Afilar correctamente un cuchillo a mano es bastante complicado. Tomará algún tiempo desarrollar el hábito de mantener un ángulo de afilado constante, lo cual no es nada fácil. Un dispositivo para afilar cuchillos puede facilitar la tarea. Hay opciones de fábrica. Pero para obtener buenas copias hay que pagar unos cientos de dólares, y esto es claramente mucho. La buena noticia es que estos dispositivos son fáciles de fabricar usted mismo. Es más, muchos sacapuntas caseros Los cuchillos no tienen peor funcionalidad que los de fabricantes famosos, pero cuestan muchas veces menos.
Conceptos básicos del afilado de cuchillos
Los cuchillos tienen varias aplicaciones e incluso en una cocina normal hay varios. Hay uno para rebanar pan y otros alimentos blandos, y otro para cortar carne, picar huesos y otros objetos duros. Y estos son solo los domésticos. Pero también hay quienes los llevan a cazar y pescar. Si os fijáis bien veréis que todos tienen un ángulo de afilado diferente (si es que no los han afilado ya en casa). Es el ángulo de afilado la característica más importante, que está determinada por el propósito de una hoja determinada.
¿En qué ángulo?
El ángulo de afilado se determina en función del área principal de aplicación de una cuchilla en particular:
Este Recomendaciones generales, presentado basándose en muchos años de experiencia. Sin embargo, existen opciones: algunas hojas tienen varias zonas con diferente afilado. Esto los hace más versátiles, pero la dificultad de afilarlos aumenta muchas veces.
De lo anterior se deduce que el dispositivo para afilar cuchillos debe poder establecer el ángulo de afilado requerido. Y esta es la principal dificultad en su diseño y fabricación.
que afilar
Para afilar cuchillos se utilizan piedras de afilar de varios tamaños de grano. Se dividen convencionalmente en grueso, medio y fino. ¿Por qué condicional? Porque en diferentes paises El tamaño del grano tiene su propia denominación. La clasificación más conveniente es por el número de granos por unidad de superficie. Se expresa en números: 300, 600, 1000, etc. Algunas empresas duplican en términos ingleses. Aquí hay una división aproximada:
Además del tamaño del grano, las piedras de afilar también se distinguen por su origen: algunas son de origen natural (pizarra, corindón, etc.), otras son de cerámica y otras de diamante. ¿Cuales son mejores? Es difícil decirlo, es una cuestión de gustos, pero los naturales desaparecen más rápido y rara vez son de grano fino.
Los naturales se remojan en agua antes de su uso o simplemente se humedecen con ella. Absorben agua y, durante el afilado, se forma una pasta abrasiva a partir del agua y las partículas abrasivas separadas en la superficie, lo que aumenta la eficacia del afilado. Para los mismos fines puedes utilizar un poco especial (aceite de pulido) o una mezcla de agua y jabón (el que prefieras). En general, debes probar todas estas opciones con cada piedra de afilar y elegir la mejor.
La forma de una piedra de afilar para afilar cuchillos es un bloque, y es deseable que su longitud sea mucho más larga que la longitud de la hoja; es más fácil de afilar. Las barras con doble fibra son convenientes: gruesas por un lado y más finas por el otro. Para afilar cuchillos de uso común basta con tener dos barras de grano medio (diferentes) y dos finas (una puede ser muy fina).
Procedimiento de afilado manual
Un dispositivo para afilar cuchillos solo facilita el afilado del filo, por lo que el conocimiento de las técnicas afilado manual Necesariamente. Sin ellos, es imposible afilar correctamente un cuchillo.
El procedimiento para afilar cuchillos es el siguiente:
En este punto podemos asumir que el afilado del cuchillo está completo. Algunas personas todavía están terminando el borde del cinturón viejo. Se puede asegurar un trozo de cinturón a un bloque de madera (pegado, no clavado) y frotarlo con pasta goyim. Luego pase varias veces alternativamente con un lado u otro, pero girando el filo hacia atrás. De esta forma se pulen los últimos surcos que deja el abrasivo y la correa no se “corta” en el proceso.
Cómo hacer un afilador de cuchillos casero.
Todos los afiladores de cuchillos caseros resuelven el problema principal: le permiten mantener con precisión un ángulo determinado de inclinación del bloque con respecto a la hoja, lo cual es muy importante para obtener un buen filo. hay muy dispositivos simples, son un poco más complicados, pero te permiten trabajar con gran comodidad. Elige según tu gusto.
Algunas de las opciones son de medios improvisados.
Un dispositivo sencillo para afilar cuchillos.
Básicamente se trata de un soporte para piedras de afilar. Todo es elemental: dos triángulos de madera conectados entre sí mediante alfileres con alas. Se sujeta un bloque entre las esquinas en el ángulo requerido. Puedes establecer el ángulo usando un transportador, un programa especial en tu teléfono inteligente o usando las reglas de trigonometría (triángulo rectángulo).
Dispositivo para afilar cuchillos - porta abrasivo
Al afilar un dispositivo de este tipo, el cuchillo debe mantenerse apuntando estrictamente verticalmente en todo momento. Es mucho más fácil que sostenerlo en cierto ángulo.
La misma idea tiene otra realización: fabricar de forma fiable soportes móviles en los que se inserten las barras y se fijen en la posición deseada. El prototipo corporativo se muestra a continuación.
Un dispositivo casero para afilar cuchillos está hecho de bloques de madera. Resulta ligero, para que no se mueva de su lugar hay que fijarlo con algo. Para evitar sujetarlo con la mano, puedes utilizar abrazaderas.
Los soportes giratorios le permiten establecer un ángulo determinado y luego fijarlo con la ayuda de "alas"
Un dispositivo de este tipo para afilar cuchillos, por supuesto, facilita el trabajo, pero aún así es bastante difícil mantener el ángulo: es necesario controlar constantemente la verticalidad de la hoja. Este hábito se puede desarrollar con el tiempo, pero empezar es difícil.
Dispositivo sobre ruedas
Una versión interesante de un afilador de cuchillos manual con un bloque fijo y un carro con ruedas sobre el que se monta el cuchillo. Está hecho a base de afiladores de cuchillos, cinceles y cepillos. Este dispositivo también funciona bien con un cuchillo, pero es necesario acostumbrarse a afilar un borde redondeado.
EN esta opción, como en el afilado manual, el bloque está fijo, pero la hoja del cuchillo, montada sobre un carro móvil, se mueve. El ángulo lo establece la altura de la barra con respecto a la plataforma sobre la que está montada la hoja. Peculiaridad de este dispositivo- la mesa debe estar nivelada. Esta podría ser una encimera hecha de piedra natural, puedes poner vidrio sobre una mesa normal.
En la versión presentada anteriormente, el ángulo cambia ligeramente, lo que suele ser suficiente para afilar tipos similares de cuchillos, por ejemplo, cuchillos de cocina. Si es necesario, el diseño se puede mejorar agregando soportes (en la foto de abajo).
Todo esto se hace de forma muy sencilla, ya que se parece a un juego de construcción normal: listones con agujeros, todo se ensambla con pernos y tornillos.
También hay un dispositivo para asegurar la inmovilidad del bloque.
La ventaja de todo este diseño es que es fácil desplegar el cuchillo manteniendo la perpendicularidad en el área redondeada, y también es muy fácil de manejar por el otro lado: es necesario voltear el carro. Para ello se fabricaron cuatro pares de ruedas.
Máquina manual casera para afilar cuchillos.
Un poco más complejo y mucho más conveniente. dispositivos caseros, que se fabrican sobre la base de dispositivos de marcas conocidas. Tienen una plataforma regulable sobre la que se fija el cuchillo. El sitio está colocado en un ángulo determinado. El bloque está montado sobre una varilla móvil unida al soporte.
Los dispositivos de fabricación propia repiten en cierto modo el diseño presentado anteriormente, pero existen algunas diferencias. Hay muchas opciones. Demos un poco.
Opción uno: una plataforma fija sobre la que se fija la hoja.
Este dispositivo está hecho de restos de laminado (se puede utilizar), dos varillas de acero con un diámetro de 8 mm y un sujetador móvil.
Este diseño tiene una base fija, a la que se fija una plataforma con un seguro para cuchillos mediante bisagras regulares. El borde cercano de la plataforma se puede elevar en algún ángulo conveniente para el trabajo. Pero por lo demás ella está inmóvil.
En una barra de acero montada verticalmente se encuentra un pestillo montado de forma móvil, en el que se fija un lazo en el lateral. Se inserta una varilla en la que se fija el bloque. Este bucle es simple, pero no el más. la mejor decision: no hay una fijación rígida, lo que significa que el ángulo "caminará".
Se debe prestar especial atención a la cerradura de barra. Se pone énfasis en la varilla a cierta distancia del borde (aproximadamente 30-35 cm). Este será un elemento permanente. El segundo se hace móvil, se fija después de instalar la barra mediante un tornillo y una rosca cortada en el cuerpo del soporte. La segunda opción es cortar una rosca en la varilla y apretar la barra instalada con una tuerca.
Portacuchillas: una o dos placas de acero montadas sobre una plataforma móvil. Se fijan de forma móvil mediante tornillos y alas. Después de aflojar los sujetadores, inserte la hoja del cuchillo y sujétela. Es muy difícil moverlo. Luego, instalando un pasador con una barra fija en el bucle, ajuste su altura para que se establezca el ángulo requerido.
Puedes, como en la foto, hacer plantillas con los ángulos requeridos y asegurarte de que los planos coincidan. Después barra transversal arreglado, puedes trabajar: mueve el bloque en la dirección deseada.
Este dispositivo para afilar cuchillos funciona bien, pero solo puedes mover el abrasivo a lo largo de la hoja al afilar un cuchillo de cocina. Afilado clásico: movimiento perpendicular al filo. Esto se puede conseguir en la parte recta de la hoja. Si la hoja es corta, quedará casi perpendicular, pero en una parte redondeada sobre un soporte fijo esto no se puede hacer. Y todos estos dispositivos "sufren" este inconveniente. Una vez más, son una gran opción para afilar. Cuchillos de cocina(a continuación se muestra otra buena opción de la misma serie).
Opción dos: con plataforma móvil y soporte magnético
En esta versión dispositivo casero para el afilado de cuchillos se ha solucionado el problema de los afilados anteriores. Aquí el marco permanece inmóvil, lo que determina el ángulo de movimiento de la barra. El soporte de la barra se mueve libremente a lo largo de una guía colocada debajo el ángulo recto. El cuchillo está montado sobre una mesa móvil. Puedes, como en la versión presentada, hacer soporte magnético, es posible: uno normal hecho de una placa de metal y "corderos". Mueva la mesa para que el movimiento del abrasivo sea perpendicular. En realidad, está todo en el vídeo.
Una aclaración: en este caso es muy importante que la superficie sobre la que se mueve la mesa con el cuchillo adjunto sea horizontal y nivelada. Puedes poner vidrio o usar una encimera de polímero (el mármol también funcionará).
Casi todos personal de mantenimiento en casa en stock herramientas de corte. Con el tiempo, los bordes cortantes pierden su nitidez anterior y trabajar con un producto de este tipo se vuelve insoportable. Hay dos opciones para resolver este problema: afilar la herramienta y pagar mucho dinero, o montar usted mismo un dispositivo para afilar cuchillos y afilar los productos usted mismo.
Causas del embotamiento de la hoja
El embotamiento de la hoja se puede explicar de la siguiente manera. Durante el corte, la hoja está expuesta a los más pequeños partículas abrasivas, ya sean frutas o verduras. El filo de la hoja se desgasta gradualmente y el cuchillo se vuelve desafilado. Otra razón es sujetar la hoja al cortar en un ángulo determinado.
Algunas áreas de la hoja están sujetas a una mayor tensión y mayor desgaste.
Hay tipos de cuchillos que es imposible afilar uno mismo debido a las hojas texturizadas. Además, los cuchillos de cerámica no se pueden afilar. Pero, por regla general, la calidad del acero en estos productos es alta y rara vez se vuelven desafilados. Hay una gran variedad de cuchillos de baja calidad y hay que afilarlos con mucha frecuencia. Como muestra la práctica, si el acero es de mala calidad, el afilado solucionará el problema por un tiempo y luego la hoja volverá a perder el filo.
Para afilar cuchillos necesitarás ruedas abrasivas. Si no es posible comprar círculos ya hechos, puede hacerlos usted mismo utilizando bloques de madera y papel de lija de diferentes tamaños de grano.
El ángulo de afilado estándar es de 20 a 30 grados. Es bastante difícil mantener el ángulo durante el afilado y, por lo tanto, es necesario fabricar un afilador de cuchillos simple, en el que no sea necesario mantener ángulo óptimo. La regla básica en este proceso es mantener un ángulo constante determinado con precisión. Aquí no se requiere fuerza. Lo principal es que el bloque y la cuchilla se encuentran en un cierto ángulo. Ésta es la regla básica de la técnica del afilado.
Errores básicos
Como puede parecer a primera vista, afilar es sencillo, pero si profundizas en el proceso en sí, notarás una cantidad bastante grande varios matices. La mayoría de las personas cometen errores simples al afilar cuchillos, lo que provoca un afilado desigual o daños al cuchillo. Errores comunes al afilar:
- El filo no estaba afilado.. Como resultado, se forman pequeñas rebabas en los lados, que temporalmente le dan filo a la hoja, y después de trabajar brevemente con el cuchillo, la hoja vuelve a perder el filo. Para evitar este problema, debe afilar con cuidado ambos bordes y luego, mientras afila, use papel de lija o un círculo de diferentes tamaños de grano.
- Presencia de pintura, aceite, suciedad en la punta.. La conclusión es que durante el torneado, la grasa, la suciedad, el aceite y otros componentes se mezclan con los abrasivos y provocan rayones y microchips en la hoja. Después de tal afilado, la hoja rápidamente se desafila.
- La presión juega un papel importante.. Debe recordar una regla simple: el filo no depende de la fuerza utilizada, sino de la duración del afilado. Una presión excesivamente fuerte provoca que las micropartículas de la cuchilla se desprendan y se afile mal.
- Selección de ángulo incorrecta. El ángulo puede variar según el grado de acero y el propósito de la herramienta. Para los cuchillos de cocina caseros es de 20 a 25 grados. Para otro tipo de palas que tendrán que soportar cargas pesadas y trabajar con materiales duros, el ángulo será de 40 grados.
Si sigue reglas de afilado simples pero al mismo tiempo apropiadas, no solo podrá ahorrar tiempo, sino también no dañar el producto.
Sacapuntas "domik"
Una buena herramienta para afilar cuchillos. A pesar de diseño simple, el afilador hace bien su trabajo. Esta estructura consta de una barra forma rectangular, cuyo borde superior está hecho en la forma techo a dos aguas. El ángulo de inclinación de una cara es de 20 a 25 grados, lo cual es óptimo. El producto debe instalarse con una cuchilla cerca de una de las cumbreras del techo, luego tome rueda abrasiva o un bloque de papel de lija y muévalo a lo largo de una línea horizontal. Esto asegura un ángulo de inclinación constante, lo que conduce a un afilado uniforme de la hoja.
También hay diseños complejos hecho en casa máquina de molienda. Para la fabricación necesitará los siguientes materiales:
- Un trozo de tablero de 500x150x20 mm.
- Un pasador metálico con rosca que servirá de guía para la barra.
- Pernos y tuercas M8 y tornillos para madera.
- Tuercas de apriete o palomillas.
- PCB normal o plexiglás, que servirá como sustrato para el cuchillo y una especie de marco móvil.
- Para fijar el cuchillo, utilice un imán de neodimio. El habitual no funcionará, ya que su carga aerodinámica es bastante baja.
El tablero debe limpiarse, procesarse y luego convertirse en un rectángulo. Se debe hacer otra tabla de forma rectangular, que servirá como soporte o soporte. Su altura debe ser tal que la inclinación del tablero principal sea de 20 grados. Puede fijarlos con tornillos para madera. Luego, fije la estructura resultante al banco de trabajo o corte de antemano la encimera a la que se unirá uno de los montantes. Después de fijar firmemente el pasador a la mesa, debe tomar un bloque de 200x100 y hacer dos agujeros en él: uno para el pasador principal, en el que se fijará el carro móvil con el afilador, y el otro para el pasador, que es unido a la mesa.
Ahora puedes empezar a montar el carro con el portaafilador. Para el pasador que sujetará el carro, debes hacer dos abrazaderas de madera, plexiglás o metal. Taladre agujeros en las abrazaderas, colóquelas en el montante y asegúrelas por ambos lados con tuercas. El carro girará libremente a lo largo de su eje.
El siguiente paso es instalar un imán de neodimio sobre una placa previamente preparada. Es necesario hacerle una ranura longitudinal para que el trípode se pueda mover hacia arriba y hacia abajo. Taladre un agujero en el medio del marco e inserte un perno con una tuerca que, a su vez, presionará la placa. Simplemente puedes pegar un imán de neodimio al extremo de la placa para sujetar el cuchillo.
El dispositivo casero está listo para usar. Se puede utilizar para afilar cinceles y cepillos.
Cabe destacar que el afilado se realiza sin agua, por lo que el papel abrasivo o la muela se desgastarán mucho, pero esta opción es bastante adecuada para afilar cuchillos y herramientas en casa.
cuchillo casero
Si la finca tiene maquina afiladora, facilitará el proceso, pero hay una circunstancia. Al afilar en una máquina, es casi imposible aplicar una presión uniforme sobre el cuchillo. Por tanto, es posible fabricar un dispositivo para afilar cuchillos, que servirá como guía para la hoja y asegurará una presión uniforme. El resultado es un afilador eléctrico sencillo pero eficaz. Para hacerlo necesitarás los siguientes componentes:
- Haz.
- Cuatro tornillos o cuatro espárragos con rosca M8.
- Cuatro corderos.
- Tornillos autorroscantes para madera.
Frente al afilador eléctrico se coloca una guía a lo largo de la cual se moverá el control deslizante. La guía en sí se puede unir al banco de trabajo o se puede hacer un marco prefabricado. Debe ser móvil. Para ello, puede cortar una ranura longitudinal en el marco y asegurar el trípode con dos montantes. Luego tome dos barras, taladre agujeros en los lados, inserte montantes y apriételos con tornillos en ambos lados. El siguiente paso será el soporte sobre el que descansará el producto de corte. Esto se puede hacer utilizando pequeños trozos de madera, que deben fijarse a los lados del carro en movimiento.
Después de esto puedes empezar a afilar. Coloque el carro móvil en la altura deseada y exprimir con cordero. Mueva el trípode a la distancia requerida, fíjelo firmemente y afile el producto moviendo el cuchillo a lo largo de las guías laterales.
Afilador LM
Si en el futuro planea afilar herramientas profesionalmente en grandes cantidades, puede fabricar un afilador llamado: Lansky-Metabo. Dibujos de accesorios para afilar cuchillos con tus propias manos se ve así:
Si el producto se sujeta en abrazaderas con la parte de raíz, el ángulo de afilado será mayor. Un cuchillo con este ángulo se puede utilizar como "cuchilla" y para procesar madera dura. También puedes afilar cuchillos fácilmente con una ensambladora. Las abrazaderas para cuchillos se pueden fabricar con ángulo de hierro o madera. La desventaja de este diseño es la complejidad del montaje y la gran cantidad de piezas.
Si no es posible ensamblar una herramienta compleja para afilar cuchillos, puede arreglárselas con medios improvisados y fabricar afiladores de cuchillos manuales. Se puede fabricar un afilador simple a partir de un marco de esquina en el que se monta una piedra de afilar.
Si agrega un carro deslizante al afilador, no tendrá que sostener el cuchillo en un ángulo determinado, lo que, a su vez, tendrá un buen efecto a la hora de afilar la hoja. Para hacer un carro móvil necesitarás un bloque triangular y un imán. Lo mejor es utilizar un imán de neodimio, que permite atraer el cuchillo y fijarlo de forma segura. Si dicho imán no está disponible, puede tomar componentes del HDD (disco duro).
Antes de regalar un cuchillo u otro producto para afilar, debe familiarizarse con el material, lo que le ayudará no solo a hacer un afilador con sus propias manos, sino también a ahorrar una cierta cantidad. Lo principal es adquirir experiencia adicional, que será útil en el futuro.
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Para mantener las propiedades de corte de un cuchillo, es necesario afilarlos con regularidad, y un afilador de cuchillos casero ayudará a mantener estas herramientas en buenas condiciones. Un buen cuchillo afilado hace que cocinar sea mucho más rápido y deja tiempo extra para descansar. EN este material consideraremos hacer dispositivos especiales para un afilado rápido y de alta calidad de cuchillos.
Cuando un cuchillo se fabrica en fábrica, se le da el filo necesario. Sin embargo, con un uso frecuente, pierde gradualmente sus propiedades cortantes. Para volver a afilar un cuchillo, es necesario afilarlo, pero hacerlo correctamente no es tan fácil. Un afilado inadecuado no dará el resultado deseado y se desperdiciará tiempo y esfuerzo.
Los fabricantes de cuchillos, respondiendo a las solicitudes de sus clientes, proporcionaron una serie de dispositivos de afilado. Pero es posible que los accesorios de fábrica no sean adecuados para los propietarios de cuchillos por varias razones. Por ejemplo, un ángulo de afilado inadecuado o el elevado coste del dispositivo. En este caso, puede resultar más fácil fabricar un afilador usted mismo.
Lo que necesitas para un afilado adecuado
Mayoría una condición importante recepción cuchillo afilado es el ángulo de su afilado. Parecería que cuanto menor sea este parámetro, más afilada será nuestra herramienta. Esto es en parte cierto porque es demasiado fino. innovador se desgastará y se volverá opaco más rápido.
El ángulo de afilado depende del uso funcional del cuchillo:
- Hasta 15 grados: maquinillas de afeitar e instrumentos quirúrgicos.
- Hasta 20 grados: aparatos para cortar verduras, filetes o pan
- Hasta 25 grados: cuchillas con funcionalidad multidireccional.
- Hasta 30 grados: cuchillos de caza y camping.
- Hasta 40 grados: herramientas de corte para usos especiales. Por ejemplo, hachas o machetes.
¡Línea de fondo! Todo el proceso se reduce a restaurar la capacidad de corte de la herramienta, manteniendo al mismo tiempo el ángulo de afilado de fábrica. La violación del ángulo puede provocar el deterioro del cuchillo.
Dispositivos de afilado
Afilar un cuchillo en cierto ángulo sin tener que dispositivos especiales Es muy difícil y no todos los profesionales pueden hacerlo. Se pueden comprar en tiendas especializadas o hacerlos con sus propias manos. A continuación veremos varios dispositivos simples y asequibles que pueden agregar filo a la mayoría de las herramientas de corte domésticas.
Una máquina sencilla hecha con bloques de madera.
Este método se considera el más fácil de fabricar y utilizar. El material de afilado se fija de forma segura en el ángulo deseado y el afilado se realiza sujetando la hoja del cuchillo estrictamente verticalmente.
Para hacer un dispositivo sencillo para afilar cuchillos necesitarás:
- Cuatro idénticos barras de madera.
- Pernos y tuercas para conectar las barras entre sí.
- Barra de afilado.
- Transportador para determinar el ángulo de afilado.
- Un taladro u otra herramienta para perforar agujeros en piezas de madera.
Las barras se conectan en pares y se perforan a través de ellas. a traves de los hoyos para fijación con pernos. Se instalan pares de barras perpendiculares entre sí en un ángulo de 90 grados. Se instala una piedra de afilar entre las partes de la estructura en el ángulo requerido, medido con un transportador. Se aprietan las tuercas de los pernos, fijando firmemente el abrasivo.
Ventaja de este dispositivo radica en el relativo bajo precio de los materiales y la facilidad de fabricación. Cualquiera puede afrontarlo, incluso sin la experiencia adecuada. Las principales desventajas incluyen la imposibilidad de ajustar suavemente el ángulo deseado.
Afiladora de ángulos de montaje.
Este método de giro se considera el más conveniente, pero crear dicho dispositivo requerirá un esfuerzo adicional. Se basa en la tecnología. empresa famosa Afiladores Lansky. Puedes adquirir una máquina original en las tiendas de la empresa, pero su coste será bastante elevado. A continuación veremos cómo hacer usted mismo un mecanismo similar.
Para montar la estructura, necesitará los siguientes materiales y herramientas:
- Dos cantoneras metálicas de 90x90 mm y 6 mm de espesor. Son la base del mecanismo que sujeta la hoja del cuchillo.
- Un alfiler de metal con hilo de una longitud total de al menos 16 cm, será la base para sujetar la piedra de afilar.
- Se necesitan dos barras de metal para fijar el abrasivo.
- Una varilla larga y delgada o una aguja de tejer.
- Alicates. Será necesario para doblar.
- Sierra para trabajar con metal.
- Herramienta para procesar superficies metálicas.
- Tuercas y tornillos para sujeción y fijación.
- Taladro y juego de brocas para metal.
habiendo comprado materiales necesarios En una tienda especializada se puede empezar a montar la estructura. Sin un dibujo, será casi imposible realizar el diseño correcto, ya que se deben observar todas las dimensiones para obtener ángulo correcto afilado. Para hacer esto, use el dibujo a continuación.
EN esquinas metalicas Los agujeros se perforan de acuerdo con el dibujo adjunto arriba. El borde de la esquina que sostendrá la hoja se adelgaza mediante pulido. Esto es necesario para que no se convierta en un obstáculo a la hora de afilar el cuchillo. Todos los sitios de perforación se procesan para eliminar todas las posibles áreas traumáticas.
En dos barras de metal, se cortan hilos para que coincidan con el diámetro del pasador de conexión y las ranuras en las que se unirá el abrasivo. El siguiente diagrama de abrazaderas le ayudará de forma rápida y sin dificultades innecesarias recogerlo.
Una varilla de metal o una aguja de tejer se doblan por un lado con unos alicates. El extremo doblado se inserta en el orificio de una de las barras. Su finalidad es servir de guía a la hora de girar para fijar el ángulo deseado.
El principio de encender este dispositivo:
Las principales ventajas de esta máquina son su compacidad, simplicidad y eficiencia de afilado, y la posibilidad de seleccionar y fijar el ángulo. El dispositivo se puede sostener en las manos o instalar con un soporte en un tornillo de banco. Esto le permite llevarlo consigo de excursión y utilizarlo en el campo.
Entre las desventajas, cabe destacar un conjunto limitado de parámetros de ángulo y la imposibilidad de establecer un valor arbitrario.
Este video describe en detalle cómo hacer un dispositivo para afilar cuchillos con sus propias manos usando el sistema Lansky:
Máquina de bloqueo de cuchillas
Este método es una versión modificada del método anterior. El cuchillo se fija en la base de la máquina y su propio propietario ajusta el ángulo de giro. En este caso se pierde la compacidad y movilidad de la máquina. Sólo se puede utilizar en casa.
Para fabricar un dispositivo de este tipo necesitarás:
- Chapa de madera contrachapada o aglomerado. Puedes utilizar piezas de muebles viejos.
- Perno roscado. Actuará como un trípode.
- Un bloque de madera dura.
- Una placa de metal para sujetar y sujetar la hoja del cuchillo a la base.
- Fijación Consumibles- tuercas, tornillos.
El montaje de la estructura comienza con la preparación de la base. Hacemos la base y las patas de madera. Se cortan de modo que después de conectarlos la pendiente de la base sea de 20 grados. Se instala un pasador roscado en la parte inferior para formar un trípode. Para mayor resistencia, todos los lugares se pueden tratar con sellador o adhesivo especial.
Instalado en el centro de la base. placa de metal. Primero debe perforar un agujero correspondiente al orificio en la base de la máquina. A través de él, la placa se presionará contra la placa y así se sujetará la hoja del cuchillo.
Se recomienda comprar una placa de aluminio, ya que no dañará la hoja si se presiona con fuerza. También son adecuadas para este propósito las juntas de goma que reducen el impacto negativo del metal sobre el metal y aumentan el coeficiente de fricción, lo que evita que la hoja se mueva accidentalmente durante un punto.
El mecanismo de fijación de la piedra de esmeril se realiza con el resto del pasador y dos bloques de madera o metal. Se perforan agujeros en las barras para adaptarse al tamaño del montante y se aseguran con tuercas en ambos lados. La piedra quedará asegurada apretando las tuercas. Este proceso se puede simplificar mejorando el soporte con un resorte en el lado del mango.
Para establecer el ángulo de afilado, necesitará dos bloques de madera unidos entre sí mediante un mecanismo de bisagra. En una parte es necesario perforar un agujero vertical del diámetro del montante. Con esta parte se pondrá sobre un trípode, se ajustará el ángulo de afilado y al mismo tiempo se mecanismo giratorio a lo largo del eje horizontal.
En la segunda parte se perfora un orificio horizontal de un diámetro ligeramente mayor. El pasador con la piedra de esmeril se moverá en este agujero, por lo que es necesario eliminar por completo la posibilidad de quedarse atascado.
Orden de afilado:
Las principales ventajas de este método son la posibilidad de establecer cualquier ángulo de afilado y la rápida sustitución del elemento abrasivo. Semejante maquina casera ayudará a que cualquier hoja esté en perfectas condiciones.
Las desventajas incluyen un volumen relativo y una mayor complejidad de fabricación. Algunas piezas pueden requerir herramientas especiales para su fabricación.
Si aún tiene alguna pregunta sobre la instalación y el uso de este dispositivo, este video lo ayudará a comprender completamente la esencia del proceso:
Elección del elemento abrasivo.
La piedra de afilar juega un papel importante a la hora de afilar las hojas. Muy a menudo, para determinar el grosor de un abrasivo, se utiliza un sistema de designación digital de granos por unidad de medida.
Dependiendo de la necesidad funcional, se distingue la siguiente gradación:
- Hasta 250 – alta rugosidad. No se utiliza para afilar cuchillos y otras herramientas de corte.
- Hasta 350 – abrasivo grueso. Se utiliza para corregir defectos físicos o palas muy desafiladas.
- Hasta 500 – abrasivo medio. Se utiliza para adaptar instrumentos. Tiene poca demanda y rara vez se utiliza.
- Hasta 700 – abrasivo fino. Tipo más usado herramienta de afilado diariamente. Le permite afilar la hoja hasta obtener un filo aceptable.
- Hasta 1000 – abrasivo ultrafino. Adecuado para rectificar superficies y perfeccionar el afilado de herramientas ya afiladas. No es eficaz para afilar cuchillos sin filo.
Así, si lo deseas con Máxima eficiencia Para afilar sus herramientas de corte, necesita combinar Varios tipos abrasivos. Por ejemplo, los cuchillos especialmente desafilados se llevan a un estado aceptable con piedras gruesas y luego se afilan con un abrasivo fino. El proceso se completa moliendo con piedras ultrafinas.
Emery también se diferencia en su origen:
- Natural. Entre ellas se encuentra la piedra de agua japonesa, cuyo manejo requiere habilidades especiales y mucha paciencia.
- Diamante. Los más resistentes al desgaste y de rugosidad variada. El más eficaz y relativamente barato.
- Cerámico. Se consideran algo intermedio entre las piedras de origen natural y el diamante.
- Artificial. Se distinguen por su bajo costo, pero con un uso frecuente rápidamente quedan inutilizables.
EN familiar Siempre hay herramientas para cortar, aserrar y cepillar. Durante el trabajo se pierde el filo y es necesario restaurar las hojas. Puedes entregar cuchillos y aviones a un taller, pero esto cuesta dinero y requiere más tiempo. Por eso, los artesanos del hogar prefieren afilar la herramienta.
¡Importante! Sólo se pueden afilar hojas con un cierto grado de endurecimiento. Si la pieza cortante tiene una dureza superior a 55 HRC, no se puede afilar con herramientas improvisadas.
Puedes comprar un dispositivo para afilar cuchillos u otros utensilios domésticos en la tienda. Ahorre tiempo, pero gaste una cantidad considerable. buen afilado son caros.
Por cierto, existen diferentes opiniones sobre cómo se llama el dispositivo para afilar cuchillos. Esmeril, piedra de afilar, piedra de afilar, afilador, musat...
Estas definiciones pueden referirse a lo mismo, o diversos productos? Hablaremos sobre esto y cómo hacer un dispositivo de este tipo usted mismo en el artículo.
Desde la aparición de los objetos cortantes (armas, cuchillos, hachas), el hombre ha estado buscando una manera de recuperar el filo del filo. En las Edades del Bronce y del Cobre era sencillo.
