Estrictamente hablando, “Uncle Bens” es una marca, una marca registrada de Mars Corporation. La empresa produce productos, incluida una línea de salsas: condimentos para platos de arroz. Estas deliciosas salsas de sabor brillante son la base de nuestras preparaciones invernales favoritas, popularmente llamadas “Tío Bens”.
Uncle Bens es a la vez una forma de conservar las verduras cultivadas y un condimento vitamínico para la mesa de invierno.
La salsa del tío Ben apareció en Rusia en aquellos años en los que el país estaba muy interesado en las preparaciones caseras. El condimento era caro, pero muy sabroso. No es sorprendente que las amas de casa “descubrieran” la receta y comenzaran a preparar preparaciones con vegetales cultivados en sus propios huertos.
Es por eso que no existe una receta inicial “correcta”, sino que existen muchas opciones, que se basan en una deliciosa combinación de calabacines, pimientos dulces, tomates y condimentos.
De ahí los numerosos nombres para la preparación del Uncle Bens, todos correctos: aperitivo, condimento, lecho, salsa.
Aunque la salsa se inventó originalmente como condimento para el arroz, combina perfectamente con muchos platos: carne, pescado y pasta. Enriquece el sabor de cualquier alimento, satura el cuerpo con vitaminas y puede ser un buen complemento para guarniciones y un refrigerio independiente.
Que verduras elegir
La base del Uncle Bens son las verduras, cuya variedad depende de la receta elegida. Los componentes principales son tomates, calabacines y pimientos. Para darle más sabor, agregue zanahorias, frijoles y cebollas. Para darle un toque picante: pimientos picantes, ajo. Para darle aroma y sabor picante, agregue hierbas aromáticas a la ensalada: albahaca, perejil, mejorana y otras.
Es importante que los productos sean de alta calidad y frescos. Los demasiado maduros y dañados no darán una salsa sabrosa. Lo ideal es que las verduras se recolecten en su propio sitio; esto garantiza la ausencia total de impurezas químicas nocivas.
Para la merienda de invierno es mejor utilizar calabacines tiernos más tiernos de hasta 20 cm de largo, también puedes coger calabacines maduros, pero tendrás que pelarles la piel y seleccionar las semillas. No debe tomar frutas muy crecidas: ya son duras y tienen una estructura fibrosa, lo que afectará negativamente el sabor del plato terminado.
Si los calabacines se compran en una tienda o mercado, es necesario remojarlos en agua fría durante una hora. Durante este tiempo, los frutos eliminarán los nitratos y otros químicos. Pero los calabacines remojados ya no se almacenan, se utilizan inmediatamente para cocinar.
Las verduras se limpian a fondo. No le quites la piel al calabacín, esto le da al aperitivo un aroma especial. A los pimientos dulces se les quitan las semillas.
Los productos se lavan previamente con agua corriente tibia. Es necesario lavarlo bien, preferiblemente con un cepillo, ya que los restos de suciedad provocarán un rápido deterioro del producto. Las verduras se deben lavar con agua corriente durante mucho tiempo, de 8 a 10 minutos.
Las verduras y hierbas deben estar completamente secas antes de cortarlas; se pueden limpiar con una toalla.
También necesitarás vinagre, sal y azúcar, aceite vegetal, que hay que refinar. Pero es mejor utilizar aceite de oliva. El azúcar se puede ajustar al gusto.
Si el porcentaje de verduras se puede cambiar según su gusto, entonces se deben observar estrictamente las normas de sal y vinagre, comparables al peso total de la fruta. Estos ingredientes son necesarios no solo para el buen sabor, sino también para la conservación adecuada de la ensalada. La violación de las proporciones dañará el producto, los frascos pueden simplemente "explotar".
Cómo cortar y guisar verduras para el tío Bens
Las técnicas de picado varían, pero la regla general es que, en la medida de lo posible, todas las verduras se corten de la misma forma. Esto es necesario para que la merienda de invierno luzca apetitosa y hermosa.
Puedes picar verduras:
- cubitos;
- cubitos;
- pajitas;
- rallar.
Hay que tener en cuenta que diferentes formas de corte le darán al condimento un sabor y una densidad ligeramente diferentes. Las piezas deben ser pequeñas, de 0,5 a 1 cm de tamaño.
Las rodajas de tomate y calabacín pueden ser un poco más grandes. Entonces la ensalada se parecerá más a lecho.
Es mejor quitarles la piel a los tomates. A los tomates se les hace un corte en forma de cruz en la zona del tallo, luego se sumergen en agua hirviendo durante 2 minutos. Después de sacar los tomates del agua, colóquelos inmediatamente en agua fría. Entonces la cáscara se puede quitar fácilmente.
Las raíces de perejil, las cebollas y las hierbas se cortan muy finas. Los dientes de ajo se pasan por una prensa de ajos.
Si desea obtener una textura delicada para la ensalada terminada, cocine a fuego lento todas las verduras al mismo tiempo a fuego medio durante 20 minutos. Se añade agua como último recurso cuando hay poco jugo en las frutas.
Si una receta requiere pasta de tomate, reemplácela con salsa de tomate o puré de tomates para obtener un sabor más brillante.
El tío Bens se debe cocinar a fuego lento y revolviendo constantemente.
Que frascos usar
El Uncle Bens de calabacín ya preparado se coloca en frascos pequeños de 0,5 a 1 litro. Están elaborados de tal forma que el contenido se puede consumir rápidamente.
Los frascos se lavan cuidadosamente con una solución de jabón y soda y se esterilizan hirviéndolos durante 10 minutos. Las tapas se lavan quitando primero las gomas. Luego enjuague bien con detergente y vuelva a colocar las bandas elásticas. Luego hierva las tapas durante al menos 5 minutos.
Los frascos de vidrio se calientan en el horno a 120°C durante 10 a 15 minutos. Coloca los platos en un horno frío. Y después de calentar, la puerta no se abre hasta dentro de 15 a 20 minutos. La cuestión es que los frascos deben enfriarse un poco para que el vaso no reviente cuando de repente les golpee aire frío.
Recetas del tío Ben
No es necesario pasteurizar la ensalada terminada, ya que la receta requiere una cocción prolongada de los ingredientes.
El peso de los productos se indica "limpio", después de quitarles los tallos, la piel, las semillas y cortarlos.
El clásico más simple
Esta receta hace una salsa suave y moderadamente picante.
Ingredientes:
- calabacín - 2 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- ajo - 200 g (5 cabezas medianas);
- sal - 60 g;
- azúcar granulada - 200 g;
- aceite vegetal - 200 g;
- Vinagre al 9% - 100 g.
- calabacín - cubos;
- tomates y ajo - en una picadora de carne;
- pimienta - en tiras.
Coloque los calabacines y los tomates picados en una cacerola, agregue aceite vegetal, azúcar y sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue la pimienta, el ajo y el vinagre. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
Obtendrá aproximadamente 4 kg de Uncle Bens terminado.
Tío Bens con curry
Esta receta de ensalada es para quienes les gusta un poco más picante.
Coloque el curry, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola y deje hervir. Hervir los calabacines en esta marinada durante 10 minutos. Agrega la cebolla y el pimiento. Cocine por otros 10 minutos. Agregue el ajo y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
Muy picante
Esta salsa de calabacín tiene un sabor especial: muy picante y al mismo tiempo agridulce. Si lo deseas, puedes reducir la cantidad de pimienta y ajo.
Coloque las especias, la mantequilla, el azúcar y la sal en una cacerola hasta que hierva. Suelta el calabacín. Cocine por 10 minutos. Agregue la cebolla y el pimiento, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Agrega el ajo 2 minutos antes de que finalice la cocción.
Con salsa Krasnodar
La salsa Krasnodar añade un toque especial al conjunto de sabores del Tío Ben: contiene pimienta de Jamaica, nuez moscada y clavo. Pero lo más importante es que se basa en manzanas, que le aportan una agradable acidez.
Con pasta de tomate
Esta es una opción más económica que el método de cocinar calabacines y tomates. Si lo desea, la pasta se puede sustituir por jugo de tomate.
Vierta el azúcar y la sal en una cacerola con agua, vierta el aceite y agregue la pasta (jugo). Hervir. Agrega los calabacines y cocina por 10 minutos. Agregue el pimiento y la cebolla y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Luego vierte el vinagre y agrega el ajo. Cocine por otros 10 minutos.
Con arroz
Se puede preparar un aperitivo de calabacín con arroz. El resultado es un plato delicioso que sólo hay que recalentar antes de servir.
Coloca todo menos el vinagre en una cacerola. Hervir durante 30 minutos. Agrega el arroz crudo bien lavado. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Vierta el vinagre, agregue el ajo y cocine por 10 minutos.
Si quieres hacer una ensalada con pimientos picantes, agrégala a la salsa junto con ajo y vinagre.
Cómo almacenar el tío Bens
Vierta la salsa de calabacín en frascos secos y calientes inmediatamente después de cocinarla. El recipiente está cerrado herméticamente.
Una vez que los frascos de salsa picante estén bien cerrados, dales la vuelta y colócalos sobre una superficie plana. Se debe cerrar la parte superior del recipiente para que no se enfríen muy rápido. Definitivamente debes verificar si sale jugo por debajo de las tapas: esto significará que los frascos no están bien cerrados y la ensalada no se almacenará.
Después de que se haya enfriado por completo, el refrigerio se puede trasladar a un lugar permanente. Las preparaciones de calabacín se almacenan bien a temperatura ambiente en una habitación fresca donde no penetre la luz. Pero, por supuesto, el lugar ideal para guardar ensaladas caseras es la bodega.
Un aperitivo de ensalada de calabacín llamado Uncle Bens resulta familiar para muchos desde los años 90 del siglo pasado. Se puede conservar para el invierno o comerse recién preparado. Esta receta casera es fácil de preparar. La ventaja es que las recetas no requieren esterilización adicional de los frascos llenos de ensalada de pasta de tomate. Esto hace que el proceso de cocción sea más fácil y rápido. Además de la lista estándar de productos, se pueden agregar otros ingredientes (ajo, frijoles, curry, hierbas secas) a los Uncle Bens con calabacín enlatados en invierno.
Es mejor comprar calabacines tiernos para esta preparación. A las frutas maduras habrá que quitarles las semillas y la piel exterior. Antes de cocinar, es recomendable remojar el calabacín y luego limpiarlo con un paño para quitar la suciedad.
Receta No. 1 (básica)
La ensalada de calabacín preparada de esta manera se considera tradicional. Las recetas de este tipo de preparaciones son excelentes para los vegetarianos.
Productos requeridos:
- 1 kg de calabacín o calabacín de madurez lechosa;
- aceite de oliva o girasol - 150 g;
- cabeza de ajo;
- 150 g de azúcar;
- curry (condimento indio) - 2 cucharaditas;
- pimiento picante - 4 piezas.;
- 0,5 cucharadas. l. sal;
- 50 g de vinagre de mesa normal.
Enlatado paso a paso:
- Lavar los calabacines y secar.
- Corta las verduras en cubos pequeños o en barras.
- Pelar los tomates. Para ello, primero haz cortes transversales en el tomate. Después de eso, póngalos en agua hirviendo y déjelos hervir durante 2 minutos. Retirar y colocar en agua fría. Las verduras ahora deberían pelarse fácilmente. Muele la pulpa en trozos.
- Después de pelar las cabezas de cebolla, córtelas en mitades finas.
- Prepare la mezcla para marinar: vierta vinagre según la receta y aceite en un recipiente, agregue sal, azúcar granulada y condimento de curry. Hervir.
- Agrega los calabacines o cubitos de calabacín a la marinada y cocina por 10 minutos.
- Agrega los pimientos y las cebollas picados al recipiente. Hervir por otros 10 minutos.
- Coloca los tomates en una cacerola con el calabacín y hierve la misma cantidad.
- El siguiente paso es añadir el ajo machacado y hervir las verduras durante unos dos minutos.
- Colóquelos en frascos y atornille bien las tapas. Mientras se enfrían, los frascos deben estar boca abajo.
Receta nº2 (calabacín con tomate)
Los platos de carne y aves combinan bien con una ensalada de calabacín llamada Uncle Bens. Tiene un sabor agridulce original con un toque especiado.
Lista de ingredientes para preparar la ensalada:
- calabacín verde - 2 kg;
- aceite de girasol - 250 ml;
- pimiento dulce (necesariamente rojo) - 500 g;
- cabezas de cebolla - 3 – 4 piezas;
- 1 cabeza grande de ajo;
- vinagre de mesa - 60 g;
- 1 litro de agua potable purificada;
- una cucharada de sal de mesa.
Procedimiento para enlatar snacks:
- Lavar todas las verduras y cortarlas en partes iguales.
- Hervir el almíbar con azúcar y agua, agregar sal y agregar pasta de tomate, aceite de girasol o de oliva.
- Hervir los calabacines picados en esta mezcla. Basta con que pasen unos 10 minutos después de que hierva la salsa.
- El siguiente paso es añadir los ingredientes vegetales restantes a la cacerola a fuego lento. El tiempo de ebullición vuelve a ser de unos 10 minutos.
- Triturar los ajos a presión, mezclar con vinagre y verterlos en la sartén con la ensalada. Después de revolver el contenido de la cacerola, hierva por otros 10 minutos.
- Ahora es el momento de poner los snacks en frascos esterilizados para sellarlos herméticamente.
- Después de alcanzar la temperatura ambiente, la pieza de trabajo se baja a un sótano fresco.
Receta nº3 (con salsa de pimiento morrón y tomate)
A los ingredientes de esta preparación invernal se han añadido varias verduras: pimientos dulces, salsa de tomate y zanahoria. La ensalada es adecuada no solo para guarniciones y carnes, sino que también puede ser un refrigerio independiente. El calabacín se considera una verdura única, incluso después del tratamiento térmico prácticamente no pierde microelementos útiles.
Para enlatar debes preparar:
- Tarro de 0,5 l de salsa Krasnodar;
- 2 kg de calabacines tiernos;
- 800 g de cebollas;
- 70 ml de vinagre normal;
- 700 g de pimiento dulce;
- 1 kg de tomates;
- un vaso de azúcar granulada;
- 1 cucharadita polvo de ácido cítrico;
- 250 ml de aceite vegetal;
- 0,5 tazas de sal;
- 600 g de zanahorias;
- 3 cucharaditas condimento de curry (opcional).
Las verduras se lavan bien y luego se cortan. El calabacín se corta en cubos, los pimientos en tiras largas, las cebollas en mitades finas, los tomates en rodajas pequeñas y las zanahorias se rallan.
Para preparar la salsa Ankle Bens para el invierno, vierte 600 ml de agua y aceite vegetal en una cacerola según la receta. Agrega la salsa, el azúcar granulada, la sal. Esta mezcla debe hervir durante unos 5 a 7 minutos.
Las verduras se agregan a la marinada una por una. Primero viene el calabacín. Después de que todo hierva, debe pasar un cuarto de hora. Luego se colocan los pimientos y las cebollas en el recipiente. Cuando el agua hierva, reduce el fuego y cocina las verduras a fuego lento durante otros 10 minutos. Ahora es el turno de las zanahorias y los tomates.
Poco a poco, el líquido que desprenden las verduras se evapora y la masa se vuelve espesa. Pero hay que tener en cuenta que la masa vegetal no quedará homogénea, como el caviar. En este momento, puede verter vinagre y agregar ácido cítrico. Al mismo tiempo, añade el curry y deja hervir el contenido de la cacerola durante otros 2 o 3 minutos.
Coloca la ensalada en frascos de vidrio, que primero hay que esterilizar. Después de esto, se cierran herméticamente. Después de enfriarlos, puede llevarlos al sótano para guardarlos por un período prolongado o guardarlos en un armario del apartamento.
Receta nº 4 (con tomates verdes)
Esta preparación tiene un sabor agridulce a salsa. Al conjunto tradicional de verduras se le ha añadido arroz, lo que aporta densidad y hace que la ensalada sea más satisfactoria.
Algunas recetas requieren la mitad del calabacín y reemplazan la otra mitad con calabacín. Además, Ankle Bens se prepara para el invierno solo con berenjenas. El sabor es excelente: te lamerás los dedos.
Ingredientes necesarios para preparar la ensalada:
- 4,5 kg de tomates (verdes o ligeramente marrones);
- 1,5 kg de pimiento morrón;
- 450 g de arroz al vapor;
- 150 ml de vinagre de mesa al 9%;
- 1 o 2 vainas de pimiento picante;
- zanahorias, calabacines (puedes tomar calabacines) y cebollas: 1 kg de todos los componentes;
- 300 g de aceite de girasol refinado;
- sal - 3 cucharadas. l.;
- ¼ de taza) de azúcar.
¿Cómo preparar una ensalada? El procedimiento de cocción que requiere más mano de obra es la preparación de verduras. Es necesario lavarlos, secarlos y triturarlos. Luego, los calabacines, las zanahorias, las cebollas, los tomates y los pimientos picantes se retuercen en una picadora de carne. Los pimientos dulces se cortan en cubos grandes.
Vierte el puré de verduras en la sartén y calienta hasta que hierva. Agrega el azúcar granulada, la sal, el aceite de girasol calentado en una sartén (le dará un aroma peculiar) y deja hervir durante un cuarto de hora. Mientras hierve, asegúrese de revolver la infusión para que el aperitivo no se queme. Se debe tener precaución ya que la mezcla puede salpicar.
Enjuaga el arroz y colócalo en un recipiente con la mezcla de verduras. Cocine el contenido de la sartén por otros 15 minutos. Al final se agrega el pimiento dulce. Después de otros 20 minutos, agrega vinagre. La ensalada se coloca en frascos esterilizados mientras hierve. Luego se sella y se cubre con una manta para permitir un enfriamiento lento. Con esta cantidad de ingredientes se obtienen tarros de ensalada de aproximadamente 8 litros. Esta conservación se puede almacenar incluso en una habitación cálida.
Akkl benz para el invierno. se puede preparar de diferentes maneras. Si quieres diversificar tu arsenal culinario, te ofrecemos varias opciones interesantes.
Ensalada tío bens para el invierno
Ingredientes:Tomates – 2 kg
- pimiento morrón – 15 piezas
- zanahorias medianas – 2 piezas
- azúcar granulada - medio vaso
- sal - media cucharada
- ácido acético – 50 ml
- aceite vegetal – 110 ml
Preparación:
Lavar y pelar las verduras. Quitar la piel. Retire las semillas y los tallos de los pimientos. Rallar las zanahorias. Cortar la cebolla pelada en mitades. Muele los tomates en una picadora de carne. Agrega azúcar, aceite vegetal y sal al puré. Vierte los tomates picados en una cacerola y deja hervir durante 15 minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, agrega las verduras restantes. Cocine por otros 20 minutos. Agregue el volumen especificado de vinagre y revuelva. Cocine a fuego lento la mezcla, extienda Salsa tío Bens para el invierno. en frascos.
Tío bens de calabacín para el invierno.
Necesitará:Calabacín – 4 kg
- ajo – 420 g
- tomates – 5 kg
- azúcar – 2 tazas
- aceite de girasol – dos vasos
- pimiento dulce – 2 kg
- vinagre - un vaso
Pasos de cocción:
Cortar los tomates en varias partes y molerlos en una picadora de carne. Moler los ajos pelados con un rallador. Cortar los pimientos en mitades, quitarles las vainas y la piel. Coloque las verduras preparadas y el ajo en la sartén. Vierta aceite vegetal, agregue azúcar, agregue sal. Revuelve todos los ingredientes y deja cocinar a fuego lento durante media hora. Agregue pimiento dulce y agregue vinagre. Revuelva nuevamente, hierva la mezcla, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Coloque la ensalada caliente en recipientes, ciérrela con tapas, déjela enfriar y transfiérala. lecho tio benz para el invierno a un lugar fresco.
Resulta bastante sabroso también.
Ensalada de calabacín tío Bens para el invierno..
Ingredientes:
Calabacín – 2 kg
- pimiento dulce – 1 kg
- ácido acético - medio vaso
- sal – 2 cucharadas. cucharas
- cabeza de ajo
- tomates – 2,5 kg
- azúcar – 1 cucharada.
Cómo cocinar:
Lave y seque todas las verduras. Pele los calabacines de las semillas y de la piel dura. Cortar las frutas peladas en trozos pequeños. Torcer los tomates junto con el ajo pelado. Agrega mantequilla, azúcar y sal a la masa de tomate. Colocar al fuego y hervir. Tan pronto como los tomates hiervan, agrega el calabacín picado y revuelve. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante 30 minutos. Asegúrate de revolverlo de vez en cuando. Coloque el pimiento morrón, córtelo en tiras finas, vierta el vinagre y revuelva. Tan pronto como la ensalada hierva, cocínela nuevamente a fuego lento. Coloca la mezcla entre los frascos, cierra y voltea. Merienda tío benz para el invierno.¡listo!
Infórmate y.
Aknkl benz de berenjenas para el invierno..
Productos requeridos:
Berenjenas azules – ? kg
- cebolla – 500 g
- azúcar – 210 g
- esencia de vinagre - cucharada
- zanahorias, pimientos dulces – 500 g cada uno
- sal - un par de cucharadas
- cabeza de ajo
- aceite de girasol refinado – 210 g
- tomates – 2 kilogramos
Cómo cocinar:
Retire las semillas y las membranas de los granos de pimienta y córtelos en tiras. Cortar la cebolla en mitades. Rallar las zanahorias peladas y picar las berenjenas en cubos. Coloque todas las verduras en una cacerola y cocine en 2 tandas. Divida todas las especias y verduras en dos partes. Agrega tomates picados, azúcar y sal a las verduras. Cocine por 45 minutos. a fuego lento después de que empiece a hervir, cubriendo la cacerola con una tapa. Unos minutos antes de finalizar la cocción, vierte el vinagre y el ajo picado. Empaque la ensalada en recipientes secos y esterilizados y ciérrelos con tapas hervidas. Desenvuelva los frascos, envuélvalos en una manta tibia y déjelos hasta que se enfríen.
¿Como te gusta esto?
Calabacín Uncle Bens para las recetas de invierno..
Productos requeridos:
Cebollas, zanahorias – 1,5 kg cada una
- agua – un litro
- tomates, pimientos dulces – 2 kg cada uno
- diente de ajo – 3 piezas
- ácido acético - cucharada
- calabacín – 2 kg
- aceite de girasol, azúcar granulada - 1 taza cada uno
- pasta de tomate – 1 cucharada.
- azúcar – 1 cucharada.
Pasos de cocción:
Prepare tapas y frascos de metal. Cuanto más pequeño sea el recipiente, mejor se conservará la pieza de trabajo. Coloque el recipiente preparado sobre una toalla limpia. Enjuague bien todos los ingredientes necesarios, séquelos con una toalla y limpie. Picar las verduras. Picar el ajo. Vierta agua en una cacerola de diez litros, diluya la pasta de tomate, agregue azúcar, sal, aceite vegetal y deje hervir. Lleva la mezcla resultante hasta que quede suave, espera hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Vierta los calabacines en la sartén y cocine a fuego lento con la tapa cerrada. Para evitar que la mezcla se queme, asegúrese de revolverla varias veces. Agregue los pimientos y las zanahorias, algunos pimientos picantes. Hierva la mezcla por otros 10 minutos, vierta el vinagre, revuelva, empaquete y selle con tapas metálicas.
Tierno, que se derrite en la boca, con un sabor específico, eso es todo. Ensalada de calabacín Ankle Bens para el invierno.. Algunas personas conocen su sabor desde la infancia, mientras que otras, que recién ahora lo conocen, descubren un delicioso aderezo o aperitivo que combina de manera ideal una amplia gama de verduras. La ensalada de calabacín ha conquistado incluso a los gourmets y casi todas las familias disfrutan enlatándola. El conjunto estándar de productos para el típico Uncle Bens se complementa con especias y condimentos (curry molido, hierbas secas, ajo, etc.) según se desee. Y es bastante fácil cerrar la pieza de trabajo utilizando las siguientes recetas para preparar bocadillos.
Pero primero es necesario comprender la cuestión principal: cómo se selecciona el calabacín para la ensalada. Después de todo, la calidad de las verduras afecta el sabor del plato y retiene la máxima cantidad de nutrientes. Se considera que las frutas adecuadas son los calabacines de cosecha propia, que crecen sin el uso de productos químicos u otras sustancias nocivas similares. Pero si se preparan con frutas compradas, las reglas de selección son más estrictas. Se presta atención a la apariencia (integridad) y al grado de madurez.
Necesitas seleccionar:
Frutas con pulpa tierna y semillas blandas (las semillas viejas deben limpiarse y cortarse la cáscara);
El color de la fruta debe ser uniforme, sin manchas oscuras ni rastros de podredumbre, las áreas trituradas no son deseables;
Al cortar las rodajas deben quedar densas, sin inclusiones extrañas.
Antes de procesar, el calabacín se remoja durante 1 a 1,5 horas en agua fría y luego se lava con un paño suave, eliminando los productos químicos y la suciedad restante de la superficie.
Tío bens de calabacín para el invierno: receta 1
Cada persona tiene sus propias preferencias gustativas. Como resultado, aparecen los amantes de los platos picantes y las conservas o, por el contrario, los suaves y tiernos; Algunos preparan platos variados a partir de una gran cantidad de ingredientes, otros prefieren las combinaciones más simples. Nuevos experimentos producen combinaciones inusuales. Sobre preparativos para el invierno “Tío bens de calabacín", es muy popular debido a su sofisticación y se sirve como complemento de cualquier guarnición y plato de carne.
Un manjar a base de pimientos dulces, zanahorias y cebollas te vendrá muy bien cuando tengas un deseo irresistible de darte un capricho con algo ligero y vegetal.
Las proporciones de los ingredientes son las siguientes:
2 kilos de calabacín,
1 kilogramo de tomates frescos y la misma cantidad de cebollas,
600 g de zanahorias,
1 lata de 400 g de salsa de tomate Krasnodar,
1 cucharadita ácido cítrico,
200 g de azúcar granulada,
4 cucharadas sal de mesa,
Un vaso de aceite de girasol refinado,
70 ml de osta 9%,
3 cucharaditas curry (se puede omitir de la receta).
Mucha gente recuerda el sabor de la ensalada de calabacín del tío Ben desde la infancia. Combina perfectamente con varios platos, y las tiernas verduras que lo componen simplemente se derriten en la boca. Las amas de casa modernas todavía preparan la ensalada Uncle Bens con calabacín para el invierno para disfrutar de su maravilloso sabor. Existen varias recetas para preparar este plato, cada una de las cuales utiliza un conjunto específico de ingredientes. La anfitriona solo tiene que elegir una combinación de verduras y condimentos para la ensalada de calabacín a su gusto.
“Uncle Bens” de calabacín con tomate y ajo
La ensalada de calabacín del tío Bens es rica en vitaminas porque para su preparación se utilizan verduras frescas. Mejorará el sabor de la carne y además irá genial con patatas fritas. Las noches de invierno serán más agradables con la ensalada de calabaza del tío Ben.
Ingredientes
- calabacín – 2 kg;
- tomates – 2,5 kg;
- ajo – 200 g;
- pimiento dulce – 1 kg;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- azúcar – 200 g;
- vinagre – 100 ml;
- aceite vegetal – 200 g.
Metodo de cocinar
Receta paso a paso de ensalada de calabacín "Uncle Bens" para el invierno con foto:
- Lavar los tomates y luego triturarlos en una picadora de carne con ajo.
¡En una nota! Para que la ensalada de calabacín “Uncle Bens” quede más tierna, se recomienda quitar la piel a los tomates. Para ello, primero hay que escaldarlos con agua hirviendo y luego enfriarlos.
Lavar los calabacines y luego cortarlos en cubos. Ellos, al igual que los tomates, se pueden pelar. Pero si se utilizan verduras tiernas, esto no es necesario.
Vierta la salsa de tomate sobre los calabacines, agregue azúcar, sal y aceite vegetal. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo la ensalada de vez en cuando para evitar que se queme.
Lavar los pimientos dulces, quitarles los tallos y las semillas. Cortado en tiras.
Agregue los pimientos morrones a la ensalada de calabaza hirviendo del tío Ben y cocine las verduras a fuego lento durante unos 25 minutos. Transfiera la ensalada preparada a frascos preesterilizados y cierre las tapas.
La ensalada deliciosa \"Tío Bens\" está lista
“Uncle Bens” agridulce de calabacín
Debido al uso de salsa "Krasnodarsky" y ácido cítrico en la receta, la ensalada de calabacín "Uncle Bens" resulta tener un sabor inusual. El condimento de curry añade picante. En cuanto a las verduras, no es necesario utilizarlas.
Ingredientes
- calabacín – 2 kg;
- cebolla – 1 kg;
- tomates – 1 kg;
- pimiento morrón – 700 g;
- zanahorias – 600 g;
- aceite vegetal – 250 ml;
- salsa "Krasnodar" - 250 ml;
- ácido cítrico – 5 g;
- sal – 2 cucharadas. yo;
- vinagre – 70 ml;
- condimento de curry – 10 g;
- azúcar – 200 g;
- agua – 600 ml;
- verduras (perejil, eneldo) al gusto.
Metodo de cocinar
A continuación se presenta una receta para hacer una ensalada agridulce "Uncle Bens" de calabacín con una foto:
- Lave los tomates y colóquelos en agua hirviendo durante literalmente 1 minuto. Luego enfriar y quitar la piel.
Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas del interior y cortarlo en tiras.
Retire las cebollas de las grietas y, como los pimientos morrones, córtelas en tiras finas.
Lavar los calabacines y cortarlos en tiras.
Picar los tomates pelados con un cuchillo. Para preparar tal ensalada, se permiten piezas de formas arbitrarias, aún así durante el proceso de cocción se convertirán en una masa homogénea.
Pelar y rallar las zanahorias.
Vierta agua en una cacerola honda, agregue la salsa Krasnodar, la sal, el azúcar y el condimento de curry. Luego agregue aceite a la salsa diluida y mezcle todo bien. Coloca la sartén al fuego, hierve y cocina por 5 minutos.
Pasado el tiempo indicado, vierte los calabacines en la salsa de tomate picante. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego agregue las verduras restantes (cebollas y pimientos morrones) a la salsa de tomate y cocine por otros 15 minutos. Finalmente, agregue los tomates y las hierbas finamente picadas a la salsa de tomate con verduras. Cocine a fuego lento la ensalada Uncle Bens hasta que esté lista. Las verduras deben quedar blandas y la salsa espesa.
Agregue vinagre y ácido cítrico, hierva por 2 minutos. Distribuya la ensalada de calabacín Uncle Bens en recipientes de vidrio limpios y esterilizados y enrolle las tapas.
La ensalada de calabacín “Uncle Bens”, preparada según esta receta, combina perfectamente con las aves.
“Uncle Bens” de calabacín con pasta de tomate
La pasta de tomate agrega algo de sabor a la ensalada de calabaza Uncle Bens y el ajo hace que el plato sea más picante. No hay duda de que todos los miembros de la familia lo agradecerán, basta con abrir un frasco de este refrigerio en invierno.
Ingredientes
- calabacín – 2 kg;
- cebollas – 8 piezas.;
- pimiento morrón – 4 piezas.;
- ajo – 5 dientes;
- pasta de tomate – 200 g;
- aceite vegetal – 1 taza;
- agua – 1 litro;
- sal – 1 cucharada. l.;
- azúcar – 250 g;
- vinagre – 50 ml.
¡En una nota! En la ensalada de calabacín Uncle Bens, la pasta de tomate se puede reemplazar con jugo de tomate. En este caso, necesitarás 2 tazas.
Metodo de cocinar
La ensalada de calabacín "Uncle Bens" con pasta de tomate se prepara con bastante rapidez y una receta con una foto ayudará con esto:
- Lavar el calabacín y luego pelarlo. Esto hará que la ensalada Uncle Bens quede más tierna. Cortar los calabacines en cubos.
Retire las semillas de los pimientos y lávelos. Cortado en tiras.
Pelar la cebolla blanca y luego cortarla en mitades.
Pelar las zanahorias y picarlas en un rallador grueso.
Agrega la pasta de tomate, el aceite, el azúcar y la sal al agua. Mezclar todos los ingredientes. El resultado será una salsa de tomate en la que se cocinarán las verduras de la ensalada de calabacín.
Agrega los calabacines a la salsa de tomate y cocina por 10 minutos.
Agrega las verduras restantes y cocina por el mismo tiempo.
Al final, agregue vinagre y ajo picado a la salsa, déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. Coloque la ensalada del tío Ben en frascos y ciérrelos con tapas metálicas.
Recetas en vídeo de ensalada de calabacín "Uncle Bens" para el invierno
