Avqustun sonu və sentyabrın əvvəlində rəflərdə günəşli bir meyvə - ərik görünür. Zərif, şirəli, aromatik - az adam buna biganə qalacaq. Ərik əla dadından əlavə vitamin və mikroelementlərlə, pektin və liflə zəngindir.

Bu meyvədir, yoxsa giləmeyvə?

Ərik Rosaceae ailəsinin gavalı cinsinə aiddir. Üstəlik, bu ad ağacın adını və verdiyi meyvəni gizlədir. Ərikin vətəni dəqiq müəyyən edilməmişdir, bu titula Çin (daha doğrusu, Tyan-Şan bölgəsi) və Ermənistan iddia edir. Oradan Avropaya, Avropadan isə 17-ci əsrin sonunda Rusiyaya gəldi.

Bu yaxınlarda elm adamları əriklərin Çində ortaya çıxdığına inanmağa meyllidirlər. Halbuki meyvəyə bu gün mövcud olan adı Ermənistan verib. “Ərik” “erməni alması” kimi tərcümə olunur. Bu gün ərik dünyanın bir çox ölkələrində isti və mülayim iqlimdə bitir.

Ərik ağacı əsl uzunömürlüdür və bir əsr yaşaya bilər. Bu, əsasən, kifayət qədər yığcam ağacın quraqlığa (torpağın dərin qatlarından nəm çıxarmaq üçün güclü və uzun köklərə malikdir) və -30 dərəcəyə qədər şaxtaya yaxşı dözməsi ilə bağlıdır.

Meyvələr ağacın üzərində əmələ gəlir, zərif, bir qədər kobud dəri ilə örtülür, içərisində şirəli pulpa və bir drupe var. Meyvələr yeyilir, təzə yeyilə bilər və ya müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Drupes və yarpaqlar bəzi hallarda qida və ya içkilərin, yağların əsası ola bilər.

Ərikin çuxur olması və ölçüsünün nisbətən kiçik olmasına əsaslanaraq onu bəzən giləmeyvə də adlandırırlar. Lakin bu doğru deyil. Botanika terminologiyasına daha dərindən girsəniz, əriklərin monodrup növünə aid meyvələr olduğu ortaya çıxır.

Çeşidlər

Çeşidlərin müxtəlifliyinə baxmayaraq, hamısı 2 böyük qrupa bölünür - yabanı və mədəni. Sonuncular bağbanlar tərəfindən yetişdirilir və bazarlarda və mağazalarda satılır. Bununla belə, yabanı əriklərin meyvələri dad və fayda baxımından becərilən həmkarlarından heç bir şəkildə geri qalmır, həm də təzə yemək və ya yeməkdə istifadə üçün uyğundur, yeganə şey tapmaq asan deyil. Yaşayış yeri Şimali Asiya, Çin, Qazaxıstan və Qafqaz dağlarıdır.

Çeşiddən asılı olaraq meyvənin dadı və xarici xüsusiyyətləri və tərkibindəki şəkər fərqlənir. Rusiyada becərilən əriklərin 54 növü məlumdur və Dövlət Reyestrinə daxil edilmişdir. Xaricdən gətirilən məhsullardan danışsaq, onlar öz çeşid adlarından istifadə edirlər.

Ən məşhurları arasında "Aysberq" var - meyvənin böyük şirinliyi və şirəliliyi ilə xarakterizə olunan universal çeşid. Onlardan müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz, lakin tərkibində pektin miqdarının artması səbəbindən jele, cem və cem xüsusilə uğurlu olur.

Əgər “Akademik” çeşidini dadırsınızsa, onun pulpasının bir az xırdalanacağına hazır olmalısınız. Üstəlik, bu yetkinlik əlaməti deyil. Meyvələr böyükdür, dadı şirin və turşdur.

"Aysberq"

"Akademik"

Alyosha ərikləri oxşar dad xüsusiyyətlərinə malikdir. Lakin, əvvəlki çeşiddən fərqli olaraq, meyvələri böyük deyil, lakin toxum kifayət qədər böyükdür.

Şirin və turş ərik pərəstişkarları həmçinin “Dolça” (saxlama üçün nəzərdə tutulmayıb), “Qritikaz” (özünüz yetişdirirsinizsə, bu sortun qayğısına qalmaqda şıltaqlıqlara hazır olmalısınız) və “Jemçujina” sortlarını da tövsiyə edə bilərlər. Jiquli”.

"Dolça"

"Qritikaz"

"Jiqulinin incisi"

Şirin və şirəli meyvələr "Şərqi Sibir" (iyulun ortalarına qədər yetişən erkən yetişən çeşid), "Qrafinya" (yetişdirmə çətinliyi və hava şəraitindən asılı olaraq fərqlənir). Şirəli əriklər onları öz şirəsində konservləşdirmək, nektar və kompot hazırlamaq üçün idealdır.

"Şərqi Sibir"

"Qrafinya"

Bununla birlikdə, bu məqsədlər üçün xüsusi növlər də var - "Kompotnı" (şirin və turş ərik). Şirin və turş, çox şirəli, açıq bir ətirli "Qırmızı yanaqlı" çeşid də bu məqsədlər üçün tövsiyə olunur.

Quru ərik və ya şəkərli meyvələr hazırlamaq üçün "Dağ Abakan" çeşidindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Meyvələr orta şirəli və şirin və turş dadı var və olduqca böyükdür. Açıq turş dadı və ətli, lifli pulpa ilə "Musa" çeşidi də bunun üçün uyğundur. Qurudulmuş meyvələrin yığılması üçün başqa bir çeşid "Khonobach" dır. Meyvələr böyük vizual cazibə ilə öyünə bilməz, lakin tərkibindəki C vitamini baxımından rekordlar qırır.

"Abakan dağı"

"Musa"

"Honobach"

Qonaqları və ailə üzvlərini qeyri-adi görünüşlü əriklərlə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, “Kuban Black” seçin. Meyvələr tünd bənövşəyi dəriyə (bəziləri gavalı bənzəyir) və tanış narıncı ətinə malikdir. Çeşid şirəli şirin və turş pulpa və istifadənin çox yönlülüyünü nümayiş etdirir.

"Qara məxmər" oxşar görünüşə malikdir və əriklər başgicəlləndirici şirin bir ətir yayır və həm də şirin dad verir. Çeşid universal hesab olunur, lakin meyvələri desert kimi xidmət etmək daha yaxşıdır.

Təzə istehlak üçün ən dadlı sayılan Lel əriklərini tövsiyə edə bilərik. Onların dadı şirinlik və yüngül turşluğun heyrətamiz harmoniyasını, şirəliliyini və pulpa incəliyini nümayiş etdirir. Bu çeşidlə yanaşı, adətən “Favorit” seçilir ki, bu da yaxşı saxlama keyfiyyəti ilə seçilir.

“Tamaşa” və “Sürpriz” ərikləri yüksək daşınma qabiliyyəti ilə seçilir. Birincilər orta ölçülü şirin və turş meyvələr, ikincilər isə təxminən 40 q/1 ədəd ağırlığında iri əriklərdir.

Satıcıdan əriklərin müxtəlifliyini öyrənmək həmişə mümkün deyil, bu halda onların görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Meyvələri təzə yeyəcəksinizsə, iri və orta ölçülü, uzunsov formada və zəngin sarı rəngdə olanları seçin. Meyvənin kənarlarında çəhrayı, şaftalı, qırmızı ləkələri olan şirin və turş sortlar konservasiya üçün əlverişlidir.

Kiçik sarı əriklər adətən acı bir dada malikdir və yan yeməklər və souslar şəklində ət ilə birləşdirmək yaxşıdır.

"Sevimli"

"Tamaşa"

"Sürpriz"

Kalori tərkibi və tərkibi

Ərikin qida dəyəri 100 q məhsula görə 48 kkal təşkil edir. Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti 11/3/86 (%) kimi görünür.

Tərkibində çoxlu turşular (malik, tartarik, limon), insulin, hematopoezdə iştirak edən, həmçinin şəkər və nişasta var. Taninlər, pəhriz lifləri və pektinlər də mövcuddur. Yod, gümüş, maqnezium, fosfor, dəmir - bütün bunları ərikdə də tapmaq olar. Vitaminlərə askorbin turşusu, A, E, H, P, həmçinin B vitaminləri (əsasən B6) daxildir.

Dərinin və pulpanın parlaq narıncı rəngi yüksək miqdarda beta-karotenin olduğunu göstərir. Bu provitamin yerköküdə də olur, lakin ərikdə daha çox miqdarda olur.

Əriki kalium tərkibinə görə də çempion adlandırmaq olar. Bu meyvədə üzümdən 3 dəfə çoxdur. Erməni sortlarının tərkibində yüksək yod var, yəni onların müntəzəm istehlakı qalxanabənzər vəzi xəstəliklərinin qarşısını ala bilər.

Faydalı xüsusiyyətlər

Ərik dekonjestan və antitoksik (ağır metalların duzlarını çıxarır), həmçinin zərif sidikqovucu və işlətmə təsiri ilə xarakterizə olunur.

Beyni aktivləşdirməyə və yaddaşı yaxşılaşdırmağa qadirdir və bərpaedici təsiri ilə xarakterizə olunur. Bu baxımdan, ərik intellektual stress zamanı tövsiyə olunur və xərçəng xəstələrinin qida rasionuna daxil edilir. Mütəxəssislər bu meyvəni uşağınızın menyusuna daxil etməyi məsləhət görürlər, çünki o, beyin funksiyasını yaxşılaşdıran və konsentrasiyanı artıran immunostimulyatordur.

Vitaminlərlə, ilk növbədə askorbin turşusu ilə zəngin olan ərik immunitet sistemini gücləndirir, viruslara və soyuqdəymələrə qarşı müqavimətini artırır. Mövsümi kəskin respirator virus infeksiyaları və yaz vitamin çatışmazlığı dövründə mütəmadi olaraq təzə və ya dondurulmuş meyvələr yemək və ərik ağacının yarpaqları əsasında çay içmək tövsiyə olunur.

Soyuqdəymə quru öskürək ilə müşayiət olunursa, siz də ərik yeyə və ya onlara əsaslanan həlimlər içə bilərsiniz, çünki meyvə bronxlardan mucusun çıxarılmasına kömək edir.

Əgər hipertoniyanız varsa, quru meyvələr yeyərək təzyiqinizi normallaşdıra bilərsiniz. Ərik yarpaqlarının bir həlimi bədəndən toksinləri və zəhərləri çıxarır, buna görə də təhlükəli sənayelərdə işləyən və ya sürtkü və boyalarla məşğul olanlar üçün tövsiyə olunur. Bundan əlavə, sidikqovucu təsir göstərir, bağırsaq pozğunluqlarını və helmintozları aradan qaldırır.

Dəmir və kaliumla zəngin olan ərik anemiyaya faydalıdır. Bu, hemoglobinin artmasına kömək edir, bu da öz növbəsində qanın toxuma və orqanları oksigenlə daha yaxşı doyurmasına imkan verir. Yalnız təzə meyvələr deyil, quru əriklər də faydalıdır.

Ərik ağacının qabığının da faydaları var, təsiri Piracetam dərmanına bənzəyir. Qabıqdan hazırlanmış həlim sinir sistemini, ürək əzələlərini sakitləşdirir, baş ağrılarını aradan qaldırır. Qabıq qan damarlarının işini yaxşılaşdırmaq və onların elastikliyini artırmaq qabiliyyətinə malikdir.

Ərik şirəsi bütün meyvə ilə eyni xüsusiyyətlərə malikdir, lakin daha az lif ehtiva etdiyi üçün daha yaxşı sorulur. Susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır və dolğunluq hissi verir. Dəmir və askorbin turşusu, karotinlə zəngin olduğundan uşaqlar və hamiləlik üçün tövsiyə olunur. Ərik şirəsi şişkinliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, çünki bədəndən artıq mayeni çıxarır. Nəhayət, içki şişkinlik, ürək yanması və kolit hissini aradan qaldıracaq.

Toxum ləpələrini yeyə bilərsiniz, amma az-az. Bu, onların tərkibində amigdalinin olması ilə əlaqədardır. Həzm orqanlarına daxil olduqdan sonra hidrosiyanik turşuya çevrilir. Böyük miqdarda zəhərlənməyə səbəb ola bilər, lakin kiçik dozalarda təbii və təhlükəsiz xərçəng əleyhinə vasitə hesab olunur. Nüvəlilər həm də antihelmintikdir. Yetkinlər üçün icazə verilən doza gündə 15-dən çox deyil.

Onları gündə bir neçə ləpə ilə istifadə etməyə başlamaq daha yaxşıdır, bədəndən mənfi reaksiya olmadığı təqdirdə dozanı tədricən artırın.

Vitamin və mikroelementlərlə zəngin olan meyvə hamilə qadınlar üçün faydalıdır. Bundan əlavə, hamiləliyin erkən mərhələlərində, qəbizlik tez-tez göründüyü zaman vacib olan yüngül laksatif təsir göstərir.

Əmizdirmə zamanı ərik yeyə bilərsiniz, ancaq körpənin sağlamlığı üçün mənfi nəticələrə səbəb olmadıqda. Əgər körpəniz qəbizlikdən əziyyət çəkirsə, ərik faydalı olacaq və bağırsaqları boşaltmağa kömək edəcək. Bununla belə, meyvə kolikaya və yüksək şəkər tərkibinə görə diatezə səbəb ola bilər.

Əks göstərişlər

Hər şeydən əvvəl, əriklərə alerjiniz varsa və ya fərdi dözümsüzlüyünüz varsa, onu istehlak etməkdən çəkinməlisiniz. Bir qayda olaraq, bu, mədə ağrısı, həzmsizlik, ürəkbulanma, qusma ilə özünü göstərir. Bəzən dəri döküntüsü və qıcıqlanma var.

Nisbətən aşağı kalorili məzmuna baxmayaraq, ərikləri pəhriz məhsulu adlandırmaq olmaz. Şişman insanlar və şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlər şəkərin yüksək olması səbəbindən ehtiyatla istifadə etməlidirlər.

Artıq qeyd edildiyi kimi, ərik bağırsaqlara faydalı təsir göstərir, lakin qastrit zamanı, xoralar və mədə-bağırsaq traktının, həmçinin sidik sisteminin digər xəstəlikləri olduqda yemək olmaz. Meyvələr onsuz da iltihablı toxumaları qıcıqlandıran çox miqdarda turşu ehtiva edir.

Qan təzyiqini aşağı salmaq qabiliyyətinə görə, ağır hipotenziyadan və yavaş ürək döyüntüsündən əziyyət çəkən insanlar yetişmiş meyvələri çox miqdarda yeməməlidirlər.

Ərik və onun şirəsinin yüksək turşuluq tərkibinə görə acqarına istehlak edilməsi tövsiyə edilmir. Əks təqdirdə, spazmları təhrik edə bilərsiniz. Yaşıl meyvələr ishala səbəb ola biləcəyi üçün yetişmiş meyvələri yemək vacibdir. Həm meyvələrin, həm də ləpələrin həddindən artıq istehlakı da zərər verər. Yetkinlərin gündə 20-30, uşaqlar üçün isə 10-15 meyvə yeməsi kifayətdir.

Pişirmə üsulları

Ərik yeməkdə geniş istifadə olunur. Onlardan mürəbbə və kompotlar hazırlaya bilərsiniz və tərkibində pektinlərin yüksək olması sayəsində meyvə tərkibində əlavə qatılaşdırıcı tələb etməyən dadlı mürəbbələr və mürəbbələr istehsal edir.

Şirin şərbətlərdən və ya meyvənin öz şirəsindən istifadə edərək bütöv ərikləri, yarım və ya dilimləri duzlaya bilərsiniz. Sonuncu, yeri gəlmişkən, çox qalın və zəngin olur. Həm də konservləşdirilə və ya bişirildikdən dərhal sonra xidmət edə bilər. Əriklər qış üçün kompotlar, mürəbbələr, pastalar və konservlər hazırlanaraq saxlanılır.

Meyvələr salatlara əlavə olunur, yalnız meyvə deyil, həm də tərəvəz və ət. Bal və limon suyu ilə birlikdə, salatlarda ərik sonuncunun dadını daha kəskin edir və ətin zərifliyini vurğulayır. Pomidor, şirin bibər və qozla yaxşı gedir.

Meyvə salatlarından danışırıqsa, ərikdən əlavə, banan, albalı, alma, portağal, çiyələk də qoya bilərsiniz.

Əriklər ət üçün sousların tərkib hissələrindən birinə çevrilə bilər. Məsələn, məşhur gürcü tkemali sousunun müəllif resepti onun hazırlanması üçün lazım olan gavalıların bir hissəsini əriklə əvəz etməyi nəzərdə tutur.

Dondurulmuş, təzə və ya konservləşdirilmiş ərik ət yeməkləri ilə bişirilə bilər, bişmiş məhsullara, köftələrə əlavə olunur. Meyvə demək olar ki, bütün xəmir növləri ilə ahəngdar şəkildə birləşir - kəsmik, maya, xörək, qatıq.

Meyvələr, eləcə də yarpaqları bir çox içkilər üçün əsasdır - çay, şirələr, nektarlar, kompotlar, smoothies, kokteyllər, jele. Onlar quru, yaxşı havalandırılan yerdə yığılır və qurudulur, bundan sonra bir ildən çox olmayan bir parça çanta və ya kağız torbada saxlanılır.

Mürəbbə

Mürəbbə bişirərkən bir çox qida komponentlərinin itirilməsinə baxmayaraq, düzgün yanaşma ilə ərik mürəbbəsinin tərkibində A və C vitaminləri, dəmir, kalium və maqnezium olacaqdır. Əsas odur ki, həddindən artıq şəkər tərkibi olmayan reseptlər seçmək və meyvələri uzun müddət bişirməyə məruz qoymamaqdır.

Toxumsuz

Bu resepti klassik adlandırmaq olar (onun əsasında, digər maddələr və ədviyyatlar əlavə edərək, bütün yeni növ mürəbbələri əldə edə bilərsiniz) və çox sadədir. Sizə lazım olan tək şey bərabər nisbətdə alınan təzə ərik və dənəvər şəkərdir.

Mürəbbə üçün yetişmiş, zədələnməmiş və çürümüş meyvələri seçin və onları yuyun. Sonra meyvə yarıya bölünür, çuxur çıxarılır və qalan hissəsi bir hövzədə bir təbəqəyə qoyulur. Əriklərin üstünə şəkər tökülür, daha sonra meyvə və şəkər qatı və s.

Şəkərli meyvələr şirə əmələ gətirmək üçün 5-8 saat (gecədə mümkündür) buraxılmalıdır. Bu mürəbbə “beş dəqiqəlik” prinsipinə əsasən hazırlanır. Hövzə atəşə qoyulmalı, bir qaynağa gətirilməlidir və başqa 5 dəqiqə saxlanmalı, sonra istidən çıxarılmalıdır. 24 saat dayanmasına icazə verin.

3 belə "beş dəqiqə" olmalıdır, yəni mürəbbə hazırlamaq üçün 3 gün lazımdır.

Son "beş dəqiqə"dən sonra mürəbbə hazırlanmış steril bankalara isti tökülür və qapaqlar ilə bükülür.

Sümüklərlə

Yeməyin xüsusi bir xüsusiyyəti onun bir neçə il saxlanıla bilməsidir. 1 kq meyvə üçün 600 q dənəvər şəkər və 300-400 ml su lazımdır.

Ərikləri çeşidləmək, yuyub bir az qurutmaq lazımdır. Şəkər və sudan şərbət hazırlayın və əriklərin üzərinə tökün, sonra dörddə bir saat qaynadın. Gələcək mürəbbəni oddan çıxardıqdan sonra bir neçə saat soyudulmalı, sonra yenidən istiyə qoyulmalı və qalınlaşana qədər qaynadılmalıdır. Steril bankalara tökün.

Portağal və qarağatdan

Portağal və qarağat əlavə edilən ərik mürəbbəsi yalnız qeyri-adi bir desert deyil, həm də soyuqdəyməyə qarşı əsl "qatil" bir vasitə olacaqdır, çünki onun hər bir komponentində çoxlu miqdarda C vitamini var.

Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 1,5 kq təzə ərik;
• 2 portağal;
• 250 q qırmızı qarağat;
• jelatin qablaşdırma;
• 2 kq şəkər.

Ərikləri hazırlayın (çeşidləyin, yuyun, drupları çıxarın, yarıya bölün), 1 portağalın qabığını və soyulmuş dilimlərini bir hövzəyə qoyun və şəkərlə örtün. 1 saat bişirin, sonra təlimatlara uyğun olaraq seyreltilmiş jelatin əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və 5-7 dəqiqə qaynatın. Göstərilən vaxtdan sonra budaqlarından və budaqlarından soyulmuş qarağatları mürəbbəyə qoyub 5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Diqqətlə, meyvənin bütövlüyünə zərər verməmək üçün steril bankalara köçürün.

Fındıq ilə

Fındıqların əlavə edilməsi ərik mürəbbəsinin dadını daha da orijinal və kəskin edir. Eyni zamanda, onun hazırlanması çox vaxt və səy tələb etmir. Qarışıq:

• 2 kq ərik;
• 5-6 stəkan şəkər;
• 150 q soyulmuş fıstıq;
• 5 xörək qaşığı limon suyu.

Ərikləri əvvəlki reseptdə təsvir olunduğu kimi hazırlayın. Fıstıqların qabığı varsa, onları çıxarmaq lazımdır. Fındıqların üzərinə qaynar su töküb dörddə bir saat suda saxlamaqla bunu etmək daha asandır. Bundan sonra suyu boşaltın və qabığını soyun.

Ərik, limon suyu və fıstıq əlavə edin, şəkər əlavə edin və 3 saat buraxın. Sonra bir qaynadək gətirin və köpüyü çıxararaq başqa yarım saat qaynatın. Bankalara tökün.

Meyvələrdə şəkərin yüksək olması səbəbindən ərik şəkər tozu əlavə edilmədən bişirilə bilər. Nəticədə yemək daha az kalorili olacaq. Hazırlanmış əriklər bir hövzəyə qoyulmalı və yanmaması üçün az miqdarda su ilə doldurulmalıdır (1 kq ərik üçün təxminən yarım stəkan su lazımdır). Meyvələri parçalarla püresi vahid bir tutarlılıq əldə edənə qədər təxminən 20-30 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bundan sonra, köpüyü çıxarın və bankalara tökün.

Kompot

Sıxlığını saxlamış yetişmiş əriklərdən kompot hazırlamaq lazımdır. Onların dərisində çatlar və zədələr olmamalıdır. Zədələnmiş və ya artıq yetişmiş meyvələrdən istifadə etsəniz, kompot buludlu olacaq.

Hətta təcrübəsiz bir evdar qadının dadlı bir içki alacağı ən sadə resept aşağıdakılardır. Onu hazırlamaq üçün 800 q ərik, 200 q şəkər və 2,5 litr su lazımdır.

Ərikləri yuyub yarıya bölərək, əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyaraq və qaynadılmış su əlavə edərək hazırlayın. 15 dəqiqədən sonra qutulardan suyu bir qazana tökün və orada şəkər əlavə edərək şərbət hazırlayın. Bu isti şərbəti yenidən meyvələrin üzərinə tökün və bankaları qapaqlarla bağlayın.

Rom ilə ərik kompotu

Tərkibi:

• 3 kq sıx ərik;
• 1 kq şəkər;
• 1,5 litr su
• dadmaq üçün rom və ya konyak (adətən bir litr içki üçün bir kaşığı kifayətdir).

Yuyulmuş meyvələri bir neçə dəqiqə qaynar suya batırın və dərhal buzun üzərinə tökün. Bu cür ağartma dərini çıxarmağa imkan verir, bu da edilməlidir. Sonra əriklər yarıya bölünür və çuxur pulpadan ayrılır.

Yaranan pulpanı steril bankalara qoyun və su və şəkərdən əvvəlcədən bişmiş şərbətlə doldurun. Şərbət isti, demək olar ki, qaynar olmalıdır. Nəhayət, tikişdən dərhal əvvəl spirt əlavə edin və qabları kompotla bağlayın.

Mürəbbə

Ərik mürəbbəsi meyvənin dadını və ətirini tam saxlayır, baxmayaraq ki, təbii ki, istilik müalicəsi zamanı bəzi faydalı komponentlər məhv olur. Hazır mürəbbə müstəqil bir desert kimi təqdim edilə bilər və ya bişmiş məhsullarda kəsmik və pancake əlavə edilə bilər.

Mürəbbə hazırlamaq üçün sizə 2 kq ərik, 1,5 kq dənəvər şəkər və bir neçə xörək qaşığı limon suyu lazımdır. Mürəbbə üçün yalnız yetişmiş və hətta bir qədər çox yetişmiş meyvələri götürməlisiniz. Onları soymaq, toxumları çıxarmaq və yarıya bölmək, sonra şəkərlə örtmək və bu formada 5 saat buraxmaq lazımdır.

Göstərilən vaxtdan sonra qarışığı qarışdırın, limon suyu əlavə edin və dörddə bir saat atəşə qoyun. Bu müddət ərzində meyvələr yumşaq olacaq, onları bir qarışdırıcı ilə püre halına gətirmək lazımdır.

Bundan sonra, qalınlaşana qədər bir saat yarım davamlı qarışdıraraq mürəbbə bişirmək lazımdır. Hazırlığı boşqaba mürəbbə atmaqla yoxlaya bilərsiniz. Soyuduqda yayılmamalıdır. Hazır mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaq ilə bağlayın.

Ərik mürəbbəsi də bərabər miqdarda meyvə və şəkər alaraq yavaş ocaqda hazırlana bilər. Yuyulmuş meyvələr yarıya bölünür, toxumları çıxarılır və multivarka qabına qoyulur və şəkərlə örtülür. Əriklər suyu buraxana qədər 3-4 saat bu formada qalmalıdırlar.

Bu maye kifayət qədər olduqda, taymeri 60 dəqiqə təyin edərək "Pişirmə" rejiminə başlamaq lazımdır. Dəmləməni qarışdırmaq və köpüyü çıxarmaq üçün qapağı bağlamamaq və ya vaxtaşırı açmamaq daha yaxşıdır.

Proqramın sonunda mürəbbəni tamamilə soyudun, sonra proseduru təkrarlayın (bir saat qaynadın, sərinləyin). Nəhayət, üçüncü saatlıq "qaçış" edin, sonra isti mürəbbəni hazırlanmış bankalara köçürün.

Daha homojen bir tutarlılığı sevirsinizsə, ilk yeməkdən sonra qarışığı bir qarışdırıcı ilə döymək və ya ələkdən keçirtmək lazımdır.

Urbech

Urbeç milli Dağıstan yeməyi olan makarondur. Onun hazırlanması üçün xammal fıstıq, balqabaq toxumu, həmçinin qoz və xaş-xaş toxumu ola bilər. Onu üyüdülmüş ərik ləpəsindən hazırlaya bilərsiniz. Nəticə gücü tez bərpa edə bilən qidalandırıcı bir pastadır. Yağların, dəmirin və kalsiumun yüksək tərkibi urbech-i həmişə bitki mənşəli qidalardan lazımi miqdarda bu maddələri ala bilməyən vegetarianlar üçün faydalı məhsula çevirir.

Urbech həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir, qəbizliyi aradan qaldırır və maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Bundan əlavə, pastanın alınması helmintozun qarşısının alınmasıdır. Məhsul ürək-damar və sinir sistemlərinə faydalı təsir göstərir.

Urbech üyüdülmüş ləpələr və baldan istifadə edilərək hazırlandığından onun kalorisi olduqca yüksəkdir. Piylənmədən əziyyət çəkən insanlar və onların rəqəminə baxan hər kəs məcunun dozasını azaltmalıdır. Arı məhsullarına və bala qarşı allergiyanız varsa Urbech yeməməlisiniz.

Nəhayət, nəzarətsiz makaron yemək ishal və ürəkbulanma hücumlarına səbəb ola bilər. Gündəlik doza - böyüklər üçün 2 xörək qaşığı, uşaqlar üçün 1 yemək qaşığı.

Pasta tost üzərinə yayıla bilər, taxıl və bişmiş məhsullara, salatlara əlavə edilə bilər.

Bütün sümükdən deyil, ondan çıxarılan nüvədən istifadə olunur. Onları hazır şəkildə almaq daha asandır. Dağıstanda bu ləpələr xüsusi dəyirman daşları ilə üyüdülür. Evdə, yağlı bir pasta görünənə qədər onları bir pestle ilə üyütməli olacaqsınız. Bu proses çox əmək tələb edir və vaxt aparır. Satışda adətən “urbech” adlanan hazır üyüdülmüş ərik ləpələrini də tapa bilərsiniz. Əhəmiyyətli bir məqam odur ki, kompozisiyanın tərkibində digər əlavələr olmamalıdır.

Ərik ləpələrinə əsaslanaraq, zərif qaymaqlı pasta hazırlaya bilərsiniz. Adı çəkilən üyüdülmüş məhsul, bal və yağdan ibarətdir. Bütün maddələr bərabər miqdarda alınır və hərtərəfli qarışdırılır. Sonra aşağı atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. Yenidən qarışdırın və sərinləyin. Urbech yeməyə hazırdır, onun ipək teksturası və kremli dadı olan yumşaq, bir qədər şirin dadı var.

Günəşli, məxmər kimi, zərif sarı meyvələr isti yazın ilk xəbərçiləridir, insana təbii vitaminlər verir, buna görə də yetişmiş meyvələr mövsümü başlayan kimi onları ehtiyatda saxlamağınızdan əmin olun, çünki ərik çoxlu sayda unikaldır. əvəzolunmaz bioloji maddələr, bir çox meyvə və tərəvəzdə xüsusilə zəngin olmayan elementlər. Yalnız ərik tiroid xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün əla olan manqan, yod və borun, eləcə də insan orqanizminin hər bir kiçik hüceyrəsinin böyüməsinin, yenilənməsinin unikal vitamini olan karotinin tərkibində şəksiz liderdir. Ərikin faydaları və zərərləri nələrdir? Eco-Life vebsaytı sıralanır.

Meyvələrin xüsusi dəyəri sağlamlığın yaxşılaşdırılmasına təsir edən rekord miqdarda vitamin və bioloji aktiv elementlərin tərkibi ilə izah olunur:

• əla maddələr mübadiləsini təmin edən A qrupu, yeni gənc hüceyrələrin və toxumaların böyüməsini və yenilənməsini sürətləndirir. Provitamin A ilə doymuş sarı ərik əla görmə və eşitmə, gözəl dəri, qalın qıvrımlar, sağlam dişlər deməkdir;
• vitamin bədəni sağlam sinir sistemi, elastik əzələlər və qan damarları, əla qan tərkibi, yüksək hemoglobin ilə təmin edir. Əriklər bədəni artıq xolesteroldan xilas etməyə, lazımsız yağ yataqlarının sərbəst buraxılması səbəbindən toxumaların bərpasına kömək edir, bununla da piylənmə və onkologiyanın inkişafının qarşısını alır;
• güclü antioksidantdır və istənilən növ stressə qarşı immuniteti qoruyur: fiziki və zehni. Ərik bir çox xəstəliklərin yaxşı profilaktikasıdır: anemiya, vitamin çatışmazlığı, raxit, vərəm və digər yoluxucu xəstəliklər;
• meyvələrdən günəş D vitamini uşaqların skelet və sinir sistemlərinin düzgün inkişafından məsuldur və yaşlı insanları xərçəng hüceyrələrinin yaranmasından qoruyur;
• hüceyrələrin ömrünü və gəncliyini uzadır, ürək və damar xəstəliklərindən xilas edir, beyin toxumasının böyüməsinə və yenilənməsinə müsbət təsir etdiyi üçün düşüncə aydınlığına kömək edir. Ərik erkən yaşlanma, ateroskleroz, insult və infarkt üçün panaceadır;
• şirin meyvələr təbii turşularla çox zəngindir: tartarik, limon, malik. Onlar asanlıqla həzm olunan şəkərlərlə, eləcə də düzgün maddələr mübadiləsini sabitləşdirmək üçün vacib olan inulinlə doymuşdur, yağ yataqlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır, buna görə də smuzilər, kokteyllər və ərik ilə şirələr idmançılar arasında çox populyardır;
• Ərikin əsas üstünlüyü onun tərkibində yüksək birləşmələr, manqan, fosfor və bor olmasıdır. Mineral elementlərin ahəngdar birləşməsi sayəsində meyvələr ürək xəstəliklərinin, damar çatışmazlığının, qalxanabənzər vəzin xəstəlikləri və anemiyanın qarşısının alınması üçün panaceadır. Mineral çatışmazlığını gündə 1 stəkan ərik suyu və ya 5-6 kiçik yetişmiş meyvə ilə asanlıqla kompensasiya etmək olar.

Bir çox insan ərikdə nə qədər kalori olduğu ilə maraqlanır. Çox az, 100 qr-da cəmi 41-45 kkal.Ona görə də diyetoloqlar arıqlamaq və ideal fiqur yaratmaq üçün təzə meyvələr, kompotlar, şirələr (şəkərsiz) tövsiyə edirlər. Ərik maksimum vitaminlər, minerallar və minimum kalorilərin əla birləşməsidir.

Qış üçün ərikləri necə hazırlamaq olar

Ərikləri təzə, yetişmiş, müalicəvi maddələrini maksimum ifraz etdikdə yemək məsləhətdir, lakin yetişmə dövrü qısadır. Əriklərin faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qorumaq üçün meyvələri isti buxar, isti və ya ultra yüksək temperaturlara uzun müddət məruz qalmadan, gələcəkdə istifadə etmək üçün soyuq şəkildə yığmaq lazımdır. Meyvələr qurudulmuş, dondurulmuş, konservləşdirilmiş ola bilər.

Ən düzgün qurutma prosesi onların günəşdə qurudulması hesab olunur. Bunun üçün meyvələr bir ələkə qoyulur və 3-4 gün isti şüalara məruz qalır (gecə damın altına gətirilməlidir). Növbəti addım ələkləri kölgədə tamamilə quruyana qədər bir qaralamada asmaqdır. Əriklər görünüşü ilə çox cəlbedici olur, aromatik, dadlı olur, qida və vitamin faydalarını tam saxlayır.

Hansı daha yaxşıdır. Kiçik meyvələrin toxumlarını çıxarmaq lazım deyil, böyüklər yarıya bölünür, yetişmiş əriklərin toxumları öz-özünə tökülür. Sonra məhsul hissə-hissə kisələrə, qablara və ya qida plastikindən hazırlanmış nimçələrə sıx qapaq altında qoyulur və dondurucuya qoyulur. İqtisadiyyat seçimi: bir neçə dəfə kəsmə taxtasında nazik bir təbəqədə, tez dondurulur, sonra hər şeyi bir çantaya tökün. Unutmayın ki, ərikləri əridə və ya yenidən dondura bilməzsiniz, bütün faydalı xüsusiyyətləri itiriləcəkdir.

Necə saxlamaq olar. Limon, portağal və ya naringi ilə "çiy mürəbbə" və sadəcə şəkərli ərik hazırlaya bilərsiniz. 1 kq ərik üçün qabığı olmadan 0,5 kq limon və ya portağal lazımdır. Ətçəkən maşına keçirin, 1,5 kq şəkərlə yaxşıca qarışdırın, sterilizasiya olunmuş kiçik bankalara qoyun, neylon qapaqlar ilə örtün və soyuducuya qoyun. Şirniyyatlı meyvələr çox dadlı və ətirlidir, onlar təzə olanlardan heç də az sağlam deyillər və bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini demək olar ki, tamamilə saxlayırlar.

Əks göstərişlər

Əriklər faydalı deyil, zərərli olduqda:

1. Təzə meyvələr yeməkdən əvvəl mədə boşdursa və ya yağlı ağır yeməklərdən sonra yeyilməməlidir.
2. Mədə, bağırsaq, qaraciyər və mədəaltı vəzi xəstəlikləri olan insanlar onları qida rasionundan tamamilə çıxarmalıdırlar.
3. Şəkərli diabetiniz varsa, şirin sortları yemək olmaz.
4. Bəzi hallarda bir anda çoxlu meyvə yeyirsinizsə, ishal və ya allergiya baş verə bilər, diqqətli olun.

ƏRİK NƏYƏ FAYDALIDIR?

Ərik haqqında nə qədər epitetlər, poetik sözlər deyilib - “günəşli meyvə”, “karotin anbarı”, “mikroelementlər xəzinəsi”. Buna baxmayaraq, ərik, ilk növbədə, böyüklərin və uşaqların pərəstiş etdiyi şirəli yay meyvəsidir.

Əksər qohumlarından fərqli olaraq, ərik universal bir bitkidir: onun meyvələri qalıqsız istifadə olunur, yəni həm pulpa, həm də daşın nüvəsi. Və bu yaxınlarda kosmetologiya toxumların odunlu hissəsini istifadə etməyə başladı, bu da əzilmiş formada skrablara və masaj kremlərinə əlavə olunur.

SİSTEMATİKA

Hal-hazırda ərik Rosaceae ailəsinin Prunus cinsinə aid edilir, lakin əvvəllər ərik (Armeniaca) ayrıca cins kimi təsnif edilirdi. Ərik üçün bu ad - Armeniaca vulgaris - bu gün də tapıla bilər, sinonimdir və elmi və populyar elmi mənbələrdə istifadə olunur.

KİMYƏVİ BİRLƏŞMƏ

Müxtəlif ərik sortlarının kimyəvi tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər, bəzən bu fərqlər vizual olaraq görünə bilər, bəzən dad, bəzən də yalnız laboratoriya analizləri ilə müəyyən edilir. Məsələn, meyvənin rəngi nə qədər parlaq, narıncı rəngi nə qədər açıq olsa, tərkibində bir o qədər çox karotin var - A vitamininin xəbərçisi. Açıq sarı əriklərdə, ananas adlanan sortlarda 2,5 - 3 var. dəfə az karotin.

pulpa

Ərik meyvəsinin pulpasında müxtəlif karbohidratlar, o cümlədən monosaxaridlər, disakaridlər və polisaxaridlər var. Əsas karbohidrat saxarozadır, yetişmiş meyvələrdə miqdarı demək olar ki, 30% -ə çata bilər. Meyvələrin yabanı növlərində saxaroza faizi çox aşağıdır, yalnız 5-10%.

Kiçik miqdarda olan polisaxaridlər nişasta, inulin, dekstrin və pektin ilə təmsil olunur.

Yetişmiş ərik meyvələrinin tərkibindəki üzvi turşular:
limon;
şərab;
alma;
fenolik (salisilik).

Həm təzə, həm də quru ərik meyvələrində flavonoidlər, xüsusən quercetin, piqment likopen və kifayət qədər çox tanin var - 1% -ə qədər.

Vitaminlər əsasən B1 (tiamin), B3 (nikotinik turşu), E vitaminləri və az miqdarda C vitaminləri ilə təmsil olunur. Vitaminlərə həmçinin provitamin A olan və bədəndə retinola çevrilə bilən karotin də daxildir. Karotinin miqdarına görə ərik mülayim iqlim qurşağının meyvələri arasında birinci yerdədir.

Nəzərə almaq lazımdır ki, bədəndə çox miqdarda A vitamini çatışmazlığı, həmçinin vitamin çatışmazlığı ilə əlaqəli bəzi xəstəliklər, məsələn, tiroid disfunksiyası ilə ərik problemi həll etməyə kömək etmir, çünki bu vəziyyətdə karoten ya udulmur və ya istehsal olunan retinolun miqdarı kifayət deyil.

Mikroelementlər kalium, fosfor, maqnezium, dəmir və yod ilə təmsil olunur.

Sümüklər

Ərik ləpəsi ərik yağının bir hissəsi olan yağ turşuları (oleik və linoleik) ilə zəngindir. Onun tərkibi, digər maddələrin miqdarı kimi, çox dəyişir: 30 - 67%. Toxumlarda amigdalin - Gavalı cinsinə xas olan qlikozid, fermentlər və hidrosiyan turşusu var, tərkibi müxtəlif növlərdə 3-4 dəfə fərqlənə bilər.

Ərik çəyirdəyinin özəyi – ləpəsi təkcə kosmetika və təbabətdə istifadə edilmir, həm də yeyilir ki, bu da heç bir digər qohumluq bitkisi üçün xarakterik deyil.

ƏRİK MEYVƏLƏRİNİN ORQANİZƏYƏ MÜSƏBƏT TƏSİRİ

Ərik bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün faydalıdır - bu, dərmanın eyni zamanda dadlı və sağlam ola biləcəyinə bir nümunədir.

Kalium duzları ilə zəngin olan ərik pulpası bu vacib iz elementini bərpa edir və aşağıdakılara kömək edir:
- ürək-damar sisteminin xəstəlikləri;
- böyrəklərdə ifrazat funksiyasının pozulması;
- qan təzyiqi ilə bağlı problemlər (onu normallaşdırmaq üçün);
- natrium-kalium hüceyrə nasosunun işləməsi üçün kalium ionlarını təmin edir;
- osmotik təzyiqi və duz balansını normallaşdırır.

Ərik həzm sistemi üçün də faydalıdır: insan orqanizminin həzm edə bilmədiyi bitki lifləri yoğun bağırsaqda yaşayan anaerob bakteriyalar üçün qida rolunu oynayır. Bağırsaqların simbiotik mikroflorası isə patogen mikrobların böyüməsini maneə törədir, həzmi yaxşılaşdırır və immunitet sistemini stimullaşdırır.

Təzə, emal edilmiş və qurudulmuş ərik meyvələri bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır və laksatif təsir göstərir, həblərdən istifadə etmədən qəbizliklə təbii şəkildə mübarizə aparmağa kömək edir.

Ərik həmçinin immun sistemini birbaşa aktivləşdirir və antioksidant maddələr sərbəst radikalları bağlayır və xaric edir, bununla da yaşlanmanın və xərçəng hüceyrələrinin inkişafının qarşısını alır. Oksidləşmə prosesləri ilə yanaşı, ərik faydalıdır ki, qandan "zərərli" xolesterini və zəhərli maddələri çıxarır, orqanizmə lazım olan xolesterol isə toxumalarda qalır.

Təzə ərik meyvələri və onların şirəsi böyrəklərin fəaliyyətinə təsir göstərərək hüceyrələrdən duzların və toxumalardan artıq mayenin çıxarılmasını yaxşılaşdırır və bununla da şişkinliyi azaldır.

Quru və təzə meyvələrdə bol olan yod tiroid hormonunun (tiroksin) bir hissəsidir. Yod isə metabolizmə, inkişafa, böyüməyə, beyin fəaliyyətinə, hüceyrələrdə oksidləşmə proseslərinə təsir edən tiroksin əmələ gəlməsi üçün əvəzolunmazdır.

Ərik bədənin ümumi tonusunu artırmaq üçün faydalıdır. Onlar tez-tez zehni işlə məşğul olanlar və ya fəal təhsil alanlar, xüsusən də tələbələr və məktəblilər üçün tövsiyə olunur.

ƏKS GÖSTƏRİŞLƏR

Komponentlərin faizindən asılı olmayaraq istənilən ərik sortları orqanizmə müsbət təsir göstərir. İstisna, bu meyvələrə fərdi dözümsüzlüyü və ya komponentlərə, məsələn, likopenə allergik reaksiyaları olan insanlardır.

Ərik, gut xəstələri, mədə turşuluğu yüksək olan insanlar, mədə xorası və pankreatit üçün kontrendikedir.

Xroniki ürək xəstəliyi və ya ürək ritm pozğunluğu olan insanlar ərikdən yalnız həkimlə məsləhətləşdikdən sonra istehlak etməlidirlər. Şəkərli diabet xəstələri quru ərikdən (quru ərik) həddindən artıq istifadə etməməlidirlər, çünki onların tərkibində çox yüksək miqdarda saxaroza var: 70-85%.

Hər il çoxlu miqdarda ərik mürəbbəsi hazırlayıram. Birincisi, o qədər dadlıdır ki, yarım litrlik banka bir anda gedir. İkincisi, hazırlamaq çox asan, qış üçün toxumsuz ərik mürəbbəsi resepti heç də zəhmət tələb etmir. Ərik meyvələri böyükdür, toxumları çıxarmaq asandır və sözün həqiqi mənasında on dəqiqə ərzində asanlıqla bir kiloqram meyvə hazırlaya bilərsiniz. Üçüncüsü, yaxşı saxlayır. Üçüncü nöqtəni qeyd etmək lazım olmasa da - nadir hallarda növbəti məhsula qədər bir və ya iki banka qalır.

Mənim toxumsuz ərik mürəbbəsi üçün reseptim üç dəfə qısa müddətə bişirməyi tələb edir. Bir-iki dəqiqə bişiririk, sonra mürəbbə bir neçə saat dəmlənir, rəng və dad alır.

Tərkibi

Qış üçün ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• sıx yetişmiş ərik - 1 kq;
• dənəvər şəkər - 1 kq.

Çəkilmiş ərikdən mürəbbə necə hazırlanır. Qış üçün resept

Mürəbbə üçün çox böyük olmayan sıx, yetişmiş meyvələri seçdim. Əriklər bişdikdə şərbətdə yaxşıca isladılır və çox bişmir. Mürəbbə üçün yumşaq və ya zədələnmişləri tərk etmək daha yaxşıdır, mütləq bir resept olacaq, ancaq bir az sonra.

Onu yuyun, relyef yivi boyunca yarıya bölün. Mən çuxurları atdım - bu ərik mürəbbəsi reseptində onlar lazım deyil. Çuxurun ayrılması çətin olduğu və pulpaya zərər vermədən çıxarıla bilməyən növlər var. Həm də belə meyvələri mürəbbə üçün buraxın və ya ətini bıçaqla kəsin, baxmayaraq ki, bu halda parçalar bişirildikdən sonra toxunulmaz qala bilməz.

Hər yarısını iki dilimə kəsin. Əriklər balacadırsa, yarıya bölürəm.

Meyvələri böyük bir qaba qoyun və şəkərlə örtün. Meyvələr xüsusilə şirəli görünmür, lakin onlar çoxlu şirə buraxırlar, buna görə daha çox yemək götürün.

Bir dəsmal ilə örtün və bir gecədə buraxın. Bütün şəkər həll olunmadı, amma o qədər şərbət yarandı ki, dilimlər demək olar ki, içində boğuldu.

Diqqətlə şərbəti tavaya tökün, ərik və şəkəri dibindən qaşıqlayın. Bişirmək üçün sizə dərin, geniş bir qazan və ya hövzə götürməyi məsləhət görürəm, ərik mürəbbəm qaynayanda demək olar ki, qaçdı. Onu aşağı istilikdə qızdırın.

Şərbət qaynayan kimi çoxlu köpük qalxdı, yaxşı, çox! Tökmə qaşığı və ya kiçik çömçə ilə yığmaq daha rahatdır. Köpük çökəndə qalınlaşacaq və altında şərbət olacaq. Yenidən tavaya tökülə və ya yeyilə bilər. Köpüyü yığdıqdan sonra iki-üç dəqiqə yumşaq bir qaynama ilə bişirin. Bu müddət dilimlərin bütövlüyünü itirmədən yumşalması üçün kifayətdir. Onu söndürüb mürəbbəni qapaq ilə örtürəm. Bir gecədə demləməyə buraxıram.

Məsləhət.Şərbətin daha qalın olmasını istəyirsinizsə, mürəbbə ilə qabı dəsmal və ya doka ilə örtün ki, maye buxarlansın.

Səhər saatlarında mürəbbə belə görünürdü. Əriklər şərbəti qızılı-kəhrəbaya boyayan suyu buraxdı, dilimlər yumşaq oldu, ətirli şirə və ərinmiş şəkər qarışığına batırıldı.

İkinci bişirməni aşağı odda edirəm. Qaynamanın əvvəlində köpük yenidən qalxa bilər, lakin artıq qalın və yapışqan olacaq. Köpüyü çıxarıram və üç-beş dəqiqə çətin nəzərə çarpan köpüklə bişirirəm. Ərik mürəbbəsini qarışdırmaq məqsədəuyğun deyil, qabı silkələmək və ya taxta spatula ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır.

Mürəbbəni axşama qədər və ya 10-12 saat saxlayıram. Dəmləndikdən sonra şərbət daha qalın və tündləşəcək, lakin şəffaf qalacaq. Dilimlər daha sıx olacaq və dibinə batacaq.

Üçüncü dəfə yenə aşağı istilikdə beş dəqiqə bişirirəm. İstiliyi elə tənzimləyirəm ki, qaynaması çox az olsun. Kavanozları əvvəlcədən hazırladım: onları isti soda məhlulunda, sonra axan suyun altında yaxşıca yudum və buxarda qızdırdım. Qapaqları bir kepçedə beş dəqiqə qaynatdım. Ərik mürəbbəsini kiçik bir kepçe və ya xörək qaşığı ilə bankalara yaymaq, dilimləri ovuşdurmaq və şərbəti götürmək daha rahatdır. Doldurulmuş qabların qapaqlarını vidaladı, yanlarına çevirdi və yorğana bükdü.

Bir gün sonra onu saxlamağa qoydum. Kilerlərdə rəflərdə mürəbbə qablarımız var və otaq temperaturunda mükəmməl şəkildə saxlanılır.

Uzunmüddətli saxlama planlaşdırmırsınızsa, o zaman soyudulmuş mürəbbəni təmiz, quru qablara qoyun və soyuducuya qoyun.

Reseptdə göstərilən məhsul miqdarından 2 ədəd 700 qramlıq banka alındı ​​və sınaq üçün hələ çox az qalıb. Şərbət şirindir, çətin ki, nəzərə çarpan turşluq və güclü ərik aroması ilə; dilimlər yumşaqdır, lakin qaynadılmamışdır. Qış üçün toxumsuz ərik mürəbbəsi hazırladığınızdan əmin olun, görəcəksiniz - o, ilk tükənənlərdən biri olacaq. Sizə uğurlar və dadlı hazırlıqlar! Sənin Plyushkin.

Bir xəyalda ərik həyatda həm yaxşı, həm də pis hadisələrin xəbərçisi ola bilər. Əriklərin niyə xəyal edildiyi meyvələrin göründüyü formadan, xəyalpərəstin onlarla nə edəcəyindən və hansı hissləri yaşayacağından asılıdır.

Niyə ərik haqqında xəyal edirsiniz: meyvənin görünüşü

Çoxlu yetişmiş ərik görmək, onların xoş ətrini qoxulamaq və eyni zamanda sevinc yaşamaq xoş xəbər və bəzi vacib işlərin uğurla başa çatması deməkdir.

Çürük, korlanmış meyvələr kədər və böyük çətinliklərdən xəbər verir. Uzun müddət uğursuzluqlara, puç ümidlərə və uğursuz planlara hazırlaşmalısınız. Meyvəni daddığınız və onun turş, acı və ya sadəcə xoşagəlməz, qeyri-təbii dadını hiss etdiyiniz yuxu eyni məna daşıyır.

Niyə qurudulmuş və ya günəşdə qurudulmuş ərik xəyal edirsiniz? Bu əzab və kədərin xəbərçisidir. Görünüşünüzə təsir edəcək bir xəstəlik və ya dramatik hadisə yaxınlaşa bilər.

Ərik haqqında xəyal etdiyiniz ilin vaxtına diqqət yetirin. Əgər bu ətirli meyvələrin həqiqətən yetişdiyi mövsümdürsə, onda hər şey yaxşıdır: onların məhsulu zamanı ərik haqqında bir yuxu çox əlverişlidir, sevinc və qazanc vəd edir. Niyə mövsümdən kənar ərik haqqında xəyal edirsiniz? Xəyal soyuq mövsümdə, əslində meyvələrin yığılmadığı bir vaxtda gəldisə, hər şey o qədər də çəhrayı deyil. Hətta yaxşı başlayan biznesin də uğursuzluqla başa çatacağına və çox real planların iflasa uğrayacağına hazırlaşmalısınız. Ərikləri mövsümdən kənar görən insan qəm və göz yaşı, bəla və itkilər, bezdirici gecikmələr və itkilərlə qarşılaşacaq.

Ərik ağaclarının çiçək açdığını görmək xəyalpərəstin həyatında parlaq gələcəyə ağlabatan ümidlərin olması deməkdir. Bu yuxu, uzun müddətli durğunluq, uğursuzluq zolağı yaşayan insanlar üçün xüsusilə əlverişlidir. Yuxu, bütün çətinliklərin tezliklə keçmişdə qalacağını və üfüqdə yeni bir şans və çoxdan gözlənilən xoşbəxtlik günəşinin doğulacağını xəbər verir. Xəyalpərəst bir hərəkət planlaşdırırsa, müvəffəqiyyətlə başa çatacaq.

Bir ərik ağacında çoxlu yetişmiş, gözəl meyvələr görsəniz, planlaşdırdığınız və ya artıq həyata keçirilən müəssisənizdə müvəffəqiyyət təmin edilir. Əgər öhdəlik və ya planlar maliyyə ilə bağlıdırsa, o zaman onlar mütləq gözləntilərə cavab verəcək və hətta onları üstələyən böyük gəlirlər gətirəcəklər.

Meyvəsiz tənha ərik ağacı firavanlıq və xoşbəxtlik, möhür, yerinə yetirilməmiş bir şeyə həsrət və ya sevilən birindən qaçılmaz ayrılma ümidləri ilə aldatma deməkdir. Quru ərik ağacı münasibətlərdə fasilə və ya sevilən birinin ölümünü vəd edir.

Niyə ərik haqqında xəyal edirsiniz: meyvələrlə hərəkətlər

Yaşıl, gözəl, sağlam ağaclardan ərik toplayın- sabit yüksək gəlirin əlaməti, səyinizin tez və çox uğurlu həlli. Planlaşdırılanların nəticəsi barədə narahat olmaq lazım deyil: bütün vəzifələr vaxtında tamamlanacaq və xəyalpərəstin tam rifahı və sevinci üçün problemlər həll ediləcəkdir.

Xəyalpərəst ərik meyvələrini toplayırsa bunun üçün nəzərdə tutulmuş qaba (səbət, vedrə və s.), onda onun psixi və fiziki vəziyyəti optimaldır, dünya ilə uyğunlaşır. Ağacdan düşmüş əriklərin şəklini niyə çəkmək lazımdır? Meyvələr yerdə uzanırsa, onları yığmaq pis xəbər deməkdir: bütün gözləntilər boşa çıxacaq. Məqsəd əldə olunsa belə, nə fayda, nə də sevinc gətirər.

Yetişmiş, dadlı ərik yemək sevinc və firavanlıq gətirir.Əksinə, turş və ya korlanmış - xəstəliyə, utanc və bütün ümidlərin dağılmasına. Quru ərik yemək heç bir nəticə verməyəcək və ya istənilən nəticəni gətirməyəcək xoşagəlməz işlər deməkdir. Ərikdə həddindən artıq yemək heç bir halda yaxşı heç nə vəd etmir: meyvələrin həddindən artıq istehlakı işdə, münasibətlərdə və işdə problem deməkdir.

Başqalarının ərik meyvələrini yediyini görmək vaxt itkisi deməkdir. Ətraf mühit sizə heç bir sevinc və ya fayda gətirməyəcək, vaxt boşa gedir, işlər görülmür və ya gələcəyi yoxdur.

Ərik yemək və heç bir dad hiss etməmək deməkdir ki, həyatda bir şeydən məyus olacaqsınız. Bu, xəyalpərəstin həddindən artıq inandırıcılığı ilə əlaqədar ola bilər: o, ətrafını adekvat qiymətləndirməli, çəhrayı rəngli eynəklərdən qurtulmalı və tələsik hərəkətlərinin və ya əsassız axmaq inandırıcılığının nəticələrini minimuma endirməyə çalışmalıdır. Yaxın ətrafınız və həmkarlarınızla münasibətinizi yenidən nəzərdən keçirin: haradasa böyük səhv edirsiniz.

Niyə xəyalpərəstin satdığı ərikləri xəyal edirsən?Əgər onlar yetişibsə, bu, uğurlu biznes layihəsi və ya zənginləşmə deməkdir. Bəlkə də xəyalpərəst gözlənilməz bir qazanc əldə edəcək və ya əlavə gəlir mənbəyi qazanacaq. Başqasının ərik satdığını görmək xoşbəxt bir təsadüf deməkdir.

Yetişmiş ərik alın pul və ya digər resursların (vaxt, səy, hisslər və s.) sərfəli investisiyası deməkdir. Ola bilsin ki, uğurlu bir iş təşkil edə və ya böyük məbləğdə pul yatıra bilərsiniz.

Əgər yuxuda ərik oğurlayırsansa, onda hansısa insan sizə mənfi təsir edir. Bu, gələcəkdə problemlər yarada bilər, ona görə də başqaları ilə münasibətlərinizə yenidən baxmalı, məlumatları adekvat qiymətləndirməyə başlamalı və qoyulmuş səlahiyyətlərdən imtina etməlisiniz.

Niyə qadınlar ərik haqqında xəyal edirlər?

Bir qız yuxuda yetişmiş əriklərin şirin, bal dadından həzz alırsa, Onu güclü, əsl sevgi, romantik görüşlər, sevgi sahəsində çoxdan gözlənilən uğur gözləyir. Evli qadın niyə ərik geyməlidir? Meyvələr gözəl və yetişmiş olarsa, xoşbəxtlik və dərin sülh olacaqdır. Onun həyatı və rifahı təhlükədə deyil.

Qız və ya qadın bir ağacdan ərik meyvələri dəyirsə, onun sevgi macərası və ya romantik marağının gələcəyi yoxdur. Münasibətlər bitəcək və ciddi olmayacaq.

Ərik ağacı və ya ərik çuxuru ək- hamiləliyin və qızın doğulmasının xəbərçisi. Bir qız qışda çiçək açan bir ağac görsə, uğursuz evliliyi olacaq.

Bir qadın ərinin və ya sevgilisinin ərik yediyini görsə, Cütlük qarşılıqlı narazılıqlar, mübahisələr və laqeydliklər dövrü ilə qarşılaşacaq. Ciddi səylər göstərilməsə, münasibət bitə bilər.

Yalnız ərik ağacı, bir qadının və ya qızın gördüyü, evliliyinin uğursuz olacağı, göz yaşları və xəyal qırıqlığı ilə dolu olacağı deməkdir.

Niyə kişilər ərik haqqında xəyal edirlər?

Bir yuxuda bir kişi turş və ya sadəcə dadsız ərik yeyirsə, sonra reallıqda ətrafını diqqətlə təhlil etməli və potensialını reallaşdırmağa mane olan insanı tapmalıdır. Bu şəxs açıq düşmən olmaya bilər, lakin onun təsiri güclü və mənfidir. Ola bilsin ki, düşmən gizli şəkildə xəyalpərəstinə zərər verir və tezliklə hər şey üzə çıxacaq.

Yuxuda şirəli və dadlı ərik yeyən adam hansısa qadınla maraqlana bilər. Əgər evlidirsə, aşiqlik zinaya səbəb olar. Freyd xəyal kitabında bu vəziyyəti bir kişinin başını döndərəcək və güclü cinsi istək oyandıran gənc, təcrübəsiz bir qızla görüş (əslində) kimi təsvir etdi. Tərəfdaşın təcrübəsizliyinə baxmayaraq, xəyalpərəst onunla yaxınlıqdan zövq alacaq.

Kişi mövsümdən kənar ərik görsə, onu işdə və ya işdə problemlər gözləyə bilər. Yetişmiş meyvələri əllərinizlə əzmək xəyalpərəstin yaxşı bir şansı əldən verəcəyini bildirir. Bu yuxu bir xəbərdarlıq ola bilər: insanlarla və şanslarla daha diqqətli olun! Yaşıl ərik yığmaq xəyalının eyni mənası var: işdəki problemlər təcrübəsizlik və ya yanlış prioritetdən qaynaqlanacaq.

Əriklərin kifayət qədər bir neçə növü var, lakin vizual olaraq onlar çox da fərqlənmir. Fərqlər dərinin ölçüsü və ya rəngində ola bilər, lakin yetişmiş ərik həmişə vahid rəng və xarakterik formaya malik narıncı meyvədir.

Ərik rəngi ola bilər:

• tamamilə narıncı;
• tamamilə sarı;
• narıncı və ya sarı qırmızı rəngli sahələrlə.

Dərinin rəngi bu meyvələrin dadına təsir etmir. Yetişmiş ərik ətli bir tutarlılığa, hamar və nazik bir dəriyə sahib olmalıdır. Üzərində heç bir qırış və ya çökəklik olmamalıdır. Nadir hallarda, rəflərdə sarımtıl-yaşıl dəri rəngi olan ərik növlərini görə bilərsiniz. Belə meyvələr yetişəcək, lakin onları almazdan əvvəl bu əriklərin çeşidinin nüansları barədə satıcı ilə tanış olmalısınız.

Ərikləri necə seçmək olar

Ərikləri seçərkən meyvənin diqqətlə vizual qiymətləndirilməsi aparılmalıdır. Onlar quru, parlaq rəngli və çürük və ya xəstəlik əlamətləri olmadan olmalıdır. Bundan əlavə, meyvənin aromasını və meyvənin sıxlığını qiymətləndirmək lazımdır.

Hansı ərik almaq olar?:

• yetişmiş ərik heç bir ləkə və ya nöqtə olmadan bərabər rəngə malikdir (qırmızı və ya sarımtıl sahələrə icazə verilir);
• Ərikin yetişməsi, hətta dəri vasitəsilə nəzərə çarpan xarakterik bir aromanın olması ilə mühakimə edilə bilər;
• ərik səthi ən kiçik nəmlik əlaməti olmadan tamamilə quru olmalıdır;
• ərik rəngi nə qədər parlaq olarsa, onun yetişmə səviyyəsi bir o qədər yüksəkdir (istisna çox parlaq olan meyvələrdir; bu halda boyaların və ya həddindən artıq miqdarda kimyəvi maddələrin istifadəsi mümkündür);
• dəriyə basarkən, ərik deformasiya edilməməlidir, səthi kifayət qədər elastikliyə malik olmalıdır;
• ərik səthi çatlardan və mexaniki zədələrdən təmizlənməlidir (belə əlamətlər artıq yetişmiş meyvələr, düzgün saxlanılmayan və ya daşınmayan əriklərlə fərqlənir və zədələnmələr raf ömrünü qısaldır və çürümə prosesini sürətləndirir);
• ərik səthi hamar və ya məxmər ola bilər (bu nüans meyvənin yetişməsinə təsir göstərmir, lakin müxtəliflik əsas rol oynayır);
• yetişmiş ərikdə çuxur pulpadan ayrılır, hamar qalır;
• Yetişmiş ərik ətri heç bir yad qoxusuz şirin olmalıdır.

Hansı ərikləri almamalısınız?:

• ərikdəki qəhvəyi ləkələr və çuxurlar meyvənin çürüməsini göstərir (çöküntülər meyvənin içərisində çürümənin başlanğıcını, ləkələr isə onların qida üçün son yararsızlığını göstərir);
• yaşıl ləkələr əriklərin yetişmədiyini göstərir (evdə meyvə yetişə bilər, lakin onun dadı müəyyən dərəcədə pozulacaq və şirənin miqdarı azalacaq);
• Çox sərt ərik yetişməmiş, yumşaq olan isə artıq yetişmiş meyvə olacaq;
• çoxlu çatlar, cızıqlar və ya gəmiricilər tərəfindən zədələnmə əlamətləri olan əriklər almağa dəyməz (belə meyvələr tez xarab olacaq və təsadüfən pulpaya daxil olan zərərli maddələr sağlamlığa və həzmə zərər verə bilər);
• Əzilmiş ərik almaq tövsiyə edilmir (belə meyvələr yalnız pis dad xüsusiyyətlərinə malik olmayacaq, həm də faydalı xüsusiyyətlərdən tamamilə məhrum olacaq);
• ərik səthində qırışlar görünsə, bu nüans onun çox uzun müddət saxlanıldığını və çox güman ki, səhv olduğunu göstərir (belə bir meyvənin pulpası sulu olmayacaq);
• yetişməmiş ərik çuxurunu pulpadan ayırmaq çətindir;
• ərik aromasında yad qoxular (kif, rütubət, ot) varsa, onları almamalısınız (belə meyvələr ya səhv saxlanılıb, ya da xarab olmağa başlayıb).

Ərik aldıqdan sonra bəzi meyvələrin yetişmədiyi ortaya çıxarsa, onları kompot şəklində yemək olar. Bu meyvələr çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Onlar mürəbbə üçün uyğun deyil, çünki yetişməmiş meyvələr tez-tez vaxtından əvvəl kif meydana gəlməsinə səbəb olur, lakin konservasiya üçün idealdır.

Bu resepti mənə bir dostum dedi. Əvvəllər ağlıma gəlmirdi ki, əriklə bərabər qozu da qış üçün saxlamaq olar. Bu mürəbbə çay və kərə yağı ilə sendviçlə əla gedir.

Ərik mürəbbəsində qoz o qədər dadlıdır ki, əvvəlcə bankadan bütün qoz-fındıqları yığıb, sonra mürəbbənin özünü yeməyə başlayıram. Ona görə də mən inqrediyentləri “nə qədər çox qoz-fındıq, bir o qədər yaxşıdır” prinsipinə uyğun seçirəm.

Budur minimum miqdarda maddələrin siyahısı:

1 kq ərik (çəyirdəkli)
- 300 q qabığı soyulmuş qoz (və ya 1 kq qabıqsız)
- 600 q şəkər

8 kq ərik üçün mürəbbə hazırladım. Mən “miniatürdə” inqrediyentlərin fotoşəkillərini təqdim edirəm.

Pişirmə vaxtı: 4-5 saat (yeməkdə fasilələr istisna olmaqla - 2-3 gün)
Çətinlik: orta

Mən əriklərdən çuxurları çıxarıram. Bu dəfə bəxtim gətirdi - sümük asanlıqla çıxdı.

Meyvələri şəkərlə səpirəm.

qarışdırıram. Mən onu bir neçə saat buraxıram ki, ərik öz şirəsini buraxsın. Bu dəfə onu gecəyə buraxdım.

Aşağı odda bir qaynadək gətirin və 10-15 dəqiqə bişirin. Bir neçə saat oturmasına icazə verdim. Yenə qaynadıb bir az qaynadıram.

Və bu proseduru üçüncü dəfə təkrar edirəm. Meyvələr bir az yaşılımtıl, sıx pulpa ilə idi, buna görə də çox səy göstərmədən ərik yarıları toxunulmaz qaldı və çox bişmədi.

Lazım olan miqdarda qoz-fındıqları soyuram.

Beləliklə, mən keçən ilki bütün qoz ehtiyatımı təmizləyirəm, anbarı yeni məhsul üçün hazırlayıram.

Çox böyük ləpələri yarıya bölürəm.

Dördüncü dəfə mürəbbəni qaynadıb qoz ləpələrini əlavə edirəm.
qarışdırıram. Bu son dəmdir.

Mürəbbə qoz-fındıq ilə birlikdə təxminən 20 dəqiqə qaynadılır.

Əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara isti tökürəm və ağzını bağlayıram. Mürəbbə hələ də oturmalıdır ki, qoz ərik şərbətində yaxşıca isladılsın.

Beləliklə, qışı səbirsizliklə gözləməli və ya belə heyrətamiz desertdən həzz almaq üçün başqa bəhanə axtarmalı olacaqsınız.

Kivi ilə ərik mürəbbəsi

Bu, orijinal və çox xoş bir dadı olan ərik mürəbbəsi hazırlamaq üçün ən qeyri-adi reseptdir.

Qarışıq:
- 450 qram kivi,
- 1,3 kiloqram ərik,
- 130 qram brendi,
- Jelatin,
- bir neçə xörək qaşığı limon turşusu,
- 1,6 kiloqram şəkər,

Hazırlanması:
Kivi və ərik qabığını soyub çəyirdəklərini çıxarmaq lazımdır. Ərikləri və kiviləri eyni ölçülü kiçik parçalara kəsin, bundan sonra meyvələri şəkərlə örtmək lazımdır ki, tamamilə onunla örtülsün, bir az limon turşusu əlavə edin və bişirmək üçün onları atəşə qoyun. Qarışığı tam bir qaynadək gətirin və mürəbbəni hər zaman qarışdıraraq, başqa on dəqiqə bişirin. Suda bir az jelatini həll edin və mürəbbəyə tökün və bir dəfə daha qaynadın. Ərik mürəbbəsi tamamilə hazır olduqda, onu ocaqdan çıxarmaq, brendi əlavə etmək, hər şeyi qarışdırmaq və əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoymaq lazımdır.

Hazırlanması ən asan ərik mürəbbəsi resepti aşağıda verilmişdir, xüsusi bacarıq və bilik tələb etmir.
Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq yetişmiş və şirəli ərik;
- 1,4 kq dənəvər şəkər;
- 3 qram limon turşusu;
- 0,5 l. su.

Ətirli əriklər yaxşıca yuyulur və taxta diş çubuğu (yaxud taxta sancaq) ilə bir neçə yerdə deşiklər edilir. Sonra hazırlanmış meyvələr bir dəqiqə qaynar suya qoyulur, sonra tez soyudulur. Kiçik əriklər bütöv qaynadıla bilər, böyük meyvələri əvvəlcədən çuxurdan çıxararaq yarıya bölmək lazımdır.

Əriklər əvvəlcədən hazırlanmış şəkər siropu ilə tökülür və bir neçə addımda qaynadılır: toxumlu meyvələr - fasilələrlə 3-4 addımda, toxumsuz - 2 addımda.
Mürəbbə hazırlayarkən limon turşusu əlavə etmək məsləhət görülür ki, sonradan delikates şəkərli olmasın və dadını itirməsin.

Ərik mürəbbəsi üçün başqa bir məşhur resept tələb olunacaq:

1 kq yetişmiş meyvə;
- 1 kq şəkər;
- 0,5 çay qaşığı limon turşusu.

Ətirli yetişmiş ərikləri çeşidləmək, axan suda yaxşıca yumaq, salfetdə qurutmaq, çuxurları çıxarmaq və yiv boyunca hissələrə bölmək lazımdır. Sonra meyvə yarılarını enli və aşağı tərəfləri olan yemək qabının dibinə qoyun, stəkanları yuxarı qoyun və dənəvər şəkərlə örtün ki, bütün yarılar şəkərlə doldurulsun. Sonra başqa bir ərik qatını qoyun və yenidən şəkərlə örtün. Bütün meyvələr yemək qabına düşənə qədər bunu edin. Bütün işləri tamamladıqdan sonra, şəkərlə səpilmiş ərikli qablar bir günə buraxılmalıdır.

Bundan sonra, ərik ilə konteyneri atəşə qoyun və yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq, səthdə qalan şəkəri həll edin. Mürəbbəni aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, daim görünən hər hansı bir köpüyü çıxarın. Mürəbbəni ocaqdan götürməzdən təxminən yarım saat əvvəl üzərinə limon turşusu əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Zəncəfil, badam və yerkökü ilə qeyri-adi ərik mürəbbəsi

Bu gözəl, qeyri-adi və çox dadlı mürəbbə üçün sizə 100 qram soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, 600 qram təzə ərik, 5 santimetr sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, 400 qram şəkər tozu, bir limonun suyu, 50 qram doğranmış badam lazımdır.

Qızardılmış yerkökü bir tencereye qoyun və 300 ml su əlavə edin, bir qaynadək gətirin və sonra yerkökü yumşalana qədər bişirin. Ərikləri yarıya bölün, çuxurunu çıxarın və qaynadılmış yerkökü əlavə edin. Hər şeyi birlikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. Zəncəfil, şəkər tozu və limon suyu əlavə edin. Mürəbbəni bir qaynadək gətirin və başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Badamları isti mürəbbəyə qoyun. Bir az sərinləyin və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.

Bir yaşdan yuxarı

Əriklər xoş ətirli çox dadlı meyvələrdir, əlavə olaraq bir çox üstünlüklərə malikdir. Bu meyvələrdən çoxlu dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz - piroqlar və piroqlar, jele, şirələr, kompot və mürəbbə.

Qışın yaxınlaşması ilə bir çox evdar qadınlar hazırlıq görürlər - tərəvəz konservləri, mürəbbə bişirirlər. Ərik mürəbbəsi ən dadlılardan biridir və onun gözəl rəngi və gözəl ətri onu daha da cazibədar edir.

Ümumiyyətlə, ərik mürəbbəsi hazırlamaq heç də çətin deyil. Bir neçə reseptə baxaq.

Yetişmiş ərik mürəbbəsi resepti

Mürəbbəni necə hazırlamaq dad məsələsidir, hər evdar qadının öz resepti və ya hətta bir neçəsi var. Bəziləri azca yetişməmiş meyvələrdən hazırlanmış mürəbbəni, bəziləri isə yetişmiş ərikdən hazırlanan dadlı yeməklərə üstünlük verir. Beləliklə, yetişmiş əriklərdən mürəbbə.

Ənənəvi olaraq bir kiloqram meyvə üçün bir kiloqram şəkər alınır, lakin bu halda mürəbbə çox şirin olacaq, buna görə də ərik kiloqramına 700-800 qram şəkər qoya bilərsiniz. Çuxurun pulpadan asanlıqla ayrıldığı meyvələri seçin, əks halda ərikləri çuxurlardan təmizləmək işgəncəyə çevriləcəkdir.

Ərikləri yaxşıca yuyub, çəyirdəklərini çıxarıb bişirəcəyiniz qaba qoymaq lazımdır. Yetişmiş meyvələri şəkərlə səpin və şirəsini buraxmaq üçün bir gecədə buraxın. Ertəsi gün mürəbbəni ilk dəfə qaynatmaq lazımdır.

Çox alsanız, onu alüminium qabda və ya qabda bişirmək daha yaxşıdır, emaye qabda yandıra bilər. Bir kiloqram meyvə və ya bir az daha qaynarsanız, bir emaye qabı edəcək. Mürəbbəni yüksək odda bişirməyə başlaya bilərsiniz, qaynayanda isə istiliyi azaldın. Meyvələri vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır ki, kütlə homojen olsun. Adətən, ilk dəfə mürəbbəni 15 dəqiqə qaynatmaq kifayətdir.

İkinci dəfə eyni gündə axşam və ya ertəsi gün qaynada bilərsiniz, 15 dəqiqə də bişirin. Böyük bir qabda bir neçə kiloqram ərik qaynadırsınızsa, bişirmək daha uzun sürəcək.

Yetişmiş meyvələr qaynadılır və ərik mürəbbəsi kimi bir şey alınır. Mürəbbəni ikinci dəfə qaynatdıqdan dərhal sonra onu bankalara (əvvəllər sterilizasiya edilmiş) yuvarlayıb soyumağa buraxmaq lazımdır. Həm metal, həm də plastik qapaqlardan istifadə etmək olar. Mürəbbənin turşlaşmasının və kalıbın yaranmasının qarşısını almaq üçün qapaqlar bir neçə saniyə qaynar suya batırılmalıdır, bunun üçün metal cımbızlardan istifadə etmək rahatdır.

Bəzi evdar qadınlar hazır mürəbbəni yuvarlamazdan əvvəl onun üstünə, düz bankaya az miqdarda şəkər səpirlər, sonra yuvarlayır və ya plastik qapaq ilə örtürlər. Bu da kalıbın qarşısını almağa kömək edir.

Yetişməmiş meyvə mürəbbəsi

Ərik mürəbbəsinin bu versiyasının pərəstişkarları da çoxdur. Pişirmə prosesində yetişməmiş meyvələr yetişmiş meyvələr kimi qaynamır, bütöv qalır. Onlar bir az sərtləşirlər və çox dadlı ərik şərbətində üzürlər, buna görə də təsvir edilən hər iki variant öz yolunda çox yaxşıdır. Biz heç bir halda yaşıl ərikləri seçirik, sadəcə bərk, lakin artıq sulu və yetişmiş meyvənin dadına malikdir. Yuyun, toxumları çıxarın, bir yemək qabına qoyun və şəkərlə örtün. Yetişmiş əriklərdən fərqli olaraq, yetişməmiş meyvələr çox az və ya heç şirə buraxmır.

Bu mürəbbəni bir gecədə saxlamaq olar, ya da hövzə və ya qaba bir az qaynadılmış su əlavə edib dərhal bişirməyə başlaya bilərsiniz. Mürəbbə qızdırıldığında, onu yaxşıca qarışdırmaq lazımdır ki, şəkər suda həll olunsun və meyvələr zamanla şirəsi buraxmağa başlasın. Kifayət qədər qaynadıqdan sonra mürəbbəni növbəti dəfə soyumağa buraxın. Həmin günün axşamı və ya ertəsi gün mürəbbə yenidən qaynadılmalı, bişdikdən dərhal sonra bankalara qoyulmalı və bağlanmalıdır.

Tənbəl evdar qadınlar üçün başqa bir cazibədar yemək seçimi var. Vaxtınız varsa və mürəbbəni bir az qeyri-adi etmək istəyirsinizsə, aşağıdakıları edə bilərsiniz. Mürəbbəni ilk dəfə qaynatdıqdan və ikinci dəfə bişirməyə hazırlaşdıqdan sonra meyvələri yemək qabından çıxarın və başqasına köçürün. Ayrı-ayrılıqda yalnız şərbəti bişirməyə başlayın, 10-15 dəqiqə qaynadıqdan sonra meyvələri isti şərbətə əlavə edin.

Bir-iki dəqiqə şərbətdə qaynada və ya dərhal qazı söndürə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə mürəbbə bir az dəmlənməlidir. Nəticə şəkərli meyvələr kimi bir şey olacaq - meyvələr sərt, şərbətdə isladılmış olacaq və çox dadlı və qeyri-adi ərik mürəbbəsi alacaqsınız.

Başqa bir seçim ərik mürəbbəsi.

Yetişmiş meyvələr mürəbbə üçün daha uyğundur, onları bir az yetişməmiş meyvələrlə də qarışdıra bilərsiniz, bu mürəbbəni daha da pisləşdirməyəcək. Ərikləri yuyub, çəyirdəklərini çıxarıb ətçəkən maşında doğramaq lazımdır. Yaranan kütləni 1: 1 nisbətində şəkərlə qarışdırın. Çox şirin sevməsəniz daha az şəkər əlavə edə bilərsiniz

Mürəbbəni aşağı istilikdə bişirməyə başlamaq lazımdır, konservlərdən daha çox yanma ehtimalı var. Bir dəfə, yalnız hərtərəfli, 20-25 dəqiqə qaynadıla bilər. Zəmanət vermək üçün kütləni iki dəfə qaynatmaq olar, sadəcə onu çox bişirməməyə çalışın. Bu halda mürəbbənin rəngi çox qaranlıq olacaq və xoşagəlməz bir dad yarana bilər.

Bişirildikdən sonra mürəbbə konservlər kimi bankalara qoyulmalı və bükülməlidir.

Limon və portağal ilə ərik mürəbbəsi

Ərik sitrus meyvələri ilə yaxşı gedir, buna görə də bu birləşmə seçimini bişirə bilərsiniz. Bir kiloqram meyvə üçün bir limon və bir portağal lazımdır. Sitrus meyvələrini yuyun, qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Sonra ətçəkən maşında xırdalayıb, yuyulub soyulmuş əriklərə əlavə edirik. Sonra, mürəbbəni yuxarıdakı sxemə uyğun olaraq bişirin, yaxşıca qarışdırın, ilk dəfə qaynayanda köpüyü çıxarın.

Bu mürəbbəyə qoz da əlavə edə bilərsiniz. Mürəbbə ikinci dəfə qaynayanda onları əlavə edib, daha 10-15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Ərik ləpələrinin tərkibini də çoxları çox bəyənir, çəyirdəklərini atmaq əvəzinə çəkiclə doğrayıb çəyirdəklərini çıxara bilərsiniz.

Onları mürəbbəyə qoz əvəzinə əlavə etmək olar. Bu vəziyyətdə xarakterik bir ətir və dad əldə edəcəkdir. Ümumiyyətlə, bəyəndiyiniz variantlardan hər hansı birini seçin və bu gözəl incəlikdən həzz alın!

ilə təmasda

ilə təmasda

Demək olar ki, bütün insanlar ərikləri sevirlər. Bu meyvə ağacının çoxlu sayda müxtəlif növləri var. Bu gün müxtəlifliyi maraqlı bir ad olan ərik haqqında danışacağıq - Rattle. Bu yazı sizə Raqremok əriksinin nə olduğunu və faydalarını izah edəcək.

Təsvir

Rattle yuvarlaq və seyrək tacı olan orta ölçülü bir ağacdır. Bu müxtəliflik öz-özünə məhsuldardır. Rattle universal bir çeşiddir və müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edilə bilər.

Ərik Rossoşanski zona təcrübə stansiyasında yetişdirilib. Çeşid kifayət qədər böyük meyvələrə malikdir, çəkisi 60 qrama çata bilər, lakin orta hesabla meyvələrin çəkisi 45-50 qram arasında dəyişir. Ancaq gənc ağaclarda 80 qrama qədər ərik gözləmək olar. Üstəlik, meyvələr olduqca böyük ölçülüdür. Xarici olaraq, əriklər bir az sıxılmış tərəfləri olan oval yuvarlaqdır. Meyvələr sarımtıl-yaşıl rəngə malikdir. Bir çox təsvirdə bir sıra digər növlərdə olduğu kimi meyvənin yan tərəflərində ənlik əmələ gəlmədiyini tapa bilərsiniz. Dərinin kəskin əyilməsi ilə xarakterizə olunur.

Ümumiyyətlə, meyvələr sarı və ya narıncı rəngli kifayət qədər sıx pulpaya malikdir. Meyvələr xoş şirin dadı var. Bəzən onların dadı şirin və turş olur. Yüngül acılıq da mümkündür. Xoş dadı sayəsində bu çeşid müsbət rəylərə malikdir və tez-tez ölkəmizin genişliyində yetişdirilir.

Meyvə ağacı kifayət qədər yüksək məhsuldarlığa malikdir. Ancaq bəzən vaxtından əvvəl meyvə tökülməsi baş verə bilər. Bu çeşidin hər hansı bir təsvirində həm ağacın özünün, həm də çiçək qönçələrinin orta qış müqaviməti haqqında məlumat tapa bilərsiniz. Çeşid orta-gec yetişmə ilə xarakterizə olunur. Əriklər adətən iyulun sonu və ya avqustun əvvəlində yetişir. Meyvənin yetişmə dərəcəsi, daşın pulpadan ayrılması nümunəsi ilə qiymətləndirilə bilər. Yetişmiş əriklər üçün çuxur pulpadan asanlıqla ayrılır. Eyni zamanda, müxtəlif əşyalara toxunduqda meyvənin içərisində bir az “guruldayacaq”. Buna görə çeşid Rattle adını aldı. Meyvə nisbətən böyük müstəvidə yerləşdiyi üçün bu səsi çıxarır. Eyni zamanda toxumun ləpəsi acı dad verir.

Çeşidin təsvirində meyvələrin saxlanma keyfiyyətinin, eləcə də daşınma qabiliyyətinin kifayət qədər yüksək göstəriciləri var.

Ərik sortları kifayət qədər uzun müddət təzə saxlanıla bilər. Üstəlik, hər ərikləri qəzet və ya hər hansı digər kağızla büksəniz, saxlama müddəti əhəmiyyətli dərəcədə artırıla bilər.

Bu prosedur pisləşməyə başlayan meyvələrdən maddələrin hələ də normal əriklərə nüfuz etməsinin qarşısını alacaq. Beləliklə, artıq yetişmiş meyvələrin təsadüfən qəbulu halında ehtiyatların xarab olma riskinin qarşısını alacaqsınız.

Torpağa gəldikdə, Poqremok çeşidi aşağı tələbkar meyvə ağacıdır. Bu meyvə çeşidinin torpaq xüsusiyyətlərinə görə əkin sahəsinə ciddi tələbləri olmadığından, tamamilə hər hansı bir torpaqda yetişdirilə bilər. Buna görə böyümək üçün torpaq şəraitinin seçimi o qədər də ciddi deyil.

Ancaq buna baxmayaraq, qeyd olunur ki, bu ağacın tərkibində əhəng olan yaxşı havalandırılmış torpaqlarda daha yaxşı böyüyür. Mütəxəssislər hələ də mümkünsə, Gremka fidanlarının əkilməsi üçün daha əlverişli torpaqlar seçməyi məsləhət görürlər. Fidan əkmək üçün qida və minerallarla daha zəngin olan torpaqları seçməlisiniz.

Hər il bağınızdan yüksək məhsul əldə etmək üçün fidan əkmək üçün düzgün yer seçmək lazımdır. Gələcək böyümə üçün yer seçimi ağacın kök sisteminin nəmlənməməsi tələbinə əsaslanmalıdır. Bu, xüsusilə nəm torpağın mövcudluğunda, eləcə də yüksək rütubətli ərazilərdə nəzərə alınmalıdır.

Əriklərin "konusda" əkilməsi sxemi

Fidan əkərkən işıqlandırmanı da nəzərə almaq lazımdır, çünki müxtəliflik yaxşı işıqlandırmaya meyllidir. Buna görə də, fidan əkmək üçün ağacın gün ərzində işıqdan məhrum edilməyəcəyi yaxşı işıqlandırılmış yerləri seçməlisiniz.

Dairəvi bir tacın olması əriklərin qonşularını nəzərə almağı zəruri edir, çünki zaman keçdikcə meyvə ağacı böyüməyə başlayacaq və budaqları ilə bağınızdakı digər bitkiləri günəşdən qoruya bilər. Çox vaxt inkişaf etmiş bir kök sistemi olan illik peyvənd ağacı olan bir fidan əkməzdən əvvəl onun yuxarı hissəsini təxminən 50-70 sm kəsmək lazımdır.Bu meyvə məhsulu gübrələrin tətbiqinə yaxşı cavab verir.

Yosun və ya yaş torf istifadəsi bir fidanın yeni bir böyümə yerinə uyğunlaşma qabiliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər. Ağacın daşınması zamanı onun kök sistemini ona bükmək lazımdır. Bundan əlavə, gələcək böyümə yerinə bənzər iqlim şəraitində yetişdirilən bir fidan alsanız, çox yaxşı olacaq. Bu, əriklərin canlılığını xeyli artıracaq. Ən çox kökə malik olan fidanları da seçmək lazımdır.

Çeşid üçün, yüksək qış müqavimətinə əlavə olaraq, əla quraqlığa davamlılıq da təsvir edilmişdir. Nəticədə, Pogremok çeşidi üçün ağacları qış dövrünə hazırlamaq üçün əlavə tədbirlərə ehtiyac yoxdur. Buna görə də, Pogremok bu gün Rusiyada həm şimal, həm də isti bölgələrində yetişdirilir. Bu meyvə ağacı rus qışlarına normal şəkildə dözür, heç bir fəsad və çətinlik çəkmədən.

Gənc bitkilərin qışlayan fidanlarına xüsusi diqqət yetirilməlidir. Belə ağaclar üçün qış üçün aşağı budaqları örtmək lazımdır. Bu, dovşan və siçanların gənc ağacların aşağı budaqlarını yeməsinin qarşısını almaq üçün edilir.

Budamaya gəldikdə, müxtəliflik qəlibləmə budamasına yaxşı cavab verir. Buna görə də, bütün əriklər üçün müəyyən edilmiş tələblərə uyğun olaraq ağaclar üçün bir tac yaratmaq lazımdır. Budama üçün əlverişli dövrlərdə, gələcəkdə bitkinin daha da dallanmasını stimullaşdırmaq üçün yuxarı budaqları kəsə bilərsiniz. Ağac böyüdükcə hündürlüyünün tənzimlənməsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Bu vəziyyətdə, tacın yuxarıya doğru meydana gəlməsindən qaçaraq boyunca inkişaf etdirmək üçün budama aparılmalıdır. Beləliklə, bitkinin daha güclü və güclü olmasını təmin edəcəksiniz.

Xüsusiyyətlərinə görə, Pogremok çeşidi bu gün Rusiya bağçılıqda olduqca populyardır və mütəxəssislər tərəfindən bağlarda bağçılıq məhsulu kimi əkilməsi tövsiyə olunur.

Üstünlüklər

Pogremok çeşidinin əsas üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir:

• özünü məhsuldarlıq;
• böyük meyvələr;
• yüksək məhsuldarlıq;
• yüksək qış müqaviməti və quraqlığa davamlılıq. Qış üçün aşağı budaqları örtmək lazım olan gənc ağaclar və yaxınlarda əkilmiş fidanlar istisna olmaqla;
• meyvələrin əla dadı;
• müxtəlifliyin çox yönlü olması.

Həmçinin, bu ərik üstünlükləri arasında meyvənin yüksək daşınması və yüksək saxlama müddəti daxildir. Bütün bu üstünlüklər, ağacın torpaq şəraitinə tələbkar olmayan təbiəti ilə birlikdə, demək olar ki, hər yerdə ərik yetişdirməyə imkan verir.

İstifadəsi

Bu ərik növünün əla dadı olduğuna görə meyvələri tez-tez təzə istehlak olunur. Yüksək raf ömrü hətta qış ərəfəsində təzə ərik yeməyə imkan verir. Üstəlik, bir az acılığın olması bəzi ekspertlər tərəfindən Pogremokun kəskin məqamı kimi qəbul edilir.

Bundan əlavə, ərikdən konservlər, mürəbbələr və ya kompotlar hazırlamaq olar. Çox dadlı quru meyvələr də hazırlayırlar. Bir çox mütəxəssis bu cür ərik və ya quru meyvələri pəhriz və ya dərman vasitəsi kimi tövsiyə edir.

Beləliklə, Raqremok ərikləri ilə bağlı verilən bütün məlumatları nəzərə alaraq, bu meyvə ağacının hər hansı bir bağ üçün əla əlavə olacağı qənaətinə gələ bilərik. Düzgün əkin və budama ilə ağac kifayət qədər yüksək məhsul verə bilər və meyvənin yüksək raf ömrü təzə ərikləri yığdıqdan bir neçə ay sonra da yeməyə imkan verəcəkdir.

Video “Ərikə qulluq”

Yazıda bir kişi yazda ərikləri necə düzgün şəkildə budamaq lazım olduğunu nümayiş etdirir.

plodovie.ru

Ananas ərik - ən yaxşı orta mövsüm çeşidi

Müasir bağçılıqda həm görünüşünə, həm meyvənin dadına, həm də ağacın özünün böyümə və inkişaf xarakterinə görə müxtəlif olan çoxlu sayda ərik sortları hazırlanmışdır. Ancaq hər kəs çox məşhur deyil. Ananas ərikləri məhz bu çeşiddir. Yüksək dad xüsusiyyətlərinə malik meyvələri və bol məhsulu sayəsində bağbanların sevgisini qazanmışdır.

Çeşid təsviri

Krımdakı Dövlət Nəbatat Bağında yetişdirilən ananas ərik, qalınlaşmaya meylli, geniş, düz yuvarlaq tacı olan orta ölçülü bir ağacdır. Qənaətbəxş atış qabiliyyətinə malikdir. Əkindən 3-4 il sonra meyvə verməyə başlayır. Əsasən birillik tumurcuqlarda, böyüyən budaqlarda və meyvə budaqlarında meyvə verir. Buna görə müntəzəm meyvə vermək üçün illik işıqlandırma, yazda ağacın cavanlaşdırıcı budama və yazda gənc böyüməsini çimdikləmək lazımdır.

Bu ərik öz-özünə məhsuldar bir çeşiddir. Torpaq sahəsində tək ağac kimi əkilsə belə, məhsuldarlıq yüksək olar. Bununla belə, yaxınlıqda təkcə ərik deyil, həm də gavalı, şaftalı, alçalı gavalıların digər növlərinin olması meyvənin dadını xeyli yaxşılaşdıracaqdır.

Orta yetişmə dövrü iyulun ikinci yarısıdır. Həddindən artıq yetişdikdən sonra meyvələr çox düşür. Bu çeşidin daha ətraflı təsviri xüsusi ədəbiyyatda tapıla bilər.

Meyvələr orta və iri, çəkisi 35-45 qr, nizamsız dairəvi, uzunsov formaya malikdir. Dəri çox sıx deyil, orta tüklüdür. Səthi bir qədər qabarıq və kobuddur. Yetişmiş əriklər tutqun, açıq sarı və ya qızılı rəngdədir, demək olar ki, ənliksizdir. Pulpa narıncı rəng və xoş ətirli açıq sarı ananas rənginə malikdir. Çox şirəli, orta sıxlıqlı, yumşaq lifli, xüsusi dadı olan şirindir. Toxumu kiçikdir, toxum şirindir.

Üstünlüklər

Ananas əriklərinin mühüm üstünlüyü onun yarpaqların qıvrılması və klasterosporiaz kimi geniş yayılmış xəstəliklərə qarşı artan müqavimətidir. Qənaətbəxş qış davamlılığına və yaxşı quraqlığa davamlılığa malikdir. Dondurulduqdan sonra asanlıqla və tez bərpa olunur. Və digər növlərlə müqayisədə daha gec çiçəkləmə dövrü, çiçək qönçələrinə risk etmədən yaz şaxtalarından sağ çıxmağa və meyvələrin qısa müddətdə nisbətən tez yetişməsinə imkan verir.

Bundan əlavə, bu çeşid müntəzəm meyvə verməsi və çox yüksək məhsuldarlığı ilə fərqlənir - düzgün qayğı ilə bir yetkin ağacdan 130-150 kq-a qədər ərik əldə edə bilərsiniz. Meyvələr çox böyük, düzlənmişdir. Onlar yüksək bazarlıq, dad və yaxşı daşınma qabiliyyətinə malikdirlər. Lakin onların saxlama müddəti nisbətən azdır - 8-16 gün.

Ərikin faydaları

Ərikdə çoxlu miqdarda şəkər, pektin, vitaminlər, üzvi turşular, dekstrin, inulin və s. Meyvələr xüsusilə vitamin C, P, B1, provitamin A, çoxlu dəmir və kalsium duzları ilə zəngindir. Məhz bu kompozisiya sayəsində gənc uşaqlar, hamilə qadınlar və əməliyyatdan sonrakı dövrdə təzə sıxılmış ərik şirəsi istehlak etmək çox faydalıdır. Cəmi 120-150 q şirə karotinə olan gündəlik tələbatı ödəyir.

Bundan əlavə, meyvələr qaraciyər kimi hematopoezdə oxşar təsir göstərir. Təkcə təzə ərik deyil, quru ərik də orqanizmə ümumi gücləndirici təsir göstərir. Kalium duzlarının, şəkərlərin, maqneziumun, fosforun və lifin yüksək konsentrasiyası bu məhsulu sağlam və aktiv həyat üçün əvəzolunmaz edir. Əriklər mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir, qan təzyiqi və sinir-əzələ həyəcanını normallaşdırmağa kömək edir.

Video "Ərikləri necə düzgün əkmək olar"

Bu videoda ərik ağacı fidanının düzgün şəkildə necə əkilməsi ətraflı təsvir edilmişdir. Nüanslar, mümkün çətinliklər və ümumi səhvlər nəzərdən keçirilir.

plodovie.ru

Fotoşəkilli Şimali Zəfər ərik çeşidinin təsviri

Bir çox insanlar ərikləri çox sevirlər, lakin bu ağacı öz bağlarında yetişdirmək həmişə mümkün deyil. Bu, bir çox səbəblərlə, o cümlədən iqlim şəraiti ilə bağlıdır. Yetişdirmə işləri sayəsində bu gün bağınızın bütün iqlim və torpaq tələblərinə cavab verən çeşid seçmək mümkündür. Bu yazıda Şimali Zəfər ərikləri kimi müxtəlifliyə baxacağıq. Burada müxtəlifliyin təsvirinə, üstünlüklərinə, həmçinin əkin və qulluq xüsusiyyətlərinə baxacağıq.

Çeşid təsviri

Şimal ərik Triumph ən çox Mərkəzi Qara Yer bölgəsində yayılmışdır. Şimal Erkən ərik sortlarını Qırmızıyanaqlı kəsməklə yetişdirilmişdir.

Xarici olaraq, geniş və yayılmış bir tacın olması ilə xarakterizə olunan olduqca güclü bir ağacdır. Adətən skelet budaqları kifayət qədər qalın olur. Onlar gövdədən yanlara 45 dərəcə bir açı ilə ayrılırlar. Onların tərkibində çoxsaylı, uclu və böyük yarpaqları olan çoxlu budaqlar var.

Ağac əkildikdən üç-dörd il sonra meyvə verməyə başlayır. Hər il məhsulun intensivliyi artır. Məhsuldarlıq yüksəkdir və 64 kq-a çata bilər. Meyvənin çəkisi təxminən 60 qramdır.

Şimal Triumf ərikləri bir qədər uzunsov meyvələrlə xarakterizə olunur. Əriklər çox şirəli, ətirli və şirindir. Onların yetişməsi yazın ortalarında və sonuna doğru (iyulun sonu və avqustun əvvəlində) baş verir. Daş şirin bir ləpə ilə böyükdür. Pulpadan asanlıqla ayrılır və narıncı rəngdədir.

Əriklər oval-dəyirmi formada, bir qədər buraxılmış orta qalınlıqda bir qabıqdır. Açıq yaşıl və ya yaşıl rəngli kiçik sahələri olan narıncı-sarı rəngdədir. Bəzən meyvələrdə tünd qırmızı və ya bənövşəyi rəngdə bir rəngə rast gəlmək olar. Dərinin dadı turşdur, baxmayaraq ki, ət özü şirin, zərif və şirəlidir.

Meyvələr ağaca yaxşı yapışır və güclü küləkdə düşmür. Əriklər əsasən təzə istehlak olunur, lakin konservləşdirmə üçün də olduqca uyğundur.

Ağac, azalma ilə əvəzlənən məhsuldarlıq dövrləri ilə xarakterizə olunan erkən məhsuldar hesab olunur.

Bir ağacın ömrü təxminən 25 ildir. Triumph Northern ərik çeşidi müxtəlif xəstəliklərə qarşı artan müqavimət ilə xarakterizə olunur. Şimalın Zəfəri üçün ən təhlükəli xəstəliklər bunlardır: sitosporoz, monilioz, klasterosporioz və versilloz. Ən şiddətli şaxtalara belə güclü müqavimət göstərir. Ancaq çiçək qönçələri orta qış müqavimətinə malikdir. Bu ərik növü özünü tozlayan növlər kimi təsnif edilir.

Çeşid üstünlükləri

Ayrı-ayrılıqda, bağbanlar arasında bu qədər məşhur olan Şimal Zəfərinin üstünlükləri üzərində dayanmalıyıq.

Bu ərik növünün əsas üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir:

• meyvənin sürətli başlanğıcı;
• meyvələrin keyfiyyət dad xüsusiyyətləri. Böyük ölçülü, şirəli və ətirli pulpa ilə yanaşı, əriklərin dadı bu meyvələrin bütün həvəskarlarını sevindirəcəkdir. Bəziləri dadının badam kimi olduğunu iddia edir;
• əriklərin budaqlara güclü bağlanması;
• bu Qeyri-Qara Yer Bölgəsində yetişdirilən ən etibarlı növlərdən biridir;
• yaz və qış şaxtalarına əla müqavimət;
• əksər xəstəliklərə qarşı müqavimət;
• çox gözəl erkən çiçəkləmə ilə xarakterizə olunur.

Əkin və qulluq xüsusiyyətləri

Bu növ meyvə ağacının əkilməsi xüsusiyyətlərinə əkin materialının özünü tapmaq olduqca problemli olması və onu özünüz yetişdirməyin olduqca zəhmət tələb edən bir proses hesab edilməsi daxildir. Xüsusi bir uşaq bağçasında bir fidan ala bilərsiniz.

Fidanı əkin sahəsinə daşıyarkən kök sisteminin çatlamamasını və qurumasını təmin etmək lazımdır.

Ağac əkmək üçün ən yaxşı vaxt bahardır. Ancaq fidanın kök sistemi qapalı olduqda, payızda əkilə bilər.

Çoxalma iki yolla həyata keçirilə bilər: toxumla və ya peyvəndlə.

Təcrübəli bağbanlar toxumdan yetişdirilən ağacın daha canlı olacağına və temperaturun dəyişməsinə dözümlülüyünün artacağına inanırlar.

Toxumdan yetişdirildikdə, yayda yerə əkilir. Bu vəziyyətdə, torpaq vaxtaşırı nəmləndirilməlidir. Onlar həmçinin yazda əkilə bilər. Əkin üçün optimal vaxtın may olduğuna inanılır.

Əkin etmədən əvvəl torpağa üzvi və mineral gübrələr əlavə etmək lazımdır. Toxum 0,07 m dərinlikdə yerləşdirilir.Bundan sonra çarpayılar torf, humus və ya yonqar ilə malçlanmalıdır. Yaz aylarında bir fidan bir metr böyüyə bilər. Bir ildən sonra onu transplantasiya edə və ya transplant olaraq istifadə edə bilərsiniz.

Fidanları qönçələr qırılmadan əvvəl (aprelin sonunda) əkmək lazımdır. Əkin çuxurları payızda hazırlanmalıdır. Onların ölçüləri 70x70x70-dir. Ağaclar arasındakı məsafə təxminən 5 metr olmalıdır. Drenaj çuxurun dibinə qoyulur və torpaq qarışığı və gübrələr əlavə edilir. Ərik əkdikdən sonra onun yanında suvarma dairəsi yaranır və 2 vedrə su tökülür. Filiallar qarmaqlarla yerə bərkidilə bilər.

Bundan sonra ağaca qulluq vaxtaşırı artıq budaqların kəsilməsindən ibarətdir. Erkən yazda edilir. Bölmələr lak və ya boya ilə örtülmüşdür. Qış üçün ağacın örtülməsinə ehtiyac yoxdur. Əriklər mis sulfat ilə qarışdırılmış ağartma ilə ağardılır.

Dövri suvarma vacibdir. Subkorteks çiçəkləmə dövründə və məhsul yığımından əvvəl həyata keçirilir.

Mənbələrdən zərər riskini azaltmaq üçün ərik ətrafında nasturtium əkmək çox yaxşıdır.

Video "Əriklərin düzgün əkilməsi"

Bu videoda siz ərik fidanının əkilməsi mərhələləri ilə tanış ola bilərsiniz.

Bu qaydalara riayət etməklə, siz güclü, sağlam və məhsuldar ağac əldə edəcəksiniz.

plodovie.ru

Ərik sortlarının təsviri

Balaca Bustard

Universal müxtəliflik. Meyvə yükünün normallaşması və müntəzəm yaşlanma əleyhinə budama ilə meyvələr böyüyür. Budama olmadan, məhsulla həddindən artıq yüklənməyə meyllidir, meyvələr 50 q-a qədər kiçik olur.Çoxlu orta yetişmə dövrü var. Meyvələr uzunsov-oval, yandan sıxılmış, ölçüləri bərabərdir. Dəri tünd qırmızı nöqtəli ənlik ilə sarıdır. Pulpa yüngül krem, yumşaq lifli, çox şirindir. Daşıma qabiliyyəti və saxlama keyfiyyəti yaxşıdır. Çeşidin əsas çatışmazlığı çiçək qönçələrinin qışa davamlılığıdır.

Qırmızıyanaq gec

Orta gec yetişən çeşid. Qış müqaviməti orta səviyyədədir. Ağaclar güclü, geniş yayılmış tacı ilə sürətlə böyüyür. , dairəvi-yumurtavari, yandan sıxılmışdır. Dəri pubescent, sıx, orta sıxlıqlı sarı-narıncı, zəif bir karmin ənliyi ilə; Pulpa açıq narıncı, şirin və turş, aromatikdir. Toxumu orta, sərbəst, toxumu şirindir. Məhsuldarlıq yüksəkdir. Çeşid universaldır.

Böyük erkən

Qədim Avropa çeşidi. Ağac güclüdür, tacı yayılır. Meyvələr oval, uclu uclu, asimmetrikdir. Dərisi tüklü, məxmər, açıq narıncıdır. Pulpa narıncı, şirəli, sıx, şəkərli, yüksək dadlıdır. Toxumu kiçik, toxumu isə acıdır. Məhsuldarlıq müntəzəmdir, çiçəklərin yaxşı tozlanması ilə yaxşıdır. Meyvələr iyunun ortalarında yetişir.

Polessky çeşidi iri meyvəli

Mənim yetişdirdiyim ərik sortlarından iri meyvəli Polesie öz qiymətli keyfiyyətlərinə görə xüsusilə seçilir, orta yetişmə dövrü var, meyvələri çox böyükdür, kütləsi. Çeşid həm təzə istehlak, həm də emal üçün yaxşıdır. Meyvənin toxumu asanlıqla ayrılır, pulpa aromatik, yumşaq, lifli daxilolmalar olmadan və çox yüksək dada malikdir.

VarietyZherdeley

Mən yaxşı dadı, yüksək xəstəliklərə davamlılığı və böyük meyvə ölçüsü ilə seçilən iki kifayət qədər uğurlu Zherdeli sortunu seçdim. Yetkin bir ağacın tacında peyvəndlərdə böyüyürlər və keyfiyyətli bol məhsuldan zövq alırlar. Rayonumuzda becərilməsi üçün əlverişli, yaxşı istehlak keyfiyyətlərinə malik uğurlu ərik sortlarının axtarışını davam etdirmək niyyətindəyəm.

İrəvan (Şalah)

Erkən-orta yetişmənin universal çeşidi. Xəstəliklərdən zəif təsirlənir. Məhsuldarlıq çox yüksəkdir. Ağac güclüdür. Meyvələr iri, uzunsov oval formadadır. Onların ölçüsü ağacın meyvələrlə yükündən asılıdır və 50 ilə 90 q arasında dəyişir; dəri tutqun, kremli, bulanıq moruq ənliyi ilə. Pulpa şirəli, aromatik, şirin və turş, əla dadlıdır. Sümük kiçikdir. Meyvənin daşınma qabiliyyəti yaxşıdır. Çeşidin qışa davamlılığı orta səviyyədədir.

Burshtinovy

Bağçılıq İnstitutundan əldə edilmişdir UAAS A.L. Denisyuk. Orta yetişmə dövrü. Qış müqaviməti nisbətən yüksəkdir - 27 dərəcəyə qədər. Monilioz və klyasterosporioza nisbətən davamlıdır. Universal. Ağac hündürdür. Meyvələr çox böyük, çəkisi 70 q-dan çox, yumurtavari, bərabər ölçüdədir. Dəri narıncı rəngdədir, açıq qırmızı rəngdədir. Pulpa narıncı, yumşaq, şirəli, yüksək dadlıdır. Çeşid qismən öz-özünə məhsuldardır. Pollinator növləri yaxınlıqda böyüyərsə yaxşı meyvə verir: Sevastopol veteranı, Kolxoznı, Polessky iri meyvəli. Tozlayıcı sortları verilmiş çeşidin tacına əkmək daha yaxşıdır. Dad reytinqi: 4,5 bal.

Nikolaevdən qırmızı yanaqlı

Orta yetişmə dövrü olan universal çeşid. Ağaclar böyük, tacı yayılır, seyrəkdir. Meyvələr böyükdür - 60 q, eni yumruvari formadadır. Dəri qırmızı ənlik ilə sarı-narıncıdır. Pulpa parlaq narıncı, liflidir. Dadı yaxşı və ahəngdardır. Hesab - 4,4 bal. İyulun ortalarında yetişir. Meyvələr yaxşı desert və texnoloji keyfiyyətlərə malikdir, rəfdə dayanıqlıdır və daşına bilir. Məhsuldarlıq yaxşıdır. Çeşid xəstəliklərə qarşı müqaviməti və orta qış müqavimətini artırdı.

Sevastopol veteranı

Bu, ən qışa davamlı dörd növdən biridir (bu dördə həmçinin Polessky iri meyvəli, Samburski erkən və Kiyev Krasen daxildir). Əkindən 3-4 il sonra meyvə verməyə başlayır. Məhsuldarlıq yüksək, illikdir. Meyvələr iri, kiçik ağac yükü ilə bəzi illərdə orta hesabla 85 qr.Meyvələr dairəvi-oval, yanlardan sıxılmışdır. Pulpa açıq narıncıdır, yüksək dadlıdır. Xal - 4,6 bal.

Çeşid qismən öz-özünə məhsuldardır. Bereznyakovski və Burshtynovy sortları yaxınlıqda böyüyərsə yaxşı meyvə verir. Ağacın tacına tozlandırıcı sortların budaqlarını əkmək məsləhətdir. Ağac alçaq böyüyür, seyrək və yayılmış taclıdır.

Bu məqalədə orta və orta gec yetişən ərik növləri təqdim olunur və əriklərin erkən sortlarına baxmaq üçün linkə daxil ola bilərsiniz.

sad-dacha-ogorod.com