Fırında xırtıldayan BRUSHWOOD. Dadlı resept. Fırça ağacı kimi tanınan xırtıldayan peçenyeni sevirsinizsə, lakin onun kalorililiyinə görə çaşırsınızsa, alternativ təklif edə bilərəm. Fırın ağacını sınayın, o, daha az iştahaaçan görünəcək, havadar, dadlı və xırtıldayan olacaq!
Fırında xırtıldayan BRUSHWOOD. Dadlı resept
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə. Qeyd: hazırlanmış xəmir dərhal istifadə edilməlidir, onu "sonra" saxlamaq tövsiyə edilmir.
Tərkibi:
- 200 q yüksək dərəcəli buğda unu,
- 1/3 çay qaşığı duz,
- 1 xörək qaşığı toz şəkər,
- 35 q kərə yağı,
- 2 yumurta sarısı (orta ölçülü yumurta),
- 3-5 xörək qaşığı qalın xama,
- əlavə olaraq - bir neçə çay qaşığı adi dənəvər şəkər,
- 2 çay qaşığı vanil şəkər.
Hazırlıq
Unu süzün və duz və şəkər tozu ilə qarışdırın.
Kərə yağı sürtgəcdən keçirin (dondurucudan) və una əlavə edin. Qarışdırıb əllərinizlə kərə yağı una basdırın. Sarısı əlavə edin, qarışdırın.
xama əlavə edin. Xəmiri yoğurun, bərk, lakin elastik olmalıdır. Xəmiri yoğuran kimi 4 hissəyə bölün və dərhal nazik yassı tortlara yuvarlayın. Çörək nə qədər nazik yayılsa, fırçamız bir o qədər yumşaq və xırtıldayan çıxacaq.
Zolaqlara kəsin və dərin qızartmaq üçün həmişə olduğu kimi fırça ağacını düzəldin.
Fırça ağacını perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Peçenyelər bir-birinə çox yaxın yerləşdirilə bilər, əsas odur ki, toxunmasınlar - əks halda yapışacaqlar.
Fırça ağacını əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcə sobada bişirin. Biz cəmi 8 dəqiqə bişiririk, amma eyni zamanda bişirməyə də diqqət yetiririk, çünki hər kəsin sobası fərqlidir - çalı ağacı daha tez qızarda bilər.
Hazır fırça ağacını vanil şəkəri ilə qarışdırılmış şəkər tozu ilə səpin. Nuş olsun!
Addım-addım fotoşəkilləri olan sobada fırça ağacı resepti
Fırında asan. Xırtıldayan, kövrək və orta dərəcədə şirin olur. Sovet dövründən bəri məşhur olan peçenyenin bu versiyası ənənəvi, dərin qızardılmış ilə müqayisədə bir sıra əhəmiyyətli üstünlüklərə malikdir. Birincisi, sobanın yanında dayanmaq lazım deyil. İkincisi, bir anda böyük bir hissə bişirmək olar, çünki bir çörək qabına daha çox fırça ağacı qoyula bilər, nəinki bir qızartma qabda. Üçüncüsü, sobadakı peçenyelər yağda qızardılanlardan əhəmiyyətli dərəcədə az kalorili olur.
Tərkibi:
- Kefir və ya matsoni - 150 ml;
- dənəvər şəkər - 120 q;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- soda - 0,5 tsp;
- Duz - 1 çimdik;
- Un - 300 q.
Evdə addım-addım fotoşəkilləri olan sobada fırça ağacı resepti:
Fırında fırça ağacı hazırlamaq üçün sərt bir xəmir yoğurmaq lazımdır. Bunu etmək üçün bir qaba şəkər tozu və ya toz tökün və iki toyuq yumurtasını döyün.
Bir qarışdırıcı ilə tüklü bir köpük halına gətirmək lazımdır. Şəkər taxılları həll edilməlidir.
Sonra kefir və ya matsoni əlavə etmək lazımdır. Hər hansı digər fermentləşdirilmiş süd məhsulundan istifadə edə bilərsiniz: qatıq, ayran, turş süd və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd.
Hər şeyi aşağı sürətlə qarışdırdıqdan sonra süzülmüş və soda ilə qarışdırılmış unu tədricən əlavə etməlisiniz.
Xəmir demək olar ki, yapışmayan, lakin yumşaq olmalıdır. Onu stolun üstünə qoymaq və əllərinizlə bir neçə dəqiqə yoğurmaq daha yaxşıdır. Xəmirin yapışmaması üçün süfrəyə yüngülcə un səpilməlidir.
Bundan sonra xəmir 2 hissəyə bölünməlidir. Bir yarısını dəsmal ilə örtün və kənara qoyun. Xəmirin digər hissəsini nazik bir tort halına salmaq lazımdır. Nə qədər incə olarsa, sobada bir o qədər quru və xırtıldayan ağac çıxacaq. Tortilla uzun düzbucaqlılara kəsilməlidir. Təxmini ölçüləri 2 sm-dən 10 sm-ə qədərdir.Hər bir düzbucağın ortasında uzun bir kəsik edilməlidir.
Xəmirin bir kənarı kənarları boyunca qıvrımlar yaratmaq üçün kəsilmiş yerə 2-3 dəfə yivlənməlidir. Məhz bu peçenyelərin formalaşdırılması üsulu onun fərqləndirici xüsusiyyətidir.
Fırça ağacı bir çörək qabına qoyulmalıdır ki, məhsullar bir-birinə toxunmasın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. Peçenyeləri 10-15 dəqiqə yüngül qızarana qədər bişirin. Fırın ağacını sobada çox uzun müddət tərk etsəniz, sərt çıxacaq.
Birinci partiya bişirilərkən, xəmirin ikinci yarısını yaymaq və qalan məhsulları yaratmaq lazımdır. Hazır fırça peçenyeləri şəkər tozu ilə bəzədilə bilər.
Mən sizə çox tez fırça ağacı təklif edirəm, anamın mənə söylədiyi sadə bir resept! Hazır qatıq pastasından hazırlanır, nəticədə dadlı, xırtıldayan və qızılı qəhvəyi olur. Bu resept tez bir şey bişirmək lazım olduqda istifadə etmək üçün əlverişlidir, buna görə də bayramlar üçün tez-tez bu cür çörək bişirirəm.
Mən sizə yalnız puf xəmirindən istifadə etməyi məsləhət görürəm və fırça ağacının xoş ətir əldə etməsi üçün ona vanilin əlavə etməlisiniz.
Tərkibi:
- 500 q hazır xəmir
- 1 paket vanil
- qızartmaq üçün bitki yağı
- toz şəkər
Hazırlanması:
Süfrəyə bir az un səpin və xəmiri düzün. Xəmiri yuvarlanan sancaqla yüngülcə açıb az-az vanil əlavə edin. Xəmiri yoğurun və yenidən yuvarlayın. Bunu vanilin bitənə qədər edirik. Bundan sonra xəmir kəsilməyə hazırdır.
5 ml qalınlığında təbəqəni yayın. və təxminən 3 sm enində zolaqlara kəsin.
Biz zolaqları 8-10 sm uzunluğunda parçalara kəsdik, nəticədə meydana gələn zolağın ortasında kiçik bir kəsik (2 sm) düzəldirik, onun vasitəsilə zolağın bir ucunu keçirik. Fırça ağacından bir örgü belə çıxır. 
Dərin bir qazana çox miqdarda bitki yağı tökün. Yağ kifayət qədər isti olduqda, tavaya bir neçə parça fırça atın. Hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın, çəngəl ilə çevirin. 
Bitmiş fırça ağacını səxavətlə şəkər tozu ilə səpin və xidmət edin. Bu miqdarda xəmir böyük bir boşqab qabığı çıxarır. 
Nuş olsun!
Yeri gəlmişkən, hazır şirniyyat xəmirdə əla kolbasa hazırlayır. Həm də çox sürətli və asan!
Fırça ağacı (krakerlər, xırtıldayanlar) hamımız üçün tanış incəlikdir. Yeni il bayramı süfrəsində verilir, çünki bu desertin dizaynı (rəng və ağ şəkər tozu ilə tozlanma) qarlı qış ziyafətinin mövzusuna uyğun gəlir. Və onun formalarının və reseptlərinin sayı kulinariya mütəxəssislərinin təxəyyülü üçün sonsuz imkanlar yaradır.
Bir çox gələcək evdar qadına məktəbdə ev iqtisadiyyatı dərslərində xırtıldayanların necə hazırlanacağı öyrədildi, lakin bu sadə yeməyi hazırlamağın incəlikləri zamanla unudulsa da, diqqət yetirməyə dəyər. Axı, evdə həmişə mövcud olan ən sadə ucuz məhsullardan dadlı bir desert yaradılır. Buna görə də, hətta ümumi qıtlıq dövründə də qonaqlara ağzınızda sözün əsl mənasında əriyən havadar, xırtıldayan ləzzət təklif edə bilərik. Crunchlar sərt və ya maye xəmirdən hazırlana bilər. Son varianta daha ətraflı baxaq.
Fırça ağacını necə bişirmək üçün maraqlı reseptlər:
Maye fırça ağacı resepti
Qayğıkeş dostların və ya qohumların sahibəyə hədiyyə etməyi xoşladığı bir çox əşyalar arasında metal çubuq və formalı əlavədən (və ya bir neçə) ibarət çörək bişirmək üçün bir cihaz ola bilər. Qurğunun mətbəxdə yer itirməsinin qarşısını almaq üçün ondan istifadə edək ki, xəmirdən konsistensiyasına xama bənzəyən dadlı desert hazırlayaq.
Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq:
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd
- Süd və ya qaymaq - 1 stəkan
- Un - 1 stəkan (təxminən miqdar)
- Yağ (qovurmaq üçün)
- Soda 1/2 çay qaşığı
- Şəkər tozu 1-2 xörək qaşığı
- Vanilin və ya darçın.
Onlarla nə etmək lazımdır?
- Rahat bir qabda yumurtaları döyün, süd və ya qaymaq əlavə edin və qarışdırın.
- Yumurta-süd qarışığına soda ilə qarışdırılmış unu tədricən əlavə edin, maye, homojen bir xəmir əldə edin (uğurlu qalınlıq eksperimental olaraq müəyyən edilir).
- Xəmiri 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin (qlüten şişməsi üçün).
- Bir qızartma qabda isti yağda, çubuğun üzərinə qoyulmuş kalıbı qızdırın (təxminən 40 saniyə).
- Yaxşı qızdırılan qəlibi xəmirə elə batırın ki, o, demək olar ki, tamamilə batsın, lakin xəmir qəlibin kənarlarından daşmasın.
- Kalıbı xəmirlə birlikdə qızdırılan yağa batırın və qızılı rəngə qədər qızardın.
- Hazır fırça ağacını kağız dəsmalın üzərinə qoyun (bişmiş məhsulları artıq yağdan təmizləmək üçün) və sərinləyin.
- Şirniyyatı boşqabın üzərinə qoyun, üzərinə şəkər tozu səpin və xırtıldayan yeməkdən həzz alın!
- Xəmirə şəkər qoymuruq, istəyə görə şəkər tozu vanil və ya darçınla qarışdırıla bilər.
- Xəmirə bir xörək qaşığı araq və ya digər güclü spirt əlavə etsəniz, o, daha "köpüklü" və havadar olacaq (hazır desertdə spirtin nə dadı, nə də qoxusu qalmayacaq).
Qapısının astanasında qonaqlar: fırça ağacı hazırlamaq üçün sürətli bir üsuldan istifadə
Fırında bişmiş şirniyyat pastasından hazırlanmış desert adi qızardılmış fırça ağacına yaxşı alternativ ola bilər. Mağazalarda həmişə iki növ qatıq xəmiri var: maya və qısa çörək. Gəlin birincisini seçək və həmişə dondurucuda saxlayaq. Bu vəziyyətdə gözlənilməz qonaqlar bizi təəccübləndirməyəcək.
Sıralama:
1. Plitələri polietilendən çıxarın, bir təbəqədə lövhəyə düzün və əridin. Xəmiri tamamilə yumşalana qədər saxlamaq vacibdir, həm də onu süfrəyə verməmək lazımdır (quru qabıqla örtülmüş və ya islanmış ola bilər).
2. Sonra, boşqabları 4-5 millimetr qalınlığa qədər yuvarlayın və peçenyeləri istədiyiniz şəkildə düzəldin. Dərhal xəmiri (1 santimetr qalınlığında) 2-3 santimetr enində, 8-10 santimetr uzunluğunda zolaqlara kəsib yaylara yuvarlaya və ya ortadan kəsik edib adi qaydada çevirə bilərsiniz.
3. Fiqurları xəmir fırçası ilə çırpılmış yumurta ağı ilə sürtün, şəkərlə səpin, çörək qabına qoyun və yaxşı qızdırılan sobaya qoyun. 
4. 5 dəqiqədən sonra (çalı yaxşı qalxdıqda) istiliyi minimuma endirin və qızılı rəng alana qədər 10-15 dəqiqə bişirin.
5. Hazır deserti sobadan çıxarın, sərinləyin və xidmət edin!
Zülal əvəzinə, çörəkçilikdən əvvəl elementlər bitki yağı ilə yağlana bilər, sonra şəkər səpmək lazım deyil, hazırlanmış fırça ağacını toz şəkərlə səpin. 
Şirəli xəmirdən fırça ağacını qızartmamalısınız, çünki xəmirdə artıq yağ var və sürtgəc odununu qızardarkən qızardılmış yağ xəmirə daha çox hopdurulur və fırça ağacı çox yağlı olur. Kərə yağı, yumurta və süd kimi minimum miqdarda lipofilik komponentlər olan xəmirdən fırça ağacı hazırlamaq daha yaxşıdır. Yaxşısı budur, bu reseptdən istifadə edərək "qızılgül" çalı ağacını hazırlaya bilərsiniz.
Xvost hamının bildiyi xəmirdir. Fırça ağacı üçün bir çox resept var, hər evdar qadının öz sevimli versiyası var.
Əsl çalı ağacı üçün xəmir çox, çox nazik yayılır və əlinizdə olan bir peçenyedir; fırça ağacı çox kövrək və yumşaq olduğu üçün belə adlanır. Və daha bir şey: dərin qızartma zamanı yeməklər sıx olmamalıdır.
Sadə fırça ağacı resepti
Tərkibi:
yumurta (sarısı) 6 əd.
şəkər 1 xörək qaşığı
qaymaq və ya xama 3/4 fincan
un 2,5 stəkan
Təlimatlar:
Sarısı şəkərlə üyüdün, kremə tökün, un əlavə edin və yaxşı yoğurun. Kütləni 3 hissəyə bölün, nazik olana qədər yayın. 10 sm uzunluğunda və 2 sm enində zolaqlara kəsin. Hər parçanı ortadan 3-4 sm kəsin və bir ucunu kənara çevirin.
Ərinmiş qaynar donuz yağında (və ya bitki yağı) qızardın. Bəlkə ördək evində. Çox bişməməyə çalışın.Və fırça ağacını qabın üstünə çıxarıb, yeməyin üzərinə şəkər tozu səpməyi unutmayın.
Xama üzərində fırça ağacı
Bir qabda 3 yumurta parçalayın, 2-3 xörək qaşığı xama və 2 xörək qaşığı araq və ya konyak əlavə edin, qarışdırın və çalın. Parçalara ayırın və nazik - nazik, şəffaf olana qədər yuvarlayın və hər bir parçanı kvadratlara kəsin, bir-birinə yapışmasınlar. 1 şüşə bitki yağı (aşağı odda yarım saat) qaynadın və kubları bişənə qədər bişirin, süzgəclə çıxarın. 1 stəkan bal və 1 stəkan şəkər qaynadın. Balın yanmadığından əmin olun. Hər şey bişdikdən sonra çalı ağacının üzərinə bal tökün, qarışdırın və nimçəyə qoyun. Nəm əllərlə yapışdırın.
Fırça ağacı 2
4 yumurta, 1 xörək qaşığı xama, 1/4 stəkan süd, 2 xörək qaşığı araq və ya konyak, 1 çay qaşığı şəkər, duz, təxminən 3 stəkan un.
Bütün inqrediyentləri qarışdırın, nazik şəkildə yuvarlayın, zolaqlara kəsin və günəbaxan yağında qızardın.
Fırça ağacı 3
1 yumurta, 2 xörək qaşığı su, 4 xörək qaşığı araq, un.
Xəmir yoğurun. Bacardığınız qədər un götürün. Xəmir sərin olmalıdır. Xəmiri 4 hissəyə bölün, hər biri çox incə bükülməli, zolaqlara kəsilməlidir - təxminən üç santimetr enində və səkkiz santimetr uzunluğunda. Yaranan hər bir zolağın ortasında bir kəsik düzəldin və bir ucunu keçirin. Əvvəllər çox qızdıraraq günəbaxan yağında qızardın. Fırça ağacı bir az qızılı rəngə çevrilən kimi hazırdır. Hazır fırça ağacını sərinləyin və şəkər tozu səpin.
Fırça ağacı 4
5 yumurta, 1 xörək qaşığı xama, 1 xörək qaşığı spirt, 1 xörək qaşığı şəkər.
Bütün inqrediyentləri qarışdırın, un əlavə edin ki, xəmir çox sərt olmasın və dincəlsin. Sonra onu çox incə yuvarlayın, zolaqlara kəsin və qaynar marqarində bir qazanda qızardın. Soyuyanda üzərinə şəkər tozu səpin.
Fırça ağacı 5
1/2 stəkan süd, 1 xörək qaşığı xama, 3 sarısı, 1 xörək qaşığı şəkər, 1/4 çay qaşığı duz, 2,5 stəkan un.
Hər şeyi qarışdırıb bərk xəmir yoğurun, əriştə kimi açıb 10 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin, 2-3 zolağı birləşdirin, uclarını birləşdirin, dairələrə kəsə bilərsiniz, kənarlarını kəsin, qızılgüllər düzəldə bilərsiniz. Qaynayan yağda bişirin, fırça ağacı səthə üzüb qızardıqda, çıxarıb ələk və ya kağıza qoyun, üzərinə şəkər tozu səpin.
Süd ilə fırça ağacı
Tələb olunan məhsullar:
buğda unu - 2 stəkan
süd - 1 osh qaşığı. qaşıq
yumurta - 2 əd.
şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
bitki yağı - 2 stəkan
duz - 1 çimdik Hazırlanma üsulu:
Yumurtaları şəkərlə üyüdün, süd, duz, un əlavə edin və xəmir yoğurun.
Xəmirdən bir ip düzəldin və parçalara kəsin. Xəmir parçalarını nazik şəkildə açıb, şirəli yay halına salın və isti yağda qızardın.
Üzərinə şəkər tozu səpilmiş çalı ağacına xidmət edin.
Fırça ağacı 6
Tərkibi
1 stəkan un,
1 stəkan su,
1 xörək qaşığı şəkər,
bir çimdik soda,
50 qr. araq,
vanil, dadmaq üçün duz.
Bununla belə, Xvorost üçün xəmir tərkibləri ən vacib şey deyil. Fırça ağacını bişirmək üçün xüsusi qəlib lazımdır. Kalıplar (kəpənəklər, çiçəklər və s. şəklində, diametri təxminən 5-7 sm) dibində bir az əyilmiş uzun bir çubuğa vidalanır. Əvvəlcə kalıbı bitki yağında qızdırmaq lazımdır (dərin qızartmaq), sonra kalıbın 2/3 hissəsini xəmirə batırmaq lazımdır (qalib artıq yağda qızdırılır və soyuq xəmir sadəcə ona yapışır) və qaynayan yağa batırın. . Qızılı qəhvəyi rəngə qədər saxlayın, çıxarın və bıçaqla yüngülcə çəkin ki, "Fırça ağacı" qəlibdən ayrılsın.
Xvorostu bu şəkildə bişirsəniz, nazik və xırtıldayan olacaq. Üzərinə şəkər tozu səpsəniz daha dadlı olar (darçınla da qarışdırıram - mənimki çox sevir).
Xrustiki
1 yumurta (sarısı), 1 xörək qaşığı xama, 1 xörək qaşığı araq, 1 çay qaşığı şəkər, un.
Gözəl rəng vermək üçün şəkər lazımdır. Kifayət qədər un götürürük ki, xəmir sərt olsun. Qalan hər şey fırça ağacı ilə eynidir - bərk yoğurun, nazik yuvarlayın. Hazır xırtıldayanları şəkər tozu ilə səpin.
Fırça ağacı 7
Tərkibi
* 6 sarısı
* pivə
* TAMAM. 300 q un
* qızartmaq üçün bitki yağı
* hazır məhsulların səpilməsi üçün şəkər tozu
Təlimatlar
2 eyni stəkan hazırlayın. Bütün sarıları birinə, ikinci pivəyə isə birinci stəkanda sarısı tutduğu həcmdə tökün. Hər iki stəkanın məzmununu bir qaba tökün, un əlavə edin və kifayət qədər sərt bir xəmir yoğurun. Xəmiri 4-5 hissəyə bölün. Bir hissəsini şəffaf olana qədər çox nazik şəkildə yayın (xəmirdən iş səthi görünsün). Qalan xəmir parçaları qurumasın deyə dəsmal və ya polietilenlə örtülməlidir.
Açılan xəmirdən təqribən enində uzun zolaqlar kəsin. 3,5 - 4 sm.Onları diaqonal olaraq daha qısa zolaqlara kəsin. Hər bir şeridi ortadan təxminən 4 sm uzunluğa kəsin.Şeridin bir ucunu götürün və yaranan yuvaya keçirin.
Bitki yağı düz bir qazanda qızdırın. Fırça ağacını açıq, saman rənginə qədər qızardın. Xəmirin birinci hissəsindən olan çubuqlar qızararkən, növbəti hissəni formalaşdırmağa başlayın. Qalan xəmirin qurumasının qarşısını almaq üçün diqqətlə örtməyi unutmayın.
Hazır fırça ağacını bir boşqaba qoyun, artıq yağı udmaq üçün əvvəlcə kağız dəsmal ilə örtün.
Soyudulmuş fırça ağacını şəkər tozu ilə səpin.
Acılı çalı ağacı
Lazımdır: 2 yumurta, 150 q pendir, 200 q un, 300 ml su, duz, istiot, kimyon, 500-700 ml istənilən bitki yağı.
Pişirmə üsulu. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin, unla qarışdırın, su, yumurta və ədviyyatlar əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.
Hazır xəmiri nazik bir axınla qaynayan yağa tökün. Bitmiş fırça ağacını bir ələk və ya perqament kağızına qoyun. Artıq yağ çıxarıldıqdan sonra fırça ağacını qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin.
Belə fırça ağacı yalnız pivə üçün deyil, pivə üçün əla qəlyanaltıdır.
Brushwood resepti: hiylələr
Tələb olunur:
6 yumurta sarısı,
100-150 q un,
100 q şəkər,
1 xörək qaşığı. l. Roma,
bir çimdik darçın,
600-700 ml təmizlənmiş bitki yağı.
Pişirmə üsulu.
Sarısı şəkərlə ağarana qədər doğrayın, un, darçın əlavə edin, rom əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmir maye çıxmalıdır.Maye xəmiri istənilən fiqurlar əmələ gətirərək, müxtəlif istiqamətlərdə nazik bir axınla qaynayan yağa tökün. Hazır məhsulları şəkər tozu ilə səpin və ya konfetlə xidmət edin.
Fırça ağacı: üzüm
Tələb olunur:
300 q un,
100 q şəkər,
400 ml üzüm suyu,
1 xörək qaşığı. l. araq və ya spirt,
700 ml bitki yağı.
Pişirmə üsulu.
Unun içinə 250 ml şərab suyu və araq tökün, şəkərlə əzilmiş yumurta əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Yaranan xəmiri nazik bir axınla qaynayan yağa tökün və hazır olana qədər qızardın.
Qalan suyu hazır məhsulların üzərinə tökün və xidmət edin.
Fırça ağacı: Qış albalı
Tələb olunur:
6 yumurta sarısı,
300 q un,
50-70 q şəkər,
1 xörək qaşığı. l. spirt və ya araq,
200 q çəyirdəkli albalı mürəbbəsi,
600-700 ml bitki yağı,
250 q çırpılmış krem.
Pişirmə üsulu.
Sarısı şəkərlə üyüdün, un, araq əlavə edin və bərk xəmir yoğurun. Hazır xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın və 8-10 sm enində və 10-15 sm uzunluğunda düzbucaqlılara kəsin.
Doldurmağı əvvəlcədən hazırlayın: mürəbbəni süzgəcə qoyun və şərbətin süzülməsinə icazə verin. Şərbət boşaldıqda, albalıları ayrı bir qaba köçürün.
İndi çalı ağacını doldurmağa başlayın. Bunun üçün xəmirin hər düzbucağına bir neçə albalı qoyun və xəmiri boruya yuvarlayın. Bu boruların uclarını çimdik və yumurta ilə fırçalayın ki, albalı şirəsi dərin piyi çirkləndirməsin.
Doldurulmuş boruları dərin yağa qoyun və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Hazır məhsulları ələk və ya qurutma kağızına qoymağı unutmayın. Doldurulmuş fırça ağacını çırpılmış krem ilə xidmət edin.
Slastenin çalı ağacı
Tələb olunur:
160 ml hər hansı bitki yağı,
1 stəkan su,
700 q un,
100-150 q şəkər,
2 osh qaşığı. l. Roma,
Qızartmaq üçün 600-700 q yağ.
Pişirmə üsulu.
Bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və sərt bir xəmir yoğurun. Xəmiri nazik təbəqəyə yayın və 2-3 sm enində zolaqlara kəsin.İki və ya üç zolaqı bir-birinə sarın və qaynayan yağa endirin.
Xidmət vermədən əvvəl hazır məhsulları şəkər tozu ilə səpin.
Brushwood Gourmand
Tələb olunur:
70 ml su,
1 xörək qaşığı. l. araq,
600 q kərə yağı və yarım donuz yağı,
400 q un,
150 q şəkər, 1-2 osh qaşığı. l. toz şəkər.
Pişirmə üsulu.
İki yumurta götürün və 2 osh qaşığı ilə əzin. l. şəkər, araq, un əlavə edin və bərk xəmir yoğurun. Xəmiri 4-5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın və 5-7 sm enində zolaqlara kəsin.Həyata çıxan zolaqların ortasını kəsin və bir ucunu çevirin. Kərə yağı və piyi qalın dibli bir qazanda əridin. Yağ qaynayanda xəmir parçalarını ora batırıb qovurun. Fırça ağacının hər iki tərəfi qızardıqda, onu yivli qaşıqla çıxarın, ələk və ya mum kağızına qoyun və şəkərlə səpin.
Artıq yağ çıxarıldıqdan sonra, fırça ağacını bir qaba köçürün və xidmət edin.
"Çalı ağacı"
Bu yemək üçün bizə lazımdır...
- 1 stəkan xama (200 qr.) Yaxşı olar ki, 30% yağ götürsün, ya da əridilmiş kərə yağı, 50 qr.
-2 stəkan un (şəkildə bir stəkan göstərmişəm).
- 30 qram kərə yağı (mən daha qalın xoşlayıram, amma kalori hesab edirsinizsə, əlavə etmək lazım deyil).
- 2 yumurta. (Bəzi reseptlərdə 2 sarısı və 1 ağ var, amma narahat etmədim)
- bir çay qaşığı şəkər (yığılmış)
- bir çay qaşığı vanil şəkəri.
- yarım çay qaşığı duz. (Bişirmə prosesində bir çimdik daha əlavə etdim. Şəkər və duzun kontrastını çox sevirəm. Amma bu tıxacdır.)
- yarım çay qaşığı çörək soda.
- 2-3 xörək qaşığı brendi (bəzi reseptlərdə araq əlavə edirlər və ya konyak əlavə etdiklərini yazırlar, halbuki özləri də konyak qatdıqlarını çox yaxşı bilirlər). Yaxşı, fotoda bütün şüşəni göstərdiyimə görə qəzəblənmə. Pişirmə prosesində, çox uğurla, bir neçə stəkan döyə bilərsiniz.
— Qızartmaq üçün bitki yağı. Mənə təxminən yarım litr, hətta bir az daha çox vaxt sərf etdi. Sadəcə, eyni yağda bir çox partiyaları qızartmağı sevmirəm. Bir və ya iki qızardılmış dəstədən sonra quru stəkandan qaynayan yağı tökürəm, qalan unu və s. Tavanı yuyuram və hələ çox qızarmayıbsa, işlənmiş yağı yenidən əlavə edirəm. Təzə sulandıra bilərsiniz. Amma! 3-4 partiyadan sonra yağı DƏYİŞMƏK lazımdır! Bütün yeməyin dadına qənaət etmək adı ilə 1 dolları əsirgəməyə ehtiyac yoxdur.
- Hazır budaqların üzərinə səpmək üçün şəkər tozu.
Unu dərin, quru bir qaba (qab) tökün və içinə çörək sodasını bərabər şəkildə tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Başqa bir qaba xama qoyun, 2 yumurtada çalın, hamarlanana qədər qarışdırın, şəkər, vanil (və ya vanil şəkəri), duz və 30 qram ərinmiş yağ əlavə edin. 3 xörək qaşığı brendi əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın. Sonra xama qarışığı ilə konteynerə tədricən un əlavə edin, davamlı qarışdırın, yəni una ehtiyacımız yoxdur. Xama kütləsində bütün un az və ya çox qarışdıqda, xəmiri yoxlayın. Test sadədir - barmağınızı xəmirə yapışdırın və çıxarın. Xəmir barmağınıza yapışırsa, daha çox un əlavə etməlisiniz. Piroq hazırlamaq kimi əllərinizlə xəmir yoğurun. Ovuclara yapışıb bitdikdə, deşildikdə barmağa yapışmır, hazırdır.
Xəmirin çökməsi və bütün ləzzətlərə hopması üçün yarım saat buraxın.
Bir stəkan brendi içirik və davam edirik.
Bütün xəmir parçasından 7 santimetrlik bir parça qoparırıq və 1-1,5 mm qalınlığında iynə ilə yuvarlayırıq (lənətə gəldim, bu alətin nə adlandığını unutmuşam. Yuvarlanan sancaq kimi?) Yuvarlanan yerə un səpməyi unutmayın ki, yapışmasın.
Kəskin bıçaqdan istifadə edərək, yuvarlanan pancake 2 sm-dən 7-8 sm-ə qədər zolaqlara kəsin və onların mərkəzində, tam ortasında bir kəsik edin. Sonra əllərimizdən istifadə edərək diqqətlə, zolağı cırmadan, bir ucunu yuvadan vidalayırıq və bununla da "spiral" bir məhsul meydana gətiririk. Cəfəngiyat! Yaxşı, bunu başqa necə təsvir edə bilərəm? Ümumiyyətlə, fotoşəkildə hər şey görünür.
Bitki yağı (günəbaxan) tavaya tökün. Yağ təbəqəsi təxminən 2-3 santimetr olmalıdır. Vəzifə bütün boşluqları tamamilə batırmaqdır. Fritözdə də qovura bilərsiniz.
Təcrübə ilə başa düşdüm ki, daha yüksək istilikdə qızartmaq daha yaxşıdır, lakin daha az vaxt. Sonra bitki yağı peçenyeni tamamilə doyurmağa vaxt tapmayacaq və daha dadlı olacaq.
Bir partiyanı təxminən 30 saniyə qızarddım.
Qızardılmış budaqları salfetin üzərinə tökün ki, bu da artıq yağları udacaq. Üstünü yeni bir salfetlə örtün, üzərinə növbəti partiyanı tökürük. Bitmiş “çalı ağacını” qabın üzərinə qoyun, hər sıranı səxavətlə şəkər tozu ilə səpin və...... Yaxşı, həzz alın!
