Recetas paso a paso de sopa de repollo dietética: cuándo es sabrosa, satisfactoria y saludable
2017-12-09 Liana RaimanovaCalificación
receta
Tiempo
(minutos)
Porciones
(personas)
En 100 gramos del plato terminado.
2 gr.
1 gr.
carbohidratos
13 gramos.63 kcal.
Opción 1. Receta clásica de sopa de repollo dietética.
El repollo es una fuente de vitaminas. Cientos de platos que se pueden preparar con él son sabrosos, nutritivos y saludables. La sopa de repollo dietética es aromática, sabrosa y, lo más importante, baja en calorías. Hay muchas opciones para preparar la sopa: el ingrediente principal es el repollo, el resto de productos dependen de la receta. El uso de grasas es mínimo. Según la receta clásica, la sopa de repollo dietética resulta ligera, pero gracias a los cereales presentes, saciante.
Ingredientes:
- una pequeña cabeza de repollo;
- cebollas, zanahorias, dos piezas cada una;
- mijo - 130 gramos;
- 7 tubérculos de papa medianos;
- medio manojo de perejil y eneldo;
- 35 gramos de sal y pimienta negra;
- 3 hojas de laurel;
- pimienta de Jamaica - cinco guisantes;
- 50 gramos de cualquier especia.
Receta paso a paso de sopa de repollo dietética.
Pelar y lavar las zanahorias y las patatas. Cortar la cebolla en migajas, las zanahorias en tiras finas, las patatas en cubos pequeños y el repollo en tiras finas.
Seleccionamos el mijo y lo lavamos bien.
Coloca una cacerola con cuatro litros de agua a fuego medio y espera hasta que hierva.
Agrega sal al agua, agrega el cereal y todas las verduras, cocina durante 35 minutos tapado a fuego pequeño.
Enjuagar el perejil y el eneldo y picarlos finamente.
Unos minutos antes del final de la cocción, agregue las hierbas picadas y deje cocinar a fuego lento durante 3
minutos.
Dejar reposar media hora.
Sirva en platos hondos, agregue un poco de crema agria baja en grasas o mayonesa casera si lo desea.
Quedará muy sabroso si sirve esta sopa de repollo con tostadas fritas, rallada con un diente de ajo por un lado.
Opción 2. Receta rápida de sopa de repollo dietética.
Otra versión igualmente ligera y satisfactoria de la sopa de repollo dietética. La sopa se prepara de forma sencilla y rápida. Y la combinación de repollo, patatas y guisantes frescos le da a la sopa un aspecto apetitoso. Excelente para dietas y mesas infantiles.
Ingredientes:
- medio tenedor grande de repollo;
- 15 vainas de guisantes verdes;
- cuatro ramitas de perejil y eneldo;
- patatas - 5 tubérculos;
- zanahorias - un tubérculo;
- un pequeño trozo de mantequilla;
- sal - media cucharada de postre.
Cómo cocinar
Lavar las patatas peladas, así como las zanahorias pequeñas, y cortarlas en cubos.
Vierta agua filtrada en una cacerola grande, póngala a fuego moderado, espere hasta que hierva, agregue las papas y las zanahorias, cocine hasta que esté medio cocida.
Vierta el repollo cortado en cubitos en la sartén con las patatas y las zanahorias y hierva durante ocho minutos.
Quitamos los guisantes de las vainas, los enjuagamos en un colador y los agregamos a la sopa, cocinamos al mismo tiempo.
Agrega la mantequilla, el eneldo finamente picado, agrega un poco de sal y deja hervir durante unos dos minutos.
Deje la sopa de repollo durante quince minutos y sírvala con crema agria fresca.
Para darle más sabor, puede agregar algunas especias o hierbas a esta sopa de repollo. Y en lugar de guisantes frescos, está permitido utilizar guisantes enlatados o congelados.
Opción 3. Sopa dietética de repollo con calabacín y tomates.
No menos sopa saludable y sabrosa. El calabacín le da al plato un sabor inusual y una textura interesante, los tomates, un hermoso color y una delicada acidez, las hojas de apio, ligereza y frescura, y el ajo, un delicioso aroma.
Ingredientes:
- 350 gramos de repollo;
- 500 g de patatas;
- medio calabacín no muy grande;
- dos zanahorias de colores brillantes;
- cabeza de cebolla;
- tomates - 3 piezas;
- 6 dientes de ajo;
- apio - 1 tallo;
- eneldo - 5 ramitas frescas;
- aceite para freír - 3 cucharadas;
- hoja de laurel - dos hojas;
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica.
Receta paso a paso
Pelar los calabacines; si la fruta está madura, quitarles las semillas.
Limpiamos las verduras restantes y las lavamos.
Enjuague los tomates y córteles el tallo.
Cortar la col en tiras, las patatas en cubos, el calabacín en cubos pequeños, las zanahorias y las cebollas en tiras.
Coloca un recipiente grande con agua a fuego medio, espera a que hierva y primero agrega las patatas, el tallo de apio lavado y los tomates enteros, deja hervir durante unos veintidós minutos.
Vierte aceite vegetal en una sartén, caliéntalo bien y agrega las zanahorias y las cebollas, sofríe durante ocho minutos.
Retire los tomates de la sartén, agregue el repollo y cocine a fuego lento durante quince minutos.
Quitar la piel a los tomates, trocearlos, ponerlos en una sartén, remover bien y cocinar a fuego lento durante 10 minutos sin quitar la tapa.
Coloca los calabacines en una cacerola y cocina por 15 minutos.
Sacar el tallo de apio de la cacerola con la sopa y agregar el sofrito, remover bien, probar de sal, si no hay suficiente, luego agregar un poco de sal y cocinar un poco a fuego lento.
Cortar los dientes de ajo pelados en mitades y triturarlos con la parte plana de un cuchillo, picarlos junto con el eneldo.
Agrega las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica, el eneldo y el ajo a la sopa de repollo, mezcla bien y deja que hierva a fuego lento.
Déjalo reposar y viértelo en porciones.
No es necesario agregar calabacines a la sopa, pero use pasta de tomate en lugar de tomates.
Opción 4. Sopa dietética de repollo con pollo.
Como sabes, la carne de pollo es un producto dietético. Varias sopas preparadas con caldo de pollo no solo son ligeras y sabrosas, sino también satisfactorias.
Ingredientes:
- un pequeño trozo de repollo;
- 3 muslos de pollo;
- 5 patatas;
- cebolla - una pieza;
- zanahoria - una pieza;
- 1 raíz de apio;
- media cucharada de postre de pimienta y sal;
- hoja de laurel - 3 piezas;
- perejil - 3 ramitas;
- crema agria - 150 gramos.
Cómo cocinar
Coloca los muslos de pollo lavados en una cacerola metálica con tres litros de agua y espera hasta que hierva a fuego moderado.
Sacamos las patas, las volvemos a lavar, echamos agua limpia en el recipiente y volvemos a meter el pollo junto con la cebolla pelada, las hojas de laurel, sal y pimienta, cocinamos a fuego pequeño durante media hora, quitando la espuma a medida que aparece.
Rallar las zanahorias peladas y la raíz de apio, colocarlas sobre las patas y cocinar durante unos cuatro o cinco minutos.
Vierta la col blanca rallada en el caldo y cocine durante unos diez minutos.
Sacamos las patas, las cortamos en pulpa y huesos, tiramos los huesos, cortamos la pulpa en barritas o cubos pequeños y las ponemos en un recipiente junto con las patatas peladas y cortadas en cubitos, las hervimos hasta que las patatas se ablanden.
Probamos la sal de la sopa de repollo, si no está salada, luego agregamos un poco de sal, pimienta al gusto, retiramos del fuego sobre la encimera y dejamos reposar debajo de la tapa durante varios minutos.
Servir con perejil y crema agria.
Para diversificar de alguna manera el sabor de la sopa de repollo, puede tomar chucrut en lugar de una cabeza de repollo fresca, también resultará sabroso e inusual.
Opción 5. Sopa dietética de repollo con chucrut, cebada y champiñones.
La siguiente versión de sopa de repollo dietética se diferencia de las demás por su consistencia y riqueza especiales ligeramente espesas, a pesar de que se preparan sin patatas ni carne. Y el chucrut y las setas les dan un aroma delicioso y duradero.
Ingredientes:
- 2 puñados de champiñones porcini secos;
- chucrut - 3 puñados;
- raíz de apio - una pieza;
- 80 g de cebada perlada;
- aceite de girasol - 60 ml;
- media cucharada de postre de sal y pimienta negra;
- 6 ramitas de perejil.
Receta paso a paso
Remoje los champiñones secos lavados en agua fría durante 45 minutos para que se hinchen.
Liberamos la raíz de apio de la corteza exterior rugosa y la cortamos en tiras.
Coloque el repollo y el apio en una sartén con aceite y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos, recordando revolver.
Colar el agua de los champiñones con una gasa, enjuagarlos nuevamente, ponerlos en una cacerola grande con agua, agregar la cebada perlada lavada y cocinar a fuego lento durante 50 minutos.
Pasado este tiempo, poner la col y el apio en un recipiente con la cebada perlada y las setas, y dejar hervir un poco más.
Vierta perejil finamente picado, sal y pimienta en la sopa y déjela hervir a fuego lento durante tres minutos sin que hierva demasiado.
Insistimos durante doce minutos.
Para esta receta de sopa de repollo dietética, está permitido utilizar no solo champiñones porcini secos, sino también champiñones frescos, y los encurtidos también son adecuados para una preparación rápida.
¡Saludos, queridos amigos! Nuestro tema de hoy es sopa de repollo vegetariana . Hay muchas recetas en Internet, pero ¿cuántas de ellas son dietéticas? Después de todo, si no prepara la sopa correctamente, existe el riesgo de aumentar de peso.
¿Qué es la sopa de repollo, cuál es su peculiaridad?
Ya sabes, esta sopa puede considerarse legítimamente como una de las fundadoras de la dinastía de la sopa en Rusia. Para saber de dónde venía el nombre, recurrí al diccionario de ruso antiguo. Traducido del idioma antiguo, "sopa de repollo", o más precisamente "s'ti", significa "comida". Otras fuentes contienen información de que nuestros antepasados \u200b\u200bllamaban a la sopa un guiso o incluso una bebida saludable.
En la versión tradicional, la sopa se prepara con caldo de carne. Sin embargo, en el siglo IX, en Rusia, a los vegetarianos se les ocurrió la idea de preparar su propio plato, sin rastros de la industria cárnica. Lo interesante es que, según algunas fuentes, el plato sin carne era aún más popular, ya que en los círculos campesinos existía la opinión de que los productos cárnicos eran patógenos. Es una pena que haya pasado este tiempo.
¿Qué tiene de atractivo la sopa? En primer lugar, es fácil de preparar. Según las estadísticas, el tiempo medio de cocción de la sopa de repollo no supera los 20 minutos. Además, una clara ventaja es la variabilidad del plato. Además de cinco recetas diferentes (al menos), cada uno de estos platos también se puede preparar de diferentes maneras. Cada ingrediente es completamente intercambiable. Conveniente, ¿no le parece?
Básicamente, cocinar deliciosa dietética La sopa de repollo se puede preparar con medios improvisados. Aprenderá cómo hacer esto correctamente a continuación.
Efecto en el cuerpo: perdemos peso o quedamos lisiados
El concepto de “sopa de repollo cuaresmal” es muy común en Internet. Es interesante que esta sopa no contenga componentes cárnicos. A menudo, el ayuno se asocia con la curación y limpieza del cuerpo, lo cual no me queda del todo claro. Surge la pregunta: “¿Entonces por qué contaminar?”
De hecho, la versión vegetariana de esta sopa tiene un efecto limpiador y, hasta cierto punto, curativo. En el pasado artículo Dije que las verduras no son absorbidas por nuestro organismo y sirven exclusivamente como herramienta de limpieza.
Sin embargo, aquí hay un dato curioso, amigos. Cuando se cocinan, las verduras liberan grandes cantidades de glucosa. ¿Y qué significa esto?, podrías pensar. El caso es que gracias a la glucosa se reducen las propiedades depurativas de la planta, ya que disminuye la concentración de fibra gruesa, mientras que aumenta el valor nutricional.
Quiero confirmar mis palabras con la declaración de un conocido partidario de los alimentos vegetales. Artem Demchukova:
“Cuando una fruta o verdura se hierve, se cuece al vapor o se realiza cualquier otro tratamiento térmico, se libera una sustancia llamada glucosa. Así, aumenta el valor nutricional de la fruta”.
Por favor, no confunda los conceptos de “nutrición” y digestibilidad”. Vale la pena entender que en su forma cruda, digan lo que digan, los productos son más saludables.
Para ser breve, destacaría las siguientes ventajas de la sopa de repollo vegetariana para el cuerpo humano:
- Efecto limpiador;
- contenido calórico relativamente bajo.
A pesar de que las propiedades de la fibra gruesa se reducen significativamente durante el tratamiento térmico, el efecto limpiador de las verduras no desaparece.
Bueno, ahora sobre las deficiencias. ¿Qué es la objetividad sin aspectos negativos, verdad?
Paradójicamente, casi no encontré aspectos negativos. Lo único negativo es que no hay productos frescos en la composición. De lo contrario, este manjar es bastante inofensivo para nuestro organismo.
tipos de recetas
Pasemos a la parte más interesante. Cómo cocinar ¿Sopa de repollo para que no sean solo vegetarianos, sino también dietéticos?
Para nuestra selección, tomé prestadas recetas de colegas sobre temas generales. Para mi sorpresa, la mayoría de las opciones que encontré podrían llamarse dietéticas y bajas en calorías.
Las siguientes sopas también son aptas para veganos, ya que no contienen productos animales. Elige el que más te guste y empieza a cocinar conmigo. ¡Ir!
De repollo fresco
Los más comunes y fáciles de preparar. receta . Incluso un niño o una persona que nunca haya cogido un cucharón puede manejarlo. Basta con poder encender la estufa.
Para cocinar necesitamos:
- 250 gramos de repollo fresco;
- 1 zanahoria;
- cebolla, 1 pieza;
- perejil, 1 raíz;
- manojo mediano de vegetación;
- 1 litro de agua;
- sal, pimienta, ajo (al gusto).
Bueno, ¡ahora a crear!
- Lavar y pelar adecuadamente todas las verduras.
- Vierte sobre los tomates con agua caliente y retira la piel.
- Cortamos todos los productos uno a uno.
- Llena la olla con agua.
- Cuando hierva, sumergir todos los componentes en agua ligeramente salada.
- Cocine por 30 minutos.
- Finalmente, puedes agregar especias.
No contiene patatas. Esta sopa se puede llamar la más dietética. Según mis cálculos, aproximado contenido calórico por 100 gramos serán 65 kilocalorías. ¡Eso es incluso menos de un plátano!
Usando chucrut
Puedo recomendar esta opción a los gourmets. El plato resulta con una acidez pronunciada, lo que le da un rico sabor.
Además de la sopa de repollo, hay otro plato ácido: el rassolnik. Puede aprender sobre recetas para hacer sopa de pepinillos vegetariana.
Dato interesante: AgrioLa sopa de repollo es especialmente popular en Asia Central.
Ingredientes requeridos:
- 500 gramos de chucrut;
- zanahorias, 2 piezas;
- cebolla, 1 pieza;
- 100 gramos de apio;
- tomate mediano;
- 90 ml de aceite vegetal (cualquiera);
- 1 cucharada de harina;
- 1,5 litros de agua;
- condimentos al gusto.
Cocinando:
- Lavar y limpiar las verduras.
- Separar la col del líquido y picarla. Coloca el apio y el tomate en una cacerola y comienza a cocinar a fuego lento.
- En este momento, picar las cebollas y las zanahorias. A continuación las ponemos en una sartén y las freímos en aceite.
- Pasados los 15 minutos, retiramos la fritura y sumergimos todo en el caldo.
- Al mismo tiempo, calentar la harina en una sartén, añadiendo un poco de caldo de la sartén. Sazone con hierbas y después de 5 a 10 minutos mezcle con la sopa.
- Cocine por otros 3-4 minutos.
No es la opción más útil. Freír libera muchos carcinógenos no deseados. No estoy seguro de si esta receta es adecuada para bajar de peso. Si piensas diferente, comparte tu opinión en los comentarios debajo del artículo.
De acedera usando una multicocina
Una de las recetas más fáciles de preparar. Crearemos nuestra comida en multicocina.
Necesitaremos:
- acedera, 300 gr;
- patatas, 3 piezas;
- verduras, cebolla;
- 750 ml de agua;
- condimentos según tu estado de ánimo.
Todo se prepara de forma sencilla. Limpiar y lavar todos los ingredientes. Luego sumergimos los componentes en el fondo del bol y lo llenamos de agua. Debes activar el modo "Sopa". Duración: 40-50 minutos. 5-10 minutos antes del final, pique las verduras y sazone la sopa. Alternativamente, puedes preparar el plato. de ortigas.
Las patatas son un producto con mucho almidón. Es mejor usarlo al mínimo.
También suele haber recetas en Internet. con frijoles y champiñones . Destacan por saciar el hambre durante bastante tiempo. Sin embargo, debido a esto hay que sacrificar la digestibilidad.
que recordar
La sopa de repollo vegetariana es un plato muy situacional que se puede preparar con lo que tienes en el frigorífico. Para que su sopa sea dietética, asegúrese de controlar su contenido calórico y los alimentos que incluye.
Según el artículo anterior, puede adoptar con seguridad la opción "repollo fresco" y continuar con su dieta sin temor a aumentar de peso.
Si tiene su propia receta individual de sopa de repollo vegetariana, asegúrese de compartirla en los comentarios. Quizás sea tuyo¡Será el más indicado para quienes adelgazan y el más delicioso!
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Las sopas juegan un papel importante en la nutrición de cada persona, no en vano hay un proverbio: "una vez al día, la sopa debe estar en el estómago". En la nutrición dietética, también ocupan un lugar importante: hay dietas basadas únicamente en sopas.
Incluso limitándote en la comida, puedes preparar tu sopa favorita, lo principal es adaptar la receta a tu sistema nutricional. Por ejemplo, en lugar de una rica sopa de repollo, puede cocinar sopa de repollo magra con repollo fresco en caldo de verduras. También es posible prepararlo en versión dietética y utilizarlo como alternativa a la sopa espesa y grasa del mismo nombre.
En ocasiones, para reducir el contenido calórico de un plato, basta con sustituir o eliminar cualquier producto de la composición. Un excelente ejemplo es que al eliminar las nueces y el aceite de los ingredientes, se reducen significativamente las calorías sin una pérdida notable del sabor.
El principal secreto para obtener una deliciosa sopa magra de repollo es el uso de caldo de verduras. Se puede sustituir por agua, pero esto afectará en gran medida el sabor de la sopa. Si decides cocinar sopa de repollo, pero no hay caldo, puedes usar un pequeño truco.
Coloque una cebolla, media zanahoria y un tallo de apio, si está disponible, en agua hirviendo. 30 minutos son suficientes para que las verduras le den su sabor al caldo. Colar el caldo de verduras preparado rápidamente a través de un colador para separar las verduras hervidas que se deben desechar.
Receta de sopa magra de repollo con repollo fresco
Ingredientes:
- 20º -250 gramos de col blanca
- 3-4 patatas medianas
- Media zanahoria pequeña
- 1 cebolla
- 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de postre de pasta de tomate
- Pimienta negro
- Perejil
- 1,8 – 2 litros de caldo de verduras
Cómo cocinar sopa de repollo sin carne (paso a paso)
Asegúrate de probarloAl igual que la sopa de repollo, es un plato magro y tiene un contenido calórico relativamente bajo.
- Cuando esté listo, llevar a ebullición en una cacerola. Si no está allí, prepare una versión rápida utilizando el método descrito anteriormente.
- Picar la col blanca en virutas finas y verterla en el caldo de verduras hirviendo. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que se agreguen las patatas. A menudo se hace la pregunta: ¿cuánto tiempo se debe cocinar el repollo en sopa de repollo? Si el repollo es fresco, pero de invierno, como en este caso, entonces no es necesario cocinarlo más de 20 a 25 minutos, y el repollo verde joven aún menos, aproximadamente 15.
- Corta las patatas peladas en dados de 1*1 cm y añádelas a la sartén. Revuelva la sopa, agregue sal y continúe cocinando por 10 minutos.
- En una sartén ligeramente engrasada, sofreír las zanahorias ralladas y la cebolla finamente picada. Agregue la pasta de tomate, un par de cucharadas de caldo de la sartén y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. A continuación añadimos sal, una pizca de azúcar y pimienta negra molida, y añadimos un poco de caldo si es necesario. Cocine las verduras a fuego lento unos minutos más y transfiéralas a la sartén con las patatas y el repollo.
- ¿Conoces la diferencia entre sopa de repollo y borscht? En remolacha. El borscht siempre se prepara con remolacha y repollo, pero la remolacha no se agrega a la sopa de repollo. Con esta receta también puedes preparar borscht magro. Para hacer esto, agregue remolacha hervida rallada a la sartén junto con la fritura. Deja el resto de la receta sin cambios. Ahora ya sabes no sólo cómo cocinar sopa de repollo sin carne, sino también cómo cocinar el mismo borscht.
- Revuelva bien la sopa y déjela hervir a fuego lento durante unos cinco minutos. Prueba la sopa de repollo; quizás necesites agregar un poco de sal.
- Agrega una hoja de laurel y un diente de ajo machacado a la sartén. Cubre la sartén con una tapa e inmediatamente apaga el fuego. Como puede ver, preparar sopa magra de repollo con repollo fresco no lleva mucho tiempo.
Hay un truco para cocinar sopa de repollo sin carne: el repollo debe consumirse con moderación. Si ha cepillado más de lo que necesita, puede utilizar el exceso.
El borscht ucraniano de color rojo rubí y la aromática sopa de repollo rusa son componentes integrales de la cocina eslava. Incluso estando a dieta, rechazar estos platos es una auténtica blasfemia. Y si cuidas tu figura y sigues los principios de una dieta saludable, nuestras recetas serán un buen aporte a tu alcancía de PP.
El borscht tradicional se cocina en un caldo rico en grasas, a base de carne de cerdo o de ternera. Las verduras se fríen en manteca de cerdo y el plato se sirve con crema agria espesa y suaves rosquillas de ajo. Todo suena muy apetitoso, pero no todas las cinturas ni todos los estómagos pueden resistir tal prueba. Lo mismo ocurre con la sopa de repollo, que se prepara con chucrut, chicharrones y carne ahumada. Esto significa que buscaremos alternativas sabrosas, saludables y bajas en calorías.
Borscht dietético sin carne con frijoles.
Ingredientes:
- Patatas – 500 g
- Repollo blanco – 400 g
- Remolacha – 3 piezas
- Cebollas – 1-2 piezas
- Tomates – 2-3 piezas
- Frijoles – 150 g
- Aceite de girasol – 1 cucharada. l.
- Agua – 3,5 litros
- Sal, especias al gusto.
Vierta agua sobre los frijoles y prenda fuego. Esto hay que hacerlo con dos horas de antelación, ya que tarda mucho en cocinarse. Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y añadirlas a la sartén con las judías cuando éstas estén casi listas. Agregue sal. Pelar las remolachas, cortarlas en tiras finas o rallarlas con un rallador grueso. Picar finamente la cebolla. Verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel y picarlos finamente.
Calentar una sartén con aceite, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Luego vierta las remolachas, agregue sal y mezcle. Cuando las remolachas comiencen a soltar jugo, cubra la cacerola con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Cuando las patatas estén casi listas, añade el repollo finamente rallado a la sartén. Coloca los tomates picados en la sartén con las remolachas y revuelve. En lugar de tomates frescos, puedes utilizar pasta de tomate, jugo o bebida de frutas.
Cuando las patatas, el repollo y los frijoles estén completamente listos, transfiera la remolacha y el tomate frito a la sartén. Revuelva, agregue especias al gusto y agregue más sal si es necesario. Hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Cubrir con una tapa, apagar el fuego y dejar reposar el borscht por otros 20 minutos, se puede servir con crema agria baja en grasas.
KBJU por 100 g:
- Proteínas – 0,7 g
- Grasas – 0,3 g
- Carbohidratos – 3,6 g
- Contenido calórico – 19,4 kcal
Borsch verde sin freír
Ingredientes:
- Patatas – 300 g
- Acedera fresca – 200 g
- Cebollas – 2 piezas
- Huevos – 4 piezas
- Ajo – 1-2 piezas
- Agua – 2 litros
- Sal, especias al gusto.
Esta versión ligera y sabrosa de borscht es perfecta para un almuerzo de verano: cuando esté fría, saciará tu hambre y sed, te ayudará a "refrescarte" un poco y te dará fuerzas. Es fácil de preparar. Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en agua y ponerlas al fuego. Coloca allí una cebolla entera pelada y un ajo pelado. Salar el agua. También puedes añadir laurel y pimienta de Jamaica.
Hervir los huevos duros. Lavar la acedera y picar finamente la segunda cebolla. Cuando las patatas estén cocidas, retira la cebolla y el ajo del agua y deséchalos. Agrega la cebolla picada al caldo, junto con la acedera. Cocine a fuego medio durante 10-15 minutos. Luego agregue los huevos finamente picados, hierva por otros 7-8 minutos, agregue más sal si es necesario y agregue especias. Puedes verter una cucharada de aceite de oliva; su aroma combina bien con las notas de ajo del caldo y la acidez de la acedera, pero no olvides ajustar el KBJU en este caso.
KBJU por 100 g:
- Proteínas – 1,5 g
- Grasas – 0,9 g
- Carbohidratos – 3,4 g
- Contenido calórico – 27,5 kcal
Borscht de alimentos crudos
Ingredientes:
- Remolachas – 1 ud.
- Zanahorias – 1 ud.
- Repollo – 100 g
- Naranja – 1 ud.
- Mandarina – 1 ud.
- Jugo de limón – 2 cucharadas. l.
- Agua – 300ml
- Semillas de girasol – 2 cucharadas. l.
- Sal al gusto
Incluso si no eres un amante de la comida cruda, esta receta seguramente te interesará por su exotismo. A los amantes de la okroshka y otros primeros platos fríos les gustará especialmente. Las remolachas y las zanahorias se deben rallar en un rallador fino, el repollo se debe picar lo más fino posible o incluso picarlo en un procesador de alimentos. Salar ligeramente las verduras y triturarlas con las manos para ablandarlas y soltar el jugo. Pele la naranja y la mandarina y haga puré en una licuadora, agregue el jugo de limón. Agrega la mezcla resultante a las verduras ralladas.
Muele las semillas de girasol en una licuadora o molinillo de café, agrega un poco de agua, sal y pimienta. La masa debe quedar espesa, como papilla de sémola. Debes condimentar el borscht con esta crema pseudoagria y comerlo rápidamente antes de que la salsa se ahogue y pierda su apariencia seductora.
KBJU por 100 g:
- Proteínas – 1,7 g
- Grasa – 2,5 g
- Carbohidratos – 4,4 g
- Contenido calórico – 47,1 kcal
Sopa ligera y fría de remolacha
Ingredientes:
- Remolacha – 450 g
- Pepinos – 300 g
- Clara de huevo – 4 piezas
- Lechuga – 50 g
- Cebollas verdes, perejil, eneldo - al gusto
- Crema agria 10% – 100 g
- Agua – 1,5 litros
- Sal al gusto
Lavar bien las remolachas, añadir agua fría y poner al fuego. Después de hervir, cocine de 40 minutos a 2 horas, dependiendo del tamaño. Verifique que esté listo con un tenedor; cuando las remolachas se ablanden, puede sacarlas del agua. Enfriar el caldo y colar a través de varias capas de gasa.
Hervir 4 huevos, enfriar, separar las claras; solo ellas serán necesarias. Cortar los pepinos en cubos pequeños, picar finamente las verduras. Picar también las remolachas peladas y enfriadas y las claras de huevo. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande, agregue sal, agregue la crema agria, revuelva, vierta el caldo de remolacha y refrigere por al menos 20 minutos.
KBJU por 100 g:
- Proteínas – 0,9 g
- Grasas – 0,4 g
- Carbohidratos – 2,2 g
- Contenido calórico – 16,2 kcal
Sopa dietética de repollo fresco
Ingredientes:
- Repollo blanco – 400 g
- Cebollas – 1-2 piezas
- Zanahorias – 2 piezas
- Tomates – 3 piezas
- Patatas – 4-5 piezas
- Ajo – 4-5 dientes.
- Aceite vegetal – 1 cucharada. l.
- Agua – 2 litros
Preparar todos los ingredientes: picar finamente la col, pelar y cortar las patatas en cubos, rallar las zanahorias en un rallador mediano, picar finamente la cebolla, pelar y picar los ajos. Verter agua hirviendo sobre los tomates, pelarlos y picarlos finamente. Agregue el repollo rallado al agua hirviendo con sal. Mientras se cocina, empieza a freír: sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, luego agrega las zanahorias y fríe a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se pongan pálidas.
Cuando el repollo haya hervido durante unos 15 minutos, añade las patatas a la sartén y cocina durante otros 10-15 minutos. Luego agregue las verduras fritas, salar la sopa si es necesario, agregar las especias y el ajo picado. Cocine a fuego lento por otros 10 minutos.
KBJU por 100 g:
- Proteínas – 0,7 g
- Grasas – 0,4 g
- Carbohidratos – 3,8 g
- Contenido calórico – 21 kcal
Sopa de repollo fresco con pollo
Ingredientes:
- Filete de pollo – 500 g
- Repollo blanco – 400 g
- Zanahorias – 2 piezas
- Cebolla – 1 ud.
- Patatas – 3-4 piezas
- Agua – 2 litros
- Aceite vegetal – 1 cucharada. l.
- Sal, especias al gusto.
Lavar el filete, poner en agua fría y prender fuego. Agregue sal. Mientras se cocina la carne, pela las zanahorias, las patatas y las cebollas. Picar finamente el repollo, cortar las zanahorias en tiras finas o rallarlas en un rallador mediano, picar finamente la cebolla. Picar las patatas en cubos pequeños. Calentar una sartén con aceite, sofreír las cebollas y las zanahorias durante 4-5 minutos. Vierta el repollo en la sartén, agregue sal, agregue las especias y revuelva. Cuando el repollo comience a producir jugo, cubra la cacerola con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine las verduras a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
Retire el filete terminado del caldo, vierta las patatas picadas en la sartén y cocine durante 10-15 minutos. Enfriar la carne y separarla en fibras finas (para ahorrar tiempo, simplemente puedes picarla finamente). Combine todos los ingredientes en una cacerola, agregue más sal y especias si es necesario. Hervir a fuego lento durante 5-7 minutos, luego apagar, tapar y dejar reposar durante unos 15 minutos.
KBJU por 100 g:
- Proteínas – 3,8 g
- Grasas – 0,5 g
- Carbohidratos – 2,7 g
- Contenido calórico – 31,4 kcal
Sopa de repollo cuaresmal con chucrut
Ingredientes:
- Chucrut – 400 g
- Agua – 2,5 litros
- Mijo – 0,5 cucharadas.
- Patatas – 3 piezas
- Zanahorias – 1 ud.
- Cebollas – 1 ud.
- Ajo – 2-3 dientes.
- Pasta de tomate – 3 cucharadas. l.
- Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
- Sal, especias al gusto.
Verter las patatas peladas y picadas junto con el mijo lavado con agua fría y poner al fuego. Deje hervir, agregue sal y luego cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Vierta 1 cucharada en una sartén caliente. l. aceite y agregue el repollo. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de esto, colócalo en una cacerola con agua. Vierta nuevamente otra cucharada de aceite en la sartén, agregue la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas. Agregue la pasta de tomate y revuelva. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos y agréguelo también a la sartén. Agregue especias a la sopa, cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos, luego cubra con una tapa, apague el fuego y deje reposar el plato durante 10 a 20 minutos.
KBJU por 100 g:
Sopa De Ortiga
Ingredientes:
- Ortiga – 100 g
- Acedera – 100 g
- Agua – 1 litro
- Zanahorias – 1 ud.
- Cebollas – 1 ud.
- Aceite de girasol – 2 cucharadas. l.
- Huevo – 1 ud.
- Leche – 1 cucharada. l.
- Sal al gusto
Vierta agua hirviendo sobre las ortigas lavadas durante 2-3 minutos. Escurre el agua y muele las verduras en una picadora de carne, colócalas en una sartén calentada con una cucharada de aceite y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Calentar otra sartén con aceite y poner encima zanahorias ralladas y cebolla finamente picada, cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego coloque las verduras y las ortigas en una cacerola con agua hirviendo y cocine por 15 minutos. Agregue sal, especias y acedera finamente picada. Batir el huevo y la leche y verter la mezcla en la sartén, revolviendo vigorosamente. Cocine a fuego lento por otros 5 minutos. La sopa se puede servir fresca o fría.
KBJU por 100 g:
- Proteínas – 1 g
- Grasa – 1,9 g
- Carbohidratos – 1,6 g
- Contenido calórico – 26,7 kcal
Resumen de estilo
Esperamos que los amantes de los primeros platos disfruten de nuestras recetas. ¡Buen provecho!
Lavar y colocar la pechuga de pollo en una cacerola, verter agua. Después de que el agua haya hervido, escurrir el caldo y la espuma, enjuagar la carne, volver a poner el pollo en la cacerola, verter agua fresca y llevar a ebullición. Pela una cebolla pequeña y colócala en agua hirviendo. Agregue hojas de laurel (2 piezas), pimienta negra y sal al gusto. Cocine el pollo a fuego medio durante unos 30 minutos. Retire la pechuga de pollo del caldo hirviendo y déjela enfriar un poco.
Pelar el apio (150 gramos) y las zanahorias (1 pieza). Cortar la cáscara dura del apio en una capa gruesa de al menos 5 mm. Rallar las verduras en un rallador grueso. Coloque los tubérculos rallados en el caldo hirviendo y cocínelos durante 5 minutos a fuego medio.
Picar el repollo fresco (300 gramos) y verterlo en la sartén.
Pelar y picar las patatas (3 trozos) mientras se cocina la col. Agregue las papas y la carne de pollo finamente picada (500 gramos) al caldo. A fuego medio, hierve todos los ingredientes de la sopa dietética durante unos 15 minutos. Salpimentar la sopa de repollo al gusto, tapar, apagar el fuego y dejar reposar bien.
¡La sopa de repollo dietética hecha con repollo fresco está lista!
¡Disfrute de su comida!
