En la cocina, existen muchos secretos para darle a cualquier plato un sabor único. Y, sobre todo, incluyen el uso de especias, especias y salsas. Pero si los dos primeros tipos de aditivos alimentarios naturales en su mayor parte no afectan la figura, o incluso tienen un efecto positivo en ella, entonces la situación es algo diferente con las salsas. Para entender esto, basta con pensar en la mayonesa alta en calorías o en la salsa de tomate con conservantes. ¿Cómo ser? La decisión correcta: elige solo aquellas salsas que tengan propiedades dietéticas, o prepáralas tú mismo en casa.
Tipos de salsas de tienda para adelgazar
En los estantes de los supermercados hoy en día, es muy posible encontrar salsas dietéticas que no contribuyen al agravamiento de las existentes y la aparición de nuevos depósitos de grasa en las caderas, abdomen y costados.
En primer lugar, es una salsa de soja conocida. Las propiedades dietéticas de este aditivo alimentario se deben a los beneficios de las materias primas utilizadas para hacer la mezcla de relleno. Las frutas de soja son frijoles, por lo que la salsa de soja es rica en proteínas, aminoácidos, vitaminas (H, E, grupo B), compuestos minerales (potasio, fósforo, cobalto, zinc, silicio, hierro, cobre, molibdeno, etc.). Además del ingrediente especificado, este tipo de salsa de tienda idealmente debería contener trigo y sal. El sodio, por supuesto, no es muy útil para la figura, pero lo principal aquí es usar el producto con prudencia, con poca frecuencia y con moderación. El complemento alimenticio de soja tiene un bajo contenido calórico: solo 50 kcal por 100 g de la mezcla de relleno.
El segundo tipo de salsa para bajar de peso baja en calorías de la tienda es el teriyaki. Sus ingredientes principales son la soja y la raíz de jengibre antes mencionadas. La composición de la salsa teriyaki: sodio, magnesio, fósforo, hierro, cobre, potasio, magnesio, niacina, vitaminas B5 y B6, colina. La cantidad de carbohidratos en este producto excede la de proteínas hasta en tres veces, pero el valor energético de la mezcla picante sigue siendo bajo: 89 kcal. La salsa teriyaki puede ayudarlo a perder peso al mejorar la digestión. El único aspecto negativo es la estimulación del apetito.
Otro producto dietético en esta categoría de tiendas de comestibles es la salsa pesto. Esta salsa de origen italiano se elabora a base de aceite de oliva. Tiene un valor energético bastante impresionante: 450 kcal. Al mismo tiempo, la mayoría de las grasas del producto son útiles insaturadas, que le dan a la figura una delgadez. Otros componentes de la salsa: vitaminas PP, K, C, A, una variedad de micro y macroelementos. Así, si solo usas pesto ocasionalmente y, además, en raciones escasas, no degradarás tus propios indicadores de peso.
La última en esta lista de mezclas de aderezos para bajar de peso es la salsa balsámica. Su base, como probablemente ya habrás adivinado, es vinagre balsámico. El contenido químico del producto es sorprendente por su variedad. Además de diversas vitaminas, sales minerales, proteínas y antioxidantes, esta salsa está enriquecida con ácidos orgánicos, que desencadenan directamente el proceso de quema de grasas en el organismo. Una desventaja notable de la salsa balsámica es la abundancia de azúcares en el producto (46 g). De ahí que su contenido calórico sea superior al de otras mezclas de aderezos dietéticos: 166 kcal. Sin embargo, comer alimentos aromatizados con salsa balsámica acelera el metabolismo, estimula la formación de sangre, alivia el estreñimiento y limpia perfectamente el cuerpo de desechos tóxicos nocivos.
Al comprar salsas de tienda para bajar de peso, preste atención a la composición del producto. La presencia de una gran cantidad de sabores, conservantes, colorantes y otros aditivos artificiales en la lista de ingredientes es una razón para negarse a realizar dicha compra.
Salsas dietéticas caseras
Si no confía en los fabricantes y considera que sus productos son en su mayoría dañinos para la figura y la salud, prepare salsas dietéticas para adelgazar con sus propias manos a partir de alimentos naturales. Aquí puede mostrar un vuelo de imaginación, pero primero consulte las recetas ya existentes y probadas de salsas caseras bajas en calorías.
Tomate... Ingredientes: 4 tomates medianos frescos, 1 cebolla pequeña, 3 dientes de ajo, 1/4 cucharadita. pimienta negro.
Cocinando. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en aceite de oliva durante cinco minutos. Retire la cáscara superior de los tomates, triture la pulpa, la pimienta. Envía la mezcla de tomate a la sartén con las verduras que ya tienes. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Teriyaki... Necesitarás: 200 ml de vino de arroz, 150 ml de salsa de soja, 1 cucharada cada uno. miel, ajo machacado y raíz de jengibre molida.
Cocinando. Vierta los ingredientes líquidos en una cacerola pequeña, encienda el fuego debajo del recipiente. Tan pronto como el contenido del recipiente esté lo suficientemente caliente, agréguele miel. Revuelva la salsa del futuro hasta que el producto de la apicultura se disuelva por completo. Cuando esto suceda, agregue el jengibre y el ajo. Deje que la mezcla picante hierva a fuego lento durante tres minutos, luego retire la sartén de la estufa y enfríe a temperatura ambiente.
Kéfir-oliva... Necesitarás: 10 aceitunas deshuesadas, 1 vaso de kéfir desnatado, 1 diente de ajo, pimienta negra y sal al gusto.
Cocinando. Pica finamente los ajos. Combínalo con el resto de los ingredientes, pasa la mezcla resultante por una licuadora. La salsa debe terminar con una consistencia suave. No olvide agregar un poco de pimienta y sal al producto terminado. El aderezo de kéfir y aceitunas sabrá mejor si le agregas tomate picado y unas cucharadas de cebollas verdes picadas. Esta salsa va bien con platos de pescado y carne.
pesto... Ingredientes: 3 cucharadas. aceite de oliva, unas ramitas de perejil y albahaca, un puñado de piñones, 2 dientes de ajo, pimienta negra molida al gusto.
Cocinando. Pica las hierbas lo más pequeñas posible y ralla el ajo. Coloque la comida procesada en el tazón de la licuadora. Introduzca allí el resto de los componentes de la lista y convierta los componentes individuales en una mezcla homogénea. Puede almacenar la salsa pesto resultante hasta por cinco días en el refrigerador.
Verde... Necesitarás: 100 g de guisantes enlatados, la misma cantidad de pepinos frescos, 2 tazas de yogur griego, cebolletas (al gusto).
Cocinando. Lavar los pepinos, secarlos y rallarlos con un rallador fino. Pica finamente la cebolla. Escurre el líquido de los guisantes. Coloque las verduras en una licuadora, llénelas con producto lácteo fermentado, encienda el dispositivo y revuelva. La salsa verde debe tener una textura cremosa. Se puede utilizar como aderezo para ensaladas, como aditivo alimentario para huevos duros o en lugar de mantequilla para sándwiches.
Almendra... Ingredientes: 0.5 tazas de almendras, 1 diente de ajo, 1 tomate grande, 1/2 pimiento, 1 cucharadita. jugo de limón, hierbas secas y sal al gusto.
Cocinando. Muele las nueces hasta obtener un estado pulverulento. Puede utilizar un molinillo de café para este propósito. Escaldar el tomate con agua hirviendo, liberarlo de la piel, triturar con un tenedor. Picar el resto de las verduras con un cuchillo. Combine todos los ingredientes enumerados, agregue las especias y bata la mezcla con una licuadora.
Manzana y jengibre... Necesitará: cebollas - 300 g, manzanas verdes - 250 g, ajo - 6 dientes, lima - 1 pieza, pimiento rojo picante - 1 vaina, raíz de jengibre - un trozo pequeño, especias al gusto (canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra).
Cocinando. Picar el ajo y la cebolla, luego hervir a fuego lento durante 3 minutos. Los cítricos y las manzanas deben cortarse en trozos pequeños directamente con la cáscara y agregarse a la mezcla de ajo y cebolla. Allí también se requieren pimiento rojo finamente picado y jengibre rallado. El toque final: la adición de especias. Revuelva la salsa y manténgala a fuego lento durante aproximadamente una hora. Por último, puedes mejorar el sabor del producto añadiendo una pequeña cantidad de edulcorante de arena y una pizca de sal.
Como puede ver, la mayonesa grasa tiene competidores dignos, cuyo sabor será apreciado no solo por aquellos que están perdiendo peso, sino también por los verdaderos gourmets. Las salsas bajas en calorías pueden hacer que su dieta sea soportable y, en última instancia, lograr resultados sorprendentes en términos de pérdida de peso sin el peligro de interrumpir el evento planificado. ¡Aprovecha esto!
Ponomarenko Nadezhda
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Alternativas saludables a las salsas comunes.
☘ Salsa para ensalada
Rallar un diente de ajo en un rallador fino, agregar hierbas picadas (eneldo, perejil) y verter kéfir al 1%. Agrega sal al gusto.
☘ Salsa cremosa de requesón y tomate
Tome requesón suave y sin grasa, pasta de tomate y algunos dientes de ajo. Mezcle un paquete de requesón suave cero con pasta de tomate (3-5 cucharaditas), triture el ajo fresco al gusto (5-7 dientes), mezcle bien.
☘ Adjika
Ingredientes:
- 2 uds. tomates maduros
- 1 diente. ajo
- sal (pizca).
Preparación: Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pélelos fácilmente después de un minuto. Corta cada tomate en 4 trozos y mételos en una licuadora, exprime el ajo, la sal y recorre toda la masa.
☘ Salsa de menta para mariscos
Esta receta requiere yogur bajo en grasa o bajo en grasa, hojas de menta y una especia de su elección. Picar la menta y mezclar con todos los ingredientes.
☘ Salsa "tártara" sobre yogur
Ingredientes:
- 100 g de yogur natural sin grasa
- 3 piezas. pepinillos
- unas ramitas de eneldo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita vinagre
- pimienta negra recién molida
- sal al gusto.
Rallar los pepinos, picar finamente el eneldo, mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
☘ salsa griega
Ingredientes:
- 200 g de cuajada blanda 0%
- 1 pepino fresco
- 2 dientes de ajo
- sal.
Rallar el pepino, picar el ajo en una prensa de ajos, mezclar todo con la cuajada y la sal.
☘ Salsa de carne
Tome unas ramitas de perejil, 4 cucharadas. cucharadas de yogur desnatado, pimienta blanca molida al gusto y unas gotas de jugo de limón en un bigote. Mezcle todo en una licuadora hasta que quede suave.
☘ Mayonesa
Para hacer una mayonesa saludable, necesita 50 g de requesón blando sin grasa (o yogur) y un huevo duro y triturado con un tenedor. Mezcle bien los dos ingredientes y agregue especias al gusto.
☘ "Crema agria"
Toma 1 litro de kéfir bajo en grasas. Déjelo en el congelador durante la noche para congelarlo por completo. Luego póngalo en un colador, cubierto con una gasa en 4 capas, y déjelo escurrir por completo. ¡La crema agria está lista!
Algunos consejos: no exprima la crema agria ni la guarde por mucho tiempo, se deteriorará y se volverá amarga. ¡Toma kéfir lo más fresco posible!
☘ Crema agria y salsa de champiñones
Ingredientes:
- champiñones 400 g,
- cebolla 1 pieza,
- yogur 100 ml,
- sal pimienta.
Preparación: Picar los champiñones y las cebollas, la sal, la pimienta y cocinar a fuego lento bajo la tapa hasta que estén tiernos.
Ponemos todo en un bol y mezclamos todo con una batidora de inmersión, añadimos especias al gusto. Luego agregue el yogur y mezcle bien.
☘ Salsa de cebolla
Picar finamente 1 cebolla grande pelada, enviar a la cacerola. Verter 125 ml de caldo de verduras y calentar durante 2 minutos a fuego medio. En un recipiente hondo, mezcle 1 yema de huevo, 50 g de requesón sin grasa, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, sal y pimienta. Vierta lentamente el caldo enfriado sobre la mezcla resultante, mientras revuelve constantemente.
Se recomienda servir la salsa de cebolla fría.
☘ Salsa con hierbas frescas
Para preparar 2 porciones de salsa, es necesario picar 4 ramitas de cebollas verdes, 3 ramitas de perejil fresco, 2 chalotes y 2 dientes de ajo.
Disuelva 2 cucharaditas de maicena en 100 ml de agua y mezcle con 2 cucharadas de requesón sin grasa. Agregue las chalotas y el ajo a la masa resultante, sazone con sal y pimienta. Caliente a fuego lento durante unos 2 minutos y sazone con hierbas frescas y 1/3 de cucharadita de estragón antes de servir.
☘ Salsa de limón
Para preparar la salsa, exprima el jugo de ½ limón y mezcle con 100 g de yogur desnatado. Pica 1 manojo de cebollas verdes y agrégalas al yogur. Sazone al gusto con sal y pimienta.
☘ Salsa blanca
Para preparar la salsa blanca, es necesario hervir 250 ml de caldo de pollo, sin olvidar desnatar. Luego enfriar el caldo y mezclar con 2 cucharadas de leche descremada. En la mezcla resultante, disuelva 1 cucharada de maicena y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Al mismo tiempo, revuelva constantemente con una espátula de madera. Luego retirar del fuego, sazonar con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
☘ Salsa de curry
Para hacer la salsa, necesitará 1 yema de huevo duro, 100 gramos de yogur desnatado, ½ cebolla y 1 cucharadita de curry. Pelar la cebolla, picarla y mezclarla con la yema de huevo triturada. Agrega el curry y el yogur. Vierta el yogur lentamente y revuelva constantemente.
Más interesante
Salsa, como toque final, como buen complemento, se suma a cualquier plato. belleza, sabor y aroma. Desafortunadamente, las salsas suelen ser demasiado grasas y ricas en calorías, por lo que no son adecuadas para quienes siguen la figura. Sin embargo, hay muchos deliciosos y saludables salsas bajas en calorías para ensaladas y platos calientes, lo que no traerá kilos de más a tu figura. El sitio "Hermoso y exitoso" ha recopilado para usted recetas de salsas bajas en calorías para todos los gustos.
Todas las salsas se basan en yogur natural sin azúcar y sin aromas ni kéfir... También puede utilizar suero de leche, un subproducto bajo en grasa de la producción de mantequilla a partir de leche de vaca con un sabor ácido específico.
El contenido calórico del suero de leche es de 41 kcal por 100 g de producto, kéfir - 56 kcal, yogur natural bajo en grasa - 60 kcal.
Si los comparamos en contenido calórico con nuestros aderezos favoritos: mayonesa (624 kcal), crema agria (206 kcal) o aceite de oliva (898 kcal), queda claro que estos productos son solo una bendición para quienes buscan mantener el peso bajo control.
Salsas bajas en calorías a base de productos lácteos (suero de leche, kéfir y yogur natural) con la adición de todo tipo de verduras, hierbas y otros productos muy fácil de preparar. No es necesario cocinar los ingredientes, lo que conserva todos los nutrientes. Al hacerlo, puede obtener una variedad de comidas interesantes bajas en calorías agregando nuevas salsas a alimentos simples (por ejemplo, arroz hervido o pescado al vapor).
Para cualquiera de las siguientes salsas, mezcle bien la base con todos los demás ingredientes. usando una batidora o licuadora.
Las salsas para ensaladas deben guardarse en el refrigerador durante un par de horas para que se empapen de los sabores y aromas de los ingredientes y se enfríen a la temperatura requerida. Las salsas bajas en calorías para platos calientes no necesitan ser refrigeradas, pero también puedes dejarlas reposar un poco.
Salsas bajas en calorías para ensaladas de verduras
- Salsa de hierbas: Esta salsa se basa en suero de leche bajo en calorías. Agregue 2-3 cucharadas de crema agria baja en grasa y 1 cucharada de cada una de las hierbas frescas picadas al gusto, como albahaca y tomillo, así como cebollas verdes finamente picadas y dientes de ajo picados. Agregue una cucharadita de mostaza seca y 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Salsa de chile: Mezcle una taza de yogur bajo en grasa en una licuadora, junto con dos cucharadas de pasta de tomate y una cucharada de salsa de chile.
- Salsa de manzana y pepino: A un vaso de yogur natural, añadir pepino y manzana en escabeche o en escabeche rallados o finamente picados, un poco de mostaza, sal y pimienta al gusto. Mezclar todo a fondo.
- Salsa picante para verduras: Tome 200 g de yogur bajo en grasa, agregue 2 cucharadas de salsa de chile y 1 cucharadita de jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Salsa mediterránea: 1 tomate, 8-10 aceitunas negras o verdes, un diente de ajo, un par de cucharadas de cebolleta picada. Moler las verduras en una batidora, mezclar con 200 g de yogur, sal y pimienta.
- Salsa de manzana con curry: Mezclar una manzana finamente picada o rallada con 200 g de yogur y una cucharadita de curry en polvo.
- Salsa de limón: Ralle la ralladura de limón en un rallador fino, agregue eneldo fresco picado, sal al gusto. Vierta 2 cucharadas de jugo de limón en 200 g de yogur desnatado y agregue el resto de los ingredientes. Revolver.
- Salsa de ajo: 1 taza de yogur al gusto con salsa de soja, vinagre de manzana o mostaza preparada. Sal, agregue ajo machacado - 1 diente.
Salsas picantes bajas en calorías
- Salsa de cebolla para platos de pescado: Tome 250g de yogur desnatado, 1-2 cucharadas de hierbas finamente picadas como eneldo o lo que guste, y 1 cucharada de cebolla morada finamente picada. Mezclar todos los ingredientes, agregar 1 cucharadita de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Salsa de rábano: Revuelva un vaso de crema agria baja en grasa con una cucharada de rábano picante bien cocido. Esta salsa va bien con platos de pescado.
- Salsa de tomate y cebolla: Tome un tomate finamente picado (primero quítele la piel vertiendo agua hirviendo sobre él), un pequeño manojo de cebollino picado, 100 g de yogur desnatado, 2 cucharadas de hojas de albahaca picadas (u otras hierbas), sal, pimienta . Luego mezcle bien.
- Salsa de tomate: Pele 2 tomates frescos rociándolos con agua hirviendo. Combine los ingredientes de la salsa precortados: tomates pelados, un aguacate, diente de ajo picado y raíz de jengibre finamente rallada. Agregue 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino, una cucharada de aceite de girasol y sal al gusto. Revuelva todo de nuevo.
- Salsa de hongos: Moler 100 g de champiñones secos en un molinillo de café, añadirles un poco de agua hirviendo y dejar reposar: los champiñones deben ablandarse un poco. Luego combine los champiñones con 100 g de kéfir bajo en grasa o suero de leche, sal, pimienta y mezcle con un tenedor o licuadora. Los champiñones son bajos en calorías y la salsa combina bien con el arroz.
- Salsa de crema verde: Tomar 100 g cada uno de guisantes y pepino fresco, cebollas verdes al gusto. Moler las verduras en una batidora, sal y pimienta. Mezcle con un vaso de yogur y dos cucharadas de salsa de chile.
- Salsa de pescado: Tomar 5 quillas peladas, saladas o en escabeche, picarlas, agregar dos cucharadas de eneldo picado, sal, pimienta. Combine los ingredientes con 1 taza de yogur bajo en grasa.
El sitio espera que las salsas bajas en calorías fáciles de preparar lo ayuden a sorprender a sus seres queridos con habilidades culinarias y ¡diversifica tu mesa sin dañar tu figura!
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- 50 g de queso feta;
- 1 vaso de yogur
- 1 pepino fresco o en escabeche;
- una ramita de eneldo.
Preparación
Muele todos los ingredientes en una licuadora. Puede hacer la mezcla más delgada o más delgada con yogur. La salsa sabrá mejor si se deja reposar en el refrigerador. El eneldo se puede reemplazar con cualquier otra verdura o pimiento morrón.
gustiditalia.com - Contenido calórico: 65 kcal por 100 g.
- Adecuado para: carnes, aves, verduras.
Ingredientes
- 1 manzana
- 200 g de yogur;
- 1 cucharadita de curry
Preparación
Rallar la manzana o picarla en una licuadora, mezclar con yogur y curry. Puede usar puré de manzana preparada de alimentos para bebés, pero puede contener azúcar; el contenido de calorías aumentará.
postila.ru - Contenido calórico: 90 kcal por 100 g.
- Adecuado para: patatas, platos de carne, guarniciones.
Ingredientes
- 125 ml de suero de leche
- 125 ml de crema agria;
- 50 g de cebollino;
- 10 g de cebollas verdes;
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- hierbas secas o frescas al gusto;
- pimienta de Jamaica y sal al gusto.
Preparación
Esta salsa fue inventada por un granjero estadounidense. En la versión original de la receta, se usa en lugar de crema agria. La crema agria o el yogur también se pueden sustituir por suero de leche si no lo ha encontrado. Con crema agria casera, la salsa quedará más sabrosa, pero más nutritiva.
Picar la cebolla y el ajo, cubrir con el suero de leche y la crema agria, agregar el resto de los ingredientes y revolver.
youtube.com - Contenido calórico: 61 kcal por 100 g.
- Adecuado para: ensaladas, verduras, carnes.
Ingredientes
- 250 ml de yogur natural;
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- una pizca de eneldo seco y perejil.
Preparación
Este aderezo es fácil de hacer incluso sin una licuadora. Basta mezclar todo bien.
grandkulinar.ru - Contenido calórico: 63 kcal por 100 g.
- Adecuado para: pasta, tostadas y bocadillos.
Ingredientes
- 100 g de guisantes verdes;
- 1 pepino fresco;
- cebollas verdes al gusto;
- 1 vaso de yogur.
Preparación
Moler las verduras en una licuadora o batidora, mezclar con yogur. Los amantes del sabor picante pueden agregar una cucharada de chile.
pinterest.com - Contenido calórico: 71 kcal por 100 g.
- Adecuado para: con muchas verduras, pescados, mariscos.
Ingredientes
- 25 ml de jugo de limón;
- 2 cucharaditas de miel;
- unas gotas de vinagre de vino;
- sal al gusto.
Preparación
Esta salsa se prepara justo antes de servir simplemente revolviendo todos los ingredientes. La miel no pertenece a los productos dietéticos, pero en dosis tan pequeñas no dañará la figura.
ecoliya.in.ua - Contenido calórico: 80 kcal por 100 g.
- Adecuado para: fideos de trigo y arroz, carne, bocadillos.
Ingredientes
- 100 g de garbanzos hervidos;
- 1 cucharada de jugo de limón
- 100 ml de zumo de naranja;
- ajo seco o recién rallado;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación
Moler todo en una licuadora, agregando agua según el grosor deseado de la salsa.
vseoede.net - Contenido calórico: 58 kcal por 100 g.
- Adecuado para: arroz, tofu, guiso de frijoles.
Ingredientes
- 300 g de cebollas dulces o semidulces;
- 250 g de manzanas;
- ¹⁄₂ cucharadita de aceite de oliva
- 45 g de lima;
- 15 g de raíz de jengibre;
- 1 ají
- 6 dientes de ajo;
- canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra - al gusto.
Para un chutney amarillo verdoso, opte por cebollas blancas y manzanas verdes, por una salsa roja: cebollas azules y manzanas rojas.
Preparación
La salsa picante es una salsa india famosa con un sabor dulce y picante inusual. Para prepararlo picamos la cebolla y el ajo. Colocar en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Tape y cocine a fuego lento.
Picar las manzanas, excluyendo el corazón, y la lima con cáscara. Agregue la fruta a una cacerola. Después de eso, pique finamente el jengibre, el chile y, junto con las especias, envíelo a la cacerola. Puede agregar un poco de sal o azúcar a la salsa.
La salsa picante se cuece durante aproximadamente una hora a fuego lento. Si la mezcla se espesa durante la cocción, agregue un poco de agua hirviendo.
gastronom.ru - Contenido calórico: 24 kcal por 100 g.
- Adecuado para: Comida mexicana (tortillas de maíz, nachos), platos de carne.
Ingredientes
- 500 g de tomates maduros;
- 1-2 chiles;
- 4 dientes de ajo;
- 10 g de cebollas;
- 40 ml de jugo de limón o lima;
- 50 g de cilantro fresco;
- condimentos al gusto.
Preparación
Esta es una de las muchas recetas de salsa, cercana al clásico. Si lo desea, puede agregar pimientos, zanahorias y otras verduras.
Para hacer salsa, lave los tomates y pélelos. Hierva agua en una cacerola y sumerja los tomates en ella durante un par de minutos. Luego transfiéralos a agua fría, espere a que se enfríen y quítelos.
Picar la pulpa de tomate, la cebolla y el ajo. Exprime limón o lima. Pelar y picar finamente el chile. Tenga cuidado, es muy cáustico, es mejor usar guantes. Agregue hierbas y especias picadas a la salsa. Revuelva y refrigere por varias horas.
thevegancorner.com - Contenido calórico: 75 kcal por 100 g.
- Adecuado para: Cocina asiática, verduras fritas.
Ingredientes
- 200 ml de jugo de piña;
- 60 ml de agua;
- 3 cucharadas de pasta o salsa de tomate
- 2 cucharadas de vinagre;
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de almidón (preferiblemente almidón de maíz).
Preparación
Esta es una versión dietética de la salsa agridulce sin azúcar. Sin embargo, el azúcar todavía se encuentra en la salsa de soja y la pasta de tomate, pero en pequeñas cantidades. Si es posible, use jugo de piña recién exprimido, pero de una lata o bolsa también funcionará.
Combine las salsas de jugo, agua, vinagre, soja y tomate en una cacerola o cacerola de fondo grueso. Calienta la mezcla a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Si desea una salsa más espesa, agregue el almidón diluido con agua caliente.
: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.
Ingredientes:
- Leche - 50 g;
- Harina de trigo 1c. - 5 g;
- Mantequilla - 5 g;
- Sal - 0,25 g.
Contenido calórico- 86,0 kcal (proteínas - 2,1; grasas - 6,0; carbohidratos - 6,0).
Receta:
- Secar la harina hasta que tenga un color amarillo claro en un horno a 110 ° C, colocándola en una bandeja de horno en una capa de hasta 5 cm.
- Enfriar a 50 ° C y tamizar.
- Agregue la mantequilla y muela hasta que quede suave.
- Diluir con leche y cocinar por 10 minutos a fuego lento, sal, escurrir.
- Para las dietas número 7, 8, 10, 10c, cocine sin sal.
Salsa de leche dulce
Dietas: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.
Ingredientes:
- Leche - 25 g;
- Mantequilla - 5 g;
- Harina de trigo 1c. - 5 g;
- Caldo de verduras - 25 g;
- Azúcar - 5 g;
- La vainillina está en la punta de un cuchillo.
Contenido calórico- 91,5 kcal (proteínas - 1,4; grasas - 5,2; carbohidratos - 9,8).
Receta:
- Prepare la salsa bechamel (ver arriba).
- Agrega el azúcar y la vainillina, previamente disuelta en agua hervida caliente.
Salsa de leche con huevo picado
Dietas: 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 15.
Ingredientes:
- Leche - 50 g;
- Harina de trigo 1c. - 5 g;
- Huevos - 1/4 piezas.;
- Crema agria 20% - 10 g;
- Sal - 0,25 g.
Contenido calórico- 97,0 kcal (proteínas - 3,9; grasas - 6,3; carbohidratos - 6,3).
Receta:
- Mezclar la salsa bechamel (ver arriba) con los huevos finamente picados y la crema agria.
Salsa de leche con zanahorias
Dietas: 1, 3, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.
Ingredientes:
- Leche - 25 g;
- Mantequilla - 5 g;
- Harina psh. 1c. - 5 g;
- Caldo de verduras - 25 ml;
- Zanahorias - 10 g;
- Sal - 0,25 g.
Contenido calórico- 73,8 kcal (proteínas - 1,4; grasas - 5,2; carbohidratos - 5,5).
Receta:
- En la salsa bechamel (ver arriba) agregue zanahorias hervidas, pasa un colador.
- Hervir.
- Para dietas de 7, 10, 10 s, cocine sin sal.
Salsa de Leche con Tomate
Ingredientes:
- Leche - 50 g;
- Harina psh. 1c. - 5 g;
- Puré de tomate - 10 g;
- Sal - 0,25 g.
Contenido calórico- 91,8 kcal (proteínas - 2,5; grasas - 6,0; carbohidratos - 7,2).
Receta:
- Diluir el puré de tomate con agua, llevar a ebullición.
- Hervir durante 10 minutos, agregar a la salsa bechamel (ver arriba).
- Cocine hasta que esté medio espeso.
- Para dietas 7, 10, 10, cocine sin sal.
Salsa de crema agria
Dietas: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 14, 15.
Ingredientes:
- Crema agria 20% - 15 g;
- Caldo de verduras - 15 ml;
- Harina psh. 1c. - 3 g;
- Sal - 0,1 g.
Contenido calórico- 54,2 kcal (proteínas - 0,7; grasas - 4,5; carbohidratos - 2,7).
Receta:
- Caldo de vegetales: Vierta las verduras picadas y peladas en trozos grandes con agua caliente (1:10), cocine durante 30 minutos a fuego lento con la tapa cerrada. Deje el caldo por 15 minutos, cuele.
- Calentar la harina tamizada en una sartén con agitación constante con una espátula de madera sin decolorar.
- Moler caliente con aceite, diluir con caldo de verduras hasta formar una masa homogénea.
- Cocine por 30 minutos, escurra.
- Agregue crema agria hervida, sal a la salsa picante, cocine por 5 minutos.
- Colar y llevar a ebullición.
- Para dietas 7, 10, 10, cocine sin sal.
Salsa de crema agria con tomate
Dietas: 3, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.
Ingredientes:
- Crema agria 20% - 15 g;
- Caldo de verduras - 15 g;
- Harina de trigo 1c. - 3 g;
- Mantequilla - 3 g;
- Puré de tomate - 3 g;
- Sal - 0,1 g.
Contenido calórico- 77,5 kcal (proteínas - 0,7; grasas - 7,0; carbohidratos - 2,9).
Receta:
- Hervir el puré de tomate a la mitad del volumen original.
- Combine con salsa de crema agria (ver arriba).
- Hervir la salsa, colar y llevar a ebullición.
Salsa de crema agria y cuajada
Dietas: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.
Ingredientes:
- Crema agria 20% - 15 g;
- Cuajada 9% - 15 g.
Contenido calórico- 54,3 kcal (proteínas - 2,9; grasas - 4,4; carbohidratos - 0,7).
Receta:
- Frote el requesón y mezcle con la crema agria.
Salsa blanca sobre caldo de carne (pescado)
Dietas: 2, 3, 4c, 8, 9, 11, 14, 15.
Ingredientes:
- Caldo de carne (pescado) - 55 g;
- Harina psh. 1c. - 2,5 g;
- Mantequilla de ghee - 2,5 g;
- Sal - 0,5 g;
- Ácido cítrico - 0,05 g.
Contenido calórico- 30,4 kcal (proteínas - 0,3; grasas - 2,6; carbohidratos - 1,8).
Receta:
- Calentar la harina tamizada, removiendo con una espátula de madera, sin cambiar el color.
- Moler con mantequilla, diluir con caldo.
- Revuelva bien hasta que quede suave.
- Cocine por 25 minutos, sal, cuele, lleve a ebullición.
Salsa polaca
Ingredientes:
- Mantequilla - 35 g;
- Huevos - 16 g;
- Ácido cítrico - 0,1 g;
- Hojas de perejil - 1 g;
- Sal - 0,5 g.
Contenido calórico- 268,9 kcal (proteínas - 2,2; grasas - 28,7; carbohidratos - 0,4).
Receta:
- Agregue huevos picados, ácido cítrico, perejil a la mantequilla derretida, sal.
Salsa holandesa
Dietas: 1, 2, 3, 4c, 6, 7, 10, 11, 14, 15.
Ingredientes:
- Mantequilla - 40 g;
- Yemas de huevo - 1/2 piezas.;
- Ácido cítrico - 0,1 g;
- Sal - 0,5 g;
- Agua - 10 ml.
Contenido calórico- 311,7 kcal (proteínas - 1,2; grasas - 33,9; carbohidratos - 0,4).
Receta:
- Agregue agua, mantequilla (un tercio de la norma) a las yemas de huevo.
- Revuelva continuamente y cocine al baño maría a 80 ° C hasta que espese.
- Sin dejar de calentar, agregue el aceite restante, sazone con sal y ácido cítrico.
Salsa de mayonesa
Dietas: 3, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 14, 15.
Ingredientes:
- Aceite vegetal - 25 g;
- Yemas de huevo - 5 g;
- Azúcar - 5 g;
- Solución de ácido cítrico al 2% - 5 g.
Contenido calórico- 251,2 kcal (proteínas - 0,6; grasas - 25,6; carbohidratos - 5,0).
Receta:
- Mezclar las yemas de huevo con el azúcar.
- Agregue aceite vegetal en pequeñas porciones, batiendo la mezcla continuamente.
- Después de la emulsificación completa del aceite y la formación de una masa homogénea espesa, vierta la solución de ácido cítrico.
- En la dieta 9, reemplace el azúcar con xilitol.
Salsa de azúcar y mantequilla
Dietas: 1, 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 10, 11, 14, 15.
Ingredientes:
- Mantequilla - 40 g;
- Galletas de trigo - 10 g;
- Ácido cítrico - 0,1 g;
- Sal - 0,5 g.
Contenido calórico- 344,0 kcal (proteínas - 1,1; grasas - 34,4; carbohidratos - 7,5).
Receta:
- Derrita la mantequilla hasta que la humedad se evapore.
- Colar y agregar bizcochos de trigo molidos, sal y ácido cítrico.
- Para la dieta 1, cocine sin ácido cítrico.
- Para las dietas 7, 10, cocine sin sal.
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