Düzünü desək, “Bens Uncle” Mars Korporasiyasının brendidir, ticarət nişanıdır. Şirkət məhsullar istehsal edir, o cümlədən souslar xətti - düyü yeməkləri üçün ədviyyatlar. Parlaq dadı olan bu ləzzətli souslar xalq arasında “Bens dayı” adlanan sevimli qış hazırlıqlarımızın əsasını təşkil edir.
Bens əmi həm yetişdirilmiş tərəvəzləri qorumaq üçün bir yoldur, həm də qış süfrəsi üçün vitaminli ədviyyatdır.
Ben əmi sousu Rusiyada, ölkənin evdə hazırlanan hazırlıqlarla kütləvi şəkildə maraqlandığı illərdə ortaya çıxdı. Ədviyyat bahalı, lakin çox dadlı idi. Təəccüblü deyil ki, evdar qadınlar resepti “anladılar” və öz bağlarında yetişdirilən tərəvəzlərdən hazırlıqlar etməyə başladılar.
Buna görə ilkin "düzgün" resept yoxdur, lakin zucchini, şirin bibər, pomidor və ədviyyatların ləzzətli birləşməsinə əsaslanan bir çox seçim var.
Beləliklə, Bens Uncle hazırlanması üçün çoxlu adlar var, bunların hamısı düzgündür: məzə, ədviyyat, lecho, sous.
Sous əvvəlcə düyü üçün ədviyyat kimi icad edilsə də, bir çox yeməklərlə mükəmməl birləşir: ət, balıq, makaron. Hər hansı bir yeməyin dadını zənginləşdirir, bədəni vitaminlərlə doyurur, yan yeməklərə və müstəqil qəlyanaltıya yaxşı əlavə ola bilər.
Hansı tərəvəzləri seçmək lazımdır
Bens dayının əsasını tərəvəzlər təşkil edir, onların çeşidi seçilmiş reseptdən asılıdır. Əsas komponentlər pomidor, zucchini, bibərdir. Əlavə dad üçün yerkökü, lobya və soğan əlavə edin. Ədviyyat üçün - acı bibər, sarımsaq. Aroma və ədviyyatlı dad üçün salata ətirli otlar əlavə edin: reyhan, cəfəri, marjoram və başqaları.
Məhsulların yüksək keyfiyyətli və təzə olması vacibdir. Artıq yetişmiş və zədələnmişlərdən dadlı sous olmayacaq. Tərəvəzlərin öz saytınızda toplanması idealdır - bu, zərərli kimyəvi çirklərin tam olmamasına zəmanət verir.
Qış qəlyanaltısı üçün 20 sm uzunluğa qədər daha incə gənc balqabaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır.Siz həmçinin yetkin balqabaq götürə bilərsiniz, ancaq qabığını soyub toxumları seçməlisiniz. Çox böyümüş meyvələri götürməməlisiniz - onlar artıq sərtdir, lifli bir quruluşa malikdir, bu da hazır yeməyin dadına pis təsir edəcəkdir.
Balqabaq bir mağazada və ya bazarda alınırsa, bir saat soyuq suda islatmaq lazımdır. Bu müddət ərzində meyvələr nitratlardan və digər kimyəvi maddələrdən xilas olacaq. Ancaq isladılmış balqabaq artıq saxlanmır, dərhal yemək üçün istifadə olunur.
Tərəvəzlər hərtərəfli təmizlənir. Balqabaqdan dərini çıxarmayın, bu məzə xüsusi bir ətir verir. Toxumlar şirin bibərdən çıxarılır.
Məhsullar əvvəlcədən isti axan su ilə yuyulur. Onu hərtərəfli, tercihen bir fırça ilə yumaq lazımdır, çünki qalan kir məhsulun sürətlə pisləşməsinə səbəb olacaqdır. Yaşıllar uzun müddət, 8-10 dəqiqə axan su ilə yuyulmalıdır.
Tərəvəz və otlar kəsilmədən əvvəl tamamilə qurudulmalıdır, onları dəsmal ilə silmək olar.
Həm də sirkə, duz və şəkərə ehtiyacınız olacaq, bitki yağı təmizlənməlidir. Amma zeytun yağından istifadə etmək daha yaxşıdır. Şəkər zövqə görə tənzimlənə bilər.
Tərəvəzlərin faizi zövqünüzə görə dəyişdirilə bilərsə, meyvənin ümumi çəkisi ilə müqayisə edilə bilən duz və sirkə normaları ciddi şəkildə qorunmalıdır. Bu maddələr yalnız yaxşı dad üçün deyil, həm də salatın düzgün saxlanması üçün tələb olunur. Proporsiyaların pozulması məhsulun zədələnməsinə səbəb olacaq, bankalar sadəcə "partlaya" bilər.
Bens əmi üçün tərəvəzləri necə kəsmək və bişirmək olar
Doğranma üsulları müxtəlifdir, lakin ümumi qayda budur ki, mümkün qədər bütün tərəvəzlər eyni şəkildə kəsilir. Bu, qış qəlyanaltısının iştahaaçan və gözəl görünməsi üçün lazımdır.
Tərəvəzləri doğraya bilərsiniz:
- kublar;
- kublar;
- saman;
- sürtmək.
Nəzərə almaq lazımdır ki, müxtəlif kəsmə formaları ədviyyata bir az fərqli dad və sıxlıq verəcəkdir. Parçalar kiçik olmalıdır - 0,5-1 sm ölçüdə.
Pomidor və balqabaq dilimləri bir qədər böyük ola bilər. Sonra salat daha çox lecho kimi olacaq.
Pomidordan qabığını çıxarmaq daha yaxşıdır. Pomidorların sapı nahiyəsində xaç şəklində kəsiklər edilir, sonra 2 dəqiqə qaynar suya batırılır. Pomidorları sudan çıxardıqdan sonra dərhal soyuq suya qoyun. Sonra qabıq asanlıqla çıxarıla bilər.
Cəfəri kökləri, soğan və göyərti çox incə doğranır. Sarımsaq dişləri sarımsaq presindən keçirilir.
Hazır salat üçün zərif bir toxuma əldə etmək istəyirsinizsə, bütün tərəvəzləri eyni vaxtda orta istilikdə 20 dəqiqə qaynatın. Meyvələrdə şirəsi az olanda son çarə olaraq su əlavə edilir.
Əgər reseptdə tomat pastası tələb olunursa, daha parlaq dad üçün onu ketçup və ya püresi pomidorla əvəz edin.
Bens əmisi davamlı qarışdırmaqla aşağı istilikdə qaynadılmalıdır.
Hansı qablardan istifadə etmək
Balqabaqdan hazır əmi Bens 0,5-1 litrlik kiçik bankalarda yerləşdirilir. Onlar elə hazırlanır ki, içindəkilər tez yeyilə bilər.
Bankalar diqqətlə sabun və soda məhlulu ilə yuyulur və 10 dəqiqə qaynadılır. Qapaqlar əvvəlcə rezin bantlar çıxarılaraq yuyulur. Sonra yuyucu vasitədən yaxşıca yuyun və elastik bantları geri qoyun. Sonra qapaqları ən azı 5 dəqiqə qaynatın.
Şüşə qablar sobada 120°C-də 10-15 dəqiqə qızdırılır. Yeməkləri soyuq bir sobaya qoyun. Və istiləşmədən sonra qapı başqa 15-20 dəqiqə açılmır. Məsələ burasındadır ki, bankalar bir qədər soyumalıdır ki, qəfil soyuq hava onlara dəydikdə şüşə partlamasın.
Bens əmi reseptləri
Hazır salatı pasterizə etməyə ehtiyac yoxdur, çünki resept maddələrin uzun müddət bişirilməsini tələb edir.
Məhsulların çəkisi "təmiz" olaraq göstərilir - budaqlar, qabıqlar, toxumlar çıxarıldıqdan və dilimləndikdən sonra.
Ən sadə klassik
Bu resept yumşaq, orta dərəcədə ədviyyatlı sous edir.
Tərkibi:
- zucchini - 2 kq;
- pomidor - 2,5 kq;
- şirin bibər - 1 kq;
- sarımsaq - 200 q (5 orta baş);
- duz - 60 q;
- dənəvər şəkər - 200 q;
- bitki yağı - 200 q;
- 9% sirkə - 100 q.
- zucchini - kublar;
- pomidor və sarımsaq - ət dəyirmanında;
- bibər - zolaqlara.
Doğranmış zucchini və pomidorları bir qazana qoyun, bitki yağı, şəkər və duz əlavə edin. 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, bibər, sarımsaq və sirkə əlavə edin. Daha 20 dəqiqə qaynamaq.
Siz təxminən 4 kq hazır Bens Uncle alacaqsınız.
Bens əmi köri ilə
Bu salat resepti onu bir az dadlı sevənlər üçündür.
Köri, yağ, duz və şəkəri bir qazana qoyun və qaynadək gətirin. Bu şorabada balqabağı 10 dəqiqə qaynadın. Soğan və bibər əlavə edin. Daha 10 dəqiqə bişirin. Sarımsaq əlavə edin və başqa 2 dəqiqə qaynatın.
Çox ədviyyatlı
Bu zucchini sousunun xüsusi dadı var - çox ədviyyatlı və eyni zamanda şirin və turş. İstəyirsinizsə, bibər və sarımsağın miqdarını azalda bilərsiniz.
Ədviyyat, kərə yağı, şəkər, duzu bir tencereye qaynayana qədər qoyun. Balqabağı atın. 10 dəqiqə bişirin. Soğan və bibər əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın. Pomidor əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Pişirmə bitməsinə 2 dəqiqə qalmış sarımsaq əlavə edin.
Krasnodar sousu ilə
Krasnodar sousu Bens Uncle ləzzətlərinin ümumi buketinə xüsusi zəriflik əlavə edir: onun tərkibində ətirli ətir, muskat qozu və mixək var. Amma ən əsası odur ki, o, xoş bir turşluq əlavə edən alma əsasındadır.
Tomat pastası ilə
Bu, zucchini və pomidor bişirmək üsulundan daha qənaətcil bir seçimdir. İstəyirsinizsə, pasta pomidor suyu ilə əvəz edilə bilər.
Şəkər və duzu su ilə bir qazana tökün, yağı tökün və pasta (şirə) əlavə edin. Qaynamaq. Zucchini əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Bibər, soğan əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın. Sonra sirkə tökün və sarımsağı əlavə edin. Daha 10 dəqiqə bişirin.
düyü ilə
Balqabaq məzəsi düyü ilə hazırlana bilər. Nəticə, xidmət etməzdən əvvəl yalnız yenidən qızdırılmalı olan dadlı bir yeməkdir.
Sirkədən başqa hər şeyi bir qazana qoyun. 30 dəqiqə qaynatın. Yaxşı yuyulmuş çiy düyü əlavə edin. Daha 30 dəqiqə qaynamaq. Sirkə tökün, sarımsaq əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin.
Acı bibərli salat hazırlamaq istəyirsinizsə, sarımsaq və sirkə ilə birlikdə sousa əlavə edin.
Bens əmisini necə saxlamaq olar
Balqabaq sousunu bişdikdən dərhal sonra quru, isti bankalara tökün. Konteyner hermetik şəkildə bağlanır.
Acı sousun qabları möhkəm bağlandıqdan sonra onları ters çevirib düz bir səthə qoyun. Konteynerin üstü bağlanmalıdır ki, onlar çox tez soyumasın. Qapaqların altından hər hansı bir şirənin sızdığını mütləq yoxlamaq lazımdır: bu, bankaların möhkəm bağlanmaması və salatın saxlanmayacağı anlamına gələcək.
Tam soyuduqdan sonra qəlyanaltı qalıcı bir yerə çıxarıla bilər. Zucchini hazırlıqları, işığın nüfuz etmədiyi sərin bir otaqda otaq temperaturunda yaxşı saxlanılır. Ancaq təbii ki, evdə hazırlanan salatları saxlamaq üçün ideal yer zirzəmidir.
Bens Uncle adlı balqabaq salatı məzəsi keçən əsrin 90-cı illərindən bəri çoxlarına tanışdır. Qış üçün saxlanıla bilər və ya təzə hazırlanmış şəkildə yeyilə bilər. Bu evdə hazırlanmış resept hazırlamaq asandır. Üstünlük ondan ibarətdir ki, reseptlər tomat pastası salatı ilə doldurulmuş bankaların əlavə sterilizasiyasını tələb etmir. Bu, yemək prosesini asanlaşdırır və daha sürətli edir. Məhsulların standart siyahısına əlavə olaraq, balqabaq ilə qış konservləşdirilmiş Uncle Bens-ə digər maddələr (sarımsaq, lobya, köri, quru otlar) əlavə edilə bilər.
Bu hazırlıq üçün gənc zucchini almaq daha yaxşıdır. Köhnə meyvələrdən toxumları və xarici qabığını çıxarmaq lazımdır. Bişirməzdən əvvəl balqabağı islatmaq və sonra kirdən təmizləmək üçün bir parça ilə silmək məsləhətdir.
Resept №1 (əsas)
Bu şəkildə hazırlanan balqabaq salatı ənənəvi hesab olunur. Bu cür hazırlıqlar üçün reseptlər vegetarianlar üçün əladır.
Tələb olunan məhsullar:
- 1 kq balqabaq və ya südlü yetişmiş balqabaq;
- zeytun və ya günəbaxan yağı - 150 q;
- sarımsaq başı;
- 150 q şəkər;
- köri (Hind ədviyyatı) - 2 çay qaşığı;
- bibər acı bibər - 4 ədəd;
- 0,5 osh qaşığı. l. duz;
- 50 q adi masa sirkəsi.
Addım-addım konservləşdirmə:
- Balqabağı yuyun və qurudun.
- Tərəvəzləri kiçik kublara və ya barlara kəsin.
- Pomidorları soyun. Bunun üçün əvvəlcə pomidorun üzərində çarpaz kəsiklər edin. Bundan sonra onları qaynar suya qoyun və 2 dəqiqə qaynatın. Çıxarın və soyuq suya qoyun. İndi tərəvəzlər asanlıqla soyulmalıdır. Pulpanı parçalara ayırın.
- Soğan başlarını soyduqdan sonra nazik yarım halqalara kəsin.
- Marinat qarışığını hazırlayın: reseptə uyğun sirkə və yağ bir qaba tökün, duz, şəkər tozu və karri ədviyyatı əlavə edin. Qaynamaq.
- Marinadda balqabaq və ya balqabaq kublarını əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- Konteynerə doğranmış bibər və soğan əlavə edin. Daha 10 dəqiqə qaynatın.
- Pomidorları zucchini ilə bir qazana qoyun və eyni miqdarda qaynadın.
- Növbəti addım əzilmiş sarımsaq əlavə etmək və tərəvəzləri təxminən iki dəqiqə qaynatmaqdır.
- Kavanozlara qoyun və qapaqları sıx bağlayın. Soyuduqda, bankalar alt-üst olmalıdır.
2 nömrəli resept (pomidorlu balqabaq)
Ət yeməkləri və quş əti Bens Uncle adlı balqabaq salatı ilə yaxşı gedir. Orijinal turş-şirin dadı var, bir az ədviyyat var.
Salat hazırlamaq üçün maddələrin siyahısı:
- yetişməmiş zucchini - 2 kq;
- günəbaxan yağı - 250 ml;
- şirin bibər (mütləq qırmızı) - 500 q;
- soğan başları - 3-4 ədəd;
- 1 böyük baş sarımsaq;
- masa sirkəsi - 60 q;
- 1 litr təmizlənmiş içməli su;
- bir kaşığı masa duzu.
Qəlyanaltıların konservləşdirilməsi qaydası:
- Bütün tərəvəzləri yuyun və bərabər hissələrə kəsin.
- Şəkər və sudan şərbət qaynadın, duz əlavə edin və tomat pastası, günəbaxan və ya zeytun yağı əlavə edin.
- Bu qarışıqda doğranmış balqabağı qaynadın. Sos qaynadıqdan sonra təxminən 10 dəqiqə keçməsi kifayətdir.
- Növbəti addım qalan tərəvəz maddələrini qaynayan tavaya əlavə etməkdir. Qaynama müddəti yenidən təxminən 10 dəqiqədir.
- Sarımsağı təzyiq altında əzin, sirkə ilə qarışdırın və salat ilə tavaya tökün. Tava içindəkiləri qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin.
- İndi qəlyanaltıları sıx bağlamaq üçün steril bankalara qoymaq vaxtıdır.
- Otaq istiliyinə çatdıqdan sonra iş parçası sərin bir zirzəmiyə endirilir.
Resept №3 (bolqar bibəri və pomidor sousu ilə)
Bu qış hazırlığının inqrediyentlərinə bir neçə tərəvəz əlavə edilib: şirin bibər, pomidor sousu və yerkökü. Salat yalnız yan yeməklər və ət üçün uyğun deyil, həm də müstəqil qəlyanaltı ola bilər. Balqabaq unikal tərəvəz hesab olunur, hətta istilik müalicəsindən sonra da praktiki olaraq faydalı mikroelementləri itirmir.
Konserv üçün hazırlamaq lazımdır:
- 0,5 l kavanoz Krasnodar sousu;
- 2 kq gənc zucchini;
- 800 q soğan;
- 70 ml adi sirkə;
- 700 q şirin bibər;
- 1 kq pomidor;
- bir stəkan dənəvər şəkər;
- 1 ç.q. limon turşusu tozu;
- 250 ml bitki yağı;
- 0,5 stəkan duz;
- 600 q yerkökü;
- 3 x.q. köri ədviyyatı (isteğe bağlı).
Tərəvəzlər yaxşıca yuyulur və sonra doğranır. Balqabaq kublara, bibər uzun zolaqlara, soğan nazik yarım halqalara, pomidor kiçik dilimlərə kəsilir, yerkökü rəndələnir.
Qış üçün Ankle Bens sousunu hazırlamaq üçün reseptə uyğun olaraq qazana 600 ml su və bitki yağı tökün. Sous, dənəvər şəkər, duz əlavə edin. Bu qarışığı təxminən 5-7 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
Tərəvəzlər bir-bir şoraba əlavə edilir. Əvvəlcə zucchini gəlir. Hər şey qaynadıqdan sonra dörddə bir saat keçməlidir. Sonra bibər və soğan konteynerə qoyulur. Su qaynayanda istiliyi azaldın və tərəvəzləri başqa 10 dəqiqə qaynadın. İndi yerkökü və pomidor növbəsidir.
Tədricən, tərəvəzlərdən ayrılan maye buxarlanır və kütlə qalınlaşır. Ancaq yadda saxlamalısınız ki, tərəvəz kütləsi kürü kimi homojen olmayacaq. Bu zaman sirkə töküb limon turşusu əlavə edə bilərsiniz. Eyni zamanda, köri əlavə edin və qabın içindəkiləri başqa 2 - 3 dəqiqə qaynatın.
Salatanı əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan şüşə qablara qoyun. Bundan sonra, onlar hermetik şəkildə bağlanır. Soyuduqdan sonra onları uzun müddətli saxlama üçün zirzəmiyə apara və ya mənzildə şkafa qoya bilərsiniz.
Resept №4 (yetişməmiş pomidorla)
Bu preparatın şirin və turş dadı var. Ənənəvi tərəvəz dəstinə düyü əlavə edilib ki, bu da qalınlığı artırır və salatı daha doyurucu edir.
Bəzi reseptlər balqabağın yarısını tələb edir, digər yarısını balqabaq ilə əvəz edir. Bundan əlavə, Ankle Bens qış üçün yalnız badımcandan hazırlanır. Dadı əladır - barmaqlarınızı yalayacaqsınız.
Salatı hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentlər:
- 4,5 kq pomidor (yaşıl və ya bir qədər qəhvəyi);
- 1,5 kq bolqar bibəri;
- 450 q buxarda hazırlanmış düyü;
- 150 ml masa sirkəsi 9%;
- 1 və ya 2 pod isti bibər;
- yerkökü, balqabaq (zucchini götürə bilərsiniz) və soğan - bütün komponentlərdən 1 kq;
- 300 q təmizlənmiş günəbaxan yağı;
- duz - 3 osh qaşığı. l.;
- ¼ stəkan şəkər.
Salatı necə hazırlamaq olar? Ən çox əmək tələb edən bişirmə proseduru tərəvəz hazırlamaqdır. Onları yumaq, qurutmaq və əzmək lazımdır. Sonra balqabaq, yerkökü, soğan, pomidor və acı bibər ətçəkən maşından bükülür. Şirin bibər böyük kublara kəsilir.
Tərəvəz püresini tavaya tökün və qaynana qədər qızdırın. Tavada qızdırılan şəkər, duz, günəbaxan yağı əlavə edin (xüsusi bir ətir verəcək) və dörddə bir saat qaynatın. Qaynama zamanı dəmləməni qarışdırdığınızdan əmin olun ki, məzə yanmasın. Qarışıq sıçraya biləcəyi üçün ehtiyatlı olmaq lazımdır.
Düyü yuyun və tərəvəz qarışığı ilə bir konteynerə qoyun. Tava içindəkiləri başqa 15 dəqiqə bişirin. Ən son şirin bibər əlavə edilir. Daha 20 dəqiqədən sonra sirkə əlavə edin. Salat qaynadarkən steril bankalara qoyulur. Sonra möhürlənir və yavaş soyumağa imkan vermək üçün ədyal ilə örtülür. Bu miqdarda inqrediyentlər təxminən 8 litrlik bankalar salat edəcək. Belə konservasiya hətta isti bir otaqda da saxlanıla bilər.
Akkl benz qış üçün müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Kulinariya arsenalınızı şaxələndirmək istəyirsinizsə, sizə bir neçə maraqlı variant təklif edirik.
Qış üçün əmi bens salatı
Tərkibi:Pomidor - 2 kq
- bolqar bibəri - 15 əd.
- orta ölçülü yerkökü - 2 əd.
- dənəvər şəkər - yarım stəkan
- duz - yarım yemək qaşığı
- sirkə turşusu - 50 ml
- bitki yağı - 110 ml
Hazırlanması:
Tərəvəzləri yuyun və soyun. Dərini çıxarın. Bibərdən toxumları və gövdələrini çıxarın. Yerkökü rəndələyin. Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin. Pomidorları ətçəkən maşında doğrayın. Püreyə şəkər, bitki yağı və duz əlavə edin. Doğranmış pomidorları bir qazana tökün və 15 dəqiqə qaynatın. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qalan tərəvəzləri əlavə edin. Daha 20 dəqiqə bişirin. Göstərilən həcmdə sirkə əlavə edin və qarışdırın. Qarışığı atəşə qoyun, yayın Qış üçün Bens dayı sousu bankalarda.
Qış üçün balqabaqdan əmi bens
Sizə lazım olacaq:zucchini - 4 kq
- sarımsaq - 420 q
- pomidor - 5 kq
- şəkər - 2 stəkan
- günəbaxan yağı - iki stəkan
- şirin bibər - 2 kq
- sirkə - bir stəkan
Pişirmə addımları:
Pomidorları bir neçə hissəyə kəsin və ətçəkən maşında doğrayın. Soyulmuş sarımsağı sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın. Bibərləri yarıya bölün, toxum qabıqlarını və qabıqlarını çıxarın. Hazırlanmış tərəvəzləri və sarımsağı tavaya qoyun. Bitki yağı tökün, şəkər əlavə edin, duz əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın və yarım saat qaynamağa icazə verin. Şirin bibər əlavə edin və sirkə əlavə edin. Yenidən qarışdırın, qarışığı qaynatın, 20 dəqiqə qaynatın. İsti salatı qablara qoyun, qapaqlarla bağlayın, sərinləyin, köçürün lecho əmi benz qış üçün sərin yerə.
Çox dadlı çıxır.
Qış üçün balqabaqdan Bens əmi salatı.
Tərkibi:
zucchini - 2 kq
- şirin bibər - 1 kq
- sirkə turşusu - yarım stəkan
- duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
- sarımsağın başı
- pomidor - 2,5 kq
- şəkər - 1 osh qaşığı.
Necə bişirilir:
Bütün tərəvəzləri yuyun və qurudun. Balqabağı toxumdan və sərt dəridən soyun. Soyulmuş meyvələri kiçik parçalara kəsin. Pomidorları soyulmuş sarımsaq ilə birlikdə bükün. Pomidor kütləsinə yağ, şəkər və duz əlavə edin. Ocağın üzərinə qoyun və qaynadın. Pomidorlar qaynayan kimi doğranmış balqabağı əlavə edib qarışdırın. Tərəvəz qarışığını 30 dəqiqə qaynatın. Zaman zaman qarışdırdığınızdan əmin olun. Bolqar bibəri qoyun, nazik zolaqlara kəsin, sirkə tökün, qarışdırın. Salat qaynayan kimi yenidən qaynadın. Qarışığı bankaların arasına qoyun, bağlayın və çevirin. Dayı benz qış üçün qəlyanaltı hazır!
Tapın və.
Qış üçün badımcanlardan Aknkl benz.
Tələb olunan məhsullar:
Mavi badımcan -? Kiloqram
- soğan - 500 q
- şəkər - 210 q
- sirkə mahiyyəti - yemək qaşığı
- yerkökü, şirin bibər - hər biri 500 q
- duz - bir neçə yemək qaşığı
- sarımsaq başı
- təmizlənmiş günəbaxan yağı – 210 q
- pomidor - 2 kiloqram
Necə bişirilir:
Bibər noxudlarından toxumları və membranları çıxarın və zolaqlara kəsin. Soğanı yarım halqalara kəsin. Soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin və badımcanları kublar şəklində doğrayın. Bütün tərəvəzləri bir qazana qoyun və 2 partiyada bişirin. Bütün ədviyyatları və tərəvəzləri iki hissəyə bölün. Tərəvəzlərə doğranmış pomidor, şəkər və duz əlavə edin. 45 dəqiqə bişirin. qaynamağa başlayandan sonra tavanın qapaqla örtülüb, aşağı istilikdə. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış sirkə və doğranmış sarımsağı tökün. Salatanı quru, sterilizasiya edilmiş qablara qoyun və qaynadılmış qapaqlarla bağlayın. Kavanozları açın, isti yorğana sarın və soyuyana qədər buraxın.
Bunu necə bəyənirsiniz?
Qış reseptləri üçün Bens Uncle Zucchini.
Tələb olunan məhsullar:
Soğan, yerkökü - hər biri 1,5 kq
- su - bir litr
- pomidor, şirin bibər - hər biri 2 kq
- sarımsaq mixək - 3 əd.
- sirkə turşusu - yemək qaşığı
- balqabaq - 2 kq
- günəbaxan yağı, dənəvər şəkər - hər biri 1 stəkan
- tomat pastası - 1 osh qaşığı.
- şəkər - 1 osh qaşığı.
Pişirmə addımları:
Metal qapaqlar və bankalar hazırlayın. Konteyner nə qədər kiçik olsa, iş parçası daha yaxşı qorunacaqdır. Hazırlanmış konteyneri təmiz bir dəsmala qoyun. Bütün lazımi maddələri yaxşıca yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və təmizləyin. Tərəvəzləri doğrayın. Sarımsağı doğrayın. On litrlik bir qazana su tökün, tomat pastasını seyreltin, şəkər, duz, bitki yağı əlavə edin və qaynadək gətirin. Yaranan qarışığı hamarlanana qədər gətirin, şəkər və duz həll olunana qədər gözləyin. Balqabağı tavaya tökün və qapağı bağlı olaraq qaynadın. Qarışığın yanmaması üçün bir neçə dəfə qarışdırdığınızdan əmin olun. Bibər və yerkökü, bir neçə acı bibər əlavə edin. Qarışığı başqa 10 dəqiqə qaynadın, sirkə tökün, qarışdırın, qablaşdırın və metal qapaqlarla bağlayın.
Zərif, ağızda əriyən, xüsusi bir ləzzətlə - hamısı budur Qış üçün balqabaqdan hazırlanmış ankle bens salatı. Bəzi insanlar onun dadı ilə uşaqlıqdan tanışdırlar, bəziləri isə indi tanış olanlar geniş çeşiddə tərəvəzləri ideal şəkildə birləşdirən ləzzətli sous və ya qəlyanaltı kəşf edirlər. Balqabaq salatı hətta qurmanları da fəth etdi və demək olar ki, bütün ailələr onu konservləşdirməyi sevirlər. Adi Bens Uncle üçün standart məhsullar dəsti istədiyiniz kimi ədviyyatlar və ədviyyatlar (yer köri, quru otlar, sarımsaq və s.) ilə tamamlanır. Qəlyanaltı hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptlərdən istifadə edərək iş parçasını bağlamaq olduqca asandır.
Ancaq əvvəlcə əsas məsələni başa düşməlisiniz: zucchini salat üçün necə seçilir. Axı, tərəvəzin keyfiyyəti yeməyin dadına təsir edir və tərkibindəki qida maddələrinin maksimum miqdarını saxlayır. Düzgün meyvələr evdə yetişdirilən, kimyəvi maddələrdən və ya digər oxşar zərərli maddələrdən istifadə etmədən böyüyən, öz-özünə yetişdirilən balqabaq hesab olunur. Ancaq satın alınan meyvələrdən hazırlanırsa, seçim qaydaları daha sərtdir. Görünüşə (bütövlüyə) və yetkinlik dərəcəsinə diqqət yetirilir.
Seçmək lazımdır:
Gənc pulpa və yumşaq toxumları olan meyvələr (köhnə toxumlar təmizlənməlidir və qabığı kəsilməlidir);
Meyvənin rəngi qaranlıq ləkələr və çürük izləri olmadan bərabər olmalıdır, əzilmiş yerlər arzuolunmazdır;
Kəsmə zamanı dilimlər sıx, xarici daxilolmalar olmadan olmalıdır.
Emaldan əvvəl zucchini 1-1,5 saat soyuq suda isladılır, sonra səthdən kimyəvi maddələr və qalan kirləri təmizləyərək yumşaq bir parça ilə yuyulur.
Qış üçün balqabaqdan əmi bens: Resept 1
Hər bir insanın öz dad üstünlükləri var. Nəticədə, ədviyyatlı yeməklərin və konservlərin pərəstişkarları və ya əksinə, yumşaq və incə olanlar görünür; Bəziləri çox sayda inqrediyentdən çeşidli yeməklər hazırlayır, digərləri isə ən sadə birləşmələrə üstünlük verirlər. Yeni təcrübələr qeyri-adi birləşmələr verir. Haqqında qışa hazırlıq “Zucchini-dən əmi bens", sonra mürəkkəbliyinə görə çox populyardır və istənilən yan yeməklərə və ət yeməklərinə əlavə olaraq verilir.
Şirin bibər, yerkökü və soğana əsaslanan ləzzət, özünüzü yüngül və tərəvəzli bir şeylə müalicə etmək üçün qarşısıalınmaz bir istək olduqda lazımlı olacaq.
Tərkiblərin nisbətləri aşağıdakı kimidir:
2 kilo balqabaq,
1 kiloqram təzə pomidor və eyni miqdarda soğan,
600 q yerkökü,
1 qutu 400 q Krasnodar pomidor sousu,
1 ç.q limon turşusu,
200 q dənəvər şəkər,
4 osh qaşığı. süfrə duzu,
Bir stəkan zərif günəbaxan yağı,
70 ml osta 9%,
3 x.q köri (reseptdən çıxarıla bilər).
Bir çox insan uşaqlıqdan Bens Uncle balqabaq salatının dadını xatırlayır. Müxtəlif yeməklərlə mükəmməl gedir və onun tərkibinə daxil olan yumşaq tərəvəzlər sadəcə ağızda əriyir. Müasir evdar qadınlar ecazkar dadından zövq almaq üçün hələ də qış üçün balqabaqdan Bens Uncle salatını hazırlayırlar. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə resept var, onların hər biri müəyyən maddələr dəstindən istifadə edir. Sahibə yalnız öz zövqünə görə balqabaq salatı üçün tərəvəz və ədviyyatların birləşməsini seçməlidir.
Pomidor və sarımsaq ilə balqabaqdan "Bens dayı"
Bens əmi balqabaq salatı vitaminlərlə zəngindir, çünki onun hazırlanmasında təzə tərəvəzlərdən istifadə olunur. Bu, ətin dadını yaxşılaşdıracaq və qızardılmış kartofla da gözəl uyğunlaşacaq. Qış axşamları Ben dayının squash salatı ilə daha dadlı olacaq.
Tərkibi
- zucchini - 2 kq;
- pomidor - 2,5 kq;
- sarımsaq - 200 q;
- şirin bibər - 1 kq;
- duz - 2 osh qaşığı. l.;
- şəkər - 200 q;
- sirkə - 100 ml;
- bitki yağı - 200 q.
Pişirmə üsulu
Fotoşəkillərlə qış üçün "Bens əmi" balqabaq salatı üçün addım-addım resept:
- Pomidorları yuyun və sonra sarımsaq ilə ət dəyirmanında doğrayın.
Bir qeyddə! "Bens Uncle" balqabaq salatını daha yumşaq etmək üçün pomidordan qabığını çıxarmaq tövsiyə olunur. Bunu etmək üçün əvvəlcə qaynar su ilə qaynadılmalı və sonra soyudulmalıdır.
Zucchini yuyun və sonra kublara kəsin. Onlar, pomidor kimi, dəriləri soyula bilər. Ancaq gənc tərəvəzlər istifadə edilərsə, bu lazım deyil.
Balqabaqların üzərinə pomidor sousunu tökün, şəkər, duz və bitki yağı əlavə edin. Təxminən 30 dəqiqə qaynadın, salatın yanmaması üçün bəzən qarışdırın.
Şirin bibərləri yuyun, saplarını və toxumlarını çıxarın. Zolaqlara kəsin.
Bolqar bibərini qaynayan Ben Dayının squash salatına əlavə edin və tərəvəzləri təxminən 25 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış salatı əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və qapaqları bağlayın.
Ləzzətli \"Bens Dayı\" salatı hazırdır
Balqabaqdan şirin və turş “Bens dayı”
Reseptdə “Krasnodarski” sousu və limon turşusundan istifadə edildiyinə görə “Bens dayı” balqabaq salatının qeyri-adi dadı var. Karri ədviyyatı şirniyyat əlavə edir. Yaşıllara gəldikdə, onlardan istifadə etmək lazım deyil.
Tərkibi
- zucchini - 2 kq;
- soğan - 1 kq;
- pomidor - 1 kq;
- bolqar bibəri - 700 q;
- yerkökü - 600 q;
- bitki yağı - 250 ml;
- "Krasnodar" sousu - 250 ml;
- limon turşusu - 5 q;
- duz - 2 osh qaşığı. l;
- sirkə - 70 ml;
- köri ədviyyatı - 10 q;
- şəkər - 200 q;
- su - 600 ml;
- dadmaq üçün göyərti (cəfəri, şüyüd).
Pişirmə üsulu
Fotoşəkilli balqabaqdan "Bens əmi" şirin və turş salatı hazırlamaq üçün resept aşağıda təqdim olunur:
- Pomidorları yuyun və sanki 1 dəqiqə qaynar suya qoyun. Sonra sərinləyin və dərini çıxarın.
Bolqar bibərini yuyun, içindəki toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin.
Soğanları çatlardan çıxarın və bolqar bibəri kimi nazik zolaqlara kəsin.
Zucchini yuyun və zolaqlara kəsin.
Soyulmuş pomidorları bıçaqla doğrayın. Belə bir salat hazırlamaq üçün parçaların ixtiyari formalarına icazə verilir, yemək prosesində yenə də homojen bir kütləə çevriləcəklər.
Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin.
Dərin bir qazana su tökün, Krasnodar sousu, duz, şəkər və köri ədviyyatı əlavə edin. Sonra seyreltilmiş sousa yağ əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Tavanı atəşə qoyun, qaynatın və 5 dəqiqə bişirin.
Göstərilən vaxtdan sonra balqabağı isti pomidor sousuna tökün. Təxminən 10 dəqiqə qaynadın. Sonra qalan tərəvəzləri (soğan və bolqar bibəri) pomidor sousuna əlavə edib 15 dəqiqə daha bişirin. Sonda tərəvəzlərlə pomidor sousuna pomidor və xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Bens Uncle salatını hazır olana qədər bişirin. Tərəvəz yumşaq və sousu qalın olmalıdır.
Sirkə və limon turşusu əlavə edin, 2 dəqiqə qaynatın. Uncle Bens balqabaq salatını təmiz, sterilizasiya edilmiş şüşə qablara paylayın və qapaqları yuvarlayın.
Bu reseptə görə hazırlanan "Bens əmi" balqabaq salatı quş əti ilə mükəmməl gedir.
Tomat pastası ilə balqabaqdan "Bens əmi"
Tomat pastası Bens Uncle squash salatına bir qədər ləzzət əlavə edir, sarımsaq isə yeməyi daha dadlı edir. Şübhə yoxdur ki, bütün ev təsərrüfatları bunu yüksək qiymətləndirəcək, qışda belə bir qəlyanaltıdan bir banka açmaq kifayətdir.
Tərkibi
- zucchini - 2 kq;
- soğan - 8 ədəd;
- bolqar bibəri - 4 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş;
- tomat pastası - 200 q;
- bitki yağı - 1 stəkan;
- su - 1 l;
- duz - 1 osh qaşığı. l.;
- şəkər - 250 q;
- sirkə - 50 ml.
Bir qeyddə! Uncle Bens zucchini salatında tomat pastası pomidor suyu ilə əvəz edilə bilər. Bu vəziyyətdə 2 stəkan lazımdır.
Pişirmə üsulu
Tomat pastası ilə balqabaq salatı "Bens dayı" olduqca tez hazırlanır və fotoşəkili olan bir resept buna kömək edəcəkdir:
- Balqabağı yuyun və sonra qabığını soyun. Bu, Bens Uncle salatını daha yumşaq edəcək. Balqabağı kublara kəsin.
Bibərdən toxumları çıxarın və yuyun. Zolaqlara kəsin.
Ağ soğanı soyun və sonra yarım halqalara kəsin.
Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
Suya tomat pastası, yağ, şəkər və duz əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın. Nəticə, zucchini salatının tərəvəzlərinin bişiriləcəyi bir pomidor sousu olacaq.
Pomidor sousuna balqabaq əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
Qalan tərəvəzləri əlavə edin və eyni vaxtda bişirin.
Sonda sousa sirkə və doğranmış sarımsağı əlavə edin, 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Ben dayının salatını bankalara qoyun və metal qapaqlarla bağlayın.
Qış üçün "Bens əmi" balqabaq salatı üçün video reseptlər
