según la receta básica, cubra con una servilleta y colóquela en un lugar cálido para que suba.
Mientras tanto, prepare el relleno: para ello, corte los huevos de gallina duros en cubos pequeños. Cocine el arroz en agua con aceite hasta que esté medio cocido, escúrralo en un colador, enfríe y mezcle con los huevos. Pica finamente las cebolletas y agrégalas a los huevos y al arroz. Sazone el relleno resultante con sal y pimienta.
Luego, divida la masa leudada en partes, enróllelas en tortas redondas, coloque el relleno sobre ellas y conecte los bordes de la masa, dando a los productos una forma ovalada.
Coloque las tartas en una bandeja para hornear, unte con huevo y hornee a 230-260 grados durante 10-15 minutos.

El valor nutricional

Calorías: 139

La receta básica de masa de levadura es esta::

Vierta agua o leche precalentada a 30 grados en el recipiente y disuelva la levadura (a una temperatura más alta del líquido, la levadura criada en él puede morir y la masa no sube). Agregue harina, sal, azúcar, huevo y amase la masa, la duración del procedimiento de amasado no debe exceder los 8-10 minutos.

Agregue mantequilla derretida a la masa bien amasada pero no rígida, revuelva, cubra con una servilleta y colóquela en un lugar cálido para que suba. Después de 1,5-2 horas, amase y deje la masa por otros 40 minutos. Cuando finalice el proceso de fermentación y la masa comience a caer, amasarla nuevamente.

Nota: No deje reposar la masa y la masa, esto deteriorará la calidad no solo de la masa, sino también de los productos elaborados con ella. La activación de las bacterias del ácido láctico, que convierten las sustancias azucaradas en ácido láctico, se convierte en una fuente de sabor amargo en los productos elaborados con masa reposada. Así, 2-3 horas son suficientes para que suba la masa de levadura, y es completamente innecesario dejarla por la noche, como hacen algunas amas de casa. Utilice harina seca y fresca para hornear sin grumos ni impurezas. Antes de usar, seque la harina cruda esparciéndola sobre la mesa o cerca de una fuente de calor.

Tartas... Tu alma se siente inmediatamente cálida, porque son deliciosas, acogedoras, suaves, tiernas... La lista puede seguir y seguir. En general, creo que nadie rechazará los pasteles. Siempre vendrán a la mesa y al alma)))

Hoy preparamos tartas de levadura con arroz, cebolletas y huevos en el horno. Las tartas quedan muy suaves, tiernas y, por supuesto, sabrosas.

Para prepararlos necesitaremos los siguientes productos. Primero preparamos la masa de levadura.

En un recipiente conveniente, mezcle kéfir tibio, azúcar y sal. Vierta el aceite vegetal y revuelva.

Tamizar un vaso de harina con levadura seca. Asegúrese de leer las instrucciones en el paquete de la levadura sobre cómo mezclarla correctamente. Mi levadura se mezcla con harina. Luego añade poco a poco el resto de la harina y amasa la masa. Es posible que necesites un poco menos de harina para que la masa quede pegajosa y suave.

Dejar leudar la masa en un lugar cálido, cubriéndola con film o una toalla.

Mientras tanto, prepara el relleno. Para ello necesitaremos los siguientes productos.

Lavar las cebolletas, quitarles los tallos y picarlas finamente.

Hervir el arroz en agua con sal con una cucharadita de aceite vegetal, después de enjuagarlo hasta que el agua quede clara. Se suele tomar una medida de arroz y dos medidas de agua, es decir, en una proporción de 1:2. Después de que hierva el agua, cocine el arroz a fuego lento, con la tapa ligeramente abierta. Una vez que el agua haya hervido, el arroz estará listo.

Hervir los huevos, pelarlos y picarlos finamente.

Mezcle las cebollas verdes, el arroz hervido y los huevos picados. Sal, pimienta y puedes agregar tus especias favoritas. Para darle jugosidad, puede agregar un par de cucharadas de mantequilla derretida al relleno. El relleno para las tartas está listo.

Mientras tanto la masa ya ha subido. Transfiérelo a una mesa espolvoreada con harina.

Divide la masa en partes iguales. Estaba haciendo tartas pequeñas, así que dividí la masa en bolitas un poco más grandes que una nuez. Forme bolitas uniformes y déjelas reposar debajo de una toalla. 15 minutos son suficientes.

Luego aplana cada bollo, coloca el relleno en el centro y forma una tarta, sellando con cuidado los bordes. Por ejemplo, me resulta más cómodo hacerlo en la mano, porque así cabe más relleno.

Coloque las tartas en una bandeja para hornear, déjelas reposar en un lugar cálido y luego unte con huevo batido. Hornee en un horno precalentado a 180 grados hasta que se doren. Controle que su horno esté listo.

Retirar las tartas horneadas del horno, espolvorear con agua, cubrir con una toalla y dejar actuar 10 minutos. Después de esto, las tartas horneadas con arroz, huevo y cebollas verdes quedarán aún más suaves y aireadas. Con esta cantidad de productos se obtienen entre 19 y 20 pasteles de tamaño mediano.

¡Disfruta tu té!

Ingrávido...

El relleno de arroz para tartas no es en absoluto un relleno aburrido.

Con el enfoque correcto, puede resultar muy sabroso y jugoso.

Hay una gran cantidad de recetas de pasteles con arroz y cebolla, así como opciones de relleno.

¿Cocinamos?

Tartas con arroz y cebolla: principios generales de preparación.

El tipo de masa para tartas y el método de preparación depende únicamente de las preferencias personales y del tiempo libre. Puedes preparar masa tradicional con levadura o limitarte a una receta perezosa. Es aún más fácil comprar masa ya preparada, aunque no siempre es una opción sabrosa.

Principios generales para preparar carne picada:

Arroz. Hierva siempre y nunca agregue cereal crudo. No importa la variedad y tipo de arroz. Incluso puedes usar una chuleta.

Cebolla. Para los pasteles se utilizan cebollas verdes o cebollas. Las plumas se pican y se añaden siempre frescas. Las cebollas se pueden colocar crudas, pero más a menudo se saltean en aceite.

Huevos. La mayoría de las veces se añaden hervidos y triturados. Pero a veces se pone un huevo crudo en la carne picada, lo que conecta todos los ingredientes y evita que el relleno se desmorone.

Modelar pasteles rara vez es difícil. Incluso los niños están familiarizados con la tecnología. La carne picada se coloca en pequeñas tortas y se unen los bordes. Los productos terminados se fríen en aceite o se hornean.

Receta 1: Tartas fritas con arroz y cebolla

Receta de las tartas más sencillas con arroz y cebolla elaboradas con masa de levadura. Si no agrega un huevo al amasar y usa aceite vegetal para el relleno, serán aptos para la comida durante la Cuaresma.

Ingredientes

Un huevo;

4 cucharadas de aceite;

10 gramos de levadura;

500 ml de agua;

2 cucharadas de azúcar;

0,3 cucharadas de sal;

4-5 cucharadas. harina.

Relleno:

0,2 kg de arroz;

0,2 kg de cebolla;

60 gramos de mantequilla;

Condimentos.

Preparación

1. Primero hacemos la masa, ya que es necesario que se mantenga caliente al menos 2 horas. Disolver la levadura con el azúcar y la sal en agua, agregar el huevo y la harina con la mantequilla. Lo enviamos a un lugar cálido para que suba, pasada una hora es recomendable amasar un poco la masa.

2. Lavar el arroz y cocinar hasta que esté tierno, verter el líquido.

3. Freír la cebolla con mantequilla, al final agregar el arroz hervido y las especias, mezclar y enfriar.

4. Dividir la masa en trozos de 100 gramos y redondear. Déjelos reposar durante cinco minutos y luego aplánelos hasta formar tortas.

5. Coloque una cucharada llena de relleno en las tartas y pellizque los bordes.

6. Al colocarlos en aceite caliente, aplana los productos en tus palmas.

7. Freír las tartas por ambos lados y servir inmediatamente.

Receta 2: Tartas con arroz y cebollas verdes de masa cuajada (en el horno)

Una variación de las más tiernas tartas de arroz al horno con cebolla verde. Para la masa necesitarás requesón de humedad media y absolutamente cualquier contenido de grasa.

Ingredientes

Cuchara de azúcar;

2 tazas de harina;

1 paquete de levadura en polvo;

0,25 kg de requesón;

120 gramos de mantequilla de ciruela;

120 gramos de arroz;

1 manojo de cebollas.

Preparación

1. Ponga a hervir el arroz inmediatamente, ya que la masa se cocina rápidamente y no requiere un reposo prolongado.

2. Hervir también 3 huevos.

3. Moler el requesón con los dos huevos restantes, agregar el azúcar con una pizca de sal, 100 gramos de mantequilla derretida y la harina, previamente tamizada con la levadura. Haciendo masa dura.

4. Para el relleno, mezcle el arroz hervido con los huevos pelados y picados, agregue las cebollas verdes picadas y las especias, agregue el resto de la mantequilla y revuelva.

5. Forme pasteles con la masa de cuajada y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada o forrada.

6. Batir el huevo restante y engrasar las tartas. Puedes usar solo la yema, el color será más brillante. Hornee a 200 hasta que esté dorado.

Receta 3: Empanadas con arroz, huevo y cebolla en una sartén

Una versión de empanadas fritas con arroz, huevo y cebolla en una sartén. La masa para ellos se prepara con leche, pero se puede diluir con un poco de agua.

Ingredientes

1 paquete de levadura;

100 gramos de arroz seco;

80 gramos de mantequilla para masa;

2 cucharadas de azúcar;

0,7 kg de harina;

400 ml de leche;

1 manojo de cebollas verdes;

Sal, grasa para freír.

Preparación

1. Calentar la leche, debe quedar agradablemente tibia. Vierta el azúcar, dos tazas de harina con levadura seca mezclada. Coloca la masa en un lugar cálido durante media hora. Luego agregue la mantequilla derretida, la sal, un huevo y lleve al espesor deseado con harina. Déjalo fermentar durante una hora y media más.

2. Cocer el arroz, enfriar, escurrir todo el líquido.

3. Hervimos también los huevos, los cortamos a dados y los añadimos al arroz.

4. Agregue las cebollas verdes picadas y las especias al relleno y revuelva. Si quieres que el relleno quede más jugoso, puedes condimentar el arroz picado con una cucharada de crema agria o verter un poco de mantequilla derretida.

5. Divida la masa en trozos pequeños pero iguales. Les damos forma de pasteles normales con relleno.

6. ¡Fríe los productos por ambos lados en aceite y podrás deleitar a tu hogar!

Receta 4: Empanadas con arroz, cebolla y champiñones

Una versión de maravillosas tartas con arroz, cebolla y champiñones en escabeche. Se pueden freír o hornear. Para cocinar en el horno, la masa se puede hacer un poco más empinada.

Ingredientes

250 ml de agua;

2 cucharaditas levadura;

4 tazas de harina;

0,1 kg de margarina;

Sal, azúcar;

0,15 kg de arroz;

0,15 kg de champiñones;

2 cebollas.

Preparación

1. Combine agua con levadura seca, el líquido debe estar tibio. Agrega una cucharada de azúcar y una cucharadita rasa de sal. Luego vierte la margarina derretida, agrega el huevo y amasa la masa con la harina. Lo ponemos en un lugar cálido y lo olvidamos durante una hora, luego lo amasamos y esperamos una hora más.

2. Cocer el arroz, enfriar, escurrir todo el líquido.

3. Picar las cebollas y sofreír con aceite, añadir al arroz.

4. Cortamos también las setas, preferiblemente finas, para que el relleno quede uniformemente salado. Los enviamos al arroz con cebolla, ajustamos las especias al gusto deseado y rompemos un huevo, ¡la carne picada está lista! Ya solo queda removerlo bien.

5. A partir de masa bien cocida y carne picada con champiñones, hacemos pasteles normales.

6. Freír en aceite hasta que esté cocido.

7. O transferir a una bandeja para horno, dejar reposar media hora, engrasar con yema y hornear a 200 grados hasta que se dore.

Receta 5: Tartas de hojaldre con arroz y cebolla verde

Una versión de las tartas más sencillas con arroz y cebolla verde. ¡Todavía lo haría! Ni siquiera es necesario amasarles la masa. Hornearemos los productos formados en el horno.

Ingredientes

Un paquete de masa;

0,2 kg de arroz;

Un manojo de cebollas y especias.

Preparación

1. Hervir el arroz, mezclar con dos huevos cocidos finamente picados. Agrega una cucharada de mantequilla y cebolla picada, sazona la carne picada con sal y condimentos.

2. Extienda el hojaldre hasta formar una capa fina y córtelo en cuadritos.

3. Batir el huevo y engrasar completamente toda la capa.

4. Coloca el relleno en el centro de cada cuadrado y haz sobres. Esto lo hacemos rápidamente hasta que se seque el huevo. De lo contrario, es necesario engrasar los bordes. El huevo proporcionará una unión fuerte y evitará que las tartas se deshagan en el horno.

5. Transfiera los productos a una bandeja para hornear. Si la masa es levadura, deja reposar las tartas durante unos treinta minutos.

6. Si la masa no tiene levadura, engrase inmediatamente con los huevos restantes y hornee las tartas hasta que estén listas. Temperatura del horno 200.

Receta 6: Empanadas de masa rápida con arroz, huevo y cebolla

Una versión de tartas rápidas con cebolla, arroz y huevos elaboradas con masa de kéfir. No es necesario que repose y se seque durante mucho tiempo, puedes esculpir los productos inmediatamente después de amasarlos. Por eso, primero preparamos el relleno.

Ingredientes

250 ml de kéfir;

1 cucharada de azúcar;

0,5 cucharaditas de sal;

2 cucharadas de aceite;

1 cucharadita soda;

3,5 cucharadas. harina.

Relleno:

0,15 kg de arroz;

2 manojos de cebollas verdes.

Preparación

1. Hervir el arroz hasta que esté tierno y enfriar.

2. Hervir los huevos y cortarlos en cubos, agregarlos al arroz.

3. Agregue la cebolla picada y las especias a la carne picada y revuelva.

4. Para la masa en kéfir, apague el bicarbonato de sodio, agregue sal y azúcar, luego agregue los huevos, vierta el aceite y agregue la harina. Todos los ingredientes deben mezclarse bien cada vez, de lo contrario será difícil hacerlo más adelante.

5. Haga pasteles con relleno de arroz con la masa.

6. Calentar el aceite en una sartén y sofreír los productos formados.

Receta 7: Empanadas con arroz, cebolla y salchicha

Una variante de tartas muy sabrosas con un abundante relleno, que se puede preparar con cualquier embutido. Puede tomar salchichas hervidas, ahumadas, productos con o sin tocino. Queda delicioso con salchichas o embutidos. Incluso puedes agregar paté de hígado aquí. Cualquier masa de levadura se puede preparar con leche o agua.

Ingredientes

0,15 kg de arroz;

3 cebollas;

1 kg de masa;

0,3 kg de salchicha;

Aceite, especias;

Un diente de ajo.

Preparación

1. Como de costumbre, hierva inmediatamente el arroz y escurra toda el agua.

2. Cortar la cebolla en trozos, pero no muy grandes. Lo mandamos a freír en una sartén.

3. Tan pronto como la cebolla comience a dorarse, agréguele la salchicha picada y luego agregue el arroz hervido.

4. Sofreír el relleno y condimentar con especias. Dejar enfriar y añadir un diente de ajo. También puedes añadir un poco de hierbas, como eneldo, al gusto.

5. Ya sólo queda sacar la masa y formar las tartas.

6. Freír los productos con un delicioso relleno en una sartén o hornearlos en el horno.

Receta 8: Empanadas con arroz, cebolletas y pescado

Lo que hace que estos pasteles de arroz y cebolla verde sean especiales es la adición de pescado enlatado. Puedes utilizar pescado en aceite o en su propio jugo. Para este relleno es adecuada cualquier masa de levadura, incluido el hojaldre.

Ingredientes

0,18 kg de arroz;

50 gramos de cebollas verdes;

1 lata de pescado enlatado;

0,8-1 kg de masa;

Aceite para freír empanadas.

Preparación

1. Cocine el arroz lavado hasta que esté tierno, pero trate de mantener los granos intactos y firmes. Colocar en un colador para escurrir todo el líquido.

2. Abrir la lata de pescado, sacar los trozos y quitar las espinas si son grandes y duras. Calentamos todo lo demás. No es necesario escurrir el aceite ni la marinada, el arroz lo absorberá.

3. Combine el pescado con el arroz enfriado, revuelva y agregue las cebollas verdes. Sal y pimienta para probar.

4. Hacer pasteles con la masa y freírlos inmediatamente.

Si se añade cebolla al relleno de las tartas, es mejor freírlas en mantequilla. Puedes usar mantequilla derretida. Resultará mucho más sabroso.

Tartas deliciosas, solo frescas. Si logras cocinar mucho más de lo que necesitas, es mejor congelarlo inmediatamente. Para hacer esto, las tartas se enfrían, se colocan en una bolsa sellada y se envían al congelador. En el momento adecuado solo queda calentar el producto congelado en el microondas, liberándolo de la bolsa.

Si usa aceite en lugar de harina para cortar la masa, al freír en el interior se quemará mucho menos, la grasa será transparente y nada se adherirá a los productos terminados.

Para evitar que el arroz se cocine demasiado y los granos conserven su forma, cocínalo 2 minutos menos de lo indicado en el paquete.

La carne picada para pasteles se puede preparar no solo con arroz pulido. Sorprenda a su hogar con productos horneados elaborados con arroz salvaje, integral, negro o cualquier otro. Además, estos tipos son mucho más saludables.

Las empanadas con arroz y huevos son un plato delicioso y económico para todos los días. Para la preparación, puede utilizar la masa comprada, pero el sabor será mucho mayor si prepara la base usted mismo.

Una receta clásica de pasteles hechos con masa de levadura simple sin fermentación prolongada será útil para quienes no tienen mucha experiencia culinaria.

Incluso un ama de casa novato podrá preparar pasteles con arroz y huevos sin mucha dificultad.

Lista de ingredientes:

250 ml de leche;
20 g de levadura;
100 g de azúcar;
6 huevos y una yema aparte;
850 g de harina de trigo;
100 ml de aceite de girasol;
50 g de mantequilla dulce;
150 g de arroz seco;
15 g de eneldo y cebolla verde cada uno;
especias, sal;
semilla de sésamo.

Receta paso a paso.

La levadura se muele con azúcar y sal y luego se diluye con leche ligeramente tibia.
Después de 10 minutos, agrega dos tercios de la harina preparada.
Agite 2 huevos y agréguelos a la composición principal.
Vierta el aceite de girasol.
Con la harina restante, amase hasta obtener una masa suave durante 10 minutos. Cúbrelo con film y ponlo en un lugar cálido durante una hora.
Cocine el arroz durante 20 minutos y los huevos restantes durante 10 minutos.
El arroz enfriado se sala, se sazona y se combina con huevos picados, hierbas y mantequilla.
La masa cocida se corta en trozos, se extienden las tortas y se coloca en cada una de ellas una cucharada de relleno.
Se moldean los bordes de las tartas, los productos terminados se colocan con las costuras hacia abajo en una bandeja para hornear y se dejan durante 15 minutos.
Antes de hornear, los productos se untan con yema batida y se espolvorean con semillas de sésamo.
Las empanadas con arroz y huevos se cuecen en el horno durante 17 a 20 minutos a 200°C.

Sobre kéfir: con cebolla, huevo y arroz

Esta receta te resultará útil cuando necesites preparar el desayuno o alimentar a tus invitados con urgencia. El relleno aquí se debe hacer primero, ya que la masa no requiere un amasado prolongado.

Necesitará:

250 ml de kéfir al 2,5% de grasa;
6 huevos;
20 g de azúcar granulada;
3 gramos de sal;
40 ml de aceite vegetal;
550 g de harina tamizada;
5 g de refresco;
150 gramos de arroz;
50 g de cebollas verdes;
especias al gusto;
aceite de girasol para freír.

Etapas de cocción.

El arroz se cocina para que quede desmenuzable (puede tomar cereales en bolsas en porciones).
Los huevos duros se trituran en cubos y se combinan con arroz frío.
La carne picada se complementa con cebolla picada, sal y hierbas.
Agregue refresco y azúcar al kéfir a temperatura ambiente.
Batir los huevos, agregar la mantequilla y la harina.
Remueve todo bien para deshacer los más mínimos grumos.
La masa resultante se utiliza para hacer panes planos, se coloca el relleno en el centro y se sellan los bordes.
Las tartas se fríen en aceite hirviendo hasta que estén doradas por ambos lados.

Tartas rellenas fritas en una sartén

De esta receta se obtienen tartas muy esponjosas, crujientes y no menos sabrosas que las del horno.

Las tartas según esta receta quedan esponjosas, aireadas y crujientes.

Necesitará:

320 gramos de harina;
250 ml de leche tibia;
40 g de levadura;
8 g de sal;
5 g de azúcar;
70 g de mantequilla;
2 huevos;
160 gramos de arroz;
40 g de mayonesa;
20 g de cebollas verdes;
Aceite para freír.

Tecnología de cocina.

La levadura, la sal y el azúcar se diluyen en leche. Agrega ghee.
Agrega la harina en porciones pequeñas.
Amasar la masa viscosa. Déjalo reposar durante 40 minutos en un lugar cálido.
Hervir, picar y combinar los huevos con arroz. Agrega las cebollas picadas.
El relleno se sala y se complementa con mayonesa.
Formar tartas y freírlas en abundante aceite por cada lado hasta que estén doradas.
Los productos terminados se colocan en servilletas para eliminar el exceso de grasa.

¿Cómo hacer hojaldre?

Los pasteles se cocinan rápidamente y quedan suaves, tiernos y aireados.

Lista de compras:

250 gramos de mantequilla;
300 gramos de harina;
5 gramos de sal;
100 ml de agua potable;
200 gramos de arroz;
4 huevos;
30 g de plumas de cebolla;
Aceite para freír.

Receta paso a paso.

Se cortan 200 g de mantequilla fría con un cuchillo y se combinan con harina. La masa debe convertirse en migajas homogéneas.
Agrega un poco de sal y agua helada.
Amasar la masa y colocarla en film transparente en el frigorífico durante al menos una hora.
La masa fría se extiende muy finamente sobre una tabla de cortar. Coloca un pequeño trozo de mantequilla sobre la capa, enróllalo formando un sobre, vuelve a meter la mantequilla y vuelve a enrollarlo.
Se extiende el hojaldre hasta su tamaño original y se guarda en el frigorífico durante 20 minutos.
Todo el proceso se repite dos veces.
Hervir el arroz hasta que esté suave y frío.
3 huevos cocidos, desmenuzados en trozos más pequeños.
La cebolla se pica en aros.
Los ingredientes para la carne picada se mezclan y se salan.
El hojaldre terminado se extiende más fino y se corta en cuadrados iguales.
Se agita el huevo crudo restante y se engrasan las piezas de trabajo. Esta técnica evitará que las tartas se deshagan durante la cocción.
Coloca el relleno en el medio de cada cuadrado para formar sobres.
Los productos se colocan en una bandeja para horno, se untan con huevo y se cocinan a 200°C durante unos 25 minutos (centrándose en la corteza dorada).

Con la adición de carne al horno.

¡Las tartas horneadas con un relleno muy rico cautivan con su aroma y simplemente se derriten en la boca!

Es imposible resistirse a estas deliciosas tartas.

Productos requeridos:

10 g de levadura instantánea;
300 ml de leche;
10 g de sal;
50 g de azúcar;
7 huevos;
100 gramos de mantequilla;
700 gramos de harina;
500 g de ternera hervida;
80 g de caldo de carne;
30 gramos de arroz;
1 cebolla;
2 dientes de ajo;
pimienta negro;
Aceite para freír.

Pasos de cocción.

Se calienta un poco la leche y en ella se diluye la levadura, el azúcar, parte de la sal y la mitad de la harina.
La masa líquida se cubre con un paño y se deja en un lugar cálido hasta que suba, aproximadamente una hora.
A la masa se le añaden sucesivamente mantequilla derretida, dos huevos y el resto de la harina. Amasar la masa durante 15 minutos.
La masa terminada se envía nuevamente a un lugar cálido y se espera a que suba.
Huevos cocidos (5 uds.) Finamente picados.
El arroz se cocina hasta que esté suave.
Las cebollas picadas se fríen en aceite hasta que estén transparentes. Agrega la carne picada, el arroz, la sal, la pimienta y sofríe por otros 7 minutos. Al final, vierte el caldo y agrega el ajo machacado.
Agrega los huevos a la masa frita, mezcla y deja enfriar.
La masa terminada se divide en pequeños trozos, se extiende y se deja reposar durante 10 minutos.
Coloca el relleno en el centro y sella los bordes.
Las tartas se hornean durante 25 minutos a 180°C.

Tartas al horno con arroz y cebollas verdes de masa cuajada

Gracias a la masa de cuajada, las tartas quedan muy tiernas.

Requerido:

250 g de requesón de cualquier contenido graso;
20 g de azúcar;
320 gramos de harina;
10 g de levadura en polvo;
120 g de mantequilla;
100 gramos de arroz;
6 huevos;
40 g de cebollas verdes;
sal.

Tecnología de cocina.

Hervir la mitad de los huevos y el arroz.
Batir los 3 huevos restantes con requesón, azúcar, sal, 100 g de mantequilla.
La harina se combina con la levadura en polvo, se tamiza y luego se agrega a la composición de cuajada.
Amasar la masa firme.
El relleno de las tartas se elabora con huevos picados mezclados con arroz y cebolla picada. Añade también el resto del aceite y un poco de sal.
Los productos se forman y se cuecen en un horno precalentado a 200°C durante 20 minutos.

Con champiñones

Para preparar estos pasteles, puedes utilizar champiñones frescos, secos o en escabeche.

Estos pasteles son fáciles de hacer y tienen un sabor simplemente increíble.

Composición del producto:

650 gramos de harina;
250 ml de agua;
10 g de levadura de panadería;
100 g de margarina;
2 huevos;
20 g de azúcar;
150 gramos de arroz;
150 g de champiñones en escabeche;
2 cebollas;
sal;
Aceite para freír.

Etapas de cocción.

La levadura se agita en agua tibia, luego se agrega azúcar y sal.
Agrega la margarina blanda, el huevo batido y la harina tamizada. Amasar la masa y ponerla en un lugar cálido durante una hora.
El arroz se hierve y se enfría.
Se pica la cebolla, se fríe en aceite y se mezcla con arroz.
Los champiñones se cortan en trozos más pequeños y se añaden al arroz.
Batir un huevo crudo y mezclar todo bien.
Los pasteles de champiñones se fríen en aceite por ambos lados hasta que estén cocidos.

Se sirven deliciosos pasteles de huevo y arroz, tanto fríos como calientes. Son ideales para té, caldo de pollo y jugos de frutas.

¡Los productos horneados caseros son siempre los más deliciosos! Las tartas, muffins y bollos, galletas y pasteles son amados y venerados en todas las familias. Parecería que entre tanta variedad es fácil perderse las tartas sencillas y sin pretensiones, pero todo sucede exactamente al revés, porque hay poco que se pueda comparar con el aroma y el sabor de las tartas caseras frescas. Los pasteles calientes, aireados, dorados y sencillos, fáciles de preparar, son un manjar al que es imposible resistirse.

Hoy te propongo darte un capricho a ti y a tus seres queridos y preparar tiernas y sonrosadas tartas con arroz y huevos. Esta opción de llenado se considera, con razón, la más simple y asequible, y también es relevante en cualquier época del año. Como base prepararemos una masa de levadura aireada a base de leche. Para simplificar al máximo el proceso, hornearemos las tartas en el horno. Y para que el sencillo relleno resulte tierno y de sabor cremoso, utilizaremos algunos sencillos trucos culinarios. ¡¿Deberíamos empezar?!

Prepara los ingredientes según la lista.

Tamizar la harina de trigo. Agrega la levadura, el azúcar y la sal a la mitad de la harina tamizada. Vierta el aceite vegetal.

Combine agua y leche y caliente. Mientras revuelve la harina, vierta gradualmente la leche tibia en la harina.

Sin dejar de remover la masa, agrega poco a poco el resto de la harina y forma una bola suave de masa. Es difícil amasar la masa preparada según esta receta e inmediatamente comenzar a hornear pasteles. Dejo reposar la masa mientras preparo el relleno.

Si lo deseas, coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con una toalla y déjala durante 40-60 minutos hasta que doble su tamaño.

Para el relleno: hervir 3 huevos de gallina. Vierta agua fría sobre los huevos, déjelos hervir y cocine por 10 minutos. Pelar los huevos cocidos y picarlos finamente. Para que sea más fácil pelar los huevos, sala el agua durante el proceso de cocción e inmediatamente después de terminar, pasa los huevos a agua fría.

Cuece el arroz y enjuágalo con agua fría. Escurre el agua y vierte la mezcla de agua y leche sobre el arroz. Agrega 1-2 pizcas de sal. Hierva el agua y cocine el arroz durante 13 a 15 minutos (hasta que esté tierno). Agregar leche durante la cocción hará que el arroz tenga un sabor más delicado y le dará al relleno terminado una agradable nota cremosa.

Enjuague el arroz terminado con agua fría. Un cambio rápido de temperatura detendrá la cocción y el arroz conservará su textura y no se pegará cuando se enfríe ni se convertirá en papilla.

Agregue mantequilla derretida al arroz y mezcle bien.

Agrega huevos duros y sal al gusto al arroz.

Si lo desea, puede agregar otros ingredientes al relleno, como cebollas verdes y (o) guisantes.

Cuando tanto la masa como el relleno estén listos, ya puedes empezar a formar las tartas. Golpea la masa y amasa durante 1-2 minutos.

Enrollar la masa formando una salchicha y cortarla en trozos pequeños (yo tengo trozos de unos 50-70 gramos).

Extienda una porción de la masa finamente y coloque una porción del relleno en el centro (aproximadamente 1 cucharada, tal vez con un portaobjetos).

O dale a las tartas una forma más intrincada. Me encanta el patrón de trenza.

Para hacer la trenza, unta ligeramente la masa alrededor del relleno con huevo batido y corta la masa en tiras. Dobla el borde superior de la masa hacia abajo. Mueva la tira del lado derecho del relleno hacia la izquierda, cubriendo así parte del relleno. Mueva la tira de izquierda a derecha.

Repite el proceso con las tiras de masa restantes. Dobla el borde del pastel hacia abajo (para más detalles, mira la versión en video de la receta).

Dejar las tartas formadas con arroz y huevo unos minutos hasta que el horno se precaliente a 180 grados.

Pincelar las tartas con huevo batido y hornear durante 30-35 minutos hasta que estén doradas.

Cepille los pasteles terminados con agua y (o) déjelos enfriar cubriéndolos con una toalla; de esta manera los pasteles permanecerán suaves al día siguiente.

¡Las tartas con arroz y huevo están listas! ¡Buen provecho!

De la cantidad especificada de componentes, se obtienen aproximadamente 22 a 24 pasteles de tamaño mediano.