Kartof yeməklərini sevməyən bir insan tapmaq çətindir, xüsusən də onların çox çeşidi var. Buna görə də hər kəs mütləq öz zövqünə uyğun yemək tapacaqdır. Kartofun gözəlliyi ondan ibarətdir ki, onlar ayrıca yemək və ya garnitür kimi və ya onun tərkib hissəsi kimi çıxış edə bilər. Tərəvəz ilə bişmiş kartof hazırlamaq üçün bir neçə varianta baxaq. Bu, hazırlamaq üçün ən asan yeməklərdən biridir. Amma həm də inanılmaz dadlıdır.
Yavaş ocaqda bişirin
Güveç necə hazırlanır Hər şey olduqca sadədir. Bu yemək xüsusilə qış günündə çox zövq və istilik gətirəcək. Sizə lazım olacaq inqrediyentlər:
- üç yüz qram toyuq;
- üç kartof kök yumruları;
- üç xörək qaşığı xama;
- duz (dadmaq üçün);
- bibər (dadmaq üçün);
- şüyüd (dadmaq üçün).
Bişirmək
Başlamaq üçün toyuqları parçalara ayırın və yavaş bir sobaya qoyun. Zövqünüzə uyğun duz və istiot əlavə edin. "Pişirmə" rejimini yandırın və iyirmi dəqiqə bişirin.
Soyulmuş kartofları böyük kublara kəsin. Sonra ətlə birlikdə yavaş ocağa qoyun və qarışdırın. Sonra yenidən xama və duz əlavə edin. İndi qırx dəqiqə ərzində "Stew" bişirmə rejimini yandırın. Hazır yeməyə şüyüd əlavə edin və qarışdırın. Yemək hazırdır və süfrəyə verilə bilər.
Tərəvəz güveç
Badımcan və kartof ilə necə bişirmək olar? İndi sizə deyəcəyik. Nəticədə hazırlanan yeməyi xoş bir dad verəcək və çox qidalı olacaqdır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- beş kartof kök yumruları;
- iki pomidor;
- bir badımcan;
- bir yerkökü;
- bir soğan;
- bir bolqar bibəri;
- iki kələm yarpağı;
- zeytun yağı;
- yaşıllıq;
- duz (dadmaq üçün);
- bibər (dadmaq üçün).
Pişirmə prosesi
Əvvəlcə soyulmuş tərəvəzləri böyük kublara kəsin: soğan, yerkökü, pomidor və kartof. Növbəti növbə bolqar bibəri və badımcandır. Onları eyni kublara kəsin. Bundan sonra bibər, soğan və yerkökü zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
Sonra qızardılmış tərəvəzləri bir qazana və ya qazana qoyun, sonra kartof, badımcan, pomidor və göyərti təbəqələri qoyun. Eyni zamanda, hər qat duz və istiot və kələm yarpaqları ilə örtün. Tərəvəzləri aşağı istilikdə bişirərkən, onları qarışdırmayın. Otuz dəqiqədən sonra bişmiş kartof və tərəvəz hazırdır. Bundan sonra bu yeməyi süfrəyə vermək olar.
Bişmiş kartof
Tərəvəzlə bişmiş kartofu necə düzgün hazırlamaq olar? Resept olduqca aydındır. Yemək dadlı və doyurucu çıxır. Bundan əlavə, bu yeməyi yalnız təcrübəli bir aşpaz deyil, həm də bu məsələdə bir başlanğıc hazırlaya bilər. Yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- səkkizdən doqquza qədər kartof kök yumruları (orta ölçülü);
- bir orta kök;
- bir soğan;
- zerdeçal;
- yer qara bibər;
- duz (dadmaq üçün);
- iki kiçik pomidor;
- yarım stəkan xama;
- göyərti (dadmaq üçün).
Bişirmək
Əvvəlcə tərəvəzləri soyun. Sonra kartofu istədiyiniz kimi doğrayın, əsas odur ki, çox nazik olmasın. Bişirmək üçün ördək qazanı götürmək daha yaxşıdır, ancaq qalın dibli bir qabdan da istifadə edib bitki yağı ilə yağlaya bilərsiniz. Bu, yemək zamanı tərəvəzlərin yanmamasını təmin etmək üçün lazımdır. Sonra hazırlanmış kartofun üçdə birini bir konteynerə qoyun, duz və istiot və zerdeçal əlavə edin.
Sonra, yarım halqalara kəsilmiş soğanın bir hissəsini üstünə qoyun. Sonra qaba bir az duz əlavə edin. Sonra yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və həmçinin qaba qoyun və duz əlavə edin. Və kartofun ikinci üçdə birini üstünə qoyun və ədviyyatlarla səpin. Sonra doğranmış soğanın ikinci yarısı gəlir. Və sonra zolaqlara kəsilmiş bir pomidor qatını qoyun. Bir az duz və istiot əlavə edin. Kartofun son qatını qoyun, bibər, duz və zerdeçal əlavə edin və hər şeyin üzərinə nazik bir qat xama yayın.
İndi tərəvəzlər ördək qazanına qoyulduqda, onu atəşə qoyun və qaynadılmış su əlavə edin (üçdə bir və ya yarım stəkan). Onları otuz dəqiqə qaynatın, hazırlığını yoxlamaq üçün qarışdıra bilərsiniz. Pişirmə tamamlandıqdan sonra doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Donuz əti ilə kartof
İndi tərəvəzli başqa birinə baxaq. Yemək ailənizi və qonaqlarınızı şam yeməyinə buraxsalar, onları sevindirəcəkdir. Yeri gəlmişkən, bu çox doyurucu və dadlı yeməkdir. Bişirmək üçün inqrediyentlər:
- dörd-beş böyük kartof kök yumruları;
- iki soğan;
- altı-səkkiz noxud;
- yer zerdeçal;
- üç dəfnə yarpağı;
- üç yüz qram donuz əti (hər hansı digər ət istifadə edilə bilər);
- ət üçün ədviyyat (dadmaq üçün);
- duz (dadmaq üçün);
- cəfəri, şüyüd (dadmaq üçün).
Pişirmə prosesi
Necə hazırlamaq və tərəvəz? Tövsiyələrimizə əməl etsəniz, asan olar.
Əvvəlcə əti, tercihen donuz ətinin boynunu hazırlamalısınız. Sonra kartofu soyun, yuyun və qurudun. Kiçik dilimlərə kəsin, sonra qalın dibi olan bir qazana qoyun. Soğanı kiçik zolaqlara kəsin və yarısını kartofa əlavə edin.
Sonra tavaya az miqdarda bitki yağı əlavə edin, qapaq ilə örtün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Kartof şişməyə başlayan kimi, təxminən yarım stəkan qaynadılmış su əlavə edin və qaynayanda dəfnə yarpağı, zerdeçal və istiot əlavə edin.
Kartof bişərkən, əti yuyun və qurudun, sonra kublara kəsin. Duz və donuz əti ədviyyatları əlavə edərək tavaya qoyun. Ət kifayət qədər bişdikdən sonra qalan soğanı əlavə edib bişənə qədər qovurun.
Tərəvəz və kartof ilə bişmiş zucchini
Tərkibindəki maddələr sayəsində bu yemək vitaminlərlə doludur. Tez və asanlıqla hazırlanır. Yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- iki zucchini;
- üç kartof kök yumruları;
- iki pomidor;
- bir yerkökü;
- bir soğan;
- duz (dadmaq üçün);
- yer qara bibər (dadmaq üçün);
- otuz mililitr bitki yağı;
- göyərti (isteğe bağlı).
Hazırlıq
Başlamaq üçün tərəvəzləri soyun və yuyun, bir qazan hazırlayın. İçinə yağ töküb xırda doğranmış soğanı qızardın, sonra isə rəndələnmiş kök əlavə edib bir az qızardın. Balqabağı əlavə edin, kiçik parçalara kəsin və qızılı rəng alana qədər qızardın. Kartofları doğrayın, həmçinin qazana qoyun, sonra su əlavə edin və iyirmi-otuz dəqiqə qapaq altında bişirin. Tərəvəz və kartof ilə bişmiş zucchini demək olar ki, hazır olduqda, doğranmış pomidor əlavə edin. Sonra yeməyi duz və istiot ilə səpin. Sonra təxminən beş dəqiqə daha bişirin və sonra göyərti əlavə edə bilərsiniz. Yeməyi isti xidmət edin.
Toyuq və tərəvəz ilə bişmiş kartof
Bu resept çox sadədir. Yemək yüngül ədviyyatlı dadı ilə doyurucu olur. Bir növ yemək evinizdə sağlam iştaha səbəb olacaq və dadı sizə böyük zövq verəcək. Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- toyuq;
- iki soğan;
- iki yerkökü;
- altı-yeddi orta kartof;
- iki bolqar bibəri;
- iki-üç yemək qaşığı tomat pastası;
- iki pomidor;
- sarımsaq;
- reyhan;
- şüyüd;
- duz;
- bibər.
Yeməyin yaradılması
Necə hazırlamaq və tərəvəz? Siz quş cəsədini parçalara ayırmaqla yemək yaratma prosesinə başlayırsınız. Tərəvəzləri soyun və hərtərəfli yuyun. Sonra onu kəsirsiniz: soğanı xırda doğrayın, yerkökü zolaqlara, kartofu və bolqar bibərini kublara, pomidoru isə dilimlərə kəsin.
Yemək üçün qablar - qazan. Qızıl qabıq yaranana qədər toyuqları orada qızardın. Sonra soğan, yerkökü, bolqar bibəri əlavə edin və sonra təxminən beş dəqiqə qaynadın. Bu müddətdən sonra kartofu əlavə edin, su əlavə edin və qaynamağa davam edin.
Yarımfabrikat yeməyə tomat pastası və pomidor əlavə edin. Sonra, kartof tamamilə bişənə qədər bişirin. Son olaraq xırda doğranmış və ya rəndələnmiş sarımsaq, şüyüd və reyhan əlavə edin. Hamısı budur, ət və tərəvəz ilə bişmiş kartof hazırdır. İndi onu boşqablara qoya bilərsiniz.
Tərəvəz ilə kartof
Gündəlik yemək üçün sevimli və ən uyğun yeməklərdən biri tərəvəz ilə bişmiş kartofdur. Onun resepti orijinal deyil, lakin az adam hazır yeməyin pis dadından şikayət edəcək. Beləliklə, bir yemək hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- kiloqram kartof;
- iki soğan;
- üç yerkökü;
- bir dəstə yaşıllıq;
- iki dəfnə yarpağı;
- duz;
- bibər;
- quru otlar (dadmaq üçün);
- bitki yağı.
Bişirmək
Əvvəlcə tərəvəzləri soyun və yuyun. Sonra kartofu kiçik parçalara ayırın, yerkökü isə əksinə, daha böyükdür, ancaq onları rəndələyə bilərsiniz. Sonra, soğanı kəsin, sonra yerkökü ilə birlikdə bitki yağı ilə qızardın.
Sonra tərəvəzləri tavaya qoyun və qarışdırın. Sonra içinə bir və ya iki santimetr məzmunu örtmək üçün kifayət qədər su tökün. Sonra konteyneri odun üstünə qoyun, su qaynadıqda, alovu azaldın və qapağın altında təxminən on dəqiqə qaynatın. Bu müddətdən sonra tərəvəzləri vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Suyun demək olar ki, hamısı (əksəriyyəti) buxarlananda yemək hazır olacaq və qalanları qalınlaşacaq və nişastalı olacaq. Və son toxunuş - yeməyi göyərti ilə səpin.
Müxtəlif yeməklər hazırlayarkən, kartof digər tərəvəzlərlə olduqca ahəngdar birləşir. Tərəvəzlə bişmiş kartof bu birləşmə üçün əla seçimdir. Bu tip yeməklər, şübhəsiz ki, müxtəlif zolaqlı vegeterianlara müraciət edəcək, həm də oruc və oruc günləri üçün yaxşıdır.
Tərəvəz ilə bişmiş kartof hazırlamaq çətin deyil, olduqca tez edilir. Kartof çeşidinin seçimi fərdi seçim məsələsidir, digər tərəvəzlərin seçimi və nisbətləri çox dəyişkəndir. Mövsümi vəziyyətlərdən də çox şey asılıdır. Hər halda, bu cür yeməklər nahar və ya şam yeməyi üçün yaxşı seçimdir.
Tərəvəz ilə bişmiş kartof üçün resept
Tərkibi:
- yerkökü - 1-2 əd.;
- soğan - 1-2 əd.
- şirin qırmızı bibər - 2 əd.
- hər növ kələm - təxminən 200-300 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- müxtəlif təzə göyərti;
- zövqünüzə görə quru ədviyyatlar;
- bir az bitki yağı;
- duz;
- pomidor - 2 əd. və ya tomat pastası 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar (isteğe bağlı).
Hazırlıq
Qazanda və ya qalın divarlı qazanda yağda xırda doğranmış soğanı rəngi dəyişənə qədər qovurun. Doğranmış yerkökü əlavə edin, 3 dəqiqədən sonra dilimlənmiş kartofu əlavə edin. 10-12 dəqiqə qaynadın, qapaq ilə örtün, lazım olduqda su əlavə edin və vaxtaşırı qarışdırın. Sonra, doğranmış tərəvəzlərin qalan hissəsini əlavə edin - qısa saman şəklində bibər və doğranmış (və ya parçalara ayrılmış) kələm. Mövsüm və quru ədviyyatlar əlavə edin, pomidor dilimləri və ya 1-2 osh qaşığı əlavə edə bilərsiniz. tomat pastası qaşıqları. Hər şeyi birlikdə başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl, incə doğranmış göyərti və sarımsaq ilə mövsüm.
Yavaş ocaqda tərəvəz ilə bişmiş kartof
Hal-hazırda bir çox insanlar bu çox rahat mətbəx cihazından istifadə etməkdən zövq alırlar.
Tərkibi:
- kartof - 5-8 əd. orta ölçü;
- soğan - 1-2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- badımcan - 1-2 əd.;
- kiçik gənc zucchini - 1 ədəd;
- Brüssel kələmi - 10-15 əd.;
- gənc yaşıl lobya - 20 ədəd;
- şirin bibər - 1-2 əd.;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- müxtəlif təzə göyərti;
- duz.
Hazırlıq
Badımcanları kublar şəklində doğrayın və acılığı aradan qaldırmaq üçün 20 dəqiqə soyuq su ilə bir qabda qoyun. Sonra suyu duz edin, badımcanı süzgəcdə yuyun və süzün.
Biz də balqabağı kublara, kartofu dilimlərə və ya istədiyiniz kimi doğrayırıq. Kartofları bir qabda suya qoyun ki, qurumasın və ya qaralmasın, sonra süzgəcdə süzün. Yeri gəlmişkən, bu şəkildə emal edildikdə, artıq nişasta çıxarılacaq. Şirin bibər və yerkökü qısa zolaqlara kəsin. Hər lobya qabığını 3-4 hissəyə kəsin, uclarını çıxarın. Stew Brüssel kələmi bütövdür.
Əvvəlcə xırda doğranmış soğanı adi bir qızartma qabda bitki yağı ilə azca qızardın və ya qızardın, heç bir yağ saxlamadan. Soğanı qalan yağ ilə multivarka qabına köçürün. Orada doğranmış kartof, yerkökü, lobya, badımcan, balqabaq qoyduq. 30-50 ml su əlavə edin. "Söndürmə" rejimini seçin və taymeri 20 dəqiqə təyin edin. Bu müddətdən sonra qaba bibər əlavə edin və. Qarışdırın və başqa 15 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Taymeri 10 dəqiqə təyin edə bilərsiniz, sonra tomat pastası və ya krem əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynatın. Yavaş ocaqda bişmiş kartof və tərəvəzləri boşqablara qoyun və doğranmış sarımsaq və doğranmış göyərti ilə səpin.
Əlbəttə ki, bu eyni yeməyi adi bir qazanda, qazanda və ya dərin tavada hazırlamaq olar. Yaxşı, vegetarian və sürətli olmaq istəməyənlər üçün onu ət və tərəvəz ilə bişirmək olar.
Yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı biri üçün maddələr siyahısına (yuxarıya baxın) ən azı 400 q ət əlavə edin. Əvvəlcə soğan və yerkökü qızardın, sonra ət əlavə edin. Donuz, dovşan, dana və ya toyuq əti 40-60 dəqiqə bişirilir. Digər ət növləri (hinduşka, quzu və xüsusilə mal əti bir az daha uzun çəkir). Ətin hazır olmasına 20-10 dəqiqə qalmış, qalan tərəvəzləri əlavə edə bilərsiniz. Bununla belə, ət ayrı-ayrılıqda bişirilə bilər.
Sousda bişmiş kartof və tərəvəzlər
| Məhsulun adı | 1 məhsul üçün məhsul istehlakı. | |
| Ümumi çəki, g | Xalis çəki, g | |
| Kartof | ||
| 01.09-dan 31.10-dək soyuq hava – 25% | 93,3 | 70,0 |
| 01.11-31.12 soyuq hava - 30% | 100,0 | 70,0 |
| 01.01 - 28-29.02 qış mövsümü - 35% | 107,7 | 70,0 |
| 01.03-31.08 soyuq hava - 40% | 116,7 | 70,0 |
| və ya | ||
| Dondurulmuş kartof | 70,0 | 70,0 |
| Qırmızı yerkökü | ||
| 01.01 x/o-20% qədər | 12,4 | 10,0 |
| 01.01 soyuqdan -25% | 13,0 | 10,0 |
| və ya | ||
| Qırmızı yerkökü, dondurulmuş | 10,0 | 10,0 |
| Cəfəri (kök) | 4,4 | 3,0 |
| Soğan soğanı | 9,6 | 8,0 |
| Və ya | ||
| Dondurulmuş soğan | 8,0 | 8,0 |
| Aşağı natriumlu yodlaşdırılmış duz | 0,2 | 0,2 |
| Təbii konservləşdirilmiş yaşıl noxud | 12,4 | 8,0 |
| Duzsuz kərə yağı | 3,0 | 3,0 |
| İçməli su | 15,0 | 15,0 |
| Duzsuz kərə yağı | 0,5 | 0,5 |
| Buğda unu 1-ci sort | 0,5 | 0,5 |
| Qırmızı yerkökü | 1,0 | 0,8 |
| Soğan soğanı | 0,96 | 0,8 |
| Cəfəri (kök) | 0,8 | 0,6 |
| Pomidor püresi | 4,4 | 4,4 |
| Duzsuz kərə yağı | 0,5 | 0,5 |
| Şəkər tozu | 0,2 | 0,2 |
| Çıx |
Enerji dəyəri (kkal): 94,31
Pişirmə üsulu:
Hazırlanmış qabığı soyulmuş tərəvəzlər (kartof, kök, cəfəri kökü) dilimlərə kəsilir, soğan doğranır və ayrıca az miqdarda suda və ya bulyonun içində kərə yağı əlavə edilərək yüngülcə qaynadılır. Sonra tərəvəzlər birləşdirilir, qırmızı əsas sous və yodlaşdırılmış xörək duzu əlavə edilir və qaynadılır. Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl, 5 dəqiqə aşağı qaynadılmış öz bulyonunda əvvəlcədən qızdırılan konservləşdirilmiş yaşıl noxud əlavə edin.
Qeyd. Təzə tərəvəzləri eyni miqdarda (net) uyğun təzə, tez dondurulmuş tərəvəzlərlə əvəz etməyə icazə verilir.Onlar əvvəlcədən əridilmədən istifadə olunur.
Sous:
Yerkökü, soğan, cəfəri kökü soyulur, xırda-xırda doğranır və az miqdarda suda və ya kərə yağı əlavə edilməklə ət bulyonunda 10-15 dəqiqə qaynadılır, sonra pomidor püresi əlavə edilib 10-15 dəqiqə qaynadılır. Buğda unu süzülür, tavada (yağsız) açıq sarı rəngə çevrilənə qədər qurudulur, arabir qarışdırılır, 60-70 C temperaturda soyudulur, isti bulyonun (suyun) 1/4 hissəsi əlavə edilir, homojen kütlə alınana qədər yoğurulur. formalaşır, sonra qalan bulyon (su), kərə yağı əlavə edilir və az qaynadılır, qarışdırılır, 20-30 dəqiqə bişirilir. Hazır ağ sous bişmiş tərəvəz və pomidor püresi ilə birləşdirilir və 25-30 dəqiqə qaynadılır. Bişirməyin sonunda yodlaşdırılmış süfrə duzu və dənəvər şəkər əlavə edin. Hazır sousu süzün, içinə qaynadılmış tərəvəzləri sürtün və qaynadək gətirin.
Təchizat temperaturu: 65 C-dən aşağı olmamalıdır.
İcra müddəti: hazırlıq anından iki saatdan çox olmayaraq.
