Créeme, ¡esta receta se convertirá en tu favorita!
Tipo de plato: primer plato
Rendimiento: 12
Tiempo de cocción: 40 min.
Contenido calórico: 1 caloría
Ingredientes
imprimir receta| - pescado (a tu gusto: salmón, trucha o caballa) | 400-500 gramos |
| - zanahoria | 1 PC. |
| - papa | 5 tubérculos |
| - Tomates | 2 fuerte |
| - hoja de laurel | 2 uds. |
| - granos de pimienta | 5 piezas. |
| - eneldo | racimo |
| - sal, pimienta negra molida |
Preparación:
- Verter 2,5 litros de agua sobre el pescado, llevar a ebullición, añadir la hoja de laurel y cocinar durante 25 minutos. La caballa es suficiente durante 15 a 20 minutos. Retirar el pescado, separar los filetes de las espinas, dividir en trozos y colar el caldo.
- Lleve el caldo a ebullición, agregue sal, agregue la cebolla y la zanahoria picadas y cocine por 5 minutos.
- Agregue las patatas y cocine durante 10-15 minutos. Coloque los tomates picados en la sopa, agregue el filete de pescado, los granos de pimienta, sal y pimienta, deje hervir y retire del fuego.
- Vierta la sopa en tazones y agregue hierbas a cada uno.
- ¡IMPORTANTE! Las hojas de laurel añaden sabor al caldo, pero sólo durante la cocción. si se deja después de cocinarlo, estropeará el sabor. Por lo tanto, es necesario quitar la hoja de laurel una vez que todo esté listo.
Hace tiempo que no cocino nada con pescado. Pero ella es útil. Además, me di cuenta de que no había comido sopa de pescado en cien años. Y lo quería, y cuando surge un deseo, es mejor satisfacerlo, de lo contrario será peor;)
Preparo sopa de pescado de la siguiente manera.
Compuesto:
agua - 2 litros,
pescado (tomé pescado de mar, merluza) - 0,5-1 kg.
cebollas - 2 piezas
zanahorias - 1-2 piezas,
patatas - 2-3 piezas,
tomates (opcional) - 2 piezas
hoja de laurel - 2 piezas,
guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas,
eneldo o perejil,
sal,
pimienta recién molida.
Preparación:
Lavar, limpiar, destripar y quitar las branquias.
Vierta agua fría (!) sobre el pescado. Y agregue la cebolla cruda pelada.
1.
Cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, quitando con cuidado la espuma.
Salar la sopa de pescado.
Cocine por otros 15-20 minutos, quitando la espuma.
Retire el pescado y la cebolla del caldo con una espumadera.
2.
Colar el caldo de pescado a través de varias capas de gasa.
3.
Regrese la sartén al fuego y hierva el caldo.
Lavar las patatas, pelarlas, enjuagarlas nuevamente y cortarlas en cubos.
Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos.
Agregue las verduras al caldo hirviendo y cocine durante 15 minutos a fuego lento.
4.
Coloque en el caldo los trozos de filete de pescado, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Agrega los tomates cortados en rodajas y cocina por unos 7 minutos.
5.
Agrega el eneldo picado, sal y pimienta al gusto y retira del fuego.
6.
Deje reposar la oreja debajo de la tapa durante unos 10 a 15 minutos. Resulta un aroma muy rico.
7.
¡Disfrute de su comida!
¿Cocinas sopa de pescado?
Nombre del plato: Sopa de pescado con tomates
Porciones: 4-6
Tiempo de cocción: 85 min.
Lo que necesitas para la sopa de pescado con tomates:
600 gramos de pescado
0,5 raíz de perejil
1 zanahoria
3-4 patatas
1 cebolla
3 tomates pequeños
sal, pimienta negra en grano y molida al gusto
1 hoja de laurel
Para decoración:
perejil
Cómo cocinar sopa de pescado con tomates:
1. Limpiar el pescado, destriparlo y enjuagarlo bien. Separar el filete con piel de los huesos y cortar en porciones.2. Vierta sobre la cabeza y los huesos. agua fría, poner al fuego y llevar a ebullición, una cacerola para baño María puede ayudarte con esto. Cocine a fuego medio durante 30 minutos. Luego cuela el caldo.
3. Lavar, pelar y cortar en rodajas pequeñas las patatas, las zanahorias y la raíz de perejil. Pelar la cebolla, lavarla, cortarla por la mitad.
4. Coloque las verduras picadas en el caldo y cocine por unos 15 minutos, luego agregue los filetes de pescado y cocine juntos durante 10 minutos.
5. Lavar los tomates, cortarlos en trozos pequeños, añadirlos a la sopa junto con los granos de pimienta, la pimienta negra molida, la hoja de laurel y la sal. Cocine por otros 10 minutos.
6. Vierta la sopa de pescado en tazones y espolvoree con las hierbas finamente picadas.
CONSEJO ÚTIL:
El plato quedará mucho más satisfactorio si lo cocinas con 3-4 cucharadas. l. arroz o sémola.
Puedes agregarlo a la sopa de pescado magro. manteca. Debe colocarse inmediatamente después de retirar la sartén del fuego.
Una cebolla entera, sin pelar, colocada en la oreja le dará al plato un color dorado.
Amigos, me complace ofrecerles una receta para el menú de primer plato: sopa de pescado casera con tomates. Por supuesto, los verdaderos pescadores en condiciones de senderismo, al aire libre en una maceta grande. Pero la sopa de pescado preparada en casa no es menos sabrosa y rica. Una receta que no requiere ninguna habilidad ni conocimiento culinario especial para preparar este delicioso primer plato.
Ya hemos preparado esta receta, esta receta es diferente a manera tradicional preparación en la que se le añaden tomates como aderezo, añadiendo un ligero acidez.
Veamos cómo cocinar sopa de pescado con tomates en casa...
Ingredientes
- Pescado - 0,7 kg
- Tomates - 3 frutas medianas
- Zanahorias - 1 ud.
- Patatas - 3 piezas
- Raíz de perejil - 1 ud.
- Cebolla - 1 ud.
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Granos de pimienta - 3 piezas
- Sal y pimienta negra molida - al gusto
- Perejil o eneldo: un manojo pequeño.
Preparación paso a paso de sopa de pescado con tomate.
- Lavar el pescado y quitarle las escamas. Luego abrimos el vientre y retiramos los intestinos y la película oscura del interior. Separamos las cabezas y cortamos las canales en porciones.
- Ponemos las cabezas a cocer caldo. Después de hervir, cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- Luego cuela el caldo de pescado. En él ponemos trozos de pescado, una cebolla entera pelada, una hoja de laurel con pimienta en grano y sal al gusto. Después de hervir, cocine por 20 minutos.
- En este momento prepara las verduras: corta las zanahorias peladas y la raíz de perejil en cubos pequeños y las patatas en rodajas. 10 minutos antes de que finalice la cocción de la sopa de pescado, agréguela a la sopa.
- Lavar los tomates, cortarlos en rodajas y añadirlos a la sopa 5 minutos antes de que termine de cocinar la sopa de pescado. Pruebe y ajuste con sal y pimienta si es necesario.
- Vierta la sopa de pescado caliente preparada en platos, ponga en cada uno un trozo de pescado hervido y un poco de hierbas picadas.
¡La sopa de pescado casera con tomate fue un éxito! ¡Resultó rico y aromático! ¡Les deseo a todos buen provecho!
Rico oreja de salmón, cuya cabeza y cola son perfectas para una sopa similar con condimentos, causas Apetito incrementado Casi todas las personas tienen un olor. Puedes discutir durante horas sobre en qué se diferencia de la sopa de pescado. Me parece que esto no tiene ninguna importancia, no se trata del nombre, sino del sabor. Puede, por ejemplo, cocinar sopa de pescado con crestas de salmón con la adición de las mismas cabezas y colas. Y en general no es tan importante Ja, incluso se puede hacer con restos de salmón, es un pescado maravilloso..
Por eso, en la tienda casi siempre encontrarás juegos de sopa con los ingredientes anteriores. Al mismo tiempo, puedes agregar allí un par de filetes o unos trozos de filete para que no solo el sabor sea deslumbrante, sino también un trozo de carne decente en el plato. Lo más importante es que tu ukha quede rica, rica, sabrosa y aromática, y para ello intentaremos hacerlo todo bien. Para probar esta idea, ofrezco esta receta con fotos.
Lo más importante es el pescado. Puede ser fresco o congelado. En principio, cuando tecnologías modernas Después de la congelación, la diferencia ya no se siente.
Para la sopa de pescado necesitaremos la cabeza, la cola, un trozo de filete y las crestas del salmón. Puedes comprar todo esto por separado, pero yo prefiero comprar pescado entero, salar los filetes o comer el resto sobre la sopa de pescado. Recomiendo encarecidamente usar tomates. A menudo se olvidan al preparar sopa de pescado, pero es en vano. Es recomendable coger tomates maduros y dulces, aunque en invierno, lamentablemente, esto resulta problemático. Pero, sin embargo, los tomates le darán a nuestra sopa un sabor muy interesante y picante, independientemente de su madurez.
cocinar sopa de pescado
Entonces, si no tienes un juego de sopa y compraste un pescado entero, como yo, entonces debes limpiarlo, quitarle las branquias, separar la cabeza, cortarlo, quitarle las espinas, lavarlo, quitarle el exceso. , para otro plato, meterlo en el frigorífico y empezar a cocinar sopa de pescado.
Echar 3 litros de agua en una cacerola, poner la cresta, la cabeza y todos los huesos y aletas. Llevar a ebullición el futuro caldo, quitar la espuma, añadir un poco de sal, añadir una cucharadita de hierbas secas “Para sopa de pescado”, 1 cebolla entera, tres dientes de ajo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Con una espumadera, retiramos de la sartén las espinas, la cabeza de salmón y la cebolla, colamos el caldo por un colador fino y volvemos a poner el caldo al fuego.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en dados, meterlas y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
Vierte agua hirviendo sobre los tomates, pélalos y agrégalos a la sartén.
Pero no es necesario tirar los tomates junto con las patatas, de lo contrario las patatas quedarán insípidas.
Asegúrate de dejar que las patatas hiervan durante 10 minutos, luego agrega los tomates y deja que la futura sopa de pescado hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
