Toyuq üçün qatıq marinatı, digər adı "Yunan" şorabası, toyuq ətini həm sobada, həm də qril və ya qrildə bişirmək üçün uyğun olan sadə, lakin çox təsirli bir şorabadır. Limon qabığı və şirəsi, ədviyyatlı soğan və sarımsaq pastası və ətirli ədviyyatlar əlavə edilməklə qatıq əsasında hazırlanan bu yüngül, ətirli şoraba tez və sadə hazırlanır, lakin toyuq ətinə inanılmaz şirəlilik, zəriflik və iştahaaçan dad verir. yüngül sitrus notları ilə. Əgər siz toyuq kababı üçün sadə, ətirli və dadlı şoraba və ya şirəli və zərif dadlı bişmiş toyuq hazırlamaq üçün yeni möhtəşəm seçim axtarırsınızsa, ədviyyatlı “Yunan” qatıq marinatı sizin sadiq köməkçiniz olacaq.
Siyahıya uyğun olaraq maddələr hazırlayın.
Soğan və sarımsağı xırda doğrayın. Bir çimdik duz və şəkər əlavə edin və qarışığı yüngülcə əzin, şirəni buraxmaq üçün parçaları bıçağın düz tərəfi ilə sıxın.
Qatığı ölçün. Limon suyu və bitki yağı əlavə edin.
Hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Limon qabığı, hazırlanmış soğan-sarımsaq qarışığı və ədviyyatlar əlavə edin: qurudulmuş Aralıq dənizi otlarının qarışığı, üyüdülmüş zəncəfil, çili bibəri, üyüdülmüş zirə və ya keşniş, 0,5 çay qaşığı şəkər və 0,5 çay qaşığı duz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, marinaddan dadın və lazım gələrsə, zövqünüzə görə bir az daha duz və ya ədviyyat əlavə edin.
Toyuq parçalarını bir çantaya və ya hava keçirməyən konteynerə qoyun.
Hazırlanmış marinad əlavə edin.
Çantanı möhkəm bağlayın və əllərinizlə yüngülcə yoğurun ki, marinad bərabər paylansın.
Toyuqu ən azı 8 saat soyuducuda marinadda qoyun və sonra sobada və ya ızgara və ya qrildə bişirin.
Toyuq ətini bir gün marinadda saxlayıram, sonra 190-200 dərəcədə sobada 40-50 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirirəm.
Aromatik qatıq marinatı istənilən növ toyuq ətinin hazırlanması üçün uyğundur və arzu olunarsa, sous kimi də istifadə edilə bilər. Yoxla!
Qatıqda bişmiş toyuq zərif bir dada malikdir və ət inanılmaz dərəcədə sulu olur. Bu resept üçün hər hansı bir hissə uyğundur: baraban, bud, fileto, hər şey qüsursuz dadlı çıxır. Sadəcə əti marinatlayın, soyuducuda bir neçə saat buraxın, sonra yeməyi sobaya qoyun və cəmi bir saatdan sonra əla yeməkdən həzz ala bilərsiniz.
Məhsullar:
- toyuq əti - 1 1/2 kq.
- yağ tərkibi 2,5-6% olan qatıq - 0,5 - 0,7 l.
- duz - 5 q.
- ədviyyatlar: bibər, muskat, Provans və ya İtalyan otlarının qarışığı - 1 çay qaşığı
Pişirmə prosesi:
Addım-addım resept:
1. Əti ixtiyari parçalara kəsin, yüngülcə döyün, duz edin və ədviyyatlarla səpin. Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, istədiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz: qırmızı acı bibər, paprika, rozmarin, suneli mayaotu, kəklikotu, keklikotu.
2. Toyuqu uyğun bir qaba köçürün, üzərinə qatıq töküb qarışdırın. Marinad əti tamamilə örtməlidir. Konteyneri filmlə örtün və marinat etmək üçün soyuducuya qoyun. Minimum vaxt 2 saatdır, ancaq 8-12 saat gözləsəniz yaxşıdır, onda toyuq xüsusilə yumşaq və şirəli olacaqdır.
3. Əti soyuducudan çıxarın və marinadla birlikdə odadavamlı qaba qoyun. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və əti bir saat bişirin. Bundan sonra onu çıxarın, özünüzü yandırmamaq üçün bir az soyudun və yeməyə başlayın! Qatıqda bişmiş toyuq hazırdır! Nuş olsun.
Qatıqda toyuq üçün bu əsas resept yeməyi daha orijinal etmək üçün dəyişdirilə bilər:
1. Qatığı qarışdırın, 10 ml. limon suyu, 5 q. xardal və sarımsaq bir mətbuatdan keçdi.
2. Marinada 5 qram əlavə edin. köri ədviyyatı və 1/3 fincan təbii portağal suyu.
3. Tərəvəzləri çörək qabının altına qoyun: soğan, yerkökü, kərəviz, bolqar bibəri, badımcan və ya zucchini.
4. Pişirmə zamanı dadlı pendir qabığı yaratmaq üçün yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə səpin. Küplərə kəsilmiş ərinmiş pendiri ət parçaları arasında yerləşdirə bilərsiniz, hazır yeməkdə zərif bir tutarlılıq və fantastik dərəcədə xoş qaymaqlı dad əldə edəcəkdir.
5. Qızardılmış göbələklər, kiçik kublara kəsilmiş donuz əlavə edin və yemək həqiqətən sehrli olacaq.
Bu toyuq deyil, bu havaeza!
Salam, dostlar! Mən sizə qatıq marinadında qızardılmış toyuq bişirməyi təklif edirəm.
Məlumdur ki, toyuq döşü qızardılan zaman tez-tez quruyur və qastronomik xüsusiyyətlərini itirir. Bu resept bu stereotipi kökündən dəyişir. Hazır döşlər son dərəcə sulu və eyni zamanda xırtıldayan olur. Konseptin özü türk hesab olunur və bu yoldaşlar mütləq yemək haqqında çox şey bilirlər.
Sizə lazım olacaq:
Toyuq döşləri - 500 q
Klassik qatıq - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Tomat pastası - 1 osh qaşığı (onsuz da edə bilərsiniz)
Bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq + qızartmaq üçün
soğan - 1 əd.
Sarımsaq - bir neçə mixək
Duz - dadmaq
Quru oregano - 1 çay qaşığı
Qırmızı acı bibər - dadmaq, lakin tələb olunur
Qara bibər - isteğe bağlıdır 
Toyuq döşünü təxminən 0,5 santimetr qalınlığında təbəqələrə kəsin və bitki yağı, duz, oregano, bibər ilə qarışdırın və yaxşıca masaj edin/qarışdırın. 15-20 dəqiqə kənara qoyun.
Bu vaxt, soğanı və sarımsağı xırda doğrayın və cənədən suyunu sıxın. Şirəsi çıxmazsa, onda bu qarışığı presdən keçirə bilərsiniz - nəm maye olacaq, bu da yaxşıdır! Soğan-sarımsaq qarışığını qatıq və tomat pastası ilə qarışdırın - bu marinaddır. 
Toyuq döşlərini şoraba köçürün və bir-üç saat buraxın. Dik düşdükcə, marinadlanmış quş əti və ədviyyatların xoş ətri getdikcə daha aydın görünəcək. Hulinarların marinadlama zamanı nə etdiyini bilirsiniz! 
Bir qızartma qabda yağı intensiv şəkildə qızdırın və döşləri hər iki tərəfdən üç-dörd dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardın (ümumilikdə 10 dəqiqədən çox deyil - bu son dərəcə vacibdir). Bu müddət ərzində marinadlanmış toyuq tamamilə hazır olacaq. Hazır olub olmadığına əmin deyilsinizsə, qızardılmış quşu bir boşqabda folqa ilə örtmək və təxminən on dəqiqə gözləmək daha yaxşıdır, sadəcə onu çox bişirməyin!
İstənilən qarnir bu yeməyə yaxşı gedir, amma mən ağ çörək və tərəvəz salatı və təbii ki, güclü içkilər tövsiyə edərdim!
Şirəlilik çox təsir edicidir! Növbəti günə qoysanız, çox soyuq olar.
Hörmətlə,
© Usta Şaxta
Sarımsağı və zəncəfili soyun və incə doğrayın. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Çili bibərini uzununa yarıya bölün, toxumları və membranları çıxarın və çox incə doğrayın.
Qızartma qabını 2 osh qaşığı ilə qızdırın. l. yağ. Zirə toxumlarını əlavə edin və çatlamağa başlayana qədər qızardın. Soğan, sarımsaq, zəncəfil və çili əlavə edin və daim qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin.
Keşnişi havan içində yüngülcə əzin və kari tozu ilə birlikdə tavaya əlavə edin. Daim qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. Bir az sərinləyin.
Qatığı bir qaba qoyun və tavadan soyudulmuş ədviyyat qarışığını əlavə edin. Duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Toyuq ayaqlarını kağız dəsmallarla qurutun və bir qaba qoyun. Üzərlərinə qatıq marinadını töküb əllərinizlə bir az masaj edin ki, ədviyyatlar daha yaxşı sorulsun. Kassanı yapışqan filmlə örtün və ən azı 2 saat (8 saata qədər) soyuducuda saxlayın.
Fırını 190°C-yə qədər qızdırın. Marinadı yandırmamaq üçün toyuqdan silin, toyuq ayaqlarını bir çörək qabına köçürün və sobaya qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər 40-45 dəqiqə bişirin. Hazırlığı yoxlamaq üçün budu nazik iti bıçaqla deşin - axan şirəsi şəffaf olmalıdır.
Bu həftə sonu qril etmək üçün yüngül və dadlı bir şeyə ehtiyacınız varmı? Bu odur. Yunan marinadlanmış toyuq!
Qatıqlı toyuq marinadını qarışdırmaq cəmi bir neçə dəqiqə çəkir. Mütləq ləzzət partlayışı yaradır. Bu inanılmazdır! 30 dəqiqə marinad etdikdən sonra qatıq marinadında olan toyuq daha da parlaq olur. Marinasiya etdikdən sonra toyuq ətini odda bişirib, manqalda və ya (qril yoxdursa) sobada bişirə bilərsiniz. Hər halda, siz super yüksək keyfiyyətli və şirəli məhsul alacaqsınız.
Hazırlanma vaxtı 45 dəq
Pişirmə vaxtı 60 dəq
Ümumi vaxt 1 saat 45 dəqiqə
Porsiya: 8 ədəd
Tərkibi:
- 1 stəkan qatıq
- 2 osh qaşığı. zeytun yağı
- 4 diş sarımsaq, doğranmış
- ½ osh qaşığı. qurudulmuş oregano
- 1 orta limon
- ½ çay qaşığı. duz
- üyüdülmüş qara bibər
- bir dəstə təzə cəfəri
- 500 q toyuq filesi
Hazırlanması:
Marinadı hazırlamaq üçün bir qabda qatıq, zeytun yağı, qiymə sarımsaq, oregano, duz və yer bibərini birləşdirin. Bir qaba qabığından limon qabığını sürtgəcdən istifadə edərək sürtgəcdən keçirin. Bundan sonra yarım limondan suyu əlavə edin (təxminən 1-2 osh qaşığı).
Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Böyük bir ovuc cəfərini doğrayın və şoraba əlavə edin.
Toyuq parçaları və marinad etmək üçün plastik torbaya qoyun. Mümkün qədər çox hava çıxarın, çantanı möhkəm bağlayın və içindəkiləri birləşdirmək üçün silkələyin və toyuğun tam marinadlandığından əmin olun.Çantanı 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Marinat etdikdən sonra ya toyuğunu qrildə bişirin, ya da sobanı 190°C-yə qədər qızdırın və toyuq ətini 45-60 dəqiqə bişirin.
Toyuq ətini sobada bişirmək üçün toyuq parçalarını 9x13 ölçülü tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər bişirin.
Qeydlər
Bu resept çox sarımsaqlıdır. Sarımsağa dözə bilmirsinizsə, dörd əvəzinə iki əlavə edin.
