Cómo hacer muffins con pollo y queso. Cómo hacer muffins de pollo y queso

Si está cuidando su dieta y tratando de perder peso antes del inicio de la temporada de natación, tendrá que olvidarse por un tiempo de los muffins (en su forma clásica) o reemplazarlos con este análogo inusual. Los muffins de pollo consisten en pollo picado y se complementan con especias o verduras, hierbas, tocino y queso. El producto terminado contiene un mínimo de carbohidratos y un máximo de proteínas.

Muffins de pollo con queso - receta

Si desea diversificar el sabor del pollo, además de las especias, puede utilizar queso. Diferentes tipos de queso le darán distintos sabores a un plato.

Ingredientes:

pollo - 380 g;
huevos - 2 piezas.;
cebolla seca - 1 cucharadita;
- 1/2 cucharadita;
queso rallado - 85 g.

Preparación

Convierta el pollo en carne picada y bata los huevos. Añade las especias de la lista, seguidas del tallo de apio finamente picado. El toque final es queso rallado. Batir bien la mezcla terminada con una licuadora hasta obtener una masa pastosa. A continuación, reparte el pollo picado en seis pocillos del molde para muffins y hornea todo durante media hora a 180.

Muffins de pollo con champiñones al horno.

Ingredientes:

requesón - 65 g;
queso rallado - 35 g;
un puñado de aceitunas;
champiñones - 115 g;
huevo - 1 pieza;
ajo seco y orégano - 1 cucharadita cada uno;
filete de pollo - 740 g;
una pizca de pimentón.

Preparación

Después de cortar los champiñones, sofreírlos y condimentarlos con hierbas y sal.

Para que la mezcla sea más homogénea, es mejor utilizar una batidora potente. Batir el queso, el pollo y el requesón. Sal todo y mezcla con el huevo. Añade los trozos de champiñones, una pizca de sal y pimentón. Coloque la mezcla, que tiene una consistencia similar a la de una mousse, en seis pocillos del molde y colóquela en el horno durante media hora a 180. Los muffins de pollo picado se pueden servir calientes o recalentar antes de una comida, esto no afectará la consistencia de el plato.

Si tienes pollo hervido a tu disposición, también puedes usarlo para muffins, usando esta receta como base.

Ingredientes:

Preparación

Separa el pollo en fibras y colócalas en los huecos de un molde para muffins. Batir la mantequilla derretida con el huevo y la nata, luego añadir la mezcla de harina y levadura en polvo. Vierte la masa terminada sobre el pollo y hornea todo durante 20 minutos a 180 grados. Espolvorea con perejil para terminar.

“¿Qué novedad se puede preparar con la carne de pollo habitual?” – se preguntan muchas amas de casa. Sugerimos combinar queso, hierbas y pollo y hornearlo todo en el horno, dándole al plato una hermosa forma de muffin, al final obtendremos no solo un plato muy sabroso, sino también original. Después de todo, todos sabemos que cocinar es creatividad y una rica imaginación. Cuanto más cocinamos, más cosas nuevas descubrimos. Con unas magdalenas de pollo tan originales sorprenderás a tus seres queridos e invitados, que seguro que al final de la velada os pedirán esta receta.

Ingredientes para hacer muffins de pollo:

filete de pollo – 2 piezas
queso duro – 150 g
mayonesa – 2 cucharadas.
leche – 100ml
huevo de gallina – 2 piezas
harina de trigo - 1 cucharada.
sal, pimienta, hierbas frescas - al gusto

moldes para muffins

Receta muffins de pollo:

En un tazón grande, mezcle la leche sin contenido graso, los huevos y el queso rallado (grueso).

Lavar el filete de pollo y quitarle películas y grasa. Hervir la carne en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, no más, para que el pollo no se ponga duro. Corta el filete de pollo enfriado en cubos pequeños. Agrega los cubos de carne a la mezcla de leche y huevo. También agregue hierbas frescas picadas a la mezcla.

Agregue mayonesa, harina y especias al gusto a la mezcla de leche, huevo y pollo. Mezclar bien la masa. Rellenar moldes untados con una fina capa de aceite.

Hornea los muffins de pollo en un horno precalentado durante 25 minutos a 180 grados.

No es necesario hornear los muffins durante más de 25 minutos, ya que el producto principal (filete de pollo) ya está listo y el resto se cocina lo suficientemente rápido.

¡Buen provecho!

Recetas De Muffins

Muffins de pollo inusuales y muy sabrosos con relleno de champiñones o queso: consulte la receta paso a paso con fotografías y vídeos detallados. Estos muffins decorarán tu mesa.

30 minutos

300 kcal

5/5 (2)

Apuesto a que a ti y a tu familia les gustan los muffins suaves con relleno de cítricos, frutas o bayas que todos solemos comprar en las tiendas. Sin embargo, pocas amas de casa respetadas saben que estos pequeños productos horneados quedan muy bien incluso sin ingredientes dulces, pero con la adición de productos inusuales como relleno: pollo, champiñones o mezclas de verduras.

Mi abuela, que a menudo hacía muffins de pollo con queso, desarrolló su propia guía paso a paso utilizando una receta antigua y probada con instrucciones detalladas y fotografías del proceso como base. Habiendo elegido solo lo mejor entre una posible variedad de rellenos, con mucho gusto compartió su experiencia conmigo.

Hoy les presentaré la receta de mi abuela para hacer unos deliciosos muffins con pechuga de pollo, que, a petición suya, se transforma en unos sencillos movimientos en filete o carne picada y con la adición de champiñones o una delicada masa de queso.

¿Sabías? Los muffins sin azúcar son muy populares en las repúblicas de Asia Central, pero allí no se preparan con pollo, sino con carne picada de cordero o ternera, que requiere un tratamiento térmico preliminar. Nos centraremos primero en la carne de pollo por su rapidez y facilidad de preparación.

Opción con champiñones

Electrodomésticos de cocina

Coge moldes pequeños para muffins o cupcakes (personalmente recomiendo utilizar solo los de silicona, son más adecuados para productos tan delicados), un cuchillo, una sartén antiadherente con un diámetro de 20 cm, una cacerola con una capacidad de 600 ml. , tazones hondos con una capacidad de 400 a 800 ml, cucharadas y cucharaditas, una báscula de cocina o una simple taza medidora, una tabla de cortar, un rallador mediano, toallas (lo mejor es lino o algodón) y un batidor. Si tienes batidora o licuadora, no olvides prepararla también para acelerar el tiempo de cocción y facilitar tu trabajo.

Necesitará

¿Sabías? Está claro que en lugar de hierbas secas se puede tomar perejil fresco o eneldo, pero ¿es posible sustituir los champiñones por setas ostra? Mi abuela siempre rechazó esta posibilidad, alegando que los hongos ostra imparten un sabor acuoso a los muffins de pollo y champiñones.

Relleno

masa y horneado

¡Listo! Colocamos los muffins aún humeantes en un plato hermoso y los cubrimos bien con mayonesa o salsa de crema agria, pero esto no es necesario, ya que estos productos se ven completos por sí solos y, cuando se cortan, ¡sencillamente una bomba! El aroma de cocinar muffins definitivamente atraerá a tu familia a la cocina, por lo que es posible que no tengas tiempo de llevarlos a la mesa.

Receta en video de muffins de pollo con champiñones.

Puedes ver el proceso paso a paso para hacer deliciosos muffins con pollo y champiñones en el siguiente vídeo. Las instrucciones aquí son muy accesibles. Incluso si no has cocinado este plato antes, no tendrás problemas para prepararlo.

Opción con queso

Tiempo de cocción: 25 – 30 minutos.
Número de personas: 8 – 12.
Contenido calórico por 100 g: 250 – 350 kcal.

Necesitará

500 g de pechuga de pollo;
2 huevos de gallina;
50 g de mayonesa;
200 gramos de queso;

100 gramos de harina;
10 g de sal;
100 ml de leche;
2 mesa. l. verduras secas.

¿Sabías? Para esta receta de muffins con pechuga de pollo y queso puedes utilizar absolutamente cualquier tipo de queso duro, así como queso crema añejo. Sin embargo, recuerde que la suavidad del queso afectará la estructura de sus productos y los hará menos densos.

Secuencia de cocción

Relleno

masa y horneado

¡Eso es todo!¡Nuestras maravillosas magdalenas están completamente listas! Es bueno cubrir estos productos con salsa de mayonesa con hierbas o simplemente espolvorear con cilantro; todos estarán muy contentos. A veces mi madre los sirve cortados: cuando los niños ven la estructura inusual de estos productos, no son caprichosos y comienzan a comer inmediatamente. Sírvelos calientes, bien calientes, para que tus seres queridos puedan probar lo deliciosos y abundantes que son tus deliciosos muffins.

Receta en video de muffins de pollo con queso.

Este video te ayudará a preparar deliciosos muffins con pollo y queso. Demuestra una receta paso a paso con detalles de cómo amasar la masa, preparar el relleno y hornear.

Una vez que hayas disfrutado de tus tiernos muffins, puedes intentar preparar otros tipos no menos sabrosos de este encantador pastelillo, ya que he acumulado muchas recetas probadas. Me parecen muy ricas

Los muffins hechos con pollo o carne picada son chuletas originales que se preparan al horno. Esto elimina casi por completo la presencia de grasa y el uso de moldes permite lograr casi el efecto de chuletas al vapor. Aclaremos que para dietas no estrictas este es uno de los mejores platos.

Muffins de pollo: principios generales de cocción

Para preparar el plato, toma pechuga de pollo. La carne de ave se corta en trozos pequeños o se muele hasta obtener carne picada en una picadora de carne.
Al pollo picado se le añaden cebollas, productos lácteos o pan rallado empapado para darle jugosidad. Para mejorar las características gustativas, el pollo se mezcla con queso, verduras y requesón.
Los muffins rellenos se preparan con trozos de pechuga cruda. Se baten bien las rodajas y se colocan en el fondo y a lo largo de las paredes de los moldes para que quede espacio libre en el medio para el relleno.
Si los muffins de pollo se preparan con masa, solo se le agrega pollo hervido, cortado en cubos pequeños. El kéfir se utiliza como base líquida para este tipo de muffins.
Los muffins de pollo se hornean en moldes hechos usted mismo con papel de aluminio o moldes de silicona hechos en fábrica. Para que los productos se horneen de manera uniforme y no se sequen, la temperatura de horneado no debe ser inferior a 180 grados o un poco más alta.
Los muffins de pollo se pueden servir con guarnición o solos; quedan igualmente buenos fríos o calientes.

Receta de jugosos muffins de pollo con queso

Ingredientes:

600 gramos de filete de pollo enfriado;
queso, variedad “rusa” – 100 gr.;
almidón - 2 cucharadas. l.;
100 ml de crema agria, media en grasa;
pequeña cebolla;
al gusto – eneldo seco o perejil;
un huevo;
ajo.

Metodo de cocinar:

Enjuague el filete de pollo en agua fría. Secar con una toalla desechable y cortar en cubos de aproximadamente un centímetro y medio de tamaño. Corta el queso en cubos un poco más pequeños.
Pica la cebolla. Lo mejor es cortarlo en rodajas pequeñas, pero si no te gustan los trozos en tu plato, pícalo con un rallador mediano.
Coloque el pollo y la cebolla en un bol. Agregue la crema agria, un poco de sal y vierta el huevo. Condimente a su gusto con pimienta molida y un poco de hierbas secas, agregue ajo finamente picado.
Agregue almidón de papa a la mezcla y mezcle bien con una cuchara. Si queda un poco líquido, añade otra cucharada de almidón.
Rellena los moldes de silicona hasta arriba con la mezcla y coloca los muffins de pollo en el horno. El tiempo de tratamiento térmico depende del tamaño de los moldes, pudiendo tardar desde un cuarto de hora hasta 25 minutos.

Receta de muffins de pollo y calabacín

Ingredientes:

un kilogramo de calabacines tiernos;
medio kilo de filete de pollo;
cuatro huevos;
sémola – 50 gr.;
tres pequeños dientes de ajo;
un manojo grande de eneldo;
150 ml de yogur o crema agria desnatada.

Metodo de cocinar:

Lavar los calabacines, cortarles la piel y rallarlos con un rallador grueso. Déjalo reposar un rato y exprime el jugo con las manos.
Cortar el filete lavado y secado con toalla en cubos de hasta 0,7 cm y pasar el pollo al calabacín picado.
Agregue sémola seca, eneldo picado, aproximadamente un tercio del manojo y vierta los huevos. Sazone con pimienta, machaque o ralle finamente 2 dientes de ajo y agregue un poco de sal. Luego revuelva bien y deje reposar durante 20 minutos.
Con un cepillo de silicona, aplique aceite vegetal en el fondo y los lados de los moldes. Extiende la mezcla de carne y coloca en el horno caliente durante media hora.
Picar finamente el eneldo restante y agregar las verduras al producto lácteo fermentado preparado (yogur o crema agria). Agrega el resto del ajo picado, agrega un poco de sal y revuelve la salsa.
Retire con cuidado los muffins de calabacín terminados de los moldes y sirva con la salsa preparada.

Jugosos muffins de pollo con champiñones

Ingredientes:

dos cebollas;
medio kilo de champiñones frescos (son adecuados los champiñones o las setas ostra);
nata mediana en grasa, líquida – 100 ml;
2 filetes de pollo;
salsa de soja ligera - 2 cucharadas. l.;
mezcla de "hierbas provenzales" - al gusto;
Aceite para freír;
queso, variedad “rusa” – 120 gr.;
seis tomates cherry.

Metodo de cocinar:

Cortar el filete a lo largo de la fibra en rodajas de hasta medio centímetro de grosor. Si los trozos son más gruesos, los muffins no se hornearán bien. Coloca el pollo en un bol y vierte la salsa de soja. Sazone con pimienta molida, agregue Hierbas provenzales al gusto, agregue un poco de sal y revuelva. Es importante no salar demasiado la carne; si usa salsa de soja oscura, no agregue sal en absoluto.
Lavar bien los champiñones y secarlos, cortarlos en rodajas pequeñas y picar la cebolla con un cuchillo grueso.
Calentar una cucharada y media de aceite de girasol en una sartén, colocar en ella la cebolla y sofreír hasta que esté ligeramente transparente.
Agrega los champiñones picados y continúa cocinando a fuego lento hasta que se haya evaporado toda la humedad. Cuando los trozos de champiñones estén ligeramente dorados, salarlos un poco y verter la nata.
Después de mezclar bien, cocine a fuego lento los champiñones en la salsa cremosa durante unos diez minutos. La fritura de champiñones no debe quedar líquida. Si es necesario, ampliar el tiempo de cocción a fuego lento.
Los moldes para muffins no son adecuados para hacer estos muffins, son demasiado bajos. Tendrás que hacer los contenedores tú mismo. Tome una hoja grande de papel de aluminio, de al menos 50 cm de largo, y dóblela en tercios para formar una tira larga. Coloque el vaso sobre él, alejándose aproximadamente un tercio del borde, y envuélvalo en papel de aluminio. Sin dejar espacios, dobla el borde libre sobre el fondo del vaso y presiona firmemente. Desmoldamos con cuidado el molde resultante del vaso y así hacemos cuatro más.
Coloque los trozos de filete marinados en una capa en el fondo de los recipientes preparados. Coloque bien, sin dejar espacios. Luego coloca los trozos de carne a lo largo de las paredes para que el medio quede vacío.
Llene la cavidad hasta arriba con relleno de champiñones y coloque queso desmenuzado grueso encima en una capa densa. La siguiente capa será la de tomate, presiónala ligeramente para profundizar el tomate. La "cereza" se puede reemplazar con tomates grandes, cortándolos en rodajas.
Coloca los muffins de pollo en el horno por 20 minutos, luego apaga el fuego y hornea con la puerta cerrada por otros 10 minutos. Retire el papel aluminio y sirva.

Muffins de pollo con kéfir de pechuga hervida

Ingredientes:

350 gramos de filete de pollo;
130 gramos de harina integral;
aceite vegetal altamente purificado – 50 ml;
una cucharadita de destripador;
90 ml de kéfir desnatado;
un huevo;
hoja de laurel;
una pizca pequeña de pimentón molido y cúrcuma.

Metodo de cocinar:

Vierta agua fría sobre el pollo, agregue la cúrcuma y las hojas de laurel. Llevar a ebullición a fuego medio, desnatando constantemente. Luego reduzca el fuego y cocine el filete a fuego lento hasta que esté cocido.
Enfriar el pollo sin sacarlo del caldo. Luego retirar y cortar en cubos pequeños de un centímetro.
Agrega pimentón molido, levadura en polvo y un poco de sal a la harina, aproximadamente un cuarto de cucharadita.
Rompe los huevos en el aceite vegetal y bate ligeramente con un batidor o un tenedor hasta que quede suave. Combine los huevos con el kéfir, revuelva.
Vierta la base líquida en la harina y, revolviendo suavemente, amase la masa. Agregue trozos de carne de ave hervida y revuelva nuevamente para que los trozos de pollo se distribuyan uniformemente.
Coloque los moldes de papel para muffins en un soporte especial con huecos redondos y llénelos con la masa preparada. No llenes los moldes de papel hasta arriba; la masa subirá durante el horneado. Basta llenarlos hasta dos tercios del volumen.
Coloca los futuros muffins en el horno y hornea a 180 grados durante un cuarto de hora.

Muffins de cuajada picante con pollo y tomate

Ingredientes:

kilogramo de pechuga de pollo;
200 gramos. requesón elástico bajo en grasa;
dos cebollas;
un poco de eneldo;
tres cucharadas de pasta de tomate sin sal;
sémola – 4 cucharadas. l.;
especias: suaves, no picantes.

Metodo de cocinar:

Pelar la cebolla y molerla junto con el filete de pollo en una picadora de carne. Muele primero la carne y solo después la cebolla.
Agregue requesón a la carne picada preparada y revuelva. Si el producto es granulado, muélelo en una picadora de carne después del pollo.
Sazona el pollo picado con tus especias favoritas o simplemente con pimienta molida. Agrega sal, agrega el tomate, agrega el eneldo finamente picado y la sémola. Después de remover bien, dejar reposar la masa de carne durante diez minutos para que la sémola se hinche un poco.
Colocar en moldes de silicona y hornear por 25 minutos.

Muffins de patata con pollo

Ingredientes:

dos patatas medianas;
700 gramos. filete de pollo (pechuga);
dos huevos;
harina de trigo – 2 cucharadas. l.;
tres cucharadas de crema agria grasa;
5 a 6 ramitas de eneldo fresco;
condimento "Para platos de aves", "Para patatas" - al gusto;
pimentón dulce molido, pimienta negra;
una cucharadita de aceite vegetal;
una cucharada de sémola.

Metodo de cocinar:

Vierta agua fría sobre la pechuga y hierva hasta que esté tierna. Dejar enfriar sin sacar del caldo, luego secar ligeramente y cortar en cubos. Todas las piezas deben tener aproximadamente el mismo tamaño y no más de un centímetro de nervadura, menos es posible.
Rompe los huevos en el pollo, agrega la crema agria y el eneldo finamente picado. Rallar aquí las patatas con un rallador fino. Sazone todo con pimienta molida y especias. Agrega un poco de pimentón molido, sal, agrega la harina y mezcla bien. No pique las patatas con antelación, agréguelas al final, de lo contrario se oscurecerán.
Para que los muffins mantengan bien su forma y tengan una corteza crujiente, aplica una fina capa de mantequilla en las paredes y el fondo de los moldes y espolvorea generosamente con sémola.
Divida la mezcla de pollo en recipientes preparados y colóquelos en un horno precalentado a 180 grados. Los muffins de pollo se deben hornear durante no más de 20 minutos hasta que estén bien dorados.

Muffins de pollo: trucos de cocina y consejos útiles

Puedes usar algo más que carne de pechuga para hacer muffins. También puedes preparar una maravillosa carne picada con filetes de muslos y piernas.
No escatimes en cebollas, añaden jugosidad extra a la carne de pollo seca.
Llene los moldes hasta arriba; los muffins de pollo no se levantarán. Mételo en el horno, colocándolo primero en una bandeja de horno para que se acumule el jugo que sale.

Cuando escuchas la palabra muffins, todo el mundo imagina magdalenas dulces con varios rellenos, pero un plato similar como refrigerio es algo nuevo. Hoy estamos rompiendo estereotipos y preparando muffins con pollo y queso. Te llevará un poco de tiempo, pero seguro que conseguirás sorprender a tu familia. Yo suelo hacer masa para snacks con kéfir, exactamente igual que para las tortitas. Puedes poner cualquier cosa en el relleno: salchicha, jamón, aceitunas, champiñones, cebollas fritas, en general, cualquier cosa que esté en el frigorífico. Queda un pequeño trozo de carne o queso; siéntete libre de amasar la masa y hornear deliciosos muffins.

Ingredientes

huevo 1 ud.
filete de pollo hervido 150 g
bicarbonato de sodio 0,5 cucharaditas.
harina 1 taza.
queso duro 100 g
kéfir 200ml
ajo 2 dientes

Cómo hacer muffins con pollo y queso.

Preparo todos los productos. Hiervo el filete de pollo con antelación durante 10 minutos. No es necesario que esté completamente listo, porque los muffins también deberán hornearse en el horno.
Rompe un huevo en un bol, agrega sal y revuelve con un tenedor. Vierto kéfir.
Agrego bicarbonato de sodio, remuevo y dejo reposar 5 minutos para que se apague (en este caso no es necesario vinagre). Le agrego harina.
Mezclo todo hasta que una masa homogénea tenga la consistencia de panqueques horneados.
Corto el filete de pollo en cubos o simplemente lo separo en fibras con las manos. Rallo el queso duro en un rallador de remolacha y el ajo en un rallador fino. Vierto todo en la masa.
Me remuevo.
Engraso moldes para muffins con aceite vegetal. Pongo 1,5-2 cucharadas de masa en cada uno, según su tamaño. La masa debe ocupar un poco más de dos tercios del volumen.
Coloque en el horno y hornee a 180 grados durante 30-35 minutos o hasta que los cupcakes hayan subido y se hayan dorado ligeramente.

Definitivamente lo sirvo caliente. Si los muffins con pollo y queso ya se han enfriado, los recaliento en el microondas.

En una nota:

Puedes hornear este snack en forma de pastel,
Ajusta el tiempo de horneado dependiendo del tamaño de los muffins.