Tanış bir yemək xüsusi və ya hətta bayram ola bilər, çünki bir qızartma qabda qaymaqlı sousda olan toyuq nahar və ya gündəlik şam yeməyinizi şaxələndirə biləcək orijinal bir yeməkdir. Bu yeməyin cəlbediciliyi ondan ibarətdir ki, onu qonaqlara təqdim etmək olar. Siz mütləq utanmayacaqsınız. Bu ətin qaymaqlı tavada bişirilməsinin başqa bir xüsusiyyəti də hər zaman müxtəlif üsullarla hazırlana bilməsidir. Sos qalın çıxır, lakin ona göbələk, sarımsaq, pendir, bolqar bibəri, göyərti və müxtəlif ədviyyatlar əlavə etməklə maraqlı bir dad verə bilərsiniz.
Kremdə toyuq döşünü bişirməyin sadə yolu
Ən adi toyuq döşünü qaymaqlı tavada bişirməyin nə qədər asan olduğunu başa düşə bilmirsinizsə, aşağıdakı resept bu barədə sizə məlumat verəcəkdir.
Porsiya sayı - 4.
Tərkibi
Qarışdıracağımız budur:
- toyuq döşü - 2 ədəd;
- soğan - 2 böyük baş;
- yerkökü - 1 ədəd;
- krem - 750 ml;
- bitki yağı - 60 ml;
- duz və ədviyyatlar - zövqünüzə görə.
Pişirmə üsulu
Bir qızartma qabda kremdə döş bişirmək üçün resept, yemək sahəsində yeni başlayanlar da daxil olmaqla, heç bir çətinlik yaratmayacaqdır. Bununla belə, yeməyi həqiqətən dadlı, tender və doyumlu olur.
- Əvvəlcə nə etməlisən? Soğan və yerkökü soyun. İkincisini qaba rəndələyin. Soğanı yarım halqalara doğrayın.
- Qızartma qabına yağ tökün. Onu qızdırın. Ona soğan və yerkökü əlavə edin. Tərəvəzləri təxminən 5 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
- Toyuq döşlərini yuyun və qurudun. Əti kiçik kublara kəsin. Dilimlənmiş əti yerkökü və soğan qızartmasına göndərin.
- Məhsulları qarışdırın. duz əlavə edin. İstəyirsinizsə, bu ət və tərəvəz qarışığına uyğun ədviyyatlar əlavə edin, məsələn, köri, qurudulmuş reyhan, kəklikotu, keklikotu. Hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə qızardın.
- Kremə tökün.
- Yeməyimizi hazır vəziyyətə gətirmək qalır. Ət yumşaq olmalı və sadəcə ağzınızda parçalanmalıdır, sous isə qaymaqlı bir tutarlılığa və xoş qızılı rəngə malik olmalıdır. Bu daha 10-12 dəqiqə çəkəcək.
Bu reseptin heç bir çətinlik yaratmayacağına zəmanət verilir, lakin incə dadı ilə sizi xoş təəccübləndirəcək.
Bolqar bibəri ilə qaymaqlı sousda toyuq filesi
Bir qızartma qabda qaymaqlı sousda toyuq filesi bişirmək qərarına gəlsəniz, şirin bolqar bibəri əlavə edin. Bu komponent yeməyimizə incə ləzzət əlavə edəcəkdir.
Pişirmə vaxtı - 35 dəqiqə.Porsiya sayı - 4.
Tərkibi
Bu məhsullar əvvəlcədən hazırlanmalıdır:
- ağır krem - 1 osh qaşığı;
- toyuq filesi - 400 q;
- kərə yağı - 20 q;
- qırmızı şirin bibər - 1 ədəd;
- göyərti (müxtəlif cəfəri və şüyüd) - 1 dəstə;
- soğan - 1 baş;
- duz - 0,5 tsp;
- ədviyyatlar - istəyinizə görə.
Pişirmə üsulu
Toyuq filesini qaymaqlı sousda qovurma qabında bişirmək qərarına gəlsəniz, bolqar bibəri və soğan əlavə edilmiş resept onu xüsusilə dadlı etməyə imkan verəcəkdir. Eyni zamanda, ətin bişirilməsi prosesi çox vaxt çəkməyəcək, lakin tender, qalın, ətirli sous, şübhəsiz ki, bu şam yeməyi və ya nahar zamanı "proqramın əsas məqamı" olacaqdır.
- Bu reseptin tələb etdiyi hər şeyi dərhal hazırlayın.
- Tərəvəz hazırlayaq. Soğanı soyun. Kiçik kublara doğrayın.
- Şirin bibəri yuyun. Sapı kəsin və nüvəni çıxarın. Tərəvəzləri çox incə olmayan zolaqlara kəsin. Həmçinin bu mərhələdə göyərtiləri yuyub qurutmalı və bıçaqla incə doğramalısınız.
- Yumşaq filetoları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Əti kublara kəsin.
- Orta istilikdə qızartma qabını qızdırın. Üzərinə bir parça kərə yağı qoyun və əridin.
- Kərə yağına soğan qırıntıları əlavə edin. Hərdən qarışdıraraq təxminən 4 dəqiqə qızardın.
- Toyuq filesi parçalarını soğan hazırlığına qoyun. Qarışdırın. Hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə qızardın.
- Ət ağardıqda üzərinə dilimlənmiş şirin bibər əlavə edin. Qarışığı duz edin. İsterseniz, uyğun ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın. Ət və tərəvəzləri başqa 10-15 dəqiqə qızardın.
- Qalan şey, bolqar bibərinin əlavə edilməsi ilə reseptə uyğun olaraq tavada qaymaqda toyuq bişirməyin son mərhələsidir. Bu, kremin özünün birbaşa inyeksiyasıdır. Maye buxarlanana qədər qarışığı qızardın.
- Qalır ki, doğranmış göyərti qızardılmış qabda qaba əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Daha bir dəqiqə qızardın və hazırsınız!
Tavada qaymaqlı sousda döş üçün bu orijinal və çox dadlı resept, şübhəsiz ki, zərif və zəngin dadı ilə sizi valeh edəcək.
Göbələk ilə qaymaqlı sousda toyuq döşü
Göbələk ilə bir qızartma qabda qaymaqlı sousda toyuq çox dadlı və ətirli çıxır. Bu resept əsl gurmelere müraciət edəcəkdir.
Porsiya sayı - 6.
Tərkibi
Aşağıdakılardan istifadə edəcəyik:
- toyuq döşü - 2 ədəd;
- ağır krem - 250 ml;
- təzə şampinonlar - 200 q;
- soğan - 1 baş;
- bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.;
- duz və ədviyyatlar - dadmaq.
Pişirmə üsulu
Bu pəhriz ətini qaymaqlı tavada göbələkli reseptə görə bişirmək üçün yüksək səviyyəli aşpaz olmaq lazım deyil. Bu resepti həyata keçirmək olduqca asandır. Beləliklə, mütləq uğur qazanacaqsınız.
- Əsas tərkib hissəsini hazırlayaraq, göbələk ilə bir qızartma qabda qaymaqlı sousda döş reseptini həyata keçirməyə başlayaq. Əti axan suda yuyun. Quru. Orta ölçülü kublara kəsin.
- Göbələkləri hərtərəfli təmizləyin və kran suyunda yaxşıca yuyun. Şampignonları istənilən qaydada doğrayın, lakin çox böyük və çox kiçik deyil.
- Soğanı soyun. Onu kiçik parçalara ayırın. Tavada yağı qızdırıb soğan əlavə edin. Yumşaq və açıq qızılı rəngə qədər qızardın.
- Qızardılmış soğana şampinon əlavə edin. Bir az duz əlavə edin. ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın. Bütün maye buxarlanana qədər qızardın.
- Soğan və şampinonlar qızardıldığında, hazırlanmış fileto tavaya köçürülür. Bir az duz və ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın. 5 dəqiqə qızardın.
- Un əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızardın.
- Ət, göbələk və soğan qarışığına krem tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və buxarlanana qədər qızardın.
Bir qeyddə! Bu krem sousu çox qalın və sıx görünürsə, onu ilıq qaynadılmış su ilə seyreltə bilərsiniz. Ancaq bundan sonra qarışığı ən azı 2-3 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
Beləliklə, bir qızartma qabda qaymaqlı sousda olan toyuqumuz şampinonların əlavə edilməsi ilə reseptə görə hazırdır. Çox dadlı və iştahaaçan çıxır! Bu yeməyi bişirməyə cəhd etməyinizə əmin olun - və mütləq peşman olmayacaqsınız!
Fransız kremində toyuq döşü
Kremdə bir qızartma qabda şirəli fileto bişirmək üçün başqa bir çox dadlı resept var. Pəhrizli ət hazırlamaq üçün bu seçim Fransada çox populyardır.
Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə.Porsiya sayı - 4.
Tərkibi
Reseptimizdə istifadə edəcəyimiz budur:
- toyuq filesi - 300 q;
- kartof nişastası - 1 tsp;
- soğan - 1 ədəd;
- toyuq üçün ədviyyat - 1 tsp;
- krem 20% - 300 ml;
- yağ, duz, qurudulmuş reyhan - dadmaq.
Pişirmə üsulu
Beləliklə, fransız reseptinə görə bir qızartma qabda qaymaqlı sousda toyuq döşlərini necə dadlı bişirmək olar? Əslində burada heç bir çətinlik yoxdur. Addım-addım fotoşəkil ilə təlimatları izləyin - və sonra masada misilsiz bir yemək olacaq.
- Dərhal soğanı soyun. Kiçik kublara kəsin. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. İçində soğan dilimlərini orta istilikdə 5-6 dəqiqə qızardın. Tərəvəzləri vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
- Əti hazırlayın. Döşdən fileto kəsin. Onu axan suda yuyun. Salfetlər ilə bir az qurudun və orta ölçülü hissələrə kəsin.
- Soğan ilə qızartmaq üçün toyuq filesi əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Əti ağarana qədər qızardın.
- Yaranan toyuq filesi və soğan qarışığına krem tökün. Əhəmiyyətli olan odur ki, yağ tərkibi göstəricisi fundamental əhəmiyyət kəsb etmir. Əsas odur ki, təzə və keyfiyyətli məhsuldan istifadə edin.
- Artıq krem ilə ədviyyatlı ət və soğan qarışığına nişasta əlavə edin.
Bir qeyddə! Əlinizdə nişasta yoxdursa, onu asanlıqla adi unla əvəz edə bilərsiniz. Amma unutmayın ki, bir çay qaşığı nişasta bir xörək qaşığı una bərabərdir.
- Kremli toyuq filesinə uyğun ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin. duz əlavə edin. Qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və qurudulmuş reyhan əlavə edin. Bu qarışığı 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Qapaq bağlanmalıdır. İstədiyiniz sous qalınlığına nail olmaq lazımdır - və yemək hazırdır.
Fransız reseptinə uyğun olaraq hazırlanmış qaymaqlı iştahaaçan toyuq müxtəlif yan yeməklərlə verilə bilər: qarabaşaq yarması, qarışıq tərəvəzlər, kartof, makaron.
Video reseptlər
Aşpazlara kömək etmək üçün bir neçə video reseptlər:
Ətlə nə bişirmək olar - reseptlər
qaymaqlı sousda toyuq
20 dəqiqə
140 kkal
5 /5 (1 )
Kremli sousda toyuq ilə spagetti üçün resept
Bu reseptə görə toyuq çox yumşaq, şirəli, ən zərif qaymaqlı sousda, reyhan ətirli olur.. Krem sousunda toyuq qaynadılmış spagetti, makaron və hər hansı bir makaron əlavə edilir: yaylar, qabıqlar, spirallər, fettuccine və ya spagetti. Tez və asan hazırlanır. Qeyri-adi ləzzət. Ailəvi nahar üçün əla yemək. Bir qayda olaraq, həm böyüklər, həm də uşaqlar xoşlayırlar.
Mətbəx əşyaları: bıçaq və kəsmə taxtası, tava, spatula, 2 litrlik qazan.
Tərkibi
| Məhsulun adı | Kəmiyyət |
| toyuq döşü (fileto) | 1 PC. (300 q) |
| soğan | 1 PC. |
| bitki yağı | 1,5 osh qaşığı. l. |
| krem 20% | 300 ml |
| nişasta | 1 ç.q. |
| toyuq ədviyyatı | dadmaq |
| duz | dadmaq |
| cəfəri, reyhan | hər biri 0,5 tsp |
| spagetti | 150 q |
| su | 1 l |
Kremli sousda toyuq ilə makaron üçün addım-addım resept
- Qızartma qabını qızdırmaq üçün atəşə qoyun, bir qaşıq bitki yağı əlavə edin. Soğanı doğrayın. Qızdırılmış tavaya köçürün və orta istilikdə yağda qızardın.
- Döş yuyun, dərini çıxarın və filetoyu kəsin.
- Toyuq ətini orta ölçülü kublara kəsin və ağarana qədər soğanla birlikdə qızardın.
- Toyuq əti demək olar ki, tamamilə örtənə qədər üzərinə krem tökün.
- Un, nişasta və toyuq ədviyyatı əlavə edin. Bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Duz əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Yemək qaynayanda üzərinə reyhan səpin və 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Toyuq sousda qaynayarkən, makaron hazırlamaq üçün vaxtınız var. Tencereye su tökün, orta atəşə qoyun və qaynadın. Duz, bir az bitki yağı (bir çay qaşığı) əlavə edin və qaynar suya yapışdırın. 8-10 dəqiqə bişirin (adətən bişirmə vaxtı paketdə göstərilir). Bu vaxta qədər krem qalınlaşacaq, yəni sous hazırdır.
- Makaronu bir süzgəcdə süzün və soyuq su ilə yuyun. Plitələrə hissə-hissə qoyun, üzərinə toyuq tikələri qoyun və sousu üzərinə tökün. Hər kəsi masaya dəvət edin və əylənin.
Toyuq müxtəlif souslarla harmonik şəkildə gedir. Biz sizin üçün yaxşı və sadə, uğurlu bir şey hazırlamışıq.
Kremli sousda toyuq ilə spagetti üçün video resept
Bu videoda qaymaqlı sousda toyuq əti üçün əla, ətraflı resept var.
qaymaqlı sousda toyuq filesi | Tavada qaymaqlı toyuq | Ev Yeməkləri
Kremli sousda toyuq filesi bişirmək üçün sadə bir video resepti. Toyuq çox incə və dadlı çıxır. Resepti tərəvəz və göbələklərlə şaxələndirə bilərsiniz. Sarımsaq və digər ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə etmək, ən məşhurları muskat, köri və darçındır.
Beləliklə, hər hansı bir toyuq tikəsini bişirə bilərsiniz, yalnız fileto istifadə etmək lazım deyil.
Kremli dadlı toyuq üçün məhsullar:
- toyuq döşü 1 əd. (toyuq filesi 300 q.);
- soğan 1 ədəd;
krem 20% 300 ml;
- nişasta 1 ç.q.
- toyuq üçün ədviyyat;
- duz;
- cəfəri, reyhan.
Kremli toyuq hər kəsi sevindirir!
Saytda qaymaqlı toyuq döşü: https://goo.gl/rmLIoh
Mənim dadlı Instagramım: https://is.gd/ePw4TW
VK qrupu: https://vk.com/foodkrot
Youtube kanalı: https://is.gd/LZDOVd
Bird Creek - Sloane ilə Hooky
https://i.ytimg.com/vi/XlTn-5rF4yI/sddefault.jpg
https://youtu.be/XlTn-5rF4yI
2016-11-27T08:32:34.000Z
Kremli sousda şampinonlar ilə toyuq
Kremli pendir və göbələk sousunda göbələk ilə gözəl toyuq.Çox dadlı müstəqil yemək. Garnitürlə və ya yan yeməksiz verilir. Şampignonların əvəzinə istiridyə göbələkləri və ya hər hansı bir yabanı göbələk götürə bilərsiniz.
Əgər toyuq ətini qaymaqlı sousda, məsələn, xanterelle ilə bişirirsinizsə, bişirməyə başlamazdan əvvəl bir neçə saat soyuq suda islatdığınızdan əmin olun və sonra qaynadın (su qaynadıqdan 20 dəqiqə sonra). Və sonra bu reseptə əməl edə bilərsiniz.
- Bu vaxt aparacaq: 35 dəqiqə.
- Porsiyalar alacaqsınız: 3-4.
- Mətbəx əşyaları: bıçaq və kəsmə taxtası, dərin qab, kağız dəsmallar, tava, spatula.
Tərkibi
Kremli sousda göbələk ilə toyuq üçün addım-addım resept
- Toyuq ətini kağız dəsmal ilə yaxşıca yuyun və qurudun. Parçalara kəsin (ayaqların yuxarı hissəsini istifadə edirsinizsə, kəsməyə ehtiyac yoxdur). Əti dərin bir qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin.
- Qızartma qabını bitki yağı ilə yaxşıca qızdırın və toyuq parçalarını hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın (hər tərəfdən 4-5 dəqiqə).
- Toyuq qovrularkən soğanı xırda doğrayın.
- Göbələkləri istədiyiniz kimi kəsin (kiçik və ya böyük parçalar).
- Toyuq ətini digər tərəfə çevirin. Hazır olduqdan sonra tavadan çıxarın və ayrı bir qaba qoyun. Qoy qanadlarda bir az gözləsin. Tavaya bir şey yapışıbsa, onu çıxarmaq lazımdır.
- Toyuqun qızardıldığı eyni yağda, şəffaf olana qədər soğanı qızardın. Sonra tavaya bir parça kərə yağı əlavə edib qarışdırın.
- Kərə yağı əriyəndə göbələkləri əlavə edin. Göbələkləri soğanla birlikdə qarışdıraraq qızardın. Bir az duz və istiot əlavə edin.
- Təxminən 5 dəqiqədən sonra krem pendiri əlavə edin və spatula ilə parçalayın. Göbələk və soğanı qarışdırın.
- 400-500 ml qaynadılmış soyuq su tökün. Hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qaynadək gətirin.
- Toyuqu meydana gələn sousa qoyun və orta istilikdə başqa 10-15 dəqiqə bişirin.
- Kremli pendir sousunda göbələk ilə ətirli, dadlı toyuq hazırdır. İstənilən qarnir ilə isti borularla xidmət edin.
Ətə, o cümlədən toyuqla mükəmməl uyğunlaşan dadlı, ədviyyatlı, ənənəvi gürcü sousları üçün reseptlərimizə baxın:
https://i.ytimg.com/vi/5OSwtvLNgXQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/5OSwtvLNgXQ
2016-10-23:52:33.000Z
Hansı yeməklərlə verilir?
Krem souslu toyuq müxtəlif yan yeməklərlə verilir: kartof püresi, brokoli, yaşıl noxud və ya balqabaq. Bu, bişmiş tərəvəz, makaron, düyü, qarabaşaq yarması və ya hər hansı digər sıyıqdan (darı, qarğıdalı, buğda, mirvari arpa) qarnir ola bilər. Və bu ləzzəti tamamlamaq üçün təzə tərəvəzlərdən salat hazırlamağı unutmayın.
Pişirmə variantları
Toyuq üçün qaymaqlı pendir sousu da beşamel sousu ilə eyni prinsiplə hazırlana bilər. Bir parça kərə yağı (50 q) tavada əridin, un əlavə edin (1 xörək qaşığı) və kərə yağı ilə yumşaq bir şəkildə spatula ilə ovuşdurun ki, topaqlar qalmasın. Sonra tədricən, hər zaman yavaş-yavaş qarışdıraraq, kremə tökün (180 ml). Kütləvi homojen olduqda, sərt qızardılmış pendir əlavə edin (50 q). Sousu, duzu, istiotu qarışdırın və 1/3 çay qaşığı doğranmış muskat qozu əlavə edin.
Sonra soğanla qızardılmış toyuğun üzərinə sousu tökün, hər şeyi bir qaynağa gətirin, hər şeyi birlikdə daha 7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sousu hazırlayarkən bir-iki diş doğranmış sarımsaq əlavə etsəniz, qaymaqlı sarımsaq sousunda da çox dadlı toyuq bişirmək olar.
Mənim reseptlərimə görə sousda olan toyuq xoşunuza gəldi?Şərh və ya əlavə etmək istəyirsinizsə yazın. Sevgi ilə bişirin!
2. Qazın üzərinə qızartma qabını qoyun, içinə günəbaxan yağı tökün və ya bir parça kərə yağı istifadə edin.
3. Əvvəlcədən isidilmiş tavada soğanı yumşaq və şəffaf olana qədər orta istilikdə qızardın.
4. Toyuq ətini əridin və ya soyudulmuş toyuqdan istifadə edin, kranın altında soyuq su ilə yuyun və artıq nəmi salfetlə çıxarın.
5. Kəsmə taxtasında toyuq filesini parçalara, kublara və ya kublara kəsin. 1,5-2 sm kənarı ilə.Soğanı tavaya qoyun və ağarana qədər 5 dəqiqə qızardın.
6. Duz və istiot ilə mövsüm. Bir-iki çimdik muskat qozu əlavə edə bilərsiniz. Şüyüd və reyhan doğrayın və tavaya əlavə edin.
7. Kremi tökün, qaymaqlı sousu qalınlaşdırmaq üçün nişasta əlavə edin.
8. Kremdə toyuq ətini qapaq ilə örtün, istiliyi bir qədər azaldın və hər 5 dəqiqədən bir qarışdıraraq tavada 10-15 dəqiqə bişirin.
Hər hansı bir yan yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq dadlı bir yemək alırıq. Ancaq bütün növ makaron, düyü və kartof ilə yaxşı gedir.
Tavada qaymaqlı toyuq filesi
Bu reseptdə ədviyyatlar qızartmadan əvvəl istifadə olunur, nişasta isə unla əvəz olunur.
Toyuq filesi 300 q;
- soğan 1 ədəd;
- krem 30% 300ml;
- un 1-2 osh qaşığı;
- rozmarin.
1. Toyuq ətini hazırlayın: əridin, yuyun, silin. Və kiçik parçalara kəsin. Bunun üçün dəridən istifadə etməmək daha yaxşıdır.
2. Dərin bir boşqaba qoyun, bibər və hazır toyuq ədviyyatı ilə ovuşdurun (əgər narahat etmək üçün çox tənbəlsinizsə), lakin duz ola bilər. Toyuqu sonradan qaymaqda duzlamaq məsləhətdir. Qurudulmuş və ya təzə otlar ilə səpin, qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın.
3. Bu zaman soğanlara qulluq edin. Soyun, kranın altında yuyun və 4 hissəyə kəsin. Zolaqlara doğrayın.
4. Tavanı günəbaxan yağı ilə yüksək istilikdə qızdırın və soğanı əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və yumşaq qədər qızardın. Bu adətən təxminən 5 dəqiqə çəkir.
5. Soğanlar müvəqqəti olaraq köçürülə bilər və ya ayrı tavalarda toyuq ilə bişirilə bilər.
6. Hər bir toyuq parçasını una batırın. Və hər iki tərəfdən 3-4 dəqiqə qabıq əmələ gələnə qədər az miqdarda yağda tavada qızardın. Bunu böyük bir qızartma qabda etmək daha asandır və qalınlaşdırılmış dibi hətta istiliyi təmin edəcəkdir.
7. Qabıq əmələ gələndə onu soğanla birləşdirə, duz əlavə edib, ədviyyatlar əlavə edib (əgər kifayət etmədiyini düşünürsünüzsə) kremə tökə bilərsiniz.
Qarışdırın və qaynamağa başlayana qədər gözləyin.
8. İstiliyi azaldın, qarışdırın və qapaq altında qapaq altında qaynamağa buraxın. 10-15 dəqiqə.
Un qaymaqlı sousa qalınlıq qatır. Kremli sous ilə dadlı və zərif ətdən həzz alın.
Tavada kremli sarımsaq sousunda toyuq
Toyuq döşləri (file) 400 qr.;
- şalgam soğanı 1 ədəd;
- kərə yağı 30 q;
- krem 20% 1 stəkan;
- sarımsaq 3 diş;
- duz 0,5 tsp;
- xardal 1 çay qaşığı;
- üyüdülmüş qara bibər 0,25 tsp;
- köri 0,5 tsp.
1. Hazırlanmış toyuq ətini kublara kəsin.
2. Soğanı soyun və incə kublara kəsin.
3. Sarımsaq mixəklərini soyun və doğrayın.
4. Tavanı orta istilikdə qızdırın, üzərinə bir parça kərə yağı əlavə edib əridin.
5. Soğan və sarımsağı 5 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.
6. Sonra toyuq ətini ora qoyun və ət ağarana qədər qızardın (qabıq almaq mümkün deyil).
7. Duz, köri, xardal, qara bibər və göyərti kremlə qarışdırılmalıdır. Bunu mikser və ya qarışdırıcı ilə etsəniz, ora sarımsağı da ata bilərsiniz.
8. Aromatik qarışığı (az aromatik olmayan) toyuq ətinin üzərinə tökün və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Bişirmə sonunda kifayət qədər duz və ədviyyat olub olmadığını dadın. Lazım olduqda əlavə edin.
Toyuq filesi kremə əlavə etməkdənsə, qovurma zamanı (sonda) duzlana bilər.
Qaynadılmış taxıl, əriştə və digər neytral yan yeməklərlə yeyin.
Tavada göbələk ilə qaymaqlı toyuq
Eyni dadlı resept, lakin mağazada satın alınan şampinonların əlavə edilməsi səbəbindən daha çox doldurma.
Toyuq filesi 300 q;
- şampinonlar 200 q;
- soğan 1 ədəd;
- buğda unu 2 osh qaşığı;
- krem 20% 1 stəkan;
- Provans otları;
- bibər, duz.
1. Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin və ya doğrayın.
2. Göbələkləri yuyun, qaranlıq yerlərdən təmizləyin və filmləri (istədiyiniz halda) zolaqlara və ya kiçik kublara kəsin.
3. Soğanı yağla tavada qızardın, 5 dəqiqədən sonra şampinonları əlavə edin.
4. Nəm göbələkdən çıxana və buxarlanana qədər qızardın, hərdən qarışdırın. Ancaq onları çox bişirməyin, onlar yumşaq qalmalıdırlar.
5. Toyuq döş ətini kublara kəsin və göbələk və soğan ilə qızardın. Ətin rəngi çəhrayıdan ağa dəyişənə qədər.
6. Provans otları, yer bibəri və xörək duzu üçün saat gəldi.
5. Növbəti addım süzgəcdən süzülmüş tavaya buğda unu əlavə etməkdir. Bu topaqların qarşısını almaq üçün ən əlverişli yoldur.
6. Və bütün bunlar bir stəkan krem və ya süd ilə tökülür. Krem ilə sous daha qalın olur, mayeni sevirsinizsə, daha az un istifadə edin.
İndi bu yeməyi kartofla yeyərdim.
Tərəvəz ilə qaymaqlı toyuq
Toyuq (fileto) 300 qr;
- yerkökü 1 ədəd;
- bolqar bibəri 0,5 ədəd;
- soğan 1 ədəd;
- qaymaq 250-300 ml;
- toyuq üçün ədviyyat;
- ədviyyatlar (duz, istiot).
Bura pomidor da əlavə edə bilərik, amma bu dəfə yox.
1. Qızartma qabını qızdırın, dibini yüngülcə örtmək üçün günəbaxan yağı əlavə edin.
2. Soğanı soyun və zolaqlara kəsin. Yumşaq qədər qızardın.
3. Kökləri yuyun və qabığını soyun. Kobud sürtgəcdən keçirin (və ya üçün). Qızartma qabına göndərilir. 3-5 dəqiqə qızardın.
4. Şirin bolqar bibərini kranın altında yuyun və ortasını toxumları ilə kəsin. Qalan hissəni zolaqlara kəsdik və kublara kəsdik. Tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə 3-4 dəqiqə qızardın.
5. Toyuq filesini parçalara ayırın və tərəvəzlərlə qızardın.
6. Soyulmuş sarımsaq mixəklərini incə sürtgəcdən keçirin.
7. Sarımsaq, ədviyyat və toyuq ədviyyatı (və ya sevdiyiniz) ilə ədviyyat edin.
8. Qızartma qabına 300 ml tökün. krem, tercihen toyuq örtmək üçün. Və 10 dəqiqə qaynamaq.
Kremdə toyuq necə bişirilir
Reseptlərdən hər hansı birinə düzəlişlər edə, tərkibini bir az dəyişdirə, dadını və ətrini zinətləndirə bilərsiniz.
Bu yeməyi qaymaqla hazırlamaq lazım deyil, onları asanlıqla südlə əvəz etmək olar, lakin bu halda sousu un və ya nişasta ilə qatılaşdırmaq məcburiyyətində qalacaqsınız. Xama ilə daha az dadlı deyil, xüsusən də göbələk ilə əlavə etsəniz.
Tərəvəz əlavə etmək yeməyi daha parlaq və daha doyumlu edəcək (mən ümumiyyətlə faydaları barədə susuram). Bunlar ola bilər: pomidor, gül kələm, zucchini. Soğan, yerkökü, bolqar bibəri və sarımsaqdan əlavə.
Əlavə edə biləcəyiniz ən maraqlı ədviyyatlar muskat, darçın, köri, zəncəfil, zerdeçaldır. Sadəcə hər şeyi bir anda əlavə etməyin.
Yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri və reyhan, həmçinin qarışıqlar - Provencal və ya İtalyan otları.
Hər kəsə zərif, qaymaqlı toyuq filesindən inanılmaz həzz arzulayıram!
Həmçinin oxuyun:
Sirkə içində toyuq filesi
Toyuq əla pəhriz ətidir. Orta dərəcədə yağlıdır və bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Ətin quru olmasının qarşısını almaq üçün onu düzgün bişirmək lazımdır. Mən sizin üçün souslu şirəli toyuq üçün bir neçə resept topladım.
Kremli sousda toyuq ilə spagetti üçün resept
Mətbəx əşyaları: qazan, kəsmə taxtası, tava, bıçaq, boşqab, folqa, qaşıq və sürtgəc.
Tərkibi
Kremli sousda toyuq ilə makaron üçün addım-addım resept
- 1 paket spagetti qaynadın.
- 2 xörək qaşığı tavada əridin. l. kərə yağı, bu təxminən 60 q. Sonra 1 osh qaşığı əlavə edin. l. zeytun yağı və 1 diş incə doğranmış sarımsaq. Təxminən 1 dəqiqə qızardın.
- Bu aromatik yağda bişənə qədər 6 toyuq döşünü qızardın. Orta istilikdə qızartmaq lazımdır.
- Hazır spagettini böyük bir boşqaba qoyun və isti olması üçün folqa ilə örtün. Hazır toyuq ətini uzun zolaqlara kəsin.
- Toyuqun qızardıldığı tavaya doğranmış soğanı (1 ədəd) qoyun. Yumşaq olana qədər daim qarışdıraraq qovurun.
- Soğanların üzərinə yarım stəkan bulyon tökün. Bir qaynağa gətirin və təxminən 10 dəqiqə qapaq olmadan aşağı istilikdə qaynatın.
- Yarım stəkan ağır qaymaq və yarım stəkan süd əlavə edin. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Sonra bir dəstə doğranmış yaşıl soğan və 1 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş Parmezanı əlavə edin. Sos qaynana qədər qarışdırın. Sos qaynadıqdan sonra hazır sayılır.
- Qızardılmış toyuq ətini spagettinin üzərinə qoyun, sonra üzərinə bol miqdarda sous tökün.
- Kremli pendir sousunda spagetti ilə toyuq hazırdır.
Tərkibləri necə seçmək olar
- Çox vaxt rəflərdə soyudulmuş və dondurulmuş toyuq tapılır. Bu ət növlərinin hər birinin öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Dondurulmuş toyuq daha uzun raf ömrünə malikdir: qablaşdırmanın mövcudluğundan asılı olaraq 5 aydan 15 aya qədər. Həmçinin, dondurma zərərli mikroorqanizmləri öldürür, lakin ətin strukturu və bəzi dad xüsusiyyətləri dəyişə bilər. Bundan əlavə, vicdansız satıcılar tez-tez vaxtı keçmiş məhsulun son istifadə tarixini dəyişirlər. Bu ət daha uzun müddət saxlasa da, saxlama müddəti əbədi deyil. Ancaq soyudulmuş ət beş gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Onun əsas üstünlüyü təravətdir. Bu məhsulun son istifadə tarixi də saxtalaşdırıla bilər. Qoxusu və yapışqan dərisi köhnəlmiş toyuqdan uzaqlaşacaq.
- Həqiqi spagetti 35 ilə 40 sm arasındadır. Daha uzun və ya daha qısa olanı spagetti adlandırmaq olmaz. Bu makaron məhsullarında yalnız un və su olmalıdır. Onların tərkibində başqa maddələr varsa, bu reseptin pozulmasıdır. A sinfi spagetti ən yaxşı hesab olunur, bərk buğdadan hazırlanır. Yüksək keyfiyyətli makaron bütöv olmalıdır. Əgər onların bir çoxu pozulubsa, bu, onların yanlış saxlanması və ya daşınması deməkdir. Bu məhsulu almayın.
- Toyuq suyu adi su, tərəvəz suyu və ya toyuq kublarından hazırlanmış süni bulyon ilə əvəz edilə bilər. İlk iki variantdan istifadə etməyi məsləhət görürəm.
- Ağır krem seçin və son istifadə tarixinə əmin olun. Krem sırf süd məhsuludur, tərkibində qatılaşdırıcılar və bitki yağları olmamalıdır.
- Süd seçərkən son istifadə tarixinə də diqqət yetirin. Süd pasterizə, əridilmiş və ya sterilizasiya edilə bilər. Düzgün istehsal edildikdə, bütün bu süd növləri sağlamdır və istehlak üçün tövsiyə olunur.
Pişirmə video
Kremli sousda göbələk ilə toyuq üçün resept
Pişirmə vaxtı: 1 saat.
Porsiya sayı: 4-5.
Yeməyin kalorili tərkibi: 100 qr üçün 112 kkal.
Mətbəx əşyaları: bıçaq, qapaqlı tava, kəsmə taxtası və qaşıq.
Tərkibi
Kremli göbələk sousunda toyuq üçün addım-addım resept
- 1 soğanı doğrayın.
- Təxminən 400 q şampinonları doğrayın.
- Tava içərisinə 2 xörək qaşığı tökün. l. bitki yağı. Üzərinə 3 diş sarımsağı qızardın, əvvəlcə yarıya bölünməlidir.
- 1 kq toyuq ətini eyni yağda qızardın. Güclü odda qızılı rəng alana qədər qızartmaq lazımdır.
- Sonra istiliyi azaldın və tavanı qapaq ilə örtün. Daha 15-17 dəqiqə qaynadın.
- Doğranmış göbələk və soğan əlavə edin. Soğan qəhvəyi olana qədər qızardın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
- 150 ml qaymaq əlavə edin və qapaq altında 5-10 dəqiqə bişirin.
- Otları əlavə edin, qarışdırın və ocağı söndürün. Yeməyin qapağın altında oturmasına icazə verin.
- Toyuq ətini yan yeməklə və ya ayrıca yemək kimi xidmət edin.
Pişirmə video
Kremli sarımsaq sousunda toyuq
Pişirmə vaxtı: 1 saat 25 dəqiqə.
Porsiya sayı: 5-6.
Yeməyin kalorili tərkibi: 100 qr üçün 140 kkal.
Mətbəx ləvazimatları və texnikası: bıçaq, çörək qabı, kəsmə taxtası, kasa, sarımsaq presi və mikrodalğalı soba.
Tərkibi
Addım-addım resept
Pişirmə video
- Mənim reseptimdə yalnız şampinonlardan deyil, müxtəlif göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Kremli sousda chanterelles ilə toyuq çox dadlı çıxır.
- Evdə hazırlanmış toyuq ətini qızardırsınızsa, onun daha sərt olduğunu və bişirilməsinin daha uzun sürəcəyini unutmayın.
- İstəsəniz hinduşkadan istifadə edə bilərsiniz. Onun əti quruluşuna və tərkibinə görə toyuq ətinə bənzəyir.
- Uşaqlar üçün yemək bişirirsinizsə, yalnız fileto istifadə edin. Çox vaxt uşaqlar dərini sevmirlər və sümüklərin görünüşü onlar üçün xoşagəlməzdir. Və onlar sous ilə tender filetosunu qiymətləndirəcəklər.
Nə ilə xidmət etmək
Toyuq çoxlu yan yeməklərlə verilə bilər. Bunlar sıyıq və ya makaron kimi məşhur gündəlik yeməklər ola bilər. Və ya orijinal reseptlər, lakin sadə maddələrdən hazırlanır.
- Misal üçün, Kartof pastası süfrəmizdə tez-tez rast gəlinmir, lakin bu yemək uzun illərdir ki, mövcuddur. Onu hazırlamaq üçün Koreya tərəvəz sürtgəcindən istifadə edərək kartofu rəndələyin və qızardın. Kartof həm də bişmiş, bişmiş, qızardılmış və ya qaynadılmış ola bilər.
- Karnabahar da qızardılmış ola bilər. Bunun üçün duz və çörək qırıntıları ilə döyülmüş yumurta bir xəmir hazırlamaq lazımdır.
- Adi ağ kələm soğan, göyərti və yerkökü ilə bişirilə bilər.
- Siz həmçinin göbələk və soğan ilə zucchini güveç edə bilərsiniz.
- İştah açıcı kimi badımcan kürüsü və ya doldurulmuş badımcan verə bilərsiniz.
- Koreyalı tərəvəzlər əla məzə olacaq. Onları özünüz edə bilərsiniz və ya bir mağazada satın ala bilərsiniz.
- Bu yeməyi xidmət etmək üçün təzə otlardan istifadə edin.
Resept variantları
- Mən sizə ət üçün lingonberry sousunun reseptinə diqqət yetirməyi məsləhət görürəm. Bu cür sous Skandinaviyada çox məşhurdur.
- Şirin və turş sousu da ətlə verə bilərsiniz.
- -Pendir sousunun resepti bizə Avropadan gəlib. Məncə, istənilən yeməklə yaxşı gedir.
- Gürcü - satsebeli sousu - sadə maddələrdən və ədviyyatlardan hazırlanır. Ət və ya kartof ilə verilə bilər.
- —Tatar sousunun resepti çox sadədir, ən çox soyuq yeməklərlə verilir.
Toyuq üçün sous variantınızı tövsiyə edin. Təklifləriniz bir çox evdar qadına ən dadlı yeməyi hazırlamağa kömək edəcək. Nuş olsun!
Tanış yeməyin dadını dəyişmək istədiyiniz zaman sous aşpazın əvəzsiz köməkçisinə çevrilə bilər. Belə bir sarğı üçün bir çox resept var və hər yeməyin öz versiyası var, lakin qaymaqlı sous universaldır. Hazırlanması olduqca sadədir və onu dəyişdirmək çox səy tələb etmir - sadəcə bir az ədviyyat əlavə edin və ya sousu yaxşı birləşdirilən maddələrlə tamamlayın.
Tavada qaymaqlı sousda toyuq - ümumi bişirmə prinsipləri
Toyuq filesi tez-tez qaymaqlı sousda bir qızartma qabda bişirilir, lakin quşun fərdi hissələri istifadə edildikdə seçimlər də mümkündür. Hər halda, toyuq əvvəlcədən qızardılır ki, parçalarda qızıl bir qabıq görünür. Bu şəkildə hazırlanan quş əti daha aydın bir dada malikdir və sousda bişirildikdə, qaynadılmış olmur.
Krem seçərkən məhsulun son istifadə tarixinə və keyfiyyətinə fikir verməlisiniz. Yağ tərkibini öz zövqünüzə görə seçə bilərsiniz. Daha zəngin bir sous üçün yağ tərkibi 20% və ya daha çox olan qaymaq uyğun gəlir, daha yüngül versiyalar az yağlı olanlardan hazırlana bilər.
Toyuq döş filesi tez-tez doldurulur və sousa tərəvəz, sarımsaq, göbələk, pendir və pomidor əlavə edilir.
Ədviyyatlar yeməyin dadını yaxşılaşdırmağın bir yoludur, lakin bu halda onlar son dərəcə az istifadə edilməlidir. Təzə otlar əlavə edə bilərsiniz - fesleğen və ya şüyüd ən məqbuldur. Yer bibəri həm toyuq, həm də qaymaqlı sousla yaxşı gedir. Daha böyük təsir üçün, əlavə etməzdən əvvəl dərhal üyütmək daha yaxşıdır.
Tərəvəz ilə bir qızartma qabda qaymaqlı sousda toyuq filesi üçün sadə bir resept
Tərkibi:
təzə toyuq göğsü - 600 q;
20% krem - 150 ml;
soğan başı;
Təzə pomidor;
20 qr. dondurulmuş krem;
zərif yağ - 2 yemək qaşığı;
İki bolqar bibəri (qırmızı və sarı).
Pişirmə üsulu:
1. Soyuq suda yuyulan fileto qurudulur. Biz onu dörd santimetr uzunluğunda, qalınlığı bir yarım santimetrə qədər səliqəli kublara kəsdik.
2. Soğanı yarıya bölün, incə yarım halqalara doğrayın, yağ və bitki yağı qarışığında tavada qızardın. Yanmasına icazə verməyin - tez-tez qarışdırın və aşağı istilikdə bişirin.
3. Soğan zolaqları kəhrəba rəngi əldə edən kimi toyuq parçalarını əlavə edin. İstiliyi bir az artırın və fileto yüngül qızarana qədər qızardın, təxminən yeddi dəqiqə.
4. Yer bibəri səpin və bir az duz əlavə edin. Pomidor və bolqar bibərini tavaya qoyun. Təxminən beş dəqiqə orta istilikdə bişirin və kremə tökün.
5. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma qoyun. Qapaq ilə örtün və üç dəqiqə qaymaqlı sousda toyuq filesi bişirin.
Göbələk ilə tavada qaymaqlı sousda toyuq
Tərkibi:
kiçik təzə şampinonlar - 200 q;
300 qram toyuq filesi;
Kiçik soğan;
200 ml aşağı faizli krem;
Bir çay qaşığı "Kəndli" yağı;
30 ml qarğıdalı yağı;
Çili bibəri kiçik bir qabıqdır.
Pişirmə üsulu:
1. Şampignonları kirdən təmizləyin, yuyun və dilimlərə kəsin. Fileto kiçik parçalara kəsin və soğanı yarım halqalara kəsin.
2. Tavada bitki yağı yaxşı qızdırdıqdan sonra yağı əridin. Toyuq parçalarını tavaya batırın və hər tərəfdən yüksək istilikdə qızardın. Soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər fileto ilə birlikdə qızardın. Göbələkləri tavaya qoyun və başqa 5-7 dəqiqə bişirin.
3. Toyuq ətini yüngülcə əlavə edin, istiot əlavə edin, un səpin və yaxşıca qarışdırın. Təxminən iki dəqiqə qızdırın, dörddə bir qaşıq doğranmış çili bibəri əlavə edin.
4. İki diş sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın, fileto ilə qarışdırın və kremə tökün. Bir qaynadək gətirin, ocaqdan çıxarın.
Pendirlə doldurulmuş bir qızartma qabda qaymaqlı sousda toyuq filesi
Tərkibi:
yüngül duzlu pendir - 125 q;
400 qr. toyuq əti;
Bir stəkan orta yağlı krem;
Bitki yağı;
Təzə doğranmış cəfəri və şüyüd - tam bir qaşıq dolusu.
Pişirmə üsulu:
1. Pendiri çəngəllə yaxşıca əzin və ya orta sürtgəcdən keçirin, təzə göyərti əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
2. Döş yuyun, qalan suyu dəsmal ilə silin. Daha qalın kənardan diqqətlə dərin bir kəsik edin. Kenarları və qarşı tərəfi kəsməyin, doldurmağı yerləşdirəcəyimiz bir cibə ehtiyacımız var.
3. Göyərti və pendiri qaşıqla çuxura tökün və filetoya doldurun. Doldurulmuş cibi bağlayaraq kənarlarını möhkəm bağlamaq üçün taxta şişdən (diş çubuğu) istifadə edin.
4. Tavada təxminən 30 ml yağ qızdırın, içinə doldurulmuş fileto buraxın və rəngi bərabər olana qədər hər tərəfdən qızardın.
5. Toyuq ətinin üzərinə krem tökün, sadəcə bir az duz və bir qaşıq dolusu xırdalanmış bibərin təxminən üçdə biri əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və qapağın altında dörddə bir saat buraxın.
Pendir ilə tavada qaymaqlı sousda bişmiş toyuq
Tərkibi:
1,5 kiloqrama qədər olan toyuq karkası;
Yarım litr 11% qaymaq;
50 ml yağsız, dondurulmuş yağ;
"Holland" və ya "Kostroma" pendiri - 120 qr.;
Kiçik soğan;
"Toyuq yeməkləri üçün" ədviyyatlar;
Tünd soya sousu.
Pişirmə üsulu:
1. Quşu axan su ilə yuyun. Artıq yağ və dərini kəsin, qalan lələkləri çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Toyuqu bir qaba qoyduqdan sonra parçaları bibər və ya xüsusi ədviyyatlarla səpin. Duz əlavə edin, üç yemək qaşığı soya sousunu tökün, yaxşıca qarışdırın və soyuducuya qoyun. Qısa müddətə marinat edirik - dörddə bir saat kifayət edəcəkdir.
2. Böyük bir tavaya bir az yağ tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Doğranmış soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər dilimləri qızardın. Qızartmayın - tez-tez qarışdırın.
3. Toyuqu əlavə edin, istiliyi bir qədər artırın, beş dəqiqə qaynadın, sonra kremi tavaya tökün. Bir az ədviyyat əlavə edin. Yaxşıca qızdırıldıqdan sonra incə rəndələnmiş pendir əlavə edin və iki böyük diş sarımsağı əzin. Qarışdırın, örtün və təxminən yarım saat hazır olana qədər toyuq ətini aşağı istilikdə qaynatmaq üçün buraxın.
Fesleğen ilə tavada pomidor qaymaqlı sousda toyuq
Tərkibi:
Bir kiloqram toyuq filesi (döş);
İki orta ölçülü soğan;
300 ml krem;
Ağ sarımsaq;
Dadsız bitki yağı;
Pomidor - 350 q;
Təzə reyhan.
Pişirmə üsulu:
1. Toyuq ətini kiçik parçalara ayırın. Kublarda və ya kvadratlarda deyil, pirzola kimi dilimlər olması məsləhətdir, lakin ölçüsü daha kiçikdir.
2. Soğan və iki böyük diş sarımsağı soyun. Onları su ilə yaxalayırıq və doğrayırıq - soğanı yarım halqalara incə doğrayırıq və sarımsağı xüsusi preslə sıxırıq və ya ən yaxşı sürtgəclə ovuşdururuq.
3. Pomidorları axan su ilə yuyun və qaynar su ilə qaynadın. Sapın kənarından dərini kəsdik və diqqətlə çıxarırıq. Pulpa kiçik kublara kəsin.
4. Bitki yağı yaxşı qızdırdıqdan sonra fileto dilimlərini içinə qoyun və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər tez qızardın. Toyuq ətini qurutmamaq üçün istiliyi maksimuma çevirin. Qızardılmış filesi daha dərin bir qızartma qabda qoyun.
5. Tavaya bir az da yağ əlavə edin və soğanı orada qovurun. Bişirin, tez-tez qarışdırın və yanmasına imkan verməyin. Soğanlar kəhrəbaya çevrilən kimi pomidor və sarımsağı əlavə edin. Sousun əsasını yüngülcə əlavə edin, yaxşı qarışdırın və iki dəqiqə qaynatın. Kremi tökün və qaymaqlı sousu qatılaşana qədər vam odda bişirin. Krem əlavə etdikdən sonra sousu qaynatdığınızdan əmin olun.
6. Hazırlanmış pomidor qaymaqlı sousunu filetin üzərinə tökün. İncə doğranmış təzə reyhan yarpaqlarını əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və yüksək atəşə qoyun. Sos qaynamağa başlayanda istiliyi minimuma qoyun və sousda toyuq əti 25 dəqiqə qaynadın. Bir qapaq ilə örtməyi unutmayın!
Bir qızartma qabda qaymaqlı sousda toyuq: hissələrə aromatik, şirəli fileto resepti
Tərkibi:
Dörd toyuq döş filesi;
kiçik limon;
Böyük diş sarımsaq;
iki yemək qaşığı şirin kərə yağı;
bir dəstə təzə reyhan;
70 ml orta yağlı krem;
yarım stəkan toyuq suyu;
Zeytun və ya çox keyfiyyətli günəbaxan yağı;
Böyük soğan;
Dörddə bir qaşıq qırmızı bibər.
Pişirmə üsulu:
1. Fileto yuyun, qurudun, bir santimetr enində dilimlərə kəsin. Sonra heç bir səy göstərmədən bərabər şəkildə döyün və gözəl qızılı qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
2. Limonun suyunu sıxaraq çıxarın. Onu bulyonla birləşdirin, əzilmiş sarımsaq və bir az rəndələnmiş limon qabığı əlavə edin və yaxşıca qızdırın.
3. Təmiz tavaya xırda doğranmış soğan qoyun və bir az yağ əlavə edin. Orta istilikdə soğan dilimlərini şəffaf olana qədər bişirin və onlara bulyon qarışığını əlavə edin. Qarışdırın, 8 dəqiqə buxarlayın.
4. Qızartma qabını oddan çıxarın və içinə kərə yağı qoyun. Ərinənə qədər qarışdırın. Sonra qaymağı tökün, bir az duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırdıqdan sonra sousu vam odda qoyun. Qızdırın, amma qaynatmayın.
5. Əvvəllər qızardılmış toyuq ətini qaynar sousa batırın və orada iyirmi dəqiqə bişirin.
Bir qızartma qabda qaymaqlı sousda toyuq bişirmək üçün tövsiyələr - faydalı məsləhətlər
Toyuq ətini bitki yağında qızartmaq daha yaxşıdır. Bunun üçün yağların qarışığından istifadə etsəniz, xüsusi bir effekt əldə edilə bilər - qızdırılan bitki yağına bir az kərə yağı əlavə edin. Qızılı qəhvəyi qabıq daha yumşaq olacaq və yeməyin özü daha dadlı olacaq.
Əgər sous çox qalındırsa, narahat olmayın. Həmişə qaynadılmış su və ya toyuq suyu ilə bir qızartma qabda birbaşa sulandıra bilərsiniz. Kremli sarğı kifayət deyilsə, eyni şeyi edə bilərsiniz.
Toyuq döyməyin. Kremli sousda bişmiş yumşaq toyuq əti tender çıxacaq. İstisna parçaları və ya döşləri istədiyiniz forma vermək üçün döyülə bilər.
