Evdə uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası yeyirik. İsti çuğundur şorbası üçün resept. Kholodnik qaynadılmış çuğundur və turp ilə

Hər bir insanın öz qayğısız uşaqlıq xatirələri var. Kimi kəndə nənəsini ziyarətə getdiyini, kimisi valideynləri ilə zooparka getdiyini xatırlayır, kimisi isə sevimli yeməyinin dadını unuda bilmir və indi uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbasını necə bişirmək barədə beynini qarışdırır. Bu yeməyin resepti sadədir və heç bir xüsusi kulinariya bacarığı tələb etmir. Bu məqalədə danışacağımız şey budur.

Çuğundurun faydaları haqqında

Uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbasının necə hazırlanacağını öyrənməzdən əvvəl resepti, yeri gəlmişkən, olduqca sadədir, bu yeməyin əsas tərkib hissəsi - çuğundurun faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış olmalısınız. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalı tərəvəzdir. Tərkibində fol turşusu və C, B, A vitaminləri var. Çuğundur həmçinin fosfor, maqnezium, dəmir və liflə zəngindir. Bundan əlavə, orqanizmdə mədə-bağırsaq traktına və qan dövranı sisteminə faydalı təsir göstərir. Bütün bu xüsusiyyətlər bu tərəvəzi uşaqların pəhrizində sadəcə əvəzolunmaz edir. Bununla belə, çuğunduru səkkiz-on aydan gec olmayaraq uşağa əlavə qida kimi təqdim etmək lazımdır. Unutmayın ki, bu məhsul əla enerji mənbəyidir, çünki tərkibində uşağın böyüməsi üçün lazım olan karbohidratlar var.

Çuğundur şorbası. Tərkibi

Uşaq bağçası çuğunduru şorbası hazırlamaq üçün heç bir bahalı inqrediyentə ehtiyacınız yoxdur. Bu şorbanın resepti aşağıdakı maddələrdən istifadə etməyi nəzərdə tutur:

xama;
soğan - 1 ədəd;
bitki yağı - dadmaq;
duz - dadmaq;
çuğundur - 1 ədəd;
kartof - 2-3 ədəd;
su və ya ət bulyonu - 1,5-2 litr;
cəfəri və şüyüd - isteğe bağlıdır;
yerkökü - 1 ədəd;
şəkər - dadmaq.

Necə bişirilir

İlk növbədə çuğunduru yaxşıca yuyub qabığı ilə birlikdə çoxlu suda tam bişənə qədər qaynatmaq lazımdır.
Bundan sonra tərəvəz soyudulmalı, soyulmalı və kiçik zolaqlara kəsilməlidir.
Sonra tərəvəzləri soymaq lazımdır. Bundan sonra, xam kartof kublara, soğan yarım halqalara, yerkökü isə zolaqlara kəsilməlidir.
Sonra yerkökü və soğanı aşağı istilikdə bişirin, tavaya yağ və bulyon əlavə edin.
İndi qaynar suya kartof, yerkökü və soğan əlavə edin və təxminən on dəqiqə bişirin.
Bundan sonra, çuğunduru tavaya qoymaq lazımdır və şorba hazır olandan beş dəqiqə əvvəl duz əlavə edin.
Pişirmənin ən sonunda qaba xama əlavə etməli və bütün məhsulları yaxşıca qaynatmalısınız. Uşaq müəssisələrində (uşaq bağçalarında) çuğundur şorbası belə hazırlanır. Reseptə yalnız sağlam və təbii məhsullar daxildir. Süfrəyə verərkən şorba tez-tez doğranmış cəfəri və ya şüyüd səpilir.

Ət ilə çuğundur şorbası. Tərkibi

Uşaq bağçasında olduğu kimi ətlə çuğundur şorbasını nadir hallarda hazırlayırlar. Ancaq yemək reseptləri bu seçimi təmin edir. Bu şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

su - 2 litr;
qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
ət (donuz əti, mal əti) - 250 qram;
çuğundur - 2 ədəd (250 qram);
göyərti - dadmaq;
soğan - 0,5 baş;
bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
yerkökü - 1 ədəd;
qara bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

Əvvəlcə ət kiçik parçalara kəsilməlidir və otuz-qırx dəqiqə bişirilməlidir. Şorba kiçik bir uşaq üçün hazırlanırsa, məhsul qaynadıqdan sonra onu on dəqiqə bişirmək və suyu boşaltmaq lazımdır. Bundan sonra ət təzə su ilə tökülməlidir və daha da bişirilməlidir.
Ət bişirilərkən, çuğunduru götürmək, qabığını soyub, nazik dilimlərə kəsmək lazımdır. Sonra tərəvəz iki-üç dəqiqə bitki yağı ilə qızardılmalı, sonra qapaq ilə örtülməlidir və daha iyirmi dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Şirəli çuğundur öz şirəsində bişirilir, lakin bir az qurudursa, iki yemək qaşığı su əlavə etmək lazımdır.
Sonra yerkökü soyub kublara kəsməlisiniz. Soğanı da xırda doğramaq, tərəvəzləri çuğundura əlavə etmək və iki-üç dəqiqə yüksək odda birlikdə qovurmaq və qapalı qapaq altında on dəqiqə qaynamaq lazımdır.
Bundan sonra, kartofu kublara kəsməlisiniz. Sonra onu bişmiş ətə əlavə etmək və onunla on beş dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra, çuğundur şorbasına duz əlavə edin və üzərinə bişmiş tərəvəzlər əlavə edin.
İndi şorba yenidən bir qaynağa gətirilməlidir, oddan çıxarılmalı və yarım saat dəmlənməsinə icazə verilməlidir.

Uşaq qidasının sirləri

Uşaqlar üçün çuğundur şorbası belə hazırlanır. Uşaq yeməyi yumşaq olmalıdır, buna görə yemək uşaq üçün nəzərdə tutulubsa, ona isti ədviyyatlar əlavə etməmək daha yaxşıdır. Şorbanı yalnız böyüklər yedikdə istiot edə bilərsiniz. Yemək adətən xama, doğranmış göyərti və həmişə qaynadılmış yumurta ilə verilir. Uşaq bağçasında olduğu kimi uşaqlara çuğundur şorbası da məhz belə təklif olunur. Şorba reseptini evdə çoxaltmaq asandır və ailənizin bütün üzvlərini bu sağlam yeməklə sevindirin.

Başqa bir vacib nüans: fakt budur ki, uşaqlar parlaq və rəngli hər şeyi sevirlər, buna görə də rəngli şorba yeməyə daha həvəsli olacaqlar. Yumurtaları xırda doğrayıb hazırlanmış çuğundur şorbasına atsanız, bulyon saralacaq. Qar kimi ağ xama, qırmızı çuğundur və şirəli göyərti uşağınızın mütləq zövq alacağı iştahaaçan və rəngarəng ansambl yaradacaq. Uşaq bağçasında olduğu kimi xama ilə çuğundur şorbası onun sevimli yeməyinə çevriləcək.

Yavaş ocaqda çuğundur şorbası. Tərkibi

Hər kəs bilir ki, yavaş sobada yeməklər xüsusilə zəngin və şirəli olur. Siz həmçinin toyuq döşünün əlavə edilməsi ilə ən incə çuğundur şorbasını hazırlaya bilərsiniz. Əlbəttə ki, uşaq bağçasında bu şəkildə hazırlanmır, lakin bu yeməyi hazırlamaq resepti uşaqlarını dadlı və sağlam bir yeməklə sevindirmək istəyən hər bir qayğıkeş evdar qadın üçün faydalı olacaqdır.

Tərkibi:

yerkökü - 1 ədəd;
pomidor suyu - 1 stəkan;
toyuq göğsü - 500 qram;
kartof - 2-3 ədəd;
su - 2,5 litr;
sarımsaq - 1-2 diş;
çuğundur - 2-3 ədəd.
göyərti (hər hansı) - isteğe bağlıdır;
bibər, duz - dadmaq;
bitki yağı - 1-2 yemək qaşığı.

Bişirmək

Başlamaq üçün tərəvəzləri soymalı və soğanı kublara, çuğunduru isə zolaqlara kəsməlisiniz. Yerkökü, öz növbəsində, qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir.
Sonra multivarka bir az bitki yağı tökməli və doğranmış tərəvəzləri içinə tökməlisiniz. Bundan sonra cihazı "bişirmə" rejiminə qoymalı və yeməyi yarım saat qapaqla bağlamalısınız. Pişirmə başlamazdan on beş dəqiqə sonra multivark qabına bir stəkan pomidor suyu tökmək və proqramın sonuna qədər bütün maddələri qaynatmaq lazımdır.
Sonra, kartof soyulmalı və böyük kublara kəsilməlidir. Proqramın sonu haqqında siqnaldan sonra kartofu multivarka atmalı və kifayət qədər qaynar su ilə doldurmalısınız. İndi cihaz gələcək şorbanı əvvəlcə bibərləyib duzlayaraq bir saat yarım ərzində "güveç" proqramına qoyulmalıdır.
Pişirmənin sonuna yaxın, duz üçün yeməyi dadmalı və doğranmış sarımsaq və göyərti ilə ədviyyat etməlisiniz.

Çuğundur şorbası hazırdır! Bu qidalı və dadlı şorba süfrənizin əsl bəzəyinə çevriləcək.

Ümid edək ki, yuxarıdakı tövsiyələrdən istifadə edərək, uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası hazırlaya biləcəksiniz. Yeməyi hazırlamaq reseptində heç bir sirr yoxdur, lakin təəssüf ki, uşaqlıqdan tanış olan unudulmaz dadı yaşamaq həmişə mümkün olmur. Bununla belə, uşaqlarınıza çoxlu xoşbəxt anlar gətirəcək gözəl bir yemək verə bilərsiniz. Nuş olsun!

1. Dərin bir qazana (4 litr tutumlu) su tökün, toxumları, cəfəri kökünü və yerkökü əlavə edin və bişirin.

Köpük meydana gəldikdə, onu çıxarın, istiliyi orta səviyyəyə endirin və bulyonu təxminən 1,5 - 2 saat hazır olana qədər bişirin. Bulyon tərəvəzsiz hazırlana bilər, lakin onlar bizim çuğundur şorbamızı daha dadlı edəcəklər. Kökləri və soğanı təxminən bir saat ətlə bişirmək lazımdır, bundan sonra onları çıxarmaq lazımdır.

2. Bulyon bişirilərkən, sarğı hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanı kiçik kublara doğrayın, böyük çuğunduru (təxminən 400 q) və yerkökü rəndələyin.

3. Qızartma qabını orta istilikdə qızdırın. Soğanı bir neçə dəqiqə yağda qızardın, yerkökü əlavə edin, qarışdırın və beş dəqiqə bişirin.

4. İndi çuğundurları qovurma qabına əlavə edin və təxminən on dəqiqə yumşaq olana qədər hər şeyi birlikdə qızardın.

Çuğundur hazır olduqda, tomat pastası əlavə edin, qarışdırın, sirkə, şəkər əlavə edin və 200 ml əlavə edin. bulyon ki, tərəvəzlərimiz pomidor sousunda pörtlənə bilsin. 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə qarışdıraraq bişirin.

5. Kartofu soyun və təxminən eyni ölçüdə kublara kəsin ki, bişirmə prosesində bərabər şəkildə bişirin. Bulyon hazır olduqdan sonra kartofu əlavə edin, bir qaynadək gətirin, bir az duz əlavə edin və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

6. Tərəvəz sousunu kartoflu bulyona qoyun, qaynadın, duz dadın, lazım olduqda daha çox duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və aşağı istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Bu arada, eyni inqrediyentləri ehtiva edən bulyona baxın, yalnız təzə.

7. Donuz yağı və sarımsağı götürün, hər şeyi incə doğrayın və bir çimdik duz və üyüdülmüş qara bibər ilə bir stəkanda doğrayın.

8. Hazır olandan beş dəqiqə əvvəl bu qarışığı əlavə edin. Ocağı söndürdükdən sonra şorbamızı təxminən 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxırıq, bu müddət ərzində tavanın bütün içindəkilər gözəl dad harmoniyası yaratmaq üçün dad və ətir mübadiləsi aparmağa vaxt tapacaqlar.

9. Çuğundur şorbamız hazırdır, əla dad və faydaların birləşməsindən zövq alaraq xama və göyərti ilə xidmət edin. Nuş olsun!

Hər bir insanın öz qayğısız uşaqlıq xatirələri var. Bəziləri kəndə nənəsinə baş çəkməyə getdiklərini, bəziləri valideynləri ilə zooparka getdiklərini xatırlayır, bəziləri isə sevimli yeməyinin dadını unuda bilmir və indi uşaq bağçasındakı kimi beynini daşlayır. Bu yeməyin resepti sadədir və heç bir xüsusi kulinariya bacarığı tələb etmir. Bu məqalədə danışacağımız şey budur.

Çuğundurun faydaları haqqında

Yeri gəlmişkən, olduqca sadə olan çuğundur şorbasının necə hazırlanacağını öyrənməzdən əvvəl, bu yeməyin əsas tərkib hissəsi olan çuğundurun faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış olmalısınız. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalı tərəvəzdir. Tərkibində fol turşusu və C, B, A vitaminləri var. Çuğundur həmçinin fosfor, maqnezium, dəmir və liflə zəngindir. Bundan əlavə, mədə-bağırsaq traktının işinə və bədənə faydalı təsir göstərir. Bütün bu xüsusiyyətlər bu tərəvəzi uşaqların pəhrizində sadəcə əvəzolunmaz edir. Bununla belə, çuğundur səkkiz-on aydan gec olmayaraq tətbiq edilməlidir. Unutmayın ki, bu məhsul əla enerji mənbəyidir, çünki tərkibində uşağın böyüməsi üçün lazım olan karbohidratlar var.

Çuğundur şorbası. Tərkibi

Uşaq bağçası çuğunduru şorbası hazırlamaq üçün heç bir bahalı inqrediyentə ehtiyacınız yoxdur. Bu şorbanın resepti aşağıdakı maddələrdən istifadə etməyi nəzərdə tutur:

xama;
- 1 ədəd;
bitki yağı - dadmaq;
duz - dadmaq;
çuğundur - 1 ədəd;
kartof - 2-3 ədəd;
su və ya - 1,5-2 litr;
cəfəri və şüyüd - isteğe bağlıdır;
yerkökü - 1 ədəd;
şəkər - dadmaq.

Necə bişirilir

İlk növbədə çuğunduru yaxşıca yuyub qabığı ilə birlikdə çoxlu suda tam bişənə qədər qaynatmaq lazımdır.
Bundan sonra tərəvəz soyudulmalı, soyulmalı və kiçik zolaqlara kəsilməlidir.
Sonra tərəvəzləri soymaq lazımdır. Bundan sonra, xam kartof kublara, soğan yarım halqalara, yerkökü isə zolaqlara kəsilməlidir.
Sonra yerkökü və soğanı aşağı istilikdə bişirin, tavaya yağ və bulyon əlavə edin.
İndi qaynar suya kartof, yerkökü və soğan əlavə edin və təxminən on dəqiqə bişirin.
Bundan sonra, çuğunduru tavaya qoymaq lazımdır və şorba hazır olandan beş dəqiqə əvvəl duz əlavə edin.
Pişirmənin ən sonunda qaba xama əlavə etməli və bütün məhsulları yaxşıca qaynatmalısınız. Uşaq müəssisələrində (uşaq bağçalarında) çuğundur şorbası belə hazırlanır. Reseptə yalnız sağlam və təbii məhsullar daxildir. Süfrəyə verərkən şorba tez-tez doğranmış cəfəri və ya şüyüd səpilir.

Ət ilə çuğundur şorbası. Tərkibi

Çuğundur şorbası nadir hallarda ətlə hazırlanır.Amma yemək reseptləri bu seçimi təmin edir. Bu şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

su - 2 litr;
qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
ət (donuz əti, mal əti) - 250 qram;
çuğundur - 2 ədəd (250 qram);
göyərti - dadmaq;
soğan - 0,5 baş;
bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
yerkökü - 1 ədəd;
qara bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

Əvvəlcə ət kiçik parçalara kəsilməlidir və otuz-qırx dəqiqə bişirilməlidir. Şorba kiçik bir uşaq üçün hazırlanırsa, məhsul qaynadıqdan sonra onu on dəqiqə bişirmək və suyu boşaltmaq lazımdır. Bundan sonra ət təzə su ilə tökülməlidir və daha da bişirilməlidir.
Ət bişirilərkən, çuğunduru götürmək, qabığını soyub, nazik dilimlərə kəsmək lazımdır. Sonra tərəvəz iki-üç dəqiqə bitki yağı ilə qızardılmalı, sonra qapaq ilə örtülməlidir və daha iyirmi dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Şirəli çuğundur öz şirəsində bişirilir, lakin bir az qurudursa, iki yemək qaşığı su əlavə etmək lazımdır.
Sonra yerkökü soyub kublara kəsməlisiniz. Soğanı da xırda doğramaq, tərəvəzləri çuğundura əlavə etmək və iki-üç dəqiqə yüksək odda birlikdə qovurmaq və qapalı qapaq altında on dəqiqə qaynamaq lazımdır.
Bundan sonra, kartofu kublara kəsməlisiniz. Sonra onu bişmiş ətə əlavə etmək və onunla on beş dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra, çuğundur şorbasına duz əlavə edin və üzərinə bişmiş tərəvəzlər əlavə edin.
İndi şorba yenidən bir qaynağa gətirilməlidir, oddan çıxarılmalı və yarım saat dəmlənməsinə icazə verilməlidir.

Uşaq qidasının sirləri

Yavaş ocaqda çuğundur şorbası. Tərkibi

Tərkibi:

yerkökü - 1 ədəd;
pomidor suyu - 1 stəkan;
toyuq göğsü - 500 qram;
kartof - 2-3 ədəd;
su - 2,5 litr;
sarımsaq - 1-2 diş;
çuğundur - 2-3 ədəd.
göyərti (hər hansı) - isteğe bağlıdır;
bibər, duz - dadmaq;
bitki yağı - 1-2 yemək qaşığı.

Bişirmək

Başlamaq üçün tərəvəzləri soymalı və soğanı kublara, çuğunduru isə zolaqlara kəsməlisiniz. Yerkökü, öz növbəsində, qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir.
Sonra multivarka bir az bitki yağı tökməli və doğranmış tərəvəzləri içinə tökməlisiniz. Bundan sonra cihazı "bişirmə" rejiminə qoymalı və yeməyi yarım saat qapaqla bağlamalısınız. Pişirmə başlamazdan on beş dəqiqə sonra multivark qabına bir stəkan pomidor suyu tökmək və proqramın sonuna qədər bütün maddələri qaynatmaq lazımdır.
Sonra, kartof soyulmalı və böyük kublara kəsilməlidir. Proqramın sona çatması haqqında siqnaldan sonra, çıxmalı və kifayət qədər miqdarda qaynar su ilə doldurmalısınız. İndi cihaz gələcək şorbanı əvvəlcə bibərləyib duzlayaraq bir saat yarım ərzində "güveç" proqramına qoyulmalıdır.
Pişirmənin sonuna yaxın, duz üçün yeməyi dadmalı və doğranmış sarımsaq və göyərti ilə ədviyyat etməlisiniz.

Çuğundur şorbası hazırdır! Bu qidalı və dadlı şorba süfrənizin əsl bəzəyinə çevriləcək.

Çuğundur və kələm şorbası, müvafiq tərəvəzləri sevənlər üçün nəzərdə tutulmuş borşun daha yüngül versiyalarıdır. Ancaq ciddi olaraq bunlar son dərəcə sağlam şorbalardır. Çuğundur həzmi normallaşdırmaq üçün praktiki olaraq əvəzolunmazdır. Bu lazımdır, çünki uşaqlar həm uşaq bağçası, həm də evdə hazırlanmış yeməklər yeyirlər və hər ailədə mətbəx fərqlidir. Körpələrin qeyri-adi yeməkdən zərər görməsinin qarşısını almaq üçün uşaq bağçası pəhrizinə tərəvəz şorbaları və çuğundur şorbaları daxildir - ən populyarlarından bəziləri.

Uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Uşaqlıqdan yadda qalan klassik üslubda hazırlanmış uşaq bağçası çuğunduru şorbası - isti tərəvəz şorbası. Onu ət bulyonu, su və ya çuğundur bulyonundan istifadə etməklə bişirmək olar. Şorba uşaqlar üçün hazırlanırsa, bulyon üçün yağsız mal əti və ya toyuq döşündən istifadə etmək məsləhətdir. Suda və ya bulyonda bişmiş şorba, kiçik parçalar və ya qaynadılmış kolbasa halqaları ilə ədviyyat edilərsə, olduqca yaxşı olur.

Əsas tərəvəz dəsti çuğundur, soğan, kartof və yerköküdür. Eyni adlı şorbada çuğundur heç vaxt çiy istifadə edilmir. Əhəmiyyətli miqdarda suda əvvəlcədən qaynadılır və ya bişirilir. Yerkökü və soğan kərə yağında və ya bitki yağında qızardılmalıdır. Bir qayda olaraq, bu qızartmaya pomidor əlavə edilir. Kartof şorbaya əvvəlcədən qızdırılmadan qoyulur, ancaq qaynar mayeyə batırılır.

Çuğundur şorbası tez-tez yarıya bölünmüş qaynadılmış yumurta və göyərti ilə əlavə olunur. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl və ya xidmətdən dərhal sonra əzilmiş formada əlavə edilir.

Şorba isti, xama ilə verilir. Klassik resept bişirmənin sonunda tavaya xama əlavə etmək və bundan sonra qısa müddətə qaynamaqdan ibarətdir.

Uşaq bağçasında olduğu kimi klassik çuğundur resepti (xama ilə)

Tərkibi:

Tünd çuğundur - bir böyük;

üç kartof;

Bir yarım litr su (hər hansı bir ət suyu istifadə edilə bilər);

Kiçik ölçülü lampa;

günəbaxan, yüksək təmizlənmiş yağ;

xama;

Kök, orta ölçülü.

Pişirmə üsulu:

1. Çuğundurların hər hansı bir kirini yaxşıca yuyun. Soyulmadan, kök tərəvəzi bir qazana qoyun və bol su əlavə edərək, tam bişənə qədər qaynatın. Sonra qabı soyuq suyun altına qoyaraq sərinləyin, qabığını soyun və orta zolaqlara kəsin.

2. Tavada iki xörək qaşığı zeytun yağını az odda qızdırın, içinə soğan yarım halqaları və incə doğranmış yerkökü qoyun. Tərəvəzləri yumşalana və soğanın çoxu qızılı rəngə çevrilənə qədər qızardın.

3. Suyu və ya hazırlanmış ət bulyonunu əvvəlcədən qaynadın. Doğranmış kartofu və qızardılmış tərəvəzləri qaynar mayenin içinə qoyun və orta odda 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.

4. Çuğunduru əlavə edin və kartof kifayət qədər yumşaq olana qədər bişirməyə davam edin. Şorba hazır olmamışdan beş dəqiqə əvvəl şorbanı duz edin, dadına əmin olun. Sonda xama əlavə edin və yaxşı qaynadın, amma çox uzun deyil.

Toyuq suyu və pomidor ilə uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası

Tərkibi:

Soyudulmuş toyuq döşü (fileto) - 350 qr;

400 qr. qaynadılmış çuğundur;

kiçik soğan başı;

kartof - 450 q;

40 qr. xama, yağ tərkibi 20% -ə qədər;

Bir qaşıq qalın pomidor;

Kərə yağı - bir yarım çay qaşığı;

litr su;

Kiçik yerkökü.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcədən bişmiş və soyuq soyulmuş çuğunduru orta ölçülü, qısa kublar şəklində doğrayın. Uşaqlar üçün şorba hazırlayırsınızsa, çuğundurdan formaları sıxmaq üçün kiçik peçenye kəsicilərindən istifadə edə bilərsiniz.

2. Bulyonu hazırlayın. Döş filesi soyuq suyun altında yuyun. Toyuq ətini bir qazana qoyun və su ilə doldurun və yüksək atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirdikdən sonra bulyondakı bütün köpüyü çıxarın, temperaturu orta səviyyəyə endirin və başqa yarım saat bişirin.

3. Bişmiş əti çıxarın, əvəzinə nazik kublara kəsilmiş kartofu bulyona qoyun.

4. Kartof bişirilərkən tərəvəz sarğısını hazırlayın. Dörddə birinə doğranmış soğanı bir qızartma qabda ərinmiş yağa qoyun. Dərhal ona nazik dilimlənmiş yerkökü əlavə edin və yaxşıca qarışdıraraq yumşalana qədər qızardın. Sonra pomidoru tərəvəzlərə əlavə edin, bir az bulyon əlavə edin və daha dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirin.

5. Kartof yarım bişdikdə, tavaya tərəvəz sosu əlavə edin və doğranmış fileto əlavə edin. Çuğundur şorbasını qapağın altında aşağı odda hazır vəziyyətə gətirin. Kartof yaxşıca yumşalmalıdır.

6. Hazırlıqdan beş dəqiqə əvvəl şorbanın dadını duz ilə tənzimləyin və xama əlavə edin.

Yavaş ocak üçün uşaq bağçasında olduğu kimi dadlı çuğundur şorbası üçün resept

Tərkibi:

İki litr hazır ət suyu;

Qaynadılmış çuğundur - 4 orta ölçülü kök tərəvəz;

iki soğan;

dörd kartof;

Böyük və şirin yerkökü - 1;

Yarım böyük limondan suyu;

Şəkər - 1 osh qaşığı. l.;

Üç yemək qaşığı yüksək keyfiyyətli bitki yağı;

qaynadılmış yumurta;

xama;

İncə doğranmış: şüyüd, soğan, cəfəri - hər biri bir neçə qaşıq.

Pişirmə üsulu:

1. Çuğundurdan qabığı nazik təbəqə ilə kəsin. Pulpa qaba sürtgəcdən keçirin və bir qaba köçürün, kənara qoyun.

2. Multivarkı qızartma rejimində yandırın. Kasaya yağ tökün və orta ölçülü doğranmış soğanı şəffaf olana qədər qovurun. Kobud rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər qovurun.

3. Kartofu kublar və ya kublar şəklində doğrayın, onları qızardılmış tərəvəzlərlə bir qaba qoyun və qaynadıqdan sonra bir az soyumuş ət bulyonu hər şeyə tökün.

4. Kartof demək olar ki, hazır olduqda, təxminən iyirmi dəqiqədən sonra duz, şəkər və limon suyu əlavə edin. Çuğunduru əlavə edin və tenderə qədər rejimi dəyişdirmədən bişirməyə davam edin.

5. Sonda üç diş sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə şorbaya sıxın, təzə göyərti əlavə edin və çuğunduru on dəqiqə dəmləndirin.

6. Süfrəyə verərkən hər porsiyaya yarım qaynadılmış yumurta qoyun və xama ilə səpin.

Yumurta ilə uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur əti

Tərkibi:

mal əti pulpası - 300 q;

250 qr. çuğundur;

yarım soğan;

Kiçik yerkökü;

İki yemək qaşığı qoxusuz yağ;

Təzə şüyüd - bir neçə budaq;

İki bərk qaynadılmış yumurta.

Pişirmə üsulu:

1. Su ilə yuyulmuş mal əti kiçik parçalara kəsilir və iki litr suda bişirilir. Qaynadıqdan sonra əti on dəqiqə qaynadın, sonra bulyonu boşaltın. Mal əti ilə bir tencereye təmiz su tökün və qaynadıqdan sonra əti 40 dəqiqə qaynatın.

2. Yerkökü və çuğunduru təxminən eyni ölçülü nazik kublara, kartofu kublara, soğanı isə orta ölçülü parçalara kəsin.

3. Bulyon hazırlanarkən çuğunduru bitki yağında 2 dəqiqə qızardın, örtün və 20 dəqiqə qaynadın.Mütləq qarışdırın. İdeal olaraq, çuğundur yalnız öz şirəsində qaynamalıdır, lakin bu kifayət deyilsə, bir az bulyon əlavə edin.

4. Bundan sonra soğan və yerkökü əlavə edin və təxminən iki dəqiqə yüksək temperaturda qızardın. Tavanı yenidən bir qapaq ilə örtün və təxminən on dəqiqə aşağı istilikdə qızdırmağa davam edin.

5. Kartofu qaynayan bulyona qoyun və 20 dəqiqədən sonra bişmiş tərəvəzləri əlavə edin. Şorba duz edin, xırda doğranmış yumurta əlavə edin, kartof yumşalana qədər qaynadın və ocaqdan götürün.

6. Ət çuğunduru şorbasını təzə otlar və xama ilə xidmət edin.

Uşaq bağçasında olduğu kimi lenten çuğunduru şorbası resepti (sirkə ilə)

Tərkibi:

Beş orta ölçülü çuğundur;

kartof - iki kiçik kök yumruları;

İki çay qaşığı masa sirkəsi;

Kiçik yerkökü;

yarım soğan;

Təmizlənmiş yağ - 2 osh qaşığı. l.;

Rafinləşdirilmiş şəkər;

Gənc şüyüd və ya cəfəri budaqları;

Bir qaynadılmış yumurta.

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş çuğunduru iki litr yaxşı süzülmüş suda bişənə qədər qaynadın. Kök tərəvəzləri bulyondan çıxarmadan sərinləyin. Bunu axşam etmək yaxşıdır, sonra bulyon daha parlaq rəng alacaq.

2. Soyudulmuş çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirin, sirkə səpin, qarışdırın və müvəqqəti olaraq kənara qoyun.

3. Çuğundur bulyonunu qaynadək gətirin və ona doğranmış kartof əlavə edin.

4. Soğan dilimlərini hətta qızılı rəng alana qədər bitki yağında qızardın. Tavaya qaba rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və kifayət qədər yumşaq olana və soğanlar yüngülcə qızarana qədər qızdırın. Qızartmanı tavaya köçürün

5. Kartof nəzərəçarpacaq dərəcədə yumşaq olduqda, çuğunduru əlavə edin. Kartof hazır olmadan çuğundur əlavə etməyin. Sirkənin təsiri altında kobud ola bilər və bişirilməyəcək.

6. Çuğundur şorbasını qaynadək gətirin. Şorbanın dadını duz və şəkərlə tənzimləyin, qapaq ilə örtün və ocaqdan çıxarın.

7. Doğranmış yumurta, göyərti və xama əlavə edərək, dörddə bir saatdan sonra xidmət edin.

Kolbasa ilə uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası

Tərkibi:

200 qr. donuz və donuz yağı olmadan qaynadılmış kolbasa;

Bir kiloqram şirin çuğundur;

Bir litr su və ya ət suyu;

Bir yerkökü;

kiçik soğan;

20 qr. evdə hazırlanmış kərə yağı;

Masa sirkəsi, 9% - yarım qaşıq;

İki qaşıq qalın tomat pastası.

Pişirmə üsulu:

1. Kirdən yuyulmuş çuğunduru kifayət qədər miqdarda suda qaynadın, sərinləyin. Sonra qabığını soyun və nazik əriştə kimi zolaqlara kəsin.

2. Kərə yağında soğan yarım halqaları ilə birlikdə doğranmış yerkökü yumşalana qədər qızardın. Pomidoru əlavə edin, yaxşı qarışdırın, qarışığı təxminən bir dəqiqə qızdırın və ocaqdan kənara qoyun.

3. Əvvəlcədən bişmiş sümük bulyonu yüksək odda qaynadək gətirin. Pomidorla qızardılmış tərəvəzləri içərisinə batırın, kolbasa əlavə edin, zolaqlara və ya kublara kəsin.

4. Quru qızartma qabda unu qaymaq halına gələnə qədər qızdırın. İsti bulyon əlavə edərək onu seyreltin və qarışığı tavaya tökün.

5. Sirkə əlavə edin, şorbanı yüngülcə duz edin və nümunə götürərək şorbanı şirinləşdirin. Qaynadıqdan sonra çuğundur şorbasını 10-12 dəqiqə zəif odda bişirin, ocaqdan götürün və bir müddət dayanın.

Uşaq bağçasında olduğu kimi çuğundur şorbası - yemək tövsiyələri və faydalı məsləhətlər

Bordo çuğundurunu almağa çalışın, onlar daha tünd rəngə və xoş şirin dada malikdirlər.

Şorba hazırlamaq üçün çuğundur bulyonu tələb olunmursa, kök tərəvəzi bişirin, folqa ilə sıx sarın, sobaya qoyun və ya dörddə bir saat ərzində mikrodalğalı sobada bir çantaya qoyun. Bu, yalnız vaxtı azaltmayacaq, həm də bir az daha çox iz elementlərini saxlamağa imkan verəcəkdir.

Sirkə əvəzinə təzə sıxılmış limon suyu istifadə edə bilərsiniz. Onun turşusu eyni xüsusiyyətlərə malikdir.

Şəffaf çuğundurlu tortlar üçün reseptlər də var. Onlar üçün yüngül çuğundurlar seçilir və bulyon hazırlanmağa başlayandan ətlə birlikdə qaynadılır.

Çuğundur şorbası bizi yayın istisindən xilas edən okroşkadan əlavə başqa bir soyuq yay şorbasıdır. Baxmayaraq ki, yalnız yayda deyil, qışda da hazırlanır. Və təbii ki, qış şorbası zəngin və çox iştahaaçan çıxır və isti verilir.

Yəqin ki, bu yeməyi hazırlayan evdar qadınlar qədər çox variant və üsullar var. Ancaq hələ də onun hazırlandığı əsas qaydaları vurğulaya bilərik.

Şorbanın əsasını çuğundur təşkil edir və reseptdən asılı olaraq digər komponentlər də daxildir, ən çox xiyar, kartof, göyərti və daha az turp. Qaynar versiyalarda, əvvəlcədən sote edilmiş soğan və yerkökü də daxildir.

Tez-tez həlim sirkə və ya limon suyu ilə ədviyyatlıdır və kefirin maye əsas kimi istifadə edildiyi soyuq hazırlıq variantları var.

Həm isti, həm də soyuq versiyalarda ət, quş əti və kolbasa istifadə edən reseptlər olsa da, bu, əsasən yağsız şorbadır.

Bu gün mən bir məqalədə bu çox sevilən şorbanın hazırlanmasının müxtəlif yollarını toplamağa çalışdım. Onlarla tanış olduqdan və əsasları başa düşdükdən sonra, onlardan hər hansı birini asanlıqla bişirə bilərsiniz, həm də öz reseptinizi yarada bilərsiniz.

Bu resept maye əsas kimi turşulaşdırılmış çuğundur bulyonundan istifadə etməyi tələb edir. Bu soyuq şorba köhnə günlərdə belə hazırlanırdı və bu gün də hazırlanır.

Xüsusiyyət ondadır ki, biz bütün komponentləri bir qarışıqda qarışdırmayacağıq. Və xidmət edərkən yeməyi birbaşa formalaşdıracağıq.

Məhsulların hesablanması iki litr su üçün verilir.

Bizə lazım olacaq:

çuğundur - 3 ədəd (orta ölçülü)
xiyar - 4 əd.
qaynadılmış kartof - 4-5 əd.
yumşaq qaynadılmış yumurta - 4 əd
yaşıl soğan - 70 q
turp - 60 q
şüyüd - 40 q
şəkər - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar
duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq
sirkə 9% - 2 - 3 osh qaşığı. qaşıqlar (və ya dadmaq üçün)
xidmət üçün xama
xidmət üçün qaynadılmış yumurta

Daha ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, 2-3 diş sarımsaq və bir az xardal da hazırlayın.

Hazırlanması:

Əvvəlcə çuğunduru yüngülcə marinad etdiyimiz bir həlim hazırlayaq. Həm də soyuq şorba üçün əsas olacaq.

1. Tencereye 2 litr su töküb qaynadın. Duz və şəkər əlavə edin. İstidən götürdükdə sirkə tökün. Bütün bu komponentlər dadmaq üçün əlavə edilməlidir. Verilmiş su miqdarına əsasən nə qədər əlavə etdiyimi yazdım, amma hər kəsin dadı fərqlidir, ona görə daha çox rəhbər olun.

Qarışdırdıqdan sonra dadın və nəyinsə çatışmadığını düşünürsünüzsə, əlavə edə bilərsiniz. Suyun dadı orta dərəcədə turş, duzlu və eyni zamanda şirin olmalıdır. Hazır yeməyi demək olar ki, eyni dadı olacaq.

2. Su qaynayarkən, bütün çuğundurları soyun və kiçik kublara kəsin.

Suyu ocaqdan götürüb sirkə əlavə etdikdə onu tavaya qoymağın vaxtıdır.

3. Tencereyi içindəkiləri yenidən atəşə qoyun və suyu qaynadək gətirin. Bir və ya iki dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, daha çox deyil.

4. Ayrı bir qaba isti bulyonun bir hissəsini tökün, ancaq onu tökməyin, hələ də ona ehtiyacımız olacaq. Tərəvəz kubları təxminən 1 sm su ilə örtülməlidir.

Tencereyi içindəki məzmunu yenidən atəşə qoyun və yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bu vəziyyəti özünüz seçin, bəziləri yeməyində yumşaq tərəvəzlərə üstünlük verir, digərləri, əksinə, bir az xırtıldayan xoşlayırlar.

5. Tərəvəz hazır olduqdan sonra qabı ocaqdan götürüb süzdüyümüz mayeni əlavə edirik. Qarışığı soyudun, sonra soyuducuya qoyun. Baza soyuq olmalıdır.

6. Baza soyuyan zaman xiyar, yumurta və kartofu kublar və ya zolaqlara kəsin, yaşıl soğan və şüyüd doğrayın. Şüyüd əvəzinə başqa otlardan istifadə etmək istəyirsinizsə, bu da uyğun olardı. Cəfəri, reyhan və hətta cilantro (qoxusuna qarşı olmayan) da uyğundur.

İstəyirsinizsə, bir az doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Mən 2 mixək əlavə edirəm, amma demək olar ki, hiss olunmayacaq və yalnız yüngül bir qoxu verəcəkdir. Buna görə də, bu məsələdə onu əlavə edib-etməmək barədə özünüz qərar verin.

Qarışığı da soyuducuya qoyun.

7. Bulyon və qarışıq soyuduqda, yeməyi formalaşdırmaq olar. Soyuq bazanı bir boşqaba tökün, sonra doğranmış tərəvəz, göyərti və yumurta qarışığını əlavə edin. Yarım qaynadılmış yumurta əlavə edin və xama ilə yaxşıca mövsüm edin.

İstəyirsinizsə, hər qaba bir az xardal da əlavə edə bilərsiniz. Sınayın, çoxları bunu bəyənir!

Zövqlə xidmət edin və yeyin.

Bütün komponentlər soyuducuda saxlanıla bilər, lazım olduqda lazımi nisbətlərdə birləşdirilə bilər. Çox rahat!

Eyni zamanda, nə kartof, nə yumurta, nə də xiyar qırmızıya çevrilmir və yemək ikinci gündə olduğu kimi görünür. Bundan əlavə, buradakı bütün komponentlər əvvəlcədən zövqləri dəyişdirmir və onların hər biri ümumi ansamblda öz rolunu oynayır. Onların hamısını hiss etmək olar.

Görünüşü isə valehedicidir, hər şey təzə və səliqəlidir.

Kholodnik qaynadılmış çuğundur və turp ilə

Turp əlavə etməyi çox sevirəm. Ona bir az xoş acılıq verir. Onunla təklif olunan soyuq şorba reseptini də hazırlayacağıq.

Bu resept əhəmiyyətli dərəcədə olmasa da, hələ də birincidən fərqlənir. Və hazır yeməyin dadı tamamilə fərqlidir.

Bizə lazım olacaq:

qaynadılmış çuğundur - 150 q
xiyar - 150 q
turp - 100 q
qaynadılmış kartof - 150 q
qaynadılmış yumurta - 3 əd
yaşıl soğan - 3 lələk
şüyüd, cəfəri - hər biri 3 budaq
limon suyu - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
duz - 0,5-1 çay qaşığı
şəkər - 0,5 tsp
qaynadılmış su - 500 ml

Hazırlanması:

1. Uyğun bir qaba su tökün. Otaq temperaturunda qaynadılmalı və soyudulmalıdır. İçinə duz, şəkər və limon suyu tökün. Bütün maddələr həll olunana qədər qarışdırın və cəhd etməyinizə əmin olun.

Su bir az turş, orta dərəcədə duzlu və bir az şirin olmalıdır. Hər halda, dadını bəyənməlisiniz.

Gözlərinizin çatışmadığı bir şeyi əlavə etmək istəyirsinizsə, bunu edə bilərsiniz.

2. Əvvəlcədən qaynadılmış, soyudulmuş və qabığı soyulmuş çuğunduru orta ölçülü sürtgəcdən keçirin. Hazırlanmış suya qoyun. Bütün digər inqrediyentləri kəsdiyimiz halda, yüngülcə marinatlanacaq.

3. Kartofu kublara, sonra xiyarlara kəsin. Xiyarın qabığını sınayın, qalın və kobuddursa, dilimləməzdən əvvəl qabığını soymaq daha yaxşıdır.

Kartofu gənc götürmək daha yaxşıdır, onlar hazır yeməyə xüsusi zərif dad verir.

4. Turp və yumurtaları eyni kublara kəsin. Yumurta dilimləyiciniz varsa, içindəki yumurtaları doğraya bilərsiniz - daha dəqiq çıxacaq.

Ümumiyyətlə, bütün kəsikləri bərabər, eyni parçalara ayırmağa çalışın. Hazır yeməyi daha ləyaqətli görünəcək. Taşlama üsulu kimi zolaqlara kəsməni də seçə bilərsiniz.

5. Çox böyük olmayan göyərtiləri də kəsin.

6. Sonra bütün komponentləri bir ümumi qarışıqda qarışdırın.

7. Maye yaqut bazası və bitki qarışığı tamamilə soyudulana qədər soyuducuya qoyun. Süfrəyə verərkən lazımi miqdarda birini boşqaba qoyun və maye komponentə tökün.

Xama ilə xidmət etməyinizə əmin olun. İndi belə bir yeməyi qatıqla təqdim etmək populyarlaşdı, kalorilərdə tam yağlı xama ilə müqayisədə daha azdır. Yeri gəlmişkən, soyuq ət daha az dadlı deyil.

Ərim isə bu yeməyi qaynadılmış ət və ya kolbasa əlavə etməklə yeməyi xoşlayır. Beləliklə, istəsən, bu vəziyyətdə ət komponentləri də təqdim edilə bilər.

Sarımsaq və kefir ilə soyuq çuğundur şorbası

Kefirlə hazırlanan bu yay şorbası inanılmaz dərəcədə təzə və dadlıdır. Çöldə isti olanda bu yemək əsl xilas olacaq.

Və ya əvvəlcədən, ya da tələsik hazırlaya bilərsiniz. İkinci halda, yalnız əsas komponenti artıq qaynadılmış və qaynadılmış su, soyuducuda soyudulmuş olmalıdır.

Bizə lazım olacaq:

çuğundur - 2 əd (350 q)
xiyar - 3 ədəd (350 q)
yaşıl soğan - 40-50 q
şüyüd, cəfəri - 30-40 q
sarımsaq - 2 diş
kefir - 1 litr
qaynadılmış su - 250 ml
duz, dadmaq üçün yer qara bibər
xidmət üçün qaynadılmış yumurta (hər xidmət üçün yarım)
xidmət üçün xama

Hazırlanması:

1. Çuğunduru bişənə qədər qaynadın. Çox uzun müddət bişirilməməsi üçün bu üsuldan istifadə edə bilərsiniz. 35-40 dəqiqə bişirin, sonra isti suyu boşaltın və soyuq su əlavə edin. Bir müddət buraxın, sonra suyu yenidən boşaltın və tərəvəzləri soyun.

Bu şəkildə orta ölçülü nümunələri bişirmək olar, məncə təxminən 150 qram ağırlığında.

Tərəvəzləri sobada və ya mikrodalğalı sobada da bişirə bilərsiniz. Onları folqa ilə büksəniz, suyu itirməyəcəklər. Pişirmə prosesi təxminən 50-60 dəqiqə çəkə bilər.

2. Tərəvəzləri orta və ya incə sürtgəcdən keçirin və ya kiçik kublara kəsə bilərsiniz. Taşlama üsulu xüsusi rol oynamır və dadına təsir etmir.

3. Hazırladığınız hər şeyi bir qazana qoyun, orada şorbamızı "yığacağıq". Kifayət qədər olana qədər içinə bir stəkan soyuq su tökün. Həm də bütün kefiri tökün.

Onun yağ tərkibi istədiyiniz hər hansı ola bilər. Aydındır ki, nə qədər yağlı olarsa, hazır yeməyin kalori miqdarı bir o qədər yüksəkdir. Mən onu daha qalın sevirəm və ona görə də xama ilə ədviyyat edəcəyəm.

Ancaq tamamilə az yağlı süd məhsulu da qəbul edə bilərsiniz. Bu xüsusilə pəhriz saxlayanlar üçün faydalıdır.

4. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Əvvəlcə bir az əlavə edin və bişirilmənin sonunda hazır yeməyi daddıqdan sonra bu maddələri həmişə əlavə edə bilərsiniz.

Həm də mətbuat vasitəsi ilə əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Onu xırda doğramaq da olar.

5. Müxtəlif göyərtilərdən bir az götürün və kiçik doğrayın. Qalan maddələrlə tavaya tökün.

6. Xiyarları kublara və ya kiçik zolaqlara kəsin və ora göndərin. İndi etmək üçün qalan yalnız qarışığı qarışdırmaq və kifayət qədər duz və istiot əlavə edib-etmədiyinizi yoxlamaqdır.

Hər şey yaxşıdırsa, qabı soyuducuya qoyun. 3 saatdan sonra şorba soyuyacaq və inanılmaz dadlı olacaq. Onu da elə süfrəyə verə bilərsiniz, ya da əvvəlcədən bərk qaynadılmış yumurtaları qaynadıb iki yerə bölüb boşqaba qoya bilərsiniz.

Bütün bu əzəmətə bir az xama əlavə etməyi çox sevirəm. Yaxşı, kefirin olmasının əhəmiyyəti yoxdur ..., xama, hətta bugünkü şorba üçün də, heç vaxt çox deyil.

Və bu reseptdə fikir vermisinizsə, nə sirkə, nə də limon suyu əlavə etmədik. Buna görə limonu sadəcə dilimlərə və ya yarılara kəsə və ya nəlbəkidə və ya birbaşa soyuq şorba boşqabına xidmət edərkən yerləşdirə bilərsiniz.

Bu halda, artıq yumurta əlavə etmək lazım deyil. Şorba artıq gözəldir və 100% görünür.

Çuğundur və qaynadılmış dana əti ilə yayda soyudulmuş şorba

Bir porsiya üçün bu resepti sizə təqdim etmək istəyirəm. Və inqrediyentlərin tərkibi də bu miqdar üçün veriləcək. Bu, rahatlıq üçün edilir.

Bu bişirmə üsulunun özəlliyi ondan ibarətdir ki, biz heç bir şeyi qarışdırmayacağıq. Bütün komponentlər ayrıca qoyulur və bulyon birbaşa xidmət zamanı tökülür.

Bizə lazım olacaq:

qaynadılmış çuğundur - 40 q
çuğundur bulyonu - 1 stəkan
qaynadılmış dana əti - 30 q
təzə xiyar - 30 q
turp - 20 q
qaynadılmış yumurta - 1 ədəd.
şüyüd - 1 budaq
yaşıl soğan - 1 lələk
dadmaq üçün duz, istiot
xama - 1 çay qaşığı
xardal - 0,5 çay qaşığı

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə qırmızı tərəvəzi bişənə qədər qaynadıb ondan həlim hazırlamalıyıq. Bunu etmək üçün təzə məhsulu soymaq, kublara və ya nazik zolaqlara kəsmək və tenderə qədər duz və göyərti əlavə etməklə qaynatmaq lazımdır. Və dadmaq üçün duz, şəkər və sirkə əlavə edin.

Bulyonu cuna ilə süzün və əvvəlcə otaq temperaturunda, sonra soyuducuda soyumağa buraxın.

Həmçinin soyuducuda çuğundurun özlərini soyudun.

2. İstənilən əti də əvvəlcədən qaynatmalı olacağıq. Bitirdikdən sonra kifayət qədər yumşaq olmalıdır ki, liflər bir-birindən asanlıqla ayrılsın. Ətin güveç kimi olması arzu edilir.

Qurumasının qarşısını almaq üçün ona hazırlanmış bulyonda yatmaq və orada tamamilə soyumaq imkanı verin. Və bütün gecə orada yatsa, daha yaxşı olar.

Əti nazik zolaqlara kəsin.

3. Həmçinin xiyar və turpu çox kiçik zolaqlara kəsin. Sonuncuya alternativ daikon ola bilər. Hər bir inqrediyenti heç bir şey qarışdırmadan şorbanı ayrıca xidmət edəcəyimiz bir boşqaba qoyun.

4. Şorba sarğısını hazırlayın. Bunu etmək üçün qaynadılmış sarısını bir qabda əzin, ona xama və xardal əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi doğrayın.

Sarğı boşqabın ortasına, bütün digər maddələrin ortasına qoyun.

Ağı incə zolaqlara kəsin və qalan maddələrlə bir boşqaba qoyun.

Və bir neçə incə doğranmış çuğundur əlavə edin.

5. Və təbii ki, hələ də göyərtilərimiz qalıb. Soğanı və şüyüdləri xırda-xırda doğrayıb qaba əlavə edin.

6. Xidmət verməzdən əvvəl hazırlanmış moruq rəngli bulyon ilə bütün inqrediyentləri tökün və ədviyyatlarla səpin. Bunun üçün bir çimdik üyüdülmüş paprika istifadə edə bilərsiniz.

İsti yay günündə bu yeməyi buz kubları ilə əlavə etmək olar. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də təsirli olacaqdır.

Uşaq bağçasında olduğu kimi isti klassik çuğundur şorbası

Bu reseptin resepti olduqca sadədir. Bu dadlı şorba uşaq bağçasında belə hazırlanır.

Bizə lazım olacaq:

ət və ya tərəvəz suyu - 1,5 - 2 litr
çuğundur - 150 q (1 ədəd)
soğan - 1 əd.
yerkökü - 100 q (1 ədəd)
kartof - 2-3 əd.
dadmaq üçün duz, şəkər
bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
təzə otlar - 40 q
xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar (isteğe bağlı)

Hazırlanması:

1. Çuğundurları yuyun və kifayət qədər miqdarda suda qabığı ilə birlikdə qaynadın. Təxminən bir saat bişirin. Tərəvəz bu vaxta qədər hazır olacaq və bıçaqla deşildikdə kifayət qədər yumşaq olmalıdır.

2. Sudan çıxarın və tamamilə soyudun, sonra kiçik zolaqlara kəsin.

3. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Yerkökü soyun və kiçik zolaqlara kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.

4. Yağı tavada qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Yerkökü əlavə edin və onunla birlikdə bir az bulyon tökün, yerkökü axsayana qədər aşağı istilikdə bişirin. Yarım çay qaşığı şəkər əlavə edin.

5. Tərəvəzlər qaynayarkən, kartofları soyun və kiçik kublara kəsin.

6. Pişmiş tərəvəzləri və kartofu qalan bulyona köçürün, kartof hazır olana qədər hər şeyi aşağı odda bişirin. Bu, təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcək.

Reseptdə göstərildiyi kimi, tərəvəz və ya ət suyu ilə bişirmək olar. Ancaq bəzən bu yemək sadəcə su ilə hazırlanır.

7. Bulyona doğranmış çuğundur və doğranmış göyərti qoyun. Həmçinin, xama əlavə etmək qərarına gəlsəniz, onu da əlavə edin. Uşaq müəssisələri üçün bütün maddələrin istilik müalicəsinə məruz qalması arzu edilir.

Sonra dadmaq üçün bulyona duz əlavə edin. Bundan sonra 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra istini söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və başqa 10 dəqiqə dəmləyin.

Sonra isti şorbanı qablara töküb süfrəyə verə bilərsiniz.

Uşaq bağçalarında ən sadə üsulla hazırlanan ləzzətli şorba hazırlamaq üçün sadə bir üsuldur.

Ət ilə isti çuğundur şorbası (addım-addım resept)

Ət ilə isti klassik çuğundur şorbası oxşar reseptə görə hazırlanır. Bununla belə, buradakı maddələrin tərkibi bir qədər fərqli olacaq, həm də prosesin özü.

İsti şorba dadlıdır. Ən azı bir dəfə hazırladıqdan sonra, şübhəsiz ki, tezliklə bəyəndiyiniz nəticəni təkrarlamaq istəyəcəksiniz.

Proses sürətli deyil, dərhal sizə xəbər verəcəyəm. Amma o buna dəyər.

Bizə lazım olacaq:

hinduşka əti və ya hər hansı digər - 500 q
çuğundur - 500 q
kartof - 350 q
yerkökü - 250 q
soğan - 2 əd.
tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
kərəviz kökü - 25 q
cəfəri kökü - 0,5 əd (parsnip kökü istifadə edilə bilər)
qaynadılmış yumurta - 2 ədəd
şəkər - 1 çay qaşığı
duz - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar
bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
təzə otlar - 40 q
dəfnə yarpağı - 2-3 əd
bibər noxudları - 7 əd
ətirli bibər - 3-4 noxud

Köklər hər hansı bir şorbaya inanılmaz dad verir. Əgər onları mətbəxinizdə tapırsınızsa, onda onlarla bişirin, yoxsa, reseptdən xaric edə bilərsiniz.

Hazırlanması:

1. Dərhal ətin bişməsinə icazə verin. Bu, ən uzun prosesdir, ona görə də aramızda birinci yerdədir. Biz hinduşka ətindən istifadə edəcəyik, amma prinsipcə, tamamilə hər hansı bir ətdən istifadə edə bilərsiniz. Yağ üçün bir sümük olması məsləhətdir.

Əti yuyun, üzərinə soyuq su tökün və qaynadək gətirin. Köpüyü əmələ gətirərkən onu çıxarın.

2. Cəfəri və ya cəfəri kökünü doğramadan bulyona iki soyulmuş bütöv soğan və bütöv kərəviz kökü əlavə edin. Və ya hər ikisindən bir az ala bilərsiniz.

Bibər noxudları əlavə edin və tam hazır olana qədər bişirmək üçün buraxın. Hinduşka təxminən 1,5 saat, digər ət isə onun növündən asılı olaraq bişiriləcək. Ət sümükdən çıxana qədər bişirmək lazımdır.

3. Eyni zamanda, yumurtaları qaynadın. Onlara yumşaq qaynadılmış ehtiyacımız olacaq.

4. Bu arada soğanı da kiçik kublar şəklində doğrayın. Bir sürtgəcdə üç yerkökü və çuğundur.

5. Tavanı yaxşıca qızdırın və içinə yağ tökün. Soğan əlavə edin, orta istilikdə şəffaf olana qədər qızardın.

Sonra çuğunduru əlavə edin və 10-12 dəqiqə bişirin.

Yerkökü əlavə edin və hamısını birlikdə başqa 10-12 dəqiqə bişirin.

6. Sonra şəkər və tomat pastası əlavə edin. Yeri gəlmişkən, onu təzə pomidor, ələkdən püresi və ya evdə hazırlanmış pomidor püresi ilə əvəz edə bilərsiniz. Ölçüsündən asılı olaraq 3 - 4 pomidor və 6 qaşıq püresi götürə bilərsiniz.

7. Bir stəkan bulyon tökün, bu vaxta qədər ət hazır olmalıdır. Qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və hər şeyi birlikdə 5-7 dəqiqə qaynatın.

8. Əti bulyondan çıxarın. Həmçinin soğanı və kök tərəvəzləri çıxarın və bulyonu cuna ilə süzün. Sonra yenidən tavaya qoyun. Sümüklərdən təmizlənmiş ətləri orada parçalara ayırın.

Kök tərəvəzləri nazik zolaqlara kəsin və yenidən tavaya qoyun.

Orada kartof qoyun, kiçik parçalara kəsin. İndi biz artıq tavanı qapaqla bağlamırıq, açıq bişiririk.

9. Kartof 10 - 15 dəqiqə qaynadıqdan sonra qızartmanı tavaya qoyun.

Qaynayıb 3 dəqiqə bişirin, sonra doğranmış yumurtaları əlavə edin.

10. Yaşılları doğrayın və yumurtaları 2 - 3 dəqiqə qaynatdıqdan sonra onlara və bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə bişirin, sonra bütün yarpaqları çıxarın. İstiliyi söndürün və tavanı qapaq ilə örtün.

Şorba dəmlənsin və təxminən 10 dəqiqə dincəlsin, sonra qablara tökün və zövqlə yeyin.

Qara çörək, təzə yaşıl soğan və sarımsaq ilə isti şorba verə bilərsiniz. Süfrəyə də xardal qoyun, çuğundurla çox yaxşı gedir.

Dukana görə çuğundur şorbası üçün resept

Pierre Dukan pəhrizi son dövrlərin ən populyar pəhrizlərindən biridir. Digərlərindən fərqlənir ki, o, yağların və karbohidratların istehlakını məhdudlaşdırır və zülallar pəhrizə riayət edən şəxsin çəkisinə ciddi uyğun olaraq hesablanır.

Ən inkişaf etmiş pəhriz metodundan əlavə, müxtəlif yeməklər üçün reseptlər olan bir neçə kitab da nəşr etdi. Mən özüm bu kitabları görməmişəm, amma internetdə və müxtəlif qadın jurnallarında onların çoxu var. Və bugünkü mövzumuz üçün bir resept də var. Mən ondan istifadə edərək soyuq yay yeməyi hazırlamağı təklif edirəm.

Bizə lazım olacaq:

toyuq filesi - 1 ədəd
çuğundur - 1 ədəd
xiyar - 1 əd.
yumurta - 3 əd
sarımsaq - 1 diş
şüyüd - 20 q
kefir - 500 ml
limon suyu - 1 çay qaşığı
duz, dadmaq üçün yer qara bibər

Hazırlanması:

1. Bu resept üçün əsas qırmızı tərəvəzi bişirəcəyik. Və bütün suyu içəridə saxlamaq üçün sobada folqa ilə edəcəyik. 200 dərəcə bir pişirmə temperaturuna ehtiyacımız olacaq və bunun üçün tələb olunan vaxt 30 - 40 dəqiqə olacaq.

2. Toyuq filesi üzərinə soyuq su tökün, bir qaynadək gətirin və köpüyü çıxararaq bişənə qədər bişirin.

3. Yumurtaları bərk qaynadın, 8 dəqiqə bişirin.

3. Hazır çuğunduru sürtgəcdən keçirin. Yumurta və xiyarları da sürtgəcdən keçirin və ya çox incə zolaqlara kəsə bilərsiniz.

4. Fileto kiçik kublara kəsin və ya liflərə sökün. Sarımsağı presdən keçirin və şüyüdləri doğrayın.

5. Düzgün hazırlanmış inqrediyentləri bir tavaya qoyun, üzərinə kefir tökün, dadmaq üçün duz və istiot, həmçinin limon suyu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Doğranmış şüyüd səpin.

İndi şorba dəmləmək və sərinləmək lazımdır. Bu, az deyil, 2-3 saat çəkəcək. Bunun üçün soyuducuya qoyun. Şorba dəmlənəcək, xiyar limon suyu və kefirdən yüngül bir "turşluq" ilə hopacaq və bütün maddələr birləşəcək.

Belə soyuq pəhriz şorbası yemək bir zövqdür. Həm yüngül, həm də çox dadlıdır. İsti yay günü üçün mükəmməldir.

Litva soyuq borşunu kefirlə necə bişirmək haqqında video

Bu reseptdə, hazırlığın bu gün mövcud olan digər variantlarla oxşarlığına baxmayaraq, bir kəskin fərq var ki, bu da əslində onun vizit kartıdır.

Və bu xüsusiyyət belədir: borscht özü soyuducuda soyudulmalı, lakin kartof isti şəkildə verilməlidir. Bir şeyi digərinə qarışdırıb yeyəndə isə sözsüz həzz alırsan.

Məhz bu formada və bu birləşmədə bu ləzzətli yeməyi Litvanın istənilən kafe və restoranında yeyə bilərsiniz və yerli evdar qadınlar bunu belə hazırlayırlar. Yaxşı, onlardan öyrənib, biz də yemək bişirməkdən məmnunuq.

Əziz dostlar, bu gün çox gözəl seçimimiz var. Düzünü desəm, bu gün onlarla nə bişirəcəyimi seçməli olsam, çaşqın olardım. Onların hamısı çox yaxşıdır. Və bütün şorbalar dad baxımından fərqlənsə də, onların bir ümumi cəhəti var - hamısı o qədər dadlıdır ki, onlardan doymaq mümkün deyil, darıxdırıcı olmur və həmişə xoş qarşılanır.

Beləliklə, hər hansı bir resept seçməkdə çekinmeyin. Xoşbəxtlikdən, onlar həm isti, həm də soyuq havalarda mövcuddur. Buna görə də sevimli yeməyimizsiz qalmayacağıq.

Sağlamlığınız üçün bişirin və yeyin! Və xoş iştaha!