Vitamina B2. Vitamina B2. Información importante sobre las vitaminas.

Vitamina B2 (riboflavina) o lactoflavina (lat. Riboflavinum) es una vitamina y coenzima soluble en agua muy importante en muchos procesos bioquímicos, derivada de la vitamina B. Gracias a su fácil absorción, el elemento juega un papel muy importante en la vida de humanos y animales.

La historia de la producción y descubrimiento de B2 se remonta a finales del siglo XIX, cuando los científicos aislaron esta sustancia por primera vez. Sin embargo, la vitamina no fue posible sintetizarla hasta 1934, gracias a científicos alemanes dirigidos por el bioquímico Richard Kuhn. Entonces, podemos decir que se trata de una vitamina bastante joven.

En la industria alimentaria, la lactoflavina se utiliza como colorante alimentario y reforzante vitamínico, registrada como aditivo alimentario E101. La vitamina también se utiliza activamente en farmacología para la prevención y el tratamiento de la hipovitaminosis, enfermedades de la piel, enfermedades oculares, enfermedades hepáticas, trastornos del tracto gastrointestinal y otros trastornos del cuerpo..

Característica

Una caracterización sencilla de la sustancia nos permite comprender más fácilmente las cualidades físicas, químicas y biológicas de la vitamina. Las propiedades físicas de la riboflavina aparecen en forma de cristales en forma de aguja de un tono naranja amarillento, agrupados. De sabor amargo, la vitamina tiene un ligero olor específico, se destruye fácilmente con los álcalis y es susceptible a los rayos ultravioleta, pero es resistente a las soluciones ácidas.

Las enzimas riboflavinas participan en los procesos de oxidación de ácidos beneficiosos, bloquean la actividad de compuestos orgánicos altamente tóxicos, descomponen bacterias extrañas, ayudan a sintetizar formas coenzimáticas de las vitaminas B6 y B9 y también contribuyen a la restauración de la hemoglobina. La fórmula química estructural de la vitamina del crecimiento se puede ver en el álbum de fotos al final del artículo.

La producción de un elemento útil en la industria se lleva a cabo de forma química o sintética utilizando bacterias modificadas genéticamente. En forma libre, la sustancia se encuentra sólo en la retina, la orina y la leche, y en las plantas superiores, levaduras, bacterias y hongos se encuentra en forma de dinucleótidos. El productor más activo de lactoflavina es el hongo aeróbico del género Aspergillus.

El dinucleótido de flavina adenina es la forma activa de la vitamina B2, que se sintetiza en órganos y tejidos humanos. Y la estructura de la riboflavina en sí se basa en flavinas y alcoholes ribitol.

¿Qué productos contiene?

La riboflavina se encuentra en alimentos como la carne, la leche, la levadura, las legumbres y otros. Las fuentes alimenticias tienen un contenido variado del elemento valioso. Alimentos ricos en B2:

• despojos (riñones, hígado);
• huevos;
• carne;
• mariscos;
• productos lácteos y lácteos fermentados;
• legumbres;
• huesos de albaricoque;
• hongos;
• cereales, pastas y productos de panadería;
• frutas vegetales;
• verdor.

Por ejemplo, los productos lácteos no deben almacenarse en un recipiente transparente a la luz del día. El requesón blando es más rico en contenido de B2 debido a la mayor cantidad de suero. El almacenamiento prolongado de alimentos afecta negativamente a su conservación, al igual que el lavado prolongado de los alimentos.

El papel de la vitamina B2 (riboflavina) en el organismo.

La riboflavina (vitamina B2) desempeña un papel importante en el cuerpo humano debido a su efecto beneficioso sobre las células y los tejidos. La lactoflavina es una vitamina B esencial, pero no se acumula en el cuerpo y se excreta en la orina, por lo que es necesario reponer periódicamente sus reservas consumiendo alimentos ricos en este elemento.

La riboflavina como elemento activo cataliza diversas reacciones químicas que ocurren en el cuerpo. Las funciones más importantes son:

• proporcionando protección contra infecciones. B2 participa en la conexión de macrófagocitos y anticuerpos. Los procesos del sistema inmunológico se inhiben si hay falta de vitamina en el organismo;
• Ayuda en el desarrollo de las células sanguíneas. La riboflavina participa en la síntesis de glóbulos rojos y hemoglobina y también sirve como conductor del hierro, que está presente en la hemoglobina;
• participación en el metabolismo. Los procesos metabólicos son mucho más activos con un contenido suficiente de sustancias;
• protección del sistema respiratorio. Una concentración suficiente de vitamina en el cuerpo resiste los efectos de factores negativos en el sistema respiratorio, por lo que esta sustancia a menudo se recomienda a personas relacionadas profesionalmente con aire tóxico, asmáticos y fumadores;
• síntesis de reservas de glucógeno. La ausencia de un elemento vitamínico imposibilita la producción de carbohidratos complejos, muy a menudo en este contexto aumenta la concentración de azúcar en la sangre;
• Protección de los órganos del sistema visual. En combinación con el retinol, la lactoflavina protege los órganos de la visión de la radiación ultravioleta y la fatiga, y también previene diversas enfermedades que preceden a la opacidad del cristalino;
• Reducción de la tensión nerviosa. El nivel de situaciones estresantes aumenta con el exceso de trabajo, el sobreesfuerzo y el estrés mental, por lo que se consumen las reservas de B2. La vitamina se prescribe a menudo durante el tratamiento de la epilepsia, la ansiedad y el insomnio;
• Activación de nutrientes. La lactoflavina es indispensable para despertar muchas vitaminas;
• Ayuda con reacciones redox. La riboflavina tonifica los vasos sanguíneos, ayuda en la lucha contra enfermedades del corazón como la enfermedad de las arterias coronarias, los espasmos vasculares y el infarto;
• efectos beneficiosos sobre la piel y mucosas. La norma de la vitamina le permite preservar el epitelio, previniendo la inflamación de las membranas mucosas, el eccema, la dermatitis y el acné;
• normalización de los procesos de las glándulas del sistema endocrino. La riboflavina sintetiza una hormona necesaria para la glándula tiroides.

Cabe destacar las cualidades beneficiosas de la B2 en relación con el cabello, el rostro y las uñas. Además, los enormes beneficios de la vitamina se observan durante el desarrollo fetal y en los niños durante el período de crecimiento activo.

Falta de nutrientes

La vitamina B2 se obtiene principalmente de los productos alimenticios, aunque en ocasiones puede faltar una sustancia vitamínica útil. Carne y productos lácteos, verduras, frutas, nueces: todo esto a menudo ingresa al cuerpo en cantidades insuficientes.

Los científicos han descubierto que la mayoría de la población experimenta periódicamente una deficiencia de este elemento. La categoría de riesgo incluye mujeres durante el embarazo y la lactancia, niños, hombres con trabajo físico intenso, adolescentes y ancianos. Incluso aquellos que se dedican al trabajo mental tienen una gran necesidad de riboflavina.

Una deficiencia pronunciada de una sustancia puede estar asociada con:

• Consumo limitado de productos lácteos y cárnicos naturales. El elemento está sujeto a diversas temperaturas, a las que se descompone rápidamente, y muchos productos modernos no siempre proporcionan los beneficios necesarios;
• síndromes de enterocolitis, disbiosis, enteritis crónica, intestino irritable. Estas enfermedades conducen a una deficiencia aguda de la vitamina, porque el elemento en las membranas mucosas inflamadas prácticamente no puede absorberse ni sintetizarse;
• el uso de medicamentos en forma de antidepresivos, anticonceptivos, fármacos antianginosos que pueden eliminar vitaminas del cuerpo;
• Enfermedades de las glándulas del sistema endocrino. La disfunción tiroidea conduce a una deficiencia de lactoflavina;
• Abuso de alcohol y nicotina. El alcohol y los productos del tabaco interfieren con la absorción de la vitamina en el cuerpo.

La hipovitaminosis por vitamina B2 puede manifestarse tanto externa como internamente, afectando a todos los órganos. Dependiendo del estadio de la hipovitaminosis, pueden aparecer diversos síntomas.

No hay un deterioro repentino del bienestar, pero en las primeras etapas se pueden observar problemas generales de salud externa:

• la aparición de grietas verticales en los labios con mayor descamación del epitelio;
• pequeñas heridas en las comisuras de la boca;
• inflamación en el área del pliegue nasolabial, párpados, alas de la nariz;
• erupciones cutáneas acompañadas de picazón;
• fragilidad y opacidad del cabello y placas ungueales;
• enrojecimiento de la boca e hinchazón;
• visión borrosa;
• debilidad muscular, dolor en las extremidades.

La avitaminosis por riboflavina se considera especialmente peligrosa en la infancia, cuando el cuerpo necesita dosis regulares de nutrientes que se procesan de forma acelerada en los niños..

Hipervitaminosis

Con la ingesta natural de vitamina B2, la hipervitaminosis es prácticamente imposible, ya que se destruye rápidamente y se elimina inmediatamente del organismo. Un exceso de riboflavina, incluso en condiciones de sobredosis de complejos vitamínicos medicinales, ocurre muy raramente.

El exceso de lactoflavina se excreta en las heces, lo que hace que la orina adquiera un color amarillo brillante. En casos raros, una sobredosis puede provocar síntomas como picazón leve.

Norma diaria

Para una ingesta óptima de vitaminas, los científicos han establecido desde hace tiempo las necesidades diarias, que pueden obtenerse a través de una dieta equilibrada. La necesidad de vitamina depende directamente de las circunstancias, el sexo y la categoría de edad.

Determinación cuantitativa de riboflavina por día:

• recién nacidos hasta seis meses: 0,4 mg;
• lactantes de 7 meses a 1 año: 0,6 mg;
• niños de 1 a 3 años: 0,9 mg;
• niños de 4 a 8 años: 1,3 mg;
• grupo de adolescentes más jóvenes de 9 a 13 años: 1,7 mg para niñas, 1,9 mg para niños;
• hombres mayores de 14 años: 1,7 mg;
• mujeres mayores de 14 años: 1,8 mg;
• mujeres durante el embarazo: 2 mg;
• mujeres durante la lactancia: 2,2 mg.

Con una actividad física intensa, la necesidad de vitamina puede aumentar, como en la vejez.

El requerimiento diario de vitamina se puede obtener fácilmente comiendo literalmente 100 g de hígado o riñones. También puedes diversificar tu dieta equilibrándola con una ingesta uniforme de vitaminas y minerales a lo largo del día.

Usos de la riboflavina (vitamina B2)

La industria alimentaria, como la farmacología, es imposible sin el uso de riboflavina (vitamina B2). En la industria alimentaria, el elemento se utiliza como colorante o aditivo alimentario.

En el campo farmacológico, la lactoflavina se utiliza como agente profiláctico o para tratar la deficiencia de elementos. El fármaco a base de vitaminas se utiliza en el tratamiento de la piel, heridas que cicatrizan mal, el sistema visual, disfunción gastrointestinal, cirrosis hepática, anemia, diabetes y psoriasis.

Los preparados con riboflavina están disponibles con diferentes nombres con diferentes dosis y excipientes. Además de combinar varios complejos vitamínicos, las empresas venden una variedad de formas farmacéuticas de medicamentos para su administración preferida. Así, los productos preventivos o terapéuticos se pueden adquirir en solución, comprimidos, cápsulas, polvo, inyecciones, grageas o en forma de pomada.

Nombre comercial del fármaco que contiene vitaminas, así como sus análogos:

• vitamina B2 del fabricante polaco Teva. Cada tableta de este medicamento contiene una dosis mayor de riboflavina (3 mg);
• Riboflavina Natures Life - Fabricante estadounidense. El contenido del principio activo en la gragea excede la dosis cientos de veces (250 mg);
• Solgar Vitamina B2: comprimidos de una empresa estadounidense de 50 mg cada uno;
• Carlson Labs - país de origen - Estados Unidos. El envase contiene 100 comprimidos de 100 mg cada uno;
• La coenzimada B2 se fabrica en Estados Unidos, la tableta contiene 18 mg de la vitamina;
• fosfato sódico de riboflavina;
• riboflavina piridoxina;
• polvo de riboflavina del fabricante alemán “High Flow”;
• gotas para los ojos de riboflavina, un medicamento para uso oftálmico;
• la tiamina, la riboflavina y la piridoxina se prescriben con mayor frecuencia a personas con mayor actividad física;
• el mononucleótido de riboflavina contiene únicamente el principio activo;
• riboflavina 5-fosfato de sodio;
• Suplemento dietético “cardo mariano con riboflavina”;
• "Citoflavina" y "Cerebronorm", además de B2, contienen nicotinamida, ácido succínico e inosina y son recetados exclusivamente por los médicos tratantes.

Casi todos los preparados contienen la vitamina en cantidades variables, por lo que a la hora de adquirirlo se debe tener en cuenta la dosis diaria para el estado normal del organismo y el contenido del principio activo en la tableta o gotas. Debido a la amplia gama de medicamentos, es difícil decir qué preparados vitamínicos contienen más B2.

Con fines cosméticos, la lactoflavina se utiliza con mayor frecuencia para cuidar la piel y el cabello del rostro y el cuerpo. En casa, es mejor utilizar ampollas que se puedan diluir fácilmente con una sustancia auxiliar. La mascarilla con riboflavina es muy popular entre la mitad justa, como lo demuestran las críticas positivas.

Muchas mujeres utilizan esta vitamina para bajar de peso. El mecanismo de acción de la riboflavina se extiende a todo el cuerpo: al participar en el metabolismo, le permite procesar activamente todas las sustancias y, al formar células sanguíneas, satura los tejidos con oxígeno, bajo cuya influencia se queman las grasas.

Instrucciones

Como ya hemos señalado, la riboflavina se fabrica en diferentes dosis, por lo que las instrucciones de uso deben ser adecuadas para el medicamento correspondiente. Además, las diferentes indicaciones de uso requieren una dosis individual.

En forma de tabletas, la vitamina se consume por vía oral en las siguientes dosis:

• prevención de la deficiencia de riboflavina: adultos de 5 a 30 mg por día en porciones iguales separadas;
• Prevención de migrañas: a los adultos se les recetan hasta 400 mg por día. El tratamiento puede durar varios meses y el tratamiento debe ser completo y consistir no sólo en tomar riboflavina;
• prevención del desarrollo de cataratas, así como tratamiento del sistema visual: la dosis diaria es de 2,6 mg. B2 a menudo se combina con B3 para aumentar la productividad.

Con fines preventivos, la lactoflavina se puede tomar según la dosis diaria descrita anteriormente.

La solución vitamínica para los ojos se prescribe únicamente para un examen oftalmológico. Las gotas se deben tomar tópicamente, 1 gota en cada ojo 2 veces al día.

Como curso se prescribe riboflavina líquida en ampollas. El curso terapéutico de las inyecciones debe administrarse por vía intravenosa o intramuscular durante al menos 12 días. La dosis para adultos es de aproximadamente 1 ml de solución y para niños, la cantidad del medicamento se reduce a 0,5 ml.

Es aconsejable almacenar la vitamina fuera del alcance de los niños. Es aconsejable mantener el medicamento en una habitación seca y oscura con una temperatura máxima del aire de 25 grados centígrados.

Interacción con otras sustancias.

Gracias a la interacción positiva con otras sustancias, la vitamina B2 puede sintetizarse de forma más productiva y adoptar formas activas en el organismo. Una conexión negativa con ciertos elementos o productos conduce a una peor absorción de riboflavina en los intestinos o la sangre.

Compatibilidad de la vitamina con otras sustancias vitamínicas o medicamentos:

• los fármacos psicotrópicos (neurolépticos) inhiben la actividad de la riboflavina;
• la sustancia vitamínica no es compatible con Veroshpilakton, Spironolactone, Veroshpiron ni con ácido ortobórico;
• La "eritromicina", la "tetraciclina" eliminan instantáneamente la B2 del cuerpo, impidiendo su síntesis;
• los psicotrópicos en forma de antidepresivos y tranquilizantes evitan que la lactoflavina adopte formas de coenzima;
• componentes como la vitamina K, B9 y B6 aumentan el efecto y la influencia de la vitamina B2 en el organismo;
• B2 coexiste armoniosamente con medicamentos para el tratamiento del sistema endocrino como "Thyroidin" y con medicamentos antihipertensivos;
• la vitamina PP en combinación con riboflavina duplica la productividad de destrucción y eliminación de sustancias tóxicas del cuerpo;
• La lactoflavina sirve como conductora del zinc y del hierro, potenciando sus propiedades beneficiosas.

El médico tratante puede describir en detalle las condiciones bajo las cuales la lactoflavina se absorbe más eficientemente basándose en las respuestas de las pruebas recibidas. Además, el médico debe saber si debe tomar otros medicamentos.

Contraindicaciones de uso

Las contraindicaciones para el uso de una sustancia beneficiosa son bastante raras. Las excepciones son las personas que tienen reacciones alérgicas aumentadas a uno de los componentes de la vitamina. Los pacientes con cálculos renales también deben evitar la lactoflavina porque el principio activo puede causar daños en este tipo de enfermedades urológicas.

Los efectos secundarios de la preparación vitamínica aparecen muy raramente en forma de erupciones alérgicas, insuficiencia renal o visión.

Resulta que la riboflavina es de gran importancia en las funciones vitales humanas. La lista de para qué se necesitan las vitaminas es casi interminable, porque este elemento útil se considera uno de los componentes principales y es responsable de muchos procesos en el cuerpo.

La vitamina B2 es una vitamina soluble en agua. Junto con la biotina, también se la llama la vitamina de la belleza. Es muy importante para tener una piel bella, joven, con un color uniforme y sin arrugas. Ayuda con heridas que cicatrizan mal, enfermedades de la piel, diabetes, enfermedades oculares, deficiencia de hierro y enfermedades del hígado. Ayuda al funcionamiento de la glándula tiroides, es útil para la tensión nerviosa, mejora el estado del cabello y las uñas. Importante para el crecimiento de todo el organismo, para mantener la función reproductiva en su conjunto. Se utiliza para mantener las membranas mucosas normales de la nariz y la boca. Aproximadamente un tercio de esta vitamina se acumula en el hígado.

Importancia para el cuerpo.

Esta vitamina, al interactuar con las proteínas, ayuda a llevar oxígeno a todas las células del cuerpo, saturándolas y ayudando al metabolismo de los carbohidratos. La riboflavina ayuda a la aparición de glóbulos rojos en la médula ósea. Importante en la absorción del hierro y en el mantenimiento del nivel requerido de esta sustancia. Para la anemia, los médicos recomiendan tomar este elemento junto con vitamina B2 y B9. Ayuda al metabolismo de los carbohidratos, fortalece las defensas del organismo, mejora el bienestar emocional, ayuda con la fatiga ocular, los protege del exceso de radiación ultravioleta, previene el desarrollo de cataratas, aumenta la visibilidad en la oscuridad, ayuda a la rápida cicatrización de las cicatrices y previene los efectos de toxinas en el cuerpo. Para enfermedades virales, incl. Si tiene gripe, también le pueden recetar una dosis mayor de esta vitamina. Útil en el tratamiento de hongos en los pies, así como aftas.

Ingesta diaria de riboflavina

El cuerpo no necesita una gran cantidad de vitamina al día. Para reponer su suministro, es necesario comer entre 50 y 100 g de queso o requesón al día y también consumir leche agria u otros productos lácteos fermentados. Cuando practique deportes que requieran levantar objetos pesados ​​​​o una fuerte tensión muscular, así como durante el estrés mental, puede beber hasta 3 vasos de cualquier producto lácteo fermentado por día (kéfir, leche horneada fermentada, yogur), esto ayudará a reponer la necesidad. por la vitamina. El requerimiento de riboflavina se muestra en la tabla.

Ingesta diaria de vitamina B2

Edad	Requerimiento de riboflavina, mg/día
Hasta 6 meses
De 6 meses a 1 año
De 1 año a 3 años
De 3 a 8 años
De 9 a 12 años	1.7 - chicas 1.9 - chicos
Niños mayores de 14 años, hombres.
Niñas a partir de 14 años, mujeres hasta 60 años.
Mujeres de 60 a 75 años
Mujeres mayores de 75 años
Mujeres embarazadas, madres lactantes.
Hombres de 60 a 75 años
Hombres de 75 años y más

Cuando se practica profesionalmente uno u otro deporte, durante el embarazo, especialmente en embarazos múltiples, cuando se consume una gran cantidad de alimentos con proteínas, la dosis se puede aumentar a 3 mg. Las mujeres embarazadas que reciben esta vitamina a través de los alimentos dan a luz a bebés sanos y nacidos a término, a diferencia de aquellas que no la toman. Es importante saber que es mejor obtener esta vitamina de los alimentos y no de vitaminas producidas industrialmente.

3 mg es la dosis máxima permitida, aunque un exceso de riboflavina no puede tener ningún efecto sobre la salud.

¿Qué alimentos contienen riboflavina?

La leche y los productos lácteos fermentados contienen vitamina B2 en grandes cantidades. Además de ellos, contiene carne de res, cerdo, verduras frescas y hierbas.

Alimentos ricos en riboflavina

Producto
Carne de res
Hígado de res
Harina de trigo	100-230 (según el tipo de harina)
huevos de gallina cocidos
Ternera
Papa

Debes saber que al consumir requesón blando con un alto contenido de suero, ingresa más riboflavina al cuerpo.

Mire el vídeo a continuación sobre el papel de la vitamina B2 en el cuerpo.

¿Qué enfermedades son causadas por la deficiencia de riboflavina?

Una cantidad insuficiente de esta vitamina puede provocar enfermedades del sistema digestivo como colitis, enteritis, enfermedades de la piel como eccema, hongos en los dedos de los pies y las manos y herpes en los labios. Puede aparecer fotofobia, dermatitis seborreica, desarrollar cataratas y disminuir la agudeza visual. Puede aparecer un dolor agudo y ardiente en las piernas.

Disminuye el apetito, aparecen debilidad, apatía, mareos, dolor de cabeza, fotofobia, insomnio, pérdida de sensibilidad y alteración de la función cerebral. El cabello puede comenzar a caerse. Los niños reaccionan de forma especialmente aguda a la falta de esta vitamina y pueden experimentar retrasos en el crecimiento y el desarrollo.

Mire el vídeo sobre la deficiencia de vitamina B.

Cómo identificar una deficiencia

Con una cantidad insuficiente de esta vitamina, la agudeza visual puede disminuir, la piel se vuelve flácida, aparecen trastornos nerviosos y la digestión empeora. El cabello se vuelve grasoso, la piel alrededor de los labios puede agrietarse, se descama la nariz, la frente, las orejas y puede causar ardor en los ojos. La lengua se vuelve de color rojo brillante y los párpados pueden enrojecerse.

Cabe señalar que la absorción de riboflavina se reduce bajo la influencia de medicamentos tomados, especialmente en psiquiatría, con insuficiencia o exceso de secreción de la glándula tiroides y con la ingesta de alcohol. Además, la concentración de riboflavina se reduce debido al contenido de ácido bórico en los detergentes.

En los niños del primer año de vida, los signos de falta de esta vitamina pueden incluir dermatitis del pañal y enfermedades purulentas de la piel. Puede producirse raquitismo. En la diabetes, una gran cantidad de este ácido se excreta por la orina.

Cómo aumentar el contenido en el cuerpo.

Recomendado para consumo. Si hay síntomas fuertes de deficiencia de esta vitamina, se prescribe un análisis de sangre para determinar su cantidad. Si es insuficiente, su médico puede recetarle complejos multivitamínicos, especialmente durante el embarazo o durante un esfuerzo físico intenso. En este caso, este medicamento se prescribe en forma de polvo, ampollas o grageas, y también se puede recetar en forma de gotas para los ojos para el tratamiento de enfermedades oculares.

Es importante saber, que la riboflavina, al disolverse en agua, se conserva durante la cocción, pero no tolera la luz solar. En una botella de leche que se encuentra sobre la mesa bajo la influencia de la luz, se puede destruir hasta la mitad de la vitamina en 2 horas.

Al cocinar sin tapa y al verter agua, parte de la vitamina se destruye. Es importante dejar el agua en la que se hirvieron los guisantes o las patatas, ya que es rica en vitamina B. Cuando se conserva durante mucho tiempo en el frigorífico y se lava con grandes cantidades de agua, la riboflavina también está sujeta a destrucción.

También se destruye cuando la carne y las verduras se descongelan a temperatura ambiente, pero se conserva cuando se descongelan en el refrigerador. Esto se puede evitar descongelando los alimentos en el horno en papel de aluminio o arrojándolos directamente al agua hirviendo.

Los productos que contienen esta vitamina deben almacenarse en un recipiente sellado que no permita que la luz del sol pase a través y debajo de una tapa oscura. Aquellos que no requieren tratamiento térmico se comen mejor crudos. Si las comes hervidas, es necesario cocinarlas tapadas durante un rato para evitar la destrucción de esta vitamina. Lo óptimo es cocinarlos a baño maría.

¿Cuáles son los peligros de una sobredosis?

Una sobredosis de esta vitamina ocurre muy raramente, solo con el consumo excesivo de suplementos complejos y vitaminas sintéticas en los alimentos. El exceso de vitamina no permanece en el cuerpo, sino que se excreta junto con la orina y puede adquirir un color amarillo brillante. En caso de una sobredosis importante, puede aparecer hígado graso. Con una sobredosis leve, pueden producirse alteraciones en la absorción de hierro, mareos, picazón, hormigueo, entumecimiento de las extremidades inferiores o superiores, dolor de cabeza y dolor en las articulaciones.

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La vitamina B2, también conocida como riboflavina, forma parte del grupo de vitaminas B, que es esencial para la salud humana. Podemos decir que la B2 es vital para el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo. ¿Para qué se necesita exactamente la vitamina B2, cuál es su necesidad obligatoria y dónde puedo encontrar fuentes de esta sustancia? Más sobre todo esto más adelante en el artículo.

La vitamina B2 es una flavina (monoaminooxidasa), es decir, parte de las enzimas que forman las células. Esta sustancia es de color amarillo y tiene la asombrosa propiedad de permanecer intacta cuando se calienta. Sin embargo, cuando se expone a los rayos ultravioleta, se destruye.

¿Qué procesos ocurren en el cuerpo con la ayuda de la vitamina B2? La riboflavina realiza las siguientes funciones importantes:

1. Participa activamente en la conversión de grasas y carbohidratos en energía, ayudando a descomponerlos.
2. Favorece una mejor absorción de otras sustancias, como las vitaminas B6, A y K, así como el hierro y el zinc.
3. Es importante para la síntesis de ATP (trifosfato de adenosina), un compuesto químico que proporciona energía para todas las reacciones bioquímicas del organismo.

Por tanto, sin B2 no podemos vivir plenamente. Si profundizas más, podrás aprender muchas más cosas sorprendentes sobre las diversas reacciones bioquímicas de nuestro cuerpo, en las que participa la vitamina B2.

Beneficios y daños de la B2 para los humanos.

La química, por supuesto, es una ciencia interesante, pero es mejor hablar de los beneficios de la riboflavina en un lenguaje humano sencillo. Gracias a una ingesta suficiente de B2 en el cuerpo humano, se garantizan los siguientes efectos positivos:

• se normaliza el estado del sistema nervioso, se eliminan los efectos negativos del estrés;
• mejora la turgencia de la piel, se acelera el crecimiento del cabello, las uñas se vuelven más fuertes;
• mejora el nivel de hemoglobina en sangre;
• se restablece la agudeza visual (especialmente en la oscuridad), se reduce la susceptibilidad a la luz solar intensa;
• se fortalecen las defensas inmunes del cuerpo, aparece la resistencia a las infecciones;
• la glándula tiroides vuelve a la normalidad;
• se fortalecen las membranas mucosas de todo el cuerpo;
• aumenta la actividad cerebral.

Estos son sólo algunos de los efectos positivos destacables de la presencia de riboflavina en el organismo. En cuanto al daño, ocurre solo con vitamina B2 no controlada, es decir, debido a su sobredosis.

¿Cuánto B2 necesita una persona?

Cualquier sustancia tiene su propia norma, cuya violación conlleva el desarrollo de complicaciones no deseadas. La riboflavina también debe ingerirse diariamente en una determinada cantidad, que difiere según el sexo, la edad, la actividad y el entorno de la persona. Un pequeño plato mostrará cuáles son los estándares de ingesta de B2 para diferentes categorías de personas:

El requerimiento de ingesta de B2 puede aumentar entre 0,1 y 0,5 mg dependiendo de circunstancias especiales:

• durante el embarazo;
• con mayor estrés físico y mental;
• durante el período de aclimatación;
• en situaciones estresantes;
• con desequilibrios hormonales en el cuerpo;
• en condiciones ambientales desfavorables.

En estos casos, la vitamina B2 ayudará al organismo a mantener el rendimiento y mantenerse saludable.

Fuentes de vitamina B2

Como otras sustancias beneficiosas, la riboflavina ingresa a nuestro organismo como parte de los alimentos. Aunque se encuentra en casi todos los productos alimenticios, lo mejor es compensar su deficiencia con la ayuda de aquellos en los que la B2 está presente en mayores cantidades. Estos son los alimentos enumerados en orden de su contenido de riboflavina:

• hígado (especialmente ternera), riñones, corazón, manteca de cerdo;
• leche seca entera o desnatada, requesón, kéfir, yogur;
• té negro y verde;
• levadura;
• queso duro;
• huevos de gallina;
• hongos;
• espinacas, repollo, guisantes, cebollas;
• trigo sarraceno, avena;
• nueces.

Incluir los productos mencionados en tu dieta no sólo la enriquecerá con vitamina B2, sino que también la hará variada.

Peligros de la deficiencia y exceso de vitamina B2

La moderación es la clave para evitar reacciones no deseadas. Tanto el consumo insuficiente de B2 como el enriquecimiento demasiado activo con ella son igualmente perjudiciales.

Deficiencia de riboflavina El cuerpo puede detectar lo siguiente:

• aparecen grietas en las comisuras de la boca, se descama los labios y la piel a su alrededor;
• los ojos comienzan a lagrimear, se enrojecen, hay una sensación de ardor en ellos, fotofobia, la visión se deteriora;
• la piel se vuelve gris y se vuelve irritable con lesiones de larga curación;
• los niños pueden experimentar una disminución en el crecimiento y el desarrollo mental;
• el sistema nervioso sufre, aparecen diversos trastornos mentales, desde depresión hasta neurosis;
• Siento un cansancio constante y una indiferencia hacia todo.

Pocas personas atribuyen inmediatamente estos trastornos a la falta de vitaminas, pero a menudo esto es exactamente lo que ocurre.

La vitamina B2 es fácilmente excretada por el cuerpo a través de la orina, por lo que su exceso es extremadamente raro. El peligro que representa exceso de vitamina B2, es pequeño y se manifiesta en forma de reacciones individuales, por ejemplo, ardor en los músculos, sensación de entumecimiento y hormigueo.

¿Qué más necesitas saber sobre la vitamina B2?

La riboflavina puede aportar beneficios obvios a los humanos si se cumplen determinadas condiciones. Para que el cuerpo absorba mejor la vitamina B2, es necesario almacenar y procesar adecuadamente los alimentos que la contienen. Por ejemplo:

• cubra los productos lácteos con una tapa;
• congelar los alimentos por no más de 3 días;
• no recaliente los alimentos varias veces;
• lave las verduras con agua corriente sin excesiva minuciosidad;
• Los alimentos congelados destinados a cocinar no se deben descongelar primero.

Vale la pena recordar que la riboflavina se destruye en un 40% durante el tratamiento térmico, así como cuando se expone a la luz solar directa. Por tanto, lo mejor es almacenar los alimentos ricos en él en un lugar fresco y oscuro.

La vitamina B2 es de gran importancia para nuestra salud, al igual que otras vitaminas. Entonces, incluso si no planeas ser químico o médico, vale la pena investigar los efectos de varias sustancias en tu cuerpo para mantenerlo saludable.

Contenido:

Las funciones de esta vitamina, sus propiedades beneficiosas. Cálculo de la dosis diaria. Fuentes de elementos. Cuestiones de escasez y excedente.

La vitamina B2 (también llamada riboflavina) es un elemento derivado de las vitaminas B allá por 1933. Sus principales características:

• amarillo;
• resistencia a altas temperaturas;
• Solubilidad del agua

En la vida cotidiana, esta sustancia se llama "vitamina de la belleza". Es fácil de explicar. El estado del cabello, uñas y piel depende directamente del volumen de este elemento en la dieta. Además, su presencia en un producto en particular se puede juzgar fácilmente por la presencia del código correspondiente: E101.

Propiedades y efectos sobre el organismo.

La vitamina B2 a nivel molecular tiene una estructura en forma de aguja y los propios cristales tienen un tono amarillo anaranjado. Sus propiedades físicas y químicas incluyen:

• sabor amargo;
• estabilidad en ambiente ácido;
• destrucción por álcali;
• resistencia al calor;
• la capacidad de desempeñar el papel de catalizador en el cuerpo, un elemento que puede mantener la salud.

Es importante saber que el papel biológico de la riboflavina depende de la presencia en su composición de una serie de elementos derivados: las coenzimas.

La acción de la sustancia está dirigida principalmente a la formación de anticuerpos, glóbulos rojos y también al establecimiento de la función reproductiva. Los científicos también afirman que la vitamina B2 es un elemento necesario para promover la salud y la restauración del cabello, las uñas y la piel.

Las funciones principales incluyen:

• Participación en la síntesis de glucógeno.
• Normalización de procesos metabólicos con la participación de grasas, proteínas y carbohidratos.
• Ayuda al cuerpo a absorber el hierro, sin el cual la síntesis de nuevas células sanguíneas es imposible.
• Normalización del sistema nervioso central, asistencia en el tratamiento de la ansiedad, enfermedad de Alzheimer.
• Fortalecimiento del sistema inmunológico, fortaleciendo los mecanismos de defensa del organismo.
• Regulación y restauración de la glándula tiroides.
• Preservación del estado de la mucosa intestinal y oral.
• Ayuda a normalizar la visión (color y luz). La acción del elemento también tiene como objetivo proteger la retina de los efectos negativos de los rayos UV. La ingesta regular de vitamina ayuda a reducir la fatiga general y acelerar la adaptación a la oscuridad.
• Restauración de la piel y ayuda con eccema, dermatitis, erupciones cutáneas, psoriasis.
• Reducir el impacto negativo de los elementos tóxicos en el sistema respiratorio.
• Aceleración de la curación de tejidos dañados.

Requerimiento diario y dosis.

La riboflavina es una vitamina que debería formar parte de la dieta de todas las personas. Al mismo tiempo, su necesidad aumenta en los siguientes casos:

• tomando anticonceptivos orales;
• actividad física excesiva;
• consumo regular de alcohol;
• violación de la absorción de vitaminas.

Si partimos de las necesidades diarias del cuerpo de una persona promedio, entonces todo depende de dos factores: la edad y el país de residencia. Para Rusia los indicadores son los siguientes:

• bebés - 0,5-0,6 mg;
• niños (1-10 años) - 0,9-1,4 mg;
• hombres - 1,4-1,8 mg(con la edad, la necesidad de vitaminas disminuye);
• mujer - 1,3-1,5 mg;
• período de lactancia - 1,8-2,0 mg;
• el embarazo - 1,6-1,8 mg.

Vale la pena considerar que todas las fuentes de elementos del grupo B están interconectadas. Esto significa que tomar una sustancia de un grupo aumenta la necesidad de elementos relacionados. La opción ideal para cubrir la falta de vitamina B2 es normalizar la dieta y añadirle levadura de cerveza.

La dosis terapéutica es mayor que la ya mencionada. Aquí los requisitos son:

• adultos - 5-10 mg;
• casos especialmente graves - 10 mg tres veces al día;
• niños - de 2 a 10 mg(según categoría de edad).

La duración del curso es 30-45 días.

Funciones de recepción

Anteriormente se discutió qué es la vitamina B 2, por qué es necesaria y qué efecto tiene en el cuerpo. Un matiz igualmente importante es el conocimiento preciso de las reglas para su administración.

Hoy en día, la riboflavina forma parte de muchos complejos multivitamínicos que pueden cubrir las necesidades diarias. La forma más común son las tabletas, cápsulas o grageas. Al tratar los ojos, es posible utilizar gotas para los ojos especiales.

En Rusia, la riboflavina también está disponible en forma de inyecciones, que se administran tanto por vía subcutánea como intramuscular. La mayoría de las veces, la dosis requerida se toma de una sola vez, pero hay casos especiales en los que es necesario tomarla tres veces al día (en enfermedades graves).

Las indicaciones de uso son las siguientes:

• Úlceras y heridas que no cicatrizan durante mucho tiempo.
• Ceguera nocturna, que se expresa por el deterioro de la visión cuando oscurece. Aquí vale la pena destacar los beneficios de la riboflavina para otros problemas oculares: úlceras corneales, queratitis, cataratas, etc.
• Problemas hepáticos: hepatitis.
• Reumatismo y astenia, enfermedades de las articulaciones.
• Violación de la composición de la sangre y de la circulación sanguínea misma. El elemento también se prescribe para la leucemia y la anemia.
• Tirotoxicosis y enfermedades de la tiroides.
• Radiación y enfermedad de Addison.

¿Qué productos contiene?

La vitamina B2 es una sustancia que se encuentra en muchos alimentos. Vale la pena conocer los siguientes matices:

• El elemento se destruye activamente bajo la influencia de medicamentos que se utilizan en el tratamiento de trastornos mentales.
• Es destruido por la acción de los anticonceptivos y el ácido bórico.
• Es soluble en agua y tolera bien la temperatura.
• Destruido al descongelarse bajo exposición a la luz. En este caso, la sustancia se conserva cuando el producto está en el frigorífico.

Las pérdidas de elementos se pueden eliminar fácilmente. Basta con no tomar medicamentos que contengan ácido bórico, no poner los alimentos a descongelar en el horno ni en agua hirviendo.

Las principales fuentes de vitaminas se dividen en dos categorías:

1. Alimentos de origen vegetal. Cabe destacar los siguientes productos:
   • Levadura;
   • judías verdes;
   • repollo;
   • maní;
   • avena y trigo sarraceno;
   • trigo germinado;
   • pan.
2. Alimentos de origen animal:
   • leche y productos lácteos;
   • pájaro;
   • huevos;
   • requesón;
   • productos lácteos.

Por otra parte, cabe señalar que la vitamina, aunque en pequeñas cantidades, todavía puede ser sintetizada por el cuerpo, en particular en el colon.

¿Cuáles son los peligros de la deficiencia y el exceso?

La deficiencia de vitamina B2 puede desarrollarse en caso de uso prolongado de medicamentos o en caso de errores graves en la formación de la dieta. Todos los signos de escasez se dividen en dos categorías:

1. Moderado. Aquí los síntomas son:
   • pérdida de peso;
   • la aparición de debilidad general del cuerpo;
   • Dolores de cabeza frecuentes;
   • disminución del umbral del dolor;
   • sensibilidad excesiva a la luz;
   • piel grasosa;
   • erupciones en el área de la ingle;
   • mareo;
   • inflamación en la lengua;
   • problemas de sueño y depresión;
   • temblor (temblor de extremidades);
   • ralentizando la reacción de la actividad cerebral.
2. Pesado. Si hay una falta prolongada de niveles suficientes de vitaminas, son posibles las siguientes consecuencias:
   • caída excesiva del cabello;
   • pelagra;
   • disminución de la tasa de crecimiento en los niños;
   • trastornos nerviosos y anemia;
   • cambios en el estado de la córnea, cataratas;
   • desorden digestivo;
   • dermatitis, lesiones cutáneas.

Vale la pena recordar que la deficiencia de riboflavina a menudo conduce a una alteración de la glándula tiroides, lo que tiene un efecto perjudicial sobre la salud humana en general.

En cuanto al posible exceso de la sustancia, el cuerpo no acumula riboflavina y se excretan porciones excesivas de vitamina del cuerpo. El exceso de B2 se diagnostica más fácilmente cuando la orina se vuelve de color amarillo brillante.. Otros síntomas de ingesta excesiva incluyen:

• mareo;
• absorción deficiente de hierro;
• insuficiencia cerebral;
• entumecimiento y picazón;
• Sensación de hormigueo y ardor.

Características de la interacción.

Conociendo la dosis de una vitamina, para qué está destinada y cómo se toma, es más fácil organizar la dieta y evitar carencias o excesos. En este caso, conviene tener en cuenta el factor de interacción de la riboflavina con otros elementos:

• Así, junto con el ácido fólico, acelera la síntesis de eritropoyetina y la producción de nuevas células sanguíneas.
• Tomado junto con B1 garantiza el mantenimiento del nivel requerido de hierro en el organismo.
• Además, la propia riboflavina activa otras sustancias: vitamina K, ácido fólico y piridoxina.

Varios antipsicóticos y tranquilizantes actúan como bloqueadores de vitaminas, entre ellos:

• Teralén.
• Fluorofenazina.
• Meterazina.
• Tizercina.
• Propazina y otros.

Si lo miramos en su conjunto, la vitamina B2 es el elemento más importante del organismo, mejorando el funcionamiento de muchos sistemas, facilitando la absorción de B6 y el uso normal del hierro.

No en vano, la itamina B2 se llama el elixir de la energía y la vitalidad, porque esta sustancia es un participante indispensable en el metabolismo energético, el metabolismo y otros procesos vitales, sin los cuales el bienestar humano normal es imposible. Esta vitamina coordina el funcionamiento del sistema nervioso, la actividad cerebral, mantiene el cuerpo en buena forma y ayuda a resistir los efectos tóxicos del ambiente externo.

A pesar de que la microflora intestinal es capaz de sintetizar una pequeña cantidad de B2, esta concentración claramente no es suficiente para satisfacer las necesidades internas del cuerpo y, por lo tanto, es extremadamente importante controlar la ingesta de vitamina en la dieta diaria. ¿Qué tiene de especial esta sustancia, cómo obtenerla en cantidades suficientes y cuáles son las consecuencias de la falta de vitamina B2 para una persona? Un breve programa educativo médico le ayudará a comprender las peculiaridades de su estado vitamínico y a aprender cómo proporcionar a su cuerpo todo lo que necesita, manteniendo la salud y el buen humor.

Vitamina B2: características físicas y químicas.

La vitamina B2, o riboflavina, es una sustancia soluble en agua que no se acumula en los tejidos del cuerpo y se excreta fácilmente por el sistema urinario. Esta propiedad tiene aspectos tanto positivos como negativos. Por un lado, la riboflavina obtenida de fuentes naturales (es decir, de los alimentos) es absolutamente atóxica y no puede provocar síntomas extremadamente graves de hipervitaminosis, ya que su exceso simplemente se excreta del organismo a través de la orina sin provocar ningún efecto negativo. Por otro lado, la imposibilidad de acumularse implica que el aporte de vitamina B2 debe ser constante, de lo contrario la falta de la sustancia puede tener un efecto perjudicial sobre el bienestar, provocando manifestaciones clínicas de hipovitaminosis.

Debido a su exclusivo color amarillo anaranjado intenso, la riboflavina se puede utilizar como colorante, pero su sabor amargo requiere precaución al utilizar la sustancia en la industria alimentaria. Las peculiaridades del color del pigmento se pueden notar incluso si simplemente se excede con el uso de fuentes naturales de vitamina: cuando se excreta en la orina, lo coloreará con un tono naranja brillante. Sin embargo, tal característica en ningún caso debe ser aterradora o incluso alarmante; este signo solo indica la calidad de los riñones y no es un efecto secundario.

En un ambiente ácido, las moléculas de vitamina B2 exhiben una mayor estabilidad, pero los álcalis pueden destruir la sustancia en cuestión de segundos. Lo mismo se aplica a la luz ultravioleta: la luz solar que incide en los alimentos reduce el contenido de riboflavina al menos a la mitad. Pero las altas temperaturas no son en absoluto peligrosas para la vitamina B2: la concentración de la sustancia en los productos no disminuye demasiado con un tratamiento térmico moderado.

¿Por qué se necesita la vitamina B2?

La riboflavina es una de las sustancias más importantes del cuerpo humano. Su papel clave para garantizar el control del sistema nervioso no se ve compensado por ninguna otra sustancia, lo que significa que un aporte insuficiente de vitamina B2 afectará al organismo casi instantáneamente. La riboflavina tiene un efecto sobre la función visual: previene la aparición de signos de cataratas y regula la acomodación del globo ocular. Además, la sustancia mejora el metabolismo celular en los tejidos del sistema nervioso, sirve como prevención de patologías psicosomáticas, ayuda a responder adecuadamente a la sobretensión nerviosa y situaciones estresantes, reduce la excitabilidad desmotivada, calma y mejora el sueño.

La vitamina B2 también es extremadamente importante para el sistema digestivo. Regula los procesos del metabolismo de los lípidos en el intestino, estimula la secreción de bilis, participa activamente en el intercambio de energía, alivia el daño mecánico de la mucosa gastrointestinal y estimula la absorción adecuada de otros grupos de vitaminas (especialmente B6).

En cuanto al sistema cardiovascular, la riboflavina también juega aquí un papel importante. Una ingesta adecuada de vitamina B2 diluye la sangre, previniendo así la formación de trombos, fortalece el lecho vascular, normaliza la presión arterial y asegura el funcionamiento normal del músculo cardíaco.

Además, la vitamina B2 es una de las sustancias que incide directamente en la preservación de la juventud y la belleza, razón por la cual los cosmetólogos modernos la aman tanto. Una cantidad suficiente de esta sustancia, suministrada regularmente con los alimentos, es un excelente sustrato para hidratar y nutrir la piel, las placas ungueales y los folículos pilosos. La riboflavina mejora la elasticidad de la dermis, previene la aparición de arrugas, el adelgazamiento, el envejecimiento y la opacidad de la piel.

Valor diario de riboflavina

Cómo reconocer la deficiencia de vitamina B2

Los síntomas de la hipovitaminosis B2 se desarrollan con bastante rapidez. Las primeras manifestaciones afectan la piel y el sistema nervioso: son ellos los que necesitan riboflavina a diario. La etapa inicial de la deficiencia de vitamina B2 se puede reconocer por los siguientes signos:

• inhibición de los procesos naturales de la actividad cerebral: deterioro de la memoria, distracción, falta de atención a los detalles, problemas de coordinación y motricidad fina;
• baja resistencia al estrés, irritabilidad, alteraciones del sueño, debilidad y apatía;
• discapacidad visual: reacción patológica a la luz (dolor en los ojos, lagrimeo, “puntos blancos” duraderos después de mirar una fuente de luz), mala visibilidad con luz crepuscular;
• daños a la piel: piel seca y pálida, irritación frecuente, erupción cutánea, reacciones inflamatorias en las membranas mucosas de los labios, lengua, grietas en las comisuras de la boca, detrás de las orejas, debajo de la nariz, descamación de la epidermis;
• dolores de cabeza frecuentes, aversión a la comida, agotamiento general de las reservas vitales del organismo.

Si se ignoran estas señales de alarma y no se presta atención a una dieta saludable y rica en alimentos con vitamina B2, el empeoramiento de la hipovitaminosis puede derivar en patologías más graves. El daño al sistema nervioso puede convertirse en ataques de ansiedad patológica, insomnio, depresión y otros trastornos psicosomáticos. Los problemas de la piel también se volverán más profundos y graves: pueden incluir pérdida de cabello, dermatitis, estomatitis dolorosa, separación y fragilidad de las placas ungueales. Los problemas de visión provocarán conjuntivitis y pueden provocar el desarrollo de cataratas. El daño al tracto gastrointestinal provocará una absorción inadecuada de nutrientes, vitaminas y minerales, incluido el hierro, lo que, a su vez, puede provocar anemia. Además, la hipovitaminosis B2 prolongada suele ir acompañada de hipertensión, debilidad del músculo cardíaco, trombosis y otras patologías graves.

¿Cuáles son los peligros de la hipervitaminosis B2?

Un exceso tóxico de riboflavina sólo puede desarrollarse cuando se toman dosis altas de una droga sintética o un suplemento bioactivo enriquecido con vitamina B2, mientras que la sustancia que ingresa al cuerpo con los alimentos se absorbe fácilmente y su exceso simplemente se excreta en la orina sin causar la el más mínimo daño. Los síntomas de la hipervitaminosis incluyen entumecimiento de los dedos de manos y pies, debilidad, mareos y posiblemente sensación de ardor y picazón en las extremidades. Todos estos síntomas son transitorios y desaparecen por sí solos con el tiempo; sin embargo, el uso prolongado de altas dosis incontroladas de riboflavina medicinal puede convertirse en hígado graso e insuficiencia cerebral, lo que requerirá un tratamiento complejo adicional y bastante grave.

Alimentos ricos en riboflavina

Conociendo las necesidades diarias del organismo, es fácil calcular el mínimo requerido de productos alimenticios que deben estar en la mesa todos los días. Sin embargo, hay que tener en cuenta que los cálculos reflejarán una imagen mínima, que no siempre es suficiente: la variabilidad de las concentraciones de vitaminas depende no sólo del tipo específico de alimento, sino también de las características de su crecimiento, almacenamiento y preparación. Por lo tanto, puede aumentar de forma segura el tamaño de la porción resultante entre una vez y media o dos veces, especialmente porque la hipervitaminosis B2 prácticamente no ocurre.

Producto	Contenido de vitamina B2 por 100 g de producto.
piñones	88
Levadura de panadería seca	3
Levadura de panadería fresca	1,7
brotes de trigo	0,8
Almendra	0,66
Champiñones, granos de cacao	0,45
Nabo	0,43
Salvado	0,39
Sésamo	0,36
Frijoles (soja)	0,31
Brócoli, escaramujo, maní	0,3
lentejas	0,29
guisantes, perejil	0,28
Espinacas, col blanca	0,25
Harina de trigo, coliflor, espárragos.	0,23
harina de centeno	0,22
Alforfón, nueces, anacardos	0,13
higos	0,12
dátiles, maíz	0,1
Uva	0,08

Una lista tan larga de fuentes naturales de riboflavina permite proporcionar fácilmente la cantidad necesaria de vitamina a cada miembro de la familia. Sin embargo, conviene tener en cuenta no sólo la elección racional de los alimentos, sino también su correcta preparación. Cocinar, guisar y otros tipos de tratamiento térmico no afectarán la concentración de la sustancia necesaria en el plato, pero el almacenamiento prolongado bajo la luz solar directa reducirá la utilidad de la vitamina B2 a casi la mitad. Lo mismo puede decirse del almacenamiento prolongado de alimentos preparados en el frigorífico: en sólo 12 horas el contenido de riboflavina será casi nulo.

Si tiene en cuenta estas sencillas precauciones, podrá crear fácilmente un menú adecuado y proporcionarle a usted y a sus seres queridos alimentos saludables, nutritivos y enriquecidos.